<B>Zusatzpatent</B> zum Hauptpatent Nr. 196634. Vorrichtung zum Kneten teigiger Nassen, insbesondere von Brotteig. Gegenstand des Hauptpatentes ist eine Vorrichtung zum Kneten teigiger Massen, insbesondere von Brotteig, mit einem zur lös baren Befestigung auf einem Teiggefäss ein gerichteten Träger, in welchem eine Achse exzentrisch zum Teiggefäss angeordnet ist, welche Achse an dem in das Teiggefäss ragen den Ende mit mindestens einem quer zur Achse ausladenden, feststehenden Arm ausge rüstet ist, und wobei Knetarme vorgesehen sind, die drehbar auf der Achse angeordnet sind, derart,
dass dieselben im Bewegungs zustand in gleichmässigen Bahnen um die Achse rotieren.
Gegenstand der vorliegenden Erfindung ist eine Verbesserung der im Hauptpatent be schriebenen Erfindung. Es hat sich nämlich gezeigt, dass nach vollendetem Kneten die Knetarme nur mit Mühe aus dem zähen Teig herausgenommen werden können. Dieser Übelstand wird nun erfindungsgemäss da durch behoben, dass an der Achse ein in das Teiggefäss ragender, in Richtung der Achse verlaufender Arm lösbar befestigt ist, an des- sen freiem Ende quer zur Achse verlaufende feststehende Knetarme angeordnet sind,
und dass die drehbar um die Achse angeordneten -Knetarme lösbar an den sie tragenden Teilen befestigt sind.
In der Zeichnung ist eine Ausführungs form des Erfindungsgegenstandes beispiels weise dargestellt, und zwar zeigt: Fig. 1 die auf einem Teiggefäss befestigte Vorrichtung im Schnitt nach der Linie _I-I in Fig. 2, und Fig. 2 Vorrichtung und Teiggefäss. von oben, in Richtung des in Fig. 1 eingezeichne ten Pfeils A gesehen.
In dem dargestellten Beispiel bezeichnet 1 ein Teiggefäss in Form einer mit einer Um bördelung la versehenen runden Schüssel. Mit 2 ist ein auf dieser angeordneter Träger be zeichnet. Dieser besitzt sternförmig angeord nete Stützarme 2b, 2c und 2d.
An den äussern Enden besitzen die Stützarme radial ver laufende Schlitze<I>2b',</I> 2c' und<I>2d',</I> in wel chen Befestigungsmittel angeordnet sind, in Form von mit Flügelmuttern 3a versehenen Bolzen 3, deren den Flügelmuttern abge kehrte Enden hakenförmig ausgebildet sind und in der aus Fig. 1 ersichtlichen Stellung unter die Umbördelung la des Teiggefässes 1 greifen und die Stützarme gegen den Gefäss rand pressen und dadurch in der gezeichne ten Lage festhalten.
An den Stützarmen ist eine Achse 4 ex zentrisch zur Schüssel 1 angeordnet. Auf der Achse 4 ist mittels einer Scheibe 5a. und einer Schraube 5b eine Büchse 5 befestigt, auf welch letzterer ein Kegelrad 8 drehbar ge lagert ist. Dasselbe steht in Eingriff mit einem Ritzel 9, dessen Welle 10 in zwei Kugellagern 11 und 12 des Supports 2 ge lagert ist. Ausserhalb des Schüsselrandes ist an der Welle 10 eine Kurbel 13 angeordnet.
An der Scheibe 5a ist ein gabelförmiges Auge 5c vorgesehen, in welchem ein in Rich tung der Achse verlaufender Arm 6a steckt, welcher an dem in das Schüsselinnere ragen den freien Ende zwei quer zum Arm 6a ver laufende Knetarme 6 und 7 aufweist. Auch das Kegelrad 8 besitzt zwei solcher gegabel- ter Augen 8b und 8c, in welchen zwei ge krümmte Knetarme 15 und 16 stecken. Die Knetarme 6a, 15 und 16 sind leicht lösbar an ihren Trägern 5a und 8 befestigt und wer den mittels herausnehmbarer Riegel 17 form schlüssig in den gegabelten Augen 5c, 8b und Sc gehalten.
Die Handhabung und Wirkungsweise der vorstehend beschriebenen Vorrichtung ist kurz folgende: Soll ein entsprechendes Quan tum Teig verarbeitet werden, so wird die ganze Vorrichtung bei vorerst gelösten Flü gelmuttern 3a auf eine Schüssel von entspre chender Grösse gebracht, wie dies aus der Zeichnung hervorgeht. Hiernach werden die Bolzen 3 in den Schlitzen 2b', 2c', <I>2d'</I> gegen die Schüssel hin verschoben, bis die haken förmigen Bolzenenden die Umbördelung la der Schüssel unterfassen, worauf die Flügel- muttern 3a festgezogen werden.
Die Träger arme 2b, 2e,<I>2d</I> werden dabei zwischen den Flügelmuttern 3a und der Umbördelung la festgeklemmt und die ganze Vorrichtung in ihrer Lage festgehalten. Die Anordnung der Schlitze: in den Stützarmen ermöglicht es, die Vorrichtung an Teiggefässen verschiedener Grösse befestigen zu können. Ist die Vorrich tung in der geschilderten Weise festgemacht. so wird nach Einbringen des Mehls und der Zutaten in die Schüssel die Kurbel 13 in Be wegung gesetzt.
