DE20100417U1

DE20100417U1 - Potato snack

Info

Publication number: DE20100417U1
Application number: DE20100417U
Authority: DE
Original assignee: Stoever Produktion GmbH and Co KG
Current assignee: Agrarfrost Holding GmbH and Co KG
Priority date: 2001-01-11
Filing date: 2001-01-11
Publication date: 2001-04-26
Anticipated expiration: 2011-01-12

Description

Patentanwälte
European Patent Attorneys
Dipl.-Ing. Günther Eisenführ
Dipl.-Ing. Dieter K. Speiser
Dr.-Ing. Werner W. Rabus
Dipl.-Ing. Jürgen Brügge
Dipl.-Ing. Jürgen Klinghardt
Dipl.-Ing. Klaus G. Göken
Jochen Ehlers
Dipl.-Ing. Mark Andres
Dipl.-Chem.Dr. Uwe Stilkenböhmer Dipl.-Ing. Stephan Keck
Dipl.-Ing. Johannes M.B.Wasiljeff Patentanwalt
Dr.-Ing. Stefan SassePatent attorneys
European Patent Attorneys
Dipl.-Ing. Günther Eisenführ
Dipl.-Ing. Dieter K. Speiser
Dr.-Ing. Werner W. Rabus
Dipl.-Ing. Jürgen Brügge
Dipl.-Ing. Jürgen Klinghardt
Dipl.-Ing. Klaus G. Göken
Jochen Ehlers
Dipl.-Ing. Mark Andres
Dipl.-Chem.Dr. Uwe Stilkenböhmer Dipl.-Ing. Stephan Keck
Dipl.-Ing. Johannes MBWasiljeff patent attorney
Dr.-Ing. Stefan Sasse

Rechtsanwälte
Ulrich H. Sander
Christian Spintig
Bremen, 10. Januar 2001 Sabine RichterLawyers
Ulrich H. Sander
Christian Spintig
Bremen, 10 January 2001 Sabine Richter

Unser Zeichen: S 4564 KGG/eSaOur reference: S 4564 KGG/eSa

\ Tel.+49-10)421-36 35 0\ Tel.+49-10)421-36 35 0

. .^ . .. .. CTfiUCD DDnni &Igr;/&Tgr;&Igr;&Pgr;&Mgr; Fax+49(0)421-337 8788 (G3). .^ . .. .. CTfiUCD DDnni &Igr;/&Tgr;&Igr;&Pgr;&Mgr; Fax+49(0)421-337 8788 (G3)

Anmelder/Inhaber: STOVER PRODUKTION ... Fax+49(0)421-328 8631 (G4) Applicant/Owner: STOVER PRODUKTION ... Fax+49(0)421-328 8631 (G4)

Amtsaktenzeichen: Neuanmeldung mail@eisenfuhr.com Official reference number: New registration mail@eisenfuhr.com

http://www.eisenfuhr.comhttp://www.eisenfuhr.com

PatentanwaltPatent Attorney

European Patent Attorney Dipl.-Phys. Frank MeierEuropean Patent Attorney Dipl.-Phys. Frank Meier

Rechtsanwälte
Rainer Böhm
Silja J.Greischel*Lawyers
Rainer Boehm
Silja J. Greischel*

•MaTtreenDroit•MaTtreenDroit

MünchenMunich

PatentanwältePatent attorneys

European Patent Attorneys Dipl.-Wirt.-Ing. Rainer Fritsche Lbm.-Chem. Gabriele Leißler-Gerstl Dipl.-Ing. Olaf Ungerer PatentanwaltEuropean Patent Attorneys Dipl.-Wirt.-Ing. Rainer Fritsche Lbm.-Chem. Gabriele Leißler-Gerstl Dipl.-Ing. Olaf Ungerer Patent Attorney

