DE1777007U

DE1777007U - DEVICE FOR THE PRODUCTION OF SPAETZLE.

Info

Publication number: DE1777007U
Application number: DEM28610U
Authority: DE
Inventors: Helga Mahler
Original assignee: Individual
Current assignee: Individual
Priority date: 1958-07-01
Filing date: 1958-07-01
Publication date: 1958-11-06

Description

Helga Ml a. h 1 e er Schwenningen a.N. Gerä. t ; zur Herstellung, vom Spätzle In vielen Familien, insbesondere in Schaben, ist eine, un- ter der Bezeichnung Spätzle bekannte Mehlspeise sehr be- liebe Zu ihrer'Herstellung in der häuslichen Küche wird-. " ein Teig aus Mehl., Milch, Eiern, Wass. er und Salz in ge- eigneter Weise zubereitet, beispielsweise flaumig, bis zur Blasenbildung geschlagen und dann-mittels einfacher Hilfs- geräte. zu Spätzlen, geformt,.. Beispielsweise gibt. es hierfür sogenannte Spatzenbrettchen und dazu passende Holzmesser. Es ist auch bekannt-, den Teig-, durch ein grobes Lochsieb) zu rühren.Helga Ml a. h 1 e he Schwenningen aN Device t; for the production of the spaetzle In many families, especially in cockroaches, there is one un- Pastry known as spaetzle is very popular love to make them in the home kitchen. " a dough made of flour., milk, eggs, water. he and salt in suitably prepared, for example fluffy, up to Bubble formation and then - with simple help - devices. to spaetzle, shaped, .. For example there. it for this so-called sparrow boards and matching wooden knives. It is also known - the dough - through a coarse perforated sieve) to stir.

Es ist auch nicht neu, die genannte Mehlspeise fabrikmäßig mittels geeigneter Maschinen mit Lochpressen herzustellen.It is also not new to use the pastry mentioned in the factory to manufacture suitable machines with hole presses.

Jedoch sind die maschinell-hergestellten Spätzle bei Kennern nicht beliebt :, weil ihnen das gewisse Etwas der Handspätzle fehlt.However, the machine-made spaetzle are not among connoisseurs popular: because they lack that certain something in hand spaetzle.

Die Neuerung zielt auf ein Gerät ab, mit dessen Hilfe ohne große Mühe Spätzle herstellbar sind, die sowohl ihrem Ausseren, als auch ihrer Konsistenz nach den in-althergebrachter Weise hergestellten Handspätzlen. gleich- oder sehr -nahekommen.The innovation aims at a device with the help of which without much effort Spaetzle can be produced, both in terms of their appearance and their consistency the traditionally made hand spaetzle. equal or very close.

Das neuerungsgemäße Gerät besteht aus einem runden, vorzugsweise, kreisrunden, fest oder lösbar mit einem Halteteil verbundenen Behälterbaus Metall, keramischem Werkstoff, Kunststoff u. dgl., insbesondere aus Weißblech, dessen. Boden-zahlreiche, gleichmäßig verteilte Öffnungen länglicher Gestalt aufweist. Die längliche Gestalt der Öffnungen, die beispielsweise einen ovalen und vorzugsweise einem rechteckigen, mit Endabrundungen versehenen Umriß besitzen, ergibt erfahrungsgemäß eine den Handspätzlen überaus nahekommende Gestalt und einen guten Zusammenhalt der Teigmasse. Um ein gutes Hindurchgleiten des Teiges und damit den Zusammenhalt der Masse beim Hindurchpressen weiter zu verbessern, d. h. also, um ein Bröckligewerden des Teiges'zu verhindern, empfiehlt es sich, den Öffnungen einen oben sich erweiternden, etwa trichterförmigen Querschnitt zu geben.The device according to the innovation consists of a round, preferably, circular, fixed or detachable metal container structure connected to a holding part, ceramic material, plastic and the like, in particular made of tinplate, its. Floor numerous, has evenly distributed openings of elongated shape. The elongated shape the openings, for example, an oval and preferably a rectangular, have a rounded outline, experience has shown that this results in a hand spaetzle extremely close shape and good cohesion of the dough mass. To a good gliding of the dough and thus the cohesion of the mass when pressing through to improve further, d. H. so to prevent the dough from becoming crumbly, it is advisable to give the openings a somewhat funnel-shaped widening at the top To give cross-section.

Nach einem weiteren Merkmal der Neuerung ist der Halteteil e : im abnehmbarer, vorzugsweise den Behälter klemmend umfas- sender', in der Arbeitsstellung an einem Anschlag, z. E. an einem-umgebördelten Rand des Behälters anliegender Hältebü- gel. Diese, Gestaltung erleichtert neben der runden. Gestalt des Behälters, die Reinigung des Gerätes..Another feature of the innovation is the holding part e: in the removable, preferably clamping the container sender ', in the working position on a stop, z. E. at a-beaded edge of the container adjoining retaining clips gel. This, facilitates design in addition to the round. Shape of the container, cleaning the device ..

Um eine sichere. Handhabung des Gerätes zu gewährleisten, besitzt der Haltebügel einen schmalen Handgriff und einen verbreiterten, dem Auflegen auf ein Aufnahmegefäß dienenden Bogenteil, der mit unteren Ausnehmungen zur Verhinderung des' Verschiebens während der Handhabung des Gerätes versehen ist. To be safe. To ensure handling of the device, the retaining bracket has a narrow handle and a widened bow part which is used to place it on a receptacle and which has lower recesses to prevent the ' Moving while handling the device is.

Nachstehend-wird ein Ausführungsbeispiel der Neuerung anhand der Zeichnung beschrieben. In dieser zeigen Abb. 1 eine Draufsicht, Abb. 2 einem Längsschnitte Abb. 3i eine Seitenansicht des Gerätes und Abt 4 einem Stopfer für das Gerät.An exemplary embodiment of the innovation is shown below with reference to the drawing described. In this, Fig. 1 shows a plan view, Fig. 2 shows a longitudinal section Fig. 3i a side view of the device and Abbot 4 a tamper for the device.

Das dargestellte ; Gerät besitzt einen runden topfartigen Behälter 1 aus MetalL, wie Aluminiumblech, vergütetem Stahl, Emailblech, Weißblech und ggf. aus keramischem Werkstaff oder Kunststoff. Im dargestellten Beispiel ist ein Behälter aus Weißblech angenommen, das für die vorliegenden Bedürfnisse in der Regel, völlig ausreicht, geschmacksfrei ist und eine, preiswerte Fertigung ermöglicht. Der Boden 2 des Behälters 1 besitzt zahlreiche gleichmäßig verteilte, längliche Öffnungen 3. Diese Öffnungen haben vorzugsweise den dargestellten rechteckigen Umriß mit Endabrundungen und Abmessungen-von ca. 2 mal 4-mm. Es ist aber auch möglich, sie oval oder leicht gekrümmt zu gestalten. Um ein gutes Durchdrücken ohne Preßdruck zu erzielen und auf diese Weise die durch das vorherige Schlagen des Teiges erhaltene lockere Konsistenz der Teigmasse zu erhalten, sind die Öffnungen 3 oben trichterartig umgebördelt. Diese Gestaltung der Öffnungen bewirkt ein glattes Durchgleiten der Teigmasse und verhindert ein Bröckligwerden der Spätzle.The one shown; The device has a round pot-shaped container 1 made of metal, such as aluminum sheet, tempered steel, enamel sheet, tinplate and possibly made of ceramic material or plastic. In the example shown is a container from tinplate assumed, as a rule, completely for the present needs is sufficient, tasteless and enables inexpensive production. The floor 2 of the container 1 has numerous evenly distributed, elongated openings 3. These openings preferably have the illustrated rectangular outline with rounded ends and dimensions-of about 2 by 4-mm. But it is also possible to make them oval or light to shape curved. To achieve a good pressing through without pressure and in this way the loose consistency obtained by beating the dough beforehand To get the dough mass, the openings 3 are beaded like a funnel at the top. This design of the openings allows the dough to slide smoothly through and prevents the spaetzle from becoming crumbly.

