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DE1008098B - Process for the production of feed milk or feed whey in dry form - Google Patents

Process for the production of feed milk or feed whey in dry form

Info

Publication number
DE1008098B
DE1008098B DEW14853A DEW0014853A DE1008098B DE 1008098 B DE1008098 B DE 1008098B DE W14853 A DEW14853 A DE W14853A DE W0014853 A DEW0014853 A DE W0014853A DE 1008098 B DE1008098 B DE 1008098B
Authority
DE
Germany
Prior art keywords
feed
milk
fat
whey
vitamins
Prior art date
Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
Pending
Application number
DEW14853A
Other languages
German (de)
Inventor
Dr Georg Roeder
Current Assignee (The listed assignees may be inaccurate. Google has not performed a legal analysis and makes no representation or warranty as to the accuracy of the list.)
WUERTT MILCHVERWERTUNG SUEDMIL
Original Assignee
WUERTT MILCHVERWERTUNG SUEDMIL
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by WUERTT MILCHVERWERTUNG SUEDMIL filed Critical WUERTT MILCHVERWERTUNG SUEDMIL
Priority to DEW14853A priority Critical patent/DE1008098B/en
Publication of DE1008098B publication Critical patent/DE1008098B/en
Pending legal-status Critical Current

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Classifications

    • AHUMAN NECESSITIES
    • A23FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23CDAIRY PRODUCTS, e.g. MILK, BUTTER OR CHEESE; MILK OR CHEESE SUBSTITUTES; MAKING OR TREATMENT THEREOF
    • A23C9/00Milk preparations; Milk powder or milk powder preparations
    • A23C9/152Milk preparations; Milk powder or milk powder preparations containing additives
    • A23C9/158Milk preparations; Milk powder or milk powder preparations containing additives containing vitamins or antibiotics
    • AHUMAN NECESSITIES
    • A23FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23KFODDER
    • A23K20/00Accessory food factors for animal feeding-stuffs
    • A23K20/10Organic substances
    • A23K20/158Fatty acids; Fats; Products containing oils or fats

Landscapes

  • Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
  • Chemical & Material Sciences (AREA)
  • Polymers & Plastics (AREA)
  • Engineering & Computer Science (AREA)
  • Food Science & Technology (AREA)
  • Animal Husbandry (AREA)
  • Zoology (AREA)
  • Health & Medical Sciences (AREA)
  • Nutrition Science (AREA)
  • Feed For Specific Animals (AREA)
  • Fodder In General (AREA)

Description

DEUTSCHESGERMAN

Es ist bekannt, daß namentlich zur Aufzucht von Jungtieren (Kälbern, Ferkeln usw.) eine erhebliche Menge Vollmilch als unerläßlich betrachtet wird. Die für Fütterungszwecke verwendete Vollmilch macht nach vorliegenden Statistiken etwa 10 bis 12% der gesamten Milcherzeugung aus, und in ihr geht also eine sehr erhebliche Menge Milchfett für den menschlichen Verzehr verloren. Man hat —■ offenbar von diesem Standpunkt ausgehend —■ auch schon versucht, an Stelle von Vollmilch Magermilch zu verfüttern, welcher billigere Fette in entsprechender Menge zugesetzt wurden. Die Versuche scheiterten jedoch; die Tiere zeigten, mit solchen Magermilch-Fett-Gemischen gefüttert, kein normales Wachstum oder gingen sogar zugrunde.It is known that especially for the rearing of young animals (calves, piglets, etc.) a considerable Amount of whole milk is considered essential. The whole milk used for feeding purposes makes according to available statistics about 10 to 12% of the entire milk production, and therefore a very considerable amount of milk fat goes into it for human consumption Consumption lost. One has - ■ apparently proceeding from this point of view - ■ already tried to To feed skimmed milk instead of whole milk, to which cheaper fats are added in appropriate quantities became. However, the attempts failed; the animals showed with such skim-milk-fat mixtures fed, not growing normally or even perished.

