DE1052421B - Vorrichtung zur Kuehlung von ein- oder mehrwandigen Behaeltern fuer Milch, Sahne sowie milch- oder sahnehaltigen Fluessigkeiten - Google Patents

Description

DEUTSCHES

Die Gefäße, die in der Milchtechnik zur Aufbewahrung der Milch benutzt werden, werden schon dadurch gekühlt, daß man außen um den oberen Teil des Gefäßes ein Rohr mit verhältnismäßig großen Öffnungen legt und aus den Öffnungen längs der Außenwand des Gefäßes Wasser rieseln läßt. Dabei ist der Wasserverbrauch verhältnismäßig hoch. Denn das Wasser fließt mit Druck aus den öffnungen des Kühlringes und soll einen zusammenhängenden Wassermantel um den Behälter bilden.

Andererseits werden für die Bearbeitung der Milch auch doppelwandige Behälter benutzt, in denen die Milch erhitzt und gekühlt wird. Deren Doppelwand nimmt das Mittel zum Erhitzen oder zum Kühlen auf. Dabei wird beispielsweise das zur Kühlung dienende Wasser durch einen Anschlußstutzen am Boden in die . Doppelwand des Behälters eingelassen und fließt durch einen Ablaufstutzen am oberen Rand der Doppelwand ab. Die Geschwindigkeit des Wassers längs der Doppelwand ist dabei verständlicherweise nur gering und dessen Weg längs der Doppelwand völlig unbestimmt. Die geringe Fließgeschwindigkeit und der unbestimmte Fließweg bedingen einen geringen Wärmeaustausch zwischen der heißen Milch und dem kalten Wasser. Infolgedessen ergibt sich auch bei dieser Art der Kühlung ein hoher Wasserverbrauch wegen der langen Einwirkungsdauer.

Zur Beseitigung dieser Nachteile wird auch schon der Spalt zwischen der Doppelwand verringert und überdies eine Leitwendel in diesem Spalt angeordnet, um einen wendelartigen Fließweg um die Wand des Innenbehälters zu schaffen. Der Einbau der Leitwendel in dem schmalen Spalt der Doppelwand macht aber erhebliche herstellungstechnische Schwierigkeiten, ganz davon abgesehen, daß es unmöglich ist, die Leitwendel im Spalt genau abzudichten.

Der Erfindung liegt die Aufgabe zugrunde, die zur Aufnahme von Milch, Sahne sowie milch- oder sahnehaltigen Flüssigkeiten bestimmten Behälter mit einer Kühleinrichtung zu versehen, die einen wesentlich niedrigeren Wasserverbrauch erfordern, weil sie die Kühlflüssigkeit in einer verhältnismäßig dünnen Schicht längs der Außenwand des Innenbehälters entlang fließen lassen. Die Erfindung löst diese Aufgabe dadurch, daß sie ein mit verhältnismäßig großen radialen Öffnungen versehenes Kühlmittelverteilerrohr ringförmig am oberen Rand des Milchbehälters anordnet und dieses Verteilerrohr mit einem Kegelmantelstumpf umgibt, dessen Innenrand unter dem Verteilerrohr punktförmig an dem Milchbehälter anliegt und zwischen den Berührungspunkten schmale Spalten bildet, aus denen das Kühlmittel in dünner Schicht vom oberen Rand des Milchbehälter längs dessen Außenwand herunterrieseln kann.

Vorrichtung zur Kühlung von ein- oder mehrwandigen Behältern für Milch, Sahne sowie milch- oder sahnehaltigen Flüssigkeiten

Anmelder: Gebr. Dießel, Hildesheim, Altes Dorf 18-20

Dipl.-Ing. J. Sonnberg, Hildesheim, ist als Erfinder genannt worden

Hierbei wird das aus den Öffnungen strömende Wasser in der Rinne zwischen dem Kagelmantelstumpf und der Behälterwand aufgefangein, wo es den in der Rinne stehenden Wasserring bildet. Hier wird die Wasserströmung gebremst. Das Wasser fließt von hier wesentlich langsamer, und zwar ohne den Leitungsdruck nur unter der Wirkung der Erdbeschleunigung an der Behälterwand entlang.

Außerdem verhindert der Kegdmantelstumpf die Spritzverluste vom Kühlwasser, die unvermeidlich sind, wenn das Kühlwasser mit Leitungsdruck gegen den Behälter gespritzt wird. Denn der Kegelmantelstumpf fängt das etwaige Spritzwasser auf und führt es an die Behälterwand heran.

