[go: up one dir, main page]

BG96799A - Метод за приготвяне на храни с понижено съдържание на мазнина - Google Patents

Метод за приготвяне на храни с понижено съдържание на мазнина Download PDF

Info

Publication number
BG96799A
BG96799A BG96799A BG9679992A BG96799A BG 96799 A BG96799 A BG 96799A BG 96799 A BG96799 A BG 96799A BG 9679992 A BG9679992 A BG 9679992A BG 96799 A BG96799 A BG 96799A
Authority
BG
Bulgaria
Prior art keywords
starch
water
amount
weight
composition
Prior art date
Application number
BG96799A
Other languages
English (en)
Inventor
Ruth Chiou
Cheryl Brown
Jeanette Little
Austin Young
Robert Schanefelt
Donald Harris
Keith Stanley
Helen Coontz
Carolyn Hamden
Jody Wolf-Rueff
Lori Slowinski
Kent Anderson
William Lehnhardt
Zbigniew Witczak
Original Assignee
A.E.Staley Manufacturing Company
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Family has litigation
First worldwide family litigation filed litigation Critical https://patents.darts-ip.com/?family=27047566&utm_source=google_patent&utm_medium=platform_link&utm_campaign=public_patent_search&patent=BG96799(A) "Global patent litigation dataset” by Darts-ip is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 International License.
Application filed by A.E.Staley Manufacturing Company filed Critical A.E.Staley Manufacturing Company
Publication of BG96799A publication Critical patent/BG96799A/bg

Links

Classifications

    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT OTHERWISE PROVIDED FOR; PREPARATION OR TREATMENT THEREOF
    • A23L13/00—Meat products; Meat meal; Preparation or treatment thereof
    • A23L13/60—Comminuted or emulsified meat products, e.g. sausages; Reformed meat from comminuted meat product
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A21—BAKING; EDIBLE DOUGHS
    • A21D—TREATMENT OF FLOUR OR DOUGH FOR BAKING, e.g. BY ADDITION OF MATERIALS; BAKING; BAKERY PRODUCTS
    • A21D13/00—Finished or partly finished bakery products
    • A21D13/10—Multi-layered products
    • A21D13/16—Multi-layered pastry, e.g. puff pastry; Danish pastry or laminated dough
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A21—BAKING; EDIBLE DOUGHS
    • A21D—TREATMENT OF FLOUR OR DOUGH FOR BAKING, e.g. BY ADDITION OF MATERIALS; BAKING; BAKERY PRODUCTS
    • A21D2/00—Treatment of flour or dough by adding materials thereto before or during baking
    • A21D2/08—Treatment of flour or dough by adding materials thereto before or during baking by adding organic substances
    • A21D2/14—Organic oxygen compounds
    • A21D2/18—Carbohydrates
    • A21D2/186—Starches; Derivatives thereof
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23C—DAIRY PRODUCTS, e.g. MILK, BUTTER OR CHEESE; MILK OR CHEESE SUBSTITUTES; MAKING OR TREATMENT THEREOF
    • A23C13/00—Cream; Cream preparations; Making thereof
    • A23C13/12—Cream preparations
    • A23C13/16—Cream preparations containing, or treated with, microorganisms, enzymes, or antibiotics; Sour cream
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23C—DAIRY PRODUCTS, e.g. MILK, BUTTER OR CHEESE; MILK OR CHEESE SUBSTITUTES; MAKING OR TREATMENT THEREOF
    • A23C19/00—Cheese; Cheese preparations; Making thereof
    • A23C19/06—Treating cheese curd after whey separation; Products obtained thereby
    • A23C19/09—Other cheese preparations; Mixtures of cheese with other foodstuffs
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23C—DAIRY PRODUCTS, e.g. MILK, BUTTER OR CHEESE; MILK OR CHEESE SUBSTITUTES; MAKING OR TREATMENT THEREOF
    • A23C19/00—Cheese; Cheese preparations; Making thereof
    • A23C19/06—Treating cheese curd after whey separation; Products obtained thereby
    • A23C19/09—Other cheese preparations; Mixtures of cheese with other foodstuffs
    • A23C19/0912—Fried, baked or roasted cheese products, e.g. cheese cakes; Foamed cheese products, e.g. soufflés; Expanded cheese in solid form
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23D—EDIBLE OILS OR FATS, e.g. MARGARINES, SHORTENINGS OR COOKING OILS
    • A23D7/00—Edible oil or fat compositions containing an aqueous phase, e.g. margarines
    • A23D7/005—Edible oil or fat compositions containing an aqueous phase, e.g. margarines characterised by ingredients other than fatty acid triglycerides
    • A23D7/0056—Spread compositions
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23D—EDIBLE OILS OR FATS, e.g. MARGARINES, SHORTENINGS OR COOKING OILS
    • A23D7/00—Edible oil or fat compositions containing an aqueous phase, e.g. margarines
    • A23D7/015—Reducing calorie content; Reducing fat content, e.g. "halvarines"
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23G—COCOA; COCOA PRODUCTS, e.g. CHOCOLATE; SUBSTITUTES FOR COCOA OR COCOA PRODUCTS; CONFECTIONERY; CHEWING GUM; ICE-CREAM; PREPARATION THEREOF
    • A23G1/00—Cocoa; Cocoa products, e.g. chocolate; Substitutes therefor
    • A23G1/30—Cocoa products, e.g. chocolate; Substitutes therefor
    • A23G1/305—Products for covering, coating, finishing or decorating
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23G—COCOA; COCOA PRODUCTS, e.g. CHOCOLATE; SUBSTITUTES FOR COCOA OR COCOA PRODUCTS; CONFECTIONERY; CHEWING GUM; ICE-CREAM; PREPARATION THEREOF
    • A23G3/00—Sweetmeats; Confectionery; Marzipan; Coated or filled products
    • A23G3/34—Sweetmeats, confectionery or marzipan; Processes for the preparation thereof
    • A23G3/346—Finished or semi-finished products in the form of powders, paste or liquids
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23G—COCOA; COCOA PRODUCTS, e.g. CHOCOLATE; SUBSTITUTES FOR COCOA OR COCOA PRODUCTS; CONFECTIONERY; CHEWING GUM; ICE-CREAM; PREPARATION THEREOF
    • A23G9/00—Frozen sweets, e.g. ice confectionery, ice-cream; Mixtures therefor
    • A23G9/32—Frozen sweets, e.g. ice confectionery, ice-cream; Mixtures therefor characterised by the composition containing organic or inorganic compounds
    • A23G9/34—Frozen sweets, e.g. ice confectionery, ice-cream; Mixtures therefor characterised by the composition containing organic or inorganic compounds characterised by carbohydrates used, e.g. polysaccharides
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT OTHERWISE PROVIDED FOR; PREPARATION OR TREATMENT THEREOF
    • A23L13/00—Meat products; Meat meal; Preparation or treatment thereof
    • A23L13/40—Meat products; Meat meal; Preparation or treatment thereof containing additives
    • A23L13/42—Additives other than enzymes or microorganisms in meat products or meat meals
    • A23L13/426—Addition of proteins, carbohydrates or fibrous material from vegetable origin other than sugars or sugar alcohols
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT OTHERWISE PROVIDED FOR; PREPARATION OR TREATMENT THEREOF
    • A23L27/00—Spices; Flavouring agents or condiments; Artificial sweetening agents; Table salts; Dietetic salt substitutes; Preparation or treatment thereof
    • A23L27/60—Salad dressings; Mayonnaise; Ketchup
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT OTHERWISE PROVIDED FOR; PREPARATION OR TREATMENT THEREOF
    • A23L29/00—Foods or foodstuffs containing additives; Preparation or treatment thereof
    • A23L29/30—Foods or foodstuffs containing additives; Preparation or treatment thereof containing carbohydrate syrups; containing sugars; containing sugar alcohols, e.g. xylitol; containing starch hydrolysates, e.g. dextrin
    • A23L29/35—Degradation products of starch, e.g. hydrolysates, dextrins; Enzymatically modified starches
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT OTHERWISE PROVIDED FOR; PREPARATION OR TREATMENT THEREOF
    • A23L33/00—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof
    • A23L33/20—Reducing nutritive value; Dietetic products with reduced nutritive value
    • A23L33/21—Addition of substantially indigestible substances, e.g. dietary fibres
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23P—SHAPING OR WORKING OF FOODSTUFFS, NOT FULLY COVERED BY A SINGLE OTHER SUBCLASS
    • A23P30/00—Shaping or working of foodstuffs characterised by the process or apparatus
    • A23P30/40—Foaming or whipping
    • C—CHEMISTRY; METALLURGY
    • C12—BIOCHEMISTRY; BEER; SPIRITS; WINE; VINEGAR; MICROBIOLOGY; ENZYMOLOGY; MUTATION OR GENETIC ENGINEERING
    • C12Y—ENZYMES
    • C12Y302/00—Hydrolases acting on glycosyl compounds, i.e. glycosylases (3.2)
    • C12Y302/01—Glycosidases, i.e. enzymes hydrolysing O- and S-glycosyl compounds (3.2.1)
    • C12Y302/01041—Pullulanase (3.2.1.41)
    • C—CHEMISTRY; METALLURGY
    • C12—BIOCHEMISTRY; BEER; SPIRITS; WINE; VINEGAR; MICROBIOLOGY; ENZYMOLOGY; MUTATION OR GENETIC ENGINEERING
    • C12Y—ENZYMES
    • C12Y302/00—Hydrolases acting on glycosyl compounds, i.e. glycosylases (3.2)
    • C12Y302/01—Glycosidases, i.e. enzymes hydrolysing O- and S-glycosyl compounds (3.2.1)
    • C12Y302/01068—Isoamylase (3.2.1.68)
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23G—COCOA; COCOA PRODUCTS, e.g. CHOCOLATE; SUBSTITUTES FOR COCOA OR COCOA PRODUCTS; CONFECTIONERY; CHEWING GUM; ICE-CREAM; PREPARATION THEREOF
    • A23G2200/00—COCOA; COCOA PRODUCTS, e.g. CHOCOLATE; SUBSTITUTES FOR COCOA OR COCOA PRODUCTS; CONFECTIONERY; CHEWING GUM; ICE-CREAM; PREPARATION THEREOF containing organic compounds, e.g. synthetic flavouring agents
    • A23G2200/06—COCOA; COCOA PRODUCTS, e.g. CHOCOLATE; SUBSTITUTES FOR COCOA OR COCOA PRODUCTS; CONFECTIONERY; CHEWING GUM; ICE-CREAM; PREPARATION THEREOF containing organic compounds, e.g. synthetic flavouring agents containing beet sugar or cane sugar if specifically mentioned or containing other carbohydrates, e.g. starches, gums, alcohol sugar, polysaccharides, dextrin or containing high or low amount of carbohydrate
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23G—COCOA; COCOA PRODUCTS, e.g. CHOCOLATE; SUBSTITUTES FOR COCOA OR COCOA PRODUCTS; CONFECTIONERY; CHEWING GUM; ICE-CREAM; PREPARATION THEREOF
    • A23G2200/00—COCOA; COCOA PRODUCTS, e.g. CHOCOLATE; SUBSTITUTES FOR COCOA OR COCOA PRODUCTS; CONFECTIONERY; CHEWING GUM; ICE-CREAM; PREPARATION THEREOF containing organic compounds, e.g. synthetic flavouring agents
    • A23G2200/08—COCOA; COCOA PRODUCTS, e.g. CHOCOLATE; SUBSTITUTES FOR COCOA OR COCOA PRODUCTS; CONFECTIONERY; CHEWING GUM; ICE-CREAM; PREPARATION THEREOF containing organic compounds, e.g. synthetic flavouring agents containing cocoa fat if specifically mentioned or containing products of cocoa fat or containing other fats, e.g. fatty acid, fatty alcohol, their esters, lecithin, paraffins

Landscapes

  • Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
  • Chemical & Material Sciences (AREA)
  • Engineering & Computer Science (AREA)
  • Food Science & Technology (AREA)
  • Polymers & Plastics (AREA)
  • Health & Medical Sciences (AREA)
  • Nutrition Science (AREA)
  • Organic Chemistry (AREA)
  • Molecular Biology (AREA)
  • Biochemistry (AREA)
  • Wood Science & Technology (AREA)
  • Zoology (AREA)
  • Genetics & Genomics (AREA)
  • General Health & Medical Sciences (AREA)
  • General Engineering & Computer Science (AREA)
  • Bioinformatics & Cheminformatics (AREA)
  • Oil, Petroleum & Natural Gas (AREA)
  • Microbiology (AREA)
  • Mycology (AREA)
  • Inorganic Chemistry (AREA)
  • Polysaccharides And Polysaccharide Derivatives (AREA)
  • Seasonings (AREA)
  • Coloring Foods And Improving Nutritive Qualities (AREA)
  • Bakery Products And Manufacturing Methods Therefor (AREA)
  • Medicines Containing Antibodies Or Antigens For Use As Internal Diagnostic Agents (AREA)
  • Confectionery (AREA)
  • Medicinal Preparation (AREA)
  • General Preparation And Processing Of Foods (AREA)
  • Grain Derivatives (AREA)

Abstract

Хранителният състав, получен по метода, има понижено съдържание на твърда и/или течна мазнина. Той представлява смес от хранителни вещества и един фрагментиран, амилопектинов скорбялен хидролизат като заместител най-малко на една съществена част от твърдата и/или течната мазнина в него. Фрагментираният скорбялен хидролизат е в състояние да образува водна дисперсия при наличие на твърди вещества около 20%, придаващи пластичност от 100 до 1500 паскала. Предлага се също метод за приготвяне на храна, съдържаща съставки от твърда или/и течна мазнина, при който се замества най-малко част от мазнината с фрагментиран, амилопектинов скорбялен хидролизат. Такива хранителни състави са маргарин, сосовеза салата (течни и майонезоподобни), глазури и замразени продукти. 61 претенции

Description

Ж: ito.., .......a»,. .tottiM v Mwwiftmltf Мнг|Ц1й1> fea «ми^ИНа ^bwXuwu*^ . ,.С<Гд^Ш^ий. -.Ubly. uXU№ . i'-Ri затеатяо оаясаяие в в? «юг» аршжт як етмкяемктк соц оеркя ί?ί 07/4^0,22^, аоомязд февруари so, овео гадаем» ......в........ 1ож йзобретедйе се сш№ до хравЕтшшя съсшьи, в контова“-ш.жсто ежа чист от тмрдаш гУадк тедас макова в камкоте» «б от мгаслйдда» ШШи IU .....&amp; МоФг&amp;ШОУи СШ патент » 4,δχο,ΐ6δ /1/ посочва преобразувай екорбекя,й«га ЗЕ (жекетрийо» еквярадейт) по-малко от δ макто и някоя«асти в кремове, които се използуват за даместване як тда 9/т течни мазнини в различяп храни, включително слдолет и ш^онеза.Преобразуват® ежорбсли се описват жто декстрини, преобразуванис «дввеои» саорбалж (втечнели скорбелй), преобразуван^ с еязййсксрбели й окислени ежорбои# W посочва еъ®о, w an© преобразу-ваните ©карбиди не се направят разтваря» в студена вола чрезпреобразуване, те са црежлштинязйрат преда използуването йЯисг свдяват в© вреш на използуването· ьдия бюаетаа за продума озаглавен “ ItoeC^U И14 (виж /2/) посеяна използуването на един йаеяо*/)й»*лидрйамат (За по-малко от 2) получен от аартофцва скорбяла като зашетятел аа оо процентаΧαοπν о? ®зйизаш е сяда намимсетв® » картонен окорбен®>/ждрол инатс ниско TU плкс вежф (скарбежя хидролвват ©.-28 процента сухо«мяяв-аезество) разно на количеството заместена таняна» СнЩ патенти 3,962,466 к $,988,©90 посочват използуването на термове Станеви» галове на скорбеден хидролиза* (подуши ^ез ензима хидролиза >- като зашити там на шзяйж в различни храни, включително кралове за кейкове и глазури, шйтаеза и ревулади, А А крс&amp;М ожренфж к друда скренева и ©осови предукти и креадве еразбити «*·;ΐ0 · получаването иа готови за нанасяне глазури, които яшт вони* кекс количество калории е посочено в /$/. Този аатент посочва глазури, кайте съдържа» (а^чо до 35 тегловни пропейте захар, на**иихот© около 20 тегловия процента от конто е рруит^а|ирл (0) около х а© 12 теглово процента граяулфва скорбяла, ниш ,разтверкшет а стунеаа веда от повея® от 5$ тегловни вроиеята исьдаргзни® на шзнима от оо-шдмо от 0,20 тегловни яроие««ц (»> около з до зо тегравна процента !^т^ц в (г) около ю дсао теглено процента вода. Патентът еьцс посочва, в кадояа 5,редове 25 до аз, че нредаочяюяите гдазурй ©ьмретт 3 ж 18 т®г*ловни Процента шзнма в срамени® © обикновените глазури, която стадна т рлтвяйо 18 до зс теглова» пропанта мазнина*иШрЦШМь . &amp;> лбо^глЗШшЮ От ежа страна, това изобретение се отнася зо хранителен сте* тев, ко*то йт намалено стадваяде на mpsa й/йяи течна мазнят, обхващащ смес от храяатъжн мьадшад и дагшатирай, ам»лояемт»1ов екорбблей вдражзат не то оолотштел за вай-ьй/мот^^^стведа чвот от гвържте я/ш теша тзквна в споменатия н^енитеяен сто· то» като споежтнлт хидролиза* е в юстоякае ж офаягм вея» жсгтероя с окодс so врс&amp;еяш хжрожзаша тадж тества» нрся* няввд пдесташост от около хео до около ΐδθΰ пасаала. От адга страда, тож из# ретение се отнася ди ме тоя за лямйва*п7гв^ие -яаш&amp; ка храт, съжршв» сьстежа от тадж β/или течна мазнина»гррдставдлякж ваш стаено аа да^шлкотмн ©шестваш ма» ат спадана ϊητφ ©ьст«ола увърж к/мли течна мазнина е фрагментиран,&amp;Μοαποκτέπ·..θΒ оадб-ъжн хи^ожзат, удобен за образ» ай© на воднадисперзвн с около 2о араддаа твърди вацестна яа хвфояизата, про»гадваш яшстйшсет от аколо ico До около isgu i&amp;emi« ΠΰΓ терена тиран, дмилснектхнов екорСелея .wpoma**
Ci разбира скорбелен жτορι^, стсшнея от главя® нает от амвло* веитин, които е бял вома&amp;ея на кисела жроднва, последвана отрозроатсе^оФв межтескс ДадГ'!ίπμβιιικι на скорбялата на фрагаеятк, повечето отконто вече не пролв;шат жрантзрната на ронятелснаите екор» iLH-T&amp;bp ty се лян гранули. Хидролизата a i»npywiTami»a требва да са доста тътни vbpCC&amp;jflfa за ΐϊά,φ чизийь яа здролалат кол ги ле обирай видна диснерзвя е около аръъоаш здроозатзм тадде аелеся»» ярояаянадд пластят»/оазоелд^^р ноот о? около Юо до около ιόνό даскал^ ладодаата н ^ротизято» ίΛ&amp;Ο^ΟΚό-^ΛΤ y\pl( юж се гцiii.'i^ybtisxr w тегнтераади, недостатъчни за жжтпяявярз*не яли сваряване яа свенена тате еаорбяда и така ';>а8гмеятите Састстаде»! вреди нво ст аеразтаоррж проекти на снорбеаен хидрата*· Термйяьт и хранителен глатерхал» v «храна» с@ използуват тукc^juu-ar ,/ co зр.двазвлше да n>»nt. у ват expose хрдатежг х Луишйовалйя»;йтер«шн1 за хора в хож яа коястнвраяето «а xpwx. Тедотгтi(Ts>iW й/йми течни моят» е предназначен главно за пптттаанг
или се ' жияв^^шновадо а живите. $зрш*те включват км твлзта жзях*к*-:, онешш мияаян, течни ма знаях и и$$т® яожбях, Обикновенитемаедах трйглвдервда вяшзчват памучно аасло, соево шжо,жаж>, {«сгъчию Micao, ад сомово «©до, палаозо ямм, ььело откожа костилка, «нхадевозо жед©, олаояа х ле??. Тгхяологияшна твърди » точо шзййяи е зг/исаяа общо в /4/, използуваме на теиюоте «гдавеи» а *«о*жя&amp;к* в кжтаета
»о сълъраание е надишо а яо*годяив количество но тегло сткожотзяо*шжйй компонент, и ве шишко трябва ж ©е язяожуза така,освен ако е иооочеяо но в+ф Haw в кси темета. 1« V ... Г/аД» аМ8Ш . .....тя«. X. .йИЦй U J^rbtiu Udk&amp;PU Ца Д^ЩГУЛЙ^М wT една страна, това вззбретекис ое отнася хе еавв нет за вслушваме на cso>^w хждредхз&amp;т, обхвоаш пеяьдаане за Пъриол
от грдадкдеа скор|и.ла прв температура по-висока от S5,5°SlCAuro ч
за хшфолйагпв- ж с&amp;дееткеаь част от епежяатаж гр® ад ларва -схорбйж * запазване ва сетитъка не екорбелкгя дч^родиза? в сяомв* а&amp;татз ехдве а?села вета еусп^из Л И^т ЕИ РАЗТВОР „ •йераз творим > в споменат**» оидяо кисел» волаа давютот*означава, че тави трл окорбеден хифолизат, ко«то е възстановим PA3Tfo0p А , от |иммм (по нзбсг. когатс е неутрализирай) чрез изолираноот оШата волна фаза чрез нежна шемм ерааемф, ааяркмор ле кан ти*райе, цеятредгираи» я/ана Филтрират» ш като аротивонаставайна изваряване в» течната фаза· аца тор ляна «тожература ка ;*.еда*тонизираме* се разбира температурата, вря коя» павечето (но тегло)о« граяулираяйй. ивмоге» скф белен материал е В *же латинизиран*или *аревъ.мн« в паста". 0 адги вумя, шмн процес ври мой то жеяа»тяяизярвнето се явява по отношение на помажо количество от гра-муларея ексю белен йзхояой аатаркал е в осжвете на пренесе е уме-рена тежературв, освен ако е отбелязано адго. приеми се, че условията на кжлролеза при умерена температурат« ле то резултат U5 кжто полей рони свойства, наирижр пспаобре-яа температурна стабилност (в сравнение е хнзрайклцзаш при йиекатешература, например овлпш температура кжто за амйло&amp;екзтркжco WotpU ш скорбяла пи Xehtnct (вш /з/), посочено в дате*ре тур ййл указател г (II) така и пожарен яобвв иа зроиукт (в©равнение с кипродвзата при висока тешература, йшрамвр приобрмг&amp;о втичаме яа вшва среж). установено е, w процесът на гранулиране жаа »рол;<т, който«ш моле^лво тегло «3F профил ^количеството гоканож влагомериа различна степен ям яолнмеризашш) оокввяе различен от прещуювавря процеса опасан в /а/. При препоръчаното asaimaue, споменатот© польрзаие е ефективноза получаване на раз мивка, която ама съзьр»»кие на яекстроза в «апетонота .шаа ка спуснатата размиело от на*-малкото 0,5 яро-понта по тепе в калетатадта фаза, и повече за препоръчваме околоI пролей Т Ж ОКОЛО 2,5 BpO’W WTSа т сломенатчш рязчявмв е овена*®«иа от силна «рседша при концентрация от яа«*шлкато около о,з ао^шдяа (за предпочитане най-малкото около о,4 норвдна)а Фаза яа споменатото размивка»
От друга страна, това изобретение се отнася до метод за полу-чаване яа неразтворим скорбедея хилролизат и етанол, обхватен (а) подържане яа гранулирана скорбяла в сито осева воднаразмият вря тетеретура за време достатъчно за хидролизиранияа съществена част от споменатото граяуларна скорбяла до разтво-рят захари» и подържане на остатъка хжролизат неразтворим вспоменатото кисел· вожа раз мивка j (С) неутрализиране на споменатото силно кисела водна размивка в по садеотво неутрално рй| fc# сепариране на спомена тоя остатък скор белея хидролизат□т волната раза яа споменатата развивка* (4) контактуване на волната ..раза в споменатото размиваа егляхоамнлаза за получаване на д^кстроза от наи-шлкото една съще-ствена чаен от споменатите разтвориm захаржж* (е) ферментираме яа споменатата декстроза за получаване яаетанол. Горният метод обхват тонично отстраняване, преди споменатотофертяторане, на ежа съществена чест от ойите в споменатата от споменатото неутрализиране и споменатото отстраняване може да обхват (I) пропускане на волната фаза презмембрана, която залърж яаН-малкото ежа съществена част от спо-менатите разтворими захаридн, но позволява повечето от солитеда прежнават пред споменатото мембрана или (и) електродиализана споменатото част яа споменатото сода· Цри предпочитано използуване на този метод споменатото времена подържане е за период по-гожм от 4,8 часа и сложна то та«тадввда е pax ss°C в вол (I) гешвдораи яа вехашяввщмип Нй споменатата гранударна скфбела в споменатата разтвка и (IX)точката на кяавяе ври атмосферно налягане на споменатата размкваа,ж евсмзяатата силно кисела волна раз мивка е съотъвена от соенаки седят при концентрация от най- малко то 0,3 нормално в течносттана споменатата равмявка* S. ДРШлШ На Ул&amp;жНЖНа кЛшшлшшшш. От жруга страна, това изобретение се отнася so метеж ва еепарвраяе на ежя остатък на гракуварен скорбелен хидролиза тяа от течната фааа, като гранулите на споменати» остатък от граяу-ларея екорбели хяжроляват е чу вс дателен· на давваляо Фрагмен-тира», обхващащо! Швежжаяе на раз мивката от споменатия остатък от грануларенскорбелен хяжролязат в неперфорирана чаде, вартяжа пеятрифуга|задействуван© на споменатата цеятрвдга в достатъчна високаскараст са седиментиране на най-малкото вовечето, по тегло, отспоменатия остатък от гранулир® екорбелен жяролязат от опомв* ватата волна фавн, пря което всякакво орязване на споменатвягранулиран скорбелен ждроливат по време на споменатото въвежвакеи споменатото обработване е недостатъчно ва Физиялано фрагменти-ране аа еъщеетвеяа част, по тегло, от споменатия остатък на гра-нулиран скорбелен хндродяваТ| получаване на споменатия остатъкот грануларея скорбелея хидролизат от спомената чаша$ и изсушаване на споменатия гранулиран скорбелен хит р слизат пошроб«ед<ги«> стабилно съдържание яа влага· Доя "достатъчно вя com скорост* се разбера у скарване, доста- тъчно ва сепнментяраяе яа най-малкото повече» от остатъж яагрьяуларяо скорбелен хидролизат (по тегло), но недостатъчна жсъздава (във връзка с яа чините на в&amp;вежваяе я излизане яа матвриа- ОТ цеятрвдгата) срязване на материала, кон» ж Фрагментира ίο ооо пъти привличането (0~силата), ·<*» съществена тегловна част от остатъка грануларев скорбелея хилро- лизат. Пол "съществена част* се разбира в този контекст, еяиа част яостатъжа да прияаяе на ежа размивка вискозитет, което прелет*чрез вратяаа селилънтиранвто яж споменатата пентриХуга на споменатиянеразтворим остатък на скорбедния хияролизат. Общо взето, ускоря*ването предлагано чрез центрифугарз ще бъде поиалко от оковетипично по-малко от SOOO| и на9*т»цВно около 1300 до около зооо |« От друга близка страна, това изобретение се отнася ле металза сепариране на остатък на гранулиран скорбеяеи хияролизат отедоа течна фаза, като гранулите на спотнатик остатък от гранули-ран окорбедй хияролизат оа чувствителни към фязикално фрагменти*pane, обхващащо * вкарване на споменатата раз мивка в елин кух цилиндър, катоспоменатият цилиндър пца (I) елин пръв профил разпростиращ сеот нврвия ръб по първия крв на споменатия цилиндър напречно наоста на споменатия цилиндър за оформяне на първата вътрешна устнана споменатия пръв край на споменатия цилиндър, ръбът на първияпрозял отдалечаващ се от споменатия пръв ръб оформящ първиятпо същество циркулярен отвор на споменат пръв ара* на спомевяа-тяя цилиндър й (и) еянп втори пробил разпростиращ се от ежихвтори ръб на втора край на споменатия цилиндър напречно на споме*ватата ос за образуване на втора вътрет устна на споменатия вто-ри край на споменатия цилиндър, като ръба на споменатия вторипрофил отдалечаваш се от споменатия пръв ръб о.орестп е пия вторипо същество циркулярен отвор във втория край яа споменатия цидна» ПР» като споменатия по съдество циркулярен отвор е но»шлък отспоменатия пръв по същество циркулярен отвор, като споменатотовкарване е ефективно за поставяне сломената раз?ливка в контакт6 йъйрешяостта на споменатия цилинвър в ежа точка близка ле -χθ- Сйо^йапч BTOpE Ξρ©$Ο| Е * въртене яа спаднатия цилиндър около негова «а ос до <Х| сели-щен тиране яа яа*~далкото ежа част от неразтворима остатък отеаорОшден хидролиза* в споменатата размиван като кеф* образуваншад сложна и? те пръв и втори профили и (II) оформяне да волнатечна -шза освободена от повелото от споменатия неразтворим оста*тък да екорбежж хидролиза^ * пропускане на дай*мажото ежа чает от сломена тила воднатежа фаза през споменатия по същество циркулярен отвор; тота» * пропускане на спождатия кеЖ от неразтворим остатък отскорбелея хжродазат през споменатия втори но същество цвркуляирея отвор; и «* изсушаване да споменатия кейк от неразтворим остатък отскорбелен хидролиза* да «дасроскопсо стабилно съжркакие на влага* Принципите е ям даните на работдода ям ядаеррорвравагп дадада цеатрвфуш- cm описани в /?/ в /з/, като изводите и на датаса ждачвм тук. (Трябва ж се отбележи* че /©/ използува терж*яът иИеятрйфуга ©ъ коа със сошва стека".) рагура х показва изглед разпростиращ се през центъра на кош-ницата на адаерфорирадата цевтрируда с чат като чашата е преря-зана да половина през центъра. Кваиицата може да ее «сля катокух цилиндър със етеда 1. Провалът 2 се разпростира перпендикулярно естената х ж образува устна да първия край яа кухия цилиндър ипрофил 3 се разпростира подобно от стената х да образува устнададр другия (долния) вра* да кухия цилиндър. Профилът з е по-тронот профил 2 така че отворът да дъното яа цилиндъра е по-тесен,тава че нивото ва течността се повдига от стена 1, и течносттапремидаяа дад профил 2 преди да достигне ръба да профил 3.лгура х показва също тръбопровод шжц изход 5 близко до преда з.догато бъде въведена развивка през тръбопровод 4 и цилиндърът се завърти при достатъчна скорост около своята ос »а о»трйяфостатъкът от неразтворим скорбеден хядрояжзат ае сежмеятаракато чеЯк, aaf*sanpei близко до стеяа х и слоя тоза разпростиращсе яазъя от ставата 1» Волната точност отяалеяа от остатъка отнеразтворим скорбелек хияролизат ще се събира в ае прелива дадял*дара пая профил 2 з посоката посочеяв със стрелката 7« Мокудат 8яасоч&amp;а кожата течност в поятрв^та» за събараяс. В края наежа парти е, зъвояланито яа разтака се спира в кейкът ©о отстра*лява (ттпяяас фоа остъргване от стената) през по~жжм «явораа цадиядарв образуван от дробил з. Црвета се че непрекъснататацентрофуга с сазяжа кована съажаш ввояярвяв яа неразтворимиостатък от скорбелен хияролазат обаче слабо, вещото разбъркванетоm кз1.:ш пораж непрекъснато отстраняване разкъсва яадаааряйяпоток ш волната течност в така, фраф^шара в/адв суспдазяраповторно заатятодаа «аот от жзбж. s,ff,.....жшж.жашяш,., От друга страна таза изобретение са отнася де метод за сена*ряраяе яа остатък от граяуларея окорбелек ждреяив&amp;т от размввжо всяла течна -раза, като гранулите на споменатия остауж яа гря*нулиран окзрбедеа дадрсдиват е ^встввтввог кж физика ляо фрагмая*тараве, обявадааи - разреждане яа спожяатата волна теша фаза с сжсьащ се езда оргаяячеа разтворител за образуване на дакрофидуряруемавоядо-оргаягчва раззжжа, - жкрофйлтрпраяе аа споменатата жарзфйдтртруаж водво-орга-яйчна размажа за събиране яа остатък, от граяувцреп скорбеяеа вдродазат покг .рорт яа кеш т * отстраняване яа разтворителя (капритар чрез изоуваваяе)от споменатия кейк та получаван® яа пригоден за яраяя граяужртаекорбелея кидролизат· Поя терена «смесваш се е вола органичен разтворител* се раз·бира разтворител, който се смесва с вода да образува водао/орга-иичда Ш» еъжржааа вяно главно количество (яо тегло) от такъвориаяичея разтворител. Доябираяето .на точно отношение на органи-чен разтворител дан вода ше завися от точното аоктрифустраяв иефективността «а използуваното 1жлтдацисйяо устройство. Общо,тегловното отношение трябва да надхвърля so ло 40 алкохол дамвода. Органичният разтворител трябва да е от качество за храна,т.е. остатъкът, ада има тадав, от такъв разтворител, смел изсу-шаване да тдарляя материал събран чрез филтриране, трябва да егостк за храю, т.