Auf Grund unserer neueren Erkenntnisse muß nach der Anschauung des Erfinders angenommen werden, daß die schlechten Erfolge der erwähnten Versuche darauf zurückzuführen sind, daß der Milch mit dem Milchfett auch die lebens- und insbesondere wachstumswichtigen fettlöslichen Vitamine (insbesondere Vitamin A und Vitamin D) entzogen worden waren, die in den verwendeten zugesetzten Fetten nicht enthalten sind und infolgedessen fehlten. Nachdem es inzwischen gelungen ist, die meisten Vitamine, insbesondere auch die hier in Frage stehenden fettlöslichen, künstlich zu gewinnen, ist es möglich geworden, diese irgendwelchen Fetten, die sie nicht enthalten, nachträglich zuzufügen. Von dieser Möglichkeit macht z. B. schon das deutsche Patent 663 943 Gebrauch, nach welchem Vitamine in durch Eindampfen von Milch unter Zugabe von Zucker im Vakuum hergestellte Kondensmilch eingetragen werden. Und von dieser Möglichkeit geht auch vorliegende Erfindung aus, deren Ziel es ist, die Magermilch durch gleichmäßige Verteilung einer entsprechenden Menge vitaminierten Fettes in ihr aufzuwerten.On the basis of our more recent findings, it must be assumed, according to the inventor's view, that the bad results of the experiments mentioned are due to the fact that the milk with the Milk fat also contains the fat-soluble vitamins that are essential for life and especially for growth (especially Vitamin A and Vitamin D) had been withdrawn, which are not contained in the added fats used are and as a result were absent. Having managed to get most of the vitamins, in particular also to obtain the fat-soluble artificially in question here, it has become possible add these to any fats that they do not contain. From this possibility makes z. B. already the German patent 663 943 use, according to which vitamins in by evaporation condensed milk produced from milk with the addition of sugar in a vacuum. The present invention, the aim of which is to provide skimmed milk, is also based on this possibility by evenly distributing an appropriate amount of vitaminized fat in it.

Zu diesem Zweck werden nach der Erfindung in Fetten bzw. Fettgemischen, welche sich durch Homogenisieren in bleibende, feinstverteilte Form bringen lassen (Teilchengröße in der gleichen Größenordnung wie bei homogenisiertem Milchfett — etwa 2 bis 3 μ Durchmesser), die Vitamine in den erforderlichen Mengen (z.B. 3000 I.E. Vitamin A und 1000 I.E. Vitamin D3 pro Liter Milch) gelöst. Die Lösung wird der Magermilch bzw. auch Molke zugegeben und durch Homogenisieren in an sich bekannter Weise in dieser verteilt. Das so erhaltene Produkt kann in der vorliegenden Form verwendet oder auch in bekannter Weise eingedickt bzw. getrocknet oder mit anderen Futtermitteln (Getreideschrot, Kartoffelflocken, Häcksel od. dgl.) vermengt und mit diesen zusammen verfüttert oder getrocknet und dadurch haltbar gemacht werden.For this purpose, according to the invention, in fats or fat mixtures, which can be brought into a permanent, finely divided form by homogenization (particle size in the same order of magnitude as homogenized milk fat - about 2 to 3 μ in diameter), the vitamins in the required quantities ( e.g. 3000 IU vitamin A and 1000 IU vitamin D 3 per liter of milk). The solution is added to the skimmed milk or whey and distributed in this by homogenization in a manner known per se. The product obtained in this way can be used in the present form or also thickened or dried in a known manner or mixed with other feed (grain meal, potato flakes, chaff or the like) and fed or dried together with these and thus made durable.

