DE1076053B - Messerstern-Teigteil- und Wirkmaschine mit einer pneumatischen Einrichtung zum gruppenweisen Erfassen, Verschwenken und Absetzen gewirkter Teigstuecke - Google Patents

Description

Die Erfindung betrifft eine Messerstern-Teigteil- und Wirkmaschine mit einer pneumatischen Einrichtung zum gruppenweisen Erfassen, Verschwenken und Absetzen gewirkter Teigstücke, z. B. auf Garbänder oder Garbretter.

Sowohl bei kontinuierlich arbeitenden Teigteil- und Wirkmaschinen, bei welchen die fertig gewirkten Teigstücke auf Transportbändern liegen, wie auch bei Messerstern-Teigteil- und Wirkmaschinen, bei welchen eine bestimmte Anzahl von Teigstücken, z. B. 30 oder 50, auf einer Teigtragplatte gleichzeitig geteilt und gewirkt werden, müssen die fertigen Wirklinge von Hand abgenommen und auf Garbretter oder auf ein Garband od. dgl. abgesetzt werden. Da bei einer Messerstern-Teigteil- und Wirkmaschine ein Arbeitsspiel, d. h. das Einsetzen der Teigtragplatte - Pressen - Teilen Wirken und Herausnehmen der Teigtragplatte mit den fertigen Wirklingen nur 10 bis 12 see dauert, müssen 30 bzw. 50 Teigstücke in dieser kurzen Zeit von der Teigtragplatte auf Garbretter oder ein Garband abgesetzt werden. Für eine Person ist die Absetzarbeit zu viel, so daß in einer mit Messerstern-Teigteil- und Wirkmaschinen arbeitenden Bäckerei stets zwei und mehr Personen zum Absetzen der Wirklinge eingesetzt werden müssen. Beim Abnehmen der Wirklinge von der Teigtragplatte muß darauf geachtet werden, daß erstens die zarte Wirkhaut nicht beschädigt wird und zweitens die Teigstücke auch so wieder abgesetzt werden, wie sie auf der Teigtragplatte gesessen haben. Bei den Messerstern-Teigteil- und Wirkmaschinen weist die Teigtragplatte eine der Teilung der Preßplatte der Maschine entsprechende Anzahl von Haltenäpfchen auf, die in die flache Teigtragplatte eingefräst sind. Diese jeder einzelnen Wirkzelle zugeordneten Näpfchen halten das Teigstück beim Wirken fest. Durch das Festhalten kann sich daher an der Unterfläche des Teigstücks keine Wirkhaut bilden. Der Bäcker nennt diese offene Stelle den Schluß des Teigstücks. Dieser Schluß muß auch beim Absetzen stets wieder unten liegen, damit beim Garen des Teigstücks die Gargase nicht aus der offenen Wirkhaut entfliehen können. Aus diesem Grunde müssen also die Teigstücke wieder so abgesetzt werden, wie sie auf der Teigtragplatte gesessen haben.

Um die gewirkten Teigstücke in dieser Art und Weise abzusetzen und gleichzeitig Arbeitskräfte einzusparen, wird vorgeschlagen, die Teigstücke von der Teigtragplatte oder von dem Wirkband auf die Garbretter oder ein Gärbänd auf mechanischem Wege zu überführen. Die Lage der Teigstücke auf den Teigtragplatten oder auch auf den Wirkbändern ist stets die gleiche. Demgemäß ist bei Messerstern-Teigteil- und Wirkmaschinen ein der Größe der Preßplatte entsprechender Ansaugkörper vorgesehen, mit dessen Messerstern-Teigteil· und Wirkmaschine mit einer pneumatischen Einrichtung

zum gruppenweisen Erfassen,

Verschwenken und Absetzen

gewirkter Teigstücke

Anmelder:

G. L. Eberhardt G.m.b.H.,
München-Moosach, Untermenzinger Str. 1

Fritz Baldeweg, München-Moosadi,
ist als Erfinder genannt worden

Hilfe erfindungsgemäß die Wirklinge in einer von der Maschine abgesetzten Lage mit dem beim Wirken entstandenen Schluß nach unten liegend mit Hilfe eines Saugkörpers auf ein Transportband abgesetzt Aver den, wobei der Saugkörper an einem um ein Auge des Maschinenoberteils schwenkbaren Führungsarm angeordnet ist und über einen Zahntrieb in Abhängigkeit von der Preßeinrichtung bzw. deren Führungsstange höhenverschiebbar ist, und der Führungsarm mittels eines Kurventeils und eines in demselben gleitenden, von der Zahnstange der Preßeinrichtung gesteuerten Zapfens verschwenkbar ist.