Die Drehbewegung der Kur bel wird dabei über Welle 10 und Ritzel 9 auf das Kegelrad 8 übertragen, wobei sich die an diesem angeordneten Knetarme 15, 16 mitbewegen bezw. in gleichmässigen Bahnen um die Achse 4 rotieren. Die rotierenden Knetarrne <B>15,</B> 16 suchen dabei den Teig mit zudrehen, während die an der ruhenden Achse festsitzenden Arme 6 und 7 die Bewegung des Teiges aufzuhalten suchen; hierbei wird der Teig sehr gründlich durchwalkt und durchgeknetet.
Ist der Teig völlig geknetet, so werden die Riegel 1 7 herausgenommen und dadurch die Verbindung zwischen den Augen 5c, 8b, 8c gelöst, worauf der Support 2 samt der Triebvorrichtung 9 bis 13 nach Lösen der Fliigelmuttern 3a von der Schüssel 1 abgeho ben werden kann. Die Knetarme 6a, 15 und 16 bleiben im Teig stecken und können her nach einzeln sehr gut aus der Teigmasse her ausgezogen werden.
<B> Additional patent </B> to the main patent no. 196634. Device for kneading doughy liquids, especially bread dough. The subject of the main patent is a device for kneading doughy masses, in particular bread dough, with a directional support for detachable fastening on a dough container, in which an axis is arranged eccentrically to the dough container, which axis protrudes into the dough container with at least the end a fixed arm extending transversely to the axis is equipped, and kneading arms are provided which are rotatably arranged on the axis in such a way,
that they rotate in even paths around the axis when in motion.
The present invention is to improve the invention described in the main patent. It has been shown that after kneading is complete, the kneading arms can only be removed from the tough dough with difficulty. This drawback is now remedied according to the invention by the fact that an arm protruding into the dough container and running in the direction of the axis is detachably fastened to the axis, at the free end of which there are fixed kneading arms extending transversely to the axis,
and that the kneading arms, which are arranged rotatably about the axis, are releasably attached to the parts carrying them.
In the drawing, an embodiment of the subject matter of the invention is shown as an example, namely: FIG. 1 shows the device attached to a dough container in section along the line _I-I in FIG. 2, and FIG. 2 device and dough container. seen from above, in the direction of the arrow A drawn in FIG.
In the example shown, 1 denotes a dough container in the form of a round bowl provided with a bead in order la. With a 2 arranged on this carrier is characterized be. This has star-shaped angeord designated support arms 2b, 2c and 2d.
At the outer ends, the support arms have radially running slots <I> 2b ', </I> 2c' and <I> 2d ', </I> in which fastening means are arranged, in the form of bolts 3 provided with wing nuts 3a , the wing nuts inverted ends of which are hook-shaped and in the position shown in Fig. 1 under the flanging la of the dough vessel 1 and press the support arms against the vessel edge and thereby hold in the gezeichne th position.
An axis 4 is arranged on the support arms ex-centric to the bowl 1. On the axis 4 is by means of a disk 5a. and a screw 5b a bushing 5 attached, on which the latter a bevel gear 8 is rotatably superimposed ge. The same is in engagement with a pinion 9, the shaft 10 is superimposed in two ball bearings 11 and 12 of the support 2 GE. A crank 13 is arranged on the shaft 10 outside the edge of the bowl.
On the disc 5a a fork-shaped eye 5c is provided, in which an arm 6a extending in the direction of the axis is inserted, which has two kneading arms 6 and 7 running transversely to the arm 6a at the free end protruding into the inside of the bowl. The bevel gear 8 also has two such forked eyes 8b and 8c, in which two curved kneading arms 15 and 16 are inserted. The kneading arms 6a, 15 and 16 are easily detachably attached to their supports 5a and 8 and who held the by means of removable latch 17 form-fitting in the forked eyes 5c, 8b and Sc.
The handling and operation of the device described above is briefly as follows: If a corresponding Quan tum dough is processed, the whole device is brought to a bowl of the corresponding size when the wing nuts 3a are initially loosened, as can be seen from the drawing. The bolts 3 are then shifted towards the bowl in the slots 2b ', 2c', <I> 2d '</I> until the hook-shaped bolt ends engage under the flanging la of the bowl, whereupon the wing nuts 3a are tightened.
The carrier arms 2b, 2e, <I> 2d </I> are clamped between the wing nuts 3a and the flange la and the entire device is held in place. The arrangement of the slots: in the support arms enables the device to be attached to dough containers of various sizes. Is the Vorrich device secured in the manner described. so after introducing the flour and ingredients into the bowl, the crank 13 is set in motion.
The rotary movement of the cure bel is transmitted via the shaft 10 and pinion 9 to the bevel gear 8, the kneading arms 15, 16 arranged on this moving along with each other. Rotate in even paths around axis 4. The rotating kneading arms <B> 15, </B> 16 seek to turn the dough with it, while the arms 6 and 7, which are fixed on the stationary axis, seek to stop the movement of the dough; here the dough is thoroughly rolled and kneaded.
Once the dough is fully kneaded, the bars 17 are removed and the connection between the eyes 5c, 8b, 8c is thereby released, whereupon the support 2 together with the driving device 9 to 13 can be lifted off the bowl 1 after loosening the wing nuts 3a . The kneading arms 6a, 15 and 16 get stuck in the dough and can be pulled out of the dough mass individually.