[go: up one dir, main page]

CN1094313C - 饱腹食品 - Google Patents

饱腹食品 Download PDF

Info

Publication number
CN1094313C
CN1094313C CN98806927A CN98806927A CN1094313C CN 1094313 C CN1094313 C CN 1094313C CN 98806927 A CN98806927 A CN 98806927A CN 98806927 A CN98806927 A CN 98806927A CN 1094313 C CN1094313 C CN 1094313C
Authority
CN
China
Prior art keywords
oil
food
emulsion
triglyceride
food composition
Prior art date
Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
Expired - Lifetime
Application number
CN98806927A
Other languages
English (en)
Other versions
CN1268869A (zh
Inventor
B·赫尔斯勒夫
L·林德马克
K·波林德尔
A·卡尔松
Current Assignee (The listed assignees may be inaccurate. Google has not performed a legal analysis and makes no representation or warranty as to the accuracy of the list.)
Ltp Oils & Technologies Support AG
DSM IP Assets BV
Original Assignee
Scotia Holdings PLC
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Scotia Holdings PLC filed Critical Scotia Holdings PLC
Publication of CN1268869A publication Critical patent/CN1268869A/zh
Application granted granted Critical
Publication of CN1094313C publication Critical patent/CN1094313C/zh
Anticipated expiration legal-status Critical
Expired - Lifetime legal-status Critical Current

Links

Classifications

    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23D—EDIBLE OILS OR FATS, e.g. MARGARINES, SHORTENINGS OR COOKING OILS
    • A23D9/00—Other edible oils or fats, e.g. shortenings or cooking oils
    • A23D9/007—Other edible oils or fats, e.g. shortenings or cooking oils characterised by ingredients other than fatty acid triglycerides
    • A23D9/013—Other fatty acid esters, e.g. phosphatides
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23G—COCOA; COCOA PRODUCTS, e.g. CHOCOLATE; SUBSTITUTES FOR COCOA OR COCOA PRODUCTS; CONFECTIONERY; CHEWING GUM; ICE-CREAM; PREPARATION THEREOF
    • A23G3/00—Sweetmeats; Confectionery; Marzipan; Coated or filled products
    • A23G3/34—Sweetmeats, confectionery or marzipan; Processes for the preparation thereof
    • A23G3/346—Finished or semi-finished products in the form of powders, paste or liquids
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23C—DAIRY PRODUCTS, e.g. MILK, BUTTER OR CHEESE; MILK OR CHEESE SUBSTITUTES; MAKING OR TREATMENT THEREOF
    • A23C9/00—Milk preparations; Milk powder or milk powder preparations
    • A23C9/12—Fermented milk preparations; Treatment using microorganisms or enzymes
    • A23C9/13—Fermented milk preparations; Treatment using microorganisms or enzymes using additives
    • A23C9/1315—Non-milk proteins or fats; Seeds, pulses, cereals or soja; Fatty acids, phospholipids, mono- or diglycerides or derivatives therefrom; Egg products
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23D—EDIBLE OILS OR FATS, e.g. MARGARINES, SHORTENINGS OR COOKING OILS
    • A23D7/00—Edible oil or fat compositions containing an aqueous phase, e.g. margarines
    • A23D7/005—Edible oil or fat compositions containing an aqueous phase, e.g. margarines characterised by ingredients other than fatty acid triglycerides
    • A23D7/0053—Compositions other than spreads
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23D—EDIBLE OILS OR FATS, e.g. MARGARINES, SHORTENINGS OR COOKING OILS
    • A23D7/00—Edible oil or fat compositions containing an aqueous phase, e.g. margarines
    • A23D7/01—Other fatty acid esters, e.g. phosphatides
    • A23D7/011—Compositions other than spreads
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT OTHERWISE PROVIDED FOR; PREPARATION OR TREATMENT THEREOF
    • A23L29/00—Foods or foodstuffs containing additives; Preparation or treatment thereof
    • A23L29/10—Foods or foodstuffs containing additives; Preparation or treatment thereof containing emulsifiers
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT OTHERWISE PROVIDED FOR; PREPARATION OR TREATMENT THEREOF
    • A23L33/00—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof
    • A23L33/10—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof using additives
    • A23L33/115—Fatty acids or derivatives thereof; Fats or oils
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A61—MEDICAL OR VETERINARY SCIENCE; HYGIENE
    • A61P—SPECIFIC THERAPEUTIC ACTIVITY OF CHEMICAL COMPOUNDS OR MEDICINAL PREPARATIONS
    • A61P3/00—Drugs for disorders of the metabolism
    • A61P3/04—Anorexiants; Antiobesity agents
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A61—MEDICAL OR VETERINARY SCIENCE; HYGIENE
    • A61P—SPECIFIC THERAPEUTIC ACTIVITY OF CHEMICAL COMPOUNDS OR MEDICINAL PREPARATIONS
    • A61P3/00—Drugs for disorders of the metabolism
    • A61P3/06—Antihyperlipidemics
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A61—MEDICAL OR VETERINARY SCIENCE; HYGIENE
    • A61P—SPECIFIC THERAPEUTIC ACTIVITY OF CHEMICAL COMPOUNDS OR MEDICINAL PREPARATIONS
    • A61P3/00—Drugs for disorders of the metabolism
    • A61P3/08—Drugs for disorders of the metabolism for glucose homeostasis
    • A61P3/10—Drugs for disorders of the metabolism for glucose homeostasis for hyperglycaemia, e.g. antidiabetics
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A61—MEDICAL OR VETERINARY SCIENCE; HYGIENE
    • A61P—SPECIFIC THERAPEUTIC ACTIVITY OF CHEMICAL COMPOUNDS OR MEDICINAL PREPARATIONS
    • A61P9/00—Drugs for disorders of the cardiovascular system
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23G—COCOA; COCOA PRODUCTS, e.g. CHOCOLATE; SUBSTITUTES FOR COCOA OR COCOA PRODUCTS; CONFECTIONERY; CHEWING GUM; ICE-CREAM; PREPARATION THEREOF
    • A23G2200/00—COCOA; COCOA PRODUCTS, e.g. CHOCOLATE; SUBSTITUTES FOR COCOA OR COCOA PRODUCTS; CONFECTIONERY; CHEWING GUM; ICE-CREAM; PREPARATION THEREOF containing organic compounds, e.g. synthetic flavouring agents
    • A23G2200/08—COCOA; COCOA PRODUCTS, e.g. CHOCOLATE; SUBSTITUTES FOR COCOA OR COCOA PRODUCTS; CONFECTIONERY; CHEWING GUM; ICE-CREAM; PREPARATION THEREOF containing organic compounds, e.g. synthetic flavouring agents containing cocoa fat if specifically mentioned or containing products of cocoa fat or containing other fats, e.g. fatty acid, fatty alcohol, their esters, lecithin, paraffins