Dipl.-Chem. Dr. Peter SchulerDipl.-Chem. Dr. Peter Schuler

BerlinBerlin

Patentanwälte
European Patent Attorneys Dipl.-Ing. Henning Christiansen Dipl.-Ing. Joachim von Oppen Dipl.-Ing. Jutta Kaden Dipl.-Ing. Mathias KarlhuberPatent attorneys
European Patent Attorneys Dipl.-Ing. Henning Christiansen Dipl.-Ing. Joachim von Oppen Dipl.-Ing. Jutta Kaden Dipl.-Ing. Mathias Karlhuber

AlicanteAlicante

European Trademark Attorney Dipl.-Ing. Jürgen KlinghardtEuropean Trademark Attorney Dipl.-Ing. Jürgen Klinghardt

Stöver Produktion GmbH & Co. KG , Aldrup, 27793 WildeshausenStöver Produktion GmbH & Co. KG , Aldrup, 27793 Wildeshausen

Kartoff elsnackgerichtPotato snack dish

Die Erfindung betrifft ein (Halbfertig-)Kartoffelsnackgericht.The invention relates to a (semi-finished) potato snack dish.

Kartoffeln, aber auch verschiedene Kartoffelgerichte, sind bereits seit langem bekannt. Bekannt ist es z. B. auch, eine frische Kartoffel samt Schale in einer Folie zu erhitzen/garen (grillen, backen) und anschließend nach Öffnung der Folie (bevorzugt Aluminiumfolie) die Kartoffel an ihrer Oberseite aufzuschneiden, aufzuklappen und dann mit einem Kräuterquark oder Frischkäse zu füllen. Eine derartige Kartoffel wird regelmäßig als Folienkartoffel (also Beilage) verkauft.Potatoes, as well as various potato dishes, have been around for a long time. It is also known, for example, to heat/cook (grill, bake) a fresh potato with the skin on in foil and then, after opening the foil (preferably aluminum foil), cut the top of the potato open, unfold it and then fill it with herb quark or cream cheese. Such a potato is regularly sold as a baked potato (i.e. a side dish).

Aufgabe der Erfindung ist es, die Herstellung eines Kartoffelgerichts nach Art von Folienkartoffeln in einer einfacheren Art und Weise durchzuführen, die auch eine Vorfertigung der gefüllten Backkartoffel bzw. Vorfertigung dieser Backkartoffel außerhalb eines Küchenbetriebs erlaubt.The object of the invention is to carry out the production of a potato dish in the style of baked potatoes in a simpler manner, which also allows a pre-production of the filled baked potato or pre-production of this baked potato outside of a kitchen.

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Die Aufgabe wird erfindungsgemäß mit einem Kartoffelgericht mit den Merkmalen nach Anspruch 1 gelöst. Vorteilhafte Weiterbildungen sind in den Unteransprüchen beschrieben.The object is achieved according to the invention with a potato dish having the features of claim 1. Advantageous further developments are described in the subclaims.

Bei der erfindungsgemäßen gefüllten Backkartoffel ist an der Oberseite der Kartoffel eine Ausnehmung, bevorzugt eine wannenartige oder längliche Ausnehmung vorgesehen, welche z. B. mit einem aus Milch hergestellten Lebensmittel, wie beispielsweise Frischkäse, Kräuterquark, Käse, Butter oder auch Kräuterbutter usw., gefüllt ist.In the filled baked potato according to the invention, a recess, preferably a tub-like or elongated recess, is provided on the top of the potato, which is filled, for example, with a food made from milk, such as cream cheese, herb curd, cheese, butter or herb butter, etc.

Die Ausnehmung ist bevorzugt länglich und verläuft gemäß der Längsachse der Kartoffel. Auch wenn Kartoffeln im Rohzustand einen undefinierbaren Körper darstellen, lässt sich bei ihnen - insbesondere bei vorsortierter Ware - regelmäßig sehr wohl eine Längsachse angeben, weil die Kartoffeln regelmäßig nicht kreisrund gebildet sind.The recess is preferably elongated and runs along the potato's long axis. Even though potatoes are an indefinable body in their raw state, a long axis can usually be specified for them - especially for pre-sorted goods - because the potatoes are usually not circular.

