CN103878802A - 用于将食物切割成薄片、棒、立方块或细丝的食物切割设备 - Google Patents

Abstract

本发明涉及一种食物切割设备，所述食物切割设备包括：框架（1）；食物导入管（5）；按照往复运动活动的切割工具（10）。根据本发明，所述设备包括固定的互补切割工具（11），所述互补切割工具包括至少一个切割部件（13），所述切割部件具有至少一个朝食物导入管（5）取向的切割刃（14），所述活动的切割工具（10）位于所述食物导入管（5）和所述固定的互补切割工具（11）之间并且包括：至少一个主切割刃（28），其在工作方向（F1）中和返回方向（F2）中往复移动；和至少一个挤压块（29），所述挤压块来自于所述主切割刃（28），所述挤压块布置在所述互补切割工具（11）的侧部，所述挤压块（29）具有斜面（30），所述斜面从所述主切割刃（28）起在与工作方向（F1）相反的方向上倾斜。

Description

用于将食物切割成薄片、棒、立方块或细丝的食物切割设备

技术领域

本发明涉及手动或电动家用切割设备的技术领域，该切割设备也被称为曼陀林切片机（mandoline），用于通过切割工具的往复运动将食物特别是切割成薄片或细丝。

背景技术

专利US5445332提出了一种线性家用切割设备，所述设备包括框架，所述框架界定切割区域，所述切割区域相对于所述框架固定。所述设备还包括待切割食物导入管，所述导入管与框架连成一体并位于所述切割区域的上方，相对于所述切割区域固定，并且所述导入管沿着方向Δ延伸。最后，所述设备具有切割工具，所述切割工具相对于所述框架在所述切割区域内活动。所述活动的切割工具通过电动操纵机构在与所述导入管的延伸方向大致垂直的切割平面内按照往复运动移动。这种线性家用切割设备则允许将食物切割成薄片或者还有对食物进行擦丝以便形成细丝。然而，该设备不能将食物切割成用于例如实现什锦菜汤（julienne）或什锦菜所需的立方块或棒。

发明内容

因此，显然需要一种曼陀林切片机（mandoline）类型的家用设备，该设备允许在一次操作中获得立方块或棒的切割，而无需在使用设备后进行额外的切割。

为了达到该目的，本发明涉及一种食物切割设备，所述食物切割设备包括：

框架，其界定切割区域；

待切割食物导入管，所述待切割食物导入管与所述框架连成一体并位于所述切割区域的上方；

切割工具，其相对于所述框架至少在所述切割区域内按照往复运动在切割平面内活动。

根据本发明，所述食物切割设备的特征在于:

所述食物切割设备包括相对于所述框架固定的互补切割工具，所述互补切割工具位于所述管下面并且相对于所述活动的切割工具与所述管相对地安置，并且所述互补切割工具包括至少一个切割部件，所述切割部件位于与所述管相对的切割区域内，并且所述切割部件具有至少一个朝所述管取向的切割刃，

所述活动的切割工具位于所述管和所述固定的互补切割工具之间并且包括：

-至少一个主切割刃，其位于切割平面中，并且在工作方向中和返回方向中往复移动；和

-至少一个挤压块，其来自于所述主切割刃，所述挤压块布置在所述互补切割工具的侧部，并且所述挤压块具有斜面，所述斜面从所述主切割刃起在与所述工作方向相反的方向上倾斜。

活动的切割工具和固定的互补切割工具的结合允许通过切割工具的一次移动将食物切割成立方块或棒，这在现有技术中的切割设备中是不可能实现的。事实上，切割工具的主切割刃允许将导入到管中的食物切割成薄片，而挤压块在切割过程中随着切割工具的前进对薄片施加力使其抵靠固定的互补切割工具，以便将该薄片切割成棒或立方块。

根据本发明，所述活动的切割工具的运动可以是直线的或部分圆形的。在本发明的一个优选实施方式中，所述活动的切割工具的运动是在以下位置之间的直线平移运动：

闲置位置，在该闲置位置中，通过参照工作方向，所述主切割刃位于所述切割区域的上游；和

延伸位置，在该延伸位置中，通过参照工作方向，所述主切割刃位于所述切割区域的下游。

根据本发明的一个特征，所述挤压块具有一厚度，所述厚度是在所述切割平面和与所述主切割刃对置的倾斜表面的端部之间测量的，所述厚度大于或等于4mm。挤压块的这种尺寸允许实现将蔬菜切割成棒或立方块，该棒或立方块具有足以实现例如什锦菜汤的尺寸。