Der mit einer der Teilung der Wirkmaschine entsprechenden Anzahl von hängend angeordneten Saugrohren aus luftdichtem Werkstoff, wie Kunststoff, ausgerüstete Saugkörper ist an den Enden der Saugrohre mit formhaltenden "Verstärkungsringen ausgestattet.

Zur Steuerung des Unterdrucks zum Anheben der Wirklinge von der Teigtragplatte ist vorteilhaft ein selbsttätig ein- und abschaltbares Magnetventil vorgesehen, das über eine Kontaktstelle in Abhängigkeit von den Bewegungen der Wirkmaschine gesteuert wird.

Die Anwendung der Saugkraft pneumatischer Anlagen haben an sich auf den verschiedensten Gebieten der Technik Anwendung gefunden. So ist es z. B. schon bekannt, gebackene Biskuits zwecks Verpakkung mittels eines Saugkopfs einzeln von einer mit

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einem Absatz versehenen Platte anzusaugen und auf ein darunter vorbeigeführtes Transportband abzusetzen und der Verpackungsmaschine zuzuleiten. Tm vorliegenden Fall treten jedoch eine Reihe von Problemen auf, die durch die bekannte Anordnung nicht gelöst werden können. Die Teigwirklinge Hegen nämlieh durch das vorhergegangene Rundwirken nicht immer genau am gleichen Platz. Weiterhin ist immer eine bestimmte größere Gruppe, z. B. 30 oder 50 Stück, auf einmal anzusaugen. Schließlich sind die abzuhebenden Teigstücke nicht immer gleich groß, sondern unterscheiden sich je nach dem Fortschritt ihrer Gare. Diese ganzen Probleme mußten bei der Schaffung des erfindungsgemäßen Saugkörpers berücksichtigt werden. *5

Bei einer anderen bekannten Vorrichtung kommt es darauf an, Teigstücke abzusaugen und auf Bleche abzusetzen. Hier wird das vorgearbeitete Teigmaterial in ununterbrochenem Strom als ein Teigband auf mit gleicher Geschwindigkeit auf Rollbahnen laufende Behälter aufgebracht und dieses Teigband durch die zwischen zwei Behältern hindurchtretenden Messer geteilt. Nach dem Zerteilen werden die flachen Teigstücke (Kekse) von über dem Teigband laufenden Kammern angesaugt, die über eine Luftsaugekammer «5 die nötige Saugkraft erhalten. Die Luftsaugekammer ist starr am Maschinengestell angebracht und das flache Teigstück wird lediglich kurz angesaugt und nach Unterschieben eines Backblechs wieder fallen gelassen. Die gestellte Aufgabe besteht jedoch darin, eine Mehrzahl von Teigstücken von der Teigauflageplatte der Maschine abzuheben und dann, nachdem der Saugkörper verschwenkt wurde, die Teigstücke in gleicher Lage auf Garbrettern od. dgl. abzusetzen.

Der Saugkörper kann aus einer festen oberen Platte mit einem Saugstutzen bestehen, an welcher eine durch einen Zwischenring verstärkte Lochplatte luftdicht befestigt ist. An der Lochplatte sind entsprechend der Anzahl der Teigstücke kleine Schläuche aus dünnem, luftdichtem Stoff wie Gummi, Kunststoff od. dgl. angebracht, die an ihren unteren Enden Versteifungsringe besitzen, die die Schläuche stets rund offenhalten. Diese Versteifungsringe setzen sich beim Absenken des Saugkörpers in Richtung auf die mit Teigstücken besetzte Teigtragplatte auf die Oberfläche der Teigstücke. Unter der Wirkung des Saugzuges haften die Teigstücke an diesen Ringen. Durch Anheben der gesamten Absaugplatte können die Teigstücke von der Teigtragplatte, ohne daß diese verdreht wird, abgehoben werden, so daß der Wirkschluß der Teigstücke unten verbleibt und sich die Teigstücke auch beim Absetzen auf die Absetzplatte, ein Band od. dgl. nicht verdrehen bzw. verschieben können.

Damit die Saugschläuche nicht an den Teigwirklingen kleben, stellt man zweckmäßig die mit Teig in Berührung kommenden Teile, insbesondere die Saugringe, aus einem Kunststoff, wie z. B. aus dem unter der geschützten Bezeichnung Teflon im Handel befindlichen Kunststoff her, der die Eigenschaft hat, daß Teig nicht an ihm haftet.

Die Absetzeinrichtung kann mit der Wirkmaschine gekuppelt werden. Man kann sie auch als selbständige Einrichtung auf ein Fahrgestell aufbauen und an die Wirkmaschine heranfahren.

