[go: up one dir, main page]

DE10115483A1 - New snack food product providing balanced nutrient intake, comprises unit package containing baked article, including chocolate, and pudding - Google Patents

New snack food product providing balanced nutrient intake, comprises unit package containing baked article, including chocolate, and pudding

Info

Publication number
DE10115483A1
DE10115483A1 DE10115483A DE10115483A DE10115483A1 DE 10115483 A1 DE10115483 A1 DE 10115483A1 DE 10115483 A DE10115483 A DE 10115483A DE 10115483 A DE10115483 A DE 10115483A DE 10115483 A1 DE10115483 A1 DE 10115483A1
Authority
DE
Germany
Prior art keywords
product according
baked goods
chocolate
pudding
vitamin
Prior art date
Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
Ceased
Application number
DE10115483A
Other languages
German (de)
Current Assignee (The listed assignees may be inaccurate. Google has not performed a legal analysis and makes no representation or warranty as to the accuracy of the list.)
Ritter Schoenbuch Vermoegensverwaltungs GmbH and Co KG
Original Assignee
Ritter Schoenbuch Vermoegensverwaltungs GmbH and Co KG
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Ritter Schoenbuch Vermoegensverwaltungs GmbH and Co KG filed Critical Ritter Schoenbuch Vermoegensverwaltungs GmbH and Co KG
Priority to DE10115483A priority Critical patent/DE10115483A1/en
Publication of DE10115483A1 publication Critical patent/DE10115483A1/en
Ceased legal-status Critical Current

Links

Classifications

    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT OTHERWISE PROVIDED FOR; PREPARATION OR TREATMENT THEREOF
    • A23L9/00—Puddings; Cream substitutes; Preparation or treatment thereof
    • A23L9/10—Puddings; Dry powder puddings
    • A23L9/12—Ready-to-eat liquid or semi-liquid desserts, e.g. puddings, not to be mixed with liquids, e.g. water, milk
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A21—BAKING; EDIBLE DOUGHS
    • A21D—TREATMENT OF FLOUR OR DOUGH FOR BAKING, e.g. BY ADDITION OF MATERIALS; BAKING; BAKERY PRODUCTS
    • A21D13/00—Finished or partly finished bakery products
    • A21D13/20—Partially or completely coated products
    • A21D13/24—Partially or completely coated products coated after baking
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A21—BAKING; EDIBLE DOUGHS
    • A21D—TREATMENT OF FLOUR OR DOUGH FOR BAKING, e.g. BY ADDITION OF MATERIALS; BAKING; BAKERY PRODUCTS
    • A21D13/00—Finished or partly finished bakery products
    • A21D13/30—Filled, to be filled or stuffed products
    • A21D13/32—Filled, to be filled or stuffed products filled or to be filled after baking, e.g. sandwiches
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23G—COCOA; COCOA PRODUCTS, e.g. CHOCOLATE; SUBSTITUTES FOR COCOA OR COCOA PRODUCTS; CONFECTIONERY; CHEWING GUM; ICE-CREAM; PREPARATION THEREOF
    • A23G1/00—Cocoa; Cocoa products, e.g. chocolate; Substitutes therefor
    • A23G1/30—Cocoa products, e.g. chocolate; Substitutes therefor
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23G—COCOA; COCOA PRODUCTS, e.g. CHOCOLATE; SUBSTITUTES FOR COCOA OR COCOA PRODUCTS; CONFECTIONERY; CHEWING GUM; ICE-CREAM; PREPARATION THEREOF
    • A23G1/00—Cocoa; Cocoa products, e.g. chocolate; Substitutes therefor
    • A23G1/30—Cocoa products, e.g. chocolate; Substitutes therefor
    • A23G1/50—Cocoa products, e.g. chocolate; Substitutes therefor characterised by shape, structure or physical form, e.g. products with an inedible support
    • A23G1/502—Products with edible or inedible supports
    • A23G1/505—Products with inedible supports, e.g. a stick
    • B—PERFORMING OPERATIONS; TRANSPORTING
    • B65—CONVEYING; PACKING; STORING; HANDLING THIN OR FILAMENTARY MATERIAL
    • B65D—CONTAINERS FOR STORAGE OR TRANSPORT OF ARTICLES OR MATERIALS, e.g. BAGS, BARRELS, BOTTLES, BOXES, CANS, CARTONS, CRATES, DRUMS, JARS, TANKS, HOPPERS, FORWARDING CONTAINERS; ACCESSORIES, CLOSURES, OR FITTINGS THEREFOR; PACKAGING ELEMENTS; PACKAGES
    • B65D85/00—Containers, packaging elements or packages, specially adapted for particular articles or materials
    • B65D85/30—Containers, packaging elements or packages, specially adapted for particular articles or materials for articles particularly sensitive to damage by shock or pressure
    • B65D85/36—Containers, packaging elements or packages, specially adapted for particular articles or materials for articles particularly sensitive to damage by shock or pressure for bakery products, e.g. biscuits
    • B—PERFORMING OPERATIONS; TRANSPORTING
    • B65—CONVEYING; PACKING; STORING; HANDLING THIN OR FILAMENTARY MATERIAL
    • B65D—CONTAINERS FOR STORAGE OR TRANSPORT OF ARTICLES OR MATERIALS, e.g. BAGS, BARRELS, BOTTLES, BOXES, CANS, CARTONS, CRATES, DRUMS, JARS, TANKS, HOPPERS, FORWARDING CONTAINERS; ACCESSORIES, CLOSURES, OR FITTINGS THEREFOR; PACKAGING ELEMENTS; PACKAGES
    • B65D85/00—Containers, packaging elements or packages, specially adapted for particular articles or materials
    • B65D85/60—Containers, packaging elements or packages, specially adapted for particular articles or materials for sweets or like confectionery products

