DE2559171A1

DE2559171A1 - Maschine zum automatischen zubinden fleischgefuellter daerme mittels eines bindfadens o.dgl.

Info

Publication number: DE2559171A1
Application number: DE19752559171
Authority: DE
Inventors: Luigi Pedroia
Original assignee: Individual
Current assignee: Individual
Priority date: 1975-01-10
Filing date: 1975-12-30
Publication date: 1976-10-14
Also published as: ATA11976A; AT351386B; DE2559171C2; FR2297002A1; IT1055852B; FR2297002B1

Description

Maschine zum automatischen Zubinden fleischgefüllter Därme mittels eines Bindfadens od.dgl.

Die Erfindung betrifft eine Maschine zum automatischen Zubinden fleischgefüllter Därme, z.B. Würste od.dgl., mittels eines Bindfadens oder ähnlicher Verschlussmittel.

Gegenwärtig ist ein Verschluss von fleischgefüllten Därmen, z.B. Würsten od.dgl., mittels eines Bindfadens unter Knotenbildung nur durch Zubinden von Hand möglich. Bei einem mechanischen bzw. maschinellen Verschliessen begnügt man sich mit einem Verschluss ohne Knoten. Ein derartiges Vorgehen hat aber Nachteile insofern, als beim Ablagern der Würste usw. sich das Volumen des Inhalts vermindert und dadurch sich der Verschluss lockern kann, was mit der Zeit zu einer Beeinträchtigung der Qualität des Inhalts des Darmes führt.

Der Erfindung liegt nun die Aufgabe zugrunde, eine Maschine vorzuschlagen, die ein vollautomatisches Abbinden mittels eines Bindfadens unter Knotenbildung ermöglicht, wobei die Leistung im Vergleich zum Zubinden von Hand beträchtlich erhöht werden soll.

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Zur Lösung dieser Aufgabe wird nach, der Erfindung eine Maschine der eingangs erwähnten Art vorgeschlagen, die gekennzeichnet ist durch eine öffnung, durch welche der fleischgefüllte Darm hindurchtritt, eine Vorrichtung, die den Darm auf der Strecke, wo die Abfindung vorgesehen ist "bzw. die Abbindungen vorgesehen sind, zusammendrückt und das in den Darm eingefüllte Fleisch aus diesem Teilstück hinausdrückt, durch eine Spindel oder Spule, auf welche der Bindfaden aufgewickelt ist, durch Elemente, die die Spule um ein Teilstück des zusammengedrückten Darmes herumführen und dabei den Bindfaden in einem geschlossenen Polygon oder einer geschlossenen Kurvenlinie derart anordnen, dass die Spule am Ende ihrer Bewegung unter Knotenbildung hindurchtreten kann, sowie durch eine Vorrichtung zum Festziehen des Bindfadens nach Bildung des Knotens durch Drehung der Spule um ihre eigene Achse.

Eine Maschine gemäss der Erfindung gestattet es, vollautomatisch Därme, die mit Fleisch gefüllt sind, mittels eines Bindfadens unter Knotenbildung abzubinden, so dass sich die Vorzüge des bekannten Verschlusses von Hand ergeben, trotzdem aber ein rascheres Arbeiten möglich ist. Nach dem Verschluss an den entsprechenden Stellen wird der Bindfaden entlang des Darmes herausgeführt.

Weitere Merkmale, Einzelheiten und Vorteile der Erfindung ergeben sich aus der folgenden Beschreibung eines bevorzugten Ausführungsbeispiels anhand der Zeichnung sowie aus den weiteren Ansprüchen. Es zeigen:

Figur 1 schematisch in perspektivischer Darstellung die * wesentlichen Elemente der Maschine von der Eintrittsseite des fleischgefüllten Darmes her gesehen;

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Figur 2 eine Ansicht ähnlich Figur 1, jedoch von der Austrittsseite des Darmes aus;

Figur 3 schematisch die Spule, auf welche der Bindfaden aufgewickelt ist, sowie eine Führungsbahn für die Spule, wobei die Linien, entlang derer sich die Spule und der Bindfaden bewegen,zum besseren Verständnis der Arbeitsweise der Maschine angedeutet sind;

Figur 4 einen Querschnitt durch die Führung und die Spule;

Figuren
5a u. 5^

Figur 6

Seitenansicht bzw. Draufsicht zwei ineinander greifende Backen, die den Darm über eine zum Abbinden erforderliche Strecke zusammendrücken;

einen Teil-Axialschnitt durch die Spule zur Aufnahme des Bindfadens;

Figur 7 ein mittels zweier hintereinander angeordneter Knoten (Doppelknoten) abgebundenes Darmstück, wobei,der eine Knoten rechts, der andere Knoten links gebunden ist und

Figuren
u. 9

schematisch zwei aufeinanderfolgende Phasen des Abbinde-Vorganges, wobei der Bewegungslauf der Spule und des von dieser abgewickelten Bindfadenstückes angedeutet sind.

