Claims (3)
Durch die Erfindung wird erreicht, daß während Patentansprüche: des Kochvorganges das Speisenverteilungsband!außer- halb der Bedienungszone der Kocheinbeiten kommt,The invention achieves that during the cooking process, the food distribution belt comes outside the operating zone of the cooking units,
1. Einrichtung zum Kochen und Speisenvertei- so daß die Kochblöcke von allen Seiten bedient werlen
für Großküchen mit mehreren zu Blöcken zu- 5 den können. Zur Portionierung und Speisenverteilung
sammengefaßten Kocheinheiten und einem die wird das Speisenverteilungsband in seine Betnebs-Kocheinheiten
auf gleicher Ebene verbindenden lage abgesenkt und kann unmittelbar von den Koch-Speisenverteilungsband,
dadurch gekenn- einheiten aus bedient werden.1. Equipment for cooking and food distribution so that the cooking blocks are served from all sides
for large kitchens with several blocks. For portioning and food distribution
summarized cooking units and one which is the food distribution belt in its Betnebs cooking units
Lowered on the same level connecting layer and can be taken directly from the cooking food distribution belt,
this means that identification units can be operated from.
ζ e i c h η e t, daß am Speisenverteilungsband (3) In Weiterbildung der Erfindung ist es zweckmaß.g,ζ e i c h η e t that on the food distribution belt (3) In a further development of the invention, it is expedient.
eine Hebeeinrichtung angeordnet ist, durch die io das Speisenverteilungsband in der Mitte der Kocheindas
Speisenvetteilungsband (3) in eine über den beiten anzuordnen, die m diesem Bereich eine koch-Kocheinheiten
(1) liegende Ebene anhebbar ist. einrichtungsfreie Zone aufweisen, so daß von beidena lifting device is arranged through which io the food distribution belt in the center of the cooker
To arrange the food dividing belt (3) in one over the beiten, the m this area a cooking-cooking units
(1) lying level can be raised. Have facility-free zone so that of both
2. Einrichtung nach Anspruch 1, dadurch ge- Seiten die Speisen auf das Band ausgegeben werden
kennzeichnet, daß das Speisenverteilungsband (3) können. . .2. Device according to claim 1, characterized in that the food is dispensed onto the belt
indicates that the food distribution belt (3) can. . .
in der Mitte der Kocheinheiten (1) angeordnet ist, 15 Ein Ausführungsbeispiel der Erfindung ist in der
die in diesem Bereich eine kocheinrichtungsfreie Zeichnung dargestellt und wird im foigenden naher
Zone (2) aufweisen. beschrieben.is arranged in the middle of the cooking units (1), 15 An embodiment of the invention is in the
which in this area is a drawing that does not contain any cooking facilities and is shown in the following
Zone (2) have. described.
3. Einrichtung nach Anspruch 1 oder 2, da- Fig. 1 zeigt eine Drauf-, Vorder-und Seitenansicht
durch gekennzeichnet, daß oberhalb der Koch- der Kochblöcke mit angehobenem Spcisenvertcihangseinheiten(l)
eine Dunstabzugshaube (16) ange- ao band und3. Device according to claim 1 or 2, since Fig. 1 shows a top, front and side view
characterized in that above the cooking the cooking blocks with raised Spcisenvertcihangeinheit (l)
an extractor hood (16) attached and
ordnet ist, deren Mittelteil eine Aussparung (15) F i g. 2 eine Drauf-, Vorder- und Seitenansicht desis arranged, the middle part of which has a recess (15) F i g. 2 are top, front and side views of the
zur Aufnahme des Speisenverteilungsbandes (3) abgesenkten Speisenverteilungsbandes.
aufweist. Mit 1 sind die Kocheinheiten bezeichnet, die zufor receiving the food distribution belt (3) lowered food distribution belt.
having. With 1 the cooking units are referred to, which to
Blöcken zusammengefaßt und nebeneinander ange-Blocks combined and placed next to each other.
