DE1454017A1

DE1454017A1 - Elektrischer Apparat zum Backen,Grillieren und Toasten

Info

Publication number: DE1454017A1
Application number: DE19641454017
Authority: DE
Inventors: Paul Luescher
Original assignee: Individual
Current assignee: Individual
Priority date: 1964-02-11
Filing date: 1964-03-07
Publication date: 1968-11-07
Also published as: US3277813A; AT255598B; ES298179A1; CH404008A; BE646455A; NO118079B; NL6403151A

Description

Paul Lüaoher. Täuffelen (Bern, Schweiz)

Elektrischer Apparat zum Backen, Grillieren und

Toasten

Vorliegende Erfindung "bezieht sich auf einen elektrischen Apparat zum Backen, Grillieren und Toasten und zwar insbesondere von Brotschnitten, die "belegt sein können, kleinen Käse- oder Früchtekuchen, Fleischschnitten und dergleichen« Es gibt Apparate für diesen Zweck, die nicht kontinuierlich arbeiten, indem das Durchbacken, Fertiggrillieren bzw. Fertigtoasten des eingelegten Gutes abgewartet werden muss, bevor neues Gut eingelegt werden kann· Bg ist auch ein Apparat bekannt geworden (vgl· USA- Patentschrift 2 920 1771, in welchem Fleisch zwischen

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elektrischen Heizkörpern hoher Leistung in einem Durchgang auf eiern umlaufenden Rost gebraten wird« Das Brot, auf welches das gebratene Fleisch aufgelegt wird, wird dabei nicht zwischen den elektrischen Heizkörpern hindurchgeführt, da die grosse Hitze dasselbe nicht rösten, sondern verkohlen würde. Dementsprechend laufen die Brotschnitten auf einem zweiten Rost unter dem unteren Heizkörper und in ziemlichem Abstand von demselben durch den Apparat. Erst nachdem Fleisch und Brot den Apparat einmal durchlaufen haben, wird das gebratene Fleisch auf das geröstete Brot aufgelegt. Dabei soll das beim Braten des Fleisches aus demselben austretende Fett nach Möglichkeit auf die Brotschnitten auf dem unteren Rost tropfen. Im vorliegenden Fall wird demgegenüber das Gut, und zwar auch bei belegten Brotschnitten, stets zusammen mit dem Belagsgut gebacken bzw· geröstet oder grilliert. Dabei hat sich ergeben, dass elektrische Heizkörper mit verhältnismässig kleiner Leistung zweckmässig sind, die jedoch ein mehrmaliges Durchlaufen des Gutes erforderlich machen, was aber den Vorteil hat, dass die im Brot oder anderen Gut enthaltene Feuchtigkeit gut verdampfen kann.

Der Anmelder hat durch viele Versuch« festgestellt, dass es für eine schmackhafte Behandlung des Gutes erforderlich ist, dasselbe wiederholt zwischen den Heiz-

körpern hindurohzuführen und es dabei nach jedem Durch- ' laufen zwischen den Heizkörpern in ausreichende» Hasse

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dar fraieiöE Atmosphäre auszusetzen·

Dm dies su erreichen, geht die Erfindung von einem elektrischen Apparat zum Backen, Grillieren und Toasten aus, mit einem an einer lotrechten, angetriebenen Welle angebrachten Rost zum Auflegen des zu "behandelnden Gutes und oberhalb und unterhalb dieses Rostes angeordneten elektrischen Heiskörpern, die in einem Gehäuse, das einen feil das Rostes aufnimmt, untergebracht sind, wobei eine seitliche Oeffnung am Gehäuse das Beschicken und die Entnahme des Gutes auf den bzw. vom Rost gestattet, Bei dieser Bauweise kennzeichnet sich die vorliegende Erfindung dadurch, dass der Rost so in bezug auf das Gehäuse angeordnet ist, dass er etwa zur Hälfte ausserhalb des Gehäuses und des Bereiches- der im Gehäuse enthaltenen Haiskörper verläuft· Zweckmässig ist es, wenn unterhalb das Rostes ein sich über dessen ganze Ausdehnung erstreckendes Auffangblech lösbar auf enem an der den Rost tragenden Welle befestigten Teil aufruht.

