DE1188470B

DE1188470B - Maschine zum Zerkleinern von Fleisch

Info

Publication number: DE1188470B
Application number: DEF23683A
Authority: DE
Inventors: Robert Friess
Original assignee: Individual
Current assignee: Individual
Priority date: 1957-02-20
Filing date: 1957-08-02
Publication date: 1965-03-04
Also published as: GB831365A

Description

Maschine zum Zerkleinern von Fleisch Die Erfindung bezieht sich auf eine Maschine zum Zerkleinern von Fleisch, Futtermittel od dgl. mit einem über einer feststehenden Lochscheibe mit einstellbarem Abstand schnell umlaufenden, mit Vor- und Feinschneiden versehenen, mehrflügeligen Messer und einem unterhalb der Lochscheibe umlaufenden Auswerfer.
Bei bekannten Maschinen dieser Art ist die Messerwelle gegenüber der Lochscheibe in dem Maschinengehäuse axial verschiebbar gelagert. Auf der Messerwelle sind die Messer und der Auswerfer starr befestigt, so daß durch axiale Verschiebung der Messerwelle der Abstand zwischen der Unterkante der Messer und der Lochscheibe und gegebenenfalls der Auflagedruck der Messer auf der Lochscheibe eingestellt werden kann. Unmittelbar unterhalb des Auswerfers ist der Elektromotor angeordnet, dessen Rotor ebenfalls starr auf der Messerwelle befestigt ist. Bei dieser Maschine muß daher zur Abstandseinstellung zwischen Messer und Lochscheibe die ganze aus Messer, Messerwelle, Auswerfer und Rotor des Elektromotors bestehende Einheit mit Hilfe einer Spindel gehoben oder gesenkt werden. Dies bringt, auch in den Lagern, eine erhebliche Verteuerung der Konstruktion mit sich.
Demgegenüber besteht die Erfindung darin, daß das Messer auf der Antriebswelle zwischen einer auf dem oberen Wellenende verschraubbaren Einstellmutter und einer Feder axial verschiebbar angeordnet ist, die sich gegen einen auf der Welle fest angeordneten Teil abstützt. Die Feder drückt also das mehrflügelige Messer von der Lochscheibe weg gegen die am oberen Wellenende angeordnete Einstellmutter. Auch die beim Arbeiten auf das Messer einwirkende Reaktionskraft drückt genau so wie die Kraft der Fader das Messer gegen die Einstellmutter, so daß das Messer stets eine genau definierte Lage einnimmt. Durch einfaches Verschrauben der Einstellmutter kann daher der gewünschte, im allgemeinen ganz geringe Abstand der Messerunterkante vor der Lochscheibe oder, wenn kein Abstand zwischen den Messern und der Lochscheibe besteht, der Druck eingestellt werden, mit dem die Messer auf der Lochscheibe aufliegen.
Ein weiterer Vorteil der Erfindung liegt darin, daß Antriebswelle und Rotor des unter dem Auswerfer befindlichen Elektromotors axial unverschiebbar in dem Gehäuse gelagert werden können.
Bei Fleischwölfen ist es bekannt, zwischen der Stirnfläche der Förderschnecke und dem Messer eine Feder anzuordnen, die das Messer gegen die Lochscheibe drückt. Bei dieser Anordnung wird also im Gegensatz zu der erfindungsgemäßen Maschine das Messer durch die Feder nicht von der Lochscheibe weg gegen einen feststehenden Anschlag, sondern umgekehrt gegen die Lochscheibe gedrückt. Abgesehen davon, daß sich mit einer derartigen Anordnung nie ein bestimmter Abstand zwischen Messer und Lochscheibe einstellen läßt, weil die Feder das Messer stets an die Lochscheibe anzudrücken sucht, hat diese Anordnung noch den weiteren Nachteil, daß sich das Messer bei der Bearbeitung von Fleisch entgegen der Wirkung der Feder stärker von der Lochscheibe abheben kann, so daß sich auf der Lochscheibe eine Fleischschicht ausbilden kann. Die Messerunterkanten können dann nicht mehr mit den scharfen Rändern der Lochplatte zusammenarbeiten, um das zu zerkleinernde Gut zu zerschneiden.
