DE1788001U

DE1788001U - Ansstechvorrichtung fuer tiegwaren, insbesondere pasteten.

Info

Publication number: DE1788001U
Application number: DEK30825U
Authority: DE
Inventors: Ernst Koslowski
Original assignee: Individual
Current assignee: Individual
Priority date: 1958-12-30
Filing date: 1958-12-30
Publication date: 1959-05-06

Description

Herrn Ernst Koslowski, Dahlerau, Oberdahl 12 Ausstechvorriohtung für Teigwaren, insbesondere Pasteten

Die vorliegende Erfindung bezieht sich auf eine Ausstech-

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vorrichtung für Teigwaren, insbesondere Pasteten. Die bis-

her bekannten Ausführungsformen haben den Nachteil, daß

bei der Herstellung der einzelnen Pasteten Ausstecher von verschiedener Größe verwendet werden müssen, wobei Teile der Pasteten in verschiedenen Arbeitsgängen aus dem ausgerollten Teig ausgestochen und danach miteinander vereinigt werden. Dieses ist aber sehr umständlich und erfordert einen großen Arbeits-und Zeitaufwand, wodurch eine erhebliche Verteuerung der Pasteten herbeigeführt wird.
Die Erfindung hat sich die Aufgabe gestellt, diese Mängel mit einfachen und wohlfeilen Mitteln zu beseitigen. Dieses Ziel wird erfindungsgemäß dadurch erreicht, daß ein mit einer Handhabe versehener Ausstecher in einem zweiten, in einem Gehäuse befindlichen derart beweglich gelagert ist, daß der Abstand der Mantelfläche des einen Ausstechers von der Innenfläche des anderen der Wanddicke der Pastete entspricht, wobei in den Ausstechern mit Handhaben versehene, bewegliche kolbenartige Auswerfer angeordnet sind. Vorteilhaft werden die Handhaben aus hygienischen Zwecken leistenförmig ausgebildet. Damit sie sich gut bedienen lassen, weisen die Handhaben unterschiedliche Längen auf.
Zweokmässig werden die Befestigungsmittel zwischen den Handhaben einerseits und dem beweglichen Ausstecher sowie den kolbenartigen Auswerfern andererseits als Führungselemente der Handhaben ausgebildet. Nach einem weiteren

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Merkmal der Erfindung ist die kürzere Handhabe mit Druck-

federn ausgerüstet und in einer Ausnehmung der längeren Handhabe angeordnet. Der bewegliche Ausstecher und die kolbenartigen Auswerfer werden zweckmässig lösbar mit den Handhaben verbunden. Hierdurch lassen sich die Einzelzeile der Ausstechvorrichtung gut reinigen und beschädigte Teile leicht auswechseln. Vorteilhaft wird das Gehäuse des festen Ausstechers, die Handhaben und die kolbenartigen Auswerfer aus schlagfestem Kunststoff gefertigt, während die Ausstecher aus nicht rostendem Metall hergestellt werden. Um noch wirtschaftlicher arbeiten zu könneng werden erfindungsgemäß mehrere Ausstechvorrichtungen zu einer Einheit verbunden. Auf der Zeichnung ist der Erfindungsgegenstand in einem Ausführungsbeispiel dargestellt und zwar zeigen : Fig. 1 eine Einheit von drei verbundenen Ausstechvorrichtungen in Draufsicht, Fig. 2 einen Schnitt nach der Linie II-II der Fig. 1, und Fig. 3 einen Schnitt nach der Linie III-III der Fig. 1. Die Ausstechvorrichtung ist mit 4 bezeichnet. Sie besteht aus einem Gehäuse 5, an welchem der Ausstecher 6 lösbar

