DE1066973B

DE1066973B - Fermentation lock

Info

Publication number: DE1066973B
Application number: DENDAT1066973D
Authority: DE
Inventors: Roßdorf bei Darmstadt Philipp Zimmer
Original assignee: Individual
Current assignee: Individual
Publication date: 1959-10-15

Description

DEUTSCHESGERMAN

Gärschutzvorrichtungen, welche den Gärsaft nach außen hin absperren, sind bereits bekannt. In all diesen Fällen ist jedoch der freie Gärschaumaußtritt so stark begrenzt, daß die Schlacken, welche zur Ausscheidung gelangen sollten, im Wein abgebaut werden. Mit diesen Entwicklungen ist man auf sehr komplizierte Einrichtungen gestoßen, welche für die allgemeine Anwendung kaum gefragt werden und im wesentlichen auch mehr der Bedeutung* als Abfülltrichter nahekommen.Fermentation protection devices which shut off the fermentation juice from the outside are already known. In all In these cases, however, the free outlet of fermentation foam is so limited that the slag which has to be excreted should be broken down in the wine. These developments are very complicated Found facilities which are hardly in demand for general use and which are in the essentially come closer to the meaning * as a filling funnel.

Mit der Konstruktion des Gärverschluisses, dessen Herstellung in erster Linie aus KunststofF vorgesehen ist, soll nun erreicht werden, daß die natürliche Gärung mit dem erforderlichen Sauerstoffzugang durch die gesamte Einrichtung auf einfache Art gelöst ist. Die Wartung sowie die Betriebssicherheit liegen hierbei in einem wesentlich günstigeren Verhältnis. In der Zeichnung wird der Erfindungsgegenstand im Schnitt angedeutet und in den Einzelheiten zum Vergleich gestellt. With the construction of the fermentation lock, which is primarily made of plastic is, should now be achieved that the natural fermentation with the necessary access to oxygen through the entire facility is solved in a simple manner. The maintenance as well as the operational safety are here in a much more favorable ratio. The subject of the invention is shown in section in the drawing indicated and put in the details for comparison.

Die Zapfenstücke 6 a, 6 b oder 6 c und die dazu angepaßte Dichtungsmanschette 7 wird in dem Spundloch oder der Flaschenöffnung der unterschiedlichen Gärgefäße eingesetzt. Die verschiedenen Weiten der einzelnen Zapfenstücke6α, 6b oder 6c ermöglichen eine vielseitige Verwendung bei freiem Durchgang des hochgetriebenen Gärschaumes, der in dem Auffangbehälter 5 abgelagert wird. Jeder der drei Zapfenstücke 6 σ, 6 b oder 6 c ist zur Aufnahme des Auffangbehälters 5 an einem Ende entsprechend konisch gearbeitet und durch Paßsitz zueinander verbunden. Der Abschlußdeckel, welcher durch den Filter 4 Sauerstoff durchläßt und den gesamten Gärstoff nach außen hin schützt, besteht aus dem Klemmring· 1 mit der durchlöcherten Abdeckscheibe 2 und ist zusammen mit dem Filterpapier 4 oder mit Gaze auf dem siebähnlich durchlöcherten Abschlußdecke] 3 eingebaut. Um den abgelagerten Gärschaum entfernen zu können,The pin pieces 6 a, 6 b or 6 c and the matching sealing collar 7 is used in the bunghole or the bottle opening of the different fermentation vessels. The different widths of the individual peg pieces 6α, 6b or 6c allow a versatile use with free passage of the raised fermentation foam, which is deposited in the collecting container 5. Each of the three pin pieces 6 σ, 6 b or 6 c is made correspondingly conical at one end for receiving the collecting container 5 and connected to one another by a snug fit. The cover, which allows oxygen to pass through the filter 4 and protects the entire fermentation material to the outside, consists of the clamping ring 1 with the perforated cover plate 2 and is installed together with the filter paper 4 or with gauze on the cover cover 3 with perforations similar to a sieve. In order to be able to remove the fermentation foam that has been deposited,

Anmelder:Applicant:

Philipp Zimmer,Philipp Zimmer,

Roßdorf bei DarmstadtRossdorf near Darmstadt

Philipp Zimmer, Roßdorf bei Darmstadt,
ist als Erfinder genannt wordenPhilipp Zimmer, Roßdorf near Darmstadt,
has been named as the inventor

wird der Auffangbehälter 5 von dem Zapfenstück 6, welches mit dem Faß oder der Korbflasche während der Gärzeit in fester Verbindung bleibt, kurz abgenommen und bei dieser Gelegenheit der abgesunkene Saft nachgefüllt. Durch diese Konstruktion ist der zu einer natürlichen Gärung erforderliche Sauerstoff bei ungehindertem Schaumauftrieb erreicht und nach außen hin geschützt. Bei abgenommenem Schutzdeckel mit den Teilen 1 bis 4 und entfernter Dichtungsmanschette 7 kann der Erfindungsgegenstand als Einfülltrichter verwendet werden.the collecting container 5 is briefly removed from the spigot 6, which remains firmly connected to the barrel or demijohn during the fermentation period, and the sunk juice is refilled on this occasion. Thanks to this construction, the oxygen required for natural fermentation is reached with unhindered foam buoyancy and is protected from the outside. With the protective cover with parts 1 to 4 removed and the sealing collar 7 removed, the subject matter of the invention can be used as a filling funnel.

Claims

Claim.

Fermentation closure, characterized in that the replaceable pin piece (6a, 6b or 6c) with the collecting container (5) is arranged with the filter device through the conical snug fit connection and the closure cover (1 to 4).

Considered publications:
German Patent No. 469 120;
German utility model No. 1 680 564.

1 sheet of drawings