Während beim Apparat nach der schon genannten USA-Patentschrift Heizkörper hoher Leistung erforderlich sind und zur Vermeidung von Wärmeverlusten eine möglichst schmale seitliche Beschickungs- und Entnahmeöffnung anzustreben ist, damit das Gut in einem Durchgang fertiggemacht werden kann, ist im erfindungsgemässen Apparat die seitliche Oeffnung sehr breit, so dass der Rost etwa zur Hälfte ausserhalb des Gehäuses liegt. Das Gut läuft

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mit dem. Rost mehrmals um, bis es ferti-g behandelt ist. Dabei ist es wesentlich, dass das Gut abwechselnd zwischen den Heizkörpern durchläuft, hierauf aber wieder der freien Luft ausgesetzt wird, wobei die Zeit zwischen den Heizkörpern etwa gleich lang ist wie die Zeit an freier Luft, Auf diese Weise kann Feuchtigkeit in erwünschtem Masse aus dem Gut, z.B. Brot, entweichen, so dass dieses nicht "pappig" wird..

In der Zeichnung ist ein Ausführungsbeispiel des Erfindungsgegenstandes dargestellt, und zwar zeigt»

Pig. I einen senkrechten Schnitt durch den Apparat, !"ig. 2 eine Draufsicht auf denselben und Fig. 3 das elektrische Schaltschema des Apparates. Der gezeichnete Apparat weist ein Gehäuse 1 auf, in welchem ein Lager 2 für eine auf Kugeln 3 im letzteren drehbare, senkrechte Welle 4 befestigt ist. Die Welle 4 trägt einen Teller 5, der auf einer Reibscheibe 6 aufliegt, welche an einer Büchse 7 mit einer Rille 8 befestigt ist. Die Reibscheibe ist auf einer horizontalen Welle 9 verschiebbar, deren eines Ende im Lager 2 drehbar ist und deren anderes Ende in einer Kupplungshüls e 10 gehalten ist. Ein elektrischer Getriebemotor 11 ist über die Kupplungshülse 10 mit der Welle 9 verbunden und gestattet, die letztere in Drehung zu versetzen, wobei die Reibscheibe 6 den Teller 5 und damit die Welle 4, mitnimmt.

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In der Rille 8 der Büohse 7 greift ein Arm 12 ein, der an einer Stange 13 sitzt, welche verschiebbar in am Gehäuse 1 angebrachten Lagern 14 und 15 geführt iat. Am einen Ende der Stange 13 greift über einen Lenker 16 der eine Arm eines Winkelhebels 17 an, dessen anderer Arm am freien, aus dem Gehäuse 1 herausragenden Ende einen Bedienungsknopf 18 trägt. Ein Schlitz 19 in der Gehäusewand gestattet die Verschwenkung des Winkelhebels 17 und damit die Längsverschiebung der Stange 13 mit dem Arm 12. Bei dieser Verschiebung wird die Büchse 7 mit der Reibscheibe 6 verschoben, wodurch die Drehzahl des Tellers 5 auf der Welle 4 verstellt wird.

Am hinteren Ende des Gehäuses 1 ragt eine Säule nach oben, an welcher ein gegen vorn offener Kasten 21 befestigt ist, dessen Oberseite einen Abstellrost 22 trägt und dessen Innenwände als Reflektoren dienen.

Ein auf der Welle 4 axial verstellbarer Rost 23 liegt etwa zur Hälfte im Gehäuse 21 und zwischen zwei oberhalb und unterhalb dieses Rostes 23 im Gehäuse 21 angeordneten, elektrischen Heizkörpern 24.

Diese Heizkörper sind an der Säule 20 befestigt und bedecken mindestens annähernd die ganze Fläche der im- Gehäuse 21 befindlichen Hälfte des Rostes 23.

Unterhalb des Rostes 23 bzw. des unteren Heizkörpers ist ein Auffangblech 25 angeordnet, das auf einem an der felle 4 befestigten Teil 26 aufruht. Der Teil 26 besitzt den Arm 27 und zwei Seitenarme 28 mit nach oben ragenden

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Stiften 29. Das Auffangblech weist einen radialen Ausschnitt 30 auf, mit dem es über die Welle 4 schiebbar ist, wobei der Ausschnitt auf den Arm 27 gelegt wird, welcher ihn in der Gebrauchslage abschliesst· Die Stiften 29 an den Armen 28 liegen dabei in Löchern des Auffangbleches 25.

Oberhalb des Schlitzes 19 in der Vorderwand des Gehäuses 1 sind ein Zeitschalter 31 und ein Drehschalter 32 mit mehreren Schaltkontakten angebracht· Auf der Säule 20 befindet sich eine Signallampe 33·

Gemäss der in Fig. 3 dargestellten elektrischen Schaltung sind ausser den Schaltern 31 und 32 noch ein Blinkerschalter 34 und ein Taktei 35 vorgesehen.

