DE1109112B - Backofen mit Schwadenerzeuger - Google Patents

Description

Es ist bereits bekannt, Backöfen in der Weise auszubilden, daß die gegenseitigen Auflageflächen der Einschießtüren und des Türrahmens geschliffen sind oder Dichtungsbeläge tragen und daß ein eine Öffnung mit daran anschließendem Kanal verschließendes Ventil des Backherdes einer Belastung unterliegt, die schon bei beginnendem Überdruck eine selbsttätige Öffnung des Ventils vornimmt.

Diese bekannte Einrichtung hat die Aufgabe, den Backraum frei von Dampf zu halten.

Da nun bei dieser bekannten Konstruktion der sich an das Ventil anschließende Kanal einem Zug nicht unterliegen soll, der Kanal also an den Schornstein zweckmäßigerweise nicht angeschlossen sein wird, ist nach der Erfindung vorgesehen, daß beim Betrieb mit einem Ventilator für Umwälzheizung sowohl ein mit dem Raum vor dem Ventilator als auch mit dem Raum hinter dem Ventilator in Verbindung stehender Kanal vorgesehen ist und in den Kanälen bei herrschendem Überdruck selbsttätig schließende Ventile angeordnet sind, wobei die Kanäle hinter den selbsttätig arbeitenden Ventilen mit von Hand zu betätigendem Ventil oder Ventilen ausgerüstet sind.

In der Zeichnung ist in

Fig. 1 ein Backofen bekannter Art im Aufriß, teilweise geschnitten, dargestellt,

Fig. 2 zeigt einen Backofen gemäß der Erfindung ebenfalls im Schnitt.

Wie aus Fig. 1 hervorgeht, ist die Einschuböffnung 1 eines Backofens 2 mit einer Schwenktüre 3 versehen. Die Schwenktüre und der Backofen 2 sind an den in Verschlußstellung aufeinanderliegenden Flächen entweder mit Dichtungsbelägen 4 oder mit eingeschliffenen Erhöhungen 4 versehen, die dazu bestimmt sind, eine annähernd einwandfreie Abdichtung der Backofentüre 3 gegenüber dem Innern des Backofens herbeizuführen. Die Dichtung ist so, daß Dämpfe oder Gas aus dem Backofen, solange in diesem Überdruck nicht herrscht, nicht austreten können.

Im übrigen ist der Backofen — in diesem Falle an der rückwärtigen Seite — mit einer Öffnung 5 versehen, an die sich ein Abzugskanal 6 anschließt. Auf der Öffnung 5 liegt ein Ventil 7 so geringen Gewichtes oder so großen Gegengewichtes, daß sein Öffnen, d. h. sein Abheben, schon bei Beginn des Vorliegens eines Überdruckes erfolgt.

Durch diese Einrichtung ist erreicht, daß die sich im Backofen bildenden Schwadendämpfe durch die Tür 3 nicht auszutreten vermögen, denn sie haben die Möglichkeit, durch den Kanal 6 abzuziehen. Da das Ventil 7 schon bei Beginn eines Überdruckes öffnet Backofen mit Schwadenerzeuger

Anmelder:

DEBAG Deutsche Backofenbau-Ges. m.b.H., München 13, Schwarzmannstr. 1-3

Alois Linder, München,
ist als Erfinder genannt worden

und natürlich sofort wieder schließt, wenn ein geringster Überdruck nicht vorhanden ist, so kann das Innere des Backofens nicht unfreiwillig durchlüftet werden.

Der Kanal 6 ist im übrigen so gelegt, daß er einem Zug nicht unterliegt. Er mündet zweckmäßig in einen geschlossenen Raum und dieser geschlossene Raum kann die Backstube sein, wenn die Wände des Kanals 6 als Kondensator ausgebildet sind.

Beim Backen mancher Gebäckarten wird eine möglichst dampffreie Atmosphäre im Backofen gewünscht. Üblicherweise wird dies dadurch bewerkstelligt, daß der Schwadenschieber oder das Schwadenventil, wie auch die Einschießtür geöffnet werden. Der Schwadenabzug ist dabei an den Schornstein angeschlossen, so daß auf diese Weise ein rasches Beseitigen der Dampfatmosphäre und ein intensives Durchlüften erfolgt.

Da nun nach dieser Konstruktion der Kanal 6 einem Zug nicht unterliegen soll, der Kanal also an den Schornstein zweckmäßigerweise nicht angeschlossen wird, ist eine besondere Einrichtung vorgesehen, die in Fig. 2 dargestellt ist. Der Backofen 8 ist mit einem Luftumwälzventilator 9 versehen, der die Aufgabe hat, eine Umwälzheizung herbeizuführen. Dieses Gebläse kann zur Beseitigung der Schwadendämpfe dann in einwandfreier Weise verwendet werden, wenn in den Raum 10 vor den Ventilator ein Kanal 11 mit Überdruckventil 12 mündet und ebenso in den Raum 13 hinter dem Ventilator ein Kanal 14, ebenfalls mit Überdruckventil 15. Die beiden Kanäle 11 und 14 können sich hinter den Ventilen 12 und 15 zu einem einzigen Kanal 16 vereinigen, der durch ein von Hand zu betätigendes Ventil 17 geschlossen werden kann.

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Strömt die Luft im Backofen im Uhrzeigersinn, dann herrscht im Raum 10 Überdruck, der zur Folge hat, daß die Klappe 12 geschlossen ist. Wird die Klappe 17 geöffnet, so tritt zufolge des Herrschens von Unterdruck im Raum 13 und Öffnen des Ventils 15 Luft bei 17 ein und verdrängt die im Ofen befindlichen Schwaden, die durch das Ventil 7 austreten. Strömt die Umwälzluft dagegen im umgekehrten Uhrzeigersinn, dann ist das Ventil 12 geöffnet und das Ventil 15 geschlossen.

Claims (1)

1. PATENTANSPRUCH:

   Backofen mit Schwadenerzeuger, wobei die gegenseitigen Auflageflächen der Einschießtüren und des Türrahmens geschliffen sind oder Dichtungsbeläge tragen und ein eine Öffnung mit sich daran anschließendem Kanal verschließendes Ventil des Backofens einer Belastung unterliegt, die schon bei beginnendem Überdruck eine selbsttätige Öffnung des Ventils vornimmt, dadurch gekennzeichnet, daß beim Betrieb mit einem Ventilator (9) für Umwälzheizung sowohl ein mit dem Raum (13) vor dem Ventilator (9) als auch ein mit dem Raum (10) hinter dem Ventilator (9) in Verbindung stehender Kanal (11, 14) vorgesehen sind und in den Kanälen (11, 14) bei herrschendem Überdruck selbsttätig schließende Ventile (12, 15) angeordnet sind, sowie die Kanäle (12, 15) hinter den selbsttätig arbeitenden Ventilen mit von Hand zu betätigendem Ventil (17) oder Ventilen ausgerüstet sind.

   In Betracht gezogene Druckschriften:
   Österreichische Patentschrift Nr. 115 673.

   Hierzu 1 Blatt Zeichnungen

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