DE1265363B

DE1265363B - Round knife for a slicer for food

Info

Publication number: DE1265363B
Application number: DEST23517A
Authority: DE
Inventors: Horst Hartmann; Emil Maisch
Original assignee: FEDERN und METALLWARENFABRIK; Stumpp & Schuele
Current assignee: FEDERN und METALLWARENFABRIK; Stumpp & Schuele
Priority date: 1965-03-15
Filing date: 1965-03-15
Publication date: 1968-04-04

Description

BUNDESREPUBLIK DEUTSCHLANDFEDERAL REPUBLIC OF GERMANY

DEUTSCHESGERMAN

PATENTAMTPATENT OFFICE

AUSLEGESCHRIFTEDITORIAL

7-i 7-i

Int. CI.: , A47t/---*'ä· L Int. CI .:, A47t / --- * 'ä · L

Deutsche Kl.: 34 b-2/10 German class: 34 b -2/10

Nummer: 1 265 363Number: 1 265 363

Aktenzeichen: St 23517 X/34 bFile number: St 23517 X / 34 b

Anmeldetag: 15. März 1965 Filing date: March 15, 1965

Auslegetag: 4. April 1968Open date: April 4, 1968

Die Erfindung betrifft ein Rundmesser für eine Scheibenschneidemaschine für Lebensmittel, bestehend aus einem antriebsverbundenen kreisringförmigen Messerträger aus gewöhnlichem Stahl und einem am äußeren Rand des Messerträgers angeordneten, schmalen Ringmesser aus Edelstahl, das zwischen zwei axial verspannten Scheiben gehalten ist.The invention relates to a circular knife for a slicing machine for food, consisting from a drive-connected circular knife carrier made of ordinary steel and a narrow ring knife made of stainless steel, which is arranged on the outer edge of the knife holder is held between two axially clamped discs.

Der Erfindung liegt die Aufgabe zugrunde, bei Rundmessern das Ringmesser leicht und/oder ohne Zuhilfenahme von Werkzeugen vom Messerträger, z. B. zwecks Reinigung, Nachschleifen oder Austausch des Ringmessers, abnehmen zu können, und sie löst diese Aufgabe dadurch, daß der Messerträger aus zwei sich in einem geringen axialen Abstand parallel gegenüberstehenden Scheiben aus dünnem Stahlblech besteht, zwischen deren äußeren Rändern das Ringmesser befestigt ist und von denen die eine Scheibe mit dem Antrieb fest und mit der anderen Scheibe leicht lösbar verbunden ist. Hierzu empfiehlt es sich, daß die beiden Messerträgerscheiben durch Schlitzlöcher und Kreislöcher einerseits und in diese einführbare Bolzen mit Köpfen andererseits unter gegenseitiger Verdrehung und federnder Verspannung lösbar verbindbar sind. Für Scheibenschneidmaschinen mit einer eingabeseitigen Abdeckung des Rundmessers ist es zweckmäßig, daß innere Bereiche beider Scheiben des Messerträgers in an sich bekannter Weise topfartig eingestülpt sind.The invention is based on the task of making the ring knife light and / or without a circular knife Use of tools from the knife carrier, e.g. B. for cleaning, regrinding or replacement of the ring knife to be able to remove, and it solves this task in that the knife carrier consists of two parallel opposing discs at a small axial distance thin steel sheet, between the outer edges of which the ring knife is attached and of which one disk is firmly connected to the drive and easily detachable from the other disk. For this It is recommended that the two knife carrier disks through slotted holes and circular holes on the one hand and in this insertable bolts with heads on the other hand with mutual rotation and resilient bracing are releasably connectable. For disc cutting machines with an input-side Covering the circular knife, it is useful that inner areas of both disks of the knife carrier are inverted in a pot-like manner known per se.

Die Erfindung ist in der Zeichnung an Hand dreier Ausführungsbeispiele schematisch dargestellt. Hierbei zeigtThe invention is shown schematically in the drawing using three exemplary embodiments. Here shows

F i g. 1 einen Querschnitt durch ein erstes Ausführungsbeispiel, F i g. 1 shows a cross section through a first embodiment,

F i g. 2 einen Ausschnitt aus einer Draufsicht der in F i g. 1 dargestellten Anordnung,F i g. FIG. 2 shows a detail from a top view of the FIG. 1 arrangement shown,

F i g. 3 einen Querschnitt durch ein zweites Ausführungsbeispiel, F i g. 3 shows a cross section through a second embodiment,

F i g. 4 einen Ausschnitt aus einer Draufsicht der in F i g. 3 dargestellten Anordnung,F i g. 4 shows a detail from a plan view of the FIG. 3 arrangement shown,

F i g. 5 einen Querschnitt durch ein drittes Ausführungsbeispiel undF i g. 5 shows a cross section through a third exemplary embodiment and

F i g. 6 einen Ausschnitt aus einer Draufsicht der in F i g. 3 dargestellten Anordnung.F i g. 6 shows a detail from a top view of the FIG. 3 arrangement shown.