е. Голова кояеумадая от хора. Примери за поя-ходжи разтворители включват ниски алкаяода например станал,изопрспанол и омеси от тях)| ниски алифатни естери (напримеретил апетат)| ниски аяякатни кетони (например аветсиЦи глияоли(например 1,3—бутилен гликол). от друга страна настоящето изобретение се отсаея ле еня метолна сепариране да остатък на гранулиран скорбеден хидролиза т оттешете 5аза на сяна разжвка, като гранулите на споменатия грану*дарен скорбелея хияростзат са чувствителни дам физикаяно фрагмея-тиране, обхващаше» • налагане да налягане въоху споменатата разовка, локате спо-ме дата да резвдда е в контакт с окропореста керадачяа мембрана| • прекарване на елж постоянен разтвор сълъркаш елин разтворенчлен избран от групата сь стола» се от киккж силна киселина, солва съшата, и смеся от тях, като споменатия постоянен разтвор е яо съшество свободен от неразтворим остатък да скорбелея хняролв-»ат, през спомената да мякропореста керамична мембрана j • събиране на споменатия остатък на грануларея окербелвн хи*лролязат като ретенат| к •13» • изсушаване на спо^енат?^ остатък грануларея екорбелев хяцро·дянат до микробиологично стабилно съдържание на влага· Пол термина "мляропореста керамвта мембрана" се разбира все» н” керамичен слой (включително "подкрепен^ слоеве артикули"),ой ей която има дакрооорп и достатъдан структури» янтегритет да устоявана нужното налягане ва изодараяе на неразтворимия оста як наекорбедея хидролиза т от те «ата раза я&amp; водната разшиха презвреме на желания период от време (например от is мпдатп до 94 часа)·дриема се че високото налягане, използувано ва изолиране на жерав*творймия остатък скорбеден хидроанзат създава турбулентно протаяепо now хността яа мембраната, което предотвратява малки частицив размиташ да "запушват" порите яа мембраната, дакто е наблюда-вано при обшоведате уотрошгтва за рилтриране, посеяно по-долу. 1дяа гапИчма жкропореста керамична мембрана е съставена отмикропорест керамичен материал ядаш наа»малхото един макроскопскипасаж през нея (типично цилиндрично устройство ишщо цилиндриченпасаж) по съшество успореден яа оста на симетрия на цилиндричнотоустройство. Вьярежж че устройството може .да бъда самото "мпхрепо*ръезни", керамичният цилиндър може па действува по принцип катоопора (например "упорно слоесто устройство") за ежа мияропорестсло^ (или слоеве с оглед много-яасаждате устройства), конто покри-ва повърхноетите определени за преминаване през керамичното уе»троиство. Порьозността на керамичното устройство и всеки мжропо-рест слои свързан с него както е описано по»горе, може да бъдапр^шнян както се желае, като голешнаш да порите да всеки такъвслои е по-малж от тази да устройството· При типично използуване,такъв керамичен рклпрен елемент (дацример цилиндри чея и микро»порест керамичен артикул) се съдържа в «уж ц?· лждричен кожухи раамивката се подава в прохода под налягане през ежя захранваш тръбопровод конто предотвратява утеч&amp;а в кожухв· Изходът «в изслв·ранкя остатък crq. боден зидрояяват от прохода ta другия мре» иак$ра?®чвж филтър се контролира чрез изходен тръбопровод, кс^тосъао предотвратява у точки в кожуха, легато Филтратът ад пермвалтсе !&amp;жра tats, у^ршачня филтърни елементи и тяхното извожуваяееа ожоаш в Z9Z «ато изводите са вшшжни в литературния уаавател. Установено е, че г^жроепдтрйранетс е едно ефактюшо средствоза еев&amp;ргра» па остатък от неразтворим торба дея хидрсливат отЕсу» р&amp;змвсжа ва «»wt която сьзьрет сшо сраттежо годя»количество от ратфо® валове, например ооле ж зажрдда. йздро».рялтрадд» е слисана обло в /ю/ «ато изводите са. вилючеяя дакато литературни жмш. Шкс, ©дяа течност шишчведа шми разтворени яюдеяулясе прекарва със сгж през портезпа герани* Големи разтворенимодеауж, келест д еуспснорает твърди вещества, жсит© не могатда иремиявт през *cpwt се заждпж< зад&amp;рквятте жампежет отмембраната се събират й се означа® т ®.то жогшентрю вж рвтвяст·Комгсяептй, когтс преминават йс^яата се събират ват© филтратглв пермеат. Диафштриранеш е трсмштраЕЖОввя препее, з жоттерепндат се пречиства воя&amp;тстьж ляв вераеабиляжте тжрдж веще-ства се екстрахират йона татък, чрез добавянето не вода към рете*ваза* Този пропее е евадогвчев на промиване па обижпспепв фклтра*пгонвя кейк. ВвпсвзуваиБТО № йгжрофдлтр^райе на влива раатврк отстраня® еолдте образува» прп неутрализирането, вавто а другиможи медекуж зидове. /лтрадатртранетс е спиоаио обво в ZuZ. Ултрвфнлтрйраветое гзв&amp;доаяс под вадетаяе филтриране ври молекулярен наяаб.Поръся-вата мембрана яж големина ва порите в обхвата от 0,008 до so ’*ждрометрв (или жмрояа). впреж» че разликата се често правив начина на сепариране между ултрааштриране (големина на порете -is— * обхвата от 2 до 20 наяометрр) « мйяроридтр^ране (големина soпорите по-голяма оя 20 яанометра), Тф дайте се използуват взаимо-заменяме освен ало е посочено изрично нещо друго·
н л tikcTartM Ма ГраШла н*йй СХУгЬоЛК ЖйгщйайТiOTK»S»S№8K>iimH!raii».№m*m.gi>SStibgS*i.ii>iHSS iSiSSSK От spyта страна, това изобретение се отнася то съсчьа яа сухгранулареа скорбелеа хидролизат състоящ се яс същество от главноколичество по тегло от неразтворим в отужяа вож хидролизат впо-шлко количество по тегло от разтворим в студена всж хидро-лиза т, като споменатият су< градларея скорбелея хифсжзат вмв(а) тегло при среже молекулно тегло от около 4ооо грама/да дооколо 7 ооо rpate/мол (б) орган®елтичяо приятен характер и (в)по същество сухо съдържание яа влага· Установено е, че процесът яа хидролиза яа граяуларва скорбялаяж като резултат град дарен скорбелея хидролиза тен състав ко»тоспециално с предимство поради (х) относителните коли жетва яанеразтворим хидролиза? и разтворим хияролизат, (II) тегло присррдно молекулно тегло, (ххх) приДтвн орган олея та wo характер яагранулация скорбелея хядролкзат и (IV) пригодност за ядене. Тази комбинация от свойства е важна за използуването яа хидроли-зата като хранителна спотаява, (специално като наподобяващ '«зяпнасъстав в драните· Ос същество сухото съдържание яа влага е важное огл<д непригодността за използуване като храна на състава, напри-мер пригодността ж се прилага и обработва състава в хранителенпродукт и микробиологичната стабилност на състава ври. съхраяяваяеяа съдия* Съставът се състои по същества от главяс и по-малко количество от хидролизата с разяижа разтвори«ест в смисъл че то»е по същество свободен от органични разтворители и реакционни про-дукта на съдия с хидролиза»! компонента (например етанол й еталглвкозйж). 16- Ь. Гввюжрм «ΟίβΜΜ ДД«1И> » ем» м нд 1. Гааюдаита скоуйелвя дд,алт» » cw
Ot вдга ©трава това изобретение се отнася до омй ао сжаествоcvx състав от вещества обхващащ* (I) едно глазао величаетв© и©теглова граджрая екорбедаи хидролизат, што споменатият скърбе*лея хядроакза» има тегло при средно «сдедужо тегло от поетитеот около 12 ооо грош/мол а е съотааея от главно количаств© потегло йиразтвояш в студена вода хидролизат в по-шже лсдичествопо тегло от разтварям в студен* вож хидролизат м (II) нснаалвоколичество соли сслектираяи ©т групата състоят се от хлзрж®яа алкалея метал, сулфати на алкадея кетал, зрориж ва алкалоземенмзтаДу сулцати на аджадоаешя метал и owe» от дава т повечето тях, кат© ©йошватите соли еа яредстлвеж. в количество доста*тъче© ж врежовйй ©ргамвкаптачво по&amp;обяа ж мнзяияа дкеавдомслед $рапштдраяв яа спо^жткя състав в ас садеств© вожа ©р©Жпри «»» 3© пролежа сухо твърдо веаюств© а ейожьаж скорбевеяхидрозяват* Швчй©, овомеват* ©ела са важчвн в количествоот ваЯ*жлк©т© 0,1 процента сухо тегло ва споменатия скорбелеяхядротвт, за прежочкжае ©ря «ай* маже· около ι яр девт и ощеповече за преде© тая© ©кел© х процент до еволо з яроцеята» От друхж страда тава язебретоже се ©«каската «жя състав павещества оохважац • еди© глава© количество а© тегло ©т градужрвй сксрбемхидролиза* със тегло ври ©редно молекулно тегло от по»шяк© отоколо 12 υου .грама/мол, съставено от< ♦ контролирано количество от соля яажчяи в количество, доста*тъчко да по«»йи ледобните ва мазнина бвдозв ш състава ара при*месване вън водж срнп«, китов споменатите соди са избрани отгрупата сьвташв се от хлориди на алвалая мешл, сулфат» яа аляа*лея метал, хлвркдя я» жкаловетн «атал, сулчв»тй на ажадозешяметал в смеси от тях» а, Грапударад СВОРббд» зддролвдм
Gt друга страна, това изобретеше се отнася до един съставот вещества обхващани (X) гжвяо количество по тегло от гранула*рея скф<йлея хидродизат, катс споменатият град.'дарен скорбелеяхидролкзат яма тегло при сдаяо молекулно тегло от около 12 оооглаш/мол и е със %аеяо от главно количество но тегло от нераз-твори а в студена всж хидролиза т и по-шлко количество но теглоот разтворим в стужяа вож хидролизат й (и) въглехидратен заха-рих С> допълнение към споменатия ре творим в студена вож хидролшт) в количество ефективно (например «не сравнимо количествоно тегло) но отношение на коаячеетветс ва споменатия гранулиранфрагментирай скороедея жрожзат и снажната нож за повишванеж подобните на мазяяяя свойства на опашнашта дисперсия ми >'след занижаване или загряжне до тешература от около Т2°е> т» ФШ й Itw'amw От друга страж, това изобретение се отнася до метод за поду*«ме на състав от вещества изволзуваеж при заместването натвърда и/м течна, мазни на в хранителен състав, обхващащ шиквляофрагментиране на по-мажс количество от градуларен екорбеяея хи·дроявдат в главно количество на водаа течност, като споменатиятхвдолйзат е съставен от главно количество от неразтворим встудена вож хтаролвдат и по-малка количества от разтворим в сту*лена >ож хидрошзат· Установено е, че зажрижи подсладители яахйбярат сбрааужжтозида чазоо йлй яа подобен на жзххнхикхкро крем в устройство за фрагменти*pane от витлов тю (например VUu h| смесител), но което устрой-ство използува удрЩщ поток за ^агмеятяраяе (например единJLAI е xo|Uu5itlex) за избягване инхибарането. Установено е освентова, че устройства които Фрагмзятярат чрез силово прекарване«а разжвка през ограничен отвор, например хомегеяизатер, може -is* да са с теннишик да завувва, но че добавянето на екудгатор ммразйквката ияхабдрв такова запушване. Хомот е низа тор, използува**^ за получаване «а сутензив илиемулзвв са^опвсани ебщо а /12/, /13/, /к/. χγ» _ wmXMacWAda 1Щ1У4МШ.. ДЙМШйШ-а ц» адга страна, това изобретение са отнася да едва водна лис*нерввя, ивиодвудадаа като заместител на твьрта я тежи мазнини,обхвата едно главно колячеетвс ад в тегло от вож я по*мшоколичество по тегло от фрагментиран грануларея скорбелея хядролизат,като споменатият гранулира» скорбилея хйяршшзат е (х) съставенот главно колкдато по тегло неразтворим в студена аож хядроли*затев материал и по-мзжо количество по тегло от разтворим в сту-лева вола хидролизаг в <П) при голея на прежна км спомене»»дисперзия вря около 20 процента твърди вещества пласт»жост отоколо юо до около 1300 паснала. Приема ©е, « разтворимият в студена вода хидролиза»» мат©·рш подобрява имебвлдашиоидата пригодност ва водата в такъвнеразтворим в студена вода хядраддаатен материал» в соаявенве сволна явсперзая, съпьркада само нерез творим в студена вода мате-шд при същото съдържание н^неразтворми в студена веда твърдиматериали# Общо» *ио~аадмево количество* да е значително вожда*ство е оглед-неговия ефект върху свойствата яа състава» например отводадаетс на яеразтворямс в студена вож ж м разтворим· в студена йе ? вож да е по-годямо от около til, типично помажа от 5 ι х яза предпочитане от около з,о s ι до около 4,о $ 1. fe, .aw* jaBsae л.,..т От друга страна» това изофетение се отнася до ежа водналиенерзия обхващаща (х) едно яомвлно количество но тегло от Spar*««ватиран гранулиран сксрбелен хидролвват» като споменатият »1©· Фрегиентжрак грзяударск екорбед®» хияролжат е съставен от главноводачество ао тегло от керазтворш в студена boss хифолиза» взо»вА0 количество ао тегло от разтвори» n стчгеж вож иядро*яизат, (ΐϊ> главно количество so тегло вода и (ххх) по**вдк© ко~лжчестао от оож жабраня от груяаш състоя® се от хлоркж яаалкален метал, суяшчи ка алкален метал, хлориди яа алкалоземениетал, сулфати «а алкалоземен оетая в смеси яа два иж зовешат тях, Като сяомеяауите соли са кааячю а количество, достатъчноа» създаде ежа останел© жично подобна яа мазнина всяка дасшрзжя· От друга страна, това изобретение се отнася жо ежа воина гсуспензия обхва-яота (I) помалко количества за тегло от Фрагшея·т рая гранула рея сморбоден хждродйзат, като «поменатият фрагмен»тиран г/ииу дарен еноьбеяея хорояхжат е съ.еТ9.5« от главно нали*чества so тегло от неразтворим в сг/пеяа ваш хидролизат и помая·но количество по тегло от разтворим в студена вояа хяжролизат, (XX) главно количество по тегло от вола в (ххх) въглехидратензахари а «еджеетао, ефектно по отножяж количеството яа сяо~минатия Фрагментира» граиуларев скорбеаея хадролизат и спемеяетатавода повит» воянбякта яа «шина своШтва не сяотя&amp;тата диспер» ч., зид след ялж озфдажввяе или заграка»» до тешератмра от около ?з°С«„В ««g-WSy ит друга страна, това. изобретение ©е отнася so ежа волна яж©*пераия, обхващах • едно яомадко дали чества фрагементя рая граяу дарен скорбедеяхимх лйза? съставен от главно кш и честно по тегло яа неразтворимв οτνπβΒβ вола хижрадизат в по-шжо количество so тегло отразтворим в студена вола хидролиза т> • Главно количество по тегло 8СЖ| а • езджтор от качество за храна наличен в количество «•BO* (жшснмер по-жлко количество no отношение яа скорбелвня дашра»ЯДОТ, Вря а® ОЯС 75 | 1 ЯО ОКОЛО 2 : 1 СКОрбОЛСЙ КИДрСДЯЗаТ ТЙЪрКОвещество към елулгатор), достатъчно па повици пояобягте на маяяяяаевототза яа споменатата кяспарзйя слея загряван® ва споменататаГйвоерзж жг тешерагт от около ?2°с* £. йвтад аа васНзаазамве От друга страна, това яа< ретекае се отнася по яетол за пастьо-ризиране на воляа ляспзрзия обква-ж» * пзмбкяйраяе за еж йрамевтчран граауларен екорбеяея юро*лшат състава® от главно количество яо тегло от изразтворям з сотелела вода хидролизат и по-»алко количество по тегло от разтво-рим в ступеж зога хмдролизат, а споменатата sense пяспереяя съсзащитно средатщо избрано от гружта състоял» се от епяя ввгяеяяяра*тен захаряп (кактс е оцрегелово туй), ежж емукгетор я смеел отТЯД Й - загрявано «а «поменатата ваша яшаеражя по тешературе отийи-шлкото около ?2°и за време, достатъчно зе пастьоризиране паопознатата вояае ггетерда, прг което количеството на спомена-тото b&amp;'Otbo средство е постатьчно, пс отяошеже на ©поменататаTestftefWpe я «жешяатото време, жа орояупяра ежа ергенедеп-гччоподобна на «азякна квоперзия· йастьсрйзгранете е описано подробно в /18/· ибщо, високстем»нературййте, кратковременяв (НТЯ5 метопикв вогчзет загряване,на състава, до около 85йС за около ι секунда, обаче мде«и продукти,например мляко, се загряват ткяячяо на ?i,i°C за is секунди. i /15/се препоръчва една плъзгаща се снеме ta орйблш гтеяво уя Траян сока темвература за пастьорязярене ярм която времето за запърнане,яапря^р 1,оо секунда при 9в,ЗвС се понижава когато темнвратуратава австъсрвзйране се аоаивква например c,oi секти при юоаС» у. xw/Ania 2, 1гдатьа.а сьуш а адад u^aa^a.jwramj .^тстюав кзвудсая аимомвяиов «юцащ» Wgowtatr
Gt друга etp&amp;aa ma изобретение се отнася жо екни оъетав к па всзоотва, арсястаатадд хранителен материал гря главно накича*отво водна течност г по*мвжо количество от фрагментира» граяу*ли рая амилопвкжикоь скорбедак явдролтт, гксссрзтфеш в есомеявтатвводна течност, дата спсждатая даграшзат о съставен от глаякоколичество неразтворим в «нужна вода ждрслгзат я по-малко коля·чества разтворим в студена вож хидролиза*· Црвема ов, ч© ризтворижйт в студена зоаа хй2©оатз«теа авте*рдал подобрява дакто високотемпературните стабмоет да неразтво· ршая в студена вода жцролкдатек материал във водната ггенврзяя да «е а яйтодясвт аа вмоол&amp;лдаши па водата як такъв неразтворим в студена зож хидролизатоя датердал, при сравляжаз е воднатадм шареня, съвднаж само неразтворим в студена вода материал вofeBSTc количество дата at разтворихте а студа да зож твърди веж*стла» Като амгложктннов материал, датзттранжят гранударенскорбоан лжролвеат проявява бишксгшлеп продш аа олигомзрис рааяичаа степен да яслижразидия с (I) ж&amp;си?<й в близост гоопна степен да водйжрааошш от около 23 в (21) максимум в бли-зост е ежа отелен «ш пооаерйеапгя от около гз» (тя ярофия ·да алм’оа©рей състав да сиорбедоп хядролвзат (“олгтлеркгпт йрофил·)ншш да бьж получен но ттода описан в /16/. От адга стрида, това изобретеше се откаоя до *«д за еъста»вада на храна, съдържа съставка от твърда» я/ид» течна мазнинаеаместьад аайноданотс сяда съществена чаен от спомената съставнаот твърда или течна мазнина е фрагментиран граяуларея, амнловажт*» й°в е&amp;орбелен хидролиза*, като споменатият хядроляаат е световен -22 от егяс гдавяо «чслгчество от нсгазтгорпм в да» зояа хддролймту яечято хслдчеетвс от рвзтБсргг: е студеке вой хтдроявевт· С,.,.,^ЖЕттв. •А друга страна, теза «аоб«етеяве се отнася яо дава, съсеьстаз гша яадй^еяо съ.жжанве ш твърд» si/яля течна мазякяасъставен ат c^we ат дршштежа штерйаж 2 дрвгмейтпраяй, грану-aaoss а^лоаойтййаш са^бяда като хп^дтаат, лета споменатиятдалруд-зит се СйСЯЗЙ ОТ ГЖВЯО КОДТЧгСТЗЗ неразтворен £ СТУЖЯвйшь заваляват а яа-шддо soon чества ат разтворим в студена водахвдрожат, -дата заместете! за шр-дадхотз еж суцабшяа «е?от твърдата г/яж таада мазййяа аа ояо«атжя храня те дея състав· Д?.....................За. . Лл.»О*ГХ« ~ь1 w,Jw’Pv.« ·» Ιή»|ΐιι1»·ι 111«ммММ(W·«.HrHUI»'WW> >Д1·И-***·«МчтнММВ
Jt друга стрила, тава язобретеяие са ззиася до метод за света*вяае йа храна, съа&amp;р&amp;щда съставка от тзъда а/тдя течно, мнзяядапредеш влязат за^стваяе йа яв-*-йадяотс езш съществена част от©нотзазата твзда η/яж пчаа а&amp;аягпи с ме да рея гранударен аждозум ехфбсжн х»ярсдазат, като споменават хпз^ожоат сесъстои от гласно подтпестзе аеразтзорпм в студена вода хоролязатй пс-гжх&amp;а калачестяо puj творим з студзж вода зжродтзат· се, чс разтвор навят з студена вода хгдродкзатвй ма те-рзал подобрява пригодността за ^мобилизирано ва водата яа такъваоразтзоргй в супена веда ххдролттзя иатерт-зя, в сравявяи· е©даа всява дясяьрзид еъяърешш оамо нерез твергм в студена »ож|^тея«ад nps същото съга/жаяве &amp;» пер® тзерпм з дадена. вода мат·· pwx от твъсдо веиество» №о, "помаялото количество" е ткачятел·яо келячеетво е оглед яа е4»вкта върху свойствата например отвод··яиатс аа язразтворяки. s студена веда жтвря&amp;да ае трябва да е 9 ί ТТЖЧКС ПИй/ШС GT S t i ? 3fi ITpfc rf?o TGH€ ОКОЯб 3,3 i I HO GSGaO *, 3 ; 1. й/жи^в^оа*
Jt сролна ст«дза, таза йзебхдтенж ea отйаоя ж храдатежв състав дха ?м-кц понггхно еъ^рдйнве яа тзьрза а/адк течаао мазярю» арелсшаалалц смес от яржтелея йьтортл ε хрогйойттрешя» граф* дарак* ашдозвй сь^бодон XK^o-iKasT, saso спом&amp;яатгят халрзЗжа* е сьотидон :>* яшм надал отао жр-w тзормд в csysesa soaa xs^oa*· j&amp;s я п^-жд^ш яолкчестзо разхзх^кд а еадзеяа вш жяредтза?» о№ като замеекад аа шг?*дикото ежа {жостаеяа чаоу^баджта а/ДО5«ЧВ~· *i зЕЯЙс, 3 аЪЧ,«й£ТЯЯ ХрйЯПКДСК състав via*. Жаих&amp;р< ϋϊ Г^.аоу ж^а·^· 0->4-ьфь^ a,.,. .....U>V ; .UpAUlUДпД^У1ХаШ ...^кзЬнйк > жуго страна, това изобретете се сшчои до езаш въотаяот вжетва п^елстездявад аакроспспсав ходаекеа смес от (I) «зваВСГйа ЛЖПерЗЖ Ш :?рДГ<ЛШ ТИриИ ГрЖХДаръН СКЖСкЖН ЖрСДГВДТ> (хх) еж следно айшечтеве жедо, ярг. което додрчеството яаeiWfeteiT&amp;Tfe жжерзгя -.»т ррагавитврш; гракударен скорбедсн я?,яро*лйзут %> яоогаяъшх по о2нор’е.кко ла качеството от средво-яеязсч*тела йазяааа ж сподели пдаетсчаостта «а спсжяатия състав. дог ϊΦ§-> ’’ерггао scrjocUTgiie а&amp;зяйаа* са разбяра еяпа тошааазйЕаа която о« състои по оъюеотао от трдгджериж аа меяо-нейа*евтеан ;лаетш вжжз (напрмр одекаеж «оссдяаа) и aa-ieascs*вгкв *асяв юзеелтнв (ккгкгмор дгвсяеава яжедяка) а тава тз еT«ssa при asm тедперат^рй. примерите мдючв&amp;т оятовя/ляволевввтвчвг /лаела (нагрзмвув&amp;реь? *но ша iOt т с дъг. еогди говс its. ез о)шейа с срукояа осеяняа (й«иришр «аяедове маеде) и двволемввк жяоеякъсла (равртер ссййс /лаела). Тевг з-ждрг· «лхсл^ ом ptfo&amp;ff в /х?/ *24- p me да са стабилизирани срепу окислително разрушаване, напримерс ^нтиоксиданти и/иля хидрсгенироне до по-ниско равнище л”нсле-нати и/иди твърдо разово яренипитиране (яапрмер чрез преопоссбя-дане към студ)· Ниско тедаературяо и траяс-супресивно хилрогени-раяе са разгледани в /18/. От друга страда, това изобретение се отнася да един методза изработване да сладкиши обхвашащ прилагане да волна диоперзиявключваща |рагментирая граяуларея скорбеяен хидролизат в голямбре» слоеве от тесто* събиране да тези слоеве в слалкишен тестенартикул и изпичане на сподадатия артикул нетипично споменататаважа даенерзия е съставена освен това в^въглехидратен зажрид(вовъляително към Трагмеятиреяия гранулиран сксрбедан хидролизат)в ежо сравнително количество (с оглед на хидролизата) по тегло(например в отношение от около ι 1 4 до 4 »ι, за предпочитане2 1 1 до 1 » 2 (по тегло), ввдех и дра тен захарин към скорбеяен хидролизат). В сродна страна, това изобретение се отнася до слоест олаяки-шен артикул представляващ множество слоеве от изпечено тесто вконтакт е .рагментирая^ граяуларея скорбеяен хидролизат в колите*ство достатъчно да забави остаряването да споменатото листовосладкишио произведение· Както е обсъдено по-пълно по-долу, използуването на 4рагмен*тиран граяударея ско.Леяея хидролизат в слоесто сдаждано преизве*пение има спеаиажо предимство, специално с оглед на органодеп*течните качества на готовия сладкиш. Остаряването на изпеченитехрани е разглежда в /10/, като изводите са включени тук· шам ,д*„ жйв •явда t е равнинен изгаезг на вана чаоа от оодаяна чаиеом партидна аентря^уга ^',’г.ура 2 е греШка посочвана ееекта от съставките яштс *2S* пластичността на валмата жеяерзия яа фрагментиран иоревичеяскорбелен адролязат· Фигура 3 е графика, полазваща ефекта «а съставките върхумобилността «а водата в ежа волна жепераия от :.рагмеятирая1царевичен скорбеден хидролиза т. утра 4 е градаа полазваща ефекта от съставните върхуподобния на мазнини вкуса на вота лислеряил от фрагментиранцаревичен скорбелен хияролизат. nottrukAKi Ма ............_я«д-ж«дявмкам— фрагментираният, амидооектияов скорбеден билролизат ее подлуча-ва чрез последователна Кйоела*хйдродиза в фрагментиране на гра*яу дарен амидопектинов скорбеден матерна*· Скорбялата е съставенаобшовеао от силно разклоявя гдикан нлавд алфа*1,4 ивръзки, наречен ажлопвктяя, и елин по еъщевгв© линеен гликан,иш® почти изключително алфа*х,4 връзки, яаречеи амилова» Метелиза отределяне количеството яа всеки са разгледани в /го/· Примериза окорбели имащи главна част амидонектия включват обикновенитеHe*»«f тантни скорбяли от китни и легумажзни, например царе ми»,паенипа, ориз, картофи и тениска и цутантни вариетета съставялиот главна част амидопектин, например восъчна царевица· Предпочитаниза използуване са туй обикновена царевична скорбяла и скорбялаот восъчна царевица· Манто се използува т^к, терминът "граяуларяа скорбяла* осотся но скорбеден състав, в които е запазена нативяата граяулар·на структура· Ша, тя терш», без следващи ограничения, включ-ва обикновени скорбеди и ско^беди изолирани от ^таятяи вариететаяапримзр восъчна царевица и високо амйдазна царевична скорбяла.Високо амидовна царевична скорбяла е търговски достъпна в яативнагранударна форми и имаща еъжрмние яа амвлаза в обхвата от около »26* 80 процента. Например, яативян гранулада скорбел», една със оъдър»жавве ва амядоза от 55 до so процента в друга е около 70 процента»са достъпни от нацишжш скорбеляа я хяжческа корпорация,bpalijofig, йю Дяърся, ВГ|Ж я ЯПЙШ съответно. Скорбялататрябва ле е в яатявяа грану ларна ферма за използуване като изходенматериал. Шзи ферма е резистентна яа жйдряраяе я/яля жедатинизя*раяе во врека яа киселата хидролиза и така» фрагментите от саор*бялата запалват много от структурните белези яа яативяите гранулинапример да мелите резултиращи от картата ва растеж яа грану лите*таличли предварителни трктяраяян яа натявяяя гранулиран изложенматериал моке па бълат извършен» така локате резиствятяостта папо време ва киселата хидролиза е запазена, специално язползуваемопреяварнтеляо третиране е обезмасляването яа гранулите, напримерчрез алкално промиване, както е описано в /21/, и/яли ехетражя*ране © разтворител» както е описано в /22/. Грануларвата скорбя*да от която се получава хялролязат трябва яа еъдъряа обикновеноио*малко от около 1,5 пропеята мастни киселини в протеини. ШЯкато хидролизата се язвърмва в предимно вожа среж в типичносе |£>шяа само с вола» хидролизата не отстранява съществена частот калялите налят в скорбялата» Освен това» тъй като ежа съще»соена част от скорбялата е хядролязярана ло продукти, разтворилвъв волната срала и в послежаа«а« промивна вода, хидролизатаи промиването отстраняват ексрбелии твърдя велества я Хааа сеполучава съдържание .на лилия» яа база на тегловен процент, коетое повисоко за хидролизата» откоякото за родителската жорбяла. Киселата хидролиза на грануларяата скорбяла се извършва яапозволя механ адското раздробяване яа остатъка грану дарен скорбе-лен хндролизат жо степен, която да позволява образуването яавожа отсйерзия, която е подобна на мехлем. Хидролизата е nparoi#e>при жхаиичйо раздробяване аа образува вожа ляспереян {ара около -J?- 20 процента твърдо вещество в хидролизата) имаща пластичност отоколо 100 до около 1500 паекаяа (например от около 200 до около8оо ласкала ида от около асо до около боо авокада), но повечеза предпочита. от около еоо до около isoo авокада и на*~мяогоза нредвочитаяе при най-тяко около зоо заемала· шшстичяостта яа една водка дисперзия от фрагментиран скорбе*лея хидрояизат е определена да корелирв добро е подобната яа мвз*нива койсистешйя яа водната дисперзия· В други думи, ако пластич-ността е в приблизителен обхват, водката дисперзия ще проявяваобисновеяо подобна яа мазнина коясяетенцяя. Обаче пластичносттаможе да не кореяира добре със свойствата, различни от консиетен-циятк» Например, един пробен образец с приблизителна пластичностможе да проявява вкус яа пясък (например зърнистост) поради агре*прането яа неразтворими хияролизатяи части Шпример като ре-зултат от замразяване-разтопяване яа водната дисперзия от фраг»ментиран ско^белен хялродизат)· Освен това, корелацията меоупластичност и подобна на мазнина конойстенетя може да не издържапрв всичките фрагментирани скорбелни хидролизата описани тук· С други думи» би® отделен прагментирав скорбеяея .хидрояизат м»вж проявява подобна на мазнина коясистеяотя при някои условия,но да яе проявява подходяща пластичност· Обобщено, яокато пластич-ността проявява ивползуваема корелация с подобната на mamaксясметендаш, пжетвчноетта яе се приема като много добър предеказватал за наподобяващите мазнина свойства на фрагметрак скорбе-лен хидролизат. Общо взето, скорбелният хидролизат има върхова молекулно τ-.γ- ао определено чрез геяна преминаваща дроматеграфня от около2 ооо грама/моа до около Ю ооо грама/моя, за предпочитане около3,500 грама код до около 5 ооо грама мол и на^-^сго за предпочи-тане оЖ около 4 500 грама/моя до около 5 ооо грава/мол· -28- Установено-a, че теглото ю средното моаеяулвс тегло (Мц4».измерено чрез голее нермеациояна дродатогра^ш, ароявава по-добракорелация (по*дб0ра от iW) към провлачността яа водната етспер-зйя на фрагментирания скорбедея далролвват· трябва да е обая»ЯОМЯд от ОКОЛО 3000 ДО ОКОЛО 12 ооо, за предпочитане около4 ооо до около ? 500 к наи*1Шго за предпочитане около 4 ооо дооколо б ооо· (Вдабира се, корелира с верховото лолек?днотегло, во яяко® гактори (например ефективността на промиване напродукта от получавания от цеятрвфтте каяк може да повлияевърху съдържанието да равтворим в студена вода продукт) може даповлияят върху степента на корелация и върховото меле* кулно тегло от партида до партида при дадена производствена дар*тиж*.Молекулните тегло, па скорбеянвя хидролязат могат да бъдатизмервани чрез процедура» описана от /23/· Декстрозият еквивалент (сао&amp;еп метеж яа tyn&amp;n.} да ©корбоаия хидрожзат варира според точната степен яа хитро*дала и ефективността яа продаване да окорбел»яя хидролязат, вое даяйчно по-голям от около 3, по-типично по-голям от около 8,например от около б,о до ?,о» Скорбелеяите хидролнзати и фрда монтираните дасперзия от тях,могат да бъдат анализирани <фез различни методики· Яа^имер,ниско ъгъляа (или "малко ъгъдяи") експерименти за разсейване дарентгенова лъчи може да бъдат извършени при водни ди оперени нафрагментирана ножа дисперсия да еаорбелея хидролизат и резулта-тите (специално тези в зоната да z^exoct да спектъра) може дапоказва ежо подреждане (или липса яа такова) в .осперзжя» вобхвата от десети до стотни от «^мстрояга. Шкива ниско-ъгьляиразсейващи рентгеновите лъчи методики са описани от /24/, а «и»роко-ъгъжи разсейваща рентгеновите лъчи методики (напримертези описани в /25/ може да бъдат извършени при изходна скорбяла, *29* прах ot ек^белен хидролизат и върху вожа жеперзвя на Фрагменти»рая скорбелен хидролизат за изследване еж?а яа хидролизата я/идяфрагментирането върху подреждането на окорбедиия материал в обхва»та яа около ι » ΐδ аягстрьода, например подреждане отлепено нвмразстоянията между атомите в скорбелния материал. Методики с ядрен магнетичен резонанс (например тя описанив /26/) моме да бъдат използувани за посочване на електроннатаоколна среда на атомните ядра в ск<р балния хидролиза*, например(А5 и тена дават информация относно молекулната структура и разно»дожение (например въглехидратни пръстено конфордации, свързванеWW* и т.и.)· Метежната за измерваш на подвижносттана водата (иди неподаи костта) чрез каслоров»!? #Жможе да бъдедопълнена с инфрачервена свактроскопия по Raw ад. във*»одваталента" на шфра червената част на спектъра (например метежни,като тези описани от /ат/· ^фережиидна сканираща флориметрияможе да бъде използувана за изследване на разтворимостта на скор»бедния хядролш ат във вода (преди и/или след фрагментирането)при разлаяни тежератури. Шиха диференциални сканиращи методи»хи (^ О са описани например в /28/. Трябва също бв бъде отбелязано, че средната големина яа части»ците на скорбелвйя хидролиззт, преди я слея фрагментирането, може
