CN201168975Y - 炊用组合式刀具 - Google Patents

Abstract

本实用新型公开了一种炊用组合式刀具，以解决现有刀具存在的容易被刀刃切伤和工作效率低的问题。本实用新型包括刀组、砧板，刀组由单刀体并联而成，单刀体包括刀背、刀刃，单刀体上设有轴孔和后联孔，后联孔内穿插有后联杆，砧板内设有刀隙，相邻刀隙之间为隙间隔，刀隙数量与单刀体数量相同，所述砧板通过刀轴与刀组活动连接，刀轴穿过砧板和单刀体上的轴孔，刀轴的直径小于轴孔直径；所述刀组中间位置的单刀体为长柄单刀，长柄单刀的端部设有刀柄，刀柄上套有柄鞘。本实用新型达到了保护操作者的安全，既安全快捷，又省时省力，大幅度提高工作效率，节约时间，减轻劳动强度的效果。

Description

炊用组合式刀具

技术领域

本实用新型涉及一种炊事用具，具体的说是一种炊用组合式刀具。

背景技术

目前切菜、切肉用的刀具均为金属制品的单刀结构，它的构造分为单刀体、刀背、刀刃、刀柄四部分。刀背为单刀体的上边平面部分；切刃为单刀体下缘的锐利部分；刀柄为单刀体上部的后延部分，其外套以刀柄鞘。使用时一只手握住刀柄，单刀体上下作连续的切割动作。由于一只手只能握持一把单刀进行操作，切割一个较大单位的食品时，需要不间断地连续切割若干次才可切割完毕，费时又费力，工作效率很低。这种单刀结构，刀刃十分锐利，没有保护操作者手部安全的部件，稍有不慎便可切伤手指，使用时很不安全。

实用新型内容  本实用新型的目的是提供一种炊用组合式刀具，以解决现有刀具存在的容易被刀刃切伤和工作效率低的问题。

本实用新型包括刀组、砧板，刀组由单刀体并联而成，单刀体包括刀背、刀刃，单刀体上设有轴孔和后联孔，后联孔内穿插有后联杆，砧板内设有刀隙，相邻刀隙之间为隙间隔，刀隙数量与单刀体数量相同，所述砧板通过刀轴与刀组活动连接，刀轴穿过砧板和单刀体上的轴孔，刀轴的直径小于轴孔直径；所述刀组中间位置的单刀体为长柄单刀，长柄单刀的端部设有刀柄，刀柄上套有柄鞘。

本实用新型的特点是将若干把单刀并联在一起，在单位时间内刀组中的所有单刀均同时工作，一次性可完成切割工作，工作效率提高了若干倍。工作效率与刀组中的单刀数量成正比。刀组两侧面和后面均有护手板围绕，工作时手被阻档在护手板之外，有效地保护了手的安全。

本实用新型达到了保护操作者的安全，既安全快捷，又省时省力，大幅度提高工作效率，节约时间，减轻劳动强度的效果。

下面结合附图对本实用新型作进一步详细的说明。

附图说明

图1是本实用新型的结构示意图；

图2是图1的后视图；

图3是图1的仰视图；

图4是图1的左视图；

图5是图1的右视图；

图6是本实用新型中单刀的结构示意图；

图7是本实用新型的使用状态图。

具体实施方式

本实用新型包括刀组1、砧板4，刀组1由单刀体6并联而成，单刀体6包括刀背3、刀刃12，单刀体6上设有轴孔7和后联孔18，后联孔18内穿插有后联杆19，砧板4厚度为20～30mm的金属平板内设有刀隙5，相邻刀隙5之间为隙间隔8，隙间隔8的宽窄决定着食物被切割后的厚薄度，制作时可根据实际需求增减隙间隔8的宽窄度，以制成不同规格的产品；刀隙5数量与单刀体6数量相同，砧板4通过刀轴9与刀组1活动连接，刀轴9穿过砧板4和单刀体6上的轴孔7，刀轴9的直径小于轴孔7直径，将刀组与砧板4并联在一起，形同将若干把铡刀并联在一起一般；便于刀组以刀轴9为圆心作旋转运动时不产生阻力；刀组1中间位置的单刀体6为长柄单刀2，长柄单刀2的端部设有刀柄17，刀柄17上套有柄鞘20。

刀隙5长度大于单刀体6的长度，宽度大于单刀体6的厚度，深度大于单刀体6高度。刀隙5底部是贯通的，便于菜水流出。

砧板4上靠近单刀体6的轴孔7和后联孔18处分别设有左突台24和右突台25，左突台24和右突台25的高度低于隙间隔8的高度。左突台24的高度以刀组支点23支撑在台面上时，刀组上平面与台面之间形成锐角为宜；右突台25高度以刀柄17搁置于其上时，刀组上平面与隙间隔8上平面同处一个平面为宜。

