DE20108268U1

DE20108268U1 - Hot food delivery

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Publication number: DE20108268U1
Application number: DE20108268U
Authority: DE
Original assignee: Weisser & Co KG GmbH
Current assignee: Weisser & Co KG GmbH
Priority date: 2000-11-02
Filing date: 2001-05-17
Publication date: 2001-10-25
Anticipated expiration: 2011-05-18
Also published as: DE20018759U1

Description

WEI019WEI019

Beschreibung
WarmspeisenausgabeDescription
Hot food serving

Die Erfindung betrifft eine Warmspeisenausgabe gemäß dem Oberbegriff des Anspruchs 1.The invention relates to a hot food dispenser according to the preamble of claim 1.

Warmspeisenausgaben dienen in Großküchen, beim Catering und dergleichen dazu, größere Mengen der Speisen über einen längeren Zeitraum auf einer optimalen Ausgabetemperatur zu halten. Hierzu ist es z. B. aus der DE 24 42 852 Al, der EP 0 635 235 Bl und der DE 298 13 600 Ul bekannt, einen die Speisen aufnehmenden Speisenbehälter, z. B. einen Gastronorm-Speisenbehälter, gemäß DIN 66075 in einen Schacht einzuhängen, in welchem die Luft mittels einer Heizeinrichtung, vorzugsweise einer elektrischen Heizeinrichtung, erwärmt wird. Die erwärmte Luft in dem Schacht kommt mit der Außenwandung des Speisenbehälters in Berührung und hält dadurch die Speisen auf der gewünschten Temperatur.Hot food dispensers are used in large kitchens, in catering and the like to keep large quantities of food at an optimal serving temperature over a longer period of time. For this purpose, it is known from DE 24 42 852 A1, EP 0 635 235 B1 and DE 298 13 600 U1, for example, to hang a food container holding the food, e.g. a Gastronorm food container, in accordance with DIN 66075, in a shaft in which the air is heated by means of a heating device, preferably an electric heating device. The heated air in the shaft comes into contact with the outer wall of the food container and thus keeps the food at the desired temperature.

Bei den bekannten Warmspeisenausgaben wird der Gastronorm-Speisenbehälter in den Schacht eingehängt, wobei der Speisenbehälter mit seinem nach außen abstehenden Rand auf dem Schachtrand aufsitzt. Der Speisenbehälter schließt dadurch die obere Schachtöffnung vollständig ab, so daß die erwärmte Luft für eine energiesparende Erwärmung der Speisen in dem Schacht gehalten wird.In the well-known hot food dispensers, the Gastronorm food container is hung in the shaft, with the food container sitting on the shaft edge with its outward-projecting edge. The food container thus completely closes off the upper shaft opening, so that the heated air is kept in the shaft for energy-saving heating of the food.

Der Erfindung liegt die Aufgabe zugrunde, die Wärmung der Speisen in der Warmspeisenausgabe zu verbessern.The invention is based on the object of improving the heating of food in the hot food distribution area.

Diese Aufgabe wird erfindungsgemäß gelöst durch eine Warmspeisenausgabe mit den Merkmalen des Anspruchs 1.This object is achieved according to the invention by a hot food dispenser having the features of claim 1.

Vorteilhafte Ausführungen der Erfindung sind in den Unteransprüchen angegeben.Advantageous embodiments of the invention are specified in the subclaims.

Der Erfindung liegt die überraschende Erkenntnis zugrunde, daß der dichte Abschluß der oberen Schachtöffnung durch den einge-The invention is based on the surprising discovery that the tight closure of the upper shaft opening by the inserted

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setzten Speisenbehälter das Erwärmen der Speisen ungünstig beeinflußt. Die durch die Heizeinrichtung in dem Schacht erwärmte Luft kann nicht unbehindert an der Außenwand des Speisenbehälters hochsteigen, da sich oben in dem abgeschlossenen Schacht ein Polster von nicht erwärmter Luft ansammelt. Erst nach einer längeren Konvektionsdauer stellt sich eine ausreichende Durchmischung der Luft in dem Schacht ein, so daß die erwärmte Luft auch an die oberen Bereiche der Außenwand des Speisenbehälters gelangt und zu der gewünschten Warmhaltung &iacgr;&ogr; der Speisen beitragen kann.The air heated by the heating device in the shaft cannot rise freely up the outer wall of the food container because a cushion of unheated air accumulates at the top of the closed shaft. Only after a longer period of convection does the air in the shaft become sufficiently mixed so that the heated air can also reach the upper areas of the outer wall of the food container and contribute to keeping the food warm as desired.