G да бъде изкервана ^разнообразие от разлячни средства· Обаче, изпод*зувае«оотта на такава информация трябва ж бъда разглеждана, вая»дателно с оглед съображенията, отбелязани в /ат/. Като се идапредвид това възражение, трябва ж се отбележа, че средната, голе»шна на частиците, да мерена чрез някои датодяяж, при екорбеднияхидролиза* може да изглежда съществено еднаква, например около10 дадрода (по иетояжката за леко разсейване). Обаче, могат© воя»яата яксперзия на фрагментиран скорбоея хидролиза* се анализиразй определяне повърхностната зова яа Фрагментите, трябва да се •30» предполага големина яа жсгяпите в порядъка на sc аяготръошж ло200 аяготрьома. Без ж желаем да бъдем свързани към някоя отделнатеория, освен ако е отбелязано друго, тази ияфсрмапия за големинаяа частиците подсказва, че волната меперзия от фрагменткран екор*белея жмрояжзат съжряа аглсиерати от фрагменти» като тези ажло*мерати сав порядъка яа ю мкрона в големина и са съставени ототделни фрагменти от порядъка яа зо * аоо ангетрьож» СМвен товаби могло ж се теоретязяра че агломаратято са пожтдйвй в даепер*зялта тока «е те дефорорат (и ноке бв са подлагат яа. отвр-агдоадатжея обмен яа фрагжкти) по яачян, който придава властичноотна жепервията. Тази пластичност може тогава га хава вашло яаподобна яа мазнина иди яа «хлем консистенция на двенерзадта. Тази теория може ж е съшо обяснение за полобвия яа мазника вкусяа дисперзията, наблюдавана при много храни, например запазенидесерти. Обаче трябва отново да бъде отбелязано че тези теориятрябва ж бъдат разглеждани като такива, освен ако е изразен®изрично друго тук. Киселата хидролиза отв да бъде придружена и извършена в еднапо съдество водна разтака на скорбяла. Типичните условия включ-ват екорбедзна раз мивка при зо до 40 прсиьнта твърдо ве жетва екорбяж в о,25 до 2,5 нормална минерална киселина (напримерсолна киселина или сярна киселина) подържана при температура отоколо 50 до около ?с°С, за предпочитане при около 55 до около бо°С,и още повече за предпочитане от около 57 до около 82®С, за околое до около го часа, за предночитаяе от около ю до около 36 часа,кожто киселината е около 1 нормална (и от около © до около 4©часа, за предпочитане от около зо до около зо часа, яогато кисе*дряата е о,5 яор малва). Варирания в или около този обхват натези параметри за оятивзиране на отделен комтлект от условиявъв вредна със средното и степента на механическо дезинтегриране, -41— описано по-долу е в гранилите ?не познанията на специалистите мак·те посочват примерите посочени след това. Приема се, ч^шроните тешературн, «сято се ядяочзуват, по·виждат количеството яа реверзиоаяя продукти, пол? давани по времена хидролизата. М като ревизионните вродукта имат тевяеяавятада депрвиаслт нежелан вкус «а хидролизата, свежданетв ям дойййвдм трябва да йовяопза органолептичвата аркежавост на хидро·лавата чрез ©еагуряь&amp;аь да юдролязат със желано мел вауо. Псдобно,.умереното реакционно време понжава възможността за развиване даграниво©т в хидролизата, каква то ложе да ое явя вря яо-дългя реак*циовнв времева, ваиридар повече от няколко да., като резултатст разрушаването па дсрк мажд количества остатъчни лилии. >дрслдзката течност е по същество водаа. Обикновено, тясъяь|жа не повече от следай йко изобщо има) от органични разтьо·ржтеда (ядаржавр станел). Ораддачвжте разтворители жже да реаги-рат със задаржжжте странични продукти (например декстроза зао^зуване да яа«*тлжоте следя от етялглжозо), №.е от другастрада да повлияят хидролмзаата реакция (например афекти ва раз·творвтея) й/йлй жже да заорсяват скорбелаая хядролкзатея продукт. Жяракъат на хидролязата може ж бъде хлвлкхках проследяванчрез ззжмбне да малки пробни обркзда от развивката в намкрадатасе в разно* партида от ежорбелея «проливат, sacTpoisato pft язраз«жада (например не 4 * 5), язодара»ки остатъка от твърд скор*беден хидрелязат от пробния ебраа$п размивка в механическо жезян·тограране да остатъка при условията посочени за партидата катоцяло. Пластичността на ежа 20 процентова диотерзия може тогава да бъда измерена за определяне шля киселата хидролиза е запрана·да да тедатата степен. Сздо така, пробни ©браздя от иеразтворн*остатък мете да. бъдат изолирани -за определяне на върховото ж\да*Д’*Дйо тегло (или теглото при средно молекулно тегло) чрез гедяа -<5·> пермеатаонна χυο ма* ограда га йа кадстся ата течност за еъ гърда·рле на лекетроза { М5 )f мод) резултатите ©е използуват като.•дпрвз за степента на хилролиза> какта молекулното тегло (спепшшо така а ©ъжоданието на дакстроза е установено ж кережратдобре с пластичността яа редлтграгяя окорбелея згодролизат слеяФрагментирането, както е разгледано по-долу· Установено з че яма more малко, ако изобщо има, промяна ·'в степента ва разклоняване as гликаневите вериги в скорбялатав резултат от киселата ждаодива* tea отношението на 1,4 иръзжкъм х,5 връзки в хидролизата е обло взето по същество същото катотова в изходааш алилопектинова скорбяла· Разглеждайки тгжчнатастепен на разклонявай е яа аклопвктий и а жлеза, една сярсбяласъставена от главна част амилопзктин (яапрп^ер по-голя ма от 50 про*цевта по тегло на сухите твърда вещества да скорбялата е гликаяпоп дама да амплопектип) има отношение на алфа~1,4 връзки към
S ед>п»б връзки от по-малко от около 40 а ь Шка екорбеяпигсхидрожзати ишт обикновено едно отношение на алаа-1,4 врвокъм алфа-1,6 връз кй от по-малко от около 40 s ι, тйлячнс отоколо 20 ί 1 ПО ОКОЛО 40 : 1. Установено е също че криеталжяата форма на родителската окор*бяла, както е опредалеяо чрее рентгенова ни фракция, е запазенабез съществена промяна, въпреки че относителната кргстаяпняоетва екорбелотя жлродаат е общо яо-голямв от тази яа рсжТеяскатаскорбяла, tea, нативната восъчно песнжчпа и нативната сбйхяож*на царевична скорбяла (като и гвет® оа по сътоство свободни от*z* тип криетаданва форма), обмвезейо дават жщродазати, ковто са по същество свободна от *ЬЯ тип както се определя чрез дифрак*ш*я яа рентгеновите лъчи. Ск^бсляс жролгзатяпте продукти на раз мивката са изолираникато твърда паста жто остатък чрез сепариране па съши те от амгх раза ва разжвкаш* .^тоишате за такова изолирана ши»sat :вдрйране (дацркдар хоризсйвшжо лентово филтриране), цжтра*^гнреяв (яйдри«ф ляа&amp;езо, декайтардо вля ©шшжа ша), овди*меитирапе г друга подхожш-·" епвредвв за ебевводаване* Трябвада се отбележи обеме, дакто е обсъдено по~яоду, че е установена«е пентраругата &amp;ь&amp; солйжа чаша е явно ло-аобрая път (напримердалеко йо ереитаано средсвво) з« изолиране на остатък от твърдаваеш чрез еаяадантцране* Тсае е обсъдено пс-пьлнс по*до<» Зряба» също да бъда отбелязано, че ефективността на сепариранеда неразтворим остатък от екорбеяж хядродязат от вожата sew;&amp;за аа хнфодязетвата разжвда й стейента ва промнваяе на оста·гъне» оказва влгже аьрау относителното количество йеризтворкмь студеда вода хидролжзат в да разтвор®и в студена вода хжароли*з&amp;т в остатъка* Обаче изглежда, че остатъкът е сравввтеляо резй*стеятея да вреждане в ежуа да сраонигиляо гояеж количестваразтворим в студена веда остатък остава след прожвакето (чрезпросто възстановяване да pas мивка тя и повторно пеятрвдгйрадапри етагж температура)* Зш, въпреки че промиването да остатъкаоказва ьлгяяге върху количеството на разтворим в студена водахядрйлязат, обикновен сто пропадане изглежда да ида изведа доенослаб ефект* Киееднаата в размивката дало да бъде неутрализирана или ярежили след изолиране на хидролизата· Обаче уетаяонено в като спеиал*ко с яретствс (с оглед получаване аа желая приятел вкус да да*л^дазата) (I) ос де части «а неутрализиране да разданнатадо слабо кисело pH (например от около 2,0 до около 3,s) и(XI) тогава подържане на размивката при умерено повишена тчмитра—тура (дацрядар от за до ?5сС) за кратък период от вреда (например13 минути до 24 часа), преди изолираното последвано от продаване 4"* и тогава асутралхайране иа твърдия остатъд хидролизат до яозтавдтраля© рй (ааоржзор оаадо 4,s so около s,o). too оемо яро-мшше яа онорбеляная хадролазат е със оаогщаво ярежягюо, жояв·ϊο са язяолзуаа в аойтоиста в^аярорилтрапйя иа сжорбслеаЦ?хйДро·лизатяа разтака при използуване яа .окромидтрацжжяа мембранаобхваната а мзсалзаао устотдам (аапршжр аадивжоф хлорид)хопуя, ^олдраняя* охорболеа хидролиза* · г/пяча© прсжи* и след товаизсугаев (например до аасао сълършишо ва влага» тлпичво з ~ апроцента) след пзоораке*© ш лозвоо обшбстаайето и съхранява·пето дрйДМ слежшото сбрмоотвайо. Дрв«рд за дааапшз ва изауша·паве аклхчва* жра^ово азсу а&amp;вайо, еаошашшо яда шаване » ада·шаие в тави» изсухашавз върху лоага и ултразвуков© мзсушгже·йзсуешйея* хидролиза* «ломе да © хйдросмопачзв сри оолсвеяъс wима равтворш з стуяааа вода хидролиза*· tea аъзьвайо е да сенабдшава аавестяо рехилрнраае по време аа ©брабстваяето в сала·дзране*©. л заввсшое* от точния състав не хидролявата а от усло-вия*^ (включителя© яродъдатоляосга и&amp; вреда©) ва съхраняваме»мм до са ааобходяав ходово за подърваве ма влажостта в наеме©ъзпраайй© (яаарпшр офиоваве в бариери срещу влага и/вди «сатрелне ала^вестте в околията среза яа съхраняването). Мо се позволи©ъдърдашшто ва влога да се аевжн твърдо мадо© (аадрйавр яовемвvs слоя© ώύ jpuzeaw ияй ввеату&amp;дао повече от ха црецзк**)» вой©да възйноа* проолеми за обработваш то в голяло молачеств© и/младробдсж чри .айдробвологдадата еМаднее*· ррагжатвравия* еаорбелея хидролиза* маже също да бъде моди· :«издран до д^уг нечйя х^жчеелж. ^иосри за такова хзаячес&amp;о мошигяпаранв включват продукта от рвавдята с избелващи агент* (назря·мор оаларопен яороксйд» хроцетяа оеежйа, ааоятев персуМат»хзозлиделд (чвпр*мбр к&amp;хот-в тля к^жчв^япсхлорйл м яатразв *·-·>&amp;· сжтет) ъ F№j»fms®af (ganpew жажяа® 8<$адиодоа«)| eos©ps$-W®*·щшшве (wpmp one го «мтрад, ажхяоъ акхаярвд, ояявшеугжяед гштргя, сукт^га автеда.» вит й?вш)| вошкгяжв ^оефсфвв емтжеда (я«те»жр тежзтезв ор»с^яя;я«а фявифв*oc*r«cpwrt est^ei гряаяоия^г ж тржжв ж/ж» cyepr.W^past ваагееда (aaspruep здроздю, effempxrtpo ж/дассотееж аижг). tunas пжчеежа аезжлжвда сяшг tessw т>Ш ·Μ t«ceu mpesm, so шке Л£ Mi»t здвдзшт в те>* «теат о^ежт з® $а Зьжт jxscawi е» тшзувавета жж лежж^е*гфйг аюр^жа ямет йшржл *а жоля о том* хеде&amp;жжа»Яда » терг^лвраяж ожербеж сжорб?Л8 жжфЖ1@аяж е вмш?· еугдтзг® аятрвг) **же но гЧж wajw» sate з«>>«« жгержд л ел изкушвв жчвтетав ае»я .^давжаажее*,в»№ « яоеожяя те* врл^а^гя яс*л«у* €ко жилава жлрсиза ft жеужрахазвраая жа разжшат),гржждаражт «кубздеж тротоая с$ зджагя ш жяююаа ^?яииг*аея® й»«Т5 фзз «xiiiisca тжтгняжя* мжржшр Фракикте>мн· Мж»® се .жзвяедаз «;/< *-^»г.межтте«* овагат як тееятеж ежехте*» тег?яж иа чр*~««траЕ® шаа % w зг« ае зрея» 8*w те -шроеаелево пзелегаже, зшре^лотаззта за грзжла,gang wp наршяя жржжерак as та жх ?радлзи дйкявомкз, жтеgserewses ч.яжпаа «а W’-^ала .жояже сз ааЯатвж ж гражужв едзт жжтелаиж,«яж? Допята В21ш ηβ са аабдзжяй в вожтгз еж лр&amp;яудаея « 0&amp;д« йиТйват дряятжят жиажяя з град$* r?»s cv дадал (»ш е© язтрвлат wpss ж>з»адвл ас режз* яажяв ж»ш}« ^мяжтеяж». тежтегда? гз жжтетезвв «rwe w ся
go ттжчжж тля, «*т ww wawaae «а жяриваяя в жяюкт ма ярг жтетеервежв тевваяе жалете, wt те вожже юалягадо. *жзвя?еграда ся йтрзва «Швадзже те тежяяе* як •3S· er>tu шша ложчвстьс αο » дечде среза, >а яре засмя «меSGS&amp;. Ш£ИШ Чи с« ЗреЮОЖЮ UiulWBS S4MES ·« ЮаЙВДП й» ф£ШР»«адтжрдаа скородеем м^сшаьг, я&amp;я&amp; яшвп еа вдтв а#яяодасмсе « е iwtis&amp;i хсстьжммо веж за «ддав де датшде»·рй1Ш£ СВДболСШ АВЗрОЛИДТ « ШЖ В рВВУВЖТ С« 8<«Μ ЖООМф* «де ш» ошмв йжсткждетй^дераж иасворй, хгоюдеде от шмьхв и^ижф е гдяцоршш, ашшжао, сдецждез «шаж, гдекрозанде -s иедейнж ct 1'С0>^ пргжря а а аолхададк тв^ост», ксато шжт&amp; сь арвжедет е жиа в rhksu сроа. ш ла дежо ужсйва жсе ^ргиждеж a&amp;eputMSA жхроаждет в Яйжвдраде вреж (жврл* *»$ S3 Ср€Л«йТШ бТ«Вв£), '£ tOWM ЖВСИЖЖйЛГ ж оа вдвшвае £Ш а ьдераД ш с« xscctpa^pa асьтарде ураг^тжраожт саарй·-ввв xi^otaaat де вореаув&amp;ве де водде дасашрзш?· Шшш еба»,^^иож ж<оажзат сь ^лшкира .рваядеаде а деж в съж· Ши, νβ» вдефотожде се отидем жо детод де вслушаме* ям аажϊλ&amp;ι*&amp;№ι9 вваежувавде дете дежетктед ж «адп я/ждж тежа зрележдедемж ,дшже дагдемтддев* де яо*дежо де»дадеств® ао тегдз от мммоадетввж одербдедо хвдршдет къ*дашоет ма гмме шшгместьо ао жяв тежоет, девтоедт де засадсстзм ат £ож»а отз ш-«детота ,;жвжлво ррагжатвраяе с«азаалаам де де в Шмтижо ^ри яшудеваяе де вежа мзедеяяадеде ажсжжест от дедео хои деомде де вяаде ждео деедеж* ^Хаочеоити девдетдаржрдее о* дедедеде де предаздтдее^paa вешшиа^ ав ь®а йош жедервяя аа мдеродедеде де ввоодесрязваме, яаврвжра в амоидеа де. W^'4*| ш » дедегввввавдеsate одежда в /W ж дедодеж деетъжв дете 1к rty u'UfcftОТ МЦрВ*р*ДМ, Ялов, деде чудете, дев дедоеж·» детзр гязе 1нЖН ^.<еротор-га хошгемадедер црж деесде ш»г .<%&amp;, vrru швндеЗ van з.зс, ,^ί /мамо* !здевош, &amp;деаож«Тошератураде де&amp;роде&amp;де яждрадевмт трдОде ж вдев деждеаж <57* гзя m (*·*♦ як xw* .mats. Ш, <w ,?e « в^хетмз гфиммж йм» швяno време as жзр^твт^ет^. Нйвзучгз, е* $уюва ®па£®* лея жзрхт&amp;в ло.гад в? ваоьж^ «мербчж, »k»w* рй«п яа жк> даяварт? се яа:*рша mwo мая аводе зАt емж> ¢3¾ ао*те * nsw ж «е ϊ»«μ, wbs»?mr«W ··553Miim ж явзав» стглза, « pt^-jw^awt «Гаввр&amp;зЛИ^я яф**р/а® № жикгсда-i* г»с егилва л^жретояв яе еф&amp;мш wedsaж мюдай «геваждр a «чш очеша &amp; явява в ш?8 яда » «зтгос даоатежл?· porote аа шжем жеаадол «« *&amp; $«жг т^ж, аада црйржю прй сгхвво г> чредаияаW шевяпден» в? «^-‘жгеозп ов вклда .too χ««^, вядачве<» оааав |зо ж-^зила да «мода 2tooo воеве»* ♦ £:·>:·.&amp;) 1¾.рМе-тпяо, w е yrne-awe »и«ю вея» w» я^к» яз з^Ф?*зав o Mywrwa я^т вздатзада да аязяввит аср”«з at wzb opt* жмтзжжве <йзда?грЯ1жда· >«две^ост»^ ж |лаввяа1вев зоеашав заавтяввт аяаж ви «вслж штвсшз р^звявог^ия·» aesei ада а тдажяе ι&amp;*»¢£10½¾ ах»? ^оже ««Ислдааза вс жаиотважма жзяявегнн*»«же ж « дасаьпша ж гтзв дада ряатузвл яжа дададатпжотшоов, ва все έγ£ есжза ввешваад» '$£а$· зает» а шева* :^.я&amp; х д; ;.-ад *^е«ме ι рдавв" ss яаевдац адаш·се isn&amp;w жте зурйча» Шяа в^аревовв «аз «г$вда жте*Ш W3 Л4 ·Χ£0Β££3 ГЗ£$:ЖЯЖ Ж WPXOi Ж СЗ^ЙЯЗЯЯ ЯЖУЯ·sat зс ар«ж ад здар «швзинавовв Miimxwasa ям» че зс «жлевж? жйзхзт? (y»atw <л«а S3 й^ймйш, «а зйшшш аа£*лви&amp;зво 88 syxxsru) аретква диа шве 40м w&amp; {ifcis^w е® амтш жон шевда ш z%-«а<№ <Л‘ ϋ м ежте >'&amp;&amp;:лс%зъ Дйжажге «а &amp; Щ,3!Г «ftp «ЖШ Ж< 31 ЙфДШ ЙШЦ Й®ВШ,
лткввеке е ее»е« тда», че тчтотаувитато та xanawrataw »«·е посочете » <Ж1 «таят 4,«з»,214 ее утаевяж м&amp;яяеета »«жлко яожчеетвс («вятата? i ятаявта» па теята о· o^ww впчевтвота океаботая- «яяттавт) от **** ««тагадюр «м там» ргнячм»та ояврбвлня?? arrows at, поетата© в «мюжмгеття· Кепт вховегяпяеотах e<s потата» еревяятеятз божтя «а мдо ттитз«жю бап ^яготаг, тожптапватда» яж тмгаевджта. ж оезаштве еяап попрстяятеляя работа* добавянето на ейулгатер(шагжжр ewee ат woio· я янжетко ккаеяя пяяяорта, яаяряж^MK’tO iwrwaTop от ”©© Лек Н-екг храня) преяожжтнж топове^пагояаие та татаяжатаее* Ктаж еауягатарп ввжтвт яотапнжтеро»· *я ιοτβρτ, вожеесбатя, втояевдяжяю жввгляпееяию, ®о,?бвттадай1дада?т«?в«, .wrrw^ow еетерт т атяввм· isnowwsefo та хагтаптврвя, гжмвют авербовев даро·атает кшпм ятееетвчпета та мтаетяа тает fn^iw от юιοο ярг-жтв w тепай) от трввт» w/wi тттяа «шев·» в ммхрг© тжяя сьета». Wmoto е&amp;ятдаяге на замотптел, поето еw%«wwo бет *т'?тете-«яо таяговажз та адавтггтктт· татетмта хреяж пблтвеяа вадеев е тяга та хотаета, Ввятатар «ртеяяе тч?тар$та че оежтют гхавеят та е <кН» мзтааяю а» ве♦отавтт пишжа жеаетая кмтвект» жвтта в яоржтав паячеяв тгтгт тапета ww, тапета»? хахярюг гжздуря, bbstpi аттмц eoewoRT яммзт, еаахвлйх, жртарад в »««♦ ежа пжгазтатастве ет тввгжте п/пта тетта ж*яхпа (таярпжр азота «етхеягв та ояадо sc* препеятв) таов ж бьта еатаетеаа я$я ®га£мржу ергенедедатата прпваехатежает яа храната· Вжадря 9» ***№та траях, * таяте тмрпатв я/ята гета? «зпда ware та б&amp;жтажотста ахдгаат гладя», *рш шия, ва^мюда» яееарв(вапр^р одаяолея епреях я τ·ρ.$ (тапряаер катапип ята »а таптамс ^xrns еьлатвя таябвянО тада япдая» (яаярпжр одата», ΊΗί -59* l/нжн №дв«жг на сандвичи), мьсни прояув» обработена иеоа, и т«в«) прояунт? от сжреяе (иапрпавр сирене за яагадваяе,обработени храни от сирене), маргарин, рухтови наела, други имв»тапнв на Щлечня пропужтя, яудинги (например даад десерти), заха-рооаяя аровухт» (например ® колели, яуг* и т.я·) н сосове, глазу*ри, снрсен и т.я· Обю, желатсдвзо е ж се отстранява ноетнтъчно ж»я» отя&amp;геяв храна Пистишне понижаване ва халоравте с нал-шжотоедва трета яри обикновено саниране или м се направя забележка I* върху етиаета на "свободни от холестерин* храня· (1 това отноше-ние вих напрзшр ся’ша за стандартно големина на сервиране варазля ши храни пблухувйн в ХьтюЕетиране на храни*> големинана яоргда, 55 ;едорално регистриране еЗЗх·,(1990), изводите откоето са пооочвяи tvh яато жтераттра, и ©граняюжятн върхунядакхявяххва етикетирането «свобвнно от холестерин* в ьтнхетй-раяе на xpaesg жрншшин· на термините свободно от холестерин,яйськ холестерин в в&amp;ловя холестерин, 55 ляераляо регистриране3945® (1990)· трябва също яа бъде отбелязано че шзовата отстра-аеда vt Sis лея състав моно да бъде заместена с равно количество *" по тегло от ножа дненервня яа ррагмзятврав схорбелен нялролязат,но че Томова равенство не може да бъж наложително или желателновъв всхчкя случаи. Освен това може да е желателно да се -лстра*вява «зова я на ос добавя друга съставна (например жвна, поли*жехетрова, етан протеин и т.н.) заедно е водната етопврзяя №схорбелен хидролизат. Въпреки че това изобретени· е насочено обикновено нъм запит»вана на твърда и/илн течна шнняяа в хранителен съставя, разбиясе е в гранилите на това изобретение «в ежирагжнтврав гранула-рен онорбелен а^аояехткяов жидродизат а-- бъда язволзуш при •4·.» ваяъляо нови съставя вря които той хоприяася за попобиите яа «в*явна орраиояептячян свойства, яо не е, в тесен смисъл, заместванеай прехошостуваяите съставки от твъ^ж а/или течна лазнша. Освен това, се очаква че „игмеятиранвят гражуларей амилопектнясвекарбадев хидролизат it се използува като уплътнителен агентяля яоо зохебвс в храната, която нормално яяма доста тъжо всято»жевт от нвъряа я/идя течиа шпййял. Оевея това се очаква че комби»яжраяото използуване иа .„рагмектирая гронуяарвя адаюпвктяяввскорбелея хялроливат с ‘рагмеятирана грануларва а плодна сморбяяа(например като саес) те да ями известни предимства при жогоот съставите, описани тук» Например, материалът яа бава амялопем»тия може ш съ^ава уникална кзнеиетежда, искат© материала яаСава а «лова придам потолямв топлинна стабилност на сместа· ибис взето, дагтятиражхят граяуларен екорбелен хядролнмт севкарва в храната като ваяна хжсаервжя, типично съставена от глав»яо кодгчество (ваярвмвр яотоляш от so препеете по тегло) отвоя» или адг. течна орева и помалко количество (ведра «Р по»мая-яо от so пропеят® яо тегло, типично ю до 40 процента) твърхи «веяеетва яа скорбеден задроляза». Тава това изобретение се ояйсяхс сдал волва жсаерзяя изпадз.увавма като заместел яа твърдяя/иля течни мазнини съставяли гравно количество яо тегло от ведаи ае»жжо количество яо тегло от рагмвятярвя гаряулареи екорбе»лея хидролиза*, в то оношяатжят гранулиран окорбедея лижрояхзат е всъстояние да прежда на сложната хясвераия ври около зо процентатвърда мжетда .дистичаост от около too до около isoo васкаж.алтернативно, изолирания продукт от хидролизата нзже ж бъяе сме» сея е храната о вода я тогава пожожая на яезиятвграпж яв в тазиедучо, котето други ъставо яа хравата оа в състояние ж^стов»ват яа условията не хезивтегржил, капржм&amp;р пълнежи на салатияли и «тапии яа киселя кремове. -4 A* Щжегм се, W ПрГОВСЯОТО ПРОИЗВОДСТВО И «ЗП0ЛЗУ&amp;йешик трояла, механичеяо давянтехриране в изсу^аваяе (например шреново азсушване) на ррагмевтяран скорбеяен хидроли-за* зй получаване на търговски продукт. Това язведве се протаваслея това яа обработваш храни за използуване като съставка» ,заяшдечвам яа лсуж.юя, дагмеятирая граяулчрея екфбеяея хядро-ллат а хранителен продукт, мода да е полезно ж/ядя яеобходияюслотяо механическо дезиядагряраяе на охорбеяния хиярелизаткато то* ©е жиевфзара в хранителния материал в яо» то se биеизползуван. Цбаче, язполуваяите .лето.дго за такова межя? че окожезяяшфгжраяе яе е яеобхоетш ла са така шляя като изложитешжаяически методики вре» изсушаването. .рагментираният, аодопектинсв окорбедан жк^оли-шт, дамтож други rt-ап.ужрйа скорбеяни зошролязати в обсега «а тезв разсъж-дай», яе трабвл да бъдат помагат на условял (например повишенате«яература) , които причиняват разтваряне яа хндрожзатнжте шраг*мевти (прял^яо nose чето от теглото н»)* Ш, ако хранителниятсъстав трИбва да бъда сваряван или загряван по вдг на чая, дотемвер&amp;тури достатъчни за желатжнмзираяе (т.е. р^тв^ряле) нахидролизата, такова загряване трябва да бъда жзвъражв© прояж доба-вянето на хи^олизата към храната. Трябва да бъда отбелязано обаче,че «loro храня конто се варят, например сиреясв ке*к, жмрр««втадашератур» и/ад» достъпната вдажост жвда да са яедост&amp;тъчяиза равтворяне яа ^рагмвятите яа ско>х$еляяя хядролизат» лвкто е отбелязано по-горе, терминът "хр^на” и *хртителеяматериал* се използуват кироко шо се отнася дакто до яутрятяявиж/илк ю ружцвойвяйя хранителни съставки. Црдаад се, че ***«рили повече хранителен съставни елемента мода яа бъдат смесватс водната джеперзия яа фрагментиран, атопектияов корбелеи хи*я оозат но дори сухи примесени с ашшодактжяовяя скорбеяеи ждарализат прели механическото яоййтегряраве» «ад храните лик те състажж яа хрателяите състава от товаизобретение ее включват ароматни средство, сгъстители (яапрядарскърбели и ядролдаи жолои»), хранителни веаества (например^глвхитратя, протеини, листни и т.в»), зятвомсоантй, антимикроб-я? средства, не*мазивяжяия .чие чии тр»я вещества, я?>чяи твърстве деотвг , апжудаяти и т.я. аадуряляите жсловпж даже да включват естествена смолисти да-теряали като хрантаяова *:даж, трагакеятова смола, сдаде от ре®*кови, алгия, алгияати, желе тия, ирлаомм» лжжб, вехтия, арабскаг. ма, различия растежи стаи и раетжтежи хездвдудози, венри*мор царевична сдала. шжо ла бъдат хааолзувави също в"нтет*тнисдали ото во2нораатвсрй1« сода ва жарбокеимето целулоза» к^мдраните дагат ж се побавят също и саербели. Рридаря за сожхошиоксрбелв включват жятяа, восъчна царевична, оризова, хадофеяа1 от таяяока скубели. Обио, да? евтирвййят граяу ларви екерйвяеи хтхреяжват ве из·ползува в храни, ·ω«το в завършена уорш Οβρββ» ярежазяачвоза консумация от хора) съ първа граяуяарея ©жорбедеи жодасяеит.t ежов драни, например ^ргарни, граяуларнил» екорбедин хихро-лизат е «пише са да гракуларви скорбедви компонеят. Ь съшотовреме, в npvr·· крави, явяридар Мтокя елаживг, има окорбедеякошойект в ежи оемот ва храната (напише р в тестото), коятосе жела «визира по в^еме яа яз «шесто, и тш този еиорбженаодаоявкт не е *гранужреа*, we всеки 1дамеитяран скорбелея хи*ярозизат използувай за това трябва яа остане яежелатияязираяили неразтворен» Ша, отново, дачюитврмяият граиуларе* екорбе-лш хта£,слизат даже ж в злтетвеяия гравуларея скорбелея кодао*явят» йогите изяешаи яшделил, например орли, бисквити и подоб-ни, мето *«жо от ско. белйта се яе латинизира а бра· яете (наягри- asp гжяжчяо брашно, скорбова жсопойойт) ее жедвтвттра « шл,:р-.гсм?врепвят грану дарен <х<о0елей тедролжтет е ожаетвеявя гра-е,у дарен ехфбелея комаонеат. О5а че пря жзпечежя прогчкте (катод стоте кебкове), «яете слабялата а брашното тр$бвц,да жоатяя-ввзара като част от обраяуваяето на етрутура» яа лветовяя кв*ж,трябва за яж иляа «гр&amp;яуларея скорбелен коадтеент* (навмадкотег-какъв аавдонектянов гракутерш ско^лвй комюневт) зааото жела·1:лпйз;*раае аа скорбялата мо-.е за аа отъня по вреж иа «дож тежетежа джстаотя же^к. ье-шзяадв «почва твърда мжетва, коато «оже за се ««ползу-ват в съставяте от това аззфотешш еа тзъргате воеетва от бгтошкжо я включват протоят, «и«радя» вежеотва я теетеа захар. Друга spomim като лазете, яатртев казеяват, я&amp;дцввв ктетяяат,шжфФярав лазете, ешка аичм сурова»», мояждажрате суроват-ка, в сур) в&amp;гаов вротетеов концентрат мсже съд© ж бъяат ввжслезувшн те*· оа голям όρο* храм е атенрте» прежтта «а яслауваяжя жзабавя меекзайото коаячество ята в хода на лряготвятето т та««цроктете ете .за бъж следвана ж тук» ,шо се желае, обаче, включ-ването яа я*чнж тв*?те вежества, я^чвя белтък в кзсулая жълтъкв дражета са запустете алтеряатявк. Саевв теояатж може оъгао тебъдат взвотеувавя тук в?лесто я«неа белтък. ;жле ж бъдат добавяни сухи яли тота? вкусови вещества яъмсъстава, 1е включват какао, ваятете, шяколат, какаово лаело, мея-те, кокосов орех, череша, орете в.чусовв елементи, содя> новите·теле '< арошта. Шдаислттели, обтеяоввяо яебавяяе към храни включват мяечнаосолява, ляшяеяа киселтеа, вияеяа кмеедгаа, юеева кяеедиш,оаетва кяеедтеа, оо орна киселия» и седна жжеелина. ОсМо зругате котойеатй на раздзгажте тенове храяятелва съставя -44- « ебикяовеяя, вьфекг ч® тоште ясли чества ва owe яж е жожо»гтевти р наличността яа някоя от обякяоввякте кожояеяя мор» ж<%Ж р ясобкмяовею ярж яагеда съставя» йкпргшр, вОикяовеиттвдстгр яодеояеятя пв хрвда катс запазен® гесертх я глазури оеввлгшгвж в /31/, &amp; кошояеятяте р обработването на пастети савклгжи В /Зй/. Сйяшжж© яяяжметвеяо взяотяаяе ка цжгмеятвраяж скарбьлеяхйЯрсяша» спгсая тук е жзпсжуааяето на същия ва закветваяс начест от мазяржта използувана в слоеста елокареяж язхаяяя.» Вдеетовя слажда от язиедая (Гаттаи слажягя.) слоевете от да^бкотесто се свързват о поставена маса ж-ж слоевете, лвятете гзяе* Q лтя сжгържат обякяовеяо еъжркат ежа *шзажа* (ваяртшср състав·ка от таряа й/ю теча© лааята) от жгвс-яо (яапржер масло) от растения (ййЯржиер чвстячйо хвдрсгеяираяо соеве масло).Из^дяето еъжрка по язбрр шляем яда яамвааяо ж тогава ©е ятаяжза о.ермяие ж Краткия еаве. ./етааешено е, че яая*митетс танк част от ммявата ва яяажовижовеяяте навята /заелия isoue яа бьяв заместена с воя» да©»пережя от ррагшятяраяа скорбеж» хжфоляват, за ярежочитаяеяр» примесван е с емулгатор (яапржмер мото· я/ряж хв*рлж«рявж) r,„ г се използуват за приготвяне яа листови ©мидата» Освен т*»вв,яе само че пад челото изявдве яма отлежи оргаяолеятячяж «и чест-ва яогато е прясяо от ясната, яо в шого от теая яачества е®погъжлт (яа?*такето при алопентявов екорбележ хжролияат) заярождажтелда перяоя от apes» при оожисаоа температура яа ояоя-яйтв среда за съхраняване. Така, вжползу наяете яа такива яадатяжляеяяй трябва ж удължават срока аа еъхрзкяшяе яа готовите из-.вдал» (ждалио, олиото. аао зиоба© ate. яромяш забомважв текстураж яа едая Датски сдай, нржготзш хакто е описанотук е счупващо и сйжш изпоявуодо предимство ярда оОвкновшта 4ΰ- Лански дад«жя· UCBiU това датските аздедкя когато се затоплятповторно в жкроаьднов apapst, <м забелаждао уото да дакро*въдаоао втвърдяване. Сделвашяте ярждари оюетртрат жзобретеяяето в даржшдате дасъщото в обхвата в дуж да взобретенизто в «е стават забедшиш·съчките части, пропея ти, отиошаяя в подобия са тегловия презцялата шеетфвдацвя в пряложевита претеящв, о вей ако е посоча·но яр^гс в кси текста. ц г.и, м е г й АдТиД.1» fall К<Йа^^АЙ1«, «ХмБммДСм^ЖмЛКЗХ» ! JW·. : 4. ь елеявовте прпш£Я са използува да оивсанжте по-даду тестове· IWWWWfiT И МШЖШИ ygTYW^ Овреяежизтс да разтворимостта в стуяеяа вода на пробнитеобразци окорбел® хждролизат дай» да бъда извършвано по олеяаадасведкзачиа процедура вклгмвава сдавванз ш окорбелда опит обра·зей о вот в смесител по W» » V‘«j | демтрт^гирое да сдаете,изваряване да адиквотва част от дапятояоатв течност в претеглянеда остатъна като разтворида част· Използуваните устройства заопределяне да разтворимостта в стулвда вода да аакто слепва; (1) Смесител ао Wa (давел РИ) въоръжа е поду~««кр©
«I чада от давел wtjib (*яжр научен каталог ж I4(se9-O7$ (2) «жжужродда цеит^г- га давел М или аодобвйц (3) пеятри^ужнй епруветки, loo нв, в язпаржтшо бдх®С| (4) νΰ3ΗΚ| Ж (3) Л«В. Мздарждатс да разтворимостта в втужда вода вс извършвасъгласие слеждата процедура» (1) йздардаяе да точно хоо as дестилирана вода при ставкатедаература в шшта да ежеятоля по $<u го (г) йекжм аа с^сттолй да Ойбвя щшроет (еязяо б ίουойдаж в лядмк) я добиеше ж χ,οοο гра« от ярсбот офезез*сжфб.жа в пергел ш- ао^&amp;.шо от Ю сзд&amp;зг, г тогава ежова»за да *W« ера вксоаа сяорос» (олово 13 500 обеда» в w»)· (з) допълва» до ц©ятр'^ж&amp;·· зздветдо аг хи© ад е»е еазрбел-ж-ш р^шо^оуакавтя я пег.трг огрриве яра доаеямвдяа скорост(3 хоо обфо» о лоетагв^о) з« 13 жо· (4> Црейасян^ до оз ад адовстдо час» от ваяотоявва» те «ос»s w*-PS0O из '«роедяо Ода о в жзяарядо» ва пада боял во вот· а сдаст* <с) .асуоаяаве s ажщм ио°С за ва^шляото еж час (ожяош е замтадо) и арет© гаж» ^зтворлеюст» а с?узев вода, взривена «е то вражаг вапдаразтвора» so тегло (р ?’·) ое тшедядо тогава по адшжа»,.0p*Wi Цроиоя» вояво раз «вдадо |4 К fej · (тегло ж TW» ашоетаа s 23 о) а 4(тзг» до' вробяяя'офйазц г1е>адтаор»&amp;аостта в стужж аода, изразедо дото npewt вея»нераз^вориш по тегло < Д л ЛI се изчясвя» тогава чрез взводаг«ше я© разтворимостта в етуж» зова от аоо.