a5 ordnet sind. Im Mittelteil der Blöcke befindet sicha5 are arranged. In the middle part of the blocks is located
eine nicht mit Kocheinrichtungen bestückte Zone 2a zone 2 not equipped with cooking facilities
(Fig. 1), die zur Aufnahme des Speisenverteilungsbandes
3 dient. Das Speisenverteilungsband 3 ist mit einer Hebeeinrichtung versehen und kann während
30 des Kochvorganges über die Kochblöcke 1 angehoben(Fig. 1), which is used to hold the food distribution belt
3 serves. The food distribution belt 3 is provided with a lifting device and can during
30 of the cooking process is raised over the cooking blocks 1
Die Erfindung betrifft eine Einrichtung zum werden (F i g. 1). Zum Portionieren wird das Spei-Kochen
und Speisenverteilen für Großküchen mit senverteilungsband 3 auf die kocheinrichtungsfreien
mehreren zu Blöcken zusammengefaßten Kocheinhei- Mittelzonen 2 der Kochblöcke 1 abgesenkt und kann
ten und einem die Kocheinheiten auf gleicher Ebene von beiden Seiten der Kochblöcke bedient werden,
verbindenden Speisenverteilungsband. 35 Am Anfang des Speisenverteilungsbandes 3 (F i g. 2)The invention relates to a device for being (FIG. 1). Spei-cooking is used for portioning
and food distribution for large kitchens with food distribution belt 3 on the kitchen equipment-free
several cooking unit central zones 2 of the cooking blocks 1 combined into blocks and can
and the cooking units are operated on the same level from both sides of the cooking blocks,
connecting food distribution belt. 35 At the beginning of the food distribution belt 3 (Fig. 2)
Es sind derartige Einrichtungen bekannt, bei denen sind Spender 5 für Bestecke sowie Tabletts 6, Warmdas
Speisenverteilungsband hinter oder zwischen den haltegeräte 7 und Teller 8 angeordnet. Zwischen den
Kocheinrichtungen angeordnet ist. Durch das Band Kocheinheiten 1 befinden sich die Ausgabestellen für
werden dabei die in einzelne Blöcke zusammen- Salat 9 und Nachtisch 10. Am Ende des Bandes kann
gefaßten Kocheinheiten verbunden, wobei zwischen 40 durch zusätzliche Einrichtungen 11, 12 und 13 weiden
Blöcken der Kocheinheiten das Band Verläuft, teres Geschirr dem Band zugeführt werden. Die am
so daß ein Durchgang zwischen den Blöcken nicht Ende des Bandes ankommenden fertigen Tabletts
möglich ist. Die Bedienung der Kocheinheiten kann werden mittels Transportwagen 14 weitertranspordaher
während des Kochvorgangs nur von einer Seite tiert.Such devices are known in which there are dispensers 5 for cutlery and trays 6, warmths
The food distribution belt is arranged behind or between the holding devices 7 and 8 plates. Between
Cooking facilities is arranged. The output points for
are put together in individual blocks - salad 9 and dessert 10. At the end of the belt, you can
connected cooking units, with between 40 grazing through additional devices 11, 12 and 13
Blocks of the cooking units the belt runs, more dishes are fed to the belt. The on
so that a passage between the blocks does not end the belt arriving finished trays
is possible. The cooking units can be operated by means of a transport trolley 14
only animal from one side during the cooking process.
erfolgen, obwohl während des Kochvorgangs das 45 Wie beim Schnitt A-A der Fig. 2 dargestellt, kön-Band
nicht benötigt wird. nen oberhalb der Kocheinheiten Dunstabzugshaubentake place although the 45 As shown in section AA in FIG. 2, the can tape is not required during the cooking process. hoods above the cooking units
Der Erfindung liegt die Aufgabe zugrunde, eine 16 angeordnet werden. Um bei den Anhebungen des
Einrichtung zu schaffen, bei der die Bedienung der Speisenverteilungsbandes 3 die Dunstabzugshauben
Kocheinheiten vereinfacht wird, insbesondere die 16 nicht abzudecken, wird innerhalb der Rauben eine
Möglichkeit geschaffen wird, die Kocheinheiten von 50 Aussparung 15 angeordnet, die zur Aufnahme des
allen Seiten zugänglich zu machen. Speisenverteilungsbandes 3 in angehobenem ZustandThe invention is based on the object of a 16 being arranged. In order to keep up with the increases in the
To create facility in which the operation of the food distribution belt 3, the extractor hoods
Cooking units is simplified, in particular not to cover the 16, becomes one within the robbery
Possibility is created, the cooking units of 50 are arranged recess 15, which for receiving the
to make it accessible to all sides. Food distribution belt 3 in the raised state