根据本发明的另一个特征，所述挤压块在所述斜面的延长部内具有与所述切割平面大致平行的根部。该根部尤其允许更好地按压待切割食物抵靠固定的互补切割工具。

根据本发明的另一个特征，所述活动的切割工具包括第二主切割刃，所述第二主切割刃大致平行于所述切割平面并且被设置为在所述返回方向中工作，所述第二主切割刃与另一挤压块相连。第二主切割刃的应用允许在两个往复移动阶段中实现切割，以便增大根据本发明的设备的切割节奏。

根据本发明的一个实施方式，所述固定的互补切割工具包括第一组切割部件，所述第一组切割部件彼此大致平行并且与所述活动的切割工具的移动方向形成一角度。切割部件因此有助于保持被主切割刃切片的食物。在一个优选但非严格必需的实施方式中，第一组的切割部件大致垂直于活动的切割工具的移动方向。

根据该实施方式的变型例，所述固定的互补切割工具包括第二组另外的切割部件，所述第二组另外的切割部件彼此大致平行，所述第一组切割部件和所述第二组另外的切割部件限定切割箅子。在一个优选但非严格必需的实施方式中，第二组的切割部件大致垂直于第一组的切割部件。因此形成适于实现立方块的切割箅子。

根据本发明的一个特征，所述活动的切割工具包括至少一个辅助切割刀片，所述辅助切割刀片大致垂直于所述主切割刃并且大致平行于所述管的延伸方向。活动的切割工具的该实施方式允许将由主切割刃切割的食物薄片切成棒。

根据本发明的另一个特征，所述固定的互补切割工具包括用于食物的抵靠止挡，所述抵靠止挡横向于所述切割平面延伸并大致位于所述主切割刃的对面。这种抵靠止挡的应用避免了由第一切割刃切成的食物薄片在挤压块施加的推力的作用下随着切割工具移动。

根据该特征的变型，所述止挡在工作位置和收缩位置之间活动，在所述工作位置中，所述止挡位于所述主切割刃的对面，在所述收缩位置中，所述止挡退到所述切割平面的下方。该变型允许止挡在挤压块通过时缩回，使得活动的切割工具的主切割刃可以移动超过止挡。

在该变型的范围内，所述止挡则通过弹性回复机构从动到所述延伸位置。

根据本发明的一个特征，所述固定的互补切割工具和所述活动的切割工具彼此之间通过滑移连接来连接，所述滑移连接确保所述活动的切割工具在其往复运动时的引导。

根据该特征的变型，所述固定的互补切割工具和所述活动的切割工具连成一体并且形成以可拆卸的方式安装在所述框架上的组件。因此，在没有固定的互补切割工具的情况下，活动的切割工具不可以安装在框架上。

根据本发明的一个实施方式，所述食物切割设备包括操纵机构，所述操纵机构通过设备的使用者用手来致动。操纵机构则可以包括例如与活动的切割工具连成一体的手柄。

根据本发明的另一个实施方式，所述食物切割设备包括电动的操纵机构，所述操纵机构包括所述活动的切割工具的连接部件的互补驱动部件。电动的操纵机构则可以尤其布置在框架或盖中。电动的操纵机构还可以包括独立于框架或盖的电动壳体。

根据该特征的变型，所述食物切割设备包括用于识别所述互补切割工具的识别机构，并且所述电动的操纵机构适合于根据对所述互补切割工具的识别来更改其工作速度。因此，这种识别机构的应用允许例如在不存在固定的互补切割工具时实施快速的切割速度，并且在存在固定的互补切割工具时实施慢的切割速度。

根据本发明的另一个实施方式，食物切割设备与电动操纵机构相连，电动操纵机构包括独立于框架和盖的电动壳体。食物切割设备因此形成与电动壳体一起使用的附件。

本发明还涉及一种具有可互换的工具的食物切割设备，其允许在一次操作中获得立方块或棒的切割，而无需在使用设备后进行额外的切割，本发明还涉及用于这种食物切割设备的可互换的工具。

