DE10150525A1 - Method for producing ready, fondue-type meal consists of preparing potato-based mash and adding pieces of cheese - Google Patents
Method for producing ready, fondue-type meal consists of preparing potato-based mash and adding pieces of cheeseInfo
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Abstract
Description
Die Erfindung betrifft eine Rezeptur bzw. ein Verfahren zum Herstellen eines Fondue-Fertiggerichts auf Basis Kartoffeln und Käse sowie ein solches Fondue-Fertiggericht. The invention relates to a recipe and a method for Preparation of a fondue ready meal based on potatoes and cheese and such a fondue ready meal.
Fondues, insbesondere Käsefondues sind bekannt. Hierbei wird eine Käsezubereitung durch Wärmezufuhr so lang erwärmt, bis diese schmilzt und Brotstücke, Kartoffelstücke oder andere feste Stücke von Lebensmitteln in die Käseschmelze eingetaucht werden können. Fondues, especially cheese fondues, are known. Here will a cheese preparation is heated by the addition of heat until this melts and pieces of bread, pieces of potatoes or others solid pieces of food in the cheese melt can be immersed.
Selbst Fondue-Fertiggerichte gibt es bereits. Diese bestehen in der Regel aus Käsemischungen, die stark zerkleinerten Käse und ggf. Gewürze und andere Zutaten enthalten und die nach dem Herausnehmen aus der Verpackung nur noch in einem Topf erwärmt werden müssen. There are even ready-made fondue dishes. These exist usually from cheese blends that are highly chopped cheeses and possibly contain spices and other ingredients and the after removing it from the packaging only in a saucepan need to be heated.
Nachteil bei diesen bisherigen Produkten ist der große Energiebedarf zur Herstellung der Käseschmelze, die relativ lange Koch- bzw. Herstellungszeit selbst bei Verwendung einer der bekannten Käse-Fertigmischungen, insbesondere wenn auch noch Kartoffeln zum Eintauchen gekocht werden müssen, sowie die Notwendigkeit mehrere Utensilien wie Töpfe zu haben. Schließlich sind in vielen Studenten- oder Single-Haushalten außer einem Mikrowellenofen gar keine Herde mehr vorhanden, so dass dort das Kochen herkömmlicher Fondues nahezu unmöglich ist. The disadvantage with these previous products is the big one Energy requirements for making the cheese melt, the relative long cooking or manufacturing time even when using a the well-known ready-made cheese mixes, especially if also potatoes still need to be cooked for immersion, as well the need to have several utensils such as pots. After all, in many student or single households apart from a microwave oven, there are no cookers at all, so that cooking conventional fondues almost there is impossible.
Aufgabe der Erfindung ist die Schaffung einer Rezeptur bzw. eines Verfahrens zum Herstellen eines Fondue-Fertiggerichts auf Basis Kartoffeln und Käse sowie ein solches Fondue- Fertiggericht, mit dem ein Käsefondue einfacher und schneller herstellbar ist. The object of the invention is to create a recipe or a method of making a fondue ready meal based on potatoes and cheese as well as such a fondue Ready meal, with which a cheese fondue is easier and faster can be produced.
Zur Lösung dieser Aufgabe bringt die Erfindung ein Verfahren zum Herstellen eines Fondue-Fertiggerichts gemäß Anspruch 1 und ein Fondue-Fertiggericht gemäß Anspruch 3 in Vorschlag. Bevorzugte Ausgestaltungen des Verfahrens und des Fertiggerichts sind in den abhängigen Ansprüchen angegeben. The invention provides a method for solving this problem for producing a fondue ready meal according to claim 1 and a fondue ready meal according to claim 3 in proposal. Preferred embodiments of the method and Ready meals are specified in the dependent claims.