IjfeCTIMROHTx Ш,зж аробо власт»«аоетде а» «два жевдаля от tee»»· чоо&amp;и жаоятегрвраяж ежорбелзя хжролаззт, сш ранявай аа^адяде»да чшж· Използува се вжеозпветър (меда штовяозо ι от мие)ар?· достр^ввяе ооо със шест листов ззеийяо оформя* ротор(И/^ >» IW?W >01» α,Γ·, (ада W/*» tope»· Οροαο- £./раж о доято слепвах заяягзко ва зжн оад с й^«ли;,йгй^4«4 змепсрзгд вврху стативъ яьярвжяй яа ротора иа задата е пробния образец ’^рсз оозлигансws яробвхя образец пзп ротора жд потоляваяе иа ротора s аройййяобразец (яацрттявр ν··ο цове^оь на ротора яо пятото ая моятел*пера с пробити поразен ? нзапттаяе ма цробн-.я σ;ρ ми сдабо njrcTjypsoot че ротора оетож яохрит)· Тогава са оставя пробниятобразец ю исастж спало т>я* и^тг ела· паота&amp;гяе на уотора «&amp; зегятрва еа нрегац«ж>т£ с«йш аа м>^х&amp; па шсяс>в«стьрв язпозп^г te? (аа^*дал»то оберат? з ^жт«) й са шЗзтк егдаа*яете» Слей като то дастигре зрош &amp; ос замргва ци ваша па ма С лаво> ^расовата стойност ос мзпояз;гж за отчятаве «а шветячвовтшто следа ϊ вя.рзора етояяост (като яротхята от аъяяата шаж) ягб,?2 * пластичност г Васпши (?«)· Павстиякостта ада е%.да га «мжрсаяа ори йаясязуваисяе ®йсмозг?^т«ф /ржх® Гжл jSillWl) шх виаюаиитрloos bnjm v0£)t сеШ е ротор жжя сшю гооиетрая в рааида(г*£ЯЯ сонда яяя мра*) каяло ротора. &amp;м якхсан πα-горе· Ягм^чю*яяте βτβ*ιοβτι за пласти чност шашввзя иляот от горка то ^ояези Ф лвт сравпазанх пря «заекване за opawmase «г-с ста?яести»он лучж мраз Жаке я majwtafb «..."редаяовяа прква, като с това %», се поя галя» йзподауааявто па вееха о» горките зйййоз-пштря яавзйервао на пластичността»
»** стойността сг яодежм чрез яз^раано яз жс&amp;озатотм «&amp;яитролвзатяата размима пря рвзлячвв степени ма срязване, такач® «юке яа бед язчисдеяа соова -^акцая· дяемозжтеи»* «а e&amp;qpfe**«йт&amp; х?£раяхзатвй реаетойж разшиша (ape 30 протяга яс 40 аро-повта оъггг зсаостаа, яеутрадаарама да рй от 4 - 4,5 е «атрхеааоокова ас по избор <кз ааутиавзарое и охдаятии» ва рважотояяая до шерьяд**) ct с Вйс&amp;о»;шелр Ьр^жжлл (hv) (apctuBo ρ 4). hrntt зксаознсс? по Ьдежад е- *i 6#$ nps Sv 'Xo>CSU 3 ИЙЯУЖ. **?» CTC»rKOCYf&amp; (MS йа*й-е&amp;да toreefi йлто до;'ч**ть* νϊ osw.uo&amp;w β&amp; шн зяемоат»яо Spyw/клл в ср$ при З'·, ойц-ота ь аздиа >’Жа;еяо яо ik· уОоpuli; », as,u ;WJ? ВВСКОЗГТОТ ПС vp?KJUS Б Ср,> Яр2 5 ОбО* роШ ti зЯНУ Ъ» ,, каолейо ПО 0 ОООрОШ £ &amp;4уШ, Τ·ΰ. „. (--^ей айсиозт» ао Хр&amp;шдаж) (so) · ·?· СТОЙНОСТ *[*ь t ...................—.и,.............— .................. . J I (?‘8«зй жемозжте» ао ^жфвд) (§) j l^ssssm Ьмъдоамто яа явяотрова в яажпгояяам та woo* от ааятряфт··г-рана s лаборатория» хидродявяа размиаяа (едо неутроадажраяе)може ж 0%ж изнервя© ж&amp;90 слеяваз О!Ш‘ i. Деетяджраяа вош 2» ошшяар» в* 2oS3, аои ж sou ир/ял яекелрожз лшржаунея яошр ix-496-s II χι~α9©-©. Трябва ж се е&amp;хражяж з&amp;йраяеа» 4. />1 бурер «* 248?» лянф яаужя яомер и«4ви<· 4» Пре числена ВОШ» 1. едоу Сяржягс «Шелрумввлв· «оа«л анализатор, ^влоу ШржягеMHCfpWWfO a©» ;«W СйрЯЯГО, 0Ж*О. 2, Глджояяа лвибраяаз «жер Сайойтира > ιι*39β-ιβ· з· ир.албмажа яияета, «ияролилрв, -«ашер Qrwm-яж >' ϋ·3 96-23. 4« лрялелй» молба, «аяжли»«» ίο Ж| лшвр £ц&amp;*ен»ам »1ΰ*2ϋ&amp;··ΐ4» 3» 1лшетж, жзаи*»е» 5 ад, χ,ύ мд < 0,28» Сашо, жашдожея222, С««» лмаал Но, Ua «рвш.'.мс&amp;о, яаляИрявж·
i j 5 ί β· Вдача» w®, 3 wu ..жад йжпсвга^а» » n*3M*i© m•еяоу Шдате тс Ko г« №ввш«»» 7, B8«sw! жмивтеяг з>а «©Sim "еам Gcpw-wc Bom oo· asm> 1» ^рараяя яа ебем®» колби ьъ±ху м«юа« а. Тзч»'’ ттрваяе «ля вкветарш яа цробеа сбраввц at ааяаав*» «мие юяавт в ствждеввцата. лттрраш ва теглото. з· Вра с^ аеи® вее ад »а веааата» обдаж аба* ©« яем» яа ίο итяпровата ирге с пестюграяв веш» Когастр^ра ее теглете. «♦ Шстява се аажттта яа яалбеш ж се f&amp;nuo ишвб ви·· 3· Отвя е® «яиШжяг образец яз дога таяаера» Ора« жяет© се ypiBROB«ca. И Калябрвреяе 1» Д аястружита. !♦ йяягркрже яа резрояеяад пробж афааац в шатаева ш»яа и пробег обраеес. з» жалва не 25 мжршгя^оавта езрвжояяе е цлтрараважвробев образец от жажта, гршш шргжогаа» «ва яът* е ароб-ю образец. 9« Копна Hl тмв «о« в*Х|г|йСТ*е® ш;« ягла в пезяотея ее яаяви бужяатв. Ьушхото ее мря» яеж wato яхат оеяают ον ятахата* Ю« гак^оваю ограяа ка y$i отчят •1МЙ»· Я|«Кяа 99 Я9ЯЯЯ9ее ваяя еттаяе яв еярааа. ацшт трябва яа яояазяа »Ц£а)е и« ааявова еа огчятвявте. 12. Сам яате пробввяр обраяж а жжжтяряяа я отчатвя. вл-маа«а , бртмрш* трябва яа бк а ясвтаряо .шатраяа > #Х ваяябрадаяяеятерва· i (мг/жв егтввв} *
Ltoo «в J ΐ ^яц,$в*¥{ ж ,1УРШ ||Г>8Ш ж>ой« оф·} [жоой""*Г'' '1 х too 5яе»1Ш
Jfc ж»Я» дрчт» х fпроба wrxo rp ♦ Ирвбая ТСГЛО ♦ хиш «юе мВмнВВБЯ
йшжуда^те жл cs b^rxow ежар«д нрвшхяже тевевжжв жкеер&amp;вде» в шжсж^мяувгожжхе аодребвавта αββ№«η ае»жму· 1. Лимехвж еулдад, «уражж в Шавмв, ваш в ом«4« %* шфшж яжти·» жаееввве ва «ама» жжвдох»· £· м £»а«жа» ж акюиазр «яН «ж«ш «· 4» ftutxsawww mcwti a · wooo, ιοοοοο» m, Вжк; ялбз^Ато&amp;ю Ж» Шве mt «ре Сгревов лягаш 5. leacrpoea £#gj-4ia, Веввввш® бвра вс етгяарга* а* дро«а»сгра:;сжж |мае*вар· ο,οι аороввв аацтев вахрав в»e,e/cti< XU^/aoxa (сби^сМ· a· fatepe ΐδο€ ймгер© деошшхеа» «8м$ед» Хавахувемш 2. Сйеавра · «аааае мшв <ооо драа * вее аюахрахер» (Жа?И * лзвве, СМа ioie, &amp;шф$в|ти 3· ЙШВр 385, д&amp;фрато^е жжжв шжя, Спеатро » <жжв»
Can lose, МжвЗДиая 3. озекздш ежежмре в ег.жаж шяим&amp;р/мпь невеж Ши. е· Нехжев вжрсяввв *>« о,аз «ида» fern -g'l- лтерс Aco^saftw* s. 3,0 tai рютто csjwwn»тезажз датзмися ятояггтоятгя яара^еда кат ««witistepe tsce . i· Mobs резервоар · o,ot торим» «а»рвгв mwrp·», » *.33,9/0,1 i <o8«r/o6«»)· 3· Скорост «а. wpawwe » e,s и^издуш» з. Кодпю/ятягар «««.ращв « ззас. <♦ Шектор temepefjFpa · 35®C*δ· Шжа ввввераятрв * $8°С* 6. patmop чу»ств»«ляост * its m·т» од$ » <♦ 8· Шй^88 BO WfW ♦/* IWWPJMMWp ШрМвИИЯ!· - ®· Шешашвк обек · toe anpamp*« is· ipew то ш » to «ягл»* Па шсинаяяв в&amp;пгже · 8<з бараПа Звбатоив · о 13 Явчася® шзажж * о 14· мииьрявайе » ваалшчвив ($({| 18 уЗЯИф · Мр · i»we 4400 HjtWrpSTOp Μι ! ot jraaeri 1. Tb · 0 2· FW* 24 3. IT * 1189 4. 4? *84 «&amp; f 5* CS» 0,1 4« W · -ec
Camilla» х» watm * 2. * x
bS 3£iraiBW аа етанжр*1 .. л. X дзиЖ, вуж С1шеюш ой smaaa шлв» в® кия«ии1io хаджчсства at зззсх, хос' озсв >3200, 5вос шле* дудвч ttfi$ лсакзаха.г^я отшш>тя « jft j Ш а* ОяЩ№* «е ю хрсжтог^*®»® >am®p > mom»»i ©t- swm.'e жстеою?» а&amp;ваш» j. СТ«Ш<>Я®. <М МГ^Шк № Ш1 50*C, rwofi CS иаядевв®a >ь>тжф*Е€ m до^й^.тт. <· »ог£«фа е* 3 as стажант·» доямф s 4 me Г aawfa.itf «гшяда, ара, ιΐ5δ»?Β®ι «а ВГМ« aw* х» мя« la ee а&amp;^влява етайвартьт, легат® же ос ахпавдав.^хжфкрже< Μ се хажфара. азж ».ах©ж^ am ва йввиняв етвлгарт® им®»шх жигерь й ж ее ааяжйвг sjjSwwm ето*ж®ет» «мк,Жа«юЖ*»жто ва яргаш мат® арасчюо, aw йежфе^еявяат ймитвр « ае-гадаа от оазм· Драготаяжеа в-- аройи ®бра®«> 1· 3 чздш, с>яа ст^ажеочла е iwtom ааяркм® ш я^етлтмтъ * iC жджграж оло^балей да^гааь 2. iWswpe се 4,е· ия зфомгаграща решор » впмеячм·в ®е аедраш с жогзежаши, жачама· 3. Срсбя^ж оЗнзсц ш вшрям в ее 9шяшл м даям^ямя&amp; пр-мбйм ефьзее (аутммтдеа ес ако « ажЗхжяж* зрт втеж®ашжша® слореаяв жжрояваата, жс »е « яве^жввяж га д&amp;ж де®*®·»режа 123*01» про^е· 4» ^ТрТ{в вв 3 Ив вТ PMW5J® ι 4 WI iT агшравмo5t -3«: apr «зпагаувая» м 8а*ма ладаям « фнп*. aa apacfe'-M образец i* Шиуа^ ,,>aau&amp;«e $&amp; аробея офааеа *a жжгрв***co воаова иам&amp;рй as ц^оашх сбяа»ш в вжвяиаш» яа пробввя©фо&amp;я 2и веожк щххкя образна* в· <1вж<мйкца се 1<ю Яфш&amp; &amp;т авш цробо» ос^***»сздшйшйо ш*йей»« з» £жср лабоя^Я» хшшж etaew MOs®4<tjp* α· ^smaiwaf се з- ззймжа ясяож &amp;&amp;utu&amp;&amp; и за моршаш основна лшм н^еж м олея йжараж на вроОвваобразец. 4· бнтегрйра е· я$х яалшужш са зовжя с© зуер я феяшмшувайе на сажожда зара^атр» аа spsmsu к!Ш
кяеоляж оо ярето» гъ жаояа хетшгерапю» а а» *27*« я® ©R«*®и$яч» жюрвада ш вя» бвая с ивякяи геякдеура· «ч^.тго ввйвсяв егербяяЕ, »ато вот* * «с^йяваж $&amp;&amp;*κλ я»*©оа*®* ж ®®рв» тгдеф&amp;т ште « www* aaeow© *HtW«щдото »р«йв се тта яртазсж© като spot», кйядо ввячю** тровя» е яобоввав жмг xscsjbwsw* ftooEow* е« aaaspem*вбж№*^1©|Ивж е цж да*кг. Пвкдая*^а вж*ж поош ажрото вож за ттрсгсжра > ri-t ·« яагзба * влага so spesso &amp; рва«ш»« Остамзта am а се «зсолзула ηη яз* »а ж&amp;ааао х яг сложа»аз тляяяж с« раз«мкяа « тежорвфра* co ас» грю за сяео^чвй жсовс· «►*».*«·· 3 KpSfi Жа шещгячвото ВЯ«В» pe8§EW« се «р«в<ж ж »1МЮйкшл, шде е§ в се да строева еяввревюяяс дао аж»о 4*5.1аджва абдала се цбя?зи*-’я>< Шедеядеде дедеаде де дедеяде»jpat с^явжгтт се разжаа-miwcpao »и ас® а се деяврв^гвде©дадеа· Хш преав^ра св позтлря яде® яяжсде·*'^® wamv мс^йзсззлсст м "seo зосс «ррдеш· Тсгаде жрож/ак се яреваея: в Sir® от в«йтдеа»а «дедедеа де дес/сам в аж з* еж к^язветде ад» 55®С. аддеустяг депредете а де « зчжслдва жобввьт. Сжеж ежавде, ярожут* де ад®»вадм зрде дере с 40 аес. Тогава крвтггт врогукт се вдедега деадщмде за даодерта р*ив«да* /еаовдеде » адедедедеде дегдеераа вдеа» of сеже жагьсетде екевадягавдев де дедедем в дейаяза а.UepCWaew хвдодаза* де сяатдегад» деа де® ара sc адсдедев жда де^шавс я де жтядегрвра яювявдеедеа адя дедедеждеде№ К1 < KO FLU ΓΡί «> € £ (жаато е сдава© жнжиу) ждежуввй®входа-i шзжрздура ое 4S - 49®С а налягай» ©» β 000 яде® дедеадрзгия ш (}. Ялстрсавяят едеяжле» (Дм) де «демiia«a в адсжжсшю а модела ва <90.*· С. to де «владее Ся» /$/ «*58* 1 2 3 4 5 6 7 8 6 1 з OS 0,30 I,l4 94,3 0,63 ow 103,114 2 *6 и 56 0,50 0,63 73,6 3,66 24 15, SM з 56 1,00 С,14 80, 5 8,48 847 4,W3 4 • Si 1,00 0,55 51,5 2,01 10 38,722 5 5 64 1.00 0,33 43,0 4,34 451 3,330 4 20 54 1.00 0,23 15,8 6,70 • 4,817 7 2© 54 o,s© 0,05 30,4 8, so 765 5,350 • • 54 ©b50 0,31 TS,1 5,00 n 11,586 6 10 60 0.» 0,40 39,6 3,30 403 3,330 10 1G 60 0,75 0,4C 61,6 3,62 158 6,350 10 60 ο,τ» 0,43 56,2 Ί Alt4j09 128 6,380 Ю W4F 50 0,f5 0,04 40,6 6,42 788 4,678 13 10 34 0.7S w, 95 r* s'^ wife- φ*0 3,71 384 4,973 14 10 86 0,75 3,82 81,4 2,S6 27 i.4, ne IS 10 50 0,50 0,65 72,6 2,74 51 12,265 хб s 60 0,1* ©,47 ?o,i 2,20 16 27,758 17 Av -»Ж 6i i,0v Wgj^fc3 48.3 13^.wfe 443 3,330 1.· - E a 4· а|М&amp;Ж (ШШ|б 3« llltttj WfB CW)> 4. юавмм^ида. m каешж (мвж}| 3» *i* lb 1h*ct<<s3O вазшаа ! < £ £>$ *· • jSOQOB / %w»artHpi\ Жббй^ИИб· 1 цимявН S· (ЙШШЮ ifeM 11 <2© 785*20 80806655 56 *РвГДО,| 3« &amp;цтаяа аел^.лъ .зил ma (HU «ад • wnwww imnep, srccosm в шяява 1за е-зяавшш aa «femwwa mow sa ярелжвзвзяа язw npr рзявхзтваяжв ?схаш a обхвата яв вараветсярв 1 ss<0B ва-sorr, ttswo Врвжте а в чаеввв,xcsjeCTFW^w да* ввсвjobs · в Еоуааея, « цмз n* яв£$еабзхю хрсмвтатрада в т$ав№юл
ъмвпреюрвлл е » °6, сго^аосз · (.06753 * Л) · .02SS4 * X) ♦ (#ОО45О< * а* &amp; ♦ (.1275 * А * С)w (#4000 * С) t (i.Blf? * (?) * (.004021 * Jb*) яв«вц>дао ?емо « t x МЗДДО X » (6*6X455 * (.153© * г) * (#12065 * л)ф (#0ХШ * а2) - (X«55GS * С) ♦ (#0X235 * а * Ь) * (#1443 вХ * С)) jbXfcS {9&amp;&amp;ШВ32 ЯХЖ&amp;ЙТЛ) ♦ 57#277 » (4.3325 w В)- (Х.ОЗао * л) - (44#520 * С) ♦ (#05X7 * А * L* С) - (2.5306 *i * ❖ (49.2SI3 * С2) ί* * 4* шею X * (Х.ХЗЬЛ ♦ (#07X36 * i) ♦ («1<Ж < >) * (Х#24»07 * 0) - <#00«т · Аа) * <«**»4 *4 * 0) -57- Швтятот (Паскал) · (ex)Z :ffMkfG X » (6.1473 ♦ (.<?1O * л) ♦ (.2345 * x) ♦ (4.6961 * C) • (.^1949 * A2) ( (.00906 4fc 1 is)- (»2197 1 I* ¢)) - i К6Ж96 a » f$pe*e - 11.4706) i « (тежете туpa - 60®C) C » (хотеятрада as ялсовяа * 76) то»? молех ce laaoasysa as я/нжеваввввв m еаежважтев табмиха Ш Гфбяшваи saws ου виь чвияею as хяцрожаа 1 2 3 4 s © 7 8 9 1 0,6 62 14 4,766 333 66,70 0.261 4,83 2 0,6 62 16 4.385 406 64,46 0,242 5*20 3 0,6 63 12 4.348 393 99,18 0,250 4,90 4 0,6 63 14 4,044 660 64,76 0,213 5,49 6 0,6 63 16 4,251 666 60,34 0,186 5,92 6 0,6 64 10 4.264 41© 60,02 0,210 4.79 7 0,6 61 14 4,890 3Χδ 66,06 0,256 4,78 3 0,6 61 16 4,338 390 62^07 0,270 5,16 е 0,6 62 12 4,641 368 56^04 0,236 4,31 iw 62 14 4,210 609 01,96 0.198 5,39 11 0,6 62 16 4,316 618 47,86 0,164 5,82 12 0,6 62 13 4,993 643 43,76 0,114 6.04 13 0,6 63 10 4,734 362 86,25 0,207 4,66 14 0,7 ©0 14 4t874 311 54,72 0,250 4,82 «•δ®·* 1 a 3 4 g 6 7 8 9 IS 0,T 60 16 4,751 393 50,85 0,192 5,19 16 0Д 61 12 4,813 339 54,37 0,241 4,81 17 0Д 61 14 4,287 491 50,45 0,192 5,39 is M 61 16 4,285 609 46,54 0,143 5,8l 19 0,? 61 1® 4,807 64® 42,63 0,094 6,03 20 ot? 62 12 4,099 546 50,13 0,134 5,3® 21 M ®3 10 4,242 541 49,38 0,169 5,17 22 M 89 14 4,720 321 54,71 0,285 4,93 23 0,® 89 18 4,487 413 50,79 0,199 5,32 24 0,® 89 18 4,821 485 46,88 0,133 5,52 as 0,® SO . 12 4,849 336 54,15 0,268 4,88 as €,® 60 14 4,183 496 50,27 0,210 5,47 27 0,8 60 16 4,077 626 46,40 0,152 8,90 as 0,® 60 18 4,492 677 42,52 0,095 6,13 29 0,® 61 12 4,190 529 49,68 0,214 5,42 3® 0,8 62 10 4,811 806 49,01 0,210 5,16 Si 0,9 89 18 4,466 306 56,40 0,280 8,04 32 0,9 37 18 4,563 351 52,20 0,196 5,23 S3 0,9 9® 14 4,441 346 56,00 o.sfc. 5,14 34 0,9 6® 16 4,117 454 61,91 0,226 5,84 ss 0,9 88 1® 4,314 510 47,02 0,151 5,76 36 0,9 89 12 4,746 347 55,39 0,315 5,05 37 0,9 89 1® 4,07® 742 53,44 0,116 6,33 38 0,9 60 12 4,161 535 50,68 0,264 5,55 39 0,9 61 10 4,660 4®8 49,74 0,272 5,28 40 1,0 96 20 4,4C3 419 49,5® 88,62 9,141 5,58 41 1,0 8? 14 4,060 389 ttfat 0,,55® 5,44 -Ο 5- Проя»жевяе ва набода χ й 1 2 3 4 5 6 7 8 9 42 1,0· 38 12 4*513 375 50,09 0,303 5,30 S3 Χ,υ 57 20 4,350 506 45,36 0,107 6,09 44 ц- 58 20 4,256 9X0 41,14 0,004 6,65 45 х,с 59 12 4,С14 366 53,14 0,333 5,78 46 М 60 10 4,677 495 52,00 0,355 5,42 47 X,W 61 10 4,057 761 46,95 0,3X0 0,91 χ· Дави точка 2. Ковлентрада ка квсежяв (вор№Я!а)|,4» ТЬшература (°С)| 4« срама (часа)| $* х^хово аодекудао 96ГЛО| 6. Пласт*«оо» (васк«и)$ 7. До<Ш (таГровая про»певт> 3· стенноСТ| 9, Двкстрожв еожалжт (.>&amp;). Ивволз.тваво е елпо разлвреяо проучване >а препееха яа довя»нмто № стареенето, теитературата, вреш то и конпеятраг-’,ята наеоляата оседяна по вреш яа зродукцяяте яа ек ор белея хитрелия® т·Параметрите >а контрол са температура (§6 де 6в°С), врешто *> (5 до 24 часа), в жожсйтражяш та осов® (о,4 до х,с иоршдва). ловетрмгияя» аа ар увдаве х е използувай® за хх приготвяния заяашране не взаимодействията я за наОлюлааане яа кратностите,за това проучване бяш извървя* ада 22 приготвяния на това про-ушаве и е определена варяаятйостта на 13 пропеят®« х опъжятелвятеохоперимввти шредедят яс жяо оптшажите условя.?, гавдячяяте отговор! използувани за определяне ма оптимални условия са ад®ле-Ю-ляо тегло чрез геяна п«р<атввяа хг.С'.лто радия (<ВРС)# пласти**нсст прг го пропевта разшевове (определено по texe) и добив - *- продукт. Жзработенж оа даелян уравнения които прегекавмт домбнка*цвята «а неваввеклл зариеш ведашнж като резултарат в завися*ш< отговори а ж*лак*я обхват. използувайки зрилвкаваяяте не завя*евмж промеялтав величия» е приготвен скорбквев хда роля ват пртпо-иясво съззърканяе на оеежж. Tea* усаоввя трябва га проду*пират по-малко соли, която та трябва та бътат отстраняваш» прийзолмдьяетс на продукта. Проектът от такава гаргата отговарятяа всжчкя завжсжж кратер» за отговор» a&amp;W* ja провежтаяе яа това проучване е използувана експерямвятал-ж урежба Ьожс-Ьеякек. ххкс-аеякек е тцп подречтаяв от вторя по*рядък който позволява та бдаат «огеляраяШ отговоря тате лекцияот линеен», -таяратяа ж вазжтлв^етвувавк яемнасямя промеялжвжделжчжж, Избралите «езавясжут вромтялжв* ведачияж os Ternsраад»Я»Шрмов та кгееош ж режогояао вреж. Те са ойрежжяв катокр^тичяв за пролупжраяето ж повърхностно определяне я препеелана реакцията. обхватът на тешератгра е 5δ° жо $в°С» Съжъркаяяета на кяее*лжве е с,4 нормална го х,с яармвляа солна киевлжж· Това озкяе*чевн рактачеста кояцентр&amp;пгя. в течната фаза е пръ желаната нор*лаяност. Обжатът време е 5 го 24 часа. Веячкате х?дротави са ятаизвършван» прв 3&amp; процента сухо вещество восъчна вдишва сжарбялв»тлъстях ©а зз експеримента по еяешюя метох. ^вселената е получавала та тава ковцеятраетя, която е желанав е загрявана по свааж жзираяата температура във воина баня спостоянна тешература. Концентрация» яа осели® се »-$ числоване база па всичката вота в системата» нулевото време се <вревеляпроизволно като времето когато всичката скорбяла е добавена къмамееляжта. йзж екват се 20 минути за добавяне aa xsoo грамасухо вещество скорбяла зеь м киселината. Тзакпията се извЬршва в обйоглнйа корбя с трм «жк». ьеятрадмга а««ш обхвжа апаратаза р^б<роаяе. аш вят е снабдена е кан жяза тор за стужяаяойй за преявтвражмве загуба «а влага яо вреаь на реаядага,истатаяата «Яка се използува ката иопъжгтелев aw ж за прскта·as м та»вератугга« гшкхтяга се разбърква пра зоо оборога втаяуга а тшеерапрата се пою^жа за опреледея броя часове* ls *g$A яв слепя гжзйрййото вре та, р&amp;зшвата се пренася аслепена бавя й се охлажж ас cram те</ература. рй се настройвале рй Μ ~ М с 14 вдаеято» яатрята карбонат* Тогава проектътсе птатргугара а «&amp; ротор яа iOS Оорваж суперскоростна пеятрж»„уга ар» coco оборота в адвдта м зо «паут»· йсястснжта течностсе мкаятжра ж wwa»» с развива повторяо ю яачажото теглоа се пеятрвругяра етаавс* Шзж вропежтря се пронижем локатереа>атйр«ио1о мотела» течност от пам^утграяете ма зреяуа*тЕвност тахяу а,зоо и з,ооо h ад ко у .Нротатжят проект се пренасяа бджо от не^ляезаШй ототааа ж се жзеумм а пет прж ао°Сза ежа хеяояолже*
Gao ежтаяз в електрическа м^млаша продуктът се прекарвапрез сято 4о ws* Кроткият прояукт се пешата тогава яа ррепеяказа завяеяа отговор* Следва спшгймчея прятар за състава* П»»чй Ч1ж|1й Я 4ft *** ^.. ” " -«—дняв-ями» ttPwMt М /еловия* 3,3 портална солна кяееж», οδ процента сухо веще-ства, 34% is часа хидролиза 43Т1 гра« обш разпаша 1,зоо грата сухо аежество граяуларм шир боа от воеъчва да*реада, 1,34 трета е а,т врата «селяна ж вояв iat24 врата солна кяселма/лягар за о,3 яортажеот -е*· 2,972 гр»ш киселина ж вога/1.ео?з rpam/мл · 2,949 ми o,sяоризл» става ежели на 2,949 лжтра х 18,м граш/лжпр - 83,вс грама оолиа киселина 52,80 грама содаа осели®/37,7 пропей» · 142,? грама от37,7 про««това солна кг села® (ковц« триада) 2,971 гра® кЦсеязм» и всжа - 142,7 гра® 37,з пропей» сол-на ос елина f 2*4 граж вош в скорбяла® · 2,584 грама йожаеобжота®· Уретегая се 2,584 грама же»оввзираю вож в 8-яжрова колбае обемно в три шити 7 се разбърква при аоо сборою в мниу». Жбввя се 142,7 грама 87,7 процентова солна киселина в се А загрява >о 82WC· (Колба» трябва ва има ковжеязатор за стунеяа>еаа в esaa от леките за предотвратяване загуба на влак soврош на ржвджя®·) Кога® а сеядат разтвор постигне 82°С се избавят 1,844 грамагранулирана скорбяла весъш па ревяла (ι,βοο грама сухо тегло)·Отнема около зс ият жобавянет© ва скорбяла». Прге® се нуле-вото в^с» м е нога то бъжв яобжена всичката скорбяла* йорьаляоет» аа то® ата ^аза се пременява по тжтвр. 10 гра®οι раз-такатй се тттржра с 0,1 нормална натриева основа при метял |л ора» жо краб® точка от 4,0· ‘От това може ла се изчисли W «МсГ/грама от разяижа®. Ж^таииа» се слели нормално по лот· отношението стой-ност, което е яакДояа ва лот. ожожкжето ва ттва вискозите» поРрукшяж подучен» при различни скорости· > това проучване, вис-козитетите се взимат в края на реакция» и се регистрират· Кога» реакция» проклжя 12 часа ΐδοο грама от раяжака»се пренася з легена баня ? неутрализиране» започва етж©времеявое К пропея® натриев карбонат. Реакция» се вестроъва жо 4,0 -4,8рй· рй на естетика от разлжзка® се настройва ва з,о и <х съхранява V хв&amp;.^.чяжя за е wr/аяяо жзпеяятвая® яо-лево. тздаяата е рй 4,о се псета вя в sect целтради^ сляа със ййиМЮ гь>ло а се цемтряига£&amp; пек 3 ооо обереш в мяяута зазо мннут» в пенгреруга C$^tyU нрг жвползувая® яа <М ротор. йажетоящата пчяоет ос дак&amp;ятвра и се лоба вя хеястяравввож яо постигане на изкопното тегло я е® пзлтрвдгяра отново.>аяайТ1райото колзжство варира в зйвйсймост от жобква арж отнел*наш рвшщвя. Т&amp;зг процедура ©е повтаря дока то проводимостта шяалатвяжта течност е яо-мажо от 3 ооо <-к,, .· Ши реакпжяизисква пет промивания. Ьрода ж времевата ш промиването се повее· ς, рят в зависимост от нормалността «а язяелзу ваната киселяла вряотмяната рааяния. Тога» оеяжжнтьт се поставя. върху блгяо ©т язрмюяевая» ©те*жяв * е® итстшва вяна яоп пра 50% в язш е яремрмл възжуж.«ао^авяаят ярод-кт Cv стла в електрожена ка?о?жлач«а и се яре*сява през ежте 40 ме». Гобювът се яачнелява в^ основа на сухотовмсство, подучено слея йзсу®жвет© по отясвеиже »в началнотокожедство скорбяла в неутрализираното аяялвотяо количество, втова йрамар» icoo граж размивка < >5 (35 προпента евербяла) в* 535 грама саорбоа, 253 грама прояуят ниставомя 252 гр/дес гр) зX too · 48Д пропеят©. ш|Ц» лЬм№ 'itf аь&amp;ЗмШМ Таза ме тел се прсвежЕв каато ясигорс яо с йбутрадажарвяаразмяна©· Получавам на чеи.ж <хлеж нлн кремове са получават ярг използуване «а Шярофяут<?я ел not At J Ui1 Q. И j л'Ч > I < . Осуетят вродят се яясвер*зяре лъв вож ир? зо препеят» сухс ветество ж се уравновесялаίο 50°С нреяя обработването пряш налагам от 8 ооо p.J V· Шиячиом .алаетиадостт&amp; ва а^ежвете се язмерва жаато во~горе (вря аз*нолзумяе аа ta&amp; готовяемз ι вря ώ,ο оОорота в маяута)· Изразя*sa се й паеаадт к се ю; ияи лойре е рвазг лтатттв от «олодявс*то тегло. £т,„.аь&amp;азааам mwwai яиАрз«мйй./то ва аслеауляотс тегло яа црог$«яа се оцрезелячрез голш вераеалмжла дремюсграда· ^зултатятс сг изразяватлатс тоглс прг среляо шшдаяо тегло (&amp;у), snшумове тегло (L4)f ©яво еаве яа я жрлово молекулна ш. тегло (ό2^0, Изудтатята са рецролушдоеш1 » црооаадвват стс^ко*егятз воеЯа/валрзжевяе· атмцзам.м вшзи Γψίϋνί<τ&amp;ϊ> ду&amp;о «м йредулт &amp;&amp; кзшс&amp;ам но лодачествате дрс*>л»т, взсува» вротуат яа база сузс mwotbc вс ожоммм ма юя·чествате йзхожа е»ш <жйр&amp;ши Зйтжаа Стойностите за яшш оа ©прежалят по оОяздювеяял аачяя вря«зпожмайе » «,у.;,ел&amp;* пел· Штаят Lt'^ ч,.^ лагуната от взвушаваяе се глмрва в отвела за а&amp;лкв по загу*Оата в паа. iteMwaaai. (вавгсдоа8 « аанаа—м) 13рец«№№ за ажатавост се ©ярежелй за първите х? препаратавря йзполз/шве ш «ястр©»· Измиването за пжвгавсот е аосмжлзя*м ма тряше оврегеяая по отвсвмяато m еяж «а плъзгаме аъмйе>жЖйШ скла. Uctta а» нлжш co пзшрва ар! ашштавтяа сло*poor а йорааляато сала в «яв жаоцрял«п-.,йо тегло· йс^аа» ввааяо-гз-етгчти яа лвете ©во-ства, том млераавз м© шж© ла се язвоа·3vaa а* и^чаабйе ма йзйоо/вйкш ишдршюжя и пора® това отпада •03· в оетатъ&amp;а от това ярс+чваве# Шздв хл so лад явбрсява ^саодоята за яодчазаве ждате отговор? С&amp;мтрадвш. резултата) а@ дояла реашда от това яро»?«a»i ^tUyJlUA 1 &amp; Ажтуаяяв резултата от яродчваае 2 за троящи Пребе» Ьрсж образеа чаоа Tssaep, (°C) ► Кбявеятр.яа жадоа# iMl ........4’.......... ето^вост Добив тагл# Явява(ип. ) X 2 5 4 5 6 7 X 5,0 56 е, 50 1,26 94,3 0,08 2 20,0 58 0 ,5о 0,62 78, 9 0,31 3 su ,п 4··» 1,’ΧΪ 0,14 50,9 «03« 4 8,0 35 1,00 0,98 61,а е,ίο 5 ά,ν 54 1,00 . ,оз 43,0 ,;,52 6 2w,w v4 X, Wv 0,88 18,3 0,72 7 2С,0 54 0, 50 0,05 зе,< 0,53 5 5,0 64 0,50 0,31 75,1 0,26 е 10,0 80 0,7δ 0,40 56,6 0,29 10 4i,u CO ·>«'.· Vj 0,40 61,9 0,22 11 10,0 co С,75 0,42 59,2 0,84 12 20,0 60 0,7δ 0,04 40,8 0,38 13 10,0 64 0,75 0,05 38,2 0,37 14 1V, V Г4? 0,75 0,62 81,4 0,20 15 10,2 So .»,50 0,55 72, S 0,17 хе 5,0 60 0,75 0,47 70,1 0,87 1? 10,0 60 1,00 0,19 49,8 0,93 18 14,0 81 ο,τυ 0,17 81,5 0,56 19 16,0 S3 0,50 0,43 51,3 0,33 20 18,0 62 0,50 . 51,7 1,07 21 8,0 66 0,40 0,45 75,4 v, 28 22 10,0 66 0,40 0,46 8.2,8 0,55 23 10,0 04 0,30 0,48 38,8 0,42 24 12,0 34 030 0,39 48,1 0,23 1 2 3 4 δ 8 7 28 22,5 64 0,40 0,28 37,0 1,25 28 24,0 84 0,40 ο,ιο 81,3 1,41 2? IS, δ 54 0,70 0,11 34,7 2,στ 20 24,0 64 0,70 0,04 31, ο 2,18 29 17,5 56 0,70 ο,βο 74,7 0,73 30 24,0 S6 0,70 0,δ7 84,5 1,03 31 β,Ο 56 0,40 1,34 90,1 0,29 82 16, 0 56 0,4*. 1,08 80,7 0,17 33 24,C 36 0,4G 0,88 87,9 • с ι а (иролъженвв) Пробия обраяеи Плаетйчкос» (оася&amp;ж) МрХбВО Я0Я8*яужо тьгло И 1 §» 3 4 5 6 1 - 91,066 1-,36,234 21,207 5,00 2 48 12,392 16,382 6,323 3,40 3 893 4,512 6,031 3,418 1,80 4 19 26,682 24,833 8,590 2,90 5 921 4,049 7,294 3,916 1,90 8 • 4,812 4,108 1,929 2,10 7 1,595 4,734 6,248 2,841 8||0 8 142 11,274 14,286 6,185 2,30 9 408 8,204 9,358 4,40δ 2,10 10 310 8,780 9,840 8,118 190 11 248 8,978 9,840 5,019 2,00 12 1,408 4,754 5,879 3,506 1,70 13 1,788 4,734 8,094 5,535 1,7С 14 В 53 22,874 18,080 6,807 2,70 15 101 12,392 15,800 6,428 2,80 18 87 27,187 20,394 7,499 2,80 17 957 4,734 5,305 2,730 2,30 18 1,198 5,100 7,184 2,969 2,40 19 S78 4,734 6,982 3,438 2,00 20 959 7,818 7,843 3,275 2,40 •Or- Προ лъжеш* е па х х 1 2 3 4 3 6 2χ ^03 20,264 16,915 5,403 2,90 22 269 20,062 13,916 3,443 2,90 23 593 11,537 13,913 4,788 2,90 24 @93 7,816 8,332 3,448 2,40 23 832 4,746 8,153 1,201 4,80 26 97C 4,745 5,365 1,167 4,80 <7 1,123 4,326 3,873 891 4,30 2ίί 6,290 4,743 3,615 798 4,50 29 iS4 5,2x2 10,174 2,394 3,90 30 «"» . *·· '*< 7,425 7.5SX 1,911 3l <40 79,447 80,592 7,269 11,10 32 300 29,886 30,061 8,722 4,50 ύώ 7x0 22,526 18,013 5,362 ύ,4ν «лтуадяя»© резул»ает| вооочшет в таОджца х &amp; е© адаш»,? ms«а волу books па йатзштйчаехк жлел, арпгояеи за вра^мазвавв резуятатда йзполвутйвв '/сдовжмш за яар&amp;вдтрмте йа пре«а»за яро чвйяето. Уравиейвяда, която оохоада? жшажео олажеввяа-даау» 4аи0т Ш am Mtelu затстячвает (ваатди) * «х валете х · β,χιβοο ♦ аалвззАйга ♦ 13о.зз@89*1ххМХ♦ 2тзззАбШ · а©.84т4*П«й1 ♦ 8θ·58βΐΑα$3 ♦