这些目的还通过用于根据上述特征中的至少一个所述的食物切割设备的组件来达到，所述组件由活动的切割工具和固定的互补切割工具形成，其中，

所述固定的互补切割工具和所述活动的切割工具彼此之间通过滑移连接来连接，所述滑移连接确保所述活动的切割工具在其往复运动时的引导，

所述固定的互补切割工具包括至少一个切割部件，所述切割部件具有至少一个切割刃，

所述活动的切割工具包括：

-至少一个主切割刃，其位于切割平面中，并且在工作方向中和返回方向中往复移动；和

-至少一个挤压块，其来自于所述主切割刃，所述挤压块布置在所述互补切割工具的侧部，并且所述挤压块具有斜面，所述斜面从所述主切割刃起在与所述工作方向相反的方向上倾斜。

有利地，所述固定的互补切割工具和所述活动的切割工具连成一体。因此，在没有固定的互补切割工具的情况下，活动的切割工具不可以安装在食物切割设备上。

有利地，所述挤压块具有一厚度，所述厚度是在所述切割平面和与所述主切割刃对置的倾斜表面的端部之间测量的，所述厚度大于或等于4mm。挤压块的这种尺寸允许实现将蔬菜切割成棒或立方块，该棒或立方块具有足以实现例如什锦菜汤的尺寸。

进一步有利地，所述挤压块在所述斜面的延长部内具有与所述切割平面大致平行的根部。该根部尤其允许更好地按压待切割食物抵靠固定的互补切割工具。

进一步有利地，所述活动的切割工具包括第二主切割刃，所述第二主切割刃大致平行于所述切割平面并且被设置为在所述返回方向中工作，所述第二主切割刃与另一挤压块相连。第二主切割刃应用允许在两个往复移动阶段中实现切割，以便增大根据本发明的组件的切割节奏。

进一步有利地，所述固定的互补切割工具包括第一组切割部件，所述第一组切割部件彼此大致平行并且与所述活动的切割工具的移动方向形成一角度。切割部件因此有助于保持被主切割刃切片的食物。在一个优选但非严格必需的实施方式中，第一组的切割部件大致垂直于活动的切割工具的移动方向。

进一步有利地，所述固定的互补切割工具包括第二组另外的切割部件，所述第二组另外的切割部件彼此大致平行，所述第一组切割部件和所述第二组另外的切割部件限定切割箅子。在一个优选但非严格必需的实施方式中，第二组的切割部件大致垂直于第一组的切割部件。因此形成适于实现立方块的切割箅子。

进一步有利地，所述活动的切割工具包括至少一个辅助切割刀片，所述辅助切割刀片大致垂直于所述主切割刃并且大致平行于所述管的延伸方向。活动的切割工具的该实施方式允许将由主切割刃切割的食物薄片切成棒。

进一步有利地，所述固定的互补切割工具包括用于食物的抵靠止挡，所述抵靠止挡横向于所述切割平面延伸并大致位于所述主切割刃的对面。这种抵靠止挡的应用避免了由第一切割刃切成的食物薄片在挤压块施加的推力的作用下随着切割工具移动。

有利地，所述止挡在工作位置和收缩位置之间活动，在所述工作位置中，所述止挡位于所述主切割刃的对面，在所述收缩位置中，所述止挡退到所述切割平面的下方。该变型允许止挡在挤压块通过时缩回，使得活动的切割工具的主切割刃可以移动超过止挡。

有利地，所述止挡则可以通过弹性回复机构从动到所述延伸位置。

当然，可以使本发明的不同实施变型例和实施方式通过在它们彼此兼容或非排他性的范围内的各种组合彼此相关联。

附图说明

另外，从以下参照附图进行的说明可以了解本发明的各种其它特征，这些附图示出根据本发明的切割设备的非限定性的实施方式以及能够给所述设备配备的可互换的切割工具的各种实施方式。