Landscapes

  • Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
  • Engineering & Computer Science (AREA)
  • Food Science & Technology (AREA)
  • Chemical & Material Sciences (AREA)
  • Polymers & Plastics (AREA)
  • Health & Medical Sciences (AREA)
  • Nutrition Science (AREA)
  • Grain Derivatives (AREA)

Abstract

New edible product (I), in unit package form, comprises: (A) at least one baked article including chocolate; and (B) a pudding.

Description

Die Erfindung betrifft ein eßbares Produkt der im Oberbe­ griff des Anspruchs 1 angegebenen Gattung.The invention relates to an edible product of the Oberbe handle of claim 1 specified genre.

In vielen Ländern haben sich die Ernährungsgewohnheiten in den letzten Jahren wesentlich geändert, wobei eine er­ hebliche Zunahme des Außerhausverzehrs von Lebensmitteln einerseits und der Ersatz traditioneller Mahlzeiten durch mehrere kleinere Zwischenmahlzeiten oder Snacks anderer­ seits zu beobachten sind. Für diese Zwischenmahlzeiten oder Snacks gibt es ein umfangreiches Warenangebot insbesondere in Form von Müsli/Joghurt-Kombinationen, Müsliriegeln, Schokoriegeln oder der gleichen.In many countries, eating habits have changed changed significantly in recent years, one being he significant increase in the consumption of food outside the home on the one hand and the replacement of traditional meals by several smaller snacks or snacks from others can be observed on the one hand. For those snacks or snacks there is an extensive range of goods especially in the form of muesli / yoghurt combinations, Granola bars, chocolate bars or the like.

Trotz des umfassenden Angebots derartiger Produkte sind diese bezüglich der Nährstoffe oft sehr ähnlich, so daß der häufige Verzehr derartiger Produkte zu einer einsei­ tigen bzw. unausgewogenen Ernährung führen kann. Um dem zu begegnen wären mehrere unterschiedliche Produkte zu erwerben, wobei darauf zu achten wäre, daß die Inhalts­ stoffe auf einander abgestimmt sind und eine sinnvolle Ergänzung darstellen. Hierzu ist jedoch die überwiegende Zahl der Konsumenten mangels betreffender Fachkenntnisse gar nicht in der Lage. Despite the extensive range of such products, these are often very similar in terms of nutrients, so that the frequent consumption of such products at one point or an unbalanced diet. To that Several different products would have to be encountered acquire, whereby care would have to be taken that the content fabrics are coordinated and meaningful Represent a complement. However, this is the predominant one Number of consumers for lack of relevant specialist knowledge not able at all.

Der vorliegenden Erfindung liegt daher die Aufgabe zu Grunde, ein eßbares Produkt der im Oberbegriff des An­ spruchs 1 angegebenen Gattung zu schaffen, mit dem auf einfache Weise eine ausgewogene Nahrungsaufnahme auch bei häufiger Zwischenmahlzeit bzw. Snackverzehr gegeben ist.The present invention is therefore an object Basically, an edible product of the generic term of An Spruchs 1 to create specified genus, with the on easy way to maintain a balanced diet too frequent snacks or snacks.

Diese Aufgabe wird durch ein eßbares Produkt mit den Merkmalen des Anspruchs 1 gelöst.This task is accomplished by having an edible product with the Features of claim 1 solved.

