CH201168A - Vorrichtung zum Kneten teigiger Massen, insbesondere von Brotteig. - Google Patents

Description

  <B>Zusatzpatent</B> zum Hauptpatent Nr. 196634.    Vorrichtung zum Kneten teigiger Nassen, insbesondere von Brotteig.    Gegenstand des     Hauptpatentes    ist eine       Vorrichtung    zum Kneten teigiger Massen,  insbesondere von Brotteig, mit     einem    zur lös  baren     Befestigung    auf einem     Teiggefäss    ein  gerichteten Träger, in welchem eine Achse  exzentrisch zum     Teiggefäss    angeordnet ist,  welche Achse an dem in das     Teiggefäss    ragen  den Ende mit     mindestens    einem quer zur  Achse ausladenden, feststehenden Arm ausge  rüstet ist, und wobei Knetarme vorgesehen  sind, die drehbar auf der Achse angeordnet  sind, derart,

   dass dieselben im Bewegungs  zustand     in    gleichmässigen Bahnen um die  Achse     rotieren.     



  Gegenstand der vorliegenden Erfindung  ist eine Verbesserung der im Hauptpatent be  schriebenen Erfindung. Es hat sich nämlich  gezeigt, dass nach vollendetem Kneten die  Knetarme nur mit Mühe aus dem zähen Teig  herausgenommen werden können. Dieser  Übelstand     wird        nun        erfindungsgemäss    da  durch behoben, dass an der Achse     ein    in das       Teiggefäss    ragender, in     Richtung    der Achse  verlaufender Arm lösbar     befestigt    ist, an des-    sen freiem Ende quer zur Achse verlaufende  feststehende     Knetarme    angeordnet sind,

   und  dass die drehbar um die Achse angeordneten       -Knetarme    lösbar an den sie tragenden Teilen  befestigt     sind.     



  In der Zeichnung ist eine Ausführungs  form des     Erfindungsgegenstandes    beispiels  weise dargestellt, und zwar zeigt:       Fig.    1 die auf einem     Teiggefäss    befestigte  Vorrichtung im Schnitt nach der Linie     _I-I     in     Fig.    2, und       Fig.    2     Vorrichtung    und     Teiggefäss.    von  oben,     in    Richtung des in     Fig.    1 eingezeichne  ten Pfeils A gesehen.  



  In dem dargestellten Beispiel bezeichnet  1 ein     Teiggefäss    in Form einer     mit        einer    Um  bördelung la versehenen runden Schüssel. Mit  2 ist ein auf dieser angeordneter Träger be  zeichnet. Dieser besitzt sternförmig angeord  nete     Stützarme    2b, 2c und 2d.

   An den     äussern     Enden besitzen die     Stützarme    radial ver  laufende Schlitze<I>2b',</I> 2c' und<I>2d',</I> in wel  chen Befestigungsmittel angeordnet sind, in  Form von mit     Flügelmuttern    3a     versehenen         Bolzen 3, deren den Flügelmuttern abge  kehrte Enden hakenförmig ausgebildet sind  und in der aus     Fig.    1 ersichtlichen Stellung  unter die     Umbördelung    la des     Teiggefässes    1  greifen und die Stützarme gegen den Gefäss  rand pressen und dadurch in der gezeichne  ten Lage festhalten.  



  An den     Stützarmen    ist eine Achse 4 ex  zentrisch zur Schüssel 1 angeordnet. Auf der  Achse 4 ist mittels einer Scheibe 5a. und einer  Schraube 5b eine Büchse 5 befestigt, auf  welch letzterer ein Kegelrad 8 drehbar ge  lagert ist. Dasselbe steht in Eingriff mit  einem     Ritzel    9, dessen Welle 10 in zwei  Kugellagern 11 und 12 des Supports 2 ge  lagert ist. Ausserhalb des     Schüsselrandes    ist  an der Welle 10 eine Kurbel 13 angeordnet.  



