DE354106C - Ausflussregelung fuer Temperiervorrichtungen fuer Milch und andere Fluessigkeiten, die aus mit allseitigem Spiel ineinander angeordneten Behaeltern bestehen - Google Patents

Description

Die Erfindung bezieht sich auf eine Ausflußregelung für Temperiervorrichtungen für Milch und andere Flüssigkeiten, die aus mit allseitigem ' Spiel ineinander angeordneten Behältern bestehen.

Gemäß der Erfindung sind zwecks Erreichung eines gleichmäßigen Durchströmens ■ler Flüssigkeit am ganzen Umfange des Apparates durch Nachfüllen im oberen Rande ίο des äußeren Behälters für den Abfluß Öffnungen in einer oder mehreren Reihen vorgesehen.

Wie Versuche gezeigt haben, können bei dieser Ausflußvorrichtimg Flüssigkeiten bis etwa ¹Z₂ ⁰ C über bzw. unter die Temperatur des Temperiermittels abgekühlt bzw. erhitzt werden, ohne daß die Leistung, wie es bei den bisherigen Vorrichtungen der Fall ist, unverhältnismäßig gering wird, wodurch unter anao derem alle bisher in Vorschlag gebrachten gleichartigen Vorrichtungen, trotz aller ihrer sonstigen bekannten Vorzüge, ihren ganzen praktischen Wert verlieren.

Öffnungen in Behälterwandungen sind bei Temperiervorridhtungen zu gleichmäßig verteilter Ein- oder Zuführung der Flüssigkeit, in Verbindung mit verschiedensten Konstruktionen, allerdings längst angewandt worden, ohne jedoch bei den besondere Vorzüge bietenden Vorrichtungen, etwa in der Art des Patents 266929, das erforderliche den gleichmäßigen Durch- und Abfluß bedingende gleichmäßige Emporsteigen zwischen Behälterwandungen der in den Apparat bereits eingeführten und verteilten Flüssigkeit und eine Ansammlung derselben zum Abfluß zu bewirken oder auch nur anzustreben.

Auf der Zeichnung ist eine Temperiervorrichtung, mit dem Erfindungsgegenstand versehen, im senkrechten Schnitt dargestellt.

α und b sind zwei ineinander angeordnete Behälter, welche zwischen sich einen Hohlraum für den Durchfluß der zu temperierenden (zu kühlenden oder zu erhitzenden) Flüssigkeit freilassen. Die Flüssigkeit wird durch einen Rohrstutzen / oder eine anderweitige Öffnung in den Hohlraum zwischen den Behältern eingeführt, wogegen zur Aufnahme

der Temperiermittel (Wasser, Eis usw.) der innere Behälter dient.

Die aus dem Hohlraum zwischen den Behältern α und b durch den Druck der nachfolgenden Flüssigkeit austretende temperierte Flüssigkeit gelangt nicht allein über den Rand des äußeren Behälters α in eine Sammelrinne h, von wo sie abgeleitet wird, sondern, bei nicht überstarkem Zufluß, nur durch ίο die im oberen Rande des äußeren Behälters am ganzen Umfang in einer oder mehreren Reihen vorgesehenen, erfahrungsgemäß entsprechend kleinen Öffnungen k (oder auch Einschnitte am Rande). Ohne diese Öffnungen wird beim Abfluß nur über den Rand des Behälters, auch bei schwer erreichbarem genau geraden und vertikalen Rande, die Flüssigkeit nur an einzelnen Stellen in die Rinne h überfließen. Die zu temperierende Flüssigkeit strömt durch die Vorrichtung naturgemäß nur in der Richtung der betreffenden Abflußstellen, während sie am übrigen " großen Umfange des Apparates nutzlos feststeht und die Leistung demnach ganz gering bleibt. Durch Kohäsion der Flüssigkeit wird diese nämlich vor dem Überfließen über den Rand zurückgehalten, schwillt über dem Gefäßrande an und reißt dann erst wegen der nicht an allen Stellen absolut horizontalen Lage und unmerklicher Besonderheiten des Randes, besonders eines Blechbehälters, an einzelnen mehr günstigen Stellen über. Am bemerkbarsten ist dieser Umstand bei einem zur Tiefkühlung oder hoher Erhitzung nötü gen sehr geringen und langsamen Durchfluß und dadurch bedingten Überfließen in sehr dünner Schicht von winzigen Bruchteilen ι mm.

