BRPI0710978A2 - composição de bebida - Google Patents
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Abstract
COMPOSIçãO DE BEBIDA. Uma composição de bebida de suco gasosa compreendendo água carbonatada, concentrado de suco, antioxidantes Vitaminas C e E, extrato de chá verde e extrato de semente de videira. A bebida pode ser adoçada com edulcorantes naturais, edulcorantes artificiais, ou suas combinações. A bebida de suco gasosa da invenção proporciona um modo refrescante e delicioso para dar ao corpo antioxidantes importantes para a saúde corporal.
Description
"COMPOSIÇÃO DE BEBIDA"
FUNDAMENTOS DA INVENÇÃO
Esta invenção refere-se ao campo das bebidas, particularmentedas bebidas de suco carbonatadas possuindo aditivos antioxidantes.
Os benefícios saudáveis de antioxidantes têm sido conhecidoshá longo tempo. Especificamente, antioxidantes ajudam a prevenir danocelular pela interação com radicais livres formados como um resultado daoxidação durante processos bioquímicos normais no corpo. Estes radicaislivres altamente reativos prontamente reagem com outras moléculas e areação em cadeia que iniciam pode causar dano em outras moléculasincluindo DNA e outros componentes celulares. Este dano é uma rota comumpara envelhecimento e uma variedade de doenças, incluindo câncer.
Antioxidantes são o mecanismo do corpo para remover osradicais livres dos sistema pela interação segura com os radicais livres eterminação da reação em cadeia antes da ocorrência de dano celular. Dois dosantioxidantes usados pelo corpo são as Vitaminas CeE. Vitamina E, ou d-alfa tocoferol, é uma vitamina solúvel em gordura presente em nozes,sementes, óleos vegetais e de peixe, grãos integrais (esp. germe de trigo),cereais fortificados, e abricoque. Vitamina C, ou ácido ascórbico, é umavitamina solúvel em água presente em sucos e frutas cítricas, pimentõesverdes, repolho, espinafre, brócolis, couve galega, melão almiscarado, kiwi, emorangos.
O corpo não pode manufaturar estes compostos químicos,assim necessitam ser proporcionados na dieta. A dose diária recomendada(DDR) corrente para Vitamina E é 15 IU por dia para homens e 12 IU por diapara mulheres. A DDR para Vitamina C é 60 mg por dia.
Outros materiais também têm sido relatados como antioxidantes,embora a FDA não permita que sejam feitas reivindicações de antioxidante emconexão com estes materiais. Extrato de semente de videira, por exemplo, contémuma fonte concentrada de proantocianidinas oligoméricas, que têm sido relatadasem serem antioxidantes potentes. Extrato de semente de videira também é rico empolifenóis, que também têm sido relatados em serem antioxidantes. Contudo,extrato de semente de videira é conhecido em possuir um gosto muito amargo queé difícil de mascarar em alimentos e bebidas sem doses altas de açúcar ou outrosalimentos altamente calóricos.
Outro material que tem sido relatado em possuir níveis altos deantioxidantes é extrato de chá verde. Extrato de chá verde possui níveis altosde polifenóis e EGCG, outro antioxidante potente relatado. Contudo, comoextrato de semente de videira, extrato de chá verde é também conhecido empossuir um gosto muito amargo que é difícil de mascarar em alimentos ebebidas sem doses altas de açúcar ou outros alimentos elevadamentecalóricos. Edulcorantes artificiais têm sido até agora bem sucedidamenteusados para melhorar o gosto amargo de extratos de semente de videira e dechá verde, possivelmente por causa do amargor associado com osedulcorantes artificiais.
Embora as vitaminas e extratos acima mencionados sejamconhecidos por suas propriedades saudáveis benéficas, não têm sido até agoracombinados em uma bebida de suco gasosa refrescante e saudável.