Der zur Erzeugung einer Saugwirkung benötigte Unterdruck kann durch einen Exhaustor, der vom Motor der Wirkmaschine angetrieben werden kann, oder ein Aggregat, welches direkt mit dem Saugkörper in Verbindung steht, oder auch durch einen in den Führungsschaft des Saugkörpers eingebauten Saugkolben, entwickelt werden, der sowohl von Hand als auch mechanisch betätigt werden kann.

In den Zeichnungen ist ein Ausführungsbeispiel der Einrichtung dargestellt, deren Saugeinrichtung über ein Magnetventil gesteuert wird. Es zeigt

Abb. 1 einen senkrechten Schnitt durch die Anlage, Abb. 2 eine Draufsicht.

Mit dem Oberteil 1 einer Messerstern-Teigteil- und Wirkmaschine ist ein Führungsauge 2.fest verbunden. Auf diesem Führungsauge ist schwenkbar ein Führungsarm 3 gelagert, der am anderen Ende in einer Bohrung 4 einen Saugkörper 5 mit Führungsschaft 14 trägt. Der Saugkörper 5 ist über eine am Schaft 14 befestigte Zahnstange 6 und ein Zahnsegment 7 in senkrechter Richtung verschiebbar. Die Verschiebung erfolgt über einen am Zahnsegment 7 angebrachten Hebel 8, der über eine mit einem Spannschloß 9 versehene Zugstange 10 mit dem im Führungsarm 3 drehbar im Schwenkpunkt 11 angeordneten Winkelhebel 12 verbunden ist. Der eine Arm des Winkelhebeis 12 wird von der Führungsstange 13 des Oberteils 1 der Messerstern-Teigteil- und Wirkmaschine so gesteuert, daß beim Senken der mit der Preßeinrichtung 18 verbundenen Führungsstange 13 der Sehenkel 12 a des Winkelhebels 12 mit nach unten gezogen wird. Dadurch wird über Zugstange 10 und Hebel 8 das Zahnsegment 7 verschwenkt und mit ihr über Zahnstange 6 der Saügkörper 5 nach unten bewegt.

Der Saugkörper 5 selbst besteht aus dem Führungsschaft 14 mit Bohrung 15, einem luftdichten Gehäuse 16, mit Lochplatte 17. An der Lochplatte 17 sind eine der Teilung der Preßplatte 18 der Messerstern-Teigteil- und Wirkmaschine entsprechende Anzahl von Löchern vorgesehen, welchen eine entsprechende Anzahl von Saugschläuchen 19 luftdicht eingegliedert ist. Die Saugschläuche 19 haben an ihrem unteren Ende ringförmige Verstärkungen 20, die ein Rundhalten der unteren Öffnung gewährleisten.

Zur Luftabsaugung ist am oberen Ende des Führungsschafts 14 ein Magnetventil 21 vorgesehen, welches über eine Leitung 22 mit einem UnterdruckErzeuger, z. B. einem Exhaustor, in Verbindung steht. Durch Kontaktgabe einer nicht dargestellten elektrischen Zuleitung, die von den Arbeitsbewegungen der Wirkmaschine gesteuert werden kann, wird das Magnetventil 21 geöffnet.

An Stelle eines Magnetventils kann auch ein selbständiger, elektrisch angetriebener Unterdruck-Erzeuger vorgesehen werden, der so eingerichtet ist, daß er durch ein entsprechendes Steuerventil Luft ansaugen und zum Absetzen der Teigstücke auch ausblasen kann.

Zum Verschwenken des Führungsarms 3 ist an diesem ein Kurventeil 23 angebracht, in welchem ein von einer Zahnstange 24 gesteuerter, gegebenenfalls mit Rolle ausgestatteter Zapfen 25 gleitet und dadurch die gesamte Absetzeinrichtung verschwenkt. Durch die Verschwenkung wird die Absetzeinrichtung über ein neben der Wirkmaschine aufgestelltes Transportband 26 geführt, auf welches die Teigstücke abgelegt werden sollen. Das Transportband 26 kann durch entsprechende Kopplung im Arbeitsrhythmus mit der unter die Wirkmaschine eingeführten Wirkteller-Transporteinrichtung laufen.