Wie aus der Zeichnung ersichtlich is1^, weist die Maschine eine öffnung 10 (Figuren 1, 2 und 3) auf, durch welche der fleischgefüllte Darm hindurchtritt. Zwei ineinandergreifende

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Backen 6, 6' (Figuren 2 und 5) dienen dazu, den Darm in dem Stück xy (Figur 7)> in. welchem die AbMndung(en) 21 erfolgen soll(en), zusammenzudrücken, so dass aus diesem Darmstück xy das Fleisch, entfernt und es zum Abbinden vorbereitet wird. Jeder der Backen 6, 6' besteht aus einer gewissen Anzahl von abnehmbaren Platten, wobei die Anzahl je nach der Länge des Stückes xy (Figur 7) des zusammenzudrückenden Darmes gewählt wird.

Die Maschine umfasst weiter eine den Bindfaden tragende Spule 1 sowie Führungsorgane für diese, welche von einem Gehäuse 11 gebildet sind, das zwei parallele, ringförmige Wände aufweist, die an der Stelle 15 (Figur 3) mit einem radialen Einschnitt versehen sind. Die Führungsorgane umfassen ferner zwei Gabeln 3 und 3¹ (Figuren 3 und 4), die in entgegengesetzter Richtung rotieren und sich so einander nähern oder sich auseinanderspreizen können, wobei sie sich durch den Einschnitt 13 hindurchbewegen, um einem Bindfadenstück, das vom Darm zur Spule 1 läuft, einen polygonalen, insbesondere dreieckförmigen Verlauf (sh. Figuren 8, 9) zu verleihen, was zur Bildung eines Knotens unbedingt erforderlich ist. Es sind weiterhin Organe 4 und V vorgesehen, welche eine Rotation der Spule 1 um ihre eigene Achse bewirken um so den Bindfaden straff zu ziehen. Mit Hilfe von Elementen 2, 12 wird die Spule 1 im Inneren des Gehäuses 11 nach oben bewegt, worauf sie durch ihr eigenes Gewicht wieder herunterfällt, so dass sie sich wieder in der Ausgangsstellung befindet. Bei dieser Bewegung gelangt die Spule 1 durch das Bindfaden-Dreieck hindurch, um den Knoten vollständig zu bilden.

Die Maschine gemäss der Erfindung arbeitet folgendermassen: Zuerst wird der durch die öffnung 10 (Figuren 1, 2, 3, 4) hindurchtretende Darm mittels der ineinandergreifenden,

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V-förmigen Backen 6, 6' (Figuren 1 und 5) zusammengedrückt. Hierzu dient ein Pneumatik-Kolben 8 (Figuren 1 und 2).

Hierauf wird die Spule 1 mit dem aufgewickelten Bindfaden, der von dem Darmstück xy (Figur 7) herkommt, in Drehung um die eigene Achse versetzt, wodurch der Bindfaden 18 (Figur 3) straff gezogen wird. Diese Rotationsbewegung wird durch zwei konische Stempel 4-¹, 4" (Figuren 1 und 2) bewirkt, die ihrerseits mittels eines Friktions-Mechanismus 4 angetrieben und mittels des durch den Kolben 9 bewegten Hebelwerkes 24 axial verschoben werden.

Sobald die Stempel 4¹, 4" wieder ausgeschaltet, d.h. von der Spule abgehoben und in ihre Ausgangsstellung zurückgekehrt sind, treten die zwei Gabel 3, 3¹ in Tätigkeit, die sich gegeneinander drehen, was durch zwei ineinandergreifende Zahnräder 15 bewirkt wird. Beim Heraustreten der Gabeln3> 3¹ aus dem radialen Einschnitt 13 des Führungsgehäuses 11 legen diese das Bindfadenstück 18 so, wie in Figur 8 dargestellt.

Nunmehr wird mittels der Elemente 2 und 12 die Spule 1 im Inneren des Führungsgehäuses 11 hochgehoben, wobei sie eine kreisbogenförmige Bahn HKL (Figur 3) durchläuft, worauf sie freigegeben wird und durch ihr eigenes Gewicht längs der Kreisbogenbahn LMN herabfällt, um in die Ausgangsstellung H zurückzukehren.

Bei dieser Bewegung durchläuft die Spule die in Figur 9 gestrichelt angedeutete Bahn, wobei sie durch das Polygon 3, 10, 3¹ (oder eine bogenlinienformige Strecke, wenn die Gabeln 3>_t 3' durch eine andere Vorrichtung ersetzt werden) hindurchtritt, wodurch die Bildung des Knotens erfolgt. Dieser wird dann dadurch festgezogen, dass die Spule 1 mittels der Vorrichtung aus den Teilen 4, 4¹, 4" und 9 (Figur 2) in der vorher beschriebenen Weise in Drehung um ihre eigene Achse versetzt wird.