Landscapes

  • Chemical & Material Sciences (AREA)
  • Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
  • Health & Medical Sciences (AREA)
  • Engineering & Computer Science (AREA)
  • Food Science & Technology (AREA)
  • Polymers & Plastics (AREA)
  • Oil, Petroleum & Natural Gas (AREA)
  • Diabetes (AREA)
  • Veterinary Medicine (AREA)
  • Public Health (AREA)
  • Medicinal Chemistry (AREA)
  • Nuclear Medicine, Radiotherapy & Molecular Imaging (AREA)
  • Organic Chemistry (AREA)
  • Pharmacology & Pharmacy (AREA)
  • Chemical Kinetics & Catalysis (AREA)
  • Animal Behavior & Ethology (AREA)
  • General Health & Medical Sciences (AREA)
  • General Chemical & Material Sciences (AREA)
  • Nutrition Science (AREA)
  • Bioinformatics & Cheminformatics (AREA)
  • Hematology (AREA)
  • Obesity (AREA)
  • Microbiology (AREA)
  • Biophysics (AREA)
  • Mycology (AREA)
  • Endocrinology (AREA)
  • Emergency Medicine (AREA)
  • Heart & Thoracic Surgery (AREA)
  • Cardiology (AREA)
  • Child & Adolescent Psychology (AREA)
  • Edible Oils And Fats (AREA)
  • Coloring Foods And Improving Nutritive Qualities (AREA)
  • Medicinal Preparation (AREA)
  • Acyclic And Carbocyclic Compounds In Medicinal Compositions (AREA)
  • Confectionery (AREA)
  • Polymers With Sulfur, Phosphorus Or Metals In The Main Chain (AREA)
  • Polysaccharides And Polysaccharide Derivatives (AREA)
  • Details Of Garments (AREA)
  • Dairy Products (AREA)
  • Medicines Containing Plant Substances (AREA)

Abstract

一种长时间赋予饱腹感的食品组合物，包括在室温到体温下有固体脂肪成分的甘油三酸酯油和食品乳化剂的混合物或水包油乳化物。本发明还涉及所述混合物或水包油乳化剂用来制备控制卡路里或脂肪摄入的药物组合物的用途。

