CN102318859A - 花生芽榨汁饮品生产工艺 - Google Patents
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Abstract
花生芽榨汁饮品生产工艺。花生芽榨汁饮品生产工艺，其特征在于它的生产工艺步骤为：A、将花生芽去根须清洗，榨汁；B、取榨汁置于容器内，加入蛋白酶发酵老熟3-5小时，发酵温度40℃-50℃，其重量份配比：蛋白酶0.3-0.4kg 榨汁100kg。本发明的优点是：本工艺所加工的花生芽榨汁饮品口感好，富养丰富。
Description
技术领域
本项发明涉及饮品生产工艺领域，具体涉花生芽榨汁饮品生产工艺。
技术背景
目前没有用花生芽为原料生产的花生芽榨汁饮品。
发明内容
本发明的目的就是针对目前目前没有用花生芽为原料生产的花生芽榨汁饮品之现状，而提供一种花生芽榨汁饮品生产工艺。
本发明生产工艺步骤为：
A、将花生芽去根须清洗，榨汁；
B、取榨汁置于容器内，加入蛋白酶发酵分解3-5小时，发酵温度40℃-50℃，其重量份配比：
蛋白酶0.3-0.4kg 榨汁100kg。
它还有如下生产工艺步骤：
C、将发酵后的榨汁过滤后，取滤汁加入白沙糖、水、薄荷油，搅匀制成饮品，其重量份配比：
滤汁100kg 水350-450kg 白砂糖20-30kg 薄荷油200-300g，
D、杀菌包装。
还有如下生产工艺步骤：
将发酵后的榨汁过滤后，取滤汁加热至90-100℃，加入奶酪和水，搅匀，杀菌包装，其重量份配比：
榨汁100 奶酪80-120 水180-120。
本发明的优点是：本工艺所加工的花生芽榨汁饮品口感好，营养丰富。
具体实施方式
本发明生产工艺步骤为：
A、将花生芽去根须清洗，榨汁；
B、取榨汁100kg置于容器内，加入蛋白酶00.4kg，发酵分解3-5小时，发酵温度40℃-50℃，
C、将发酵后的榨汁过滤后，取滤汁100kg加入白沙糖30kg、水450kg、薄荷油300g，搅匀制成饮品，其重量份配比：
D、杀菌包装。
它还有如下生产工艺步骤：
将发酵后的榨汁过滤后，取滤汁加热至90-100℃，加入奶酪和水，搅匀，杀菌包装，其重量份配比：
榨汁100 奶酪80-120 水180-120。
以上产品加工中可按卫生标准规定加入适量的食品添加剂、及防腐剂按进行严格配制。
Claims (3)
1.花生芽榨汁饮品生产工艺，其特征在于它其生产工艺步骤为：
A、将花生芽去根须清洗，榨汁；
B、取榨汁置于容器内，加入蛋白酶发酵分解3-5小时，发酵温度40℃-50℃，其重量份配比：
蛋白酶0.3-0.4kg 榨汁100kg。
2.根据权利要求1所述的花生芽榨汁饮品生产工艺，其特征在于它还有如下生产工艺步骤：
C、将发酵后的榨汁过滤后，取滤汁加入白沙糖、水、薄荷油，搅匀制成饮品，其重量份配比：
滤汁100kg 水350-450kg 白砂糖20-30kg 薄荷油200-300g，
D、杀菌包装。
3.根据权利要求1所述的花生芽榨汁饮品生产工艺，其特征在于它还有如下生产工艺步骤：
将发酵后的榨汁过滤后，取滤汁加热90-100℃，加入奶酪和水，搅匀，杀菌包装，其重量份配比：
榨汁100 奶酪80-120 水180-120。
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