DE1181091B - Wolf zum Zerkleinern von Fleisch und sonstigen Nahrungsmitteln - Google Patents

Description

• Wolf zum Zerkleinern von Fleisch und sonstigen Nahrungsmitteln Die Erfindung betrifft einen Wolf, bei dem eine Zuführschnecke und ein axial verschiebbares mehrarmiges Messer auf einer gemeinsamen, angetriebenen Welle hinter einer Lochplatte angeordnet sind.
• Es sind bereits Zerkleinerungsmaschinen bekanntgeworden, bei denen das von der Zuführschnecke mitgenommene Messer gegenüber der Schnecke axial verschiebbar gelagert ist. Es kann unmittelbar zwischen dem Messer und der Schnecke eine Feder angeordnet sein oder auch eine durch die Lochplatte hindurchtretende und über das Messer mit der Schnecke gekuppelte Büchse vorgesehen sein, in der eine Feder liegt, die sich zwischen den Büchsenboden und die mit einem Stirnzapfen verlängerte Schnecke stützt. Auf diese Weise wird das Messer mit einem bestimmten Druck gegen die Lochplatte gepreßt. Es hat sich dabei als nachteilig erwiesen, daß der durch die Federeigenschaften vermittelte Anpreßdruck konstant ist. Bei einem zu starken Federdruck neigt das Messer zum Klemmen, während bei einem zu geringen Druck oder zähem Mahlgut, beispielsweise sehr stark sehnenhaltigem Fleisch, der Anpreßdruck nicht ausreicht. Außerdem ist infolge des konstanten Anpreßdrucks ein selbsttätiges Anpassen des Wolfs an verschiedenartiges Mahlgut nicht möglich.
• Die erwähnten Nachteile sind bei einem Wolf zum Zerkleinern von Fleisch und sonstigen Nahrungsmitteln, bei dem eine Zuführschnecke und ein axial verschiebbares mehrarmiges Messer auf einer gemeinsamen, angetriebenen Welle hinter einer Lochplatte angeordnet sind, erfindungsgemäß dadurch behoben, daß die Zuführschnecke auf der Welle durch ein Schraubengewinde geführt ist, wobei die Zuführschneeke durch ihre Relativdrehung gegenüber der Welle axial verschoben wird, das Messer mitnimmt und gegen die Lochplatte drückt. Ein zunehmender Widerstand, hervorgerufen durch die Eigenschaften des Mahlgutes oder dessen Menge, gegen die Drehbewegung der Zuführschnecke führt selbsttätig zu einem stärkeren Anpressen des Messers gegen die ortsfeste Lochplatte mittels der Relativdrehung der Schnecke gegenüber der Welle.
• In weiterer Ausgestaltung der Erfindung ist das zur Führung der Schnecke auf der Welle vorgesehene Schraubengewinde nicht selbsthemmend. Ferner ist an dem dem Messer abgekehrten Wellenende ein Kragen vorgesehen, der sich gegen einen Lagerteil im Gehäuse abstützt.
• In der nachstehenden Beschreibung ist die Erfindung an Hand der Zeichnung näher erläutert, in welcher ein Ausführungsbeispiel dargestellt ist. In der Zeichnung ist F i g. 1 eine perspektivische Ansicht einer erfindungsgemäßen Zerkleinerungsmaschine, F i g. 2 ein vertikaler Schnitt entlang der Hauptachse der Zerkleinerungsmaschine und F i g. 3 eine auseinandergezogene perspektivische Ansicht von Teilen der Maschine.
• Der Wolf 4 ist in F i g. 1 als Zubehörteil für den Kraftantrieb 5 dargestellt. Er weist ein senkrechtes, an beiden Enden offenes metallisches Einfüllrohr 6 auf. Das obere Ende des Einfüllrohres 6 ist mit einem Trichter 7 versehen. Das untere Ende des Einfüllrohres steht mit dem Innenraum des Wolfgehäuses 8 in Verbindung. Das eine Ende 10 des Gehäuses hat eine zentrale Bohrung 9, in der eine Buchse 11 mit einer Gleitfläche für eine Antriebswelle 12 vorgesehen ist.