Der Schalter 32 weist die Schaltkontakte 36, 37, 38, 39, 40 und 41 auf·

Beim Inbetriebsetzen des Apparates mittels des Schalters 32 wird in einer Anfangslage der Kontakt 36 eingeschaltet. Dabei fliesst über denselben ein Strom vom Netz N zum Motor 11, während gleichzeitig die Signallampe 33 über den Blinkerschalter 34 Strom erhält und blinkt. Der Rost 23 läuft um.

In der zweiten Schaltstufe des Schalters 32 sind die Kontakte 36, 37, 39, 40 und 41 geschlossen, wie auch die Kontakte des Zeitschalters 31· Der eine der Kontakte des Zeitschalters überbrückt den Blinkerschalter 34, so dass die Signallampe 33 ununterbrochen aufleuchtet· Ueber den zweiten Kontakt des Zeitschalters 31 sind beide 8098 0 7/0273

Heizkörper 24- an das Netz H angeschaltet· Nach einer an Zeitschalter 31 eingestellten Zeit schaltet derselbe seine Kontakte aus, wodurch die Signallampe 33 wiederum blinkt.

In einer dritten Schaltstufe des Schalters 32 sind dessen Kontakte 36, 39» 40 und 41 eingeschaltet und auch der Zeitschalter 31 hat seine Kontakte geschlossen. Dadurch ist der obere Heizkörper voll eingeschaltet, während der untere über den Takter 35 bzw. dessen Wicklung Strom erhält. Dieser fest eingestellte oder mittels eines Drehknopfes einstellbare Takter bewirkt, dass dar untere Heizkörper, durch zeitweises Abschalten, nur einen Teil seiner vollen Heizleistung abgibt.

In der vierten Schaltstufe des Schalters 32 sind dessen Kontakte 36, 37, 39 und 40 geschlossen und der Zeitschalter 31 hat seine Kontakte ebenfalls geschlossen. Dadurch ist der untere Heizkörper voll eingeschalte^ während nun der obere über den Takter zeitweise abgeschaltet wird.

In der letzten Schaltstufe des Schalters 32 sind die Kontakte 36, 38 und 40 eingeschaltet. Der Zeitschalter ist ausgeschaltet, sodass das Signallicht blinkt. Die Heizkörper 24 liegen in Serie über die Wicklung des Takters 35 am Netz, wobei der in diesen fliessende Strom zum Warmhalten des Apparates dient, wobei dieser Strom nicht gentigt, um den Takter arbeiten zu lassen. Die Signallampe 33 blinkt nun wieder.

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Zu backendes» zu grillierendes oder zu toastendes Gut wird auf den frei liegenden Teil des Eostee 23 aufgelegt und wandert bei eingeschalteten Heizkörpern 24 und eingeschaltetem Motor 11 mehrmals durch das Gehäuse 21 hindurch, wobei es zwischen den Heizkörpern die gewünschte Wärmebehandlung erfährt und jeweils dazwischen auf dem freiliegenden Teil des Rostes Feuchtigkeit abgeben kann« Vom freiliegenden Teil des Rostes wird das Gut auch wieder abgenommen, sobald es fertig behandelt ist.

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Claims

- 9 · Patentansprüche

1. Elektrischer Apparat zum Backen, Grillieren und Toasten, mit einem an einer lotrechten, angetriebenen Welle angebrachten Rost zum Auflegen des zu behandelnden Gutes und oberhalb und unterhalb dieses Rostes angeordneten elektrischen Heizkörpern, die in einem Gehäuse, das einen Teil des Rostes aufnimmt, untergebracht sind, wobei eine seitliche Oeffnung am Gehäuse das Beschicken und die Entnahme des Gutes auf den bzw. vom Rost gestattet, dadurch gekennzeichnet, dass der Rost (23) so in bezug auf das Gehäuse (21) angeordnet ist, dass er etwa zur Hälfte ausserhalb des Gehäuses (21) und des Bereiches der im Gehäuse enthaltenen Heizkörper (24) verläuft.

2. Apparat nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, dass unterhalb des Rostes ein sich über dessen ganze Ausdehnung erstreckendes Auffangblech (25) lösbar auf einem an der den Rost (23) tragenden Welle (4) befestigten Teil (26) aufruht.

B/lg
10,7,68

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: !eU8 Unterlagen (Art 711 Abe. 2 Nr. 1 Satz 3 de» Ändenrnesge*. v. 4. f. TSC"