Die Absetzeinrichtung arbeitet wie folgt:

Bei Messerstern-Teigteil- und Wirkmaschinen wird der Teig zum Wirken der Teigstücke auf Teigtragplatten gelegt, diese werden in die Maschine eingeführt und nach dem Pressen, Teilen und Wirken wieder herausgenommen. Neuerdings wurde auch er-

wogen, die Teigtragplatten selbsttätig mit Hilfe eines Transportbands absatzweise unter die Messerstern-Teigteil- und Wirkmaschine zu schieben und nach der Bearbeitung des Teigs auf gleiche Art und Weise wieder aus der Maschine herauszufordern.

Im Stillstand der Maschine steht die Absetzeinrichtung über dem Transportband 26. Bei Beginn eines Arbeitsspiels wird die Absetzeinrichtung durch Absenken der Zahnstange 24 mit dem Führungszapfen 25 mit Hilfe der Kurvenführung 23 um ca. 90° verschwenkt und eine Tragplatte mit den fertig gewirkten Teigstücken unter die Absetzeinrichtung gebracht. Beim nächsten Arbeitsspiel der Messerstern-Teigteil- und Wirkmaschine senkt sich die Preß einrichtung 18 und mit ihr die Führ ungs stange 13. Durch die Verbindung des Winkelhebels 12 mit der einen Führungsstange 13 wird über die Zugstange 10 und das Segment?, 8 der Saugkörper 5 auf die Teigstücke abgesenkt. Die Saugrohre 19 mit den Verstärkungsringen 20 legen sich auf die Teigstücke. Die genaue Höhe kann vor Beginn der Arbeitsspiele durch Verlängern oder Verkürzen der Zugstange 10 mit Hilfe des Spannschlosses eingestellt werden.

In der untersten Stellung der Preßeinrichtung 18 der Messerstern-Teigteil- und Wirkmaschine wird durch einen Kontakt der Saugzug eingeschaltet. Die Teigstücke werden während des Wirkens der Wirkmaschine von den Saugrohren 19 angesaugt. Beim Aufwärtsgehen der Preßplatte 18 und der Führungsstange 13 wird der Saugkörper 5 angehoben. Mit der Preßplatte 18 geht auch die Zahnstange 24 und mit ihr der Zapfen 25 in die Höhe. Der Zapfen 25 gleitet in der Kurvenbahn 23, die das seitliche Verschwenken des Schwenkarms 3 um ca. 90° bewerkstelligt. Dadurch schwenkt die Absetzeinrichtung mit den angesaugten Wirklingen über das Transportband 26. In diesem Augenblick wird der Saugzug abgestellt. Das Steuerventil gibt Luft in den Saugkörper 5 und die gewirkten Teigstücke werden in der gleichen Lage, in der sie von der Teigtragplatte abgenommen wurden, auf das Transportband 26 abgesetzt. Es kann nunmehr ein neues Arbeitsspiel beginnen.

Claims (3)

PATENTANSPRÜCHE:

1. Messerstern-Teigteil- und Wirkmaschine mit einer pneumatischen Einrichtung zum gruppenweisen Erfassen, Verschwenken und Absetzen gewirkter Teigstücke z. B. auf Garbänder, Garbretter, dadurch gekennzeichnet, daß die Wirklinge in einer von der Maschine abgesetzten Lage mit dem beim Wirken entstandenen Schluß nach unten liegend mit Hilfe eines Saugkörpers (5) auf ein Transportband (26) abgesetzt werden, wobei der Saugkörper (S) an einem um ein Auge des Maschinenoberteils schwenkbaren Führungsarm (3) angeordnet ist und über einen Zahntrieb (6, 7) in Abhängigkeit von der Preßeinrichtung bzw. deren Führungsstange (13) höhenverschiebbar ist und der Führungsarm (3) mittels eines Kurventeiles (23) und eines in demselben gleitenden, von der Zahnstange (24) der Preß einrichtung gesteuerten Zapfen (25) verschwenkbar ist.

2. Maschine nach Anspruch 1 mit einem Saugkörper mit einer der Teilung der Wirkmaschine entsprechenden Anzahl von hängend angeordneten Saugrohren aus luftdichtem Werkstoff, wie Kunststoff, dadurch gekennzeichnet, daß die Enden der Saugrohre (19) mit formhaltenden Verstärkungsringen (20) ausgestattet sind.

3. Maschine nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, daß der Unterdruck zum Anheben der Wirklinge von der Teigtragplatte mit Hilfe eines Magnetventils (21) selbsttätig ein- und abgeschaltet wird, das über eine Kontaktstelle in Abhängigkeit von den Bewegungen der Wirkmaschine gesteuert wird.

In Betracht gezogene Druckschriften:
Deutsche Patentschrift Nr. 131 649;
britische Patentschrift Nr. 542 228.

Hierzu 1 Blatt Zeichnungen

9M 757/2 2.60