• Innerhalb des Gehäuses 8 unmittelbar neben dem Lager 11 hat die Antriebswelle 12 einen radialen Kragen 13, der mit einem Lagerteil 14 zusammenwirkt, welcher aus einem äußeren Ringflansch am inneren Ende der Buchse 11 besteht. Der Kragen 13 und der Lagerteil 14 haben die Aufgabe, den axialen Gegendruck auf die Antriebswelle 12 aufzunehmen und außerdem eine Abdichtung gegen den Eintritt von Öl oder anderen Fremdstoffen durch die Bohrung 9 in den Einfüllbehälter zu bilden.
• Innerhalb des Gehäuses weist die Oberfläche der Antriebswelle 12 einen zylindrischen Teil 15 auf, der sich unterhalb des Einfüllrohres erstreckt, ein linksgängiges Gewinde 16 mit drei Gängen, dessen größter Durchmesser demjenigen des zylindrischen Teiles 15 entspricht, einen im Querschnitt quadratischen Zapfen 17 mit geringerem Höchstdurchmesser und einen Endzapfen 18, dessen Durchmesser noch kleiner ist. Die Zuführschnecke 19 des Wolfes hat eine axiale Bohrung 20, die die Antriebswelle 12 aufnimmt und innen nahe einem Ende mit einem Schraubengewinde 21 versehen ist, das mit dem dreigängigen Gewinde 16 auf der Welle zusammenwirkt. Die Zuführschnecke 19 erstreckt sich bis über das eine Ende des Zapfens 17, und der überstehende Teil dieses Zapfens trägt ein Messer 22, das als kreuzförmige Platte ausgebildet ist, wobei jeder Arm an einer Seite geschärft ist und eine Klinge 23 bildet. Die Platte hat ein quadratisches mittleres Loch 24, welches den Zapfen 17 aufnimmt. Die Enden 25 der Klingen 23 befinden sich in einer ringförmigen Nut 26 in der Wandung des Gehäuses 8, und das Messer liegt gegen die innere Stirnfläche einer ortsfesten gehärteten Lochplatte 27 von etwas größerem Durchmesser an, welche in das offene Ende des Gehäuses eingesetzt und lösbar durch einen nach innen gerichteten Flansch 28 einer überwurfmtter 29 befestigt ist, die auf das Äußere des Gehäuses aufgeschraubt ist. Die Lochplatte 27 weist Lochreihen 30 auf, wobei die Kanten der Löcher mit den Schneidklingen 23 zusamenwirken, um die Nahrungsmittel zu zerkleinern. Ein zentrales Loch 31 in der Lochplatte 27 bildet ein Lager für den Endzapfen 18 der Antriebswelle.
• Aus der Beschreibung ergibt sich, daß bei Umdrehung der Antriebswelle im Gegenuhrzeigersinn, vom Schneidenden her gesehen, jeder Widerstand gegen die Drehbewegung der Zuführschnecke 19 dazu führt, die Zuführschnecke auf der Antriebswelle gegen das Schneidwerk hin zy führen, wodurch das Messer gegen die Lochplatte angedrückt wird. Hierdurch wird ein zufriedenstellender Betrieb des Messers sichergestellt und ferner -die Abnützung dieses Werkzeuges automatisch aüigeglichen. Gleichzeitig bringt der vom Messer weggerichtete, auf die Antriebswelle -ausgeübte Gegendruck den Kragen 13 auf der Welle in abdichtende Berührung mit dem Lagerring 14, der in die Innenseite der Gehäusewandung am anderen Ende eingesetzt ist.

Claims (3)

1. Patentansprüche: 1. Wolf zum Zerkleinern von Fleisch und sonstigen Nahrungsmitteln, bei dem eine Zuführschnecke und ein axial' verschiebbares mehrarmiges Messer auf einer gemeinsamen, angetriebenen Welle hinter einer Lochplatte angeordnet sind, dadurch gekennzeichnet, daß die Zuführschnecke (19) auf der Welle (12) durch ein Schraubengewinde (21) geführt ist, wobei die Zuführschnecke durch ihre Relativdrehung gegenüber der Welle axial verschoben wird, das Messer (22) mitnimmt und gegen die Lochplatte (27) drückt.
2. 2. Wolf nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, daß das Schraubengewinde (21) nicht selbsthemmend ist.
3. 3. Wolf nach den Ansprüchen 1 und 2, dadurch gekennzeichnet, daß an dem dem Messer abgekehrten Wellenende ein Kragen (13) vorgesehen ist, der sich gegen einen Lagerteil (14) im Gehäuse abstützt. In Betracht gezogene Druckschriften: Deutsche Patentschriften Nr. 450116, 484 514, 953 683; deutsche Gebrauchsmuster Nr. 1681187, 1692610.