BREVE SUMÁRIO DA INVENÇÃO
Um objetivo da invenção é proporcionar uma bebida de sucogasosa artificialmente adoçada com Vitamina C, Vitamina E, extrato de cháverde e extrato de semente de videira adicionados. A bebida de suco gasosada invenção é formulada para proporcionar os benefícios de Vitaminas CeE,bem como dos extrato de chá verde e extrato de semente de videira, mas semo gosto amargo associado com o extrato de chá verde e o extrato de sementede videira. A bebida de suco gasosa da invenção pode conter entre 1% e 10%de suco, pelo menos 10% das Doses Diárias Recomendadas de Vitaminas C eE, e entre 0,0025%) e 0,100%) em volume de cada extrato de chá verde eextrato de semente de videira.
A bebida de suco gasosa da invenção também pode incluiredulcorantes naturais e artificiais adicionados. De acordo com umamodalidade preferida da invenção, a bebida de suco gasosa compreende cercade 5% de suco e uma combinação de edulcorantes naturais e artificiais. Estacombinação de sucos, edulcorantes naturais e artificiais resulta em umabebida gasosa saudável e gostosa que não sofre do gosto amargo do extrato dechá verde ou do extrato de semente de videira.
DESCRIÇÃO DETALHADA DA INVENÇÃO
Tabela um lista os ingredientes preferidos da bebida deantioxidante de suco de fruta gasosa e as faixas nas quais podem estarpresentes de acordo com a invenção, as faixas preferidas nas quais podemestar presentes, e a quantidade mais preferida na qual podem estar presentes.
Tabela 1: Bebida de antioxidante de suco de fruta gasosa
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Tabela 2 lista os ingredientes preferidos da bebida deantioxidante de suco de vegetal gasosa e as faixas nas quais podem estarpresentes de acordo com a invenção, as faixas preferidas nas quais podemestar presentes, e a quantidade mais preferida na qual podem estar presentes.
Tabela 2: Bebida de antioxidante de suco de vegetal gasosa
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Tabelas 1 e 2 acima listam concentrados de suco, corantes
FD&C, e flavores/flavorizantes dentre os componentes das bebidas de sucogasosas da invenção. Os particulares concentrados de suco, corantes FD&C, eflavores podem ser selecionado de uma ampla variedade de sucos, corantes eflavores conhecidos de acordo com fatores de gosto e de estética. A vitaminaE listada acima em Tabelas 1 e 2 pode estar na forma líquida ou de póencapsulada. As composições de bebida de suco gasosa artificialmenteadoçada formuladas de acordo com as faixas descritas em Tabelas 1 e 2oferecem os benefícios antioxidantes de vitamina CeE bem como de extratosde chá verde e de semente de videira, mas surpreendentemente não sofrem deamargor associado com os extratos de chá verde e de semente de videira.
Os seguintes exemplos descrevem formulações exemplares debebidas saudáveis de suco gasosas de acordo com a invenção.Exemplo 1:
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Este produto foi preparado pela misturação de concentrados devegetal com sucralose e acesulfame potássio, extratos de chá verde e desemente de videira, vitamina E e ácido ascórbico, conservantes, coranteFD&C, HFCS-55, ácido cítrico, e água, e então adição de carbonatação.
Exemplo 2:
<table>table see original document page 6</column></row><table>Este produto foi preparado por misturação de concentrados desuco com sucralose e acesulfame potássio, extratos de chá verde e de sementede videira, vitamina E e ácido ascórbico, conservantes, corante FD&C,HFCS-55, ácido cítrico, e água, e então adição de carbonatação.
Exemplo 3:
<table>table see original document page 7</column></row><table>
Este produto foi preparado por misturação dos concentrados devegetal com sucralose e acesulfame potássio, extratos de chá verde e desemente de videira, vitamina E e ácido ascórbico, conservantes, coranteFD&C, HFCS-55, ácido cítrico, e água, e então adição de carbonatação.
Os exemplos acima não são intencionados para limitarem ainvenção, mas são em vez disso intencionados para meramenteexemplificarem as modalidades particulares dentro do escopo da invençãocomo definido pela reivindicações. As reivindicações são intencionadas paraserem construídas de acordo com seu significado ordinário, e nada nesterelatório descritivo é intencionado para prescrever um significado maisestreito a qualquer termo de reivindicação.