图1是根据本发明的切割设备的立体图；

图2是图1所示的设备的纵剖视图；

图3是切割设备的与图1相似的立体图，其中，设备的盖被取下；

图4是用于装备根据本发明的切割设备的切割工具和互补切割工具的组件的立体图；

图5是图4所示的切割工具和互补切割工具的纵剖视图；

图6是切割工具和互补切割工具的组合工作原理的示意图；

图7和图8是与图4和图5相似的附图，示出了切割工具和互补切割工具的实施变型例；

图9是与图5相似的附图，示出了切割工具和互补切割工具的另一实施变型例；

图10是切割工具的一个实施方式的部分立体图；

图11和图12示出了能够与根据本发明的切割设备一起使用的切割工具的立体图；

图13示出了切割工具的刀片的一个实施变型例。

具体实施方式

应注意的是，在这些图上对不同变型例公共的结构性和/或功能性元件可以具有相同标号。

图1至图3所示的根据本发明的食物切割设备包括框架1，框架1根据示例由躯干2和头部3形成，躯干2用于放置在支撑物上，头部3从躯干2悬伸地延伸并侧向于躯干2界定切割区域4。因此，切割区域4相对于放置框架1的所述支撑物位于高处，使得能够将容器安置在切割区域4下用于收集借助位于所述切割区域4内的切割工具切割的食物，这从后面可以看出。根据示例，所述躯干的朝切割区域4取向的面2f是凹的，以便可以贴合碗、色拉盆或者还有盘的圆弧形状，使得它们正确地定位在切割区域4下。

食物切割设备还包括待切割食物导入管5，待切割食物导入管5与框架1连成一体并位于切割区域4的上方。根据示例，管5与可拆卸盖6集成，可拆卸盖6覆盖头部3，以便位于头部处的切割区域4和切割工具不会从上部接触到。待切割食物导入管5按照大致竖直的方向Δ延伸。待切割食物导入管5相对于切割区域4是固定的。切割区域4相对于框架1是固定的。

为了允许对导入到管5内的食物进行切割，根据本发明的设备包括切割工具10和互补切割工具11，根据示例，切割工具10和互补切割工具11是可拆卸的。在该情况下，切割工具10在切割区域4中是活动的，而互补切割工具11相对于框架1是固定的并且位于管5下的切割区域4内，以使切割工具10在管5和互补切割工具11之间移动。在该情况下，切割工具10按照与管5的延伸方向Δ大致垂直的方向D平移活动。

更具体地如图4和图5所示，互补切割工具11包括通常大致平行六面体形状的主体12。根据示例，主体12在其用于安置在管5的对面的切割区域4内的区域内包括彼此之间平行的第一组切割部件13。每个切割部件13则一方面在与管的延伸方向Δ大致平行的，且另一方面在与切割工具10的移动方向D大致垂直的平面内延伸。因此，切割部件13与活动的切割工具10的移动方向形成一角度。并且，每个切割部件13包括朝管5的方向向上取向的切割刃14。

切割工具10包括主体22，主体22具有两个侧向凹槽23，两个侧向凹槽23用于接合在两个由互补切割工具11的主体12承载的纵向舌片24上，使得切割工具10和互补切割工具11彼此之间通过滑移连接来连接，所述滑移连接确保切割工具10在其往复运动时的引导。在该情况下，切割工具10和互补切割工具11是连成一体的并且形成一种以可拆卸的方式安装在框架1上的组件。

主体22承载刀片25，刀片25位于主体22的实心部分26的前部和由主体22界定的切割窗27的后部，刀片25包括主切割刃28，主切割刃28位于切割平面C内。在该情况下，切割平面C大致垂直于管5的延伸方向Δ。

切割工具10还包括挤压块29，挤压块29来自于主切割刃28并配置在互补切割工具11的侧部。挤压块29包括斜面30，斜面30从主切割刃28起朝切割工具10的内部且在与由箭头F1所示的工作方向相反的方向上倾斜。根据示例，斜面30通过与切割平面C大致平行的根部31延长。根据示例，挤压块29具有厚度h，厚度h足以占据位于互补切割工具11和管5的下端部之间的空间的大部分。在切割平面和斜面30的与主切割刃28对置的端部之间测量的厚度h优选大于或等于4mm。

所述食物切割设备包括活动的切割工具10的操纵机构36。操纵机构36适合于确保切割工具10按照在由箭头F1表示的工作方向上且在由箭头F2表示的返回方向上的直线平移往复运动来移动。