Zur industriellen (Halb-)Fertigung des erfindungsgemäßen Kartoffelsnackgerichts wird zunächst einmal bei einer (rohen oder) gegarten ungeschälten Kartoffel die Ausnehmung z.B. durch Fräsen oder Raspeln gebildet. Anschließend wird in die Ausnehmung das z. B. aus Milch hergestellte Lebensmittelprodukt (Füllprodukt) eingefüllt und das so vorgefertigte Snackgericht wird als Convenience Produkt tiefgefroren in den Handel abgegeben.For the industrial (semi-)production of the potato snack dish according to the invention, the recess is first formed in a (raw or) cooked unpeeled potato, e.g. by milling or grating. The food product (filling product), e.g. made from milk, is then filled into the recess and the snack dish thus prepared is sold frozen as a convenience product.

Beim Verbraucher wird das vorgefertigte Kartoffelsnackgericht nur noch im Backofen oder Mikrowellenherd zubereitet, wobei z. B. in einem Umluftbackofen bei ca. 150° bis 200° C eine Zubereitungszeit von ca. 10 bis 30 Minuten ausreichend ist, und kann dann als Snack verzehrt werden.The consumer simply prepares the pre-made potato snack dish in the oven or microwave, whereby a preparation time of approx. 10 to 30 minutes is sufficient in a convection oven at approx. 150° to 200° C, for example, and can then eat it as a snack.

Ist die Kartoffel gegart oder zumindestens vorgegart, ist die Zubereitungszeit beim Verbraucher deutlich kürzer, als bei einer rohen Kartoffel.If the potato is cooked or at least pre-cooked, the preparation time for the consumer is significantly shorter than with a raw potato.

Bei dem &zgr;. B. aus Milch herstellten Lebensmittelprodukt kann es sich um sämtliche bekannten Lebensmittelprodukte dieser Art handeln, insbesondere Frischkäse, Frischquark, Kräuterquark, Butter, Kräuterbutter oder andere Lebensmittelprodukte auf Käse und/oder Kräuterbasis. Selbstverständlich können auch diesem Lebensmittelprodukt bereits geschmacksverstärkende oder geschmacksverbessernde Gewürze zugesetzt werden. Auch kann die Kartoffel selbst bereits gesalzen sein.The food product made from milk, for example, can be any known food product of this type, in particular cream cheese, fresh quark, herb quark, butter, herb butter or other food products based on cheese and/or herbs. Of course, spices that enhance or improve the taste can also be added to this food product. The potato itself can also already be salted.

Das aus Milch hergestellte Lebensmittelprodukt füllt nicht nur die Ausnehmung aus, sondern hebt sich auch über den Rand der Ausnehmung auf und ist mit einem Längsprofil versehen.The food product made from milk not only fills the recess, but also rises above the edge of the recess and is provided with a longitudinal profile.

Die Erfindung ist anhand eines in der Zeichnung dargestellten Ausführungsbeispiels in den Figuren näher erläutert. Es zeigen:The invention is explained in more detail using an embodiment shown in the drawing in the figures. They show:

Fig. 1 eine Aufsicht auf ein erfindungsgemäßes Kartoffel(halbfertig)gericht,
Fig. 2 eine Seitenansicht einer mit einer Ausnehmung versehenen Kartoffel,
Fig. 3 einen Querschnitt eines ausgehöhlten Kartoffel(halbfertig)gerichts.Fig. 1 is a plan view of a potato (semi-finished) dish according to the invention,
Fig. 2 is a side view of a potato provided with a recess,
Fig. 3 a cross-section of a hollowed-out potato (semi-finished) dish.