Erfindungsgemäß wird dieser Nachteil dadurch beseitigt, daß zwischen dem Rand des Speisenbehälters und der Kante der oberen Schachtöffnung ein Spalt offen bleibt, durch welchen die Luft aus dem Schacht entweichen kann. Die durch die Heizeinrichtung in dem Schacht erwärmte Luft kann daher in dem Schacht nach oben steigen und die sich in dem Schacht befindende kalte Luft nach oben durch den offenen Spalt verdrängen. Dadurch kommt die erwärmte Luft sehr schnell mit allen Bereichen der Außenwand des in dem Schacht hängenden Speisenbehälters in Berührung. Ein effektives Warmhalten der Speisen ist dadurch unmittelbar nach der Inbetriebnahme der Heizeinrichtung möglich, ohne daß eine längere Vorheizperiode erforderlich ist. Auch während die Warmspeisenausgabe in Betrieb ist, strömt die durch die Heizeinrichtung erwärmte Luft kontinuierlich in dem Schacht nach oben und überstreicht die gesamte Außenwand des Speisenbehälters gleichmäßig. Dadurch wird vermieden, daß sich im Inneren des Schachtes an der Außenwand des Speisenbehälters eine Temperaturschichtung ausbildet, die zu einer ungleichmäßigen Erwärmung der Speisen in dem Speisenbehälter führt.According to the invention, this disadvantage is eliminated by leaving a gap open between the edge of the food container and the edge of the upper shaft opening, through which the air can escape from the shaft. The air heated by the heating device in the shaft can therefore rise up in the shaft and displace the cold air in the shaft upwards through the open gap. As a result, the heated air very quickly comes into contact with all areas of the outer wall of the food container hanging in the shaft. The food can therefore be kept warm effectively immediately after the heating device is switched on, without a longer preheating period being necessary. Even while the hot food dispenser is in operation, the air heated by the heating device flows continuously up the shaft and evenly covers the entire outer wall of the food container. This prevents a temperature stratification from forming inside the shaft on the outer wall of the food container, which leads to uneven heating of the food in the food container.

Der offene Spalt zwischen dem Rand des Speisenbehälters und der Kante der Schachtöffnung kann konstruktiv äußert einfach realisiert werden, wenn ein Speisenbehälter, z. B. ein Gastronorm-Speisenbehälter verwendet wird, der in den Schacht eingehängt wird, wobei er sich mit seinem nach außen abstehenden Rand auf dem oberen Schachtrand abstützt. Es ist in diesem Falle nur notwendig, zwischen den Rand des SpeisenbehältersThe open gap between the edge of the food container and the edge of the shaft opening can be implemented very simply by using a food container, e.g. a Gastronorm food container, which is hung in the shaft, with its outwardly projecting edge resting on the upper edge of the shaft. In this case, it is only necessary to place a space between the edge of the food container

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und den Schachtrand abstandhaltende Mittel anzuordnen, die den Rand des Speisenbehälters so weit über dem Schachtrand halten, daß der gewünschte Spalt frei bleibt.and to arrange means for spacing the edge of the shaft so that the edge of the food container is held far enough above the edge of the shaft so that the desired gap remains free.

Vorzugsweise ist der Spalt so gestaltet, daß er um den gesamten Umfang des Speisenbehälters umläuft. Dadurch ist gewährleistet, daß der Speisenbehälter auch über seinen gesamten Umfang gleichmäßig von der erwärmten Luft überstrichen wird.Preferably, the gap is designed so that it runs around the entire circumference of the food container. This ensures that the heated air evenly passes over the entire circumference of the food container.