Beim ersten Ausführungsbeispiel ist eine eingabeseitige Scheibe 1 zweier einen Messerträger bildenden, aus Stahl bestehenden Scheiben 1, 2 mit einer dem Antrieb des Rundmessers dienenden Nabe 3 verbunden, auf deren Außenseite die etwas dünner als die Scheibe 1 ausgebildete Scheibe 2 gelagert ist. Die Nabe 3 trägt einen Zahnkranz 4 zum Antrieb des Rundmessers. Zwischen den äußeren Rän-Rundmesser für eine Scheibenschneidemaschine für LebensmittelIn the first embodiment, an input-side disk 1 of two a knife carrier forming, Discs 1, 2 made of steel with a hub 3 serving to drive the circular knife connected, on the outside of which the disc 2, which is slightly thinner than the disc 1, is mounted. The hub 3 carries a ring gear 4 for driving the circular knife. Between the outer circular knives for a slicer for food

Anmelder:Applicant:

Stumpp & Schule, Federn- und Metallwarenfabrik 7444 BeurenStumpp & Schule, spring and metal goods factory 7444 Beuren

Als Erfinder benannt:Named as inventor:

Emil Maisch, 7441 Grafenberg;Emil Maisch, 7441 Grafenberg;

Horst Harfmann, 7250 LeonbergHorst Harfmann, 7250 Leonberg

dem 5, 6 der Scheiben 1, 2 ist ein im Bereich einer Schneide 7 zur Eingabeseite hin abgekröpftes Ringmesser 8 aus Edelstahl eingespannt. Die Scheibe 2 weist eine Anzahl auf einer Kreislinie gleichmäßig verteilt liegender Vorsprünge 9 auf, die von entsprechenden Aussparungen 10 des Ringmessers 8 aufgenommen sind, wodurch im Betrieb der Schneidmaschine eine Verdrehung des Ringmessers 8 gegenüber den Scheiben 1 und 2 verhindert wird. Die ausgabeseitige Scheibe 2 ist in einem vor einem inneren Rand 11 des Ringmessers 8 gelegenen Bereich mit Kreislöchern 12, an die sich Schlitzlöcher 13 anschließen, und die eingabeseitige Scheibe 1 ist mit in die Kreislöcher 12 einführbaren und unter federnder Verspannung und gegenseitiger Verdrehung der beiden Scheiben 1, 2 in die Schlitzlöcher 13 verbringbarer, an ihren Enden Köpfe 14 tragenden Bolzen 15 versehen.In the 5, 6 of the disks 1, 2, a ring knife 8 made of stainless steel is clamped in the region of a cutting edge 7 towards the input side. The disk 2 has a number of projections 9 evenly distributed on a circular line, which are received in corresponding recesses 10 of the ring knife 8, whereby a rotation of the ring knife 8 relative to the disks 1 and 2 is prevented during operation of the cutting machine. The output-side disk 2 is in an area in front of an inner edge 11 of the ring knife 8 with circular holes 12, to which slot holes 13 adjoin, and the input-side disk 1 is insertable into the circular holes 12 and under resilient tension and mutual rotation of the two disks 1, 2 provided with bolts 15 which can be brought into the slot holes 13 and carry heads 14 at their ends.

Beim zweiten Ausführungsbeispiel sind zwischen zwei etwa gleich starke aus Stahl bestehende Scheiben 16,17 eines Messerträgers Kreisringsegmente angeordnet, die ein Ringmesser 18 bilden und aus Edelstahl bestehen. Die Segmente sind abgewinkelt, und ihr innenliegender, von einer Schneide 19 abgewandter und gegen eine Ebene der Scheibe 16 geneigter Schenkel legt sich gegen einen ebenfalls abgewinkelten äußeren Rand 20 der Scheibe 17, an dem er von einer entsprechend abgeschrägten Kante 21 am äußeren Rand der Scheibe 16 und von federnden zungenförmigen Vorsprüngen 22 gehalten ist. Die Vorsprünge 22 sind aus dem abgewinkelten Rand 20 und dem sich daran anschließenden, gegensinnig abgewinkelten Bereich 23 der Scheibe 17 dreiseitig losgelöst und an ihren Enden 24 abgewinkelt. Die Enden 24 ragen in Aussparungen 25 im innenliegenden Schenkel der Segmente des Ringmessers 18 und verhindern auf diese Weise im Betrieb derIn the second embodiment, circular ring segments are arranged between two approximately equally thick steel disks 16, 17 of a knife carrier, which form a ring knife 18 and are made of stainless steel. The segments are angled, and their inner leg facing away from a cutting edge 19 and inclined towards a plane of the disc 16 lies against a likewise angled outer edge 20 of the disc 17, on which it is supported by a correspondingly beveled edge 21 on the outer edge of the disc 16 and is held by resilient tongue-shaped projections 22 . The projections 22 are detached on three sides from the angled edge 20 and the adjoining, oppositely angled region 23 of the disk 17 and angled at their ends 24. The ends 24 protrude into recesses 25 in the inner leg of the segments of the ring knife 18 and in this way prevent the operation of the

809 537/25809 537/25

Schneidmaschine ein Verdrehen des Ringmessers gegenüber dem Messerträger. Wie beim ersten Ausführungsbeispiel sind hier die beiden Scheiben 16,17 durch in Schlitzlöcher 26 der Scheibe 17 eingreifende Kopfbolzen 27 der Scheibe 16 zusammengehalten.Cutting machine a twisting of the ring knife relative to the knife carrier. As in the first embodiment are here the two disks 16, 17 by engaging in slotted holes 26 of the disk 17 Head bolts 27 of the disk 16 held together.

Beim dritten Ausführungsbeispiel sind ein Ringmesser 28 bildende abgekröpfte Kreisringsegmente zwischen zwei Scheiben 29, 30 eines Messerträgers eingelegt, die ebenfalls durch in Schlitzlöcher 31 der Scheibe 30 eingreifende Kopfbolzen 32 der Scheibe 29 unter federnder Verspannung zusammengehalten sind und von denen die Scheibe 30 an ihrem äußeren Rand 33 im Querschnitt abgewinkelt und die Scheibe 29 mit einer entsprechend abgewinkelten Randkante 34 versehen ist. Zur Sicherung gegen ein Verdrehen des Ringmessers gegenüber dem Messerträger ist die Scheibe 30 mit Vorsprüngen 35 versehen, die in entsprechende Aussparungen 36 der Kreisringsegmente des Ringmessers 28 eingreifen. Zum Unterschied vom ersten und vom zweiten Ausführungsbeispiel sind hier unter anderem vor einem inneren Rand 37 der Kreisringsegmente gelegene Bereiche 38, 39 der beiden Scheiben 29, 30 des Messerträgers napfartig zur Ausgabeseite hin eingestülpt. In der so gebildeten Vertiefung 40 kann eine nicht näher dargestellte eingabeseitige Abdeckung des Rundmessers angeordnet werden.In the third exemplary embodiment, angled circular ring segments forming a ring knife 28 are used inserted between two disks 29, 30 of a knife carrier, which is also through in slotted holes 31 of the Disk 30 engaging head bolts 32 of disk 29 held together under resilient tension are and of which the disc 30 is angled at its outer edge 33 in cross section and the disc 29 is provided with a correspondingly angled edge 34. To secure against twisting of the ring knife opposite the knife carrier, the disc 30 is provided with projections 35, which in corresponding Recesses 36 of the circular ring segments of the ring knife 28 engage. The difference from the first and the second exemplary embodiment are here, inter alia, in front of an inner edge 37 Areas 38, 39 of the two disks 29, 30 of the knife carrier located in the circular ring segments are bowl-shaped turned up towards the output side. In the recess 40 formed in this way, an input-side, not shown in detail, can be Cover of the circular knife can be arranged.

Claims

Patent claims:

1. Round knife for a slicing machine for food, consisting of a drive-connected circular knife carrier made of ordinary steel and an am outer edge of the knife carrier arranged, narrow ring knife made of stainless steel, which between two axially clamped discs is held, characterized in that the knife carrier consists of two in a small one axial distance parallel opposing disks (1, 2 or 16, 17 or 29, 30) made of thin There is steel sheet, between the outer edges of the ring knife (8,18,28) is attached and of which one disc (1,16,29) is fixed to the drive and to the other disc (2, 17, 30) is easily detachably connected.

2. Round knife according to claim 1, characterized in that the two knife carrier disks through slotted holes (13) and circular holes (12) on the one hand and bolts (15) that can be inserted into them with heads (14) on the other hand releasable with mutual rotation and resilient tension are connectable.

3. Round knife according to claim 2, characterized in that the ring knife (8) and at least the disk (2, 17, 30) connected to the drive towards the input side of the cut material are cranked or angled.

4. Circular knife according to claim 3, characterized in that the disc (2, 30) in the area of the ring knife (8) several projections (9) and lying evenly distributed on a circular line the ring knife (8) corresponding to the projections (9, 35) receiving depressions or Has recesses (10).

5. Round knife according to claim 4 with a ring knife consisting of segments, characterized characterized in that the disc (17 or 30) in the area of each segment of the ring knife (18 or 28) at least two projections (22, 24 or 35) and each segment corresponding, the projections (22, 24 or 35) receiving recesses (25 or 36).

6. Round knife according to claim 1 to 5, characterized in that inner regions (38, 39) of both Disks (29,30) of the knife carrier are turned in a pot-like manner in a manner known per se.

1 sheet of drawings