Um die geschmackliche Eigenart der Backware mit Schoko­ lade und des Puddings bis zum Verzehr zu erhalten ist es zweckmäßig, die Schokobackware und den Pudding in ge­ trennten Kammern der Verpackungseinheit aufzunehmen und aromaversiegelt zu verschließen. Bezogen auf die Gesamt­ menge des Produktes kann der gewichtsmäßige Anteil der Backware mit Schokolade zwischen 20% und 95% und der An­ teil des Puddings zwischen 5% und 80% betragen, wobei als besonders bevorzugt ein Verhältnis der Backware mit Scho­ kolade zum Pudding von etwa 3 : 7 angesehen wird.About the taste peculiarity of the baked goods with chocolate It is to preserve the load and the pudding until consumption practical, the chocolate baked goods and the pudding in ge separate chambers to accommodate the packaging unit and to close flavor-sealed. Based on the total amount of product can be the weight percentage of the Baked goods with chocolate between 20% and 95% and the An portion of the pudding between 5% and 80%, with as a ratio of baked goods to lap is particularly preferred kolade to pudding is considered to be about 3: 7.

Die Backware mit Schokolade setzt sich aus der Backware einerseits sowie einer Schokolade und/oder Milch anderer­ seits zusammen, deren jeweiliger Anteil zwischen 5% und 95% an der Backware mit Schokolade beträgt. Als besonders bevorzugt wird hierbei angesehen, wenn das Verhältnis der Backware zur Schokolade etwa 1 : 1 beträgt. Als bevorzugte Backware sind hierfür Brot, Knäckebrot, Extruderbrot oder Keks zu betrachten. Die Backware kann aus Mehl unter­ schiedlicher Getreidesorten oder auch Mischungen daraus hergestellt sein, wobei als Getreidesorten insbesondere Weizen, Roggen, Gerste, Dinkel und Hafer in Betracht zu ziehen sind. Außerdem kann die Backware unter Zusatz von Mais, Reis oder Buchweizen hergestellt sein. Die Backware kann durch Nachbehandlung z. B. Rösten geschmacklich ver­ ändert sein.The chocolate baked goods are made up of the baked goods on the one hand and a chocolate and / or milk on the other on the other hand, their respective share between 5% and 95% of the baked goods with chocolate. As special it is preferred here if the ratio of the Baked goods to chocolate is about 1: 1. As preferred Baked goods are bread, crispbread, extruded bread or Looking at biscuit. The baked goods can be made from flour under different types of grain or mixtures thereof be produced, with particular cereals Wheat, rye, barley, spelled, and oats too are pulling. In addition, the baked goods can be added with Corn, rice or buckwheat can be made. The baked goods can by post-treatment z. B. Roasting taste ver changes his.

Die Backware ist vollständig oder teilweise mit Schoko­ lade überzogen, sie kann jedoch auch in zerkleinerter Form in Schokolade eingebettet sein.The baked goods are completely or partially with chocolate coated, but it can also be shredded Shape to be embedded in chocolate.

An Stelle von Schokolade können auch Glasurmassen mit der Backware kombiniert werden. Dabei handelt es sich vor­ zugsweise um Glasurmassen mit den üblichen Inhaltsstoffen wie Kakaopulver, Pflanzenfett, Zucker, Milchbestandteile, Vanillin und Emulgator. Zusätzlich zu diesen können die Glasurmassen auch Pflanzeneiweiße wie Sojaeiweiß, Kohlen­ hydrate wie Maltodextrine und/oder Ballaststoffe enthal­ ten.Instead of chocolate, glazes can also be used with the Baked goods can be combined. This is before preferably about glaze masses with the usual ingredients such as cocoa powder, vegetable fat, sugar, milk components, Vanillin and emulsifier. In addition to these, the Glazes also include vegetable proteins such as soy protein, coals contain hydrates such as maltodextrins and / or dietary fiber th.

Der Pudding enthält im allgemeinen die Bestandteile Zuc­ ker, Maltodextrin/Stärke, Milch und/oder Wasser. Dabei können bezogen auf das Gewicht des Puddings die Bestand­ teile in einem prozentualen Bereich liegen, der für Zuc­ ker 10% bis 50%, für Maltodextrin/Stärke 5% bis 50%, für Milch 15% bis 75% und für Wasser 2% bis 80% beträgt. Dar­ über hinaus enthält der Pudding vorzugsweise weitere Be­ standteile, die einzeln oder in Kombination vorgesehen sein können, nämlich Pflanzenöl, Eiweiß, Ballaststoffe, Kakaopulver, Fruchtbestandteile, pflanzliche Verdickungs­ mittel und Vanillin. Dabei liegen die Anteile dieser wei­ teren Bestandteile zweckmäßigerweise in folgenden Berei­ chen:
The pudding generally contains the ingredients sugar, maltodextrin / starch, milk and / or water. Based on the weight of the pudding, the constituent parts can be in a percentage range that is 10% to 50% for sugar, 5% to 50% for maltodextrin / starch, 15% to 75% for milk and 2% to 2% for water 80%. In addition, the pudding preferably contains other Be constituents, which can be provided individually or in combination, namely vegetable oil, protein, fiber, cocoa powder, fruit ingredients, vegetable thickeners and vanillin. The proportions of these further components are expediently in the following areas:

PflanzenölVegetable oil 0% bis 20%,0% to 20%, Eiweißprotein 0% bis 30%,0% to 30%, BallaststoffeFiber 0% bis 25%,0% to 25%, KakaopulverCocoa powder 0% bis 15%,0% to 15%, FruchtbestandteileFruit ingredients 0% bis 40%0% to 40% und pflanzliche Verdickungsmitteland herbal thickeners 0% bis 5%.0% to 5%.