Description

饱腹食品
本发明涉及一种脂类与极性脂类乳化剂的混合物或乳化物，它在被摄入后使饱腹感有所提高并且使下一餐摄入的卡路里特别是脂肪减少。
                      背景技术
在西方国家，超重和饮食过量是主要的健康问题。这种情况是能量摄入和支出不平衡造成的，一个原因就是不控制食欲。
已知脂肪含量高的食品如冰淇淋会带来饱腹感。但最好食品能够更快地开始有这样的饱腹感，且产生的饱腹感时间更长或在摄入较低卡路里的情况下产生相同的饱腹感。最好食用了这样的食品后能减少下一餐的卡路里摄入量。由于脂肪是卡路里量最高的食物，所以特别期望能有选择地降低脂肪摄入量的食品。
现有技术
EP 0246294提到一种治疗肥胖的肠溶制剂。所述的肠溶制剂是涂覆有能耐受胃液的涂层的胶囊剂、片剂或微胶囊，能在肠内溶解。这些肠溶制剂含有特殊的疏水物质，据说能在其与小肠末端接触时降低食品的摄入量。
WO 95/20943描述了富含DGDG物质--一种半乳糖脂物质作为水包油乳化物的乳化剂用于药物、营养品和化妆品领域的用途。在所述应用中使用的半乳糖脂物质是由谷物制得的，方法是用乙醇提取脂类，然后在色谱柱上提纯，纯化极性脂类的DGDG或富含DGDG馏分。该乳化物可以用作药物组合物及营养品、化妆品、食品和农业产品中的载体。
WO 97/11141描述了一种制备分提植物油的方法，该分提植物油的特征在于含有10-90wt％，优选20-75wt％的极性脂类，其余为非极性脂类。该分提植物油优选的特征为含有大于5wt％，优选大于20wt％的糖脂。所述的分提植物油还优选含有多于3wt％，优选多于15wt％的DGDG，并由连续甘油三酸酯相中的宽范围的极性和两亲脂类组成。该分提植物油可以作为表面活性剂用于配制食品、药物、护肤品或其他口服、肠内、非肠道、局部或任何其他给药方式的产品。
发明描述
本发明涉及一种脂类混合物或水包油乳化物作为食品或配制食品组合物的用途，能够快速、优异和长时间地赋予饱腹感，降低下一餐的卡路里摄入，并有选择地将脂肪摄入降得更低。
本发明涉及一种能长时间赋予饱腹感的食品组合物，包括有在室温到体温下为固体脂肪成分的甘油三酸酯油和食品乳化剂的混合物。
本发明还涉及一种能长时间赋予饱腹感的食品组合物，包括有在室温到体温下为固体脂肪成分的甘油三酸酯油和食品乳化剂在含水溶液中的水包油乳化物。
所述混合物或乳化物的甘油三酸酯油可以是任何在室温到体温下有固体脂肪成分的甘油三酸酯物质。甘油三酸酯油由IUPAC法no.2.150，第7版中描述的NMR连续测定法测得的固体脂肪含量的百分数定义。甘油三酸酯指三酰甘油，就是说三脂肪酸甘油酯。
甘油三酸酯油优选选自棕榈油、可可脂或其他糖食脂肪。甘油三酸酯进一步的例子是印度铁色脂、牛油树脂、印度山竹子油、加盐奶油或具有相似固体脂肪含量或熔点范围的其他天然油或其馏分。这种油的例子为氢化或部分氢化的大豆油、菜籽油、棉油和向日葵油或其馏分。甘油三酸酯油还可以是合成或半合成的。体温是健康人体或动物体的温度。
甘油三酸酯油应含有至少90wt％，优选多于95wt％的甘油三酸酯。
本发明特别涉及一种食品组合物，其中甘油三酸酯油是棕榈油的馏分。这种棕榈油的馏分是用工业用棕榈油分提成适当的甘油三酸酯的特定混合物制得的，主要以甘油的棕榈酸、油酸、亚油酸和硬脂酸酯的混合物为基础。在该棕榈油馏分中甘油三酸酯的含量优选不低于99wt％。其纯度可以用常规的色谱法，如薄层色谱或高效液相色谱来检测。
看来比较重要的是乳化物中使用的甘油三酸酯要非常地纯，不含次要的成分。
食品乳化剂，即通常在食品用途中使用的乳化剂一般是包括亲水和亲脂部分的酯。亲脂部分一般包括硬脂酸、棕榈酸、油酸或亚油酸或所述脂肪酸的混合物。亲水部分一般包括羟基、羧基或氧乙烯基。食品级乳化剂的例子是卵磷脂、单和双甘油酯、丙二醇一酯、乳酸酯、聚甘油酯、脱水山梨酯、乙氧基化的酯、琥珀酰酯、果酸酯、乙酰化一甘油酯和二甘油酯、含磷酸盐的一甘油酯和二甘油酯和蔗糖酯。也可以在油与适当的食品或食物混合时，利用所述食品或食物固有的乳化特性实现甘油三酸酯油的乳化。本发明的食品乳化剂应当能够乳化20wt％以上，优选40wt％以上的甘油三酸酯油，获得的乳化物仍然为液体以便对加入该乳化物的食品进行加工。
本发明优选的乳化剂是卵磷脂，例如由蛋黄、牛乳、大豆油、向日葵油和菜籽油制得的卵磷脂，主要由磷脂类如磷脂酰胆碱和磷脂酰乙醇胺的混合物组成。本文中涉及的卵磷脂是所述磷脂类的粗混物，由初始原料脱胶而得，可以以食品乳化剂的名义商购到。
另一种优选的乳化剂是半乳糖脂基的乳化剂。半乳糖脂属于糖脂一族，已知是植物细胞膜的成分。这些糖脂最重要的种类含有一个到四个以糖苷键连到二酰甘油上的糖。两个最常见的种类分别含有一个和两个半乳糖单元，它们通常使用的命名和缩写为单和双半乳糖甘油二酯，MGDG和DGDG，有时称作半乳糖脂。半乳糖脂，主要是DGDG和富含DGDG物质已被研究并发现在工业用途如食品、化妆品和药物中可用作表面活性物质。在WO 95/20943和WO 97/11141中描述了半乳糖脂乳化剂。
本发明还涉及这样的食品，其中的甘油三酸酯油与其他含有必需脂肪酸的脂类混合。必需脂肪酸是(n-6)和(n-3)族的多不饱和脂肪酸，对生命和健康的身体来说是必需的。其他含有必需脂肪酸的脂类可以得自各种植物油，如得自大豆的种子和豆、向日葵、红花、棉籽、油菜籽(canola)、棕榈、棕榈仁、椰子、玉米、夜报春花、琉璃苣、花生、芝麻等的油，此外对本领域技术人员来说显而易见的动物油和脂如鱼油、肝油、蛋油等，它们与甘油三酸酯混合可以被本发明乳化物乳化。
本发明优选的方面是一种食品组合物，其中，本发明的甘油三酸酯油与棕榈仁油或椰子油混合，使饱腹感延长并且开始得很快。
本发明还涉及一种食品组合物，其中的半乳糖脂基乳化剂是分提燕麦油。
本申请涉及的水包油乳化物除了液体的油分散体之外还有固体脂肪分散体，即悬浮体。
水包油乳化物是单独用乳化剂或与其他两亲化合物如共表面活性剂混合使用制得的。水包油乳化物还可以包括本领域已知的可选添加剂来改进组合物的不同方面，如风味剂、甜味剂、着色剂、增稠剂、防腐剂、抗氧化剂等等。
水包油乳化物是用常规方法制备的。例如，通过向液体甘油三酸酯中添加乳化剂来制得水包甘油三酸酯油的30wt％乳化物。连续相可以是纯水或含有水溶性添加剂如等渗剂、甜味剂、风味剂和防腐剂的水溶液。如果需要，适当调节水相的pH值。油相和水相经预热后在高剪切混合条件下将油相加入到水相中。然后对预乳化物进行高压均质。
由甘油三酸酯油加乳化剂构成的油混合物可以被加入到固体或半固体食品中，然后在暴露于胃肠道的液体时自然乳化成水包油乳化物。油混合物还可以含有油溶性的添加剂如抗氧化剂和风味剂。该油混合物还可以制成预先制好的乳化物，可以加到液体或半液体食品和饮料中。
本发明特别涉及一种食品组合物，其中甘油三酸酯油和乳化剂的混合物或乳化物的油相包括80-99wt％的甘油三酸酯油和1-20wt％的乳化剂。
要强调的是乳化剂的乳化能力取决于乳化剂的组成。上面提到的分提燕麦油可以不经进一步提纯就可以以总组合物重量的1-20％的量用作乳化剂，以制备5-60wt％甘油三酸酯油的水包油乳化物。WO 95/20943的半乳糖脂乳化剂应以总组合物0.1-5.0wt％的量使用来制备5-80wt％甘油三酸酯油的水包油乳化物。
本发明还涉及在室温到体温下有固体脂肪成分的甘油三酸酯油和食品乳化剂的混合物或其水包油乳化物作为食品或用来制备食品组合物的用途，所述食品能赋予长时间的饱腹感，并能降低下一餐的卡路里摄入，特别是选择性的将脂肪摄入降低。饱腹效果在摄入食物后的3-4小时期间最为显著。
该乳化物或油混合物可以用于配制乳制品、冰淇淋、人造黄油、涂抹料、色拉油和调味料、加工的肉制品、糖食、馅料、沙司、汤、果汁饮料、餐后甜食、婴儿食品，也可以用在营养和药物补剂中。特别是油混合物可以用于固体或半固体食物如巧克力、其他糖果、焙烤食品和任何其他适宜的食品中。
本发明还涉及一种乳制品，包括1-30wt％，优选2-15wt％的水包油乳化物。优选的乳制品如酸奶包括4-10wt％棕榈油的甘油三酸酯油馏分和分提燕麦油的乳化物。
要获得长时间的饱腹感，40wt％的乳化物应当以1-200ml/份或餐的量食用，优选5-100ml，非常优选10-30ml。单独的油成分，即油混合物可以按比例以小一些的量食用。
本发明还涉及一种在室温到体温下有固体脂肪成分的甘油三酸酯油与食品乳化剂的混合物或其水包油乳化物，用于制备口服药物组合物，预防和治疗肥胖、控制卡路里或脂肪的摄入及防止和治疗心血管疾病和糖尿病。
本发明还涉及一种在室温到体温下有固体脂肪成分的甘油三酸酯油与食品乳化剂的混合物水包油乳化物用来制备药物组合物的用途，以便预防和治疗肥胖，控制卡路里或脂肪摄入及防止和治疗心血管疾病和糖尿病。
当用在药物组合物中用以减轻体重、控制卡路里摄入或防治或治疗任何适宜疾病如心血管疾病或糖尿病时，组合物中除了水包油乳化物外还可以包括另一种治疗活性物质。
在下面的实施例和试验中，不同的脂类和乳化剂被配制到混合物和乳化物中，针对饱腹效果和食物消费进行试验。下面是所使用的脂肪或油：Akofrite(Karlshamns，Karlshamn，Sweden生产的棕榈油的商标名)；用Akofrite分提得到的分提棕榈油(CPL-棕榈油，ScotiaLipidTeknik，Stockholm，Sweden)；棕榈仁油；玉米油；和分提大豆油(CPL-大豆油，Scotia LipidTeknik，Stockholm，Sweden)。作为乳化剂使用的是分提燕麦油(Scotia LipidTeknik，Stockholm，Sweden)，包括约20wt％DGDG，根据WO97/11141用燕麦制得；半乳糖脂(CPL-半乳糖脂，Scotia LipidTeknik，Stockholm，Sweden)包括约60wt％DGDG，根据WO95/20943用燕麦制得；大豆卵磷脂；和大豆磷脂酰胆碱。