Fig. 1 zeigt die Aufsicht auf ein erfindungsgemäßes Kartoffelsnackgericht als Halbfertiggericht. Dieses Gericht besteht aus einer Kartoffel, welche an ihrer Oberseite eine längliche Ausnehmung aufweist, in welche Kräuterquark gefüllt ist. Wie in Fig. 1 zu erkennen, steht der Kräuterquark über den äußeren Rand der Kartoffel hinweg und ist mit einer länglichen Profilierung versehen. Die Länge der Kartoffel beträgt z. B. etwa 40 bis 70 mm, die Breite etwa 20 bis 40 mm. Das Gewicht des Kartoffelsnackgerichts liegt durchschnittlich bei etwa 37 g (28 bis 100 g).Fig. 1 shows a top view of a potato snack dish according to the invention as a semi-finished dish. This dish consists of a potato which has an elongated recess on its top, into which herb curd is filled. As can be seen in Fig. 1, the herb curd extends over the outer edge of the potato and is provided with an elongated profile. The length of the potato is, for example, about 40 to 70 mm, the width about 20 to 40 mm. The weight of the potato snack dish is on average about 37 g (28 to 100 g).

Fig. 2 zeigt die Seitenansicht des Kartoffelrohkörpers nach Fig. 1. Hierbei ist zu erkennen, dass in die Oberseite der Kartoffel eine längliche Ausnehmung einge-Fig. 2 shows the side view of the potato raw body according to Fig. 1. It can be seen that an elongated recess has been cut into the top of the potato.

• ···· i &idigr; ·• ···· i &idigr; ·

bracht ist. Die Ausnehmung in Form einer Nut oder eines Grabens kann mittels Schneiden, Fräsen oder Raspeln in eine rohe und/oder gegarte Kartoffel hergestellt werden.The recess in the form of a groove or trench can be made by cutting, milling or grating in a raw and/or cooked potato.

Die Ausnehmung in der Kartoffel kann auch als eine Art runde Wanne oder eine Aushöhlung der Kartoffel ausgebildet sein. Bei einer solchen Aushöhlung wird beispielsweise die gesamte Kartoffel (weitestgehend) durchbohrt, so dass die gesamte Aushöhlung noch einen umstehenden Kartoffelrand aufweist und in die Aushöhlung wird dann das aus Milch hergestellte Lebensmittelprodukt gefüllt.The recess in the potato can also be designed as a kind of round tub or a hollow in the potato. In such a hollow, for example, the entire potato is (largely) pierced so that the entire hollow still has a surrounding potato edge and the food product made from milk is then filled into the hollow.

Fig. 3 zeigt beispielhaft den Querschnitt durch ein solches Kartoffelhalbfertiggericht, welches aus einer ausgehöhlten Kartoffel gebildet wird.Fig. 3 shows an example of a cross-section of such a semi-finished potato dish, which is made from a hollowed-out potato.

Statt eines aus Milch hergestellten Lebensmittelprodukt, mit welchem die Kartoffel gefüllt wird, kann auch jedes andere verfüllbare Lebensmittel als Füllprodukt verwendet werden, wie beispielsweise auch Apfelmus, Früchte, Ketchup, Saucen, Tunfischpaste (Fischpaste allgemein), Pilze, Gemüse, etc.Instead of using a food product made from milk to fill the potato, any other fillable food can be used as a filling product, such as apple sauce, fruit, ketchup, sauces, tuna paste (fish paste in general), mushrooms, vegetables, etc.

Claims

1. Potato dish consisting of a cooked potato which has a recess on its top which is filled with a foodstuff, preferably made from milk.

2. Potato dish according to claim 1, characterized in that the recess is elongated in the form of a trench or a groove on the upper side of the potato and runs approximately parallel to the longitudinal axis of the potato.

3. Potato dish according to claim 1 or 2, characterized in that the food product which is made from milk is a cream cheese, quark and/or cheese and/or butter and/or herb butter.

4. Potato dish according to one of the preceding claims, characterized in that the filled food is mixed with herbs and/or spices.

5. Semi-finished potato snack dish, in particular according to one of the preceding claims, characterized in that the dish is manufactured industrially, wherein a whole, still essentially untreated potato is first cooked with the skin on, then the recess is made in the finished or semi-finished cooked potato and thereafter the recess is filled with the foodstuff preferably made from milk and then the entire dish is deep-frozen.

6. Potato dish according to one of the preceding claims, characterized in that the entire dish is prepared for consumption in a convection oven at approx. 150° to 200°C for approx. 10 to 30 minutes.