♦76.7тг>АжшС1 * хйа.ЗЗая AiMOI стаял, отадт. от ездпаадае в УМИ (оаетячнос*) вонвп · Ο·βοβ) шаствчйост (mw. проценти) · 53«63659 - Ж.23054*18«рх ·•хзео.ззввАв*®* · amio&amp;sAcipx * тхаазо^Аьзз•422.89938 + 172.96626*13 ,,Г2 Ставд atoae. · 4.5i рш <й ) * wwo х * а.феха - ха.ззоп · 79.5зЛшх ♦ 29,θώ*ΪΙ.χ2 · 2.1?6δΛαΜ ) 4?.37407*Tt Лй-v ♦ 12.X3314*U**U ♦ 1х.ивзЛл«г2 ♦ 54.89947*1X^01 ♦ '<4.3lx95*aCJ5? 2 Сшю· atiuw· оО0в(»алюху«яо тегло) » о.14з) Прт явете лСХ>Х • о«»зтв?т IStt • 30.03830383 Μ * 13.98484848 « «ах**2 * Xwrjffi п ш • тга»)**» • шАса^х ТХйЛ • гкАсяр • n<isRwx тмеавпмвБ ПгША&amp;олМй wi ижшхте». 2 d* ЖххМиоШ йда ШЯ2 Каоелвваf$f ϊ Τββ. (°C) 3pfc«8 (ес£) “w идаетж*·· ίο<Β 8089 (тегл.ярт X ft w ♦ ** eo 24 0.447.90 541.37 53.8740 2 ο, δ 61 ο<5 S.272.44 687.44 51.0348 3 0,0 si 24 8.087.17 043.80 80.4971 4 0.8 52 00 8,278.14 837.00 89.5187 S <-,δ 80 20 5,703.44 838.70 43.3833 δ c,g 62 24 8,481.01 770,88 <7.7007 7 0,5 83 18 8,488.67 938.85 48.3030 s 0.5 Ο 20 8,874.70 1,002.97 47.1308 8 0.8 0ύ 22 5,401.80 1,001.18 45.9003 .«5 . \ c,5 βό 24 5,137.48 930.33 45.3012 .> J* hi • / < ,?A Г* р , * w. \J* '. - Ό» . О0-КГЧ/ Шж Чисед. Tv-·, tpt® '‘M u totlS* Лобаа 13ЙИЙ <Л/> (°C) *·· < ·«*»* I ίΛ 3¾ τ (>йгй. ЙЦХШ) 11 0,3 64 IS 6.142, 1,121.15 46,8.39*7 12 0,3 84 so 3,6x1*15 1,205.57 45.-JM8 .5 1,3 64 32 5,'64.92 1,199.42 43.9293 Х4 ο.δ $4 24 5,077.33 X φ Χ·4» 0 ♦ χ 43 · 34x2 1&amp; 0.7 ?e *9 o чгяа 6,007,38 511.39 53.9615 16 3.7 5b 24 5,093.15 514.11 33.3745 i? и»? 39 13 8,401.79 372.78 SS.3473 1» 0,7 69 18 6,401.79 572.73 52.2472 хе 0,7 39 20 5,744.27 683.12 50.5094 19 - 0 *9 Vt/ 59 22 3,778.23 715.04 49.3489 2w v.7 39 24 4,880.97 715.14 48.7598 .i-rf X. 0.7 Д Λ · > IS 3|307.70 043.50 50.2916 44 0,7 β() 18 5,632.46 · uK? 47.9766 23 0*7 &amp;, . w ,O x* w W,li»X*X3 926.29 46.2407 -&amp;*·* .7 6v <44 4,/47.77 993.82 45.0702 Д· чм! s*? ' 0 * f Gio 24 4, 3· .-£ « 57 . , t< ·.. w · л, £s 44 · *i :ii. 1 26 0,7 61 16 5,723.89 399.Г0 43.3591 27 '3.7 61 id 8,1x3*28 1,117.63 44.0559 46 ,.7 @1 4,673.85 1,095.83 43.5180 St ·*> « e f 61 4 .· 0*,.< 4,677.05 4.ιΕ~* .'Ge-Or,> 41.1x85 60 0,7 61 24 4,lM.2S 1,461.27 40.3635 61 ♦ 7 62 14 5,964.81 941.15 45.S3W 40 Wi5* 0.7 6 i 16 3,334.90 1,255.90 42.7924 35 0,7 10 *' It 4,709.61 1,56χ.1δ 4,:.4731 64 0.7 63 12 6,398.64 917.53 46.9143 53 0.7 6-3 14 3,337.51 1,314.66 40.4303 36 .Л • .*w ~1 X»'· 0, v«*b.4t x,281.67 43.0295 37 X * ’ 68 00 'ο £ G x 4 · *^4* 545.40 53.0417 36 i.o 36 /yr> s»*O 5,860.0? 724.99 33.6795 39 S* W "'J"’ 36 24 5,567*13 885.17 55.0922 4-.. 1 ♦ *" o? i*»> 5,9θ0·01 377.30 < VV 4l i 0'. ъ * · · Γ, w f Xc •~* * 4-~· · · --*40· i * ii .ο* * I * · ( **ί x·.· e w u sji *42 1,0 07 ‘6* ЛИ 3,035.18 1,320.60 49.lx40 43 1 · 0 57 24 4,877.00 1,556.77 48.5169 Ородъжевме яа таблица Тош. ДЙЙЙГ .ха, 7».п. «.-J·* Ό >. V чйсй Пласгвтаост Лоб» в ОП ГП (паскада) тота. прел. 4-1 *- 1* i»u 58 * r·· 4» I' 5,73i.es 1,103.54 42.0383 45 1.0 58 18 3,173.41 1,342.98 45.7750 46 i.C 38 4,780.00 2,00o.Gu 44.,371 4? ·? i. · V sa *# -ό> 4,ΰϊ1.ίΚ) 2,428,10 42.8747 48 1.0 58 24 4,377.30 2,747.05 42.2376 49 1*0 r? 14 3,700.77 1,297.79 45.0935 50 i.O as 16 3,074,46 1,944.53 42.2049 51 1.0 00 12 5,334,96 1,413.84 43.0202 52 1. ) 61 10 @,140.01 1,444.77 41.8682 /Пзудтототе от това проучвам показват ч« е жя^огяс да ©е -Ш ** получава *wpo«pB©Tao»e» вропукт дари прд о,4 воржляа кямляяакоято лава ювстжчяос» ят^л от soo даскала а .«жо повечеот зс· πμ^βκτα робв*. Цсзв^кг**® то5Л?ературата дорв го 8β°β вляповжйва^яа ре&amp;ашоняото вре .ас става възможво ж се проектира»процеса до онт^жжя п^чяззолствени редови и все иам ж ре ио·лучава продукт екорбедев хадролягат ко»то отговаря яа желан техарактержотама. SXOJML..-1 С със сшаи &amp;йс&amp;Д1Вк. мзьбркю» реактор! се зврежз» е 103 галска шашава вола· К%м с«л»с разбърквалата вола се добавят тсо либра (около з^о к?)скорбяла (ярт влатяост около ц препеят», т.е. около вго лпбряс'.‘х зе «гство скорбяла) fu-’ro рт-глнж&amp;та се загрява до 54°С · (Зрея? чагряважто размяакато са яастро^ш до 22,0° * за .8° по torn порадя зсякежво варяре» в точясто количество вода, коятосе добавя дбт омржаюшт© яа влага я оксрШата·) Тогава се до·бевя кояпеятрйраяа (31, S пропеят») солна оседааа, из либри (околобо О) т· рйзмвжата ое загрява пра бавяо раабкраааяе до 6<Я$ *Я1· в 9* ооодо з» до»· де деалс ю де 12 чвм, деввде в« ДОввмв•I· оводоея вя одоо ©,· хе о,ю» Юдем м яииум к вдедеяя· доям? де до»· ввдо ·«мядояводояе де дом··· де pi оя 4, о де 4Д в де вхдедо деявим· де ιοο4*? (9 » *ждоюде)« йшм рввяядео· де рввроя·де в де 10 дот дов доевюв я де доядодо· до явжадву»дево · яядотмдо ввдедедоАв *« дадох» («ores se додоо гвдоИИивяв? деадодоя дов*ждо Додевядо, Яде» · W·»Хтввов)· Овдовям де де«м вяяово де ао ядовит вухо вдо»•яде в де адедофдоя в дояде де ввде.дадевя де додовдо•яде вя зос «дедоде в додетдоояо мвдо оюдодес де «доядо доврьвкде· (вдевО) де е де в ядоят яяат до деядевдедоДОДОЯ в* «а** деяит? вдоввяяв доявввяЛврвЯвв девдеядеядо вдедоя · врвявздяв т вдежяв вя 4,coo * 6,soof/4 (в?·еяши· догде), вдехде яе^яе^то» ззс до 4хЛ, явдододо ДО•де· ВЯ 1В0 де 210*?, сяоропт · ведедеде яа i«w»ww ι де (ввдов т вмв·}, яввдех «ддеячде дево м ядодеде додево· яодояв <«з егвдо в а? додедевв в» одояяя Оввдем Кв,•та, дояввяв)*
Жвдодевде дев еядо киселя· де вввдояв вв ввяввявв вятв дояде it дояв в дедояо ввндо яде едедеяде •додовя* •водех· де дооввядет вдо 400 лвДО е 004 деВде вявДО· (до оааао и додемв доядее?) в м лвДО мюдодо еядок»ввлвяя, в доядее· де вдедоя» де одеве ю шв м ежа *1«еявшоя вя вквде о,зв» ДОяивял» е« ядедодевдо де рй вя 3,0де 4^ е вв цдедощпдо яде деввдехдет де шрдаюава доя до» ДОШ· (и* ДО**ДО ДО* о« Овоядо доя· Довя Ко, яимов, изаяо) я тогаал 9* я «е пеядо^гера ядош р*я*»ердо*в доржж ядовдо м> Фдо*яяя вц 0,5 допят пяпо*шжв< Сеяйадт ве жж^ава тогвая мряу там до ветря» ХГР Of toe жо ив^г жо допада ОХЖОЖО в WWb» ОХМХХ_1 Ятвдн вя шхярдот х препяадрвш «* яряшр t о «яма»«МКЯ *Я 9ЯИ « (X) 00 ЯЯЯДОХЯЯ вяпДОфДО · ООДОШ MOB,ядодовяде е пяв (ияяяя Ов &amp;рм ev ЖдоОхввяр, Cwtws,Кояяяшт) до мдоШждояяде n деорбяжда xnpamov « вякроят яа пол/шведа де рввмиш в to м 15 препят тряо де*дядов пмяде прввоявдаео ех помамя ον оооо мядооиа я (хх) яо*м»ДО8 се ят дождомваяя сварях оШяое удотм? я /Н/, V···•до раяпдо ον додаавряп ваарбвшя швжвмя шхврхал ДО251е® пе Веив в βΛΊ ее жадароте мс рв да п»з жв it ,5 дояхеДОшя де дом додор «а аадояя хадотх (з правят аауДОя*ftOOV), ТвРШ домкдоп яя вроядеа (доя оодорво дотяяя япвподов пядарНкгдот яре ххадоувввя яв яав»ря|дош ягтояяяяепвдоявовяяв погорв) ж> 56 so 40 допят еужя хдаржм ядояяоая too яя яоо дореше арвввжятда а вя пдоредадара дс рВ ον з,оМ в,С «, ϊθ· no Кош яат вяеожяиа)· 1X0X1_i ДОвшДО|. оя мвхярдот х додсжураш ον докер t в дми>дам м дева, ш (х) довшедояв доя, евврбяяв я сама моя»ние оя доядох яДОюе ж зя гядоа доя, яоо мДО одереше(до ваше it допея» вхажяаох) » 103 хвДО вдажядораж(п,я пропят) вот ждояма· (и) ядояв мдоввяя в довятоον п мДО оя щяаляувв вкяож яоодо пет, (хи) И» ovenaoov*яя оя терм доя ядородоярявя яя довяха оДОяяп де рдемяям» « <Χ7> « те «оере»·»*, хзтежтететея, ядоугея геаава <tih> (ι,ο &amp; йишботе вязтетел ^89&amp;&amp;&amp;я £вте, W Оввтеаlet# Стелаж Weetmt) ββ nwimrere те адажмивюа«те ж ами№&amp; те пс-ялао зт зоа яифвеш (дал яятевде режете» ?те 19 яратеяте вуте доят® sp«o saen тея т ярдотете)* ^wsw те тетежтете я яяштедааа at адтеаа 4 · яаклю*«8м « тете, « W |итеявмате «а додава а те «вата ацм»жаа яда хжЛг тепате яда &amp;А я <п> те immhm вертеп» «аа»«всвга «те «олят «те (и* штеж Ии «7<Ш хоохге швВН1 Я9ЯЯЯВ9У®В9 JftWWBpB 0Π9«9« ЯИНН1 Я9ЯВвЯ«Я| ©вВЯ«) ЯВЯ«дааантте « даамтате те » * 1® вяите еуха геяеетев я те»тете тетедадате те тедатетеатет тететев «вз тетедавтежаг^вте втете тештев вратен»» (тете тевтоояо дадавтете те х©ядатгтв тете aewts* в язатеда® зш^дая»)* « аха вжз атеШжтетете тете те тебавя х#зоо явете ereptaa ахх яавтеате «атетеге, «»·· цхав яжте теяавте® •II! гтввм» яюмштете те теватевте те хо,з * муа9 а« тете иаржв тете те тете шж дотежте гетедате'* ©хтеатете·®® те алате тететевшам №ате те вейте» хво лавра ааате явгеявге to Bare атежа»» те тетердате те ©9те · ·«· · ате&amp;явюяи Вя» к САв^е, теждагете*® те даажтеда а» додам те ге, АЯда тете теммрмгда тегете ·(· атететте отето вигеге® те а>те о9м· (Штте те азаж пробен аз^ж от р^атеа·» те а те те аатемте we от ремсжтевжетс вреш « за веех· ележвав we ежеж то»·,·утш реаяжжее се пт|яа п&amp;* тежератда в» ярИамежвеям 18 же 14 wea«) Вгфб от кзтш еж s яр^йштев жеттшя разевор, аму·еев et 13© гехсм» чшепл века a ioc зжЗрв 80 вразж» ееж ваееуеиитшаяе яа чавижвалтв же рй .е» 3,9 же 4,8· Шева «еутре*жявхршш peseta жа ее 2р*те» ™ ре®*» вшр ·>» ж* rrwe в ее'раврееж же яря&amp;явжееж® ю вуз» hwpw ярежя еЗезвеж» вшже ж жрсашаяе (чсо яе^торао рвеазвазе яв 19 ярзпевта тжер»же жежееию ебеавжжжаве) же въмржлаже ее яешж от помажеот 2 cpeoaiwa, взяекеуваЯжж хедаетажпж жежаятираш п» грк|у-з?а еяжеаяв в жржявр х«
Gtamnte&amp;ttt око- б«*е хежрежеаж ее р&amp;зрежж е се жаеуааввФ®9 «яре» жмто в ffpwep 1· Β,ΧΙ,,ΑΑΧ-,Χ Ш разбърка®» реакюр се зережж еъс ю rsaeai еежста -веж* Жме еяабе рабръказеИв вож ее жеСввт 899 хжвря екер&amp;ма(жре еааяе и вреает вавквое», в«е· заело тсм лЖр&amp; еуже веве»еево шфСаае) а роултжражта раемимш ее ввеврейж, аяо е вее©·хежие »0 30,2 · зо,?* Ьоиа· Жжаа ревмввава ее еагряле же оЛь$тш ее жебвшт те забра sc® se Sow еажа звеезяна в вятъра»ее вветрвйж ло 0,322 ф»*^/гр«в, ама е явобхожив· Реактор»·»бъркалка ее аоевавл тогава т слабо в а&amp;Аржяете ее мгряееЖ ъеЛ ее жар» зрв 14®*$ ее as wee· бвеж ееен wee я веемжва woe ежел теа<Ц ее и«ю дребем ефазеж, aeytpansipa ееж ее аяааяввре ее ·!* етеТвво? а ее еъжъркавяе яе жвайреяя ввштошат течвеет (яе У$х жеаетроллея веяеж)· Смя гз wea раз·«ssaats е® йеутрзлязжра sz рЕ зт з,о жз 4, е s зе жретажт яауетя-*»* раетвер (ветреем оеяож|, охжажж ее же яеивдве е» 199¾ -Та* « тогава се разреда жс ? «репеи*» cvxo вещество съе «шием веж·Шярежявж разяввж се неетряжгтл · тогава яр използуване ж жеятршгме esc сойютие «из» океана в пржер 8 в тота сежя («рев жттарао ршовапс я пс&amp;торс цежтр>гмраве() вена тос«у»рваиветс ка пеягел от ι яс з проьенте Ръж посттгяато» Тогавац<Тр1уяп»жт жеШ се разпята аовторяе в© 13 ярохшята сухо т се ияоушж кврежево, жито &amp; опасано ь s^fewp ι·
KJLOX-JI М ХЖЗфйОВВТ МЖВ Ж 5&amp;ВС- ЖУЖ ПрВ «в* I жомиивжтв еввжфеаяв яоеотея в «ртжгр ?, обаче дожо»ярежжя* евербяж о« вее&amp;тна изта се завжва да ав-з? «решета09«*1 вашето и се загрява и иЛ 5 тежервраяа зож· Sam«авяеяаорет т яе*аж даететяе х40% се хебоя езжа талпа20° 5о»« «о дашюятраггзл от o,s |вермажа и ревяпял от ззе$%? вездаегве· Тогава тажернтдатв от уЛ ое жежряа за•ятеаво з» чвоа. Жргвжж ее оосава ж реагвра прв жяиаелиораНвргаа» (ежороет «а бгрналнаж вражда Ю« оборете в сшута)· Дра теза уеяевм сжороствте ва обратяй р еж пея cs среже 35440вропеиза, во е asewmo и не 48 врежете» О^жрятзето в» жежегре9Л в воотодататб^жет трн&amp;а да е жяж ежово х,з ме 3,2 вре»пет, < (ва везе да ©биете тежво да «тдеяжда теянссг) атрябва да е жж ежат е дао а з т?ъ жраж/нох. Дрг ас дрецевj№ суха втеиво вартюяа трчбва жа яе равяюввада* ваожавждат аьм жрая яа реаявяята, яаквото се аабл-хаш ж•е развява жрз з? ярегеята епо аежеетвс· Том пезхзххаа за «е»обрасте, йорааас яотсадазврвда «ря яо-жлда яежадираая“ropes тс*о* зт хзбБважта н&amp;. «шит» *7θ— M края за реакпията партидата се омахж яо 135¾ я се добавяоо прапе етом wcma (да тргвв осяовв) (за врежечитаяе ? иде^яевря вя сока скорост яа протичане( да настройване на рй я© 5 * <· ЮТ» ж се ваблкжва 5*7 градуса акветера· (Ььцрекя че отнемаприблизително осем часа за неутрализиране е натриев карбонат пригот брой партида, опасани по-горе, времето за неутрализиранена партида 7 се снижава jtf 4S - ео мниуте.) (Мая© сравняване на неразтворим те твърда веяества по тегло
Xiz вреда я след яе^ралязираяето трябва да покажеf твърде малко раз-тваряне да прелукта се наблюдава от добавянето котето се олучкмишената да рй. Сялата на алкалност и скоростта да разбъркванеможе да ядат твърде далак етт в сравнение с снета ст значител-ното дашърданв да рВ· При рй вал а,о, известна раз творимост ж се явя я скорбялата *обида жълт паят. Гда оцветяванетр^бвй да известна степен да взчвзне кога то се върне към кжеелааастрада и евентуално се отдава язебно в пеетрИугада. да избягванеда над хвърляй е на В рЯ размяадата трябва да бъда титриране прелянеутрализирането.) Снел настройване ка рй, партидата се охлажда но пот 100¾в се разрежда но приблизително 7 пропеете неразтворим твърдявещества за цеятри у пране. ^зареждането се изчислява така, дасе постига 2 проданта пепел в каша при само елня х« на промиване.Цеятрнфугата сче солидна чада е все сне дабяранвто устройство засепарирането. дабстеНки при 25001 и малки скорости на подаванеот с,25 - 0,50 галона яа лтук. тряЗва да са възможни загубятака я«скй като ι · а продаете. ( *Р«з намаляване от хва я тря хода яа промиване ло само ег в, изглежда да чиетедаж яа крайняя продукт опада, т.е. .ражпията ея разтворим твърда вещества в вратня прояж7 да ПЯ по-висок! отколко το при продукт c множествени хавове ма промивана·) Ведакмче може да « аоетигяата мндамаю за зели, ежв ход ма проаюванеме «п да отравя достатъчно разтворихте твчрД* вмества завякои хранителни състави. Обитата дасв от нентрнфуга» се развява повторно де 12 провятасухо вещество, настройва се яс рй 4,0 - s,o и се пренася в задай·вашия «креиохото изсушаване резервоар* Йазжвмата се явсуйнжшпре^ово върху еуяилня даенсон и единична теадост. та за високоналягане, да алажоет от 4 * е проданта· (Този «триада «нре*изсушим твърде добре. Явява се твърде «едно натрупване в сушил-нята! изглежда обаче че ов ж се явяват значими загуби от полепване, което появява нуждата от система за «но събиране яачастиците ярд изхода от сушляята.) Црояукти се събира в опаковав МНОГОЛВСТОВЕ торби.
дп£аж*, ла жмлгааНа* на LfiLuiiadMA SSSSSBamMSSm—Κ33!μ!β—8μμμΕημμηΚ5ΒΒηΒΒ» Правени са голям брои ходове с ваяха от мотохидате описаниобио по-горе в примери ι да т· Подробностите за всеки ход, вклю-чително всички промехн да ««терзали и методики описани по-горе,са посочени в таблиците по-долу· Ьс^кн ход е отбелязан н буква<Л, Л>, C,l s, и т.ж.), хо«то е определяй за даем пример· Така,хол f 48 е извършен ори използуване на общата методида посоченав пример 4, но при всички промени отбелязани в следвалите табли-пи, таблици I * ш. Реакционните условия за всеки ход са посочени в таблица х,по-долу · йзяолзу дамата скорбяла като изходен материал е гращ лар-да скорбяла восъчна царевяла (W\V·) с изключение на ходове номерахц 1^) , 4д, ож», в ко то е използувана скорбяла от зъбна царевицаfwer хранителен продукт качество *й*) и ход ш 1C, ко^то използу-ва граяулозяа вносно амклозда скорбяла (81*^.Т С от националнатаСкорбелшда и химическа Ко·, »Н") Ь тебднпа х, колоната *дакеимнлда вардавтвост прелставдлва даксжш двата равлхка в реакджояпата тем-пература с градуси по шревха*т· а и I в критите * * стойности*холояата препетавдяват тестовете за кисела я неутрализирана4» ототяоет (ot кр&amp;тятв пробни образци от реакция прел» парти·дата да е яеут^алда нрава). звадат * за хол в 4С означава че"Й втстоетта в получава сдал като дартияатв е неутраляз крана. Ь "базовата· кодова · «> · е поставено за сода и » V* за яатриеваоснова, като ципите показват пропеят» cvxo вещество да всекиот разтворите, набавени дам размивката. KCSSmESm» ,> ийЦоИЛ £U РМШмЖ ХОП > Големина ва партидата (якйеа) Основна скорбяла Концентрация на кисели»(мек/грам) Концентрация ва осели яанордалност 1 2 3 4 8 u TOO P •9 1,00 lb TOO - 0,ЗТ 1C TOO Й • 0,34 α TOO 9 • 0,9Т Μ TOO 9 • 0,31 3b TOO 9 • 0,31 ЗС TOO W Ο,ΜΟ 0,83 11 TOO w 0,330 0,ЗТ 19 TOO w 0,T84 0,30 <а SIS 0,334 0,33 4i 613 w Ο,δβΤ 0,33 4С eoo rt 0,390 0,33 <2 eoo и 0,333 0,34 м 630 w 0.3Τ4 1,03 31 зоо Й 0,300 0,34 50 3T8 0,36Τ 1,03 sp TOO 0,330 1,83 79- Продължение яа таблица ι 1 2 3 4 5 5Ь 344 ft 0,478 0,63 № 34? 0,322 0,34 6А 1,300 и it 0,455 0,66 ев ес €58 658 0,336 0,340 0,48 0,53 б£ 900 * 0,438 0.64 6В 800 W 0,440 0,59 е? 800 * 0,334 0,50 6« 800 $ 0,322 0,50 6Н 800 $ 0,320 0,50 6а 800 й 0,328 0,50 7 800 W 0,319 0,48 ЖзАМца 1 (продължение) Хоя р Лифй Веанц. вреае чаеа Средао Макс.Р варир, &amp;в£ Крадна а я ► сто*я. Неутрална.база тегл. - суховещ. 1 2 3 4 5 е 7 8 1А 39,0 643,5 12,00 137,2 16,0 0,06 А 14 S' lb 47,5 618,1 9,50 139,1 12,0 0,06А 14 р 1C 37,8 621,6 10,75 142,9 8,7 0,03 А 14 S а 37,8 623,0 12,00 140,4 3,0 0,06 А 14 р За 31,9 427,0 24,50 141,2 16,0 0,03 А 14 $ зв 36,9 516,0 16,33 140,4 13,6 0,03 м 14,3 зс 30,6 479,0 21,00 137,4 12,4 0,24 N 14 р lb 38,1 628,0 9,00 139,1 12,1 0,37# 3V 1? 3с,3 628,0 10,50 137,6 6,6 0,37 # 5# 4А 36,6 529,2 9,00 139,4 3,0 0,16 А 5# 4В 39,7 561,4 9,50 140,3 5,5 0,29 К 5# 4С 37,7 542,7 10,25 139,9 3,5 *0,21 # 5# 4 35,5 511,7 13,50 140,1 4,0 0,36# 5# 5Δ 38,0 569,8 8,75 140,2 6,0 0,40# 5< 5В Зо,5 53,05 10,5ф - - 0,38# 5# 5С 39,1 597,4 9,00 140,4 3,3 0,36# 5# 30— Продължение на табдиш ι 1 2 3 4 5 6 7 —g- 8> 38,4 64$, 0 8,00 140,7 3,3 0,354 54 5S 36,5 300,6 12,00 142,0 2,8 0,35 4 5# 5Р 58,6 307,0 14,00 143,2 5,0 0,32 5# SA 34,0 1,111,9 18,7 141,5 1,0 0,3611 5# 6Ь 53,6 580,0 18,58 143,6 2,5 0,374 ю4 6С 34,2 540,8 19,67 143,4 6,2 0,34# 25 # 3» 34,6 780,0 13,25 139,9 1,4 0,46 V 2$ If вь 34,9 677,0 16,67 139,9 2,0 о,з?4 50# 6Р 35,2 689,7 23,17 139,9 1,8 о,зб4 50 &amp; 6« 35,1 688,5 18,00 145,0 1,1 о,зз4 50 4 6S За,4 69,07 40,00 135,0 1,4 0,324 50# «1 34,6 649,1 32,00 140,4 2,8 0,38 f 50 4 7* 35,6 674,7 25,25 140,3 3,0 0,41/f so# Езбяжда и, in, it f v дадено поголу описват обстоятелства-та яа всеки ход на промквене (съответно за холове на прожв&amp;яе1, 2, з к 4 съответно) прв ьоьо хсв отеая в табаина 1. Обачесамо тези ходове за които иш проявен ход са посочени в табл. II-I7.Нецрмер, само ходове 4а, 4С и 4'Ъ са посочени в таблица IVза лото само тези ходове са използва®! 4 хода на пробиване.Съоръжението за сепариране използувано за всеки ход посочен ввсяла таблата е даден с сядрадеяияте посочени по-долу. Явления Й4С (Натрупваш) диск, яхва (изхвърляна) Й$0 Хоризонтална декаятирала пятри уга от пример ι НЬ£ Хоризонтален (вакуумен) лентов <жтър от пример 4 ЗЬС Пентригуга със солидна лента от пример 2 'Sfe- ·8ί· -И Хол на промиване г ι Ход ОЬОр&amp;Ж. Подаванитвърди вец. (,. тв. в<зд). ПрОВОДИ?4ОСТна подаване(МИйрОООМа) pH наподаваното Твърди вещ.в подаван,(дибри тв. вев г за пром* U HlC 7t0 21,800 4,32 265,0 1£ ас 7,5 20,500 3,71 266,0 ю Ж 7,2 18,900 4,45 300,0 ж 7,1 16,400 3,28 271,8 з* in с Μ 21,800 4,33 123,0 33 ще 5,7 20,300 2,52 233,0 зс VIC 2,8 27,500 4,47 50,1 1ώ Ж 9,8 30,800 3,18 294,0 1? tie 11,5 22,100 3,15 172,0 4Д Ш 11,5 21,900 3,74 257,0 4Ь HW 11,β 20,000 3,47 245,0 4С на» 10,1 20,200 4,36 229,0 tt» 9,6 23,100 2,92 192,6 5а JiC 4» 19,200 3,30 232 Si ·*·» 6,9 20,000 3,83 223,0 SC 8,2 • 3,10 188,0 3> ·*· 9,2 20,300 2,88 204,1 SB *** 10,6 15,700 3,37 125,3 Si ·»- . 12,600 2,67 • бл HtaySec 7,5 15,800 4,19 397,2 6i JbC 9,2 16,560 3,24 217,0 6С 7,9 12,300 4,60 193,0 6? ·"· 7.» 16,400 3,55 284,7 6Ь «в 17,400 3,54 - 6i 9,9 9,970 5,02 334,8 6Ϊ «*·«» 3,5 8,000 3,84 212,0 7fl -»w - е» • • 62- II (ярольяжвяие) Хоп Време за Подлото» аетаи. βμκιμλιιβιμ..... ϊν промиване * тв. вещ· тв. вещ. 1Л 6,50 13,3 8,140 1,9 20,200 хь 4, OU 13,3 8,290 3,9 19,900 1C 10,25 7,3 4,400 0,4 4,310 I'D 6,50 8,3 3,480 0,8 5,490 ЗА 13,00 1,9 2,300 1,0 4,100 3i> 15,00 6,0 2,380' 0,5 4,250 ЗС 17,25 1,0 3,440 о,г. 2,500 lb 3,50 - 14,500 • 16,700 1$ 4,00 7,5 11,000 4,3 16,200 •u 13,50 0,0 14,730 0,5 12,500 4B 13,50 4,5 8,120 2,2 8,530 40 12,00 9,1 15,960 3,0 13,790 4b 9,50 7,3 18,000 4,9 18,250 SA 46,00 11,9 8,000 0,3 21,900 5£ . «у /9*' 7,780 0,9 20,100 50 • - - • • 5£ 39,52 10,9 10,400 0,2 23,800 5b - - • » • SF • 5,330 * • 6A 25,12 8,1 3,420 - • 6h «» - 4,8 • 60 * 1,7 • e£ 34,42 11,6 11,830 1,4 17,360 6b • - - - • 6F 12,25 6,2 4,480 6,8 10,890 30,53 8,1 6,450 • 6,150 7(5 4» • • • ход цццччане е а Хвтг Оьпр*.ж, «я Захранвай?ТЗ. ВбД. ........... Прзви^лаост яа рй ж Шрли вещ.гв· ва захраив жбри тв. вещ. 6 пробвам захранването захрая 14 «&amp;с 7,8 5,510 2,35 202 1* 4,8 8,470 3,20 72 ΐώ jbac - 14,500 - * IS «я« 7,9 12,220 3,78 155 44 ИйР 8,0 14,730 5,50 141 4и «»*«» 4,5 8,120 3,47 174 4C ·»«« 3,1 15,950 3,22 109 ««- 5,5 16,000 3,50 145 ЗА SiC 7,9 6,200 4,75 200 5д -*« 7,2 7,780 5,88 * ««· 7,7 8,240 3,40 168 5Ь «*· • • 6a ««· 7,4 7,500 3,50 127,5 ОЬ ·*· 5,8 • - я» е и «Яд» 16,7 яв» • * 6^ 5.0 7,00 3,39 193,8 асД Време за Пожотсж йадаотсн Р проми в· CbCtO.................. ЛИЙВ (часа) л> тв. вещ. * 98. вещ. 14 4,25 18,5 3,040 2,50 6,390 1Ь 6,00 18,7 1,500 1,60 4,500 1ь 8, CO 5,5 • - - х£ 6,25 5,0 6,200 0,30 8,100 4а 9,75 3,4 5,550 0,40 10,200 41 20,00 4,7 3,530 0,04 6,200 4С 6,40 9,6 • 3,40 11,630 *$ 12,00 5,3 9,680 4,30 16,840 5А 27,50 9,5 2,000 0,68 7,000 51 - • 4» * - 5£ 26,00 10,7 2,095 2,26 8,990 51 • я» - 4» - 6А 17,10 5,5 2,390 1,83 6,980 61 *» 4» • • • 6С • Я» 0 - 6> 21,87 11,2 2,250 1,22 я»
XaUUlitfi„..IУ ХОД Hu ОрОИКВЗКО 3 Хол О&amp;сршспиеза пропи· ваяе Псдаа-ш тв· вещ· (» тв. вещ) Цра сдашет на подава-ното рй ва пода-Подав^ни вааото тв· вещ.дибри U НрС 9,9 2,780 4,30 1S6 lb ЬК - • - • 1? w«*. 3,5 6,200 3,81 154 4b на? М 5,660 3,00 65 4д ·*» 4,7 3,530 3,40 114 40 «.«W 9,6 - 3,26 42 4г «·»* 5,3 9,630 3,50 64 Ход № дреме за прожваве flwpm »=w ?5 тв. вещ. Цадвоток състав * тв. вещ. 1А 2,50 11,6 917 2,9 3,000 IX 2,10 1,5 2,580 0,0 4,500 U2 2,25 4,4 2,350 1,7 3,700 4а 5,30 - 3,530 0,4 3,150 4b 18,70 11,0 1,703 W 4870 4С е,ос 5,8 7,590 1,2 §010 «δ 5,60 6,8 8,240 3,8 11,160 *»* v Хол та пражван··: ’« 4 лСД Р ©ьоръ*:е»ие за Подавани Прежда <дает не. pH на Подавани ТВ. вад.либри промиване тв. вещ. .да. вещ. пожаааото повав. 4А *» 3,530 4,41 35 4V Шз£ 5,8 7,590 2,30 45 4$ «*1> 3,2 5,000 2,за 34 ХОЛ Бреме за ЗИШШ“ Налпого» състав й» промиване часа............... Р ТВ. зещ. *И рД ΰί Л= тв. вещ. 4й 2,?5 12, в 1,990 ο,β 4,000 4С 4,CO У,4 6,900 * 6,190 4% 3,73 0,0 3,840 4,3 5,480 Шбдица е посочва сбстояжлствата та изсушаване и реглтатвтеот всеки хол слисан s таблица 1. Ксложта "Отвор/сърцевина* по·еочва отвора е крцевглатс sc бре*? (СпраИйГ Ciotcl* Ко, Хстое,:-"ц*йиоие) използувави за вяре*02С изсушаване при дюза (с йзключе·ое на хоп &amp; 4/> пра който е използуваш* ротационна атзмзачравдад сза. Стойностите за подавани здьрдй вещества са за неразтворимиисбйил изсушен продукт е обло количество тьърво вещество, разтво·Γ'·'<ί и неразтворимо, соди и влага. Б хол х» една част от скор·бедния хйдроливат е изсушаван на тава за добив от зо либри. При холове w 5б и 5? еже част от продукта екорбелея хидролиза»(съот аетяо ьх и 91 либри) не е промиван, но е изсушен. Пезгчасти *ооя хипролизат” се използуват тогава **κβκτο|ϊββ в различни п състави описани по-пълео пододр.) Усдожя яа гзсуедгаяблен Поуасаяе в Провотям» е\шгляата иа now· (;* ТВ· &amp;сй0 ''MM&amp;vJ ; Подаве· τβ· ре (дйбрр яч Налягане у. полата ) яз Отвор/ Ивсугсърпа* ярол. вина ♦ Краднавлага ir. li ,0 1,050 66 2,300 52/26 16 7,3 4,3 1,280 54 3,000 52/28 49 5,5 it 4,0 3,800 190 4,700 36/27 180 4,7 ib ε,3 5,330 188 5,300 50/27 148 5,5 О.Д x,9 2,500 22 4,700 50/27 11 6,5 3 Г- e,o 2, SOC 30 5,000 50/27 74 5,5 ον 1,0 3,780 12 4,000 56/27 12 4,8 1ь 1,3 2,710 . 4,000 56/27 57 5,0 iP S'* 2,5&amp;u 88 4,500 30/27 04 4,4 4Λ 4,1 1,900 ίΛΛ!·*> «r-И 3,700 56/27 22 6,8 4t 9,8 1,703 60 5,000 56/27 81 4,0 40 4,8 5,380 6 5,000 55/27 16 6,1 c,a 3,840 7 15 Х.л. 3 «в Б&amp; e,e 2,150 141 4,100 55/27 149 6,0 5b w • - • • 0 - Gt ·»► w • «·» W а» GI? >0,7 3,000 120 3,250 33/27 112 6,8 5t 2,8 • 32 4,100 53/27 24 м Or • 5,330 • 4,000 33/27 12 6,2 0/\i S « 2,390 77 5,si 00 53<27 S2 3,3 6£ - • • • - 0 • 6C - - • - - 0 - 6Д 11,1 1,870 164 4,200 53/27 138 - Ci.· * «* • - «> 0 - OP - 4,400 - 3,800 53/27 63 6,6 6« 4» • • - «·» 0 - eii • • - а» 0 « Ί £,5 6,460 164 4, ООФ 53/27 153 6,2 7 * - • - 4,100 53/27 0 5,4 Таблица VII ползва приблизителните аагуйи ка яе-рав творимостатък. счорбелен хиярелизат при веега» от холовете врг изчисле-но обръсне на р: акцията. звезда што в колоната за изчъслога зсзкггя сзпачаво стойности, изчислени от пробни обрпзпив?е1й сляп неутрализирането» (£в&amp;кией№ на раз мивката е взиманаse ярсбЕй образец и неразтворимият остатък в пребива обрззепе йзшгйрен при използуване на висока ..^-сила на лабораториятаиеятрж-уга слея vscyшзаяе в пеш я» неразтворим» остатък.)истаяаягти стойности си >зчислен» т база на твъряо веществоизолирано от пробния образеп взет слея реакпията точчо пр-гинеутрализирането. I холове За, з.Р и ЗС к»л»чествсте възстаяелеяжслея алкално прсмдаяе са съответно 202, но ? xss либри» ПроцвяТГТ8 яа загуои и на възстановено за теза холове се базират яаобщите неразтворими твърда вещества получени слея обръщането. ................ aim ж №т Хал Превръчане Ход де »е?* Прожзе явЯрсжв, Прежя. Црошв,? (ярсотя*») градуиране г t »2 73 г 4 (*W*) (двбра) (AHipa) (яв^рф <д Ори) U 2?,3 4» 63 46 90 w 1±> 96,0 98 21? 19 «8 48 1C 92,2 « 110 48 • «8 а 43,6 *8 94 48 • Зл 39,3 49 101 • • ' 48 3« 49,2 21 143 • «8 * зс 10,3 » 39 • • » 11 46,3 «8 4» 4» «8 • 1г 44,1 109 1? 1 66 • 4Л 4S,S - <<16 ?2 34 18 а 46,1 0 ?1 60 94 48 4С 46,3 1? 120 67 0 36 4&amp; 37,6 0 48 91 30 2? М 40,? « 32 99 « * Si 47,4 « * «► w» 9С 31,4 • - • 48 48 6Z> 40,4 • 36 48 • 4» 5Ь 49,9 13 • 4» 48 «8 96’ * • * * 48 • Ж 36t2 9 269 91 Ш • •В 42,4 29 • 4» • • вс 46,3 33 48 8» • 48 ·? 36,9 * 99 32 - * 62 «Ни • 68 W • 48 6? - * * « • 6« 41,2 - • • 48 •В 17,? . - • • • ·) 32,7 0 64,2 • * 48 м 7 49,8 48 48 4» • 88 *εο- -Шжйид ТО Хож Загубя at Ойш» з&amp;г^би Обво въаетвяовево Общс «асуиа* (4 () възстановен: нане (лябри (дйбрж) 1А 01 93,8 18 1В 3 м,· 13,4 49 1C 13 «м 52,3 180 X# 43 48,3 ЗМ 148 Зд 13. 93,3 6,2 И 33 30 34,3 33,7 74 зс 1 77,2 22,3 12 U *> 31,3 18,4 87 и? 3 70,0 30,0 84 4А 0 >2,0 8,0 22 43 0 33,7 14,3 81 46 0 37,2 2,8 16 4» 4 98,3 1,8 3 Зл А А» 30,6 60,4 149 33 *» * 0 30 МГ «► 0 зг хе 83,1 16,3 112 SB 10 23,8 71,2 >06 &amp;$ «► 72,6 27,4 103 6п 0 78,4 21,8 92 6В «м - А» 0 36 -. - 4» 0 з* 34 34,8 43,8 138 6Е 4Г «► 4» 0 6Р • • <· •3 6« • * 4» 0 €В «я» <· * 0 У 21 32,2 87,8 133 * -:— 882 ντττ представя ак&amp;лятитаите стойности зарева вридродулт ©«ообелен хняралдаат получен след изсутазгзие (ако бедаизобщо а<4> шя>« ЦдасТк1шает в«та стойдоет се едределя хш цри20 вропбЕта трае зешеетас след фрагмевтаравс пря ияползуввиеBi СЕгоав воторе. Лод Ш шиш и а лес 1'«й хафслиз^ гея продукт се osaso >агмаи тира а* <о процента твьсжсвената и се измерва зла стачно г от 521 пасвала (В)· Оь краде*bmn в схсСи след яяесв ходове показват изоужвснето ва нрслув»ϋ (V w мвреКоке язсу«»1|Х* за изсулен върку iaasjглв неговото определяне вата обш хидрата* (ВД. Не с вравзяBL'iSKB 01 ШШ Дрош * а* лед 5€| аораЖ ΤΟ&amp;δ ЙЯШ ВЛСЖ 3» т*иж ь та&amp;нша пи. vrn Ход to W*3№ Bt®eoTM 4·*·Μ> 1Ж9 (Жвте» № 20« ШЬ0Г№ «667 (Bi) » G) 28 6,18 8 10,4 7,90 * 7,41 2 7,0 3,70 • <-» ♦ · 7,SO 2 17,8 8,83 . - й> 9,21 2 • 6,46 4» u ( iX.eo 2 6,0 8,10 «7 u ( T)?.«> 2 6,3 5,20 • lb 4,63 2 9,6 4,10 545 ie 4,66 9 3,24 528 1Й 5,66 S 7,6 5,30 458 Зл 6,27 5 5,8 3,80 327 33 6,14 4 a.s 5,30 880 30 4,6? 10 ·.« 4,40 118 ib 4,44 2 4,30 372 1? 4,6? 2 M 4,00 223 u 3,66 2 6,8 4,63 559 4B 3,66 2 12,6 3,66 461 40 6,?4 2 9,0 3,69 337 4,90 <50 8,2 4,&amp; 403 5A 5,7« 8 9,0 4,40 503 δώ «,3» 2 11,2 4.60 806 SC 4» • «№ 6» 4» 5$ 6,84 2 7,4 4» 803 S<H)S,S3 8 7,4 4,06 606 5is 6,?4 8 7,2 6,86 636 sftuoe.u 2 11,4 3,33 ©6 a,« 8 9,0 4,04 296 e* 4,74 2 M 3,90 598 63 ?,60 «* • • 813 ec 5,60 * • «· 381 •ь S.M 3 9,7 а,и 7« 6£ 6,40 * • • 330 4» ?,06 5 ·.· a,as 431 68 . a* « * 892 eJ 6,10 2 18,3 4,80 660 7 «» * «» «» 4» ........-.( 28К Оеовдз» проц. «FO-FWft Протаипропеят* £4 • • * 4,150 • 2Ь • • 4,150 • 2С - * • 4,000 • а • • «·> 5,000 • 1д( • *» 4,618 JL. * 4» 4,618 • iii 1,17 5,492 М 4, »4® ic 4,43 4,574 4,1 4,541 «8 са 2,3· 5,03« 3,7 4,336 * Зл 3,22 2,918 8,0 4,336 • 3Ώ 2,3« f 4» 4» 0,17 зс 096 3,053 0,0 4,336 0,20 1Ь * 5,9«8 3,7 4,541 0,06 19 3,53 5,778 3,8 4,683 0,10 4*i 1,5« 5,329 1,9 4,784 0,27 43 1,04 §994 1,8 4,764 0,24 40 4,73 4,383 4,5 4,541 0,21 3,71 4,881 3,5 4,541 «г 5« 0,83 6,574 3,1 4,764 0,27 SB 1,38 8,533 1,8 4,541 0,13 SC * • 4» * 5р 1,98 5,778 3,9 4,639 0,23 5БГ1В) 6,96 3,378 6,7 •,417 0,17 5К 1,77 8,844 м 4,739 0,32 5S (В) е,»1 4,340 5,9 4,839 0,18 0$ 2,83 6,014 6,4 4,848 0,18 6А 3,44 4,099 4,9 4,879 0,27 еь * 8,44« «л 4,401 • 60 • 4,230 4,8 4,401 в£ 1,04 5,733 1,9 4,737 0,88 ей • 3,992 5,3 4,401 - «9 3,38 5,015 м 4,717 0,40 ви W • • • • •1 ».« 4,401 5,9 4,334 0,16 «* * ' * 8» 8» ........... Пробна обрвди от неутрализирана ралата от три различнипартиди (всеки хол изпслзгзал различна киселинна ясрмшшзс?) сеполучават по време на хидролизата в се пвнтрйфуглрат. Иажотая» *тите тешости ее<кай*зират чрез (ι) индекс на пречупване и (ζ) ϊ$3>eastern па докстроза за преценка ва тези жтота за следене наж :др0ямзаяи По-ясяу са съобщава ? карададнонянте ксж$да«яти средетоЯаоотлте за пластичност Ход Кисела Време за Добил на жβ жсржеявовт хилродаза дроляаат(чат) (л дафи) Т$1 мко-«рвм Иядеяо па Олетяз*рефракция вест