Ein Ausführungsbeispiel der Erfindung mit einer bevorzug­ ten Rezeptur wird nachfolgend im einzelnen beschrieben. Dabei besteht das eßbare Produkt aus zwei Hauptbestand­ teilen, nämlich einer Backware mit Schokolade und einem Pudding, welche in einer Verpackungseinheit angeboten und verkauft werden. Die Backware mit Schokolade ist ein mit Schokolade vollständig oder teilweise überzogenes Brot, vorzugsweise Knäckebrot. Alternativ kann jedoch auch eine andere Backware, beispielsweise ein Keks, Zwieback oder dergleichen, vorgesehen sein. Der Pudding ist vorzugs­ weise ein Vanillepudding. Die Backware mit Schokolade ist bezogen auf die Gesamtmenge in einem gewichtsmäßigen Anteil von 29% enthalten, wohingegen der Pudding 71% des Gesamtgewichts ausmacht. Die Backware mit Schokolade setzt sich vorzugsweise aus 48% Knäckebrot und 52% Voll­ milchschokolade zusammen. Der Pudding besteht gemäß die­ sem Ausführungsbeispiel aus
 7% Zucker,
20% Maltodextrin/Stärke,
70% Milch,
 1% Pflanzenöl,
 1% Eiweiß,
 1% Ballaststoffe sowie
einer geringen Menge Vanillin.An embodiment of the invention with a preferred formulation is described in detail below. The edible product consists of two main components, namely a baked product with chocolate and a pudding, which are offered and sold in one packaging unit. The baked good with chocolate is a bread completely or partially coated with chocolate, preferably crispbread. Alternatively, however, other baked goods, for example a biscuit, rusks or the like, can also be provided. The pudding is preferably a vanilla pudding. The baked goods with chocolate are based on the total amount in a weight proportion of 29%, whereas the pudding makes up 71% of the total weight. The chocolate baked goods are preferably composed of 48% crispbread and 52% milk chocolate. The pudding is made according to this embodiment
7% sugar,
20% maltodextrin / starch,
70% milk,
1% vegetable oil,
1% protein,
1% fiber as well
a small amount of vanillin.

Zu dem vorstehend genannten Ausführungsbeispiel sind al­ ternativ verschiedene Rohstoffe einsetzbar. Anstelle von Vollmilchschokolade können auch andere Schokoladesorten, wie Milch, Sahne oder weiße Schokolade im Sinne der Ka­ kaoverordnung eingesetzt werden. Als Brote sind extru­ dierte oder im klassischen Verfahren hergestellte Brote mit beliebigem Wassergehalt einzusetzen, das heißt, es kann sich auch um getrocknetes Brot handeln. Als Getrei­ dearten vorzugsweise Weizen, Roggen, Gerste, Dinkel und Hafer in Betracht gezogen werden. Diesen Brotgetreidear­ ten können Zusätze von nicht typischen Brotgetreiden wie z. B. Mais und Reis in unterschiedlichen Ausmahlungsgra­ den, sowie Buchweizen zugesetzt werden. Außerdem können Ballaststoffe diverser Herkunft, Milch, Milchtrockenpro­ dukte, Leguminosen und Verarbeitungsprodukte hieraus zur Herstellung des Brotes benutzt werden. Als Fruchtbestand­ teile werden insbesondere Fruchtsaft, Fruchtmark, Frucht­ extrakte, Fruchtfasern und funktionale Bestandteile aus Früchten angesehen.For the above-mentioned embodiment, al Alternatively, different raw materials can be used. Instead of Milk chocolate can also contain other types of chocolate, like milk, cream or white chocolate in the sense of the Ka Kao regulation can be used. As breads are extru dated or traditionally made bread to use with any water content, that is, it can also be dried bread. As grain dearten preferably wheat, rye, barley, and spelled Oats should be considered. These bread grains th can additions of non-typical bread grains such as z. B. Corn and rice in different degrees of grinding den, as well as buckwheat are added. Also can Dietary fiber of various origins, milk, milk dry pro products, legumes and products processed from them Making the bread can be used. As a fruit stock parts are in particular fruit juice, fruit pulp and fruit extracts, fruit fibers and functional ingredients Viewed fruits.

