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BR9908500A - Processo de peletização - Google Patents

Processo de peletização

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Publication number
BR9908500A
BR9908500A BR9908500-3A BR9908500A BR9908500A BR 9908500 A BR9908500 A BR 9908500A BR 9908500 A BR9908500 A BR 9908500A BR 9908500 A BR9908500 A BR 9908500A
Authority
BR
Brazil
Prior art keywords
dough
weight
koji
pellets
weight based
Prior art date
Application number
BR9908500-3A
Other languages
English (en)
Inventor
Bee Gim Lim
Thang Ho Dac
Original Assignee
Nestle Sa
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Nestle Sa filed Critical Nestle Sa
Publication of BR9908500A publication Critical patent/BR9908500A/pt

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    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23J—PROTEIN COMPOSITIONS FOR FOODSTUFFS; WORKING-UP PROTEINS FOR FOODSTUFFS; PHOSPHATIDE COMPOSITIONS FOR FOODSTUFFS
    • A23J3/00—Working-up of proteins for foodstuffs
    • A23J3/14—Vegetable proteins
    • A23J3/18—Vegetable proteins from wheat
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT OTHERWISE PROVIDED FOR; PREPARATION OR TREATMENT THEREOF
    • A23L27/00—Spices; Flavouring agents or condiments; Artificial sweetening agents; Table salts; Dietetic salt substitutes; Preparation or treatment thereof
    • A23L27/50—Soya sauce

Landscapes

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  • Chemical & Material Sciences (AREA)
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  • Health & Medical Sciences (AREA)
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  • Fodder In General (AREA)
  • Seasonings (AREA)
  • Soy Sauces And Products Related Thereto (AREA)
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  • Seeds, Soups, And Other Foods (AREA)
  • Feeding, Discharge, Calcimining, Fusing, And Gas-Generation Devices (AREA)
  • Micro-Organisms Or Cultivation Processes Thereof (AREA)

Abstract

Patente de Invenção: <B>"PROCESSO DE PELETIZAçãO"<D>. Um processo para a produção de um material de fermentação que compreende formar uma massa adicionando-se água em um glúten seco em uma quantidade de 19 a 60% em peso com base no peso da massa, peletizando a massa e, se necessário, adicionando-se água para ajustar o conteúdo de umidade para 35 a 60% em peso com base no peso dos péletes antes da esterilização dos péletes por tratamento com vapor. Um produto koji produzido pela fabricação koji usando um ou mais materiais de fermentação obtidos, bem como um produto de tempero a partir deles.
BR9908500-3A 1998-03-05 1999-02-23 Processo de peletização BR9908500A (pt)

Applications Claiming Priority (2)

Application Number Priority Date Filing Date Title
SG1998000488A SG70069A1 (en) 1998-03-05 1998-03-05 Pelletisation process
PCT/EP1999/001133 WO1999044437A1 (en) 1998-03-05 1999-02-23 Pelletisation process

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Publication Number Publication Date
BR9908500A true BR9908500A (pt) 2000-12-05

Family

ID=20429945

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
BR9908500-3A BR9908500A (pt) 1998-03-05 1999-02-23 Processo de peletização

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EP (1) EP1059849B1 (pt)
JP (1) JP2002505091A (pt)
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