W 5$ 4 80,6 •88 1,3888 241 8$ X»Q δ «Μ •89 1,3570 317 зЬ 1,0 в 84,4 ♦87 1,3885 428 1,0 7 δβ,Ι 1,11 1,3800 503 δΐ 1,0 в 46,6 1,48 1,5614 898 Ьь 0,7 δ 88,8 •88 1,3878 382 6В 0,7 • 68,7 1,08 1.3601 669 31, 0,7 ΙΟ «Μ 1,41 1,3821 971 SB 0,7 12 «8,3 1,84 1,3843 1112 δ&amp; 0,7 14,38 44,2 2,00 1,3849 1388 9» 0,3 6 83,8 •88 1,3887 228 Si 0,® 10 49,2 •79 1,3818 341 si 0,&amp; 12 48,0 1.« 1,3648 474 s&amp; Ο,δ 14 41,3 1,63 1,3671 911 доента корелация ва еластичността о >$х даквтроза я явдаквьк рефракция са ясссчваажо-долу зя леш хвх. ......... ·**-»-»· —‘ »**·г-М ждастячяоет ». У<1 лвао^оза жалене яа р^ардцяя Й 0,939 0,377 34 о,ояа 0,905 0,979 0,930 КхЖЯЖШ 0,969 0,744 Ьиа, изглежда че У^х дажетроза стойности асрелират миого по-дбб^ .{У1, втяоже» ияиеяоа яа рехракщлй и ар?! τρετε хода а са значи·теля© пг-иадво залятата от реахцаошягая аараттрн хато концемтра·дай яа изевджва· bamiiu Ма Да ТОЕЬЬйТО &amp;кХУ «4Ши4й 0Ϊ Д5!53Я53ажиВХДВ«вЖнЯХЛва«вЛХвлВ8аВа1ЬжЯввв-1»!3»Х8КС!вшЛ· ДриОен образец от ярах хидролиза» от вось<ва царевида окобл·ж ео ураввовееаиа о разля «и количества вола и започваието яаTcteop&amp;xypaw оа стопяване ос определя при изполвулаяе яа дифереж·щшдяа сканираща кацаримадрям (ео еъааотао как то е описака иоторе)·£Ш>лютите еа посочен по-долу» Н»з мивка яа хждролжзат Наваляа теаверотура яа _ дтажЛб, ео 40 40 30
iC тото
142ISO м ви, ов вря еравяятеляо ииояб съдържание яава о доста стабилен яа тсвхяиа· дяяуаляоио еъдар· е критично аа ви сода tax теияературна стабилност· L- » i'·1 ъ a ». «< .«at да ubv иол&amp;&amp; ag&amp;um a> (MCtou* tg Скопяла ст восъчна г»аре»»г» се гижрслияира ери 37 пропетитвърда .велеетва в 1,0 яфида сояя&amp; квсслкяе кьктс еаежмЗЖаозкрена вода 2,332 граж и зхз гра*.® кжпеявдрана солна set·gc аияа се разбъркват и загряват хс ео®С вкодбе с обло жно с трийтЛви V- ь>шетиюст от s литра· Jjo&amp;ba ос 2,830 граж (гоОбтраж teu оухо ве-жстьо лрв χχ,δ пресата влажност) смфбялм отЕсаьчрй га ревяла, газ мишата се разбфква я се загрява хо-х/зшоа,т-.гава co определя *(* стойностите вс«я час хскато се хостга»о-тажлаа етс*кост (ο,χο Ί» ото^ност)· 4" ст«{*яоотяте еапосечени яо-шду» £рСМС 4 " СТОЙНОСТ SC ДРУВ^ВАД (среже от 4 отчитания) 10-1/2 Часа 0,45 11*1/» чееа 0,55 12*1/2 часа 0,88 14-1/2 часа 0,07 жз мижат» се събира на 13-1/2 часа и ое неутрализира доpH около 4,5 е натриев карбояат. Неутрализираната размине сепзнтрВДгяра в тогава се ярожва в афет цяяъяв на рееуепеявяраяев врясня вола я повторно пеятрифугяраяе, слея което та вече писолея вкус* Леката еби те маса се ^Роставя на тавя ет иеръжяясва-да стомана я се изсушава ежа нов в вея е вреяарвая въздух приоколо вО°С. Изсушеният продукт се смила тогава я се прекарва през сито 35 меа. р Р » te P to ΙύίΛίώ» СЬС CuttU tOKlUBBU Ма nm 1.4..4.4. икжжМИШМ* 06rt$oBS5a (дъбиа) паревячяа скорбяла сз дяфоляая|® праВо вр'Л*«**е сухс ве.дество в около 1 нормална седна тксслжа, яж*ϊ·: ежо*м В ри 'зраИр от is жтра с <блз ?бдо, с трж етмж, ея^т^я е¢^ е кскетвжтяа те we ра. тура, дояжеизатор и бъркажа ж тер»ж-гър се чостааят з,з1? грама де*ясзжраж веда ж £55,?з града коя*пе;<тртрага 37,2 вроаеятояа еоляа кжоеяява (пдйност it0C7SГряШ/ЮГ) ♦ ймтвйрът се загрява ао 65°С ярж ншрзкьсяатс разбъркване,тогаве с.· добавя 2,339 граш обвввовзв царсззчиа едорбяла 'ара -около ίο пропея» вяжжост) да порот (около 20,0 храав) запссиел от около 25 8й*Д7»· Вззмжвдата ев оетвда да реагжрв вря053С вря разбъдоаае за io даво, тогава ое охлажда да 25°С съостуди» веда/лед за превод от 20 · 29 ииутя» Вискозитетът вя да мивката прж 2в°С ое измерва пря so ж вря 6 оборота я мамута ок» ояокозяшзпр ао Врукфядд след W/2 «аоа
сведеш около .15,па 10-1/2 дада ©редно около .©е. На ϊ<.-ι/2 чаш, размитата се охдаада до 23°В » се добсзя 14 яроцоятов волан разтвор да натри® карбонат на поразя я р!ее еледя непрекъснато локате лостжлге рВ от около 4, е (обща «ок*с.аация иа ватриев карбсдат-р&amp;зтяор около 1,290 мжлялжтръ).Тогава неутрализираната разтика оо центрофугира я ое пропяло три аътя прж рееуспевзиране в τ,οοο мг датожязяраяа вода веенепът и ое певтрругнре след всяко рееуспвявираяе. Схед промиване, екербеляяя кеЖк оо жооуааза вря 93 до 5©°С Зов ежа довеждам (16 даоа). ~"·Ί~ П F И M B P 11 одгмаш.........ifec ., iu.....ажмш............urv^fe UOrfc.·^ mi М1СЬ4Я. ПаГШЩц Скорбяла восъчна пзревтоа се арсдава алкално сасред обгогти »«в»айяЛл Ь /35/· г Пет-ЛЙТрОВЗ КОЯбИ С Т.рГ ВДГК? С-3 ГГОСУаЗ-Т it200глада а жално проста скорбяла во®»чва изрежда frrpr влзжяоетз? f и^исвтв) яаеяяо е 150 ня зт ттрспевтода еолва киселич&amp; игвво далплнтра депонияйрава вож· ?езу! тирадата разтвва ве загрв·ви на парна баня ?а sc°C за ссся на са, стстрата а са от баяядаи се поставя на делена баня, която от своя стран а се постззяз вхяажяо тметвиие яа едно ’кнзподае· Йа сдсжшзня ден р&amp;зжв»ката вб яеутралнянсЕ до рй от 4,з з х дал набива карбонат, «ж-явната се центрофугира и седйлнтьт 06 рееуойейаира в® водай се денторлу п»ге тр« «*?» ^oraas оожмвнтът се йзсужва вяев е ярвййфвай мтдух при 48°С да четнри дн?· ИГ»«*? Ц j г,А^‘ ф Скс^бгув восъчна царевяж йе хидролизира в 2,о вордалва сярва
киселина кактс следваI В ιε-лндрова колба с йло дъно снаббдеяа о бъркалка, термос·м^тър, загрявала бавя и кондензатор ое поставя 3,882 грама де*©·нгзйрайе вода в 434 града кошевтрирава сярва киселина (околоs нормална вярна о се ляна), Това е 13 процентова с^аа втелява(100 проявата база) в® основа да сухото тегло на скорбялата кон· j то се използува· &amp;м зожясленяя волев разтвор, след загряване до *о% се добавят в з,в*2 грама (3,200 грама суха база) спор·бяла восъдаа царевица вря разбъркване, йз тавата се загрява вреразбъркване до бо°С ва ю часа· След загряване за ю часа, размяв· ! ямл no около 50°C « тогава ря се яаотро*» w 4,0 ч чрез поб-лзлзе на 14 пр-:;15ятсп рпзтпсс яе яатроен днебопет. Ровул*т"\р»«ат« разбила се оулдзяа де жзло з$°С πρη разбърквала преизяоязудаяе яа студена ножа баня. Охладената раз ома се цеятрв·;wrp;i прч г^ттожудаг^ па '*пт(-сна-"копалймта 1«ш?тр< уга е н^о-j-рая ίτ-w зря з,зог оборота о ъозгта (позволено ?«гмдаого 4,сосο*·βροτ·· ·’ мзяуте) прж яежвимен рля плат като уклгфен яжт, ’Игдотта да няма нжаои яробдеав за получаването на добра сбита -лава (кепв) и мюго .’залко тьризя премилаш ав ваната раза»шдрнл- оедитаят са рееуспоязпра в подобие количество вода и сеп^ятр^-чгяра повторно но тозя път се прожва дока то се ц©йтрз>*г‘ра с j^ho кеяпчепяво деПояпзкрааа зож. За а.-а«ийяааяв егеаи»·ностга яд вражвалата, мадъж дроб® обрааац ©т цдар»;угаранйя« · зрампт продукт се резжза е твърде шлко водачество же^отеввранвзож й тогава се рглтряра, гезуяткражлт фгдт^гсъж|жа самоа,С процента сухо всететво яат се от реже ля по янлсаса ва рефрая·тгй, яяшрвава Брияо» Продуктът се няо&amp;шаа еляо жааоначдае в Биг Мзкнм едеятовчеевапьш при окото 48°с , Тсй м прмтатая (2,227,в грама) к тогава сесшша при язяолзужте на ледигпа У или и сито 0,5 «и Продуктътр « вжноотев аналитичен състав от 4,4 процента ж хобпвът ее«зчисляйй ва 66,5 процента баае сух продда. . ra»jgSL*g« R? ..... ШгиЖМШ&amp;гь?, молел й-пот, ликрошуиже корз., е уетоватво,което може яа пралата високо срявване, ужр в яаввтацвя върхуеж» ранмнвиа от твърд татервал във вота Девството ее състоиот ааяраввая резервоар, мяука помва, модул ва налягане, модулза налягане (модул ва обраяо налягане, максжмалво налягане от 8,ОС рн {•пття <яажратея аяч) жл^ажкообмеяпз аамвра,кдао^чзляо ΐ^,οοο psi·) т еггдеап τ^^π^Βοπ. УетреЯ* гтвотг '-••Frr^CT’pa чггез то^пеж. със газ Н2 рагажата пллаотвор с теяраяа големи® <г.тъ*жа« се в 'лофла за яшявне ттож -<'ύ’«ί·'ί ^члран*;. ‘.шг' аиташ и\: '.;тгора о^ззз гл-'а::"а "^рх* £:Ke**wcw иаяягаяе хоето се шпада т тс *ж лз б*га ар?»·а ,ио CMBWunsi се потули. гьпгаяето сс осъшастеява чрзз чидаДотвуваяа с вмяух яо*«а пря гтгссхс кахммяе, ?ι6οτκοτο и* л.дай@ сс яоетрозгас чр«з пос^зспз яа каляли» то яа в-ьоухапистазхз ю подаати а/ял* apei пзоаеядда ва вдж. латуаляатая*-т$е~яа кожь*гурзт« яз вздмтте т тлестве.з лвза^я s os арззж ”·· cm ^.-43¾ τ·ο.ν·?ο хсхздаствс з~ угар π позятапзл аллто *** срлзааве»ja «ежзлдаеяс лсзш:тегрйр:ш^ аз сзорбелв ягароляаат пра вапо»зуааяе яа то «в ;»отрастат, разгяксатз ат oRcaCkaaa хидроляемт вола се яуеаа просто apes острел стзсто ара жедаяото п^жря «ямtu «вд вещеетве * мямяяда температура и .%жш% ъдтгапад? sbtctt яа иолудаваяе яклочка получаването па резиав»мй.ввор^доя жйяролявия/водв в правялво одаошеяав чрез добавяне*« подх<4ЯЯ!^о коамчзвтво вада мш пожздяяо колзчйство (яа базасухо sO'KsQTB©) екф белея иадоелават за получавано яа разплака,иаа» вжкодап© отъркаме да твърде естество. Шевната температура раяауЕжа» е орзнюя© в&amp;кда, задето за^отс тя жма непсорелетвевпршоо яа яовтксаяата вратна температур по вре*® яа гногтерзяятв· йа!Ндафе е, ако вобзвеват оода дам екербеяяяя хвдеоляват е аря 1 тшверетура, равва яа жьл&amp;яата входаа тешература. Товк разтворct повряла е пдаетчвеова нърпк в се уравнзвесява яо подхожда ? тлжературй във вожа бавя ва два часа вра равбъроеяв от вредаа» вреда да раз мивката. Язва позволява разтверг да получи «идауравяовееева те даера ту ра м да ящржраг ваяъжо вожда* те парпхулж. •Ίυ* Иержо^т ц- β <w. «жадно важен ксгато се приготвят пробег за ^цллттгчео ^<ждаяе*
Cie” г\,р’:сра ;;а y^.,£;:CbvG<:usaK<&amp;, дезйМШаТа СЬ оренарва шж»^KfcO^IW^^rA, CFKirCK С ПОДХОДЕЛ ЙЗЯУД Зй ЯЗОйи ! ИЗТСЧКЙЖга на;ц:гц”С на зъздухи. Сзд^сшеас «, уетрс.штвото да a аа?р»тоHi. ада η ползуваното <^ез пропускане на вода при тадеоратура една**м със лсдавата входна тешориура през скс^еУата, локате водата,е5лявата м &amp;rvJafcaua получв owte теашфвдра на у равно·ВсСЯВвЕе. Тави услсь.и дь дагат доовв ст постоянен продукт е а»*хслна т&amp;.пературе, което е в зависимост от входната таавератураг «ааягжто. 3s 2jvценна аа пластичност, продуктът се скструдара в тркетшаеш сьлчета от з унпии и се съхранява при стама тетературава 2 до 1 часа преда «з^ийй® на ь^етичноотта, Пластичносттана материала нхххх аън ве.еи* ств.ад«начна са измерва в Гжслаляпри използуване на адаоаяая погорс тест. Взултатата от тритеts’iepBaw? се осредняват и се сьоЛ ават. адяо стотпстячосо проектирало проучвана при използувана наскорбеявн хйдролизат от единична партида се започва и о него сепреценява влиянието на налъш-.че, входна температура, изходна те**нературе и концентрация към пластичността на пробните обреда,получен* от хошгеЕизатора. Шрвпте сера» от експерименти,‘ изпож-Г’вада 15, 20 и 2S процентова концентрация се извършват. За тезиекгяерсмсятя използуването налягане е 3,000 в 16,000 |У£. >s основа на резултатите , се извършва втора серия от експеря*мепти лоадентрирцда до 25 процента твърди вещества.Изходнатате,/пераtv ра се определя със пи^ров Тбс.'Лзй*етър а биметална сонда.Живите от двата комплекта експерименти са посочени по-долу втаблица 2. 101* Ща&amp;Шм. t Данни точха p охолна темпер. <’« S k Налягане Сухо вещ. Пластичност(пасхали) ( ρ ι j теглово проценти 1 24 39,5 8,000 15 125 2 24 □9,4 8,000 25 977 3 24 49,5 16,000 15 258 4 a 24 50,4 16,000 25 1,657 s 41 63,2 16,000 20 595 6 at 41 63,1 16,000 20 587 7 41 53,0 8,000 20 483 8 41 63,0 16,000 20 605 9 41 54,0 3,000 20 523 10 41 54,0 8,000 20 513 11 89 69,5 8,000 25 1,494 12 59 63,5 3,000 25 185 1> 59 63,5 8,000 15 180 14 89 77,0 16,000 25 1,0» IS 59 76,4 16,000 15 19 16 59 76,0 16,000 15 19 1« 31 46,0 8,000 25 1,028 1» 31 47,5 16,000 25 1,694 19 31 50,4 12,000 25 1,457 20 31 50,1 12,000 25 1,464 21 41 63,0 16,000 25 1,509 22 41 53,7 8,000 25 1,199 23 41 57,5 12,000 25 1,570 24 41 58,3 12,000 25 1,556 25 24 44,3 12,000 25 1,362 26 24 33,1 8,000 25 892 27 24 49,9 16,000 25 1,655 23 24 44,9 12,000 25 1,387 •U2 актуалвите резултати посочени в таблица 2 се използуват заполучаване ва математически молел, пригоден за предсказване аарезултатите ври използуваните условия ври параметрите на проекти·райето проучване* Уравненията, които представляват модела сепосочени по-долу, къле то пластичността е в паснали, входната тем-пература е в °C и налягането е в Пластичност · 2992*528 · (*009498 1 4 1 ΰ) ♦ (.05773 * Jo) · (1,0096 11 A2) • (1.02647 * ΙΟ*5 * В2) Еъдето « a · (входна температура · 39,3) В «(налягане · 12000) айалИЗ за ГШаЖи Ш едри от скорбеляи хидролизата, получени както в пример 1по-горе, ое суепевзират във вода при 20 процента твърди и ое поя·дадат на механическо дезинтегриране чрез срязване в изхвърляшвода смесител по Ьаринг, дърпан при около во°С. Тогава дисперзии-те се разреждат до 5 процента твърди веществени се анализиратза големина на частиците при използуване на анализатор за големи·на на частиците модел ^5 -130 от Каултер лвектроникс йнк.,)6шлеа, хлорида. Jia рак те рът ва из долната скорбяла, периодът отвреме за механическо дезинтегриране и резултиращата големина начастиците по обемно-средно са посочени в таблица 3 по-долу ичрез брои-оредно са посочени в таблица IV* Големината яа сухияпрах от скорбелен хидролизат преди суспендирането и механическотодезоятегрпране са посочени за сравнение* Ί03— анализ яа голешна на чаелшите по go ess Пр .бся образец Срязване о,х * о§5 o$s · 2,0 о,1-з,о е^реиво Среден(аагугг ,ь£ϊ£А Скорбелен хиллрвмзат Обикновена царевица β-ι/г 0 4,81 9,30 14,75 11,08 Обикновена царевица 8—1/2 .09 5.00 ХВШ 10,24 12,25 10,9 Обетована царевица 2 • 09 4,82 5,59 12,64 11,39 Обикновена царевица 4 0 4,80 9,12 14,45 11,32 ЬоКъчяа царе-вица 8-1/2 .29 5,13 12,07 14,23 9,80 Жооко а жаозна царевица 8-1/2 .59 10,17 20,83 7,99 7,38 Ьнеона амйлознапрах •40 4,35 10,13 19,60 19,88 Обикновена царе- ,, зад, прах а» •09 5,98 9,13 «» * ЬосъНиа царе- вица, прах а» •01 4,41 8,05 32,97 32,80 Хи4- ifaiilfli ,ΜΪ* 4 «Μ Ι'ύΐ ашПЬл ha W/frUH'bb Пи brO.·; Пробва образец Пропея* частици с различна голежяа (по όρο#) СйОрбеЛвй хидро-лиза* Срязване минути 0,1-0,0 Л 0,3-2,0 А 2,0—3,0 Р <0,1-3,0 Обикновена царе-вица 8-1/2 31,9 83,4 8,1 93,4 Обикновена царе-вица 8-1/2 89,6 8,3 1,2 99,1 Оби «овена царе-вица 2 83,3 13,8 1,7 98,8 Обикновена царе-вица 4 8,9 73,4 9,9 92,2 яосьчна царевица 8*1/2 90,7 7,6 1,0 99,3 1йеоко ашмозиацаревица 8-1/2 92,δ 6,3 0,6 99,6 гисоко ашознапрах • 96,0 3,4 0,4 99,8 Обикновена царе-вица, прах • 66,6 31,3 1,5 99,4 росъчна цареви-ца, прах 1» 3,9 91,8 3,2 98,9
UxUXaUi Ha. i Пробен eopctsbu οϊ неутрализиран скороелен хидролйзат eg, пояу~чава от хвд ip 20. Известен бро» центриЩви сидева се напълватоколо 90 процента е неутрализираната размивка и количеството въввсели съд се настройва доо твш че всеки съд яа тежи еднакво. По елин съдовете с неутрая® ирьаа разнквка се центрофугират приизползуване на глава Сорвал при около is°C за различни про· Λ дъжитежости от време и при различен бро* обороти на минута за Швг определяне на относителната неятридан- афа,$®, необходима заполучаване на добро сепариране ш твърдите вещества и течнитеразн· *>обро сепариране" се определя субективно чрез слабо обръ*щаяе яа центрирания съд. ако някои твърди вещества са достатъчноподвижни да декаягират с течността, тогава сепарирането се преп-яява като непълно ("I"), ако никое или почти никое от твърдитевещества не декантира е течността, тогава сепарираното се преде·яява като пълно (»С*. Цроучвавяя със пеятри>Горане се извъргватсъщо но подобен начин ври използуван® ж вместо на неутрализира· w- на разменна, яенеутрализврана кисела размивка от съшия ход.Резултатите са посочени непосредствено по-долу. меутралЕзирана мазжв&amp;а Сепариране пр? разлиади вредна на центри^угераяе Неутрад*?ир« яа рзз^евкз Брой обороти 15 Ж·. 5 Ой. 2 «ИН ?,осо 863 X - - 3000 1,469 X - а» 4,000 2,611 с 4» - 5,000 4,080 с I - 6,000 5,875 - I - 7,000 7,996 - с I 8,000 10,444 - с е 9,000 13,218 • • с 10,000 16,319 - - с 11,000 19,745 «№ • • ,.цпцщ двянимю Имт·^,..·*^, 8,000 13,218 4» I • 10,000 16,319 • с 1 11,000 19,745 • - 1 &amp;и»огЛ'0га0 MaH‘MwlaxAha CMtoi 2 Пробни образци &amp;Гнеутрализирана размивка се получават повремз на хол ip 5А и подпробяи образци от всеки се подлагат нацеятрЯугираяе при различни скорости и при използуване на неятри-ела Сорвал £ъе еМ глава). Необходимото време за ускоряване soскоростта (от ι,οοο оборота в минута) и до спиране (надолу до2000 оборота в минута) се измерва и регистрира. След центрнфуг»оране пробните образци Ле яекаятират бавно и течната част сеизхвърля, ако не се изливат никакви твърди вещества с течносттатогава сепарирането се преценява като пълно, ако известни твърди -1??- вещества са лостать©о полвияни да се изливат с течността, тогавасепарирането се препсдява пато непълно. 7вгдо*о та пробния обра* зец, оставащо след лехаятирането се нари*© леяантирано тегло наседиглвнтй и се сегистряра Въз всячия слута се използува врабецобразец от 238 грама за начало. Резултатите са посочени яепосрел*CTB'MO яо-яолу» (Звездичката по-яолу означава че е ясно, че при по-тлкада ееларирайето на пробния образен е непълно.) /слиж йд цшмжаь Мриане 2 минати при определени оборотиз минута * да х tj Пробен образен Оборотив мин. да xcj Време за Време за Сепариране Дехантирано ускоряв. спиране тегло наседимвта (гр сехувда секунди 6 часа 8,000 10,800 103 388 С 125 7 часа 8,000 10,400 103 368 С 122 8 часа 8,000 10,400 103 366 С 121 Крайно 8,000 10,400 103 366 с 119 6 ©са 7,000 7,996 83 348 с 123 7 часа 7,000 7,998 S3 348 с 127 3 ©са 7,000 7,996 S3 348 с 133 Крайно 7,000 7,996 83 348 с 127 6 часа 8,000 8,373 63 285 с 130 7 ©са ЗрбОО 5875 63 285 с 132 3 часа 6,000 5,875 63 285 с 139 Крайно 6,000 5,875 63 285 е 136 6 часа 5,000 4,080 51 260 с* 137 7 часа 5,000 4,080 51 260 I 134 з чаоа 5,000 4,080 51 260 I 134 КраИяо 5,000 4,080 51 260 I 131 лаьигдТУГии iiahtniwiMralU 3 Пробни образци неутрализиран схорбелея хидролизат се получавапри различно време за хидролизираме от изходни твърдя веществав хи села та рез&amp;жвха. Ке^тралшираяите размизяи се подлагат яа пентригугираяе при2,ооо, 3,000 * 4,ооо оборота в девук а пробязте образна сь оавер*т«рат sews «дево· лжо вякси неразтворима тзърду вещества се отлв*в*т е т*ч«гетт9, тогзтз сепарирзпсто сс дроцен-ва като жяьляо.лво яе се отдават неразтворим твърди вещества, тогава сепарира*-•тс се преценят като пълйо. л«о сепарирането е непълно тогаваобщото тегло яа течния декаятирая материал се йретгля и се pen*стрига. Теглото на аяхежата азжаляа размажа е 339 грама завсяка размявка. Сяед декантт, ането количеството на нер-з твори»®твъ?пе вещества, се йз^рва след повторно промиване з- отстранява*яе я·"- всички рочтаоримг твърди вещества, гезултадатв са посоченинепосредствен о по-леду. (Ьк яа следващата страяягал) Вреизза /еловия яа деятри ί........ Сенари* Жлаяти* Неразтворими вещ. в хядре* Обороти Време ад рлае раяо де на ятата дизярояе №яута обор. тегло Лроцен от (часа) МИЙ. общото 4 w , 000 Z* &amp; 1,489 X 123 •44 3,3 9 3,000 2 1,489 I 126 .24 0,8 б 3,000 2 1,469 I 126 .17 1,0 7 3,000 2 1,469 I 125 •36 1,4 8 3,000 2 1,489 I 125 .54 2,3 -rt~JL·..... iSjpQWlEJ II 3,000 1,469 I 104 4,90 21,9 4 4,000 2 2,811 I 122 .30 8,9 3 4,000 2 2,811 I 124 •38 0,6 6 4,000 2 2,611 I 123 •13 0,5 7 4,000 2 2,611 I 123 •38 0,7 8 4,000 2 2,611 I 123 •28 1,2 КраИяо II 4,000 2 2,611 I 103 5,26 23,5 4 2,000 15 653 с 125 0 0 5 2,000 15 633 с 126 0 0 6 2,000 15 @53 с 126 0 0 7 2,000 15 653 I 127 0,08 0,3 8 2,000 15 653 I 129 .0,4 0,2 Крайно II 2,000 15 653 I 111 3,14 14,2 от ctaaroaa юа 4 5 е 7 8 ·? Р I VV ·» 3 , о си 3, CCw υ,Ονύ 3,000 15 Ίο io χο 15 К.ЗГ 1,469 1,439 X.46S 1,469 С е с и и 1ΐ2 122 121 122 0 ОО J, *·**» ύ С 0 0 0 0 с 0 0 0 Крайно II 3,000 15 1,469 I 112 2,58 11,4 КраИно II 4,<Х5О 15 2,611 I 118 2,20 9,8 крашяо II 4,006 30 2,811 е 134 Λ 0 f.Ui ЛУ възстановяването яа гранулариете окорбелни хидролизата отразмивката слея неутрализирането е лоста трудяо. дагс сяшштзюсела хядр лт-за при реакцията прави остатъците скорбелни гра-кули възприемчиви към разрушаване, което създава частици в суб*.скрс«нйя обхват· -шктачасо, част от скорбялата се хидролизираЬйлълао до декстроза, така, има много голям бро" субжкрояки час-тици з ежа ,аза· $езя субиикроняи частици, заежо е неразтвори-мите часташ в обхвата от ι - 5 жкрпва, правят :илтрираяетс наразбивката трудно в аат-яобрпя слуа*. Освен това, плътноститена сепарируежте ;реапии и почти идептачно в неразтворимите скор- бедйд частици са флехулеатак ао характер, правейки гравитационно-то сепариране почти невъзможно .Тези условия правят сепариранетос традиционните методика твърде трудно· ^1пшМивШ1 мЩВМй датвани се голям брои филтрационни методики· жбораторкдексперименти показват, че граяуларяи скорбелви хидролизати ссотрдрат слабо под вакуум, ллтранйонни експерименти гзползънаивожо$ съоръжения се оказват също безполезни, тултатите от тезиексперименти са обобщени по-долу. Използуваната размивка приекспериментите се получават чрез хидролизирано на скорбяла от восъчна цареви» с 0,5 нормална солна киселина при 35 процента evxc и:?-гст»с, го.змг0Ка«г се неутрализира е достатъчно количество50 пропе нтова шилена осваза. 11лочестс % .ражож.....адг>ж upemi Филтрирането sspxy 24* зг..^сгз ·* ра.-лхж п^оса за лчтро^не е опитано с 35* Ледаггрес плода а рамков Штър, р<глке ст Авор и Хо, Харисой,з ,К«ьрс?. Лжзесет от плочите са обетовани с плътна тъкан, платот тежък памук наслоен върху филтърна аартяя (общо три слоя)· *.. задалото жзглегж разжвкаха .за се рздтргрл зебре при жжшлаазагуба на ,ияздт. Обаче, си. -г само 15 минути за подаване, помпа·та достига до 60 и повърхностната зона се загг/ .да напълнопате 'ялтрзрияедо спира. Котото пресата се ле монтира, се устаяо- я «яда, че и.ъ мал<нц 20 процентов та да вещества 1/4 кейкпокриваш цялото платно. Тръбна ' \адп,.рка пресаt Изпитана е длш^Лия® тръбна отърватръбна преса под налягане (нероотя Кори. Кяевжид, Охзяо). йааяв·ката не се рилтрира добре в това устройство. Б надалото стене*нит® на дагрираве прев ο,δ OFai екрана е твърде бавно* Кога тоналягането се повтчиг до над зоо t се забелязва че раз мивка тазапочва ж тече през Адтъра, При около 1000 се наблюдавапълно спиране. Хорвзощвдао вакимио дегтово Шюдранв! кичено е ι,ο и2хоризонтално вакуукно датърно устройство (шгитбелт Хоризонтал«'WiTpa’fflbH йнгт от ДОр-Оливер ййК, Стам.орд, Кокекиивт). Слея·ващата табджа обобщава условията и резултатите! t лрулдо Auiiubu ашйд. ход Стъп- Плат е.·; иирсст Сдсрсст Оредея k«ira Скорост >адуби f «а ·* яеятета ва яа гтода-вакуу ад на на /bo- на B^paj тата (бар) Κ6~Κα Трйрайв МВОр· (...) либрЕ/ тв·вещ. СТ2/ЧйС (...) ( -к 5*10 1>Фнаслоя 1 0,13 0,34 60,0 16,2 45 41 1 3-40 найлон/ опора 5 0/29 0,59 60,3 14,5 33 40 2 з®й поли* естер 6 0,26 0,02 71,0 17,4 61 Ю 3 Зб £*Ф поли-естер 8,3 0,29 0,54 76,3 6,8 0 40 л ** г» е* /Wf? . •jv мг<« поли-естер 3,0 0,1© «ч *» ·* υ,νν - 18,0 87 4Й 1 10 (Вй »ЗЙО- М7ЛТИ 7,5 0,15 0,59 59,8 19,6 25 43 2 10 ОРх 8ЮЯ0-цулти 8,5 0,51 0,65 70,0 20,0 56 Л 3 10 <Ж мояо- ИУЛТИ 5,0 0,42 0,68 78,2 20,0 47 4Й 4 10 моно» 5,5 0,53 0,66 82,8 26,3 79 мпрек™ че резултатите бяха непостапяни, общо взето, по-ниео-дате скорости яз 1т1лтрираяе има» «ато резултат пс-вкссяи загуби,«збораторната скорост яа рмтрираяе от 1 * 3 либри/стъпки2/часае беше постигната. Третият хол на ттроот рей е на партида ’Р 127 бяат»близко ло 6,8 лифи/сппки2/час и загуби при този хол не саоткрити* Това показва, че ако биха огяи да бт-лат нажренр комплектот условия, което имат като резултат малки скорости яа филтриране,биха били въз маши приемливи загуби· Ниски скорости яа филтриране°баче биха имали като резудтат по-високо зальртаяе ва изходна Τ64Η*'ί·15 ' 235096 Та 4»tu,raТй ίχι СС.ийМбЙТа (λν 'Mu) ИО—гори t» 3άΰΐ»1(ίΓ»»Η от тева от коя част аа ке**ка се Н3:>а «рООйШ ОбраЗОП. Др? Як:.·,· -.·-'; от тестовете, аалко коли че <ж ' αΐ .'ЗХОДЖТа ТОЧНОСТ КС-Н- стаята© в на лактата • ·?ρ-:·.:;· wc^ твърдо <^:ър (з~. ’-’-уу·:. . - ешяш е използувано влага ь-а йь’дб от 72,2 процента). Проблеят да не оме &amp; състаи ие да обезводним к»ина добре налага дсрл гочет^рй хода на промиване за «ашляваж пепелта до приедавсравнпдо. Гслосг^г обем ст Crimea поток иорапяан от множествотовро&amp;гванйя е търговски нейрквдежлвлея· «иро&amp;с ->kTyapA,Kos Лзпятияс е 1 стъпка2 Жроке ЙЙВ.5 наляган©автоматичен ротър ада налягане («арове, йвк. Колумбия, ми Ско-,.остзте на ь-ялтряр&amp;не са дарде изяли U,o либра/сттлка2/час)р загубите кз унддрат сз яеприеаижво висок» (23 - 37 проиевта). ^'Ч^«мммтштм*«м>м<|а^^мм Узполвува^жи ра繫а, получена манто е описано πο-горо, osизпитани яжож* вожда методики яа цеятр^^гяраяе. д^зултятетеса обаяни по-додуч 1^тра>га с ji&amp;v^iipagft......таш Цвнтрифуга е is" первор^а® (/остаря Cts-vg ’ШиЯП ТСо, Хаъилтои, GraSo) е изпитана. Пояу- чаваййяю са твърдо ниска п* като материал яли прежяава презразличните платове яли ги запуава, старакаж изобшо ллтряранвто. .....дац .т»......ааштв.....шш* изпитването е извършено е модел 0*9 Уерко (Яор-Оговер, йяк. Стамгорда, Конектимът). Това устройство е в състояние » жва пентрждеяни силя яорвдо 9600 · Опитвани са голям бро* различни работни условия при опитите З|а свеждане загубите до минимум на реразтворяш твърдивещества в изтичащия поток. Довечето от тези проби са об&amp;яяпо-долу. f <"U ( Г ·? ;\,Г . 1б ·,. UCnTi* ?i .fi »- 1'aHl* Ход Сзди- ? за :? Сгеж скорост двосЖ Ш?ЯУ !iu иредяб дед.г:М1и Цсатри. промиsans тв. сжяз ГСЛОК5/ (...) (§) «ДШУ Ш .уж Годе· КдаааЗагУбишша пепел всред тв.на жзо С > Фв.вещ· ί»· (/-) „е 1 1,9 3,6 7,2 96ии 56 4,43 37 X ιθ,6 4,0 7,1 9600 56 2,28 31 За 1 δ,a 4,2 4,6 9600 65 8,22 32 63 1 δ,ά •-»,3 0,7 6300 60,65 2,36 61 зс 1 e,c 3,6 2,8 @300 @5 0,96 76 19 X Μ 1,7 11,5 9600 53 • 10 ,Г *> 9,7 1,1 7,9 9Ж0 53 * 1 3 ci, v 2,3 5,5 9600 53 3,55 43 Црт sc сзпитваке v установено че дори и без пожванв ва промивка вож в машината, «върлите вещества в преливането еа неприемливо високо» !ова показва, че нещо взажмоде^етвува е*есепарирането· Нап-лобротс получавано въвстая^вяване о този апарат е 69 про-цента при хол Г'&amp;. Лори и при йан-ваеоки ^^сили, високите за·губи на вролукт при преливащия поток е прейаем независимо от голе-мината на дюзата и от скоростта на вола та за ттроадваяе. Нз самоче ьъ асгачозлветията като пяло са разочароващи, яо пора пи да те ри а-sa KG*so н« се концентрира добре, оа необхоли!® огромни хидра вля*»на тбгйдри за продаване на солите ло приемливо раанаде. Гожмиятобем от страничен поток, пораждан от тази методика, свързан снеприемливо голееш загуби на продукт, го елиминира от сериознитесъображения futo съоръжение от избор за такова сепариране. 1&amp;едерсва цевтришухеи Ьлна малка пеелерова (белеща) цеятри#-га (молел Н 225 ic" пеелерова центри:;уга от Краус .таи Горя.,жоранс, Квйтъки). Това устройство е центря#га с перфорирана чака 114- върху х^ржоктаже се, със приспособление за обиране нях и заоотъогваяе. Резултатите не са лрин-жжи. Сяеп «««слко добьвяниия«?; сь обр«43''В*» М*К <#Ь« ПрОМРВКаТ-а BOW·1, R3 нрсй«км« tapes «ижихглдитта. Олея няксмко sbhvth на въртене, &amp;е»кь1 се напуква и добавяната прсжина тежест преаджава, 1рутпообпем е *«стш»авея, когото се опитва стъпката да остъргване.КьИеът от окорбелен хидроявзат зааушве явпо отстран •’вашия vxef,лалето ».ю-:ри«т «е*» е твърде зепдав пс хар-жтер. Хо^изой талпа декавтевяа neHTPwrapi Извървени са опити сшл вбо Швролес Супер»|~кантер пентрячуга -лл га-лавал СеварежзьяИНк » акнждее жжяеън, Ок Ьруук, йлингоис). Теоретично, този хори-зоятеявн проект е приготвя за сепариране на тружи размивки чрезизползуваме па сравнително високи | -сили и времена на престой~σρ~ ~е TT.bS’w МГ*»Т7 лГ«*· ^Sw.JT завезсхи розултсти ст опити с хсризн-телеи гекаитер са обобщен?! по-жвд«