Der Behälter 1 ist klemmend in einen Haltebügel 4 eingesetzt, der in der Arbeitslage an einem oberen umgebördelten Rand 5 des Behälters 1 anliegen kann. Der beispielsweise aus Flachstahl hergestellte Haltebügel 4 besitzt einerseits einen zusammengedrückten Handgriff 6 und andererseits einen. verbreiterten bogenförmigen TragteiL 7, mit dessen Hilfe der Bügel-4 auf den Rand eines für die Aufnahme der Spätzle dienenden Gefäßes, z,. B. eines Topfes, einer Schlüssel, einer Wanne o. dgl. dient, Um e : im Verschieben des Gerätes bein Durchdrücken des Teiges mit Hilfe, eines beispielsweise dargestellten Holzes. topfes 8 - vgl. Abb. 4 - zu verhindern sind an der Unterseite des.The container 1 is inserted in a clamping manner in a retaining bracket 4 which, in the working position, can rest against an upper, beaded edge 5 of the container 1. The bracket 4 made for example from flat steel has on the one hand a compressed handle 6 and on the other hand a. Broadened arched support part 7, with the help of which the bracket 4 is placed on the edge of a serving for the reception of the spaetzle Vessel, e.g. B. a pot, a key, a tub or the like. serves, Um e: in moving the device when pressing the dough through with the help of a wood shown for example. pot 8 - see Fig. 4 - are to be prevented at the bottom of the.

Bogenteiles 7 Ausnehmungen 9 vorgesehen.Bow part 7 recesses 9 are provided.

Mit dem neuerungsgemäßem Gerät sind erfahrungsgemäß Spätzle herstellbar, die von den in althergebrachter Weise hergestellten Hand, spätzlen nicht zu unterscheiden sind, ja, diese bezüglich der flaumigen Beschaffenheit des Teiges sogar übertreffen können. Die Bedienung ist denkbar einfach und kräftesparend, so daß bei plötzlichem Besuch das Auf-den-Tischbrin- gen-eines schmackhaften SpätzJLegerichtas, keine, wesentlichen- Schwd. erigkeitem bereitet. Von besonderem~Vorteil, ist die, gu- te, Reinigungsmöglichkeit des Gerätes bedingt durch die. kreis- runde., eckenfreie. Gestalt des Behälters, 1 und durch die Ab- nehmbarkeit des mit dem Bügel nur durch Einklemmen. verbundenen Behälters « Ggf. können der Handgriff und der Tragteil getrennte Teile sein, die dann fest, z.B. durch Vernieten oder Verschweißen mit dem Behälter verbunden sind. Der Tragteil kann statt ein in sich geschlossener Bogenteil auch ein Winkelteil mit zwei radial-gerichteten Tragarmen sein.Experience has shown that spaetzle can be produced with the device according to the innovation, which cannot be distinguished from traditional hand-made spaetzle, and indeed can even surpass them in terms of the fluffy texture of the dough. The operation is very simple and energy-saving, so that in the event of a sudden visit, the gen-a tasty spaetzle dish, no, essential- Schwd. erigkeitem prepares. Of particular ~ advantage is the, good te, possibility of cleaning the device due to the. circle- round., corner-free. Shape of the container, 1 and through the Acceptability of the with the bracket only by pinching. Connected container «If necessary, the handle and the support part can be separate parts, which are then firmly connected to the container, for example by riveting or welding. Instead of a self-contained arched part, the support part can also be an angle part with two radially directed support arms.

Wie schon erwähnt, kann man die Behälter und ggf. auch dem Stopfer aus geruch-und geschmackfreien, sehr ansprechenden Kunststoffen oder keramischen Werkstoffen herstellen.As already mentioned, you can use the container and possibly also the tamper Made of odorless and tasteless, very attractive plastic or ceramic Manufacture materials.

Claims

S c h u t z a n s p r ü c h e 1. Device for making spaetzle, in which the dough by means of, a pusher through a sieve. is pushed through, characterized in that it consists of a round, preferably circular solid or container (T) made of metal, ceramic, detachably connected to a holding part (4, 7) Memory material, plastic and the like, in particular made of tinplate, the bottom of which (2) numerous, evenly distributed. Openings (31 has an elongated shape.

2 .. Device according to claim 1, characterized in that the elongated Openings (3) that are oval or preferably; a rectangular one with rounded ends have an outline, one above. widening, roughly funnel-shaped Have cross-section.

3. Device according to claims 1 and. 2, characterized in that the holding part is a removable, preferably encompassing the container (1) by clamping, in the working position on a stop, e.g. on a beaded edge (5) of the Container (1) fitting bracket (4) is.

4. Apparatus according to claims 1 to 3, characterized in that the. Bracket L (4) a narrow handle (6) and a widened one to hang up on a receiving vessel serving support part. (7) has the one with lower recesses (9) to prevent shifting while handling the device is.