DE1698581U - Kutter mit doppelmantel zur aufnahme von eis oder heisswasser. - Google Patents
Kutter mit doppelmantel zur aufnahme von eis oder heisswasser.Info
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Description
PATENTANWALT bräunschweig, 26.3.1955
DR.-ING. HELMUT JOOSS kai™»™» .-<·
RUF 2 3130
NACH BÜROSCHLUSS 24080
at 5579/ ββ b
Firma Α« Stephan u. Söhne
Harne .la a«.& »Vf.». ι. Ofcsenerstr»79- β3
"Kutter ait Doppelmantel zur Aufnahme
von Bis oaexv Heißwasser"
Di© Neuerung betrifft eine Ausbildung eines Kutters,
die die Möglichkeit bietet, die !area für Roh- und Brühwurst
während der Verarbeitung kalt oder den Kutter während der Herstellung
von Kochwurst warm zu halten*
Ss ist bekannt, daß die Einhaltung genauer Temperaturen
bei der Verarbeitung von fleisch zu /vurst außerordentlich wichtig
ist. ,vird dieser Notwendigkeit nicht in ausreichendem Maße
Rechnung getragen, so kommt es leicht zu Fehlfabrikaten und Qualitätsminderungen, die au Verlusten führen.
Insbesondere zur Vermeidung einer Erwärmung, die beim
Zerkleinern von tiefgekühltem fleisch leicht auftritt, hat man dem Brät fasser oder auch .Sis zugesetzt. Diese Möglichkeit bietet
zwar gewisse Vorteile, 1st aber auch mit Nachteilen verknüpft.
Aus diesem Gründe ist man heute dazu übergegangen» die
Kutterschüssel mit einem flüssigen oder gasförmigen Kühlmittel
zu umspülen. Jedoch erfordert eine dazu brauchbare Vorrichtung
erhebliche Kosten und auch eine ständigejvVartuns der dicht zu
haltenden 'Teile.
Die Neuerung geht deshalb zu einem früheren Vorschlag zurück, einen Kutter mit einem Doppelmantel zur Aufnahme von
Eis oder Heißwasser zu versehen und besteht darin, daß der
durch
duroh den Boppelmntel gebildete Baum, der sich, avseeloaäßis nach,
unten verjüngt und eine iCühlschlange umschließen kann, am, tiefsten .Punkt ©inen Ablaufbahn aufmalst and auf seinea oberen, an
aich geschlossenen Hand Kinfüllklappen trägt·
Diese neuartige Ausbildung einer Kutterschüssel der in
j'tedo atehandsn Art, deren .'/irksamkait frühes? angabe if el t worden ist, bietet den Vorteil» daß man insbesondere das
aena Hiihlaaditta laufend oder absataweisQ unten aaa a<sv
ablasaaö icann, ohne diose beispielsi^eiae Isippea su müssen, während man glaichaeitig <ü« Möglichlceit hat, wiederum ohno
bi^chung des Betriebs das gosohmola^m Kühlmadium laufend au
ersetzen und dadurch den Gesamten Kühlraum stets voll&onmen
fürseinen eigentlichea Zwok nuftsbar zu halten«
Dabei ist QB awQcloaäilis, daß der voraugswöiao
lierta Doppalaantel abnahmbar an der Kuttorschügsol
net ist«
Dies hat den besonderen Vorteil, daß ein solcher Doppelmantel
^©gebanenfalls auch noch nachträsllch an einen.-Kutter
angebracht werden kaan9 gleichgültig ob dieser sine feststehende
oder drehbar gelagert© Kuttarachüsael auft,?eiat.
in der Zeichnung ist di© l-feaeruns beispielsweise dargestellt.
fig. 1 25tigt fass, neuartigen Kutter mit drehbar gelagerter
und j?ig. 2 alt feststehender üohüssel,
,Danach ist ©ine Stttterschüsasl a von eisern gegabänenf alls
abnehmbaren Mantel b umgeben, der an seiner tiefsten Stalle
ainsn Ablaufbahn c aufweist und eine iärasisolleruns d tragen
kann.
Der swischan der Kutterschüssel a. und dom Atantel b liegende Rama s kann sich von oben nach unten verjüngen und weißt -zweck-,
ßiäßis absperrbare iSinlHllÖffnungen, a.B. auf seineai oberen
Band Qßß&caAMia ginfüllitlappen t» auf.
Durch
Claims (2)
- Durch diese BinfüllSffnungen wird ia den Zwischenraum & je nach den vorliegenden Verhältnissen ELa Ln form kleiner Stücke oder heißes Wasser eingefüllt» während dieser Zwischenratxm dureh defl Ablauf haha ο wieder aßt leert werden kann.Gemäß Fig. 2 ist in den.Zwischenraum β eine Kühlschlange g eingebaut*Sohutganaprüche.1« Kutter mit Doppelmantel zur Aufnahme von Bis oder Heißwasser» dadurch gekennzeichnet, daß der durch den Doppelmantel gebildete Haum (©), der sich zweckmäßig nach unten verjüngt und eine Kühlschlange (g) umschließen kann, am tiefsten Punkt einen Ablaufhahn (c) aufweist und auf seinem oberen, an sich geschlossenen Band üiinfüllklappen (f) trägt«
- 2. Kutter nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, daß der vorzugsweise wärmeisolierte Doppelmantel (e) abnehmbar an der K&tterschüssel (a) angeordnet ist»Al. (Df. JooßPatentanwi
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| DE1954ST005579 DE1698581U (de) | 1954-09-15 | 1954-09-15 | Kutter mit doppelmantel zur aufnahme von eis oder heisswasser. |
Applications Claiming Priority (1)
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| DE1954ST005579 DE1698581U (de) | 1954-09-15 | 1954-09-15 | Kutter mit doppelmantel zur aufnahme von eis oder heisswasser. |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| DE1698581U true DE1698581U (de) | 1955-05-18 |
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| DE1954ST005579 Expired DE1698581U (de) | 1954-09-15 | 1954-09-15 | Kutter mit doppelmantel zur aufnahme von eis oder heisswasser. |
Country Status (1)
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|---|---|
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1954
- 1954-09-15 DE DE1954ST005579 patent/DE1698581U/de not_active Expired
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