DE1263199B

DE1263199B - Vorrichtung zum Erhitzen von wasserhaltigen Feststoffen, vorzugsweise Lebensmitteln

Info

Publication number: DE1263199B
Application number: DEE24237A
Authority: DE
Inventors: Alfred Eckerfeld; Leonid Schomann
Original assignee: Individual
Current assignee: Individual
Priority date: 1963-01-25
Filing date: 1963-01-25
Publication date: 1968-03-14

Description

Vorrichtung zum Erhitzen von wasserhaltigen Feststoffen, vorzugsweise Lebensmitteln Die Erfindung betrifft eine Vorrichtung zum Erhitzen von wasserhaltigen Feststoffen, vorzugsweise von Lebensmitteln, bei der in einem topfartigen Gefäß die Feststoffe als stromleitende Verbindung zwischen spannungsführende Elektroden eingebracht werden und der Kontakt zwischen den Elektroden und den Feststoffen durch eine Wasserfüllung hergestellt wird. Bekannte Vorrichtungen dieser Art eignen sich nicht ohne weiteres zur Elektrodenerhitzung von kleinstückigen, unregelmäßig geformten Lebensmitteln wie Kartoffeln, Gemüse u. dgl. Bei solcher Art von Lebensmitteln kommt es darauf an, diese vor einer unmittelbaren Berührung mit den Elektroden zu schützen. Andererseits soll durch die Erfindung erreicht werden, daß beim Erhitzen solcher Feststoffe durch Verkochen der Wasserfüllung im Behälter der Elektrodenstrom zum Abreißen gebracht wird.
Die Vorrichtung ist erfindungsgemäß so ausgebildet, daß der Boden des Gefäßes zwischen den Elektroden nach oben eingezogen ist und daß auf dem eingezogenen Teil des Bodens, der unterhalb des Spiegels der Wasserfüllung liegt, ein aus Isolierstoff bestehender siebartiger Behälter zur Aufnahme der Feststoffe aufliegt. Die zu erhitzenden Lebensmittel sind dann von den Elektroden vollständig getrennt in einem siebartigen Behälter untergebracht. Sie können nach dem Erhitzen geschlossen aus der Vorrichtung herausgenommen werden. Beim Sinken des Wasserspiegels unter den eingezogenen Gehäuseboden hört der Stromfluß selbsttätig auf.
Ein Ausführungsbeispiel der Erfindung ist in der Abbildung schematisch dargestellt.
In einem aus Isolierstoff bestehenden topfförmigen Gefäß 1 sind auf beiden Seiten winklig gebogene Metallelektroden 2, 3 untergebracht und mit außen liegenden Stromzuführungstcilen 4, 5 leitend verbunden. Zwischen den Elektroden 2, 3 ist der Boden 6 des Gefäßes 1 nach innen eingezogen, so daß die Elektroden in Vertiefungen 7, 8 des Gefäßes 1 liegen. Auf dem eingezogenen Gefäßboden 6 liegt ein aus Isolierstoff bestehender Siebbehälter 9 auf, der zur Aufnahme des zu erhitzenden Gutes 10 (z. B. Kartoffeln) dient. Das Gefäß 1 wird mit Wasser gefüllt, so daß der Wasserspiegel 11 das Kochgut 10 bedeckt. Wird eine Wechselspannung an die Elektroden 2, 3 gelegt, dann fließt ein Elektrodenstrom durch das Kochgut 10, das als elektrischer Widerstand wirkt und sich infolgedessen durch Stromwärme schnell erhitzt. Durch die Wasserfüllung wird der Kontakt zwischen den Elektroden 2, 3 und dem Kochgut 10 hergestellt. Dieser Kontakt wird unterbrochen, sobald der Wasserspiegel 11 bis in Höhe des Behälterbodens 6 absinkt.

Claims

Patentanspruch: Vorrichtung zum Erhitzen von wasserhaltigen Feststoffen, vorzugsweise von Lebensmitteln, bei der in einem topfartigen Gefäß die Feststoffe als stromleitende Verbindung zwischen spannungsführende Elektroden eingebracht werden und der Kontakt zwischen den Elektroden und den Feststoffen durch eine Wasserfüllung hergestellt wird, dadurch gekennzeichnet, daß der Boden des Gefäßes zwischen den Elektroden nach oben eingezogen ist und daß auf dem eingezogenen Teil des Bodens, der unterhalb des Spiegels der Wasserfüllung liegt, ein aus Isolierstoff bestehender siebartiger Behälter zur Aufnahme der Feststoffe aufliegt. In Betracht gezogene Druckschriften: Deutsche Patentschrift Nr. 613 807; USA.-Patentschrift Nr. 2 246 677.