切割工具10的主体22在后部处包括与操纵机构36连接的连接机构35。切割工具10则在以下位置之间移动：

闲置位置R，其由图2的实线表示，在闲置位置R中，通过参照由箭头F1表示的工作方向，主切割刃28位于切割区域4的上游；和

延伸位置E，其由图2的虚线表示，在延伸位置E中，通过参照由箭头F1表示的工作方向，主切割刃28位于切割区域4的下游。

因此，切割工具10相对于框架1至少在切割区域4内按照往复运动在切割平面C内活动。

根据示例，操纵机构36与框架1集成。操纵机构36是电动化的并且包括切割工具10的连接部件35的互补驱动部件37。在该情况下，操纵机构36的驱动部件37由凸销形成，该凸销用于接合在切割工具10的连接部件35的互补镗孔中。此外，操纵机构36包括电动机38，电动机的输出轴43驱动传动系统40，传动系统适于确保驱动部件37的直线往复移动。

电动机38的起动和停止通过安置在可拆卸的盖6上的按钮60来确保。按钮60适于当盖6就位时驱动开关的位于盖6下的控制杆61。控制杆61设置在头部3的镗孔62中，以便与头部3的上表面齐平。此外，镗孔62具有足够小的尺寸，用于阻止用手指操纵控制杆61。在旋转圆柱形镗孔62的情况下，该镗孔62的直径优选小于1cm。镗孔63的直径例如是6.5mm。因此，在控制杆61齐平的情况下并考虑到镗孔62的尺寸，如果盖6未合适地定位在头部3上，就不能致动控制杆61来控制电动机38的工作。该布置限制了当盖6未就位时使活动的切割工具10运动而产生的受伤的危险。

这样构成的根据本发明的食物切割设备按以下方式来实施。

首先，将由切割工具10和互补切割工具11形成的组件安置在框架1的头部3中，如图3所示。然后，盖6被安置在头部3上，使得切割工具10、互补切割工具11以及切割区域4不会从所述设备的上部接触到。在盖6被合适安置的情况下，对按钮60的按压允许触发电动机38的工作以及因此切割工具10的运动。为了增大所述设备的安全性，根据本发明的一个优选但非严格必要的实施方式，按钮60应保持按下用于确保电动机38的连续工作，按钮60的任何松开则引发电动机38的停止。

待切割食物被导入到管5内，以便在那里借助推杆70被推动。举例来说，图6示意性示出在切割土豆时切割工具10和互补切割工具11的组合工作。

当土豆的下端部到达切割区域4内时，所述下端部抵靠住互补切割工具11的切割部件13。在其朝由箭头F1表示的工作方向移动时，切割工具10的主切割刃28切断土豆的位于切割区域4内的在互补切割工具11和切割平面C之间的部分。随着切割工具10的前进，斜面30使已切割部分压靠互补切割工具11的切割部件13，使得已切割部分平行于延伸方向Δ被切断并因此被切分成棒，这些棒被放置在切割部件13之间。这些已切割的棒则在切割工具10的下次通过时被排出。

应注意的是，挤压块29的根部31有助于确保棒完全接合在切割部件13之间。

另外，为了避免已切割部分跟随切割工具10的平移，互补切割工具11优选包括抵靠止挡71，抵靠止挡71横向于切割平面C延伸并大致位于主切割刃28的对面。根据示例，止挡71在图5中实线所示的工作位置T和图5中虚线所示的收缩位置A之间活动，在收缩位置A中，止挡71退到切割平面C的下方。止挡71则通过弹性回复机构72例如螺旋弹簧从动到工作位置T。因此，止挡71可以在由挤压块29的斜面30施加的压力作用下自动地移动到收缩位置A。

因此显然，配备有活动的切割工具10和固定的互补切割工具11的根据本发明的设备允许在单次通过中实现将食物切割成棒。

根据参照图4和图5所述的互补切割工具11的实施例，互补切割工具11包括单一组切割部件13。然而，根据本发明，互补切割工具11还可以包括第二组另外的切割部件73，如图7和图8所示。第二组另外的切割部件73彼此之间平行且与切割工具10的移动方向D平行。每个另外的切割部件73还在与管5的延伸方向Δ大致平行的平面内延伸。第一组切割部件13和第二组另外的切割部件73则限定切割箅子17，切割箅子17允许实现将食物切断成立方块或者小棒。

图9示出了切割工具10和互补切割工具11的另一个实施方式。

根据该实施方式，切割工具10包括第二主切割刃75，该第二主切割刃75大致平行于切割平面C并且被设置为用于在箭头F2所示的返回方向中工作。第二主切割刃75还与另一个挤压块76连接，另一个挤压块76包括另一个斜面77，另一个斜面77在与挤压块29的斜面30的方向相反的方向上倾斜，挤压块29与第一主切割刃28连接。