砧板4的侧边设有护手板，护手板由连成一体的前护板26、后护板27和右护板28组成，前护板26和后护板27的高度与砧板4高度相同，前护板26和后护板27的上平面与隙间隔8的上平面同处一个平面，右护板28的高度低于前护板26和后护板27的高度，右护板28位于右突台25的外侧，右护板28的上平面与刀柄17的下边相接触；护手板起着保护手部安全的作用；刀轴9和后联杆19穿过前护板26及后护板27，刀轴9和后联杆19的轴两端分别制有螺纹10，分别套有螺母11，适当拧紧螺母11，不使刀轴9在轴孔7内左右滑动。在刀轴9上相邻单刀体6之间套有垫圈16，在后联杆19上相邻单刀体6之间设有套管22。

刀刃12为单侧斜面刃13，单侧斜面刃13与刀刃12侧面的平面刃14形成夹角，平面刃14与刀隙壁密切相触，在刀轴9上相邻单刀体6之间套有垫圈16；为防止平面刃14与刀隙壁间产生缝隙，以免切割不力，在后联杆19上相邻单刀体6之间设有套管22。

单刀体6的数量采用奇数，单刀体6左上角制有斜边21，斜边21上端低于刀背3平面，刀背3靠近斜边21处的直角点为支点23；它的作用是在准备切割、放置食物于砧板4上时，临时将联成一体的刀组斜支在左突台24上，这时刀组的刀刃12部须与砧板4平面呈钝角状态放置。

使用时，上提柄鞘20，刀组1以刀轴9为轴心，做同心圆旋转至支点23支撑在左突台24的台面上，握柄鞘20下压刀组，当刀组上平面与砧板4上平面同处一平面时，食物被一次性切割完毕，手被阻档在护手板之外。

本实用新型将若干把单刀并联在一起，在单位时间内刀组中的所有单刀均同时工作，一次性可完成切割工作，工作效率提高了若干倍。如图1中的单刀数为21，操作一次就可完成一把单刀做21次的切割次数，工作效率提高了二十一倍。工作效率与刀组中的单刀数量成正比。

Claims (6)

1、一种炊用组合式刀具，包括刀组、砧板，刀组由单刀体并联而成，单刀体包括刀背、刀刃，单刀体上设有轴孔和后联孔，后联孔内穿插有后联杆，砧板内设有刀隙，相邻刀隙之间为隙间隔，刀隙数量与单刀体数量相同，其特征在于：所述砧板(4)通过刀轴(9)与刀组(1)活动连接，刀轴(9)穿过砧板(4)和单刀体(6)上的轴孔(7)，刀轴(9)的直径小于轴孔(7)直径；所述刀组(1)中间位置的单刀体(6)为长柄单刀(2)，长柄单刀(2)的端部设有刀柄(17)，刀柄(17)上套有柄鞘(20)。

2、根据权利要求1所述的炊用组合式刀具，其特征在于：所述刀隙(5)长度大于单刀体(6)的长度，宽度大于单刀体(6)的厚度，深度大于单刀体(6)高度。

3、根据权利要求1或2所述的炊用组合式刀具，其特征在于：所述砧板(4)上靠近单刀体(6)的轴孔(7)和后联孔(18)处分别设有左突台(24)和右突台(25)，左突台(24)和右突台(25)的高度低于隙间隔(8)的高度。

4、根据权利要求3所述的炊用组合式刀具，其特征在于：所述砧板(4)的侧边设有护手板，护手板由连成一体的前护板(26)、后护板(27)和右护板(28)组成，前护板(26)和后护板(27)的高度与砧板(4)高度相同，前护板(26)和后护板(27)的上平面与隙间隔(8)的上平面同处一个平面，右护板(28)的高度低于前护板(26)和后护板(27)的高度，右护板(28)位于右突台(25)的外侧，右护板(28)的上平面与刀柄(17)的下边相接触；刀轴(9)和后联杆(19)穿过前护板(26)及后护板(27)，刀轴(9)和后联杆(19)的轴两端分别制有螺纹(10)，分别套有螺母(11)，在刀轴(9)上相邻单刀体(6)之间套有垫圈(16)，在后联杆(19)上相邻单刀体(6)之间设有套管(22)。

5、根据权利要求4所述的炊用组合式刀具，其特征在于：所述刀刃(12)为单侧斜面刃(13)，单侧斜面刃(13)与刀刃(12)侧面的平面刃(14)形成夹角。

6、根据权利要求5所述的炊用组合式刀具，其特征在于：所述单刀体(6)左上角制有斜边(21)，斜边(21)上端低于刀背(3)平面，刀背(3)靠近斜边(21)处的直角点为支点(23)。

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