Gemäß einer vorteilhaften Ausführungsform der Erfindung besteht die an dem Messer angreifende, in Achsrichtung der Welle wirkende Feder aus mindestens einer Tellerfeder, die zwischen dem mit der Welle fest verbundenen Auswerfer und dem axial verschiebbaren Messer angeordnet ist.
In der Zeichnung ist eine Ausführungsform einer Zerkleinerungsmaschine gemäß der Erfindung dargestellt.
F i g. 1 zeigt einen Schnitt durch die zum Verständnis der Erfindung notwendigen Teile der Zerkleinerungsmaschine; F i g. 2 zeigt eine Draufsicht auf das Messer und F i g. 3 einen Schnitt durch das Messer nach der Linie 111-III in F i g. 2.
Bei der in der Zeichnung dargestellten Ausführungsform der Erfindung ist auf einen Gehäuseteil 1 ein Einfülltrichter 2 aufgesetzt. Der Gehäuseteil 1 weist an seinem unteren Ende einen Flansch 3 auf, mit dem dieser Gehäuseteil auf einen den Antriebsmotor umschließenden Gehäuseunterteil aufgesetzt ist.
In der Achse des Gehäuseteils 1 ist eine Antriebswelle 4 drehbar, jedoch axial unverschiebbar gelagert, die an ihrem unteren Ende einen Flansch 5 zum Anschluß an die Welle des Antriebsmotors aufweist.
Auf der Welle 4 ist ein mehrflügeliges Messer 6 drehfest, jedoch axial verschiebbar gelagert, dessen Querschnitt in F i g. 3 dargestellt ist und das obere Vorschneiden 18 und untere, unmittelbar über der Lochscheibe gleitende Feinschneiden 19 aufweist. Die an der Messernabe 17 befestigten Messerflügel verlaufen tangential entgegengesetzt zur Drehrichtung. Die Vorschneiden 18 können gegebenenfalls mit Sägezähnen ausgerüstet sein. Am oberen Wellenende ist auf einem Gewinde eine Einstellmutter 7 verschraubbar geführt, die durch eine Gegenmutter 8 in ihrer Einstellung festgehalten werden kann. Das Messer 6 liegt unter dem Druck einer Feder 11 an der Unterseite der Einstellmutter 7 an. Die Feder, die aus Tellerfedern besteht, stützt sich auf der Nabe eines Auswerfers 13 ab; der auf der Welle 4 dreh-und verschiebefest befestigt ist.
Auf einer Ringschulter 12 des Gehäuseteils 1 ist eine Lochscheibe zwischen Messer 6 und Auswerfer 13 angeordnet. Die Lochscheibe besteht aus einer Stützscheibe 10 und einer darauf angeordneten Lochklinge 9, deren Löcher kleiner sind als die der darunterliegenden Stützscheibe 10.
Der Gehäuseteil 1 weist eine waagerechte Zwischenwand 14 auf, auf der eine Labyrinthdichtung 15 angeordnet ist, die das Wellenlager gegenüber dem Raum unterhalb der Lochscheibe abdichtet, aus dem die Auswerfer 13 das durch die Lochscheibe hindurchgetretene, zerkleinerte Gut durch die Öffnung 16 hinausbefördern.
Die Messer 6 können auch die bekannte gerade Form oder aber Sternform haben.

Claims

Patentansprüche: 1. Maschine zum Zerkleinern von Fleisch, Futtermittel od. dgl. mit einem über einer feststehenden Lochscheibe mit einstellbarem Abstand schnell umlaufenden, mit Vor- und Feinschneiden versehenen, mehrflügeligen Messer und einem unterhalb der Lochscheibe umlaufenden Auswerfer, dadurch gekennzeichn e t , daß das Messer (6) auf der Antriebswelle (4) zwischen einer auf dem oberen Wellenende verschraubbaren Einstellmutter (7) und einer Feder (11) axial verschiebbar angeordnet ist, die sich gegen einen auf der Welle fest angeordneten Teil (13) abstützt.
2. Maschine nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, daß die Feder aus zwischen dem Messer (6) und dem Auswerfer (13) angeordneten Tellerfedern (11) besteht. In Betracht gezogene Druckschriften: Deutsche Patentschriften Nr. 484 514, 813 508, 818 014, 948 302; deutsche Gebrauchsmuster Nr. 1681187, 1713 615; französische Patentschrift Nr. 1130 346.