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— D —

Nachdem der Darm einmal rechts und einmal links abgebunden ist (Doppelknoten wie in Figur 7 angegeben) , treten von Kolben-. Zylinder-Einheiten 5 betätigte Darmstützzungen 5¹ (Figur 4) in Tätigkeit. Die zwei von den Knoten herkommenden Bindfadenteile 18' und 18" Figur 7) müssen natürlich dem Darm anliegen.

Es ist möglich, die zwei Gabeln 3, 3¹ (Figur 8), welche den polygonalen (dreieckförmigen) Bindfadenverlauf erzeugen, durch einen den gleichen Zweck erfüllenden Mechanismus ζμ ersetzen, z.B. durch einen an einem Ende drehbar gelagerten Hebel, der am anderen Ende mit einer öse versehen ist, durch die der Bindfaden hindurchläuft, wobei dieser Hebel bewirkt, dass der Bindfaden bogenlinienförmig anstatt polygonal verläuft.

Ferner können die pneumatischen Einheiten 4, 8, 14 usw. durch hydraulische oder mechanische Elemente ersetzt werden und es können die Form und die Anordnung der vorstehend beschriebenen Vorrichtungen sowie der Mechanismus, durch den sie bestätigt werden, von den hier dargestellten im Rahmen der Ansprüche abweichen.

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Claims

Patentansprüche

fly Maschine zum automatischen Zubinden fleischgefüllter Därme mittels eines Bindfadens, oder ähnlichen Verschlussmittels, gekennzeichnet durch:

eine öffnung (10), durch welche der fleischgefüllte Darm hindurchtritt; eine Vorrichtung (6, 6¹), die den Darm auf der Strecke (xy), wo die Abbindung(en) vorgesehen ist (sind) zusammendrückt, und das in den Darm eingefüllte Fleisch aus diesem Teilstück hinausdrückt, durch eine Spindel oder Spule (1), auf welche der Bindfaden (18) aufgewickelt ist, durch Elemente (11, 12, 2), die die Spule um ein Teilstück des zusammengedrückten Darmes herumführen und dabei den Bindfaden in einem geschlossenen Polygon oder einer geschlossenen Kurvenlinie derart anordnen, dass die Spule am Ende ihrer Bewegung unter Knotenbildung hindurchtreten kann, sowie durch eine Vorrichtung (4, 4¹ 4", 9) zum Festziehen des Bindfadens nach Bildung des Knotens (21) durch Drehung der Spule um ihre eigene Achse.
2. Maschine nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet", dass die Vorrichtung zum Zusammendrücken des Darmes zwei ineinandergreifende, V-förmige Backen(6, 6¹) aufweist die über Hebelwerke durch einen Pneumatik-Zylinder mit Kolben (8) betätigbar sind und jeweils aus einer Mehrzahl abnehmbarer Platten bestehen, deren Anzahl so wählbar ist, dass sie der Strecke (xy) zwischen zwei aufeinanderfolgenden Knoten (21) einer doppelten Abbindung entspricht.

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3. Maschine nach Anspruch 1 oder 2, dadurch gekennzeichnet, dass die Elemente, die die Spule (1) und den sich von dieser abwickelnden Bindfaden (18) bewegen und unter Bildung eines Knotens um das zusammengedrückte Teilstück des Darmes herumleiten, ein etwa zylindrisches Führungsgehäuse (11), das von zwei parallelen ringförmigen Wänden (11¹, 11") gebildet und in der Mitte mit der den Durchtritt des Darmes ermöglichenden öffnung (10) versehen ist sowie einen radialen Einschnitt (1$) als Durchlass sowohl für den Bindfaden (18) als auch"für zwei Gabeln (3, 3¹) für die Querspannung des Bindfadens aufweist, einen Friktionsmechanismus (4, 4', 4") zur intermittierenden Drehung der Spule (1) um ihre eigene Achse sowie ein Hebelwerk (2) umfassen, das von einer pneumatischen Kolben-Zylinder-Einheit (12) betrieben ist und die Spule (1) zur Knotenbildung um eine halbe Umdrehung innerhalb der beiden ringförmigen Wände des Führungsgehäuses anhebt sowie deren Fall unter Schwerkraftwirkung bis zum Eintritt in ein Dreieck ermöglicht, das von dem zwischen den beiden Gabeln (3, 3¹) gespannten Bindfaden (18) und der Abbindestelle (x) des Darmes gebildet ist.
4. Maschine nach einem der Ansprüche 1 bis 5» gekennzeichnet durch Elemente (5 - 5¹) zur Abstützung des zusammengedrückten Teilstückes (xy) des Darmes nach der Abbindung mittels einfachen oder doppelten (einmal rechts, einmal links) Knotens.
5. Maschine nach einem der Ansprüche 1 bis 4, dadurch gekennzeichnet, dass die Spule (1) um ihre eigene Achse mittels zweier einander gegenüberliegender axial einführbarer und durch den Friktions-Mechanismus (4) betätigter konischer Stempel (4¹, 4") drehbar ist.

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