经碱性甲醇分解后用气-液色谱法测定，所用分提棕榈油具有下面的脂肪酸组成：40-45wt％棕榈酸，38-42wt％油酸，8-10wt％亚油酸和4-5wt％硬脂酸，其余为月桂酸、豆蔻酸、花生酸和十六碳烯酸。
分提棕榈油中甘油三酸酯油(TG)含量为99.8-100.0wt％，20和35℃下固体脂肪含量(N20和N35)分别为31％和6％。其他试验的油的相应数据如下：Akofrite：TG＝96wt％，N20＝28％，N35＝5％；棕榈仁油：TG＝96wt％，N20＝40％，N35＝0％；分提大豆油：TG＝99.5wt％，N20＝0％，N35＝0％；玉米油：TG＝97wt％，N20＝0％，N35＝0％。
实施例
实施例1  赋予长时间饱腹感的乳化物
用分提棕榈油制备40wt％乳化物(批量300g)
            成分                   wt％
            水                     58.0
            分提棕榈油             40.0
            分提燕麦油             2.0
在50℃下将棕榈油熔化并与分提燕麦油混合。油相和水被预热到65-70℃，然后在15000rpm高剪切混合条件下用4分钟将油相加入到水中。然后将预乳化物分成两部分：一部分在400bar下，另一部分在800bar下均质，都在60℃下进行6个循环(Rannie均质机，Model Mini-Lab 8.30H，APV Rannie，Denmark)。制得的两部分为类似奶油稠度的乳化物。两种情况的平均粒径(Z平均)约为480nm(Zetasizer 4，MalvernInstruments，UK)。
如上所述制备的乳化物(Olibra，Scotia LipidTeknik，Stockholm，Sweden)可以在2-8℃下储藏，直到用作制造食品的成分。Olibra乳化物可以用作生产酸奶制品的成分。含有6-7％Olibra的酸奶是现在以 (
Figure C9880692700092
，Lunnarp，Sweden)出售的酸奶。
实施例2  赋予长时间饱腹感的乳化物
    成分                   wt％
    水                     58.0
    分提棕榈油             40.0
    半乳糖脂               2.0
在50℃下将棕榈油熔化并与半乳糖脂混合。油相和水被预热到65-70℃，然后在15000rpm高剪切混合条件下用4分钟将油相加入到水中。然后将预乳化物在800bar、60℃下均质6个循环(Rannie均质机，ModelMini-Lab 8.30H，APV Rannie，Denmark)。制得乳化物为具有奶油稠度的乳化物，平均粒径(Z平均)290nm(Zetasizer 4，MalvernInstruments，UK)。制得高半乳糖脂含量(大于5％)的稠酱。
实施例3  赋予长时间饱腹感的乳化物
        成分                         wt％
        水                           50.5
        分提棕榈油                   47.0
        分提燕麦油                   2.5
在50℃下将棕榈油熔化并与分提燕麦油混合。油相和水被预热到65-70℃，然后在15000rpm高剪切混合条件下用2分钟将油相加入到水中。然后将预乳化物在600bar、60℃下均质5个循环(Rannie均质机，Model Mini-Lab 8.30 H，APV Rannie，Denmark)。制得具有奶油稠度的乳化物，平均粒径(Z平均)约为400nm(Zetasizer 4，MalvernInstruments，UK)。
实施例4  能迅速、长时间地赋予饱腹感的乳化物
                成分                           wt％
                水                             58
                棕榈仁油                       20
                分提棕榈油                     20
                分提燕麦油                     2
将棕榈仁油与分提棕榈油混合并在65℃下熔化，然后与分提燕麦油混合。将水预热到65-70℃，然后在15000rpm高剪切混合条件下用10分钟将油相加入到水中。然后将预乳化物在600bar、60℃下均质4个循环(Rannie均质机，Model Mini-Lab 8.30 H，APV Rannie，Denmark)。制得具有奶油稠度的乳化物，平均粒径(Z平均)约为400nm(Zetasizer4，Malvern Instruments，UK)。
实施例5  冰淇淋
成分
2               蛋
125ml           糖
250ml           牛乳
5g              橘子-可可香精
200ml           Olibra
将蛋、糖和牛乳混合并在搅拌下缓慢煮沸至奶油稠度。然后向奶油中混入约5g橘子-可可香精(得自NorrMejerier， Sweden)并冷却到室温。加入200ml Olibra并将混合物倒入冰淇淋机，运行约30分钟。
实施例6  胡萝卜糕
成分
4      蛋
250ml  分提棕榈油+分提燕麦油
600ml  磨碎的胡萝卜
200ml  红糖
150ml  糖
1茶匙  小苏打
1茶匙  盐
3茶匙  肉桂
450ml  小麦粉
将蛋和分提棕榈油与分提燕麦油的混合物(重量比40∶2)加入到磨碎的胡萝卜中，所得混合物用电动混合机搅拌。
将所有干成分混合，轻轻搅拌成胡萝卜混合物。将面糊倒入一个高的、涂油并加面包屑的焙烤罐中，在炉温175℃下加热60分钟。
试验
试验1  乳化物的饱腹效果
为了评价饱腹效果，将实施例1在800bar下制备的乳化物与乳质二次分离的稀奶油进行对比，该稀奶油含有40.0wt％乳脂肪，与Olibra的脂肪含量相同。在午餐时间给5位志愿人25ml该乳化物或稀奶油代替午餐，与200ml饮用水一起吞下。在随后的3小时内不再允许吃东西或饮水。在第一个小时中每15分钟评价一次饱腹感或发胀的感觉，然后每30分钟评价一次，采用100mVAS评分(Br.J.Nutr.(1995)74，427-436)。100分表示完全饱腹，0分为极饿。结果列于下面表中。
表1  饱腹感(mm VAS评分)
时间(min)    0     15    30    45    60    90    120   150  180
乳化物       15    55    85    90    88    81    74    66   58
稀奶油       18    43    71    73    69    65    56    47   39
结果表明与稀奶油相比，本发明乳化物在饱腹感方面具有令人惊异的显著优异效果(在成对student’s试验中＜0.05)。用乳化物的饱腹效果要高20-45％，开始得更快，持续得更长。
试验2  不同乳化物在胃液中的稳定性
为了试验用不同分馏油和不同乳化剂制备的乳化物在模拟胃液环境中的稳定性，进行下面的试验。
用40wt％油或脂，2wt％乳化剂和58wt％水制备乳化物，用相同于实施例1所述的方法在800bar下均质。被试验的油除了分提棕榈油(PO)之外还有Akofrite--一种非分提棕榈油和玉米油(CO)。乳化剂除了分提燕麦油之外为大豆卵磷脂(s-磷脂)和大豆磷脂酰胆碱(s-PC)。
向500ml恒温的烧杯中加入250ml人造胃液，PH≈1，(制法是将2.0g氯化钠和3.2g胃蛋白酶溶解在水中，加1M盐酸，并用水稀释到1000ml)，在200rpm磁力搅拌下加热到37℃。加入12.5g待测试的分散液，分别在1分钟和30分钟后观察所得混合物的外观。
表2  乳化物在胃液中的稳定性
   乳化物                     外观
    1分钟后     30分钟后
   Olibra 表面上有大的蓬松聚集物(絮状物)     相同外观
   PO/s-PC 均一乳化物，微细油滴     相同外观
   CO/分提燕麦油 顶部上油相，大的油滴     相同外观
   PO/s-磷脂 表面上有大的密集聚集物     相同外观
   Akofrite/分提燕麦油 表面上有油层分离     表面上有固体脂
结果显示出由在20-37℃下呈液体、半固体或固体的油，或不同乳化剂制得的乳化物的不同性能。当基于分提棕榈油和分提燕麦油或大豆卵磷脂的乳化物被加入到热的人造胃液中时，有大的蓬松聚集物或絮状物沉淀出来。这种聚集物的形成使分散脂肪的比表面积增大。聚集物长时间在体温下保持其物理完整性，不转变为油滴，就是说不聚并在一起。对于含有该乳化物的食品如酸奶来说，这将导致脂肪在GI道中长时间驻留。基于在室温及体温下为液体的玉米油的乳化物，以及基于在此温度下有固体脂肪成分的Akofrite的乳化物，尽管用分提燕麦油乳化，仍会形成大的油滴，随即比表面积变小。相同情况下，基于分提棕榈油但用普通大豆磷脂酰胆碱乳化剂乳化的乳化物在热的胃液中不形成絮状物而是微细的油滴。