Andere Backwaren sind solche mit einem Fettgehalt von ma­ ximal 25% aus unterschiedlichsten Getreidearten und unterschiedlichen Ausmahlungsgraden, die gegebenenfalls auch die bereits vorstehend zum Brot genannten Zusätze enthalten können. Als Pflanzenöl sind alle pflanzlichen Öle und Fette bzw. deren Fraktionen oder Mischungen vor­ zusehen, wobei hier insbesondere Sonnenblumenöl, Leinöl und Nußöle in Betracht kommen.Other baked goods are those with a fat content of ma ximal 25% from different types of grain and different degrees of grinding, which may be also the additives already mentioned above for bread may contain. As a vegetable oil, all are vegetable Oils and fats or their fractions or mixtures watch, especially sunflower oil, linseed oil and nut oils come into consideration.

Die Backware kann zusätzlich zu den bereits genannten Ge­ treidearten auch unter Zusatz von Milchprodukten und Pflanzeneiweiß, z. B. Sojaeiweiß hergestellt werden. Die Backware kann auch geschmacksvariierende Bestandteile wie Kakaopulver enthalten, ebenso auch die üblichen Zusätze zur Modifizierung der Back- und Haltbarkeitseigenschaf­ ten.The baked goods can in addition to the already mentioned Ge cereals also with the addition of dairy products and Vegetable protein, e.g. B. soy protein can be produced. the Baked goods can also have flavor-varying ingredients such as Contain cocoa powder, as well as the usual additives to modify the baking and shelf life properties th.

Als Eiweiß können alle pflanzlichen und tierischen Ei­ weiße sowie Eiweißkonzentrate verwendet werden. Dies gilt ebenso für fraktionierte und/oder aufkonzentrierte Milch oder Milchfraktionen in trockener oder wasserhaltiger Form, wie z. B. Milcheiweißkonzentrate und Molkeneiweiß­ pulver. Maltodextrin/Stärke sind Stärke oder Stärkeabbau­ produkte jedweden DE-Grades von Stärke unterschiedlicher Provenienz z. B. Mais, Kartoffel, Getreide usw. in trockener oder wasserhaltiger Form wie z. B. Glucosesirup sowie modifizierte Stärken. Anstelle von Vanillearoma, das in geschmacklich ausreichender Menge einzusetzen ist, können auch beliebige andere Aromen eingesetzt werden.All vegetable and animal eggs can be used as protein white and protein concentrates can be used. this applies also for fractionated and / or concentrated milk or milk fractions in dry or water-based Shape, such as B. milk protein concentrates and whey protein powder. Maltodextrin / starch are starch or starch degradation products of any DE grade with varying degrees of strength Provenance z. B. corn, potato, grain, etc. in dry or water-based form such. B. Glucose Syrup as well as modified starches. Instead of vanilla flavor, which is to be used in sufficient taste, Any other flavorings can also be used.

Das vorstehend beschriebene Ausführungsbeispiel kann in vielfältiger Weise variiert werden, und zwar innerhalb der jeweils angegebenen Bereiche, wobei der Anteil ein­ zelner Zutaten gegebenenfalls auch 0% betragen kann, wie beim beschriebenen Ausführungsbeispiel, bei dem keine Fruchtbestandteile enthalten sind.The embodiment described above can be used in can be varied in many ways, within of the specified ranges, the proportion being a individual ingredients can optionally also be 0%, such as in the described embodiment, in which no Fruit ingredients are included.

Das erfindungsgemäße Produkt kann zusätzlich auch Vita­ mine enthalten, nämlich Vitamin A oder β-Carotin, Vitamin E, Vitamin D, Vitamin K, Vitamin B1, Vitamin B2, Vitamin B6, Niacin, Folsäure, Pantothensäure, Biotin, Vitamin B12 und/oder Vitamin C. Die Vitamine können wahlweise in der Backware und/oder dem Pudding enthalten sein. Der Vi­ tamingehalt sollte so bemessen sein, daß zum Ende der Produkthaltbarkeit 3% bis 8%, vorzugsweise 4,5% des empfohlenen Tagesbedarfs in der Produktmenge enthalten ist, deren Brennwert 100 kcal beträgtThe product according to the invention can also contain vitamins, namely vitamin A or β-carotene, vitamin E, vitamin D, vitamin K, vitamin B 1 , vitamin B 2 , vitamin B 6 , niacin, folic acid, pantothenic acid, biotin, vitamin B 12 and / or vitamin C. The vitamins can optionally be contained in the baked goods and / or the pudding. The vitamin content should be such that at the end of the product shelf life 3% to 8%, preferably 4.5% of the recommended daily requirement is contained in the product amount whose calorific value is 100 kcal