Die Erfindung basiert im wesentlichen auf dem Gedanken, das bisherige Verfahren bzw. Gericht eines Käse-Fondue umzukehren. Erfindungsgemäß wird ein Kartoffelpüree hergestellt und Käsestücke darin eingetaucht. Die Herstellung eines Kartoffelpürees ist verhältnismäßig einfach und sehr schnell basierend auf bereits bekannten Fertig-Mischungen zu erreichen. In der Regel wird lediglich eine bestimmte Menge heißer Flüssigkeit (Wasser oder Milch) benötigt, die aber entweder z. B. in der Mikrowelle oder selbst auf einer Herdplatte, selbst auf einem Gas- oder Benzinkocher schnell und ohne großen Energiebedarf erwärmbar ist oder z. B. sogar aus dem Wasserhahn genommen werden könnte. Die festen Käsestücke sind einfach zu handhaben und werden dann nur noch in das warme Püree eingetaucht. Je nach Konsistenz und Beschaffenheit des Käses schmilzt dieser teilweise und verbindet sich mit dem Püree. Der Geschmack entspricht weitgehend dem eines herkömmlichen Käse/Kartoffel-Fondue. Die Erfindung wird nun anhand eines Ausführungsbeispiels unter Bezugnahme auf die beigefügte schematische Zeichnung, die eine Verpackung für das Fondue-Fertiggericht zeigt, näher erläutert. The invention is essentially based on the idea that previous process or dish of a cheese fondue reverse. According to the invention, a mashed potato made and pieces of cheese dipped in it. The production a mashed potato is relatively simple and very quickly based on already known ready-mixes to reach. Usually only a certain amount hot liquid (water or milk) is required either z. B. in the microwave or even on one Hotplate, even on a gas or gas stove, quickly and can be heated without much energy or z. B. even could be taken out of the tap. The firm Pieces of cheese are easy to handle and only become dipped in the warm puree. Depending on the consistency and The texture of the cheese partially melts and combines with the puree. The taste matches largely that of a conventional cheese / potato fondue. The invention will now be described using an exemplary embodiment with reference to the attached schematic drawing, which shows a packaging for the fondue ready meal explained.
Wie bereits erläutert umfasst das erfindungsgemäß Verfahren zunächst den Schritt des Vorbereitens eines Pürees im wesentlichen auf der Basis von Kartoffeln und ggf. den üblichen geschmacksverändernden bzw. haltbarmachenden Zusätzen und dann das Eintauchen von Käse in Form von Stücken in das Püree. Das Püree wird am besten aus bekannten pulverförmigen Kartoffelpüreemischung durch Zugeben einer vorzugsweise heißen Flüssigkeit wie Milch oder Wasser hergestellt. Als Käse eignet sich jeder, der eine Konsistenz hat, bei der die Käsestücke zumindest bei Raumtemperatur und darunter in einem Behältnis im wesentlichen nicht miteinander verkleben und einzeln aus diesem entnehmbar und mit einer Gabel, einem kleinen Spies oder einem Löffel handhabbar sind. Vorzugsweise kann die Beschaffenheit des Käses so sein, dass dieser bei höheren Temperaturen, z. B. nach dem Eintauchen in das warme Püree, teilweise schmilzt, so dass sich das Püree noch besser mit dem Käse verbindet und mit diesem die Fonduetypische geschmackliche Verbindung eingeht. As already explained, the method according to the invention comprises first the step of preparing a puree in the essentially based on potatoes and possibly usual taste-changing or preserving Add and then dip the cheese in the form of pieces in the puree. The puree is best known from powdered potato puree mixture by adding one preferably hot liquid such as milk or water manufactured. Anyone with a consistency is suitable as cheese has at which the pieces of cheese at least at room temperature and including essentially not with one another in a container glue and individually removable from this and with a Fork, a small spit or a spoon are manageable. The quality of the cheese can preferably be such that this at higher temperatures, e.g. B. after immersing in the warm puree partially melts, leaving the puree connects even better with the cheese and with it the Typical fondue connection.