Verfahren zur HerstellungMethod of manufacture

von Futtermilch oder Futtermolkeof feed milk or feed whey

in Trockenformin dry form

Anmelder:Applicant:

Württ. Milchverwertung-Südmilch-Aktiengesellschaft,
Stuttgart-N, Rosensteinstr. 20
Württ. Milchverwertung-Südmilch-Aktiengesellschaft,
Stuttgart-N, Rosensteinstr. 20th

Dr. Georg Roeder, Waiblingen,
ist als Erfinder genannt worden
Dr. Georg Roeder, Waiblingen,
has been named as the inventor

Es ist bekannt, Emulsionen durch Homogenisieren haltbar zu machen, d. h. sie auf längere Zeit in dem Zustand der Emulsion zu erhalten; im vorliegenden Fall tritt hierzu jedoch ein neuer überraschender Effekt, nämlich der, daß bei dieser Behandlung die Vitamine, namentlich das empfindliche Vitamin A, eine weitgehend überlegene Haltbarkeit erlangen. Nach Untersuchungen im Laboratorium der Anmelderin sank der Gehalt an Vitamin A eines nach dem beschriebenen Verfahren hergestellten Milchpulvers von ursprünglich 148 I.E. pro Gramm nach 2 Monaten Lagerzeit nur auf 123 I.E., nach 6 Monaten auf 112 I.E. ab, während dieser unter Beimischung eines handelsüblichen Vitaminpräparates ohne den erfindungsgemäßen Vorgang bei einem Anfangsgehalt von 149 I.E. nach 2 Monaten nur noch 58 I.E. und nach 5V* Monaten 0 betrug.It is known to make emulsions durable by homogenization, i. E. H. for a long time in that To maintain the condition of the emulsion; in the present case, however, there is a new and surprising one Effect, namely that with this treatment the vitamins, namely the sensitive vitamin A, achieve a largely superior shelf life. After examinations in the applicant's laboratory the vitamin A content of a milk powder produced according to the process described decreased from originally 148 IU per gram after 2 months of storage only to 123 IU after 6 months to 112 I.U., during this with the addition of a commercially available vitamin preparation without the process according to the invention with an initial content of 149 I.U. after 2 months only 58 IU and after five and a half months it was 0.

Wichtig dabei ist, daß Fette bzw. Fettgemische verwendet werden, welche in ihren physikalischen Eigenschaften, z. B. in bezug auf den Schmelz- bzw. Erstarrungspunkt, dem Milchfett ähnlich sind (z. B. Palmöl, Oleomargarin od. dgl.), weil damit ihre Homogenisierfähigkeit zusammenhängt. Die entstehenden Teilchen fließen dann nachträglich nicht wieder zusammen, was zu einer raschen Aufrahmung und damit Entmischung der Produkte führen würde. Sie enthalten, nachdem die Auflösung der Vitamine vor dem Homogenisieren erfolgte, aliquote Mengen der letzteren; mit anderen Worten: Mit dem Fett bleiben auch die Vitamine in den Produkten inIt is important that fats or fat mixtures are used, which in their physical Properties, e.g. B. with regard to the melting or solidification point, which are similar to milk fat (e.g. Palm oil, oleomargarin or the like), because their ability to homogenize is related to it. The emerging Particles then do not flow back together afterwards, which leads to a rapid creaming and that would lead to segregation of the products. They contain after the dissolution of the vitamins before homogenization, aliquots of the latter; in other words: with the fat The vitamins in the products also stay in

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feinster Verteilung — in analoger Weise, wie dies in der natürlichen Vollmilch der Fall ist. Es besteht also auch nicht die Gefahr, daß sich Teile der Vitamine abscheiden und dadurch der Ausnutzung entgehen, wie dies ebenfalls geschehen kann.finest distribution - in a manner analogous to that in natural whole milk. So it exists there is also no risk of parts of the vitamins being deposited and thus escaping being used, how this can also be done.