Die Öffnungen k umgehen diese bei allen ähnlichen Vorrichtungen mehr oder weniger störende Wirkung der Kohäsion, und der gegen den Druck des Zuflusses im Rohrstutzen f oben am Gefäßrande im Verhältnis zu den Öffnungen k vorhandene kleine Gegendruck der über den Löchern stehenden und über den Rand nicht abfließenden Flüssigkeit bewirkt, daß der Ausfluß in die Sammelrinne h bei den öffnungen und demnach der ganze Durchfluß unter einem gewissen allseitigen Druck sicher am ganzen Umfang der Vorrichtung gleichmäßig erfolgt. Hierdurch wird die Leistung bedeutend erhöht, und zwar laut Versuchen mit der Temperiervorrichttng nach Patent 266929, je nach der Beschaffenheit des Behälterrandes sogar vervielfacht.

Um ferner eine Ansammlung der zu temperierenden Flüssigkeit zu den doch nur in gewissen Abständen denkbaren Abflußöffnungen oder auch Schlitzen im Rande, vom ganzen Umfange der Temperiervorrichtung sicher auch dann zu erreichen, wenn bei einem Abstand von einigen Millimetern zwischen den Behälterwänden, diese noch zur Vergrößerung der Nutzfläche mit vertikalen, einige Millimeter breiten Wellenrippen versehen sind, die sonst den Abfluß zu einigen etwas seitlich belegenen Abflußöffnungen behindern müßten, wird zwischen den beiden Behälterwänden die auf der Zeichnung vor den öffnungen angedeutete und als innere Sammelrinne wirkende Ausbuchtung vorgesehen.

Die Öffnungen k gestatten außerdem, wenn etwa 2 cm unter dem Rande in erfahrungsmäßiger Größe angebracht, eine Neigung auf eine Seite fast um 2 cm, ohne daß der Abfluß an der höher stehenden Seite ausbleibt. Demnach sichern die öffnungen k eine Leistung am ganzen Umfange der Vorrichtung auch in etwas geneigter Lage und gestatten eine Benutzung nach jeder Verschiebung oder Or tsver änderung ohne genau horizontale Unterlage, sofort nach Aufstellung in annähernd vertikaler Lage bloß nach dem Augenschein. Die bei ähnlichen Apparaten schwierige und praktisch oft unmögliche, aber bisher naturgemäß unumgängliche Montierung nach genauer Wasserwaage wird hier ganz unnötig, und der Gebrauchsort kann nach Bedarf gewählt oder gewechselt werden.

Claims (2)

Patent- An Sprüche:

1. Ausfluß regelung für Temperiervorrichtungen für Milch und andere Flüssigkeiten, die aus mit allseitigem Spiel ineinander angeordneten Behältern bestehen, dadurch gekennzeichnet, daß der äußere Behälter (a) an seinem oberen Rande mit in einer oder mehreren Reihen am Umfange verteilten öffnungen (k) versehen und unterhalb der Abflußebene dieser öffnungen in sich geschlossen ist, um ein gleichmäßiges Abfließen der temperierten Flüssigkeit gesichert zu erzielen.

2. Ausfluß regelung nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, daß zwischen den ineinander angeordneten Behältern (a, b) vor den öffnungen (k) eine Ausbuchtung zwecks Ansammlung der temperierten Flüssigkeit vorgesehen ist.

Hierzu 1 Blatt Zeichnungen.