Die Zeichnung dient zur Erläuterung des Erfindungsgedankens. Darin zeigt

Abb. 1 einen senkrechten Schnitt durch die Doppelwand eines Milch- oder Sahnebehälters,

Abb. 2 einen waagerechten Schnitt durch die Doppelwand in Höhe der mit je einem Pfeil endenden strichpunktierten Linie der Abb. 1,

Abb. 3 eine Ansicht in vergrößertem Maßstab auf den oberen Rand des Milchbehälters mit dem Verteilerrohr, dem Kegeilmantelsitumpf zur Berieselung der Behälteraußenwand und dem herunterrieselnden Kühlmittel.

Das Verteilerrohr 1, das die verhältnismäßig großen Verteileröffnungen 2 aufweist, um deren Zusetzen zu vermeiden, ist am oberen Rande des Milchbehälters 3 befestigt. Seine Verteileröffnungen sind gegen die Behälterwand gerichtet. Das Kühlwasser wird diesem Verteilerrohr zugeführt. Unterhalb des Verteilerrohres 1 ist der das Verteilerrohr umschließende Kegelmantelstumpf 4 angeordnet. Er liegt punktförmig mit den Enden der in Abständen ange-

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Claims (3)

ordneten, keilförmig eingedrückten Sicken 5 an der Außenwand des Milchbehälters an. Zwischen je zwei benachbarten Gratenden bildet der Innenrand des Kegelmantelstumpfes mit der Behälterwand einen engen Ringspalt, durch den das Kühlmittel in einer verhältnismäßig dünnen Schicht längs der Behälterwand nach unten fließt. Die Sicken geben dem Kegelmantelstumpf eine gewisse Federung. Daher liegt der Kegelmantelstumpf am Verteilerrohr und an der Behälterwand wie ein Spannring stramm an. Der Kegelmantelstumpf verteilt das aus den großen Öffnungen des Verteilerrohres fließende Kühlwasser gleichmäßig, und die engen Spalten erzeugen einen dünnen Wasserfilm auf der Außenfläche des - Milchbehälters. Der Boden der äußeren Doppelwand weist den Kühlmittelablauf 7 auf. Dessen Öffnung steht so hoch, daß sich auf dem Boden der Doppelwand aus dem herabfließenden Kühlwasser ein Spiegel bildet, der höher als der Boden des Innenbehälters steht. Die äußere Doppelwand wird wie üblich mit einer Isolierschicht bekleidet. Sie dient dazu, den Wärmeaustausch 'zwischen der Umgebung und der im Behälter befindlichen Naihrungsflfissigkeit zu hemmen, wenn die Wasserkühlung abgestellt ist. Das in dünnem Film verrieselte Kühlmittel ergibt eine Ersparnis von etwa 50°/o der sonst erforderlichen Flüssigkeitsmenge. Die Geschwindigkeit der herabrieselnden Flüssigkeit ist um ein Vielfaches größer als bei den vorbekannten Kühleinrichtungen und bewirkt eine erhebliche Verkürzung der Kühlzeiten. Patentansprüche:

1. Vorrichtung zur Kühlung von ein-oder mehrwandigen Behältern für Milch, Sahne sowie milchoder sahnehaltigen Flüssigkeiten mittels eines ringförmig am oberen Rand des Milchbehälters angeordneten, mit radialen Ausfiußöffnungen versehenen Kühlmittelverteilerrohrs, dadurch gekennzeichnet, daß unmittelbar unterhalb des Verteilerrohrs (1) ein Kegelmantdstumpf (4) angeordnet ist, dessen Innenrand punktförmig am Milchbehälter anliegt und zwischen den Anlagestellen schmale Spalten bildet, aus denen das Kühlmittel in dünner Schicht vom oberen Rand des Milchbehälters längs dessen Außenwand herunterrieseln kann.

2. Vorrichtung nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, daß der Kegelmantelstumpf (4) eingedrückte Sicken aufweist, deren Gratenden an der Außenwand des Behälters anliegen.

3. Vorrichtung nach Anspruch 1 und 2, dadurch gekennzeichnet, daß die Öffnung des Wasserablaufes (7) im Boden des Außenbehälters so hoch angebracht ist, daß der Boden des Milchbehälters unter dem Spiegel der Kühlflüssigkeit steht.

In Betracht gezogene Druckschriften :
USA.-Patentschrift Nr. 1 398 787.

Hierzu 1 Blatt Zeichnungen

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