然而，根据该实施方式，互补切割工具11包括第二止挡78，该第二止挡78如止挡71一样在工作位置T和收缩位置A之间活动。第二止挡78可以如止挡71一样实现。

图10还示出了切割工具10的另一个实施方式，该切割工具10包括至少一个并且根据示例包括4个辅助切割刀片80，辅助切割刀片垂直于主切割刃28并且大致平行于管5的延伸方向Δ。切割工具10的这种实施方式允许切割工具实现棒的切割。

当然，在所述权利要求的范围内，其它各种变更可以赋予根据本发明的设备以及切割工具10和互补切割工具11。

此外，根据本发明的设备不必与活动的切割设备10和固定的互补切割设备11一起使用。事实上，根据本发明的设备可以与单独的活动的切割工具一起使用。因此，图11示出了能够仅用于实现薄片的活动的切割工具10’，而图12示出了能够仅用于实现将食物擦成丝的活动的切割工具10’’。应当注意，当活动的切割工具10’，10’’单独使用时，该切割工具的往复运动的频率比活动的切割工具10与固定的互补切割工具11一起配合使用时的频率高。为了使电动机38的工作速度与所使用的工具匹配，设备则可以包括用于识别互补切割工具11的识别机构90，该识别机构能够以任何合适的方式实现。识别机构例如可以包括磁铁91和磁传感器92，磁铁91集成在固定的互补切割工具11中，磁传感器92集成在头部3中。磁传感器92例如是具有柔性薄片的磁开关，也被称为“簧片开关”，该开关与电动机38的供电电路连接。当互补切割工具11存在时，磁传感器92被闭合，使得电动机38由电路93供电，该电路93导致“慢”旋转速度。相反地，当互补切割工具11不存在时，磁传感器92断开，使得电动机38由电路94供电，电路94导致比“慢”旋转速度大的“快”旋转速度。因此，电动操纵机构36适于根据对互补切割工具11的识别来变更其工作速度。

作为替代或补充，用于识别固定的互补切割工具11的识别机构90可以用于在没有互补切割工具11时禁止电动操纵机构36的工作。因此，固定的互补切割工具11不必与活动的切割工具10连成一体。

作为替代或补充，框架1和/或切割工具10可以被构造为在没有固定的互补切割工具11时，避免活动的切割工具10的连接机构35与电动操纵机构36的驱动部件37连接。

作为变型例，活动的切割工具10和互补切割工具11不必相对于框架1是可拆卸的.

此外，根据图1和图2所述的实施例，电动机38集成在躯干2内，该躯干以永久的方式与切割头部3装配在一起。然而，根据本发明，电动机38也可以集成在盖6内；电动机38还可以集成在壳体内，该壳体以可拆卸的方式装配在食物切割设备上，尤其是装配在框架1或盖上。

作为变型例，操纵机构36不必是电动的。操纵机构则可以包括例如与活动的切割工具连成一体的手柄。食物切割设备也可以与电动操纵机构连接，该电动操纵机构包括电动壳体，该电动壳体独立于框架和盖，食物切割设备则形成与电动壳体一起使用的附件。

刀片25的主切割刃28优选地在诸如切割平面C的平面内延伸，以便可以根据所使用的互补切割工具11尤其获得立方块或棒。如果需要，主切割刃28可以锋利的。

然而，主切割刃28不必是直线的。主切割刃28尤其可以具有波浪形和/或微齿形前边缘，以便便于在不使用锋利的主切割刃28的情况下切割食物。在图13所示的实施变形例中，刀片25的主切割刃28包括波浪部28’和微齿28’’。波浪部28’产生优先攻击区域28’’’，该优先攻击区域便于食物切割开始。每个波浪部28’的长度例如介于4mm和2cm之间。微齿28’’还产生补充的优先攻击区域。根据一个优选实施方式，主切割刃28可以每厘米包括数量介于5个和20个之间的微齿28’’，例如每厘米10个微齿。这些布置允许通过切割工具10获得良好的切割性能，同时在操纵切割工具10和/或互补切割工具11时限制使用者受伤的危险。

作为变型例，活动的切割工具10’能够仅用于实现图11所示的薄片，该切割工具10’包括刀片25，该刀片25包括主切割刃28，该主切割刃28包括波浪部28’和微齿28’’。