试验3 含有不同脂肪乳化物的酸奶的饱腹效果
在这个试验中，将不同的脂肪乳化物加入到酸奶中并评价其饱腹效果。乳化物基于试验2给出的、在胃液中形成理想的絮状物的乳化剂，就是分提燕麦油和大豆卵磷脂。除了分提棕榈油之外，被试验的脂类还包括Akofrite、分提大豆油和棕榈仁油。
将12.5g下述的不同乳化物与187.5g普通低脂酸奶、Latt-Yoggi(Arla，Stockholm，Sweden)混合制得酸奶产品。所得的酸奶的脂肪含量为3wt％。用普通的3wt％脂肪酸奶，Yoggi(Arla，Stockholm，Sweden)作安慰剂。
按与实施例1所述的相同的方法，在800bar均质后制得下面的乳化物1-5：
1 分提棕榈油+分提燕麦油
2 分提棕榈油+大豆卵磷脂
3 分提大豆油+分提燕麦油
4 Akofrite+大豆卵磷脂
5 棕榈仁油+分提燕麦油
分别请8和11位健康的受试人进行两个不同的试验。用与上面试验1相同的方法计算饱腹的程度。
在第一个试验中，受试人有200ml酸奶、200g莴苣、1个番茄和50g胡萝卜，或者，除酸奶以外有2块硬面包或1块软面包作为午餐。结果列于下面的表3中。
     表3  用过酸奶午餐后的饱腹感
酸奶中加入的乳化物号  开始时的饱腹感 进餐后1小时的饱腹感 进餐后4小时的饱腹感    SI评分
    1     12     66     30*     138*
    2     17     65     28*     128*
    3     19     62     20     112
    4     20     63     24     118
    5     18     75     19     125
    安慰剂     15     68     18     108
*显著
从数值来看，很显然所有被试的产品的初始饱腹感大致相同。但棕榈仁油开始饱腹感最快。食用4小时后加1号乳化物，和加2号乳化物的酸奶的饱腹感和SI评分最高。SI代表饱腹感指数，如Eur.J.Clin.Nutr.(1995)49，675-690所定义。SI评分是在整个试验期间(4小时)饱腹感的累加值。
在第二个试验中，受试人在不晚于12点的时间食用普通的午餐，在下午2点以酸奶产品作为点心，在餐间留出2小时的间隔。
第二个试验的结果列于表4中。在这个试验中对饥饿进行评价，0分表示很饱，100分表示特别饥饿。
表4  下午食用酸奶点心后的饥饿感
酸奶中加入的乳化物号   1小时后的饥饿感   4小时后的饥饿感
    1     17     38*
    2     19     43*
    3     19     56
    4     20     49
    5     13     48
    安慰剂     18     60
*显著
这一试验较难进行，因为前面所进的午餐经常是主要的。这就是代替饱腹感对饥饿感进行试验的原因，另外是对点心的性能作评价。食用4小时后，除了加有2号乳化物的酸奶，饥饿值最低的酸奶制品是加有1号乳化物的酸奶，给出的饥饿值显著降低。和第一试验中一样，棕榈仁油最快开始有饱腹感。
试验4  含有Olibra的酸奶在能量摄入方面的效果
在此研究中，对午餐时食用的、分别含有5g实施例1制备的脂肪乳化物和含有乳脂肪的对照酸奶对后来的能量和大量营养摄入方面的效果进行评价。
受试人和方法
在1997年10-12月和1998年2-3月两段时间进行了研究。受试人来自Coleraine的Ulstet大学的学生和工作人员。在每一研究的前一天和当天，请受试人停止中等或剧烈运动。研究1中有30位受试人(15位男性和15位女性)，研究2中有30位受试人(14位男性和16位女性)。排除的情况是体质指标(BMI，kg/m2)超过30，吸烟者、素食者和任何进行指定药物治疗的人。该研究经Ulstet大学的Research EthicalCommitree批准，在大学的Metabolic Suite进行。研究之前先测定体重、身高和身体中脂肪的百分数(生物电阻Bodystat 1500)。每个研究设计在分开的两天、星期中的同一天随机进行双盲交叉试验，交叉中间隔一周。受试人被要求在研究的前一天晚上20：00停止进食，由其他人证实(受试人)遵守了该要求以便控制．在每个研究日的9：00，受试人食用相同的指定早餐。这提供了预计能量支出的25％(按估计的baal代谢率(schofield 1985)的1.4倍计算)。大量营养组合物的能量百分数为碳水化合物46，脂肪37，蛋白质17。然后允许受试人进行日常的活动直至13：00，此时他们将随机地接受200g一份的(装在普通白色容器中)试验酸奶或对照酸奶。两种酸奶具有相同的能量和大量营养组成，即每份800kJ，6.8g蛋白质，28.8g碳水化合物并具有相似的感官特征。但对照酸奶只含有乳脂肪，而在试验酸奶中5g乳脂肪被5g Olibra所代替。试验酸奶和对照酸奶由
Figure C9880692700151
Lunnarp，Sweden提供。食用酸奶后，受试人重新开始他们下午的日常活动，在此期间他们被告知除了水之外，如果需要的话，不要食用任何东西。受试人于17：00回到Metabolic suite并可以随意无限制地食用大量各种熟悉的甜食和开胃菜。所有的食物在进餐前经过称重，所有未食用的食物在进餐后称重。由差值估计出摄入量。在这天的其余时间里受试人被允许随意吃喝，但要将所有食用的食物或饮料的重量记录下来。用Compeat 4.0估计出能量和大量营养的摄入。数据为平均±SEM的形式。对所有的受试人及男性组和女性组通过成对t试验进行对比。
结果
试验结果列于下面的表5和6中。
在两个试验中，食用试验酸奶后所有受试人和单独的女性组的能量摄入明显下降，参见下面的表5。对于男性组来说，能量摄入下降了，但这只在研究2中明显。在研究1和2中，食用酸奶后全部受试人的总能量摄入降低了15.9％和12.6％。女性的能量摄入降低了22.0％和14.6％，男性降低了10.4％和10.9％。
在两个研究中，更多的受试人记录下在食用试验酸奶后的晚餐以后没有再吃食物，参见表6。总之晚餐后的平均摄入减低了。在食用试验酸奶之后全部受试人和男性组的能量摄入明显降低。
女性的摄入降低得更大这一事实表明女性受试人体重较小，使每kg体重消耗的Olibra量较高。在此基础上女性实际上比男性多接受20.2％。
表5  食用试验和对照酸奶午餐后在晚餐时的平均(SEM)摄入
        全部受试人          女性            男性
  研究1(n＝29)   研究2(n＝30)   研究1(n＝15)   研究2(n＝16)   研究1(n＝14)   研究2(n＝14)
  能量(MJ)
    试验   6.41*(0.49)   6.87*(0.36)   5.26*(0.43)   5.62*(0.36)   7.66(0.78)   8.30*(0.38)
    对照   7.62(0.33)   7.86(0.36)   6.74(0.35)   6.58(0.31)   8.55(0.46)   9.32(0.41)
   脂肪(g)
    试验   70.4**(6.17)   72.0**(4.95)   58.1*(5.90)   55.2*(4.39)   83.5*(10.2)   91.1*(6.24)
    对照   91.0(4.80)   84.7(5.17)   80.0(5.01)   68.5(4.45)   103(7.22)   103(7.23)
  蛋白质(g)
    试验   58.3*(4.75)   69.2*(5.06)   48.8(5.14)   52.9*(5.37)   68.5(7.39)   88.0(5.82)
    对照   67.0(4.49)   78.9(4.72)   58.0(3.99)   65.5(4.19)   75.9(7.64)   94.3(7.02)
    CHO(g)
    试验   177(12.6)   187*(7.80)   142*(10.7)   168*(9.32)   214(19.3)   209(10.3)
    对照   196(10.0)   204(7.51)   174(13.6)   184(9.13)   220(11.4)   228(8.94)
*p＜0.05  **p＜0.01  ***p＜0.001(2-tail)表示试验酸奶与对照酸奶明显不同。
表6  晚餐后吃食物的受试人数，试验和对照酸奶午餐之后的晚餐后的平均(SEM)能量摄入
     全部受试人研究1   研究2        女性研究1    研究2         男性研究1     研究2
  试验CN 14      1615      14 7      108      6 7        67        8
  对照CN 20      239       13 9      136      3 11       103        4
  能量(MJ)试验对照 0.68*    0.48**(0.2)    (0.1)1.15     0.87(0.3)    (0.1) 0.61*    0.55*(0.3)    (0.2)0.85     0.85(0.3)    (0.2) 0.80**   0.41*(0.3)    (0.2)1.47     0.89(0.5)    (0.3)
*p＜0.05  **p＜0.01(2-tail)
C：晚餐后吃食物的受试人数，
N：晚餐后未食用任何东西的受试人数。