  An der     Scheibe    5a ist ein gabelförmiges  Auge 5c vorgesehen, in welchem ein in Rich  tung der Achse verlaufender Arm 6a steckt,  welcher an dem in das     Schüsselinnere    ragen  den freien Ende zwei quer zum Arm 6a ver  laufende Knetarme 6 und 7 aufweist. Auch  das Kegelrad 8 besitzt zwei solcher     gegabel-          ter    Augen 8b und 8c, in welchen zwei ge  krümmte Knetarme 15 und 16 stecken. Die  Knetarme 6a, 15 und 16 sind leicht lösbar  an ihren Trägern     5a    und 8 befestigt und wer  den mittels herausnehmbarer Riegel 17 form  schlüssig in den gegabelten Augen 5c, 8b und  Sc gehalten.  



  Die Handhabung und Wirkungsweise der  vorstehend beschriebenen Vorrichtung ist  kurz folgende: Soll ein entsprechendes Quan  tum Teig verarbeitet werden, so wird die  ganze Vorrichtung bei vorerst gelösten Flü  gelmuttern     3a    auf eine Schüssel von entspre  chender Grösse gebracht, wie dies aus der  Zeichnung hervorgeht. Hiernach werden die  Bolzen 3 in den Schlitzen 2b',     2c',   <I>2d'</I> gegen  die Schüssel hin verschoben, bis die haken  förmigen     Bolzenenden    die     Umbördelung    la  der Schüssel unterfassen, worauf die     Flügel-          muttern    3a festgezogen werden.

   Die Träger  arme 2b, 2e,<I>2d</I> werden dabei zwischen den  Flügelmuttern 3a und der     Umbördelung    la  festgeklemmt und die ganze Vorrichtung in    ihrer Lage festgehalten. Die Anordnung der  Schlitze: in den Stützarmen ermöglicht es, die  Vorrichtung an     Teiggefässen        verschiedener     Grösse befestigen zu können. Ist die Vorrich  tung in der geschilderten     Weise        festgemacht.     so wird     nach    Einbringen des Mehls und der  Zutaten in die Schüssel die Kurbel 13 in Be  wegung gesetzt.

   Die     Drehbewegung    der Kur  bel wird dabei über Welle 10 und     Ritzel    9  auf das Kegelrad 8 übertragen, wobei sich  die an diesem angeordneten Knetarme 15, 16  mitbewegen     bezw.    in     gleichmässigen    Bahnen  um die Achse 4 rotieren. Die rotierenden       Knetarrne   <B>15,</B> 16 suchen dabei den Teig mit  zudrehen, während die an der ruhenden Achse  festsitzenden Arme 6 und 7 die     Bewegung     des Teiges aufzuhalten suchen; hierbei wird  der Teig sehr gründlich durchwalkt und  durchgeknetet.  



  Ist der Teig völlig geknetet, so werden  die Riegel 1 7     herausgenommen    und dadurch  die Verbindung zwischen den Augen 5c, 8b,  8c gelöst, worauf der Support 2 samt der  Triebvorrichtung 9 bis 13 nach Lösen der       Fliigelmuttern        3a    von der     Schüssel    1 abgeho  ben werden kann. Die     Knetarme    6a, 15 und  16 bleiben im Teig stecken und können her  nach einzeln sehr gut aus der     Teigmasse    her  ausgezogen werden.

Claims (1)

1. PATENTANSPRUCH: Vorrichtung zum Kneten teigiger Massen, inbesondere von Brotteig. mit einem zur lös baren Befestigung an einem Teiggefäss ein gerichteten Träger, in welchem eine Achse exzentrisch zum Teiggefäss angeordnet ist, wobei um die Achse drehbare Knetarme vor gesehen sind, derart, dass dieselben im Be wegungszustand in gleichbleibenden Bahnen um die Achse rotieren, dadurch gekennzeich net, dass an der Achse ein in das Teiggefäss ragender, in Richtung der Achse verlaufen der Arm lösbar befestigt ist,

   an dessen freiem Ende quer zur Achse verlaufende fest stehende Knetarme angeordnet. sind, ferner dadurch gekennzeichnet, dass die drehbar um die Achse angeordneten Knetarme lösbar an den sie tragenden Teilen befestigt sind. tNTERANSf'RÜCr Vorrichtung nach Patentanspruch, da durch gekennzeichnet, dass sowohl die in das Teiggefäss ragenden Arme, als auch die dreh baren Knetarme in gabelförmigen Augen der sie tragenden Teile stecken und mittels her ausnehmbarer Riegel formschlüssig in diesen gehalten sind.