&iacgr;&ogr; Die Mindestbreite des Spaltes in vertikaler Richtung ist dadurch bestimmt, daß eine ausreichende Luftmenge durch den Spalt durchtreten muß, um eine gleichmäßige Erwärmung des Speisenbehälters zu gewährleisten. Die Maximalbreite des Spaltes ist dadurch begrenzt, daß nicht mehr warme Luft aus dem Schacht entweichen soll, als zur Aufrechterhaltung einer gleichmäßigen Wärmeverteilung an der Wand des Speisenbehälters notwendig ist. Eine größere Spaltbreite und damit eine größere austretende Warmluftmenge hätte eine unnötige Energieverschwendung zur Folge. Aus diesen Bedingungen ergibt sich, daß die Breite des Spaltes wenigstens etwa 1 mm betragen soll, während oberhalb einer Breite von etwa 5-10 mm keine Verbesserung der Heizwirkung mehr erzielt wird, jedoch die Verluste an Heizenergie ansteigen. Vorteilhaft ist eine Spaltbreite von etwa 3 mm.&iacgr;&ogr; The minimum width of the gap in the vertical direction is determined by the fact that a sufficient amount of air must pass through the gap to ensure that the food container is evenly heated. The maximum width of the gap is limited by the fact that no more warm air should escape from the shaft than is necessary to maintain even heat distribution on the wall of the food container. A larger gap width and thus a larger amount of escaping warm air would result in unnecessary energy waste. From these conditions it follows that the width of the gap should be at least about 1 mm, while above a width of about 5-10 mm no improvement in the heating effect is achieved, but the loss of heating energy increases. A gap width of about 3 mm is advantageous.

Um den Abstand zwischen dem Rand des Speisenbehälters und dem Schachtrand einzuhalten, können abstandhaltende Mittel an der Unterseite des Randes des Speisenbehälters ausgebildet sein, mit welchen sich der Speisenbehälter auf dem Schachtrand abstützt. Hierzu können abstützende Stege an der Unterseite des Randes des Speisenbehälters befestigt sein, z. B. angeschweißt oder angelötet. Es ist auch möglich, in dem Rand Sicken auszubilden, z. B. durch Tiefziehen oder Drücken, die nach unten aus dem Rand vorstehen und mit welchen sich der Speisenbehälter abstützt. Die Ausbildung der abstützenden Mittel an dem Rand des Speisenbehälters hat den Vorteil, daß die Erfindung auch bei vorhandenen Warmspeisenausgaben ohne Änderung des Schachtes, der Arbeitsplatte des Ausgabemöbels usw. eingesetzt werden kann.In order to maintain the distance between the edge of the food container and the edge of the shaft, spacing means can be formed on the underside of the edge of the food container, with which the food container rests on the edge of the shaft. For this purpose, supporting webs can be attached to the underside of the edge of the food container, e.g. welded or soldered. It is also possible to form beads in the edge, e.g. by deep drawing or pressing, which protrude downwards from the edge and with which the food container rests. The formation of the supporting means on the edge of the food container has the advantage that the invention can also be used with existing hot food dispensers without changing the shaft, the worktop of the dispenser, etc.

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Es ist ebenso möglich, die abstandhaltenden Mittel an dem Schachtrand anzubringen, so daß herkömmliche Speisenbehälter verwendet werden können. Ist der Schacht mit einer metallischen Schachtwand ausgebildet, die mit einem nach außen stehenden Kragen in einen Ausschnitt einer Arbeitsplatte eingesetzt ist, so können die abstandhaltenden Mittel in gleicher Weise an diesem Kragen ausgebildet sein, z. B. durch aufgesetzte Stege oder durch in dem Kragen ausgebildete Sicken.It is also possible to attach the spacing means to the edge of the shaft so that conventional food containers can be used. If the shaft is designed with a metal shaft wall which is inserted into a cutout in a worktop with an outwardly projecting collar, the spacing means can be designed in the same way on this collar, e.g. by means of attached webs or by means of beads formed in the collar.