Claims (13)

1.一种长时间赋予饱腹感的食品组合物，包括在室温到体温下有固体脂肪成分的甘油三酸酯油和卵磷脂或者半乳糖脂基食品乳化剂在水溶液中的水包油乳化物。
2.根据权利要求1的食品组合物，还迅速产生饱腹感，其中的甘油三酸酯油与棕榈仁油混合。
3.根据权利要求2的食品组合物，其中的甘油三酸酯油选自棕榈油、可可脂和其他甜食脂肪。
4.根据权利要求3的食品组合物，其中的甘油三酸酯油是棕榈油馏分。
5.根据权利要求4的食品组合物，其中的半乳糖脂基乳化剂是分提燕麦油。
6.根据权利要求5的食品组合物，其中乳化物的油相包括80-99wt％的甘油三酸酯油和1-20wt％的乳化剂。
7.根据权利要求1-6任一项的食品组合物，是包括1-30wt％水包油乳化物的乳制品。
8.根据权利要求7的食品组合物，其中包括2-15wt％的水包油乳化物。
9.根据权利要求8的食品组合物，包括4-10wt％棕榈油甘油三酸酯馏分和分提燕麦油的乳化物。
10.在室温到体温下有固体脂肪成分的甘油三酸酯油与卵磷脂或者半乳糖脂基食品乳化剂的水包油乳化物作为食品或用来制备根据权利要求1-9任一项的食品组合物的用途，能长时间赋予饱腹感。
11.在室温到体温下有固体脂肪成分的甘油三酸酯油与卵磷脂或者半乳糖脂基食品乳化剂的水包油乳化物作为食品或用来制备根据权利要求1-9任一项的食品组合物的用途，能降低卡路里摄入，特别是有选择地将随后的脂肪摄入降低。
12.一种在室温到体温下有固体脂肪成分的甘油三酸酯油与半乳糖脂基食品乳化剂的水包油乳化物用来制备预防和治疗肥胖、控制卡路里或脂肪的摄入及防止和治疗心血管疾病和糖尿病的药物组合物的用途。
13.根据权利要求12的水包油乳化物的用途，其中的甘油三酸酯油是棕榈油馏分，乳化剂是分提燕麦油。
CN98806927A 1997-07-07 1998-07-06 饱腹食品 Expired - Lifetime CN1094313C (zh)