Das Produkt kann im Pudding-, Backwaren- und/oder Glasur­ massenanteil einen Zusatz von Salz, vorzugsweise jodier­ tem Speisesalz enthalten. Es ist auch von Vorteil, daß in dem Produkt Mineralstoffe wie Calzium und Magnesium ent­ halten sind, wobei die diesbezügliche Menge derart bemes­ sen ist, daß in 100 g Produktmenge ca. 20% der empfohlenen Tagesmenge enthalten sind. Dies wird durch den Zusatz von natürlichen Mineralstoffpräparaten, z. B. Milchmineral­ stoffen oder anderen zugelassenen Zusatzstoffen erreicht.The product can be used in pudding, baked goods and / or icing mass fraction an addition of salt, preferably iodized temp table salt included. It is also advantageous that in the product contains minerals such as calcium and magnesium are to be kept, the amount in this respect being so bemes sen is that in 100 g product amount approx. 20% of the recommended Daily amount are included. This is made possible by the addition of natural mineral supplements, e.g. B. Milk mineral substances or other approved additives.

In besonders bevorzugter Weise kann das Produkt aus bio­ logisch erzeugten Rohstoffen hergestellt sein.In a particularly preferred manner, the product from bio logically produced raw materials.

Claims (21)

1. Eßbares Produkt, dessen Bestandteile in einer Verpac­ kungseinheit befindlich sind und zumindest eine Back­ ware mit Schokolade und einen Pudding umfassen.1. Edible product, its components in a pack kung unit are located and at least one back ware covered with chocolate and a pudding. 2. Produkt nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, daß die Bestandteile in ge­ trennten Kammern einer gemeinsamen Verpackung aufge­ nommen und aromaversiegelt verschlossen sind.2. Product according to claim 1, characterized in that the components in ge separate chambers of a common packaging ingested and sealed with aroma sealing. 3. Produkt nach Anspruch 1 oder 2, dadurch gekennzeichnet, daß bezogen auf die Gesamt­ menge des Produktes der Gewichtsanteil der Backware mit Schokolade zwischen 20% und 95% und der Gewichts­ anteil des Puddings 5% bis 80% beträgt.3. Product according to claim 1 or 2, characterized in that based on the total amount of product the weight percentage of the baked goods with chocolate between 20% and 95% and the weight proportion of the pudding is 5% to 80%. 4. Produkt nach Anspruch 3, dadurch gekennzeichnet, daß der Bestandteil der Back­ ware mit Schokolade zusammengesetzt ist aus einer Backware einerseits und einer Schokolade und/oder Milch andererseits, deren jeweiliger Anteil zwischen 5% und 95% an der Backware mit Schokolade beträgt.4. Product according to claim 3, characterized in that the component of the back ware with chocolate is composed of one Baked goods on the one hand and a chocolate and / or Milk on the other hand, their respective proportions between 5% and 95% of the chocolate baked goods. 5. Produkt nach Anspruch 3, dadurch gekennzeichnet, daß der Bestandteil der Back­ ware mit Schokolade zusammengesetzt ist aus einer Backware einerseits und Glasurmassen andererseits, wobei die Glasurmassen insbesondere einen oder meh­ rere der folgenden Inhaltsstoffe enthalten: Kakaopul­ ver, Pflanzenfett, Zucker, Milchbestandteile, Va­ nillin, Emulgator, Sojaeiweiß, Kohlenhydrate, Mal­ todextrine, Ballaststoffe.5. Product according to claim 3, characterized in that the component of the back ware with chocolate is composed of one Baked goods on the one hand and glaze masses on the other, wherein the glaze masses in particular one or more contain rere of the following ingredients: cocoa powder ver, vegetable fat, sugar, milk components, Va nillin, emulsifier, soy protein, carbohydrates, mal todextrins, fiber. 6. Produkt nach Anspruch 5, dadurch gekennzeichnet, daß die Glasurmassen zusätzlich Planzeneiweiße, z. B. Sojaeiweiß, andere Kohlenhydrate, z. B. Maltodextrine oder Ballaststoffe enthalten.6. Product according to claim 5, characterized in that the glaze masses additional plant proteins, e.g. B. Soy protein, others Carbohydrates, e.g. B. maltodextrins or fiber contain. 7. Produkt nach einem der Ansprüche 1 bis 6, dadurch gekennzeichnet, daß die Backware ein Brot, Knäckebrot oder Extruderbrot ist.7. Product according to one of claims 1 to 6, characterized in that the baked good is bread, Is crispbread or extruder bread. 8. Produkt nach einem der Ansprüche 1 bis 5, dadurch gekennzeichnet, daß die Backware ein Keks oder Zwieback ist.8. Product according to one of claims 1 to 5, characterized in that the baked good is a biscuit or rusks. 9. Produkt nach einem der Ansprüche 1 bis 8, dadurch gekennzeichnet, daß die Backware aus Mehl der folgenden Getreidesorten, nämlich Weizen, Roggen, Gerste, Dinkel, Hafer oder aus Mischungen daraus her­ gestellt ist.9. Product according to one of claims 1 to 8, characterized in that the baked goods are made from flour the following types of grain, namely wheat, rye, Barley, spelled, oats or mixtures thereof is posed. 