本发明并不限定于上述的实施例及其变型例，而是包括在权利要求范围内的诸多修改。

Claims (26)

1.一种食物切割设备，所述食物切割设备包括：

框架（1），其界定切割区域（4）；

待切割食物导入管（5），所述待切割食物导入管（5）与所述框架（1）连成一体并位于所述切割区域（4）的上方；

切割工具（10），其相对于所述框架（1）至少在所述切割区域（4）内按照往复运动在切割平面（C）内活动，

其特征在于，所述食物切割设备包括相对于所述框架（1）固定的互补切割工具（11），所述互补切割工具位于所述管（5）下面并且相对于所述活动的切割工具（10）与所述管（5）相对地安置，并且所述互补切割工具包括至少一个切割部件（13），所述切割部件位于与所述管（5）相对的切割区域（4）内，并且所述切割部件具有至少一个朝所述管（5）取向的切割刃（14），

所述活动的切割工具（10）位于所述管（5）和所述固定的互补切割工具（11）之间并且包括：

-至少一个主切割刃（28），其位于切割平面（C）中，并且在工作方向（F1）中和返回方向（F2）中往复移动；和

-至少一个挤压块（29），其来自于所述主切割刃（28），所述挤压块（29）布置在所述互补切割工具（11）的侧部，并且所述挤压块（29）具有斜面（30），所述斜面从所述主切割刃（28）起在与所述工作方向（F1）相反的方向上倾斜。

2.根据权利要求1所述的食物切割设备，其特征在于，所述活动的切割工具（10）的运动是在以下位置之间的直线平移运动：

闲置位置（R），在该闲置位置（R）中，通过参照工作方向（F1），所述主切割刃（28）位于所述切割区域（4）的上游；和

延伸位置（E），在该延伸位置（E）中，通过参照工作方向（F1），所述主切割刃（28）位于所述切割区域（4）的下游。

3.根据权利要求1或2中任一项所述的食物切割设备，其特征在于，所述挤压块（29）具有一厚度（h），所述厚度（h）是在所述切割平面（C）和与所述主切割刃（28）对置的倾斜表面的端部之间测量的，所述厚度（h）大于或等于4mm。

4.根据权利要求1至3中任一项所述的食物切割设备，其特征在于，所述挤压块（29）在所述斜面（30）的延长部内具有与所述切割平面（C）大致平行的根部（31）。

5.根据权利要求1至4中任一项所述的食物切割设备，其特征在于，所述活动的切割工具（10）包括第二主切割刃（75），所述第二主切割刃（75）大致平行于所述切割平面（C）并且被设置为在所述返回方向中工作，所述第二主切割刃（75）与另一挤压块（76）相连。

6.根据权利要求1至5中任一项所述的食物切割设备，其特征在于，所述固定的互补切割工具（11）包括第一组切割部件（13），所述第一组切割部件（13）彼此大致平行并且与所述活动的切割工具（10）的移动方向形成一角度。

7.根据权利要求6所述的食物切割设备，其特征在于，所述固定的互补切割工具（11）包括第二组另外的切割部件（73），所述第二组另外的切割部件（73）彼此大致平行，所述第一组切割部件（13）和所述第二组另外的切割部件（73）限定切割箅子（17）。

8.根据权利要求1至7中任一项所述的食物切割设备，其特征在于，所述活动的切割工具（10）包括至少一个辅助切割刀片（80），所述辅助切割刀片（80）大致垂直于所述主切割刃（28）并且大致平行于所述管（5）的延伸方向。

9.根据权利要求1至8中任一项所述的食物切割设备，其特征在于，所述固定的互补切割工具（11）包括用于食物的抵靠止挡（71），所述抵靠止挡（71）横向于所述切割平面（C）延伸并大致位于所述主切割刃（28）的对面。

10.根据权利要求9所述的食物切割设备，其特征在于，所述止挡（71）在工作位置（T）和收缩位置（A）之间活动，在所述工作位置中，所述止挡（71）位于所述主切割刃（28）的对面，在所述收缩位置中，所述止挡（71）退到所述切割平面（C）的下方。