Weiter besteht die Möglichkeit, die abstandhaltenden Mittel an einem Rahmen auszubilden, der zwischen dem Rand des Speisenbehälters und dem Schachtrand eingelegt wird und um den Schacht und den Speisenbehälter umläuft. Der Rahmen kann z. B. ein Blechrahmen sein, an welchem die abstandhaltenden Mittel als Stege oder Sicken ausgebildet sind. Ebenso kann der Rahmen als gewellter Rahmen ausgebildet sein. Ein solcher Rahmen als Abstandshalter hat den Vorteil, daß dieser die Anwendung der Erfindung bei beliebigen Speisenbehältern und bei beliebigen Schachtgestaltungen ermöglicht. Nachteilig ist allerdings, daß der Rahmen ein zusätzliches Teil darstellt, welches gesondert gereinigt und aufbewahrt werden muß.It is also possible to form the spacing means on a frame that is inserted between the edge of the food container and the edge of the shaft and runs around the shaft and the food container. The frame can be a sheet metal frame, for example, on which the spacing means are formed as webs or beads. The frame can also be formed as a corrugated frame. Such a frame as a spacer has the advantage that it enables the invention to be used with any food container and with any shaft design. The disadvantage, however, is that the frame represents an additional part that must be cleaned and stored separately.

Ist in dem Schacht eine heb- und senkbare Trageplatte vorgesehen, die zum Anheben und Absenken des Speisenbehälters dient, so ist es auch möglich, den Speisenbehälter mittels dieser Trageplatte so weit anzuheben, daß sich der gewünschte offene Spalt zwischen dem Rand des Speisenbehälters und dem Schachtrand bildet.If a lifting and lowering support plate is provided in the shaft, which serves to raise and lower the food container, it is also possible to lift the food container by means of this support plate so far that the desired open gap is formed between the edge of the food container and the shaft edge.

Im Folgenden wird die Erfindung anhand von in der Zeichnung dargestellten Ausführungsbeispielen näher erläutert. Es zeigenIn the following, the invention is explained in more detail with reference to embodiments shown in the drawing.

Figur 1 einen Vertikalsschnitt durch eine Warmspeisenausgabe,Figure 1 shows a vertical section through a hot food dispenser,

Figur 2 eine Ansicht des Speisenbehälters einer ersten Ausführung von unten,Figure 2 is a view of the food container of a first embodiment from below,

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Figur 3 eine Draufsicht auf den Schacht einer zweiten Ausführung, Figure 3 is a plan view of the shaft of a second embodiment,

Figur 4 eine Draufsicht auf einen Rahmen einer dritten Ausführung ,Figure 4 is a plan view of a frame of a third embodiment,

Figur 5 eine Seitenansicht des Rahmens der Figur 4 und Figur 6 eine Abwandlung des Rahmens der Figur 4.Figure 5 is a side view of the frame of Figure 4 and Figure 6 is a modification of the frame of Figure 4.

In der Arbeitsplatte 10 eines Ausgabemöbels ist ein Ausschnitt vorgesehen, in welchen ein Schacht 12 eingesetzt ist. Der Schacht 12 hat üblicherweise rechteckigen Querschnitt, wobei seine vertikalen Wände vorzugsweise aus Edelstahl gefertigt sind. Der Schacht 12 weist eine Heizeinrichtung 14 auf, die im dargestellten Ausführungsbeispiel in den Boden des Schachtes integriert ist. Andere Anordnungen der Heizeinrichtung 14 sind ebenfalls möglich. Die Wandung des Schachtes 12 ist am oberen Rand nach außen abgekantet, so daß ein Kragen 16 gebildet wird, der den Rand des Ausschnittes der Arbeitsplatte 10 übergreift .A cutout is provided in the worktop 10 of a serving unit, into which a shaft 12 is inserted. The shaft 12 usually has a rectangular cross-section, with its vertical walls preferably made of stainless steel. The shaft 12 has a heating device 14, which in the embodiment shown is integrated into the bottom of the shaft. Other arrangements of the heating device 14 are also possible. The wall of the shaft 12 is bent outwards at the upper edge, so that a collar 16 is formed which overlaps the edge of the cutout in the worktop 10.

