DE1849201U

DE1849201U - Backofen.

Info

Publication number: DE1849201U
Application number: DE1959D0019374
Authority: DE
Original assignee: DEBAG DEUTSCHE BACKOFENBAU GES
Current assignee: DEBAG DEUTSCHE BACKOFENBAU GES
Priority date: 1959-11-25
Filing date: 1959-11-25
Publication date: 1962-04-05

Description

Backofen Es ist bereits bekannt, Backöfen in der Weise auszubilden, dass die gegenseitigen Auflageflächen der Einschießtüren und des Türrahmens geschliffen sind oder Dichtungsbeläge tragen und dass ein eine Öffnung mit daran anschliessendem Kanal verschliessendes Ventil des Backherdes einer Belastung unterliegt, die schon bei beginnendem Überdruck eine selbsttätige Öffnung des Ventiles vornimmt.
Diese bekannte Einrichtung hat die Aufgabe, den Backraum frei von Dampf zu halten.
Da nun bei dieser bekannten Konstruktion der sich an das Ventil anschliessende Kanal einem Zug nicht unterliegen soll, der Kanal also an den Schornstein zweckmässigerweise nicht angeschlossen sein wird, ist nach der vorliegenden Neuerung vorgesehen, dass bei Vorliegen eines Ventilators für Umwälzheizung sowohl ein mit dem Raum 13 vor dem Ventilator 9 als auch mit dem Raum 10 hinter dem Ventilator in Verbindung stehender Kanal 11, 14 vorgesehen ist und in den Kanälen 11, 14 bei herrschendem Überdruck selbsttätig schliessende Ventile 12, 15 angeordnet sind, wobei die Kanäle hinter den selbsttätig arbeitenden Ventilen 12, 15 mit von Hand zu betätigendem Ventil 17 oder Ventilen ausgerüstet sind.
In der beiliegenden Zeichnung ist in Figur 1 ein Backofen bekannter Art im Aufriß, teilweise geschnitten, dargestellt, Figur 2 zeigt einen neuerungsgemässen Backofen ebenfalls im Schnitt.
Wie aus Figur 1 hervorgeht, ist die Einschuböffnung 1 eines Backofens 2 mit einer Schwenktüre 3 versehen. Die Schwenktüre und der Backofen 2 sind an den in Verschlußstellung aufeinanderliegenden Flächeh entweder mit Dichtungsbelägen 4 oder mit eingeschliffenen Erhöhungen 4 versehen, die dazu bestimmt sind, eine annähernd einwandfreie Abdichtung der Backofentüre 3 gegenüber dem Inneren des Backofens herbeizuführen. Die Dichtung ist so, dass Dämpfe oder Gas aus dem Backofen, solange in diesem Überdruck nicht herrscht, nicht austreten können.
Im übrigen ist der Backofen-in diesem Falle an der rückwärtigen Seite-mit einer Öffnung 5 versehen, an die sich ein Abzugskanal 6 anschliesst. Auf der Öffnung 5 liegt ein Ventil 7so geringen Gewichtes, oder so grossen Gegengewichtes, dass sein Öffnen, d. h. sein Abheben, schon bei Beginn des Vorliegens eines Überdruckes erfolgt.
Durch diese Einrichtung ist erreicht, dass die sich im Backofen bildenden Schwadendämpfe durch die Türe 3 nicht auszutreten vermögen, denn sie haben die Möglichkeit, durch den Kanal 6 abzuziehen, Da das Ventil 7schon bei Beginn eines Überdruckes öffnet und natürlich sofort wieder schliesst, wenn ein geringster Überdruck nicht vorhanden ist, so kann das Innere des Backofens nichtunfreiwillig durchlüftet werden.
Der Kanal 6 ist im Übrigen so gelegt, dass er einem Zug nicht unterliegt Er mündet zweckmässig in einen geschlossenen Raum und dieser geschlossene Raum kann die Backstube sein, wenn die Wände des Kanals 6 als Kondensator ausgebildet sind.
Beim Backen mancher Gebäckarten wird eine möglichst dampffreie Atmosphäre im Backofen gewünscht. Überlicherweise wird dies dadurch bewerkstelligt, dass der Schwadenschieber oder das Schwadenventil, wie auch die Einschießtüre geöffnet werden.
Der Schwadenabzug ist dabei an den Schornstein angeschlossen, so dass auf diese Weise ein rasches Beseitigen der Dampfatmosphäre und ein intensives Durchlüften erfolgt.
Da nun nach dieser Konstruktion der Kanal 6 einem Zug nicht unterliegen soll, der Kanal also an den Schornstein zweckmpgsigerweise nicht angeschlossen wird, ist eine besondere Einrichtung vorgesehen, die in Figur 2 dargestellt ist. Der Backofen 8 ist mit einem Luftumwälzventilato 9 versehen, der die Aufgabe hat, eine Umwälzheizung herbeizuführen. Dieses g Gebläse kann zur Beseitigung der Schwaden dämpfe dann in einwandfreier Weise verwendet werden. wenn in dem Raum 10 vor den Ventilator ein Kanal 11 mit Überdruckventil 12 mündet und ebenso in den Raum 13 hinter dem Ventilator ein Kanal 14, ebenfalls mit Überdruckventil, 15. Die beiden Kanäle 11 und 14 kommen sich hinter den Ventilen 12 und 15 zu einem einzigen Kanal 16 vereinigen, der durfh ein von Hand zu betätigendes Ventil 17 geschlossen werden kann.
Strömt die Luft im Backofen im Uhrzeigersinn, dann herrscht im Raum 10 Überdruck, der zur Folge hat, dass die Klappe 12 geschlossen ist. Wird die Klappe 17 geöffnet, so tritt zufolge des Herrschen von Unterdruck im Raum 13 und Öffnen des Ventiles 15 Luft bei 17 ein und verdrängt die im Ofen befindlichen Schwaden, die durch das Ventil 7 auftreten. Strömt f die Umwälz-

luft dagegen im umgekehrten Uhrzeigersinn, dann ist das

CD

Ventil 12 geöffnet und das Ventil 15 geschlossen.

Claims

S c h u t z ans pr u c h :

Backofen mit Schwadenerzeuger, wobei die gegenseitigen Auflageflächen der Einschiesstüren und des Türrahmens geschliffen sind uder Dichtungsbeläge tragen und ein eine Öffnung mit sich daran anschließendem Kanal verschliessendes Ventil des Backofens einer Belastung unterliegt, die schon bei beginnendem Überdruck eine selbsttätige Öffnung des Ventiles vornimmt, dadurch gekennzeichnet, dass bei Vorliegen eines Ventilators (9) für Umwälzheizung sowohl ein mit dem Raum (10) vor dem Ventilator, als auch ein mit dem Raum (13) hinter dem Ventilator in Verbindung stehender Kanal (11 bzw. l4) vorgesehen sind, und in den Kanälen bei herrschendem Überdruck selbsttätig schliessende Ventile (12,15) angeordnet sind, sowie die Kanäle hinter den selbsttätig arbeitenden Ventilen mit von Hand zu betätigendem Ventil oder Ventilen (17) ausgerüstet sind.