11.根据权利要求10所述的食物切割设备，其特征在于，所述止挡（71）通过弹性回复机构（72）从动到所述延伸位置。

12.根据权利要求1至11中任一项所述的食物切割设备，其特征在于，所述固定的互补切割工具（11）和所述活动的切割工具（10）彼此之间通过滑移连接来连接，所述滑移连接确保所述活动的切割工具（10）在其往复运动时的引导。

13.根据权利要求12所述的食物切割设备，其特征在于，所述固定的互补切割工具（11）和所述活动的切割工具（10）连成一体并且形成以可拆卸的方式安装在所述框架（1）上的组件。

14.根据权利要求1至13中任一项所述的食物切割设备，其特征在于，所述食物切割设备包括电动的操纵机构（36），所述操纵机构（36）包括所述活动的切割工具（10）的连接部件（35）的互补驱动部件（37）。

15.根据权利要求14所述的食物切割设备，其特征在于，所述食物切割设备包括用于识别所述互补切割工具（11）的识别机构（90），并且所述电动的操纵机构（36）适合于根据对所述互补切割工具（11）的识别来更改其工作速度。

16.一种用于根据权利要求1至15中任一项所述的食物切割设备的组件，所述组件由活动的切割工具（10）和固定的互补切割工具（11）形成，其特征在于，

所述固定的互补切割工具（11）和所述活动的切割工具（10）彼此之间通过滑移连接来连接，所述滑移连接确保所述活动的切割工具（10）在其往复运动时的引导，

所述固定的互补切割工具（11）包括至少一个切割部件（13），所述切割部件（13）具有至少一个切割刃（14），

所述活动的切割工具（10）包括：

-至少一个主切割刃（28），其位于切割平面（C）中，并且在工作方向（F1）中和返回方向（F2）中往复移动；和

-至少一个挤压块（29），其来自于所述主切割刃（28），所述挤压块（29）布置在所述互补切割工具（11）的侧部，并且所述挤压块（29）具有斜面（30），所述斜面从所述主切割刃（28）起在与所述工作方向（F1）相反的方向上倾斜。

17.根据权利要求16所述的组件，其特征在于，所述固定的互补切割工具（11）和所述活动的切割工具（10）连成一体。

18.根据权利要求16或17中任一项所述的组件，其特征在于，所述挤压块（29）具有一厚度（h），所述厚度（h）是在所述切割平面（C）和与所述主切割刃（28）对置的倾斜表面的端部之间测量的，所述厚度（h）大于或等于4mm。

19.根据权利要求16至18中任一项所述的组件，其特征在于，所述挤压块（29）在所述斜面（30）的延长部内具有与所述切割平面（C）大致平行的根部（31）。

20.根据权利要求16至19中任一项所述的组件，其特征在于，所述活动的切割工具（10）包括第二主切割刃（75），所述第二主切割刃（75）大致平行于所述切割平面（C）并且被设置为在所述返回方向中工作，所述第二主切割刃（75）与另一挤压块（76）相连。

21.根据权利要求16至20中任一项所述的组件，其特征在于，所述固定的互补切割工具（11）包括第一组切割部件（13），所述第一组切割部件（13）彼此大致平行并且与所述活动的切割工具（10）的移动方向形成一角度。

22.根据权利要求21所述的组件，其特征在于，所述固定的互补切割工具（11）包括第二组另外的切割部件（73），所述第二组另外的切割部件（73）彼此大致平行，所述第一组切割部件（13）和所述第二组另外的切割部件（73）限定切割箅子（17）。

23.根据权利要求16至22中任一项所述的组件，其特征在于，所述活动的切割工具（10）包括至少一个辅助切割刀片（80），所述辅助切割刀片（80）大致垂直于所述主切割刃（28）并且大致平行于所述管（5）的延伸方向。

24.根据权利要求16至23中任一项所述的组件，其特征在于，所述固定的互补切割工具（11）包括用于食物的抵靠止挡（71），所述抵靠止挡（71）横向于所述切割平面（C）延伸并大致位于所述主切割刃（28）的对面。

25.根据权利要求24所述的组件，其特征在于，所述止挡（71）在工作位置（T）和收缩位置（A）之间活动，在所述工作位置中，所述止挡（71）位于所述主切割刃（28）的对面，在所述收缩位置中，所述止挡（71）退到所述切割平面（C）的下方。

26.根据权利要求25所述的组件，其特征在于，所述止挡（71）通过弹性回复机构（72）从动到所述延伸位置。

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