In den Schacht 12 ist ein Speisenbehälter 18 einsetzbar, z. B. ein Gastronorm-Speisenbehälter. Der Speisenbehälter 18 weist im Wesentlichen die gleiche Querschnittsform, jedoch etwas geringere Außenabmessungen auf wie der Schacht 12, so daß ein Wandabstand zwischen der Außenseite der vertikalen Wände des Speisenbehälters 18 und den vertikalen Wänden des Schachtes 12 besteht. Der Speisenbehälter 18 weist einen nach außen abstehenden oberen Rand 20 auf. Beim Einsetzen des Speisenbehälters 18 in den Schacht 12 sitzt der Speisenbehälter 18 mit seinem Rand 20 auf dem Kragen 16 des Schachtes 12 auf, wodurch der Speisenbehälter 18 in dem Schacht 12 hängend gehalten wird.A food container 18 can be inserted into the shaft 12, e.g. a Gastronorm food container. The food container 18 has essentially the same cross-sectional shape, but slightly smaller external dimensions than the shaft 12, so that there is a wall gap between the outside of the vertical walls of the food container 18 and the vertical walls of the shaft 12. The food container 18 has an outwardly projecting upper edge 20. When the food container 18 is inserted into the shaft 12, the food container 18 sits with its edge 20 on the collar 16 of the shaft 12, whereby the food container 18 is held hanging in the shaft 12.

In an sich bekannter Weise können selbstverständlich auch mehrere Speisenbehälter 18 nebeneinander in einem gemeinsamen Schacht 12 angeordnet sein.In a manner known per se, several food containers 18 can of course also be arranged next to one another in a common shaft 12.

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Insoweit entspricht die Warmspeisenausgabe dem Stand der Technik, wobei sämtliche aus dem Stand der Technik bekannten Varianten in der Form des Schachtes 12, in der Ausbildung und Anordnung der Heizeinrichtung 14 sowie in der Form des Speisenbehälters 18 möglich sind.In this respect, the hot food dispenser corresponds to the state of the art, whereby all variants known from the state of the art in the shape of the shaft 12, in the design and arrangement of the heating device 14 and in the shape of the food container 18 are possible.

Im Unterschied zu dem bekannten Stand der Technik wird erfindungsgemäß der Schacht 12 im Bereich der oberen Schachtöffnung durch den eingesetzten Speisenbehälter 18 nicht vollständig verschlossen. Es bleibt vielmehr zwischen dem Rand 2 0 des Speisenbehälters 18 und der oberen Kante der Schachtöffnung, die im dargestellten Ausführungsbeispiel durch den Kragen 16 gebildet wird, ein Spalt 22 offen, durch welchen die von der Heizeinrichtung 14 erwärmte und in dem Schacht 12 aufsteigende Luft am oberen Rand zwischen der Schachtwandung und dem Speisenbehälter 18 austreten kann. Der Spalt 22 läuft vorzugsweise über den gesamten Umfang des Speisenbehälters 18 und des Schachtes 12 um, so daß die erwärmte Luft in dem Schacht die Seitenwände des Speisenbehälters 18 über den gesamten Umfang und die gesamte Höhe des Speisenbehälters 18 gleichmäßig überstreichen kann.In contrast to the known prior art, according to the invention the shaft 12 is not completely closed in the area of the upper shaft opening by the inserted food container 18. Rather, a gap 22 remains open between the edge 20 of the food container 18 and the upper edge of the shaft opening, which in the illustrated embodiment is formed by the collar 16, through which gap the air heated by the heating device 14 and rising in the shaft 12 can escape at the upper edge between the shaft wall and the food container 18. The gap 22 preferably runs around the entire circumference of the food container 18 and the shaft 12 so that the heated air in the shaft can evenly sweep over the side walls of the food container 18 over the entire circumference and the entire height of the food container 18.

Um den Spalt 22 zu erzeugen, sind vorzugsweise Mittel vorgesehen, die einen Abstand zwischen dem Rand 2 0 und dem Kragen 16 halten und über die sich der Rand 20 und damit der Speisenbehälter 18 auf dem Kragen 16 und damit dem Schacht 12 bzw. der Arbeitsplatte 10 abstützen. Unterschiedliche Ausgestaltungen dieser abstandhaltenden Mittel sind in den Figuren 2 bis 6 dargestellt.In order to create the gap 22, means are preferably provided which maintain a distance between the edge 20 and the collar 16 and by means of which the edge 20 and thus the food container 18 are supported on the collar 16 and thus the shaft 12 or the worktop 10. Different designs of these spacing means are shown in Figures 2 to 6.