Applications Claiming Priority (2)

Application Number Priority Date Filing Date Title
SE97026306 1997-07-07
SE9702630A SE9702630D0 (sv) 1997-07-07 1997-07-07 Satiety product

Publications (2)

Publication Number Publication Date
CN1268869A CN1268869A (zh) 2000-10-04
CN1094313C true CN1094313C (zh) 2002-11-20

Family

ID=20407678

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
CN98806927A Expired - Lifetime CN1094313C (zh) 1997-07-07 1998-07-06 饱腹食品

Country Status (26)

Country Link
US (1) US6517883B1 (zh)
EP (1) EP0994655B1 (zh)
JP (1) JP3653225B2 (zh)
KR (1) KR100597221B1 (zh)
CN (1) CN1094313C (zh)
AT (1) ATE287647T1 (zh)
AU (1) AU747540B2 (zh)
BR (1) BR9810674A (zh)
CA (1) CA2294251C (zh)
CZ (1) CZ298643B6 (zh)
DE (1) DE69828789T2 (zh)
EA (1) EA003833B1 (zh)
EE (1) EE03994B1 (zh)
ES (1) ES2236918T3 (zh)
HU (1) HU229831B1 (zh)
IL (1) IL133485A (zh)
IS (1) IS5308A (zh)
MY (1) MY122266A (zh)
NO (1) NO317044B1 (zh)
NZ (1) NZ501762A (zh)
PL (1) PL191304B1 (zh)
PT (1) PT994655E (zh)
SE (1) SE9702630D0 (zh)
TW (1) TW529912B (zh)
WO (1) WO1999002041A1 (zh)
ZA (1) ZA985943B (zh)

Families Citing this family (26)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
US7025984B1 (en) * 2000-06-26 2006-04-11 The Procter & Gamble Company Compositions and methods for body weight management
SE0203886D0 (sv) * 2002-12-27 2002-12-27 Ltp Lipid Technologies Provide Glycerolesterprodukt och dess användning
US7658964B2 (en) 2003-05-09 2010-02-09 Freedom Health, Llc Dietary supplement and method for increasing the colostrum immunoglobulin levels in equine mares
US20050058671A1 (en) * 2003-05-09 2005-03-17 Bedding Peter M.J. Dietary supplement and method for treating digestive system-related disorders
US7988989B2 (en) * 2003-05-09 2011-08-02 Freedom Health, Llc Nutritional product for enhancing growth and/or strengthening the immune system of equine foals
DE102004043824A1 (de) * 2004-09-10 2006-03-16 Cognis Ip Management Gmbh Emulsionen mit ungesättigten Fettsäuren und deren Estern
MX2007005879A (es) * 2004-11-16 2007-06-19 Unilever Nv Emulsiones y composiciones alimenticias de saciedad.
MX2007013411A (es) * 2005-05-04 2008-01-15 Unilever Nv Emulsiones de saciedad y composiciones alimenticias.
CA2633608A1 (en) 2005-12-24 2007-07-05 Dsm Ip Assets B.V. Long term weight maintenance
FI122915B (fi) 2006-09-06 2012-08-31 Cerefi Oy Kylläisyyttä aiheuttava tuote
DE102007009029A1 (de) * 2007-02-23 2008-09-04 Südzucker AG Mannheim/Ochsenfurt Niedrig-glykämische Mischungen
EP2150123A2 (en) 2007-05-08 2010-02-10 DSM IP Assets B.V. Body-weight maintenance and body composition
US20110052751A1 (en) * 2007-10-10 2011-03-03 Martin Karutz Feed composition for companion animals
US20090123580A1 (en) * 2007-10-17 2009-05-14 Nutracea Methods for treating obesity, insulin resistance and inducing satiety
EP2242375B1 (en) * 2008-01-18 2016-05-18 DSM IP Assets B.V. Spray-dried emulsion
WO2009131436A1 (en) * 2008-04-25 2009-10-29 Campina Nederland Holding B.V. Drinking yoghurt
WO2009144268A1 (en) * 2008-05-30 2009-12-03 Dsm Ip Assets B.V. Composition for increasing gastrointestinal transit time
US8242180B2 (en) * 2008-10-20 2012-08-14 Susan B. Roberts, Llc Use of high satiety, low calorie solid food product in controlling body weight
WO2010107325A1 (en) * 2009-03-17 2010-09-23 Macgibbon Alastair Kenneth Hugh Satiety product
KR20110136890A (ko) 2009-04-03 2011-12-21 디에스엠 아이피 어셋츠 비.브이. 포만감 유발 조성물
NO2575768T3 (zh) 2010-05-24 2018-05-12
CN102524332A (zh) * 2011-12-19 2012-07-04 北京康比特体育科技股份有限公司 一种减肥压缩饼干及其制备方法
GB2507946A (en) * 2012-09-13 2014-05-21 Inovate Health Ltd Appetite-suppressant composition
CN103315288B (zh) * 2013-03-25 2014-11-05 中国人民解放军总医院 可清洁口腔牙齿的高热量咀嚼片
CN112040783A (zh) * 2018-05-22 2020-12-04 雀巢产品有限公司 包含糖脂的粉末状饮料
GB201916585D0 (en) * 2019-11-14 2020-01-01 Givaudan Sa Concentrate

Citations (3)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
WO1987003198A1 (en) * 1985-11-25 1987-06-04 Aco Läkemedel Ab Use of a hydrophobic substance for preparing an enteric preparation for treatment of obesity and an enteric preparation
US4871768A (en) * 1984-07-12 1989-10-03 New England Deaconess Hospital Corporation Dietary supplement utilizing ω-3/medium chain trigylceride mixtures
US5264237A (en) * 1990-07-09 1993-11-23 Nestec S.A. Hypocaloric food composition