angebracht ! ist. In dem Ausstecher 6 ist ein, mit einer

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Handhabe 8 versehener zweiter Ausstecher 7 derart beweglich gelagert, daß der Abstand der Mantelfläche des Ausstechers 7 von der Innenfläche des Ausstechers 6 der Wanddicke der Pastete entspricht. In den Ausstechern 6 und 7 sind mit Handhaben 9 und 10 ausgerüstete, bewegliche kolbenartige Auswerfer 11 und 12 angeordnet. Diese sind durch Schrauben 13, die in Durchbohrungen 14 geführt werden, mit den Handhaben 9 und 10 lösbar verbunden, wie aus den Fig. 2 und 3 ersichtlich ist. Die kürzere Handhabe 10 ist mit Druckfedern 15 ausgerüstet und in einer Ausnehmung 16 der längeren Handhabe 9 angeordnet. Die Befestigungsschrauben 13 dienen als Führungselemente für die Handhaben 8,9 und 10. Die Arbeitsweise der Ausstechvorrichtung ist folgende ; Nachdem der Teig ausgerollt ist, werden die beweglichen kolbenartigen Auswerfer 11 und 12 an ihren Handhaben 9 und 10 in den Ausstechern 6 und 7 hochgezogen und zwar so weit als es der Höhe der Pasteten entspricht. Der bewegliche Ausstecher 7 befindet sich in seiner Endstellung, so daß seine Handhabe 8 das Gehäuse des festen Ausstechers 6 berührt. Nunmehr wird mit der Vorrichtung der obere Teil der Pastete aus dem Teig ausgestochen. Der im beweglichen Ausstecher 7 befindliche Teil des Teige wird durch Betätigen des Auswerfers 12 nach außen gedrückt, während der zwischen der Mantelfläche des Auswerfers 7 und der Innenfläche de Auswerfers 6 befindliche Teig in der Vorrichtung bleibt. Jetzt wird der bewegliche Ausstecher 7 mit seinem Auswerfer 12 um die Dicke des Pastetenbodens an den Handhaben 8 und 10 nach oben gezogen und danach mit der Vorrichtung 4 der Boden der Pastete aus dem Teig gestochen. Der Pastetenboden vereinigt sich im Ausstecher 6 mit dem oberen Teil der Pastete, der sich zwischen der Mantelfläche des Auswerfers 7 und der Innenfläche des Auswerfers 8 befindet. Nun werden die Handhaben 8,9 und 10 gegen das Gehäuse 5 gedrückt und die Pastete nach unten aus der Vorrichtung ausgestoßen.
Wie bereits erwähnt, ist die dargestellte Ausführungsform nur eine beispielsweise Verwirklichung der Erfindung und diese nicht darauf beschränkt. Vielmehr sind noch mancherlei andere Abänderungen und Ausführungen möglich.

Claims

Ansprüche-

Aussteehvo=-tchtung für Teigwaren insbesondere Tastet-en, dadurch gekennzeichnete daß ein mit einer Handhabe (8) versehenerAussteeher (7) in einem zweiten, in einem

Gehäuse (5) befindlichen Ausstecher (6) derart beweglich gelagert ist, daß der Abstand der Mantelfläche des einen Ausstechers (T) von der Innenfläche des anderen (6) der Wanddicke der Pastete entspricht, wobei in den Ausstechen (6. 7) mit Handhaben (9, 10) versehene, bewegliche kolbenartige Auswerfer (11, 12) angeordnet sind. 'e-

2. Ausstechvorrichtung nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet. daß die Handhaben eS, 9, 10) leistenförmig ausgebildet sind und unterswchiedliche Längen aufweisen. . 3. Aussteohvorrichtung nach Anspruch 1 und 2 dadurch ge- kennzeichnet. daß die Befestigungsmittel (1') zwischen den Handhaben (8* 99. 10) einerseits und dem bewegltghen Assteoher (7 sowie den kolbenartigen Auswerfern (11 tmd't2) andererseits als FShyangselemente der Handhaben (89' sd 10) ausgebildet sind.

4.Aussteehvorlehtng naeh Ansprneh 1-3 dadureh ge- kennzeichnet a. S die kiirzere Handhabe (10) mit Druek-

federn (15) versehen und in einer Ausnehmung (16) der längeren Handhaben (9) angeordnet ist.

5.Aussteehvorrichtung nach Anspruch 1-4 dadurch gekennzeichnet, daß der bewegliche Ausstezher (7) unddie-kolbenartigen Auswerfer (11.. 12) lösbar mit den Handhaben (8 9 und 10) verbunden sind.

6. Ausstechvorrichtung nach Anspruch 1-59-dadurch gekennzeichnet. daß das Gehäuse (5), die Handhaben (8, 9 und 10) und die kolbena. r'Mgen Auswerfer (H 12) aus schlagfestem Kunststoff und die Ausstecher (6 ?) aus icht rostendem Metall sind.

7 Ausstchverriehtung naeh. Anspruch 1-6 dadurch gekennzeichnet,. daß mehrere Ausstec-hv-o-rrieh tungen (4)eine Einheit bilden.