Geeignete Käsearten sind die auch für herkömmliche Fondues verwendeten Bergkäse, aber auch z. B. Feta (griechischer Schafskäse) mit oder ohne Zusätzen, in den dieser eingelegt ist, oder andere Käsearten bzw. Mischungen davon, die eine geeignete Konsistenz und Geschmack haben. Die Käsestücke können jede beliebige, regelmäßige oder unregelmäßige Stückform haben. Aus herstellungstechnischer Sicht eignet sich eine Ausbildung annähernd in Quader-, Zylinder-, Kugel- oder Würfelform. Suitable types of cheese are also for conventional fondues used mountain cheese, but also z. B. Feta (Greek Sheep cheese) with or without additives, in which it is placed is, or other types of cheese or mixtures thereof, the one have a suitable consistency and taste. The pieces of cheese can be any, regular or irregular Have a piece shape. Suitable from a manufacturing perspective training approximately in cuboid, cylindrical, spherical or cube shape.
Das erfindungsgemäße Fertiggericht umfasst die genannten Zutaten verpackt in einer Verpackungseinheit mit mindestens zwei voneinander getrennten, jeweils abgeschlossenen und selektiv zu öffnenden Bereichen. In einem ersten dieser Bereiche ist die ab sich bekannte pulverförmige Fertig- Kartoffelpüreemischung enthalten, aus der nach dem Öffnen dieses Bereichs durch Übergießen mit der Flüssigkeit das Püree herstellbar ist. Das Püree kann direkt in diesem Bereich hergestellt, d. h. in der Regel angerührt werden. In einem zweiten dieser Bereiche sind die Käsestücke enthalten. Nach dem Öffnen des zweiten Bereichs können die Käsestücke herausgenommen und in das im ersten Bereich enthaltene Püree eingetaucht werden. The ready meal according to the invention includes the above Ingredients packed in a packaging unit with at least two separate, each closed and selectively opening areas. In a first one of these Areas is the powdered finished product known per se Potato puree mixture included, from which after opening this area by pouring the liquid over it Puree can be produced. The puree can be directly in this Area manufactured, d. H. usually be touched. In a second of these areas contains the pieces of cheese. After opening the second area, the cheese pieces can removed and into the puree contained in the first area be immersed.
Der erste Bereich, in dem die Fertig-Kartoffelpüreemischung enthalten ist, ist vorzugsweise so dimensioniert, dass er über die Aufnahme einer bestimmten Füllmenge der Kartoffelpüreemischung hinaus eine zur Herstellung des Pürees basierend auf der Füllmenge erforderliche Menge an Flüssigkeit und mindestens eines der Käsestücke aus dem zweiten Bereich aufzunehmen vermag, ohne dass der Bereich überläuft. Dazu ist über dem Niveau der Füllhöhe der Fertig- Kartoffelpüreemischung im ersten Bereich ein Freiraum vorgesehen. In diesem Fall kann das Fondue-Fertiggericht ohne zusätzliche Kochutensilien wie Töpfe hergestellt und verzehrt werden. The first area in which the ready-made mashed potatoes is preferably dimensioned so that it about the intake of a certain amount of A mashed potato mixture is also used to make the puree based on the amount required Liquid and at least one of the pieces of cheese from the is able to take up the second area without the area overflows. For this purpose, the finished Mashed potato mixture in the first area intended. In this case, the fondue ready meal Made without additional cooking utensils such as pots and pans be consumed.
Die mindestens zwei Bereiche mit den Zutaten können als voneinander getrennte Behältnisse ausgebildet sein, die mit einer Umverpackung, einer Banderole oder Klebemitteln oder einer Folie etc. voneinander trennbar zu der Verpackungseinheit verbunden sind. Eine solche Verpackungseinheit ist in der Figur dargestellt, bei der die beiden Bereiche als getrennte Behälter mit den Öffnungsseiten aneinanderliegend übereinander angeordnet sind und zum Herstellen des Fertiggerichts voneinander getrennt werden können. In der Figur sind Füllhöhen schematisch angedeutet. Alternativ können die mindestens zwei Bereiche auch in einem gemeinsamen Behältnis, das dann die Verpackungseinheit bildet, neben- oder übereinander ausgebildet und durch geeignete Mittel voneinander getrennt und verschlossen sein. The at least two areas with the ingredients can be used as separate containers formed with an outer packaging, a banderole or adhesive or a film etc. separable from each other Packaging unit are connected. Such Packaging unit is shown in the figure, in which the two areas as separate containers with the opening sides are arranged one above the other and for Preparing the ready meal to be separated can. In the figure, filling levels are indicated schematically. Alternatively, the at least two areas can also be in one common container, which is then the packaging unit forms, formed side by side or one above the other and by suitable means must be separated and locked.
Vorzugsweise ist das Behältnis bzw. sind die die Verpackungseinheit bildenden Behältnisse aus Kunststoff oder Verbundmaterialien gefertigt und in an sich bekannter Weise mit einem von Hand und am besten ohne zusätzliche Hilfsmittel zu öffnenden Verschluss verschlossen, so dass diese vorzugsweise unabhängig voneinander selektiv geöffnet werden können. Hierzu können entlang einer Siegelnaht oder Solltrennstellen aufreißbare Folien aus Kunststoff oder Metall oder ebenfalls aus Verbundmaterialien vorgesehen sein. Alternativ können auch Schnappdeckel oder andere Verschlüsse vorgesehen werden. The container is or are preferably the Containers made of plastic or packaging unit Composite materials manufactured and in a manner known per se with one by hand and preferably without additional aids openable closure, so this preferably be opened selectively independently of one another can. This can be done along a sealed seam or Separation points tear-open plastic or film Metal or also be made of composite materials. Alternatively, snap lids or other closures can also be used be provided.
In einer weiteren Variante kann an der Verpackung ein Abschnitt angeformt sein, der mit dieser verbunden und entlang einer Solltrennstelle vorzugsweise von Hand und ohne weitere Hilfsmittel von der Verpackung abtrennbar ist. Dieser abtrennbare Abschnitt ist so ausgebildet, dass er nach dem Abtrennen von der Verpackung als gabel- oder spießartiges Hilfsmittel zum Anstechen und Aufnehmen der Käsestücke dienen kann. In a further variant, the packaging can Be molded section connected to this and along a predetermined separation point, preferably by hand and without further aids can be separated from the packaging. This detachable section is designed so that after the Detach from the packaging as a fork or skewer Serve tools for piercing and picking up the cheese pieces can.
Claims (11)
Vorbereiten eines Püree im wesentlichen auf der Basis von Kartoffeln und
Eintauchen von Käse in Form von Stücken in das Püree. 1. Procedure for making a fondue ready meal, with the steps:
Preparing a puree based essentially on potatoes and
Dip cheese in the form of pieces into the puree.
in einem ersten Bereich eine pulverförmige Kartoffelpüreemischung enthalten ist, aus der nach dem Öffnen des Bereichs in diesem durch Zugabe einer vorzugsweise heißen Flüssigkeit ein Püree herstellbar ist, und
in einem zweiten Bereich Käsestücke enthalten sind, die von ihrer Konsistenz so beschaffen und so dimensioniert sind, dass diese nach dem Öffnen aus dem zweiten Bereich, insbesondere einzeln entnehmbar und in die in dem ersten Bereich enthaltene Substanz eintauchbar sind. 3. Fondue ready meal with a packaging unit with at least two separate, respectively closed and selectively open areas, whereby
In a first area, a powdered potato puree mixture is contained, from which, after opening the area, a puree can be produced by adding a preferably hot liquid, and
Pieces of cheese are contained in a second area, the consistency of which is such that they are dimensioned such that, after opening, they can be removed from the second area, in particular individually, and immersed in the substance contained in the first area.
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Citations (2)
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| DE68909186T2 (en) * | 1988-11-28 | 1994-03-10 | Unilever Nv | Process for producing a food. |
| DE19731030A1 (en) * | 1997-07-18 | 1999-01-21 | Christina Riesen | Portion of savoury food consists of a bread-base covered by layer of mashed potato |
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2001
- 2001-10-12 DE DE10150525A patent/DE10150525A1/en not_active Withdrawn
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Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| OP8 | Request for examination as to paragraph 44 patent law | ||
| 8127 | New person/name/address of the applicant |
Owner name: GEO AG, ZUG, CH |
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| 8139 | Disposal/non-payment of the annual fee |