10. Produkt nach Anspruch 9, dadurch gekennzeichnet, daß die Backware unter Zusatz von Mais, Reis oder Buchweizen hergestellt ist.10. Product according to claim 9, characterized in that the baked goods with the addition made from corn, rice or buckwheat. 11. Produkt nach Anspruch 9 oder 10, dadurch gekennzeichnet, daß die Backware unter Zusatz einer oder mehrerer der folgenden Zutaten hergestellt ist: Milchprodukte, Pflanzeneiweiß, Kakaopulver und Zusätzen zur Modifizierung der Back- und Haltbar­ keitseigenschaften.11. Product according to claim 9 or 10, characterized in that the baked goods with the addition one or more of the following ingredients is: dairy products, vegetable protein, cocoa powder and Additives to modify the baking and shelf life properties. 12. Produkt nach einem der Ansprüche 1 bis 11, dadurch gekennzeichnet, daß die Backware vollständig oder teilweise mit Schokolade oder Glasurmasse überzogen ist.12. Product according to one of claims 1 to 11, characterized in that the baked goods are completely or partially with chocolate or glaze is covered. 13. Produkt nach einem der Ansprüche 1 bis 11, dadurch gekennzeichnet, daß die Backware zerkleinert und in Schokolade oder Glasurmasse eingebettet ist.13. Product according to one of claims 1 to 11, characterized in that the baked goods are crushed and is embedded in chocolate or glaze. 14. Produkt nach einem der Ansprüche 1 bis 13, dadurch gekennzeichnet, daß der Pudding folgende Be­ standteile enthält: Zucker, Maltodextrin/Stärke, Milch und/oder Wasser.14. Product according to one of claims 1 to 13, characterized in that the pudding the following Be Ingredients contains: sugar, maltodextrin / starch, Milk and / or water. 15. Produkt nach Anspruch 14, dadurch gekennzeichnet, daß die jeweiligen Anteile der Bestandteile im Bereich von Zucker 10% bis 50%, Maltodextrin/Stärke 5% bis 50%, Milch 15% bis 75% und Wasser 2% bis 80%
15. Product according to claim 14, characterized in that the respective proportions of the components in the range of sugar 10% to 50%, Maltodextrin / starch 5% to 50%, milk 15% to 75% and water 2% to 80%
beträgt. amounts to. 16. Produkt nach Anspruch 14 oder 15, dadurch gekennzeichnet, daß der Pudding als weitere Bestandteile einzeln oder in Kombination Pflanzenöl, Eiweiß, Ballaststoffe, Kakaopulver, Fruchtbestand­ teile, pflanzliche Verdickungsmittel und Vanillin enthält.16. Product according to claim 14 or 15, characterized in that the pudding as a further Ingredients individually or in combination vegetable oil, Protein, fiber, cocoa powder, fruit stock parts, herbal thickeners and vanillin contains. 17. Produkt nach Anspruch 16, dadurch gekennzeichnet, daß die Anteile dieser weite­ ren Bestandteile in folgenden Bereichen liegen: Pflanzenöl 0% bis 20% Eiweiß 0% bis 30% Ballaststoffe 0% bis 25% Kakaopulver 0% bis 15% Fruchtbestandteile 0% bis 40% pflanzliche Verdickungsmittel 0% bis 5%
17. Product according to claim 16, characterized in that the proportions of these wide Ren components are in the following ranges: Vegetable oil 0% to 20% protein 0% to 30% Fiber 0% to 25% Cocoa powder 0% to 15% Fruit ingredients 0% to 40% vegetable thickeners 0% to 5%
18. Produkt nach einem der Ansprüche 1 bis 17, dadurch gekennzeichnet, daß in der Backware einzeln oder in Kombination Ballaststoffe, Milch, Milchtroc­ kenprodukte, Eiweißpräparate und Leguminosen enthalten sind.18. Product according to one of claims 1 to 17, characterized in that individually in the baked goods or in combination with fiber, milk, milk toc ken products, protein supplements and legumes are included. 19. Produkt nach einem der Ansprüche 1 bis 18, dadurch gekennzeichnet, daß in der Backware und/oder dem Pudding mindestens eines, vorzugsweise jedoch mehrere der nachfolgenden Vitamine enthalten sind: Vitamin A oder β-Carotin, Vitamin E, Vitamin D, Vita­ min K, Vitamin B1, Vitamin B2, Vitamin B6, Niacin, Folsäure, Pantothensäure, Biotin, Vitamin B12 und/oder Vitamin C.19. Product according to one of claims 1 to 18, characterized in that the baked goods and / or the pudding contain at least one, but preferably several of the following vitamins: vitamin A or β-carotene, vitamin E, vitamin D, Vita min K, vitamin B 1 , vitamin B 2 , vitamin B 6 , niacin, folic acid, pantothenic acid, biotin, vitamin B 12 and / or vitamin C. 20. Produkt nach einem der Anspüche 1 bis 19, dadurch gekennzeichnet, daß in der Backware und/oder dem Pudding Mineralstoffe z. B. Calzium, Magnesium, jodiertes Speisesalz oder dergleichen enthalten sind.20. Product according to one of Claims 1 to 19, characterized in that in the baked goods and / or the pudding minerals z. B. Calcium, Magnesium, iodized table salt or the like are included.
DE10115483A 2001-03-29 2001-03-29 New snack food product providing balanced nutrient intake, comprises unit package containing baked article, including chocolate, and pudding Ceased DE10115483A1 (en)