In dem Ausführungsbeispiel der Figur 2, die eine Ansicht des Speisenbehälters 18 von unten zeigt, sind abstandhaltende Mittel 24 an der Unterseite des Randes 20 des Speisenbehälters vorgesehen. Diese abstandhaltenden Mittel 24 können als an dem Rand 2 0 angeschweißte Stege ausgebildet sein oder als in den Rand 20 eingedrückte oder tiefgezogene Sicken, die sich nach unten aus dem Rand 20 auswölben. Die Stege oder Sicken der abstandhaltenden Mittel 24 verlaufen vorzugsweise radial bzw. senkrecht zur jeweiligen Seitenkante des Speisenbehälters 18.In the embodiment of Figure 2, which shows a view of the food container 18 from below, spacing means 24 are provided on the underside of the edge 20 of the food container. These spacing means 24 can be designed as webs welded to the edge 20 or as beads pressed into or deep-drawn into the edge 20, which bulge downwards from the edge 20. The webs or beads of the spacing means 24 preferably run radially or perpendicularly to the respective side edge of the food container 18.

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Die abstandhaltenden Mittel 24 sind über den Umfang des Speisenbehälters 18 so verteilt, daß eine ausreichende und stabile Abstützung des Speisenbehälters 18 erfolgt und der Austrittsquerschnitt des Spaltes 22 nicht wesentlich gestört wird.The spacing means 24 are distributed over the circumference of the food container 18 in such a way that the food container 18 is adequately and stably supported and the exit cross-section of the gap 22 is not significantly disturbed.

Wird der Speisenbehälter 18 in den Schacht 12 eingesetzt, so sitzt der Rand 20 des Speisenbehälters 18 mit den abstandhaltenden Mitteln 24 auf dem Kragen 16 des Schachtes 12 auf. Die abstandhaltenden Mittel 24 stützen und tragen den Speisenbehälter 18.If the food container 18 is inserted into the shaft 12, the edge 20 of the food container 18 sits on the collar 16 of the shaft 12 with the spacing means 24. The spacing means 24 support and carry the food container 18.

In dem Ausführungsbeispiel der Figur 3, die eine Draufsicht auf den Schacht 12 ohne Speisenbehälter 18 zeigt, sind die abstandhaltenden Mittel 24 an der Oberseite des Kragens 16 des Schachtes 12 vorgesehen. Auch hier können die abstandhaltenden Mittel 24 auf den Kragen 16 aufgeschweißte Stege sein oder in den Kragen 16 eingedrückte Sicken. Die Ausbildung der abstandhaltenden Mittel 24 als Sicken sind weniger vorteilhaft, da im Bereich dieser Sicken Schmutz zwischen die Arbeitsplatte 10 und den Kragen 16 eindringen kann. Die abstandhaltenden Mittel 24 sind in entsprechender Weise wie bei dem Ausführungsbeispiel der Figur 2 in ausreichender Anzahl über den Umfang des Kragens 16 verteilt.In the embodiment of Figure 3, which shows a top view of the shaft 12 without food container 18, the spacing means 24 are provided on the top of the collar 16 of the shaft 12. Here too, the spacing means 24 can be webs welded onto the collar 16 or beads pressed into the collar 16. The design of the spacing means 24 as beads is less advantageous because dirt can penetrate between the worktop 10 and the collar 16 in the area of these beads. The spacing means 24 are distributed in sufficient numbers over the circumference of the collar 16 in a similar manner to the embodiment of Figure 2.