Family Cites Families (14)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
JPS61135572A (ja) * 1984-12-07 1986-06-23 Nippon Oil & Fats Co Ltd 経腸用脂肪乳剤
GB2182942B (en) * 1985-11-15 1989-10-04 Unilever Plc Improvements in and relating to margarine and like fat compositions
US5026548A (en) * 1987-04-28 1991-06-25 Cadbury Schweppes Plc Surfactant
US5258197A (en) * 1989-09-20 1993-11-02 Nabisco, Inc. Reduced calorie triglyceride mixtures
EP0469656B1 (en) * 1990-07-30 1994-12-28 Unilever N.V. Whippable non-dairy cream, based on liquid oil
WO1994015477A1 (en) * 1993-01-18 1994-07-21 Unilever N.V. Coconut cream alternative
NZ279954A (en) * 1994-02-04 1998-02-26 Scotia Lipidteknik Ab Lipophilic carrier preparation comprising a galacto-lipid material at least 50% of which comprises digalactosyldiacylglycerols
AU691248B2 (en) * 1994-02-04 1998-05-14 Scotia Lipidteknik Ab Oil-in-water emulsions
DK0784437T3 (da) * 1994-10-05 1999-04-19 Milupa Gmbh & Co Kg Phospholipidholdig fedtblanding med LCP-fedtsyrer
WO1996039050A2 (en) * 1995-06-06 1996-12-12 Campbell Soup Company Therapeutic system for dietary health management
JPH0975001A (ja) * 1995-07-07 1997-03-25 Nisshin Oil Mills Ltd:The 油脂含有飲食物
SE504664C2 (sv) * 1995-09-22 1997-03-24 Scotia Lipidteknik Ab Sätt att framställa fraktionerad olja, oljan, dess användning samt emulsionskomposition innehållande oljan
US6002449A (en) * 1997-10-15 1999-12-14 Zilog, Inc. Integrated television processor
US6229033B1 (en) * 1998-05-11 2001-05-08 E. I. Du Pont De Nemours And Company Fat products from high stearic soybean oil and a method for the production thereof

Patent Citations (3)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
US4871768A (en) * 1984-07-12 1989-10-03 New England Deaconess Hospital Corporation Dietary supplement utilizing ω-3/medium chain trigylceride mixtures
WO1987003198A1 (en) * 1985-11-25 1987-06-04 Aco Läkemedel Ab Use of a hydrophobic substance for preparing an enteric preparation for treatment of obesity and an enteric preparation
US5264237A (en) * 1990-07-09 1993-11-23 Nestec S.A. Hypocaloric food composition

Also Published As

Publication number Publication date
DE69828789T2 (de) 2006-04-06
EA200000099A1 (ru) 2000-08-28
EP0994655B1 (en) 2005-01-26
DE69828789D1 (de) 2005-03-03
ATE287647T1 (de) 2005-02-15
MY122266A (en) 2006-04-29
HK1031302A1 (zh) 2001-06-15
EE03994B1 (et) 2003-04-15
BR9810674A (pt) 2000-09-26
EE200000011A (et) 2000-08-15
SE9702630D0 (sv) 1997-07-07
AU747540B2 (en) 2002-05-16
PL338086A1 (en) 2000-09-25
JP3653225B2 (ja) 2005-05-25
KR20010021532A (ko) 2001-03-15
PL191304B1 (pl) 2006-04-28
NO317044B1 (no) 2004-07-26
TW529912B (en) 2003-05-01
HU229831B1 (en) 2014-09-29
KR100597221B1 (ko) 2006-07-11
HUP0003122A2 (hu) 2001-02-28
NZ501762A (en) 2001-12-21
CZ468899A3 (cs) 2000-04-12
EP0994655A1 (en) 2000-04-26
IS5308A (is) 1999-12-17
WO1999002041A1 (en) 1999-01-21
US6517883B1 (en) 2003-02-11
NO20000046L (no) 2000-03-02
PT994655E (pt) 2005-05-31
IL133485A (en) 2004-02-19
JP2001509364A (ja) 2001-07-24
NO20000046D0 (no) 2000-01-06
EA003833B1 (ru) 2003-10-30
HUP0003122A3 (en) 2001-03-28
ZA985943B (en) 1999-01-28
CN1268869A (zh) 2000-10-04
ES2236918T3 (es) 2005-07-16
AU8364798A (en) 1999-02-08
IL133485A0 (en) 2001-04-30
CA2294251C (en) 2003-12-23
CA2294251A1 (en) 1999-01-21
CZ298643B6 (cs) 2007-12-05

Similar Documents

Publication Publication Date Title
CN1094313C (zh) 饱腹食品
Scharfe et al. Oleogelation: From scientific feasibility to applicability in food products
CA2417971C (en) Oil/fat composition
TWI308059B (zh)
AU2004202474B2 (en) Fat or oil composition
JP4031219B2 (ja) 油脂組成物
JP2004500075A (ja) 食用油の濃化油組成物
WO2018008715A1 (ja) ゲル状食品組成物及びこれを用いた食品
AU2005306076B2 (en) Satiety emulsions and food compositions
Palla et al. Recent advances on food‐based applications of monoglyceride oleogels
Melchior et al. Design of Fat Alternatives Using Saturated Monoglycerides
US20090317509A1 (en) Satiety emulsions and food compositions
JP2002161294A (ja) 可塑性油脂組成物
HK1031302B (zh) 饱腹食品
CN101102817A (zh) 饱食感乳胶体和食品组合物
MXPA00000349A (en) Satiety product

Legal Events

Date Code Title Description
C06 Publication
PB01 Publication
C10 Entry into substantive examination
SE01 Entry into force of request for substantive examination
C14 Grant of patent or utility model
GR01 Patent grant
ASS Succession or assignment of patent right

Owner name: LTP GREASE TECHNOLOGY SUPPORT STOCK CO., LTD.

Free format text: FORMER OWNER: SCOTIA HOLDINGS PLC

Effective date: 20080425

Owner name: DSM IP PROPERTY CO., LTD.

Free format text: FORMER OWNER: LTP GREASE TECHNOLOGY SUPPORT STOCK CO., LTD.

Effective date: 20080425

C41 Transfer of patent application or patent right or utility model
TR01 Transfer of patent right

Effective date of registration: 20080425

Address after: Holland Heerlen

Patentee after: DSM IP Property Co.,Ltd.

Address before: Sweden's Carlsberg

Patentee before: LTP Oils & technologies support AG

Effective date of registration: 20080425

Address after: Sweden's Carlsberg

Patentee after: LTP Oils & technologies support AG

Address before: England, British Surrey

Patentee before: Scotia Holdings PLC

CX01 Expiry of patent term

Granted publication date: 20021120

CX01 Expiry of patent term