Claims (5)
1. Composição de bebida, caracterizada pelo fato decompreender:água em uma quantidade entre 97 e 99% em volume dacomposição total;ácido cítrico em uma quantidade entre 0,18 e 0,22% emvolume da composição total;concentrado de suco em uma quantidade entre 3,0 e 7,0 % emvolume da composição total;ácido ascórbico em uma quantidade entre 0.046 e 0.054g/L empeso da composição total;edulcorantes naturais em uma quantidade entre 0,65 e 0,79 %em volume da composição total;Vitamina E em uma quantidade entre 0,015 e 0.019 g/L empeso da composição total;extrato de chá verde em uma quantidade entre 0,050 e 0,062g/L em peso da composição total;extrato de semente de videira em uma quantidade entre 0,050 e0,062 g/L em peso da composição total;edulcorantes artificiais em uma quantidade entre 0,47 e 0,58g/L em peso da composição total; ecarbonatação em uma quantidade entre 2,5 e 3,0 volumes.
2. Composição de acordo com a reivindicação 1, caracterizadapelo fato de compreender:água em uma quantidade de 98% em volume da composiçãototal;ácido cítrico em uma quantidade de 0,20% em volume dacomposição total;concentrado de suco em uma quantidade de 5,3% em volumeda composição total;ácido ascórbico em uma quantidade de 0,05 g/L em peso dacomposição total;edulcorantes naturais em uma quantidade entre 0,65 e 0,79 %em volume da composição total;Vitamina E em uma quantidade de 0,017 g/L em peso dacomposição total;extrato de chá verde em uma quantidade de 0,056 g/L em pesoda composição total;extrato de semente de videira em uma quantidade de 0,056 g/Lem peso da composição totalsucralose em uma quantidade entre 0,45 e 0,55 g/L em peso dacomposição total;acesulfame potássio em uma quantidade entre 0,020 e 0,024g/L em peso da composição total; ecarbonatação em uma quantidade de 2,5 volumes.
3. Composição de acordo com a reivindicação 1, caracterizadapelo fato de compreender:água em uma quantidade de 98% em volume da composiçãototal;ácido cítrico em uma quantidade de 0,20% em volume dacomposição total;concentrado de suco em uma quantidade de 5,3% em volumeda composição total;ácido ascórbico em uma quantidade de 0,05 g/L em peso dacomposição total;HFCS-55 em uma quantidade de 0,72 % em volume dacomposição total;Vitamina E em uma quantidade de 0,017 g/L em peso dacomposição total;extrato de chá verde em uma quantidade de 0,056 g/L em pesoda composição total;extrato de semente de videira em uma quantidade de 0,056 g/Lem peso da composição totalsucralose em uma quantidade de 0,495 g/L em peso dacomposição total;acesulfame potássio em uma quantidade de 0,022 g/L em pesoda composição total; ecarbonatação em uma quantidade de 2,5 volumes.
4.
Composição de acordo com a reivindicação 1, caracterizadapelo fato de compreender:água em uma quantidade de 89% em volume da composiçãototal;ácido cítrico em uma quantidade de 0,30% em volume dacomposição total;concentrado de suco de vegetal em uma quantidade de 12,5%em volume da composição total;ácido ascórbico em uma quantidade de 0,05 g/L em peso dacomposição total;HFCS-55 em uma quantidade de 0,72 % em volume dacomposição total;Vitamina E em uma quantidade de 0,017 g/L em peso dacomposição total;extrato de chá verde em uma quantidade de 0,056 g/L em pesoda composição total;extrato de semente de videira em uma quantidade de 0,056 g/Lem peso da composição totalsucralose em uma quantidade de 0,495 g/L em peso dacomposição total ;acesulfame potássio em uma quantidade de 0,022 g/L em pesoda composição total ; ecarbonatação em uma quantidade de 2,5 volumes.
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