QuflxiiMMt* U AuriUUnWdi Χοι Стъпка Сраяво Обратно Тй^рпи вещ. U. вещ. оагуби на 'л ip подавана ЛИбрИ/ мж7та .явженме в кейка ( ) ( ) та. вещ. () La 1 10,7 1 16,2 1,9 24 1а 2 8,3 1 31,8 2,5 23 хЬ 3 5,6 1 31,3 2,9 35 1Ь 1 14,0 1 36,1 3,9 73 16 2 8,3 5 29,3 i,e 25 6Ж 1 3,3 1 34,6 4,8 78 Обято взето, продуктът не се сепарира добре с тази машина. .....ί л > г~ с ленс/рулн лиск. .^азиепеяа <aga> Правея е самоeiaa '.π;:ϊ ju 0¾ *,&amp;' ’'.л ?'":зп’ s’* 'Sec тлелия пея· трг ,угл с pas лопена м^еш (...л,л?хико, 4ик,» 'йфтвая, №с Дя*да),р^л'±&amp;£г.'с е,* ϊή,,,Σ'. ;:'·γτ*. *Ίρτ π npr я®,*»7?ескб wm’Mhi»* сея*ρΎ/r (pasrn* па ιοβο л ) йу се наблегна сспарграяе яа ярспуит. 5а^жг;:с цектрнлгуга оъ<> солидна saaai 8«йю« е 14 лен три· ,;>т.д със ссдаяаа .ί.,;.ιοο·ΐ46 либораторна зеятря^га (Уестърн сгсчс „1Л,;г;к ло, Ххигнтся, ог^е). tepear. и твърде шава за остърг·BvHfc и Ks-Rt-f;rr,, трез гънете яапр&amp;Беяи място опи» вштитедвокроиайозетвепг нетгаяе с тази «лдагш. Ва*Мяачителйй»е резултат»е- ораг?:-рщ’ р е.^'*вжж’Л табччиаг 4-х ..-Л ii ; ······'’. ·» С шш еиашх. Ход Стъпва Прем !Н~ СХОрОСТ Слорст 8й гремв твърди .·» загуба л загуВа я &amp; ГЪ-Н £1 № не ’ф.-’.— шета еб/мги» ,-r>Ors х'х ** .->#» /Чи, 4*« 4b*-M> jf* Теоо (мен) . м^МН Й меш ( ) ««ПЯЛТВ» та, аещ. пент.оат разтворимитв, вещ.печтрат 1 2 3 4 3 0 ’} 3 -Л 1 ЗВ 1 2250 0,25 Г/М 3 4-:,3 Х,5 69,5 2 зв X 2253 о, го г/m 3 35,7 1,4 60,4 3 , 51 1 2882 с,оз г/?« 34,€ 2,1 71,5 44* 5В ί :’i »0 0,25 Г/М 5 37,е 2,4 73,8 5 51 1 3499 0,25 Г/М a 55,5 0,6 72,7 в 51 1 ззсож 0,20 Γ/ίΛ 5 30, с 0 72,7 1 51 X 3720 0,28 £/й 5 55,2 0 57,6 2 31 1 3720 0.38 Г/М 5 35,2 2,6 61,4 3 31 1 3720 0,58 Р/М 5 37,0 7,0 67,7 4 31 1 3550 500 ρϋ 5 - 11,9 ©6,4 5 51 Л 3350 .,.1 , 500 j £5 Μ - 17,0 6*4,5 в 51 л <ь 3550 100 jJ‘J 5 ММ 14,0 69,1 7 51 1 3722 too 3 38,9 7,9 61,3 Следва} » ΓΊ; >£ -4: ί 1 2 „> 4 й η 6 о У 0 5f 1 .ΡΡ'-’Ίί 0,2? P/S4 О 20,3 4. > 34,0 9 3$ -· - р t 6 Г *Ч| <« г« ♦-/ ·-' 0 , О 10 о W 3583 41 Тй 3 39,0 6,4 53,2 11 53? 1 3505 <6 лб 5 4*2,5 14,7 56,4 12 3$ 1 3585 0,29 Г/М W 51,4 1,6 51,7 1 61 1 2637 19 Лб 5 33,3 1,8 01,7 2 6£ i 2027 4 · · '1« ·» 1- -3,0 0 50, Я 3 61 1 3500 18 Лб 7 34,4 0 52,4 4 61 1 3510 11 ЛО 7 36,8 1,8 60,0 §^:. 61 3608 хй Лб 7 25,0 0,7 81,1 %»>< 1 •г * '>j ·'- Р, ·<! 5 <*2^3 3,0 74,9 2 *ъ ·;> 3oU5 Г/« 5 20,7 6,2 84,0 3 в> 5569 0,32 Г/М 5 25,6 23,2 87,4 4 0Т> 2 3356 0.32 Γ/.νΐ 6 19.0 8,4 90,0 6 в£ 3262 0,32 Г/Ч 3 13,6 34,1 30,3 1 б£‘ X 3 /42 О,ЗС 1’/4 3 34,5 1,1 >3,6 2 1 3ύώ9 0,29 V/JI 3 '53,4 3,3 6-4,3 3 б£ 1 3339 0,29 Г/4 3 33,1 • - 4 № 1 Зо42 18 4б 3 33,4 » «I» * галона чч ллтутеΡ: « ютнхя плуяда на кв инчяд · одри Ьоидате изброени йзелелвйяжя са проведени при първи хол наразошката с изключение на хол р 61, проба 3 и всичките е^&amp; пробикойто се провеждат с вторк хол преминавала разжвка. Ь ходове да5# и 5α, проби ο-? О и извършени при високо наЦятаяе на захраявашеШ НОМйа при ИаЛнРане ОТ хОО ЛО 500 |ЗНПрсЗ пръскао 02096«!F 0004 плътен поток върхова лкза )м1прайнг Сметем Ка», летен, .Млин? ой о» ^зултатитв от холове № 31, 61 и 63? представляват някоя от -11?* яа^-добрите уоловвя за сепариране на тази размивка· ааг.бртв нанеразтворими тюьржи вещества с 11о1Ш u* UwifaO * див £ процента при ниските скорости на подаване (около о,25 галона/ми-нута) s 3 до 5 минути вре·» аа аър&amp;чш»· че е аъв«*ваяо при някои холове ка се по ч.у ч* ват пркейливо ниски загубк прк само 2260 де 2550 оборота е няяута (looo яВ 1300 ? ), вяатгасотта на а сбитата маса (код») като де» ч пода, сака, гихгадо повече пре-карвания за промиване за пзя7:гавааа на см&amp;ржайяето н« соли впродукта· Тестовете е sr 5t и S«F Jte хгзъи^кй за временна яа потеишал*ятте ярежметаа от едва у око .pern захражоа систсчлз. Ks са. уста-новени πρε-ssMCTBaj загубите са по-ииезкв дори при еквивалентискорости п» псд&amp;ьеке. Отделяйте тсчкк подви в тези сдай посочват с-шо че различни·те партгд» гранулар&amp;а окоубеден ииярсмзат г^птря^^ран присянаяж услозяя не'е яео&amp;от® >а сегдарат ти и сч?о. Тест 8се прадвгжж да ь поптордас ва тмст 1, ооаче размятате те оа зна-чително различи?} 4,3 процента от неразтворим» фракция се загуб·w при иеятрййугтереието е ораптееиие с πγ.’τπ згкаетс пет: тгот 1.чувствителността ка частиците жм орязване и р^злжите в разтво-рвио към неразтворимо твърде se&amp;scTBO се пр€.ггбЯаГй да е при miза това варират^ обаче тези егекти яе са досега ирепепзяи коли-чествено· Цветове 2, 4 и 6 при хоп 8^ са проведени ?а я&amp; чаши б^з преградя· обдо, загубете с тази чзйл са драчдталас пс-зававжи·:P*s с*дс проблев® с баланса яа жшдвш прд чйгл без пр«цршй| е кдддс яеоть&amp;шзй лагито at си я<~к&amp;ЕТЯн&amp;· Г«0ДКЛШшНЙ» itaPVOr Са i^’CCW Я 3<.;.т*«С-.ТГг ОТ ПрОМ&amp;Н- ливяте величини, ковФтрябзе re oettf η- .·?;..·.· грани при автоштизираао производствено устройство· Например, установено е, 118- в някоя от постелките проби, че ако разстоянието на обира:жтатръба бъде преместена във слоя .ялтрат това мш много евдяовлияете върху обайте загуби v. шдаху явната вла^яост на еелиманта.дейьлястевяя зребй с не- T*C<w * SG ф ЯСу1,/«й»<*ТО^«0 7е$3й ^ύι$6* i*K4 дян« сане обходя» преля определяне епетж.^етте доястг^Жййй оятерии за прояззедствеяе.та еяияяпа. ибйо, при поЕтрйфукяи сили по-гояе^я от посс | пептрп^угата(партидна) със солрлш чаиа сепарира доста ть^с гракулф ягя окор»белен хяярелтзатем продукт от μβμό»τβ те«2»сетб 11сстс.пяео сапоедтою загуби от само ? пропеят иеразтзерг.ж твърдя аещвсмпри етскя саоростя на протичане и поел*дателни вредна яд ааяър-дане. ϋορβί това» тъ* жато кейкът аояв да бъж обезводнен so 38 so 40 пугцента Tsspio вещество, този избор щяекве по-шляеколйчеотво вода за ©тетршгваяе па солпити града/д. бог· гдоя»пиояяяте β -сйлй от 13QC, твърдее вещества г сс бймьзта от 30 до35 протзектя тря^а да бъдат очаквани п ж са да-лзоежй загуСИ ОТ 3 ДО ..й ~р.Д’А;Д?''Д· homo сравнение аа обмата й-рехтпзйос? па язайчото нзккуриршвяеевеумтионни детдджи се намира в савидаяад «абятв: Хлддои! $ Съоръжете тв. вет в co ие ига <4 S< ,» - .лг ·>·,- t ВЗЙЯД ЛСНТОг VblTfep 2'?,о 2 ..«рно «1 • *”к -. «·»*►,-·-'- Ή. - .··..,-- :α·1>» j ’? X ссзяпда <*чзв 3510 1 -дарс ядтоя- е **» оогй № чея товар не газ то. твввеи<->
20, S л АW-A, * ,ν It,4« 11, V , ·.· 7,8 * „ „» G -IIP- цевтрий/угираяетс (партидно) оъе содите ч&amp;к» e по-лоброοτ лрулжг© възможност. Получаваните загуби са пряеьшизя в търгов-ски м&amp;паб я хидравличния товар на ст.оайвчвоя поток е вая-пяеъа ОТ ВСИЧКИTO »3*ТИШ!Г* ’УУ™'» 3# под^адваяе яа πβ’?-·^ηρ"' резрдаг* ге?*г-ад:^нвег*йт сксрбе*лен хтнролллат се ;шрелла пре.ли ?*е«гримирането» За предпочи-тане то** с« охййлгн пол около 38°С и с« р^згжль по пезб/изителяо? и ·' ч*нта не^дз№ия’№ тнчл” зелестпг зн нентртйуг·-райе. ,й*и-оехж-нето се изчислява така по се пест^га 2 тхшвнта пепвд в меГяа лрй само епик хол ям '▼роман яе»е· отпи кр’’;?о изгодгг.-ваотприложения мояи л» изискват гшгчдямт&amp;лйс waae яа проми зкяе яаатстровг.ване на разтворими твърда веиеетва. въпреки че пенеляата нрнюзда е постигната. УС'Мпов«йо е Ht. е one’ маднп е поели ?г*вм (с оглед пн^чашяеяз хелан 'я&amp;* нк^с пд жяродгзата), ако Р.е:утрал(.с>'ч^№ то па par*мяякатн се извършва са ме ластично прел»* сашрп^-ч^то.аа нредао- »тп? »* ' '·» -»**>»* ' 1 Л-м-*4,* * | · *-* · *4 * А %Л Л” около xf5 ЛОк/ иоедедАиетв. •и».-* е*·**1 *·'-* ** Ж·^'"·'·» ** ч »;-»** **-·"* *-** *» ··-'·'* «-♦ -* Г*-- ’*·*» -· ' ♦ ^ ** **-'4WiASi П. »,л ***·;/ ·· :.'***#-4. ' *.'»s ζ·“·-· Τ’**·** ν ί-*^·ι.*·*^ £#«.? \ w,5 г за п.^нпсчитаяе «τ οκβ'.ιο ·’ ρο стеле 3} προ*ϋ йз&amp;п*важ Ηα npufeHc във вкус и осветяване, рй от е и повече трябва да се изолгват· и*»д сьжрирамето и про»
•гвийетп .ри се НсСТ^Ай» ,=<5см л по 5 -жгни wcHeaif-mtTO чрез едей» периха ^астъйтелността ва остатзмхите «« .г^н*дарен скорОелвяхи..црелгз«т *%»4 мгайнилво •..рагмунтирайв, сепарирането и- пптятъййm екоубелш жлролйзат от мв*чмштн течност трвова ж <Лзе коя·Т^ОДИШЙв За йЗ‘'Ла''йь»й«г i/их*’ йиКТрмШО· КО □ύΤΒ’έΤ,ΐίΒ · ;<fr мх· 4« «ЛОИР nsn йзВчСГйс ;’osr кйТйеайе па сс^арлрззстс, солил- r. utt’tif^f·' ; тх . -.. ϊ-fo . . ·;< А ГЯ^ г»~ -'Л- u Α,ι_·.»Α ·'·« —™»J ПОЗВОЛЯ— ват cenaprpew арв в &amp;Ц‘йий»- и» '— ~™ твааа част от остатъка скорбелев грану дарен хядролязат. •120* 1ова сепариране се извършва въвежя&amp;яе яа разаивка» о»оствтьм «а грануларния саорбелон хи^олизат в неперфорирана цевтри*•уга. ’1ектрг£уя15ь се задействува яря достатъчно висока скоростза сет^йтзрепе ш. иа-*:;а^.€мто »чи«ечето, я© тегло, от осштьхаскорбеаен хорелиает о? тем лекото Ci-uae това за сес-ят#*^ Бгяеетатг^о срязване за >.зпьа.д«е 'р&amp;г^ейтг.рпне яа оваде**ствею «лт ст тлгдото еа <?.»ж^Ки :-;д :чг,л%ле·.^ лйдридйзат,камьото Os* сенгр^потз a опознатата центр»? -#га непрактично. ДЖЦйЦЗЙа ^иТгИгШ-:.· №* A,.., J£X£J. ЦосЗе <1,800 гра«) ст неутрализирана р*з*чн£жа к&amp; сяорведивхящилиаат от хол г ЗА се разсеяла ο βτα»ατ (95 лро? данта шяв веда)да 50/30 » ?ь/29 тоглоаяо отношение имежя пъп пола, гш-лишите
Cjipji вз •'-рда^рат тегаш (кьрху · -η-έτ п? >ашр с з ей датшжов·;«№» л 1 ст колбв е асв'^'^’ояев ншг· и*> и фч-р^ционйп преда,«рие.лт ~-<гу^ (^- сд: всшссш» в скорбялата) й пластичностде cp&amp;nimeRe.
Ufcplft λ ag..w № ΰ*>5 /?руге серия от аддохоаяо г-глтрневе се лят* р’да м-внте всерря 1, зо клаедзували яеург,-жУ.зпрев*т© рам^ька от ход 6Ьи рздздмяе бо/4б, ?о/$с и 75/25 за всяка от тряте етажипросян ооразпй с,. ответно· резултатите «а д£ ходавз 1 да 5 та посечена 5 ташлца £ непосредствено по-лолу? •121' лаиохол- итноюе- Ъреме за Процент Процент Му/ Пластичност поно да- ние алко- датри* добив пепел Аааке (Ш) притрираяе хол/вола реве твърдя велвсжа ход ss секунди 20й» 25/« 30/« 1 5С/50 4860 31,4 0,25 5613 641 - • 2 75/25 120 52,8 0,42 4299 223 *» 3 75/25 95 71 1,08 3701 147 485 504 4 70/30 180 61,7 0,71 4103 191 369 587 5 60/40 990 52,8 1,18 4493 299 574 * Ь серия х, при отношението 75/25, времето за датриране етвърде вражо и добивът е слабо подобен в сравнение с отношение-то 50/50· Пластичността е много по-слаба обаче· Това може да сатела на повишеното количество по слаби ЛР олигозаждаи и/ижсоли. за избягване на това трябва ж се използува по-етеояосъдържание на твърда вещества, което може ж елиминира всяаа пре-димство от адтрационяото време или повишения добив» Ь серия 2 е установено, че при тегловно отношение алкохол/вода от 60/40 или по-високо, скоростите на датрашя и добивитеса подобрени· обаче продуктът пласти«ост, след «лякро дундириране,повишава повече или по-шлко обратния дял яа повишения добив·Например, с серия 2, експериментът с отношение 75/25, се получавадобив от 71 процента на неразтворими в сравнение с 45 - 50 про-цента типично получавани «фез сепариране от водната раз?давка· Този пробен образец вш ниска пластижост при зо процента твърд»вещество, но се ?овиаава до около 504 fa при зо процента твърдивмества, което е сравнимо с пластичността на хвдрожзата отводното сепариране при зо процента твърди вещество, Следователно t добивът се о :аен&amp; поради нуждата за повишаване на твърдите веще-ства за постигане на равна пластичност в сравнение с нормалнияводен хидролгзат. i22- На НаУХГай/гаИгвЖ гаднДИШа u'l
ШОхЬ-аа£&amp; JflttrUafeMT йзполну важете да шгкражатрацноива едаяипа («лияор КорпорвЛ-във) за изолиран© ва неразтворимия, остаяк саорбеявн хидрата»е изследвано в ееряя от жкротит^аисжяи ходове. Използувалатаразмнвка е от хол 7, взета от б&amp;ртидата след неутрализиране. □датите ца правени вьрк> малвв опитни единици с елж патрон идащ единичен керадачея елешнт с 12 "лумена" (или каяада), като веою лумен е 4 ш в дпажтьр и ама мембранен слон (с пори от о,2 мдарояа) (1,4 стъякн2 обжа ж «брава повърхност). йшв в по· голям мащаб уред жже да има две аентрлдав всяка е по 1 елемент, всеки ележшт имащ δ · 12 жмена (всеки лучлея 6 мм в диа«тър). Целта на пробите е да се изследва мжкро^влтрадий» като избор за сепариране да неразтворимите хддролизатви твърдя вещества от соли и от разтворима :ракцяя твърда вещества, Основната насока е вискозитетът да разбивката и как той влияе както върху за^рся-за иреяе вайето така и върху пригодността яа копие нтрйк след дааилтрп-райе. Извървени са три проби. При първия ход, се определят скоростите на протичане при три вход ни налягания преда концентриране на раз ми щата от 24, s до 26,4 проиеата обцо твърдо вещество. СЖоростит© яа потока са в обхвата от пб до 43 гад/стьшиГ/ден преда концентрирането. за превръ*’«№ на х/м^/час в гал/етьика2/дея да се раздели яа 1,7). ногато отношението яа неразтворим твърди вещества към разтворими твърда вещества нараства, скоростите на протичане се понижаватдо ЯЛ 16,2 гал/стъпк^/ден (при 62 обратно налягане върху всеки елемент). За седа не е ясно дали понижаването яа повода се далона повишаване вискозитета яа раз мивката или яа за^рояааяе нано&amp;браяата след 4,4 часа вре а® яа хол. 124— Орв втория ход съдържанието яа пепел з разбивката се понижаваот 4,81 до 0,5 протнта до пътя на яда.ттри райето. Общите твърдявещества в подаваното се понижават от 24,5 до 18,5 процента ногаторазтворимите се отстранят. Интересно е да се отбежхи, че тезискорости са твърде гжого пс-васоки по време на този тест (дължа-що се предимно на по-вмсооте скорости на напречно протичанеи по-дамо твърда, вещества), хъв времето от два часа за ход привсяла проба, не е установена появата на никакво замърся вана. третият ход е юйййявшда от ходове за хоявдвтраиия к жапш-трвраяе. %.ж, размнвката се концентрира от 24,5 до 28,2 процен-та общи твърда вещества поради отстраняване на npv «вдаващияпоток при скорости на потока от 5S до 125 гилояа/стьпка2Лдая(скорост? те на поток спадат непрекъснато когато протичането тое коя^ятрпранс). Тогава мвтеряалът се дваф’*дтрирв, понижавайкипепеляа от 5,01 до 2,44 процента в само 16 часа. Скоростите напотока изгяедда да се подобряват слабо с даадатрираяето. Общо, резултатите от хода са положителни, наблюдаванитескорости на поток са твърде резонни, йие сме в състоя яе даконцентрираме разгжвката до много високи вискозитети и мембра-ната се почиства лесно нога то бъда замърсена. 125· йшро* Ideateжятр. за холход *»9 мвдти Ьхояно налягане ?зС Изходно налягане pit Иряов вода ян три а йертат Напре чеяСкоростяап иотсин 1/^7ча< обем литри Скорост П0ТЖмя/мин. гал/м Ж 45 11 0 0 0 100 7.4 50,3 61 22 11 0 0 120 7,7 55,4 113 50 33 0 0 160 7,8 73,8 154 49 37 0 0 35 ώ 39,2 172 40 30 0 0 90 о,0 41,5 200 42 30 0 2,0 66 7,7 30,5 240 42 50 0 4,6 65 7,6 29|1 266 44 32 0 6,2 56 7,6 25,3 с. 9 33 6 2,0 1,0 200 15,4 92,3 24 40 6 5,0 4,0 212 15,6 97,8 46 42 8 11,0 10,0 317 17,5 146,3 61 43 3 16,0 16,0 356 17,9 164,3 101 40 8 30,0 29,0 322 17,5 148,6 119 40 3 36,0 35,0 336 17,7 155,1 134 40 8 41,0 40,0 357 16,8 164,3 »3 2 42 4 0 1,0 461 16,8 212,3 10 42 4 0 4,0 356 16,7 264,3 21 44 5 0 8,0 345 16,9 159,2 31 44 6 0 11,0 257 17,0 118,6 43 44 7 0 11,3 132 17,8 60,9 Ч»в- 44 40 7 1,0 11,6 17,8 - 64 42 5 5,0 15,5 91 17,0 42,0 33 40 5 8,0 15,5 101 16,7 46,6 93 40 5 10,0 17,5 153 16,8 70,6 105 40 5 12,0 19,5 156 16,3 72,0 127 53 5 13,0 22,5 147 16,6 57,8 141 33 5 17,0 24,5 144 16,2 36,4 IT, ШШЙ»> tu Шигьмси лмдгщци»! C . ДУ41ШШ1ааа йзползуваелстта на грануларвия окорбелея хидролиза» зависиот развитието яа жодобен яа мазнина характер, когатс бъде срязан
шзнина характер по време на допь,.-вителйо»о обработване или съдра*идване е съшествево и разширява изподзуваемостта ва граяуларяияскорбевен хидролиза». йапример, млечни продукта се обработват тю«с ври icawa 72 °C и. пс-обикповскс ври зз°С. добавяй, който В8аамоде*ств.»ват със ск% бедния хидролиза» или подпомагат по друг начин запазването яа неговия подобен на льзнина характер правятВ-.ШКЖЯО използуването в тази област· Подобни благопрвятн» усло-вия се установяват при добавки които подпомагат запазва вето яаподобния ва развява характер след замразяване. Установено е, че няяоп съставки взаимоде*етяу©в» с траят дар*вия скорбелея хидролиза»· описвана по-рано като добивни съставяйс μηοιό поори качества. Вм^ехвярадоте захардж вз-имодеДству*шт благвщжятао с граяуларн&amp;я скорбелея хидролиза» за яолугованева подобри състави които съхраняват подобния яа т№дяа характер W- едад ЙД11 загряване жз замразяване» W^rsTopx взаимодействаш»с граяутарвдте скорбеявя хидролизата за получаване го съставис подобрени свойства за съхраняване ва погойнгя на мазнини харак-тер еж-д загряване. Сравнително малки съдържания яа соли прида-ват попилея подобен на мазнина характер на съставите от граяула-рен скорбелен хидролиза». Подход гзи соли, които могат да бъдат комбинирани с грануларяя сяорбелни хидролизата вкл^чва^лорддв и еул ати на алкални метали,хлориди и сул;ати на алкалоземни метали и смеся от двете илиповече от тях, например натриев калиев суд-ат или хлорид, Яолхф дяд въглехидратни захар™ вкдг<еат :.руктоза, докстроза, захароаа, -147» твърди воестаа от пареввчеи сироп, паревичвя сироп, малтодев»стржй (например иавд» М от около 5 яж повече и ίΓ от пошжоот около £0) ν сжсн от две иди повече от тях· Нож» вер/лга-тор; включват ечудаиторпте с &amp;.. чества за храна, Op”за такиваи<улгат...рв cs слхсеяг -хсжо- s жпжпериж, «ропгжен пжкояоотестери, йактйда^нг» естери, сорбитанови естери, псйигжп^роловиестери, полйсорбатя й етоксмлати. -«аго съттавт съяърпат смесиот въглехидратни захаридв, соля и/пяя жлгатори. ί&amp;άτο соля, така й садарижте се «ато отпия* wt пража· ти !трк провя вотството яа граяузария скорбелян хидролизатн. Ore*цжанс в случая със солй, б1агопсиятнпте йода чества, описаниао-жлу мо.ж π.* tor жонтролирани чрез степента на промиванеяа граяударйгя с«ор?3едси .хй^рслизат. Типично, добавъчен захшзнде яесбхогяя за шщ чавале &amp;.·;·. благоприятна взаимодействия· а,-,я-’чествотз сол, ясо5хзжг\» за съзнаване на благоприятноьзаьлОЖЖтьж с т;лйула.рктш сксрбежв хиярояязат ниже м бъдеодрежлено от изсле.таанряш зи пластичност· Стойностите за яда етич-ност се повишва» с добавянето ка ося, Оьответао на това, кодаичеството соя, което е необходимо а че то па създава състави, кой-то имат пластичност, достатъчна за продуниране на органслептичноприемлив продукт· В случая с натриев хлорид, повишаването нанластршютта се изражяве при около i до й процента <яа бавана сух скорбелен хидролиза?)· Съответно ка това, се преженитеселта па е налична в количество ст на*~:лаякото х част сол наiOOCi части екорбелен хидрожзат· С оголея ивввимализиране яапластичността се предпочита нат-тлхотс около ю части на хиляда. хогьдн-теяяа сол акке яа се добави за придаване на яояхоязд вкус. ^лгаторйте помагат за запазването на ааяобиия на ададнинахарактер на състава ско^елен хм драли зат· Количеството емудгатарнеобДожм за с-здаване на благоприятни еикти е обосновано в
-US в обхвата на около ·ϊ до олаао S процента· Тсжото количествозадаем от е^лгатедеа г от други съставел яе разположеяяе и можежа бъде авред алено л.сяо· лзороийите по-горе заларидя полазват спецжлка използваемостза повишаване подобните на мазнина сво отш на сьставяте, Коитобиват вовдецчаяв на дсвилеви температури вля щкли яа зафаааваяе/стопяване· Количеството захаркли, яеооходймо за създаване аатова повишаване зависи от захар w, от граяулараия сяорбедевхшгролизат, от дрм'й ст-ст«ьлк и от тяхната относпедма Цснсентра-цйя· оаХаржте трлова ж са яаличяг в количество, достатъчноза съававаие на повишени яопобяв за мазяпна сжиства «а съставяте,който се кс.1уш-ат на загрявлйе ао йа сихлп на зацравлззяе/стояй-в.'жйе· чЯредсДлпето н« това Кмдпчество ложе лесно ,ла οι»де опреде-лено чрез еаспсрввейтя теза разгледайк пс>полЯробно по-дсяуи е добре пазвите яа спиралхетхте в тазя област· Кслячсс^за за-хар"^ отвъд аесохопамотс за създаване яа довяшваке л» яабъдат добавяни и 3« съзжжне на ас-доо^р вкус. ц&amp;кто е описано по-раяс, Шполз'·,ваемостта ва сдорбеляите хи-лройгжтй за заместване ш «азяйми завист от тяхната пригодноствс създават състави, прои^а-ди подобни аа и&amp;знива орговолестич»як еьс^етДа. голял бром приложения включват термично цмхдираяекато загряван е, на състава в/йди повториш се цикли на загряване*стспдшне· полепва; жте от с етазкп кайте запазват тежите подоб-н? на жзнияа орган oat, ятичнх свойства след магряваве п/аак замра-зяване са специално желателни поради тяхната повишена използувае»«ос» в такйва съставя· исшвте х захапалите, описани по-горе еустановено че повишават пригодността яа грануларвите гкорбеляихидролизати за еъдраяяват техните подобия на мазивяа свойствослея като са загрявиии к/или замразявани. >1,ώ9— Μ;.' Дроиешш aa. .....m. ^^жаяе сде^жжо.дшта1й1 стабилността ;« съставите когто се подлагат на термично «як- лираве са цоялобзни ва п^ег»шка.1-табйдяссттз се ярепеяява яоизмерванията за власти чност, сдо измервания за яодвжност приизползуване ва U17 оиеатроскгядя т е««*оряо яреиейяваяе. Пластичността се нзйзерж с Jfeaxe Ротовяекозиметър ярв стигнате «етера iypa ври всеки з^обек соразеп след разлята тер«та гре-тиравня, огахмш по-долу·νΒαμ«;3Τύ жя«г* от тоя пробни образецаот всяха третиране са хздодзува? за получаване ча средна стоиноот.Избират се сладнете йвотоШ&amp;ук,: па Ха-.:<хв Ястовисхоявмтр|превключване на въртя >4 isomcht · 560, перне вкарана в пробияяобразец за три аииуту йр^дг да з^лзчте гу·. стенете, настъпване яаскорост * id » α,βι оборота з ле,у та» йл-з.етичяостеа се жзчволявачрез умкасавава о читавидта к·, У-me па 29,72« MW,.......... Проучвана е яоявжкостшь, яа водата едтд третирането· Оояив»-востта на водата е прицелвали по елепзримвяти с Й1 Μ 017 Иш»Задействуван аИ зсо //-' ^лт;'пу?Е7-зарек спектрометър при40,68 Цр Измерваната са п, ахиш ярд естествено pa»w наналишост· Иавърдеава е при ст^лда температура измерване с едини-чен ижулс са ас4обаааь-.йе ва протон« Използуван е 90 граусаидеудс от 45 аикросеедвж т хром; за рециклиране от 205,87милисекунди· Подвижността на хилкпте молекули зе всеки пробен образец сеследи чрез ю ж^ваяо на G17 релахсиояяа скорост сек“1*. Широчината но лилията ( яр« половина височи- на на всеки спе-атьр се поду ада чрез «зполауване ва #С 1280коаягтереа езрту-зр )7женерад Еректрок, Мнк, «ремонт, Калвфодоя)· «Ί3Ο* Тогава (сел*1) напречвата р-л«ксаСй« да то вреда (¾ аен)се изчислят от вдючийаш да навият чрез вдедовдат® уравнение* «2 (ова*1) » ЙЪ „^(сан*1) · 1/¾ аен федаВа ат да.;#ренцдадда сдорос» да да ореше редаясадаясеж **) е© 28Ч8саш чрез изваждане нжрочжна» на дявянт на тешат нож (у ^о^дас) от «ровшта да лжя» на вробнаяобразец (VgaCs^ С-Нда ужкадавето β /Л д R3 |мв *> · $4 цюй|4 йсободно^ (е·**1) Общо, лехите ш ааресяват, аодомяватт на возаяваюш* Цраеш се «а воияввш аедважаоот на водата воредаржс ва-жобрате свс’стьа ж евдранжадата да в&amp;&amp; соабялии сво^таа, Сензора црецеяяваюд се жвмрадат вря opeto сбразш в* вея»но третиране при сбор от вот до десет учаотйжжа· Женя нрабанобразец so преценява ж подобен на «дояжда мус вря мащаб отi до ο (1 да^о^бем по ^аншш в 9 дата яай-полобод жа дояжда),зо тежевдве бодезн и о<Ш врне додаат» Дробните офавци coразпределян орсдБарктвдно и &amp;да се отцряе явна грапавост ад» теч-ливост гробните образци се деждарарат като асяриедови ж ям аедава оценка 1« КзЕолзуда се хкдроджват ат восъчна царевата скорбяла ат доя·>. Слог изсушаване, дадрсушватът от воеьчда цареввша сяарбяааае ададтдара да събиране да следвалите данни* imam В,е нроценшДенел 1,04 продантае^~«Ре атзз 1,· *ί3χ< |важнка от сух скорбелея етдродтт в всяка съставка, която«трябва за б*л«* арегаяявава, се ярготвят· сухият ©корбеаея хигро·ляват се пресявг вря so жа (ιδο «ироштра отвора) за предетвра·тяваяе заяу&amp;заяе ка 41ш>^Ж2Ш-ж с rases® ъаотази ^якюфвмвНиша и триста (хзсс) r&amp;wz едорбедсз хялрсдтт^вота разжвкзсе получават ЧР©з ко^гикраяетс яа 273 грама сух екорбедвв дкдро·люа! © подходящото кояжчество съставки от шотвштт© ийЛдяейТЯ% вода за получаване яа разшша от скорбелая хдфОляват.Веакяоьстш съдържа 2С просваш сас.беден хзщродкзат, пссо пенете де*ягчестно ядесв&amp;лве&amp;тв s вада* Използува се дейоййзйраяа вшав се добавя яря 45°С , дел^жво зхпдаа тш пера тура за О сть от ©корболея хвдолдзат/сьставкя са добавя във вождаврв разбъркване мс Оервожк шхсера дря so оборота в жуте.йеайа«гош зз арецеяяваяс си добавят гяректяе· л^м даяаяяяяранавода прг 4С°С з© ж се позволя ©тояявзкто· Яовятазайо разбърква·яете до хто оборота в w/ш, ое зрялата свжс разжеваяе за5 до 1C «яутк за получаване яз хс^агеяпа разжвка при язбягвйяеяа всякакви екупчвавяя» ^азжвкят© се покриват с адушяявво фоляея се .гъркат за 0,3 до 2 часа вж зодаа баял зря 4©°С яат© перяо·дачдо се разбърква яа ръаа| това позволява разтворът да получиравяодаеаа т^жература от 47eC я вевчкяте скорбеляи частица дахидролизират» загряването до 47®в позволява разбивката даподържа тшяература от 43®С когато с© пренаел в резервоара яашьй \м&amp; дазджя · ^имяяа вода ое загрява във водната бамя заедно със развя»·ката и се пуска през Жиадгд за уравновесяване» яа резер-воара яа в вътроената теяператда· Жзювката ©е яреяаея в резервоара я се срязва е ЖгО^ЖШаага aim изпол- зуване иоду 1М1 опясаи яо-горе. йз имегяа ·?,, πυ Г: 5.G ОСГ pt, .Or
' V i w cv ίίύ0ϊ^3'*Βΰ M r tf J М.4.И.. . x