Priority Applications (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
DE10115483A DE10115483A1 (en) 2001-03-29 2001-03-29 New snack food product providing balanced nutrient intake, comprises unit package containing baked article, including chocolate, and pudding

Applications Claiming Priority (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
DE10115483A DE10115483A1 (en) 2001-03-29 2001-03-29 New snack food product providing balanced nutrient intake, comprises unit package containing baked article, including chocolate, and pudding

Publications (1)

Publication Number Publication Date
DE10115483A1 true DE10115483A1 (en) 2002-10-10

Family

ID=7679505

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
DE10115483A Ceased DE10115483A1 (en) 2001-03-29 2001-03-29 New snack food product providing balanced nutrient intake, comprises unit package containing baked article, including chocolate, and pudding

Country Status (1)

Country Link
DE (1) DE10115483A1 (en)

Cited By (2)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN102669383A (en) * 2012-05-21 2012-09-19 赵萍 Production method for composite coarse cereals leisure food
CN102754678A (en) * 2011-04-29 2012-10-31 深圳市皇族生物科技有限公司 Buckwheat and corn biscuits and production method thereof

Cited By (2)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN102754678A (en) * 2011-04-29 2012-10-31 深圳市皇族生物科技有限公司 Buckwheat and corn biscuits and production method thereof
CN102669383A (en) * 2012-05-21 2012-09-19 赵萍 Production method for composite coarse cereals leisure food

Similar Documents

Publication Publication Date Title
DE69929085T2 (en) FOUNTAIN FOOD
DE69925708T2 (en) CEREAL PRODUCTS CONTAINING INULIN AND PROCESS OF PREPARING THEM
Popov-Raljić et al. Sensory and color properties of dietary cookies with different fiber sources during 180 days of storage
Lucky et al. Nutritional and sensory quality assessment of plain cake enriched with beetroot powder
Gurung et al. Effect of mixing pumpkin puree with wheat flour on physical, nutritional and sensory characteristics of biscuit
Ndife et al. Production and comparative quality evaluation of Chin-Chin Snacks from maize, soybean and orange fleshed sweet potato flour blends
DE69925538T2 (en) Food composition
DE29704037U1 (en) Gluten-free ready-mix flour
DE69519718T2 (en) FOOD WITH DELAYED ENERGY RELEASE
Tiwari et al. Nutritive evaluation of wheat bran biscuits incorporated with flaxseed
WO2010022721A2 (en) Food with additive of sage flour and/or sage extract
Durojaiye et al. Production and quality of biscuits from composite flours
DE10115483A1 (en) New snack food product providing balanced nutrient intake, comprises unit package containing baked article, including chocolate, and pudding
DE60310969T2 (en) Preservation of processing-sensitive ingredients in a food-grade product by product partitioning
Olawuni et al. Incorporation of peanut butter as substitute for shortening in biscuit production
DE2241240C3 (en) Free flowing powder for the production of plastic, sweet fillings
DE29805782U1 (en) Dietary supplement made from cereal flakes
Velciov et al. Preliminary research on the nutritional parameters of chocolate fortified with nettle leaf powder
El-Beltagi et al. The effects of wheat flour and barley flour on the quality and properties of biscuits colored with synthetic and natural colorants
RU2001125728A (en) Method for the production of pasta using non-traditional raw materials - amaranth
Özdemir et al. Functional wafer cream fortified with carob molasses pulp flour
Sruthi¹ et al. Development of Wafers Incorporated with Pearl Millet Flour & Barnyard Millet Flour
DE20111332U1 (en) Sweet spread, can also be used as a cake or cake topping or filling
Haponceva et al. Development of waffle with fat filling using unconventional vegetable raw materials
DE102008049172A1 (en) Bakery product, which is biscuit, crackers, muesli bars or rusk, where a dough for the bakery product containing e.g. carbohydrates, proteins, fat, minerals and vitamins, and optionally dietary fibers and/or proteins are added

Legal Events

Date Code Title Description
OP8 Request for examination as to paragraph 44 patent law
8131 Rejection