AusführungsbeispielEmbodiment

3 g eines Vitamin-A-Präparates, welche 3 Mill. I. E. (entsprechend 1,8 g /Ϊ-Carotin) enthalten, und 1 ecm einer Vitamin-D3-Lösung mit einem Gehalt von 1 Mill. IE. (= 25 mg Vitamin D3) werden in 25 kg durch Erwärmen auf etwa 50 bis 60° C verflüssigtem Fett unter kräftigem Umrühren (möglichst unter Luftabschluß) aufgelöst. Die Lösung wird mit 10001 auf gleiche Temperatur angewärmter Magermilch gründ-Hch vermischt und das Gemisch — durch weiteres Rühren in gleichmäßiger Verteilung gehalten — durch die Homogenisiermaschine gegeben. Fettgehalt 2,5 °/o.3 g of a vitamin A preparation containing 3 million IU (corresponding to 1.8 g / Ϊ-carotene) and 1 ecm of a vitamin D 3 solution with a content of 1 million IU (= 25 mg Vitamin D 3 ) are dissolved in 25 kg of liquefied fat by heating it to about 50 to 60 ° C while stirring vigorously (if possible with the exclusion of air). The solution is thoroughly mixed with 1000 liters of skimmed milk warmed to the same temperature and the mixture - kept evenly distributed by further stirring - passed through the homogenizing machine. Fat content 2.5%.

Weiterbehandlung durch Trocknung — beispielsweise auf einem Walzentrockner mit oder ohne Zusatz sonstiger Futtermittel.Further treatment by drying - for example on a drum dryer with or without additives other animal feed.

Handelt es sich nur um die Zugabe der Vitamine, so genügt ein Bruchteil des Fettes — z. B. 2 bis 2,5 kg entsprechend einem Fettgehalt des flüssigen Produktes von 0,2 bis 0,25% (ohne Eigenfett). Auch in diesem Fall wird durch die Homogenisierung eine bleibende gleichmäßige, feinste Verteilung erreicht.If it is only a matter of adding the vitamins, a fraction of the fat is sufficient - e.g. B. 2 to 2.5 kg corresponding to a fat content of the liquid product of 0.2 to 0.25% (without own fat). Also in this In the case of the homogenization, a permanent, even, finest distribution is achieved.

Stehen anderweitig ausreichend eiweißhaltige Futtermittel zur Verfugung, so daß es auf den Kaseingehalt der Milch nicht ankommt, so kann an Stelle von Magermilch auch Molke Verwendung 5 finden.Are there otherwise sufficient protein-containing feed available, so that it is on the The casein content of milk does not matter, so whey can be used instead of skimmed milk 5 find.

Claims (2)

Patentansprüche:Patent claims: 1. Verfahren zur Herstellung von Futtermilch oder Futtermolke in Trockenform unter Verwendung von in Fett gelösten Vitaminen, dadurch gekennzeichnet, daß fettlösliche Vitamine in einem über den Schmelzpunkt durch Erwärmen verflüssigtem Fett bzw. Fettgemisch, das in seinen physikalischen Eigenschaften, insbesondere in bezug auf Schmelz- bzw. Erstarrungspunkt, dem Milchfett ähnlich ist, aufgelöst, die Lösungen mit Magermilch oder Molke homogenisiert und dann in ein Trockenprodukt übergeführt werden.1. A method for producing feed milk or feed whey in dry form using of vitamins dissolved in fat, characterized in that fat-soluble vitamins in one above the melting point by heating liquefied fat or fat mixture that is in his physical properties, in particular with regard to melting or solidification point, the Milk fat is similar, dissolved, and then homogenized the solutions with skimmed milk or whey be converted into a dry product. 2. Verfahren nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, daß das homogenisierte Gemisch vor dem Trocknen mit anderen Futtermitteln vermischt wird.2. The method according to claim 1, characterized in that the homogenized mixture before Drying is mixed with other feed. In Betracht gezogene Druckschriften:
Deutsche Patentschriften Nr. 823 843, 663 943;
USA.-Patentschrift Nr. 2 472 663;
Römpp, »Chemie-Lexikon«, 1947, S. 383.
Considered publications:
German Patent Nos. 823 843, 663 943;
U.S. Patent No. 2,472,663;
Römpp, "Chemie-Lexikon", 1947, p. 383.
© 709 508/57 4.57© 709 508/57 4.57
DEW14853A 1954-09-11 1954-09-11 Process for the production of feed milk or feed whey in dry form Pending DE1008098B (en)

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