Wird im Ausführungsbeispiel der Figur 3 ein herkömmlicher Speisenbehälter 18 in den Schacht 12 eingesetzt, so sitzt der Rand 20 des Speisenbehälters 18 auf den abstandhaltenden Mitteln 24 des Kragens 16 auf, wodurch einerseits der Speisenbehälter 18 abgestützt wird und andererseits zwischen dem Rand 20 des Speisenbehälters 18 und dem Kragen 16 der Spalte 22 offen bleibt.If, in the embodiment of Figure 3, a conventional food container 18 is inserted into the shaft 12, the edge 20 of the food container 18 sits on the spacing means 24 of the collar 16, whereby on the one hand the food container 18 is supported and on the other hand the gap 22 remains open between the edge 20 of the food container 18 and the collar 16.

In dem Ausführungsbeispiel der Figuren 4 bis 6 ist ein Rahmen 26 vorgesehen, dessen Form und Abmessungen im Wesentlichen der Form und den Abmessungen des Randes 20 des Speisenbehälters 18 bzw. des Kragen 16 des Schachtes 12 entsprechen. Der Rahmen 26, der beispielsweise aus Edelstahl-Blech gefertigt ist, wird zwischen dem Rahmen 16 und dem Rand 20 eingelegt. Die abstandhaltenden Mittel 24 sind auch hier als Stege 24' ausgebildet,In the embodiment of Figures 4 to 6, a frame 26 is provided, the shape and dimensions of which essentially correspond to the shape and dimensions of the edge 20 of the food container 18 or the collar 16 of the shaft 12. The frame 26, which is made of stainless steel sheet, for example, is inserted between the frame 16 and the edge 20. The spacing means 24 are also designed here as webs 24',

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wie dies in Figur 5 gezeigt ist oder als Sicken 24'', wie dies in Figur 6 gezeigt ist.as shown in Figure 5 or as beads 24'' as shown in Figure 6.

Bei Verwendung des Rahmens 26 können ein herkömmliches Ausgabemöbel mit einem herkömmlichen Schacht 12 und herkömmliche Speisenbehälter 18 verwendet werden. Der Rahmen 16 mit den abstandhaltenden Mitteln 24 sorgt dafür, daß zwischen dem Rand 20 des Speisenbehälters 18 und dem Rahmen 16 des Schachtes 12 der erfindungsgemäße Spalt 22 offen bleibt.When using the frame 26, a conventional serving unit with a conventional shaft 12 and conventional food containers 18 can be used. The frame 16 with the spacing means 24 ensures that the gap 22 according to the invention remains open between the edge 20 of the food container 18 and the frame 16 of the shaft 12.

Claims

1. Hot food dispenser, with a shaft, with a heating device that heats the air in the shaft and with at least one food container that can be inserted into the shaft, characterized in that between the upper edge ( 20 ) of the food container ( 18 ) and the edge of the upper opening of the shaft ( 12 ) there is an open gap ( 22 ) through which the air can escape from the shaft ( 12 ).

2. Hot food dispenser according to claim 1, characterized in that the food container ( 18 ) can be suspended in the shaft ( 12 ) and is supported by an outwardly projecting upper edge ( 20 ) on the shaft edge enclosing the shaft opening via spacing means ( 24 ) determining the gap ( 22 ).

3. Hot food dispenser according to claim 2, characterized in that the spacing means ( 24 ) are attached to the underside of the edge ( 20 ) of the food container ( 18 ).

4. Hot food dispenser according to claim 2, characterized in that the wall of the shaft ( 12 ) has an outwardly bent frame ( 16 ) forming the shaft edge and the spacing means ( 24 ) are attached to the upper side of the collar ( 16 ).

5. Hot food dispenser according to claim 2, characterized in that the spacing means ( 24 ) are formed on a frame ( 26 ) which can be inserted between the edge ( 20 ) of the food container ( 18 ) and the shaft edge.

6. Hot food dispenser according to one of claims 3-5, characterized in that the spacing means ( 24 ) extend in a radial direction perpendicular to the edge of the shaft ( 12 ) and are arranged at a distance distributed over the circumference of the shaft ( 12 ) or the food container ( 18 ).

7. Hot food dispenser according to one of claims 3-6, characterized in that the spacing means ( 24 ) are designed as webs ( 24 ') or beads ( 24 ").

8. Hot food dispenser according to one of the preceding claims, characterized in that the width of the gap ( 22 ) is 1 mm to 10 mm, preferably 1 mm to 5 mm and in particular about 3 mm.