UbjaexaiU iU lUui&amp;ri ОьГлоцИ Петнадесет (is) стъкд* ни бутилки яо 2 унция с кра*яйте съста-ви се събират и се оставят ж остават пои етв«ад те*«ге ретуш(приблизително 23°С) за 3 жса. Тогава се извърпаа следтзототревраяе» (1) Три часа ставна температура· три от ветеаяееетте пробниобразш» остават при ета*н«- температура за началните з-часовирезултатш· (2) ?2°Ci Три пробит образни се загряват в* волна баня при72°С за 40 минути (позволява се допълнително вре»» за постигамева температура от ?2°С, ако е необходимо· йжа температурна сондасе поставя през елин отвор в капачката на бу тотата ?з следенапа централната температура· Пробните образни не се разбъркват по време на инкубационния период· Пробните образни се охлаждатза седем минути при ст^на температура. Тогава пробиете образцисе охлаждат в ледена баня дс ставна тежератмрз. (3) 8S°Ci Три пробни образни се подлагат I» cvsstb темиерв-Tvfa, калта е вятпх посочено в (а) с изключение затоплянетова водна баня прг 8§°С» (4) .^мйазяваяе/стдаяазне: (F/T)s Три пробни офада се замра-зяват io Q?9 (-i8°C) за 20 часа й се оставят да се оазтяпят досте»яа температура за седем часа· (5) Рикля зафазлваяе/раатопяваяе| ($/Т/3?/Т)« Три пробни образ-ци се замразяват за 2и часа при 0°$ (-it°C) и се оставят ж се рап·топят до стаиш температура за 7 часа и отново се рециклират за 20 часа замразяване/? часа разтопяване. taa* Ц.....ДОЛХО.,,-,,,.....Д Поради забелязани спънки в подобрен полоОея яа мазнина ха-рактер та загрято те проба® образци елов период or 24 часа припрочване х, проучването беве повторено при вар ратая във времетоза вваеточяовт и сензоркато нрепеняй^тдаито за волната потях*яоот яе ее изнервят при повторените в прсучшяе XI пробни образци·^еяранетс FIT/FT не се измерва яораж отяосмежото безразличиеменят 9Ϊ ® P/V5PZT пробните сброзпи· Пробито за яжстя*жоят пра* ·nb.wsBe w бъдат взииеяи три часа след сряготтааето я« състажи непосредствено елек термичното третиране при 72 °C и Зо°С засравняване я потвъридаване на пзвтерлгто резултати# аодробяоото·те аа евеаериаеятаявнте wcnm са посочел® по*доду| ОШГаав. > Игфйй оъпцПй четяряяоееет |14) стоплени чаши от по 2 унцзя о пробни образ*пи с нравя състои ее използуват за с^я^аж яа пробна образцист «йдгигл/π всгжт остават пря старта тгжературвза период е три часа. ттмгавия (1) Три часа етажна тошература» Ява от четиринаттесетте проб-ни образци остават при еташад температура so, «азалиите 3 часовирезултата· (2) 24 евсе сто«иа тешдатура: Два от четиринадесетте пробниобразци остават прж старта тежература за допъдягтелви два часадояат другите пробни образци се третират с тотиита а тогава се държат в хладилния при зз°* (з®С) за 20 чаоа, азваздат се все тятопжгт за 4 часа при етерна те*®ера*урщ (3) ?2°Ci Ява пробни образци се загряват на 72®с яж то еописано в проучване х · 2. (4) 72® 24 шсак Два пробна сбра да се загряват до 72°С яажтое огшшао в проучване х · 2| обаче еяед охлаждане, те се поставят -1β4* в хдашяяя при 35°» (3¾) заедно с КТ 24 <юоа пробните образциза 20 чаоа и ©е затоплят жо ставна температура за < часа· (S) 88®С» Ява пробни образте се загряват на зъ°С манто ео^иоаяс в прсучзаге ι * з. (в) se°Ct 24 чие»} .Яза «робии обрсзци след трети райето (4)се «отвит ва. зодаа бавя при 85°С. (?) ?/Τι Ява пробни обраяеяв олегоат оъявте прецежда яаятов проучване I * 4* «35м£В5ймЛ&amp;ммВ8ММЬЖБВВ Мвнер*аяЕдта за пштишоот се язиьрмаат яепоореяствено ежехгернжтв датирано· Оведаажяи процеадрата за нзндааяе на шметич-ност от проучвана I е нзнх»чвяяе че се използува интервал от двемняут» при поставена перна в просяна образец ое започва ротираяето. УаЙаигИИ ПгьцьШЖЬНН Шип пробен образец е* всяло от верните третирания (2), (4), (в) в (?) ов препввяявт ©вчзерао, иажто е опиевяе в яроупваве I. f U / « I * I » нк*· ‘ц м *fwmivw w илиь1нм а ам-маат wtm» a,. , WiWe Подобен на мазнина светел ое получава три чаоа елех получа*валето· двадесет х четда чаоа по-яъено оъотавдте яват повяиеяапластичност, конто яаа като резултат слабо по-сидея внус яа подоб-но аа .шунша· йспссредствеяо след затопляме яа ?2°С съставятеимат понижена пметячноот я подобен яа мазяяяа акус, яо оеяяяя*црешшав| двадесет в четири чаоа яо-льоно счетените остават ярием-л?зг й твърдостта яа се паввнава· Пластичността ое пояижаза непо-средствено след загряването при в5°Си повторно адагдане сеяаблгаоа 24 часа пе-яъсне» резултиращо в зърнеста стаж тера· *i3s* f/T третирането дева въдееота, иояобва на овеем» брашно теямуравсраде сяяереяа я сепариране га скорбяла и вола* Водеата волния*дос? * яожобва ва тезж сри ветре ти^ая състав слея третиране Т2°Се 95®С, до се понижава силно ярд вадояяваяе в растосяжие* X -«Ju* йммшЖ 3m«E«55n3mMS» ......цщомс* (ОйС) 4фжготвя се състав съдервам о,а ярецьнта бш (Хавалов до, zuXf}· Двадесет в четря чаен отарьготвяве ва състава, уоеойвето в устата а гладео, като кремв иодеоао ва жаатрожш* Двадесет в четири чаеа слея аахряважтова 72°С пластичността в /сетете в устато остават отмита аактеирь ветретаравет© сьстоавие» Шоа оъстш яде аай«ввосяа ляаотво»кост от зекчап третирания «м шеа слея дегрявавето ва 8в°С| обачесе откри» гьдеесто уешшве а устата* >/? аробвите обраеци вром»вадет аррагкраяв сьс скнереак ходоОва аа контрола» и понижаваниЯи йотви веоткриваема шетачноот лемоветдервде донаона на ове*<хяа брш^но жеясветеншш· седна» вояюваст е с»Мамв ирр тре*Тйрй^ия ас се воашаяж евлво вря f/ϊ третира»· auaMlAM сJKaAZ У * Приготвя се състав, ио«тс дедедеа о,з мроипет яоавтвя» Нетретирадия? «оятрея а£и гладел д «ато ярем»ча гретите ва тЛ вробяи обраевв еа е воияжеяа пластичност зачаса слея троти девета в сравнение е нвтредедеяия дестав| обачеvседенето в устато сетят нриемине· При сравняване е яетретираниясъстав се иидерва наредено повилаваяе на яла етичност 24 часаелен третирането на 8«®С| обаче, се установява уоеладе в устатакато денка в лепявво» Вея вата подвижност а делата тж третираните е топлива пробн®» обр&amp;зпп, ко се яоднкава при пробаи образни моятаCd далирмн £/Т» FT виолите причиняват яозторво шрижвдеве равул*тжраас в есозрираве на аоде я yc&amp;wu ва еъряистост а устата, аПл&amp;етячйоет» е осети ваоткржваемв» (ИНО - Приготвя се свето «дириш 0,38 про-цента царев» ад дюсо е хеащелулаза. установена е гладкост вусьзвнето в устата 24 часа след получаването ва «става# Пребияобразци w роене на 72®€ й оставени да престоят, понижават слабопяцртичността в сравнете е 24 часа ютретираните състави, а вусеаанею в устата се характеризира като гдажо, попобно ва яреми възприемчиво. Пластичността се повишава силно при третиранетоза вЛ в 24 чеса престоява», обаче пт отяриваема а%хсяветостпрг сензорното нрепенгяаяе. hcrnaia пелвпкноот се яовчжва слабопри загрявано ва ?б°С г 35°С и соло пра £ZT цшлг». (Мг) - ОВС«>· емъряаяо,з лроцаята ^лШОСлП *4« (Дау Кемнжл Но) оа приготвя. Устано-вява се гладко уезшз в устата 24 %оа слея приготвяне ва овеса»вн« Обачз, нежелана текстура ос получава 24 часа снел загряванетова тадс в пластичността се понв ава слабо. Пластичността нарастваеидко при третиране ва 88аС слоя 24 чвоа престояване, но седекларира аато вевьапрвемчива поради пеедоявата текстура. Р/Тсъставите също имат силна еияереза в повторно агрепране, йоднатааодаиявост е подобна като нетретнрш^ в когатс е третиран* придвете тешературв, обаче нараства силно ври 9/1 третиране. Зажреза (Sif£) - Ш състав, сътьржзд зо процента захаросасе приготвя, йетретграняте съставя при 24 часа mi гладко и яатокрем текстура, Всичките «сгази проявяват силно повишена нластвч*пост и veen»Re зс пжтпос* в устата. Оьогав’*те з&amp;пзоват усецамза гладко» но силно приличат на .^вка. При загряване да Т2°Си 83*С пластичността еъяо се повива в сравнение с нетретвралвтзсъстави и в двете слушг. PZT пробните образци запазват свързанатаетруктура и зшедват подобната ва мазнина, отегната текстура. «437* Пластичността · само слабо повиела отложете да вегетираниясъстав прд Р/Т щдкмлте об^знх. io два ш подвижност се понижавана аояожж в сравненже с яентредата във зовеш «ί^ί££, полазвано,ш водата е почече сйг>..зааа в захарозната caewa· Ьодяата вапп»пое» е съвзе относятеляо етзбгляа лгрк вег.вккта третирания даслабо по-шсолп реа.гяреяе етб^&amp;лзаяо прт ?/Т тжжфзие пробияобразна♦ ММЖШ (jPMll) * Приготвя о« състав съдържа® 30 пропеетеватова» Пробните образни са нетретдаю няи затопля»! но 73¾жлж 88¾ я ш ярецеаяазня за лапа след приготвянето ям л..то явятуешцамсто в устата за гжамсет, твърдост но са дсажвя я масленив тава се деодарат лато аедаемявви от двама от 5 да к и? теливъдао чо се отбелязва ясвяшеяж пласт». таоет»йз мерена е твърдевисолм пластичност от ззаа 24 чаоа амя третярзпетс на а§°С|обаче, отмряваеш е смо зърниетоот в порада това неяриегливост·ΡΖΓ аробквте обраацн са зриемаяви по гдалжост лато крем и еа сла-бо яо-яжежж «о пластичност (хас·) в даввсвие о яедатираяата34 часа съставя (2073)« Ьолаата подвижност · отново твърда иионаирй зсжчий третирания, подобно ва датите взинтваян захар-, отновополазва^нн че водата е овяно свързана е тези онетемн· мм;УгШж · прнготяр л" еъетаз дадъряя?! зо даиенте декстроза· Встчд»т<' щя&amp;яя са toskh и стегната, витам» ra тр? т*рзн»те р/7 л*-етп*т. Ретдате пребвг сбр^тгп? па прмивюяосвен 24 «са след третнраяето Θ5βθ· яът&amp;то пови;‘спата стоявтое*пр^мюяга бучеста, cm--·»«.»«. «г-кгтрй. ’’гпл^чнпет улл??у>имт * Уотятв са сходни е петретяураазгте ’"р.ас^и» аоряд;^» „,4 чвоа езвдж72βύ пластичността co повиша да третиранията ва ?з°С в 88¾одед 24 часа· ьай-аксоаата пластичност е намерена при третиранитеш npudlist одада· ио w ямат зърнеста тсаоврв, резултираща •Ш·* в яеадшемкгво яреиекяаайв. вода» е отвов© свързала сгляо въввсжчяяте жсжотрозги системи. 1»жата яотаяяяост е яа»~£тава вдатретярвяите я.-.-сбят обрат ’ сш-татрдао иясда слея Ш«вТОтаЯЯЯТ 7 9/f TfXTTJSraf. lateAti it Wm*** МЦШ <CS.i >. цряготи м пробен otipasgq мщжш to ярвяе·» С 5>. (Мале.’, а-ревжченсмроп твърда додаотва 24Д, от ж.*».ртадьй ярожаволство do, Яежатур,«давоие). йа5-£асока«» адлютншоо* of яетчкж вявмшял съставкак ваушв ад® юбавдапт© м (хаоошю Ж| ад® мв« mmtq 24 ш&amp;а яеаджтадввв в 72°и, 24 шоа загрявана Шсъ отива шит ж-чьс*жх на хшлжрст, отвгяатоот а слабо яа даяка.сжд третвраяе i:a оаЧ обаче, повя таяото състояние вя свърмяа*нест « върнастост а ад«шда 4 чл $ ахжхеяатояя да дакаадя»рлтсъставяте жате явадше*давя въирш» ч© © явмервиа поетичностот аооо Η». >/ϊ адасяят© образни оа ©ояолушо нряемляяя и ядатяхИ-виска яластичноот Цз&amp;о) сл«д престояване от 24 чада.
WaTaWH lfeUK~tX Ди U · Приготвя е© оъста® empro'n е «рстеята сме·сели мото· и даладараяа· от Вая lea Ьерг Wl·)* оотабявтв да мазнина «сдааяе » тотата се яовжаве еште в съставазри юОйвяйото ка освен когото е третирано 9/Т.Пластячвоадп се повятата енляо а стте и уее^таето в устат® олей пергел от 24часа. йробят обрата®, които се пртаоттанн * оста веят яетратяраяяза 34 <дада имат гдатъя, петсбвн я© крей дареятер. ПрснШ образназвдатаяе яа 72¾ и даяттаяя ясно оре татвеяо ярета нсеетеямяв пояаздат яояянаяаяе яа яластачкостта яо остават npwosa. ВояВб»яат© на Измина тяърлоет смо се поаннава, яо се възстановяватвърдостта » пластачнсстта мода то се остави за преотоа за 24 дата·Лсжабвд ефект ь ааОммдавая еадо ад® загрявхяяте да 88°£ пробяи -133- ойриаци» Пробните образни са приемливо глаяпи без повторно агре·дирене след престоявате 24 яе·. Този в*вкта кяблшааан пвп»еи<ию е^дтатери иате яа. е в^зж^ояпяствяе яли масняраве яа отр*тестостте те,;;*’ яотебнато яа теиятев тскстера те сатете еуулта-торя* F/T пробните обра те* иретернжиет сииертеа и пеня се яабаго»дава повторно агрягарвя<» Всяяете иедаадоет естете ервтеителяостабилна слея топлинна «Иработилив яв израства силно сдал Р/Ттретиране· ШОШ Ште.51 ($AN)~ Припетия ее елин шета» тмрямк апропеете смесени полигливеролял «етери яа маете* клееляа «(СШОН з-t Т) й»« лен Вери хреми)· Двапееет я четели те» елед прюот»тепето, яетретяретете и третизаяит» е топлите «робии образциlas? добър пояобеп «а маниите вяуе· Загретете те зз°С проби об$раакя подобряват значите вкуся ири иреетаиявяе в ерезветее еедте дасятст контрол при оитете третиране. Пластятеостте се пспи-жаве поя третирате те т«®о и те метете» при третирате ара 83*Св ©репеите е ветрете пения еъодаж. вехнете подвижност се повиша-ва слабо при третирате» е тевлите, по се потепааа силно ври f/T·Сьчо тека се яеблтеааа посоля rs си тегела и яо-шжо етегзаяа мя· gfflU,?.*££ Г Ш*»’ОИЯ 0» еье«ж ооздяте о,ь про*пая «а c.wceHX шше- в жглти«ш· %оОам обраяця ветре правяслед <;4 %*оа ж сомж трап от пет легусиатори парада лшвшев даав we· проом» образци еахроаяц иаято яа 73*€тате к в&amp; 8ocl ct з&amp;жзшт пижв е бойоСйи ма врем олея престоя*мале за &amp;4 ш<хи пласти костта се псвижва слабо при загряватема -/Λ, мо сь по&amp;шала ара загиивдн» ма а» U ¥/ϊ третиране»пожаева немтерве arpu’Bpaea акс^йш в ттжо ейнереш, резултира-щи £ печи воот&amp;ршава шмствпост· ъодвата ледашвоот е спбаляапри ©сработваш © TOiUBMa, мс силя© се всяшмва след Ρ/ϊ третяия·· 1.40* ЗОК f&amp;ilfh Ориготм ое състав «у&amp;жряащ 0,5 пропее»подчеербат' so· Вотчотте загр^япт ъ псза^ртваки npote збражнжоа еотзотудао гла*п* * с я^с па кде« еде* 34 «са· При емжфмнже от о,з по-женте се от*отм сждяо горте. we· Пластя шосета ©о яопяяаяа слабо ж съставите нагряват» до Т8®Сида жо &amp;Л, обаче воина» нсямжиевг е отабкжа и потсбш яаww прж яевет-ряжит състави. ?/Т пробни» образни реагрвгиратпри еяяервва«йожвда жочвж-нвет чарястм отжо и япяоботя яамазнина »vc «е повиша» еялие слея 9/Т»
ILOXLXO йь^дг ваиеса»-. з ам ЦудЯд UW1J. (фягогак св съмавСг.тгъ^® 2 арсю» твърди вещества ма й«в бедтьж <И»хое Хвида»сеч Лрааи)· Uyc а« «ашша св додам <няо жсгато пробните обрав*a* cs яетрьтжраам. Саьд загряване ма Т2°С й на в5°С се наддажааповтсрко лгрдарме за емеразлаш ти коагулация ма яжшжя бел*тмс, рсз^жрь-до в аа^ъсаш i-iwrypa а яепряеяюв вкус. Р/Т if©*тироето повш-жж шшогйчаоегш> обаче набвкдава ос помажедаие^бза в срайсййб с контрола» с 20 пропеят скорбедея пжро*лизат от зосъчвд царелжда при същото третиране .Вината подвгшеетсе позйвжвй силно прж цжли В/Т но ме е променена същественопоради топдишо трегерак®. ь оравкеаве с ветрстизеот съставя,ши»с'п*чиистш оц дошла». слабо вра третиране 72°С слея престоя*вая® 34 чада « е&amp; аашжла след третиране ае°С. 00^ . хиу|Щ йюг) - арвготм о® състав съдьраая 2 процентапзают соев протеин, Хсза протеин яредла» ва^-много мжможостиот wt4r«r£o йзеледаава a^ufvam ек ножршяе па подобния на мав*i&amp;fc л^оКТср. u® CO ЛамиЛавЛа ЙЙШМ ожо!|>мве &amp;а dy чкж автоповизеда аа£шгя след третарояе У2°и *ж>равушяе яа бучни парадаповторко ад,агъраае на шор&amp;оюш са отжржва след 24 часа престоя*шйс ви съставите третирани при 85°и Шшетвчйоеета е® пояотява при третиране 72°С а се повишава при третиране 85°С в сравнете®с нвтретвраняте пробни образни след 24 теса. Наблюдава се силнасжтереза накто и понижаване на пластичността и повишаване наводната подвижност, моето показва че повече свободна вола е варазположете® след Р/Т третиране* ХИ бе се измерва значително про-мяна във водната подвижност при загрявани пробни образни. йи-аЮ Цгиу&amp;йпй «р) * Приготвя се състав съдържаш 2 пропея»та млечен протеин (ЬИПгЦ д. Соер). Прояжте образш* показватповишена пластичност и значително подобряване на глаякостта,вкусът на подобно на мазнина, котето се остави яа престои до 24чаоа. Пробни образци, нетре тирани иж загрявани до 72°С оа прие?*·диви. б‘>аче, повторно arptmpe^r «ърниетост се откриват при тре-тирани при 88°С пробни образци след 24 часа престояване въпрекиче пластичността е висока (2740). Третираните при 85°С пр-обтиобразци са единодушно неприемливи. Р/Т мотивът агрегире ггоаторнопри почти яеоткриваема пластичност и голяло повишаване на водна-та подвижност. баТгйаь МблМжТ (А<Ж) - Цриготвя се състав съдържа® о,5процента натриев мазен яат (лланте ио, Нова Зеландия продукти Kg).При всвчкн пробни образци се яаблкжда наподобявате на крем иаераадш. Пробните образни загрявани до 72°С имат понижена пластич-ност, но остават приемливи по подобния .на мазнина характер .Пластич-ността се повишава значимо 24 часа след третирането с топлитепри S5°C* обачз пробният образец е единодушно неприемкив п .ралипясъчния вкус и ванжения подобен на ваните характер.Свойстватана пробния образец се разрушават чрез F/T третирането, показвайкипо-малко свързана вода, понижена пластичност и значимо понижаванена подобния на мазнина вкус, лължадо се па оитереаа и на зъ^ви-стост. 142· go UfUuUiXtt им И замг - поради изразения синергистиченефект ον 30 процента захар о екорбелния хидролизат от восъчна ца-ревица, се хипотетизира че повишените твърда вещества може даповишат тяхната стабилност. Като >а>щирлване на това проучванесе приготви crop беден хидролизат от восъчна царевица е 20 процентатвърдо вещество с допълнително 20 процента готварска сол като «сравнение в дсбованете на 20 процента захар, Онределен» е че пови-шаването на процента твърди вещества със сол не причинява пови-шаване на пластичността и сало слабо пояжава водната подвижност.Обаче 20 процента захар води до изразено повишаване на пластич-ността, силно понижаване на водната яовлжяост и подържа подобнияна мазнина вкус в сравнение с контродата с или без сол при същитетретирания. При ¥/Т и Р/ОТ/Т третирани пробни образци, както с20 процента сол тава и с 20 процента захар съставите запазват твърда» си текстура. Ши стабилност по вре»® на Р/Т цикли сее пр»®«® ж мп като резултат от точката на замразяване с потискащефект от солта. Ьсичките данни получени при проучвания I и II са представенив таблица 2, издаслвнията за средна пластичност при 3 часа £Тот проучване I и проучване II са съобщени при 72°С, ss°C и Р/Т.Данните S/W/T са подучени сако от проучване I, локате 24 часарТ, 72°С,-24 часа и 85°С - 24 часа са определени при проучване II.всичките измервания за подви ност на вота та са получени от проуч-ване х. Посйчени са със съответните съставки и третирания! вкусо-ви характеристики, Q17 водна подвижност, пластичност, обща възприе»чивост (*Д")|$евъзпрпеачивоет ("Ц"), число за подобен на мазпяина вкус при ташб от 1 до 9 (1 е ненопобеи на мазнина, 9 е подобенна мазнина) и Spot на общите изчислявания за Приемливо и неприе^ диво. 143- Цробни образци 1 до 8 са контроли, съдържани 20 процентатвърдо вепестзс хждролизат на скорбяла от восъчна цареввж. Проб-ни образци 9 #0 96 са с 20 процента твърдо ве еств^яролйзатот сжорйяла восчта царевица плюс посочените по-рано количестваот добавени съставки* Пробни образци 97 до ιοί са с 20 процента хвдрожзат скорбялаот восъчга царевиш и 20 процента натриев хлорид· Пробни образни102 co юе са с зо процента хмроджат скорбяла от восъчна «ара-нят, 20 процента задароза. лгура 2 сравнява е-екта от коатя» течен протон, W и -ЦРи твърди вещества ат царевичен сироп върху пластичността на хидро-яязат от скорбяла от восъчна иареаша след посочените топлинниДОЙСТВЙЯ. Фигура 3 сравнява еректа от лехстроза, ΐ)ΚΗ* tt » млечен про-теин, ксантая и натриев хлорид върху водната подвижност та кидро-озат от скорбяла от восъчв паредаш след посочените топлиннидоИс твия. л»хура 4 сравнява влиянието на царевичен сироп, δρ ц " < -ШОа 1 «тачен протеин върху яояооякя яа мазнина вкус на хидро-лиза* от еокорбяла от восъчна царевица след посочените топдяняиДействия. Ламите от таблица х и сравнителните представяния във Ъжздурян2, 3 и 4 демонстрират неочакваните взаимодействия жжду един гра-нуларея скорбелен хияролизат с тегло при средно молекулно теглоот но-маяке от около ю ооо граш/аол и съставен X главно коли-чество по тегло от неразтворим в студена вода хидролизат и по- шлко количество по тегло от разтворят β студена вода хидр лизати въгрехифатнг захарили. Тези. вз&amp;иаодвйсгвия са изчислени чрезпреценяване та воятата подвижност, пластичността и вкусовото
..............I. I —144— yceiaase да различните състави. хажността аа взаи^ож* отвия та ©че те позволяват йзполз шнето на саср бедяхте хидролизата приприложения, жзяекжа» или топлинна стабилност или £/Т стабилност Точната природа на взаимодействието между гранударен скорбе-д8В хищ,олйзат и захарин не е вдовства· &amp;wo обяснение е, че аа·личността На зйхарщт noiauasa тешератураш при всята гранулар-яият cbq.· белен хидролкзат се разтваря във вода. Лруга теория сеотнася до стясектвйите количества на наочна вож за хи^рирвнена екфбеждя дадрожшт и на захарина· Въз всички случаи е из-вестно w ког«то е наличен в достатъчно количество захаринът Ш.' J~> пожава подлепяте да шднява свойства на съставите сълървявятрая? дарен сябрбелев хидролиза т яонт- трябва ж бъ® по ядове εш загряване или на ?/Т ?ж;ли. Жани те от таблица 1 и сражителяите врожтавнния от ФигуЛ4 демонстрират също ефективността аа емулгатори яат-о средствоза подършж яе подобния на .завнияа характер на съставите,доите са били загрявани до температури типично използувани заобработване на иаечни продукти какт© при ?2°С така и при as°C·-«тирите изпитани ©цулгатори проявяват по-до§вр подобен на шз~нива вкус в сравнение с контролите· 145-
ШдМйШаЛСШЬа Ila UTtbiiwl Набяютаяие Твя Съставка Характер 1 20 •Ж ,ST Гд-.лъи 2 20, 72°С 1ждък, дяг&amp;в мазен 3 20,. 95°С Поду течен, гдажк 4 20, F/T Пясъчен 5 20a £/W/T Пясъчен 6 ОС 24 HR RT Гжжк 7 20., 72°С 24 HR Гладък, диган 8 20 - 3S°C 24 HP Пясъчен, на бучни Набятгсеййе bow !ТОД- НзаСТИЧ- Сензорно Сбор д -U BF HOCT HOCT (rti) 1 - 718 Д 5,6 6-1 2 * 482 *« 4,4 5-1 3 - 145 1,0 0-1 4 144 0 U 1,0 0-1 зхаа 148 ΰ И 4 1,^ 0-1 6 576 1108 Л 6.0 6-1 7 544 913 ц 4,3 3-4 S 474 1478 U 2,0 0-1 •146 ЬшхИад 1 Наб.юте«ие Тип Третиране &amp;)рактер 3 СлО Зйй ι(ί ГйЖ £0 XX 72 °0 Гдолъа, като крей 11 сх Ь5°0 Петъчен, глажк 12 VI ±УТ ibiCklfcH 13 С.Х Wff/T i±X GSi ЦХи й 14 0 0 £4 Н( 1$ Глалш, като крала IS ийХ» 7£°0 23 ш\ Гладък 16 ох 8SC0 £4 hi На О^чкк йаШитен^е Годна ЙССТ полияж- ШШСТКЧ·£1$ пост (Ш) Сонзорно сбор a· ./ 9 78l а <·» 1·0 10 1 512 Λ - 2-0 11 * 126 it «» 0-1 1й 226 107 α 1,0 0-1 13 - 0 u 1,0 0-1 14 642 1117 A 6,5 7-0 15 529 1117 A 4,6 5-2 16 470 1612 w 1,0 2-3 «’Л4и&amp;> iv'liSu** Jto U&amp;u1a£I!US ii< ШОДШгЙИе %И Ipeтиране АЗрсаЛТер 1? м# Гладък, koto ярем 018 UN 72C0 Гладък, като крем 19 UN Q5°C Гладък, яато крем, полутечен 20 UN £/T Пееъкдив 21 UN $/WT Песъклив 22 UN 24 НД ΓΤχ ГДуЯЪК, ЙОТО крем 23 UN 72°C 24 ЙД Гладък 24 UN 85°C 24 ЬД йото дъвка, леплив иайшкшюш дожа яодвмж- Шисти*- Се на орно Wop Α·Μ, ROOT 4Ф пост (Гз) X *7 ·» 782 в 3,7 4—0 13 - 512 А 3,0 3-1 10 - 135 it 1,0 0—1 20 166 77 U 1,0 0-1 21 172 0 U, 1,0 0-1 22 540 984 А 6,2 4-1 23 572 343 а 4,7 4-1 24 469 1578 ч 5,0 3—2 ... ...........1 •a.4u* Йаоакжеям TWR Тре тираж Характер 25 НЕй 3i« ф Гладък, литав 26 НЕЙ 72°С Гладък, лигав 27 Ш 85°С Лига® 28 Bi 9/Ϊ Пял* че R 29 НЕЙ 9/Ш Пясъчен 30 Вй 24 Н? РТ Гладък, като крем 31 НЕШ 72°С 24 hE Гладък, като крем 32 Hbiw 85°С 24 НЕ ажо тлкз бучки χΟΙΪίΰ ТОСТ ладваг!- Δ^ uAiCO4#»”ОСТ (Λ) Сензорно С^ор л— Ц 25 • 724 * 6,2 5-6 O’" ·»· * 433 α 3,4 2-4 2? «а» l&amp;l u 1,0 0-1 23 134 G6 α 1,0 0-1 29 158 0 u 1,0 0—1 ЗС 562 969 3 6,4 4—2 31 538 862 κ 5,4 4-1 32 5ν5 1611 Я 4,9 3—2 11» ши— IW n I will I· Il. 1 I in—wwwmwinat O-HlOCWL·, &amp;; Набягжяяе Ίνπ XpeTHl-dHt 55 G 4 ,H< i,T Глаяьж, *Μ3ββ 44 iX# ?2°C Глальж, лягав 45 G 88CG полутечен 56 G песъоив 47 ., G Ь/УШ Песъоив 50 G 24 п< y Глалък 59 ·.- u 72°G 24 Hit Глаяьж 40 ,*G 35CG 54 tif1 Ьа ровят Йаблнжяиб bowa ПРЛ0ЙЯ* n.TOCTW'i- Сеяяоряо Сбор А- У ЯОСТ bi® ЙОСТ (fcfc) 33 - 771 χΐ 6,0 5*© 34 - 468 я 4,7 1*4 35 - 132 U 1,0 0-1 36 208 94 а 1,0 ОуХ 37 172 0 1,0 0**1. 33 858 930 А 7,2 5*0 59 329 800 И 5,0 1?4 40 551 1421 ц. 4,0 1*4 ША* "Μ’ fe. UtVt.iMCTo e rpc jnr Tp« TT^iHb л&amp;радтхр 41 w»O ** 3 hi rl 1ШК, ляжв, твърд 45 Sue 72°t Гладък, доав, твърд 43 3U4 Гжш, 4ИШВ, твърд 44 ί u c £/a Гла^к, като крей 43 :> и c i/WI |’ла®» t Ш8Ш 4G P U 0 24 йr i i Гладък, като крем 4? U ( i C 72°O й4 Hk Гладък 43 5»U v 35° 0 24 ti< Гладък Наблюдение Водна подвилс· Плаотич* Сензорно с*ор A* у BOOT Лд£ Ние» (Ш) 41 0» 1.361 <1 М 4*4 42 - 12?? д 5,2 6-1 43 * 1003 а 4,3 3-4 44 1461 115? А 6,6 7*0 45 1443 1061 А 5,5 2*0 46 1251 1272 д 6,5 ?*С 4? 1361 1605 Л 6,4 6-1 43 1245 1798 Л 5,1 6*1 “1 "·χ- ТаЛиЖ',;! ί I .ά C .'.·νί.·>4.χ^' £*ί Набдкженяз Τ*π Xfipi’*.TSp η ПчЦ 3>C, a 53 «?,Ц 71°C tops, 'Лазен, дйхав S1 ад 8?C подуте^я, siaacB, лигав <4 Ο "* V/l Глальк S3 Р2Ц ГлалГЬК 54 R,t 2 Λ Πΐ. £ Γ леяда, шзеа, дйгав 55 вд 7?°C M «исхшв, тз«в 56- ФЦ(А 57°C 24 Bx\ Ш ф чИ! Набл^спге Юзша яос гп}яв®«~ 1иасти^ »0С» (Ж) СейОС^ЙС Сбор А-у 45 ** ЗМ 3S- д 4,8 €-0 52 * 969 Л 5,3 9-1 * U-1 - 526 UL 5,3 3-1 ?,* - 1496 930 л V ф й 4*1 53 1037 873 А 2,7 6-0 54 1464 1336 bi 5,9 3-2 55 1240 1434 4< 5,2 3-2 53 1011 1343 Ц 5,4 1-4 -152- 8· * A " ntnirii A Д» ,m, Oil,’ Ϊ. fcUi C ί/L* 1-; ?. Ϊ j .W hutemsc to Третг/ляе fepiiRTG S 57 Mi 3iu t$ Гладък, лигав, твърл 58 lex 72°C Гладък, лигав, 59 MX 35% 1'лавък, лигав, твърл SC Ш. iVT Гладък 61 Лех */№i Гладък, твърл 62 MX 24 kit1 £*T Глальк S3 MX 72°C 24 IIP Гладък 64 MX 85% 24 Hi Глаяък Мшкйлсяаа годна нодаак- ЛОС» А .па стй *·» ПСФ (fe) Сензорно Сбор 67 4.vi»4 л α,Ο ο—о 8S - 1074 Л 5,3 6-0 80 * 754 А 5,3 6-0 би 1151 .992 л 8,1 4-2 61 1063 986 А 5,4 5-0 62 1764 1358 А 5,6 4—1 6а 1265 1534 А 5,9 5-0 64 1216 1887 &amp; 3,7 1-4 ΐ-Ί’ i^c’i .«^t ν·4 V» 3 Нц ¢1 Гладък, чачья, тввдд ί>ύ tjs 72°0 Глава, шзен, твърд G7 C ο'ρ 85Cu Гладък,яа бучки твърд сз p ,) ?/ϊ Гладък G’3 op;; $/1/τ.Λ Гладък, твърд 70 b?0 24 Ьл <ί яадък, твърд 71 ?Л <s4 I.X Гладък 7. ^33 £5ϋ0 24 hr На бучки гшблкдеаве Γθ№ ПОДВйЖ- В~СТ ί» ту пмч м» Шар л- U НО и 7 (хО) Шизерио 36 «в 1426 А 6,2 3-0 GG - 1666 А 6,0 7?2 07 • 1262 А 5,6 6-3 GO 1406 1267 А 7,7 5,0 69 1216 1200 U 6,2 6—2 70 1200 1786 А 8,2 4-1 П 1146 1764 А 7,7 5*0 72 916 2014 а 5,0 1-4 т j»’У < *' -ί 4 \Jt- Л..-ΐ L· !....< ΐ л 1д*А W Ου . Ш й-/)Х'7’сЛЕ6 1ОЯ *1рЙ Т Й /** Н6 73 7)4 и 38/ il Глада»», твърл 74 и 72 °C Глада»», като крем 75 ми 83^0 Глада»», като крем, полутечен 76 7', t г* V· »4 r/T Песьопв 77 ХШ, £/V£/T Пясъчен 78 /ши 24 (Щ :<t Гладък, като крем 79 М 0 7Ш 24 to; Гладък, като крем 60 МШ 30% 4 J< Глада»» Наближенае (Ur< itn *-; ноет ПОНВЖ’· 6КЗ Пчосг-ч*» мост fffel Ш И^ОрЯб С*У д~я 73 - 733 Д 6,0 5-о 73 - All 4 6,3 4-1 *-*Г~ i -J * 201 и 7,0 0-2 76 звз 98 и 1,1 0-1 77 135 30 я 1,0 0—1 79 531 951 д 6,9 6-0 79 521 S3v д 6,3 5-1 80 588 1147 д е,6 5—1
_I
Jts3rti4 Ил GSv’T-jfii ρ·,6·ρ· я-y^fe Т^т Т::с^"
f'-t ·' 3 h й * i i X 0‘-‘ i,i ' .&amp; 82 . ?.' / - . -'ί 72 % ГЛьЗЬК , -•гтав 80 Ζ H 85°t ί*Λ Tw b.p C , PW/V:1 6-ί ' . > К/ »/Ί £UOb С ’ ’ ·/ 0,- ·Λί\.ς _ f s' £/W 3 Веь^и £ ·; ; . . k * <-4 <ц r£ Глйдгж , K-sTG к^ъй i.·'· у О i " I* *' ‘ ' 72% -Л W< Laaffiai, ййТО ilptetiS fciui . - -. 1• - ' ϊ f 85% a*’ GSOOO it ф^й ίλ~ dfeBi и v 5Ж 20ь7 re/·* тт?!П АЛ ‘~j ^Ь» ,iw U**' П *' ϊ -да, 4йкД«*4 Μ λ »4 Λ lib w* χ i.ti. ) ft**' r*w <*t , лф» «h Wwitg W£4UW rv*»** *> A'd 81 - 754 A 5,4 5*0 02 * 498 A M 4*1 8ό • ISO ii 1,0 0*2 &amp;«ί 302 112 57 u X.u V~X 85 221 87 &amp; .1,0 o*l В» 687 974 A 8,0 5-0 87 &amp;89 829 A 6,3 5-0 88 S30 1223 A 6,3 4*1 i - ’ ? Хм i U" r λ’·'Γ №в Ipv Tt. ul’X ,Κ.ΐ©μ X’U< 3Ηχ x<i‘ ГЛаЯЪ*, oafs Ap©k, мазен ik? iH* fc 72¾ f&amp;m, iX-TC apeai 91 ^vU Λ лпто .ti-e&amp;s, лодутеедв V'H, Λ i , ... F- ' ,. ; - гЛ 1исг»ч©я 9ό iUcn^fc a 94 £-,U 24 k.; £-J? Гл2ЩС, £90 Oa py c 72¾ 24 ЯМ Глади 9© 35''C 24 L-2*?c крем йаЗ&amp;мА&amp;гНйе хляяа ROOT поивиж- пласти** &amp;fU ROOT («) Сензорно Сбор л-χ 89 0» 796 л 7,2 7*0 90 * 060 А 7,0 3-0 9.1 - 139 U 1#0 0-4 92 213 4S U 1,0 0—1 •м 139 35? 49 Й 1,0 0-1 94 Ш 988 it 6,4 3-3 99 369 795 А 3,9 9-1 96 470 1147 А 3,3 4-2 IS?·
'ХДшМцА J шН л-мВь. <0 ΪΜ Ma ОЬОШзоМ ΪΆ Набдшение Тип Третиравв 97 3Hk i?x Гдадъа, Rato арем 98 pill· 72°C Гдаж>а, аато др<ш 99 £u.i 83°C Kato ape«и, педтечеа 1-02 2 U ί £/T пясъка Юх PZT/5/T Пдсь ад Ю*; X - ? f 24 MX K? Гда.тац aato аркм iUw £2 r 72°0 24 Й? £йа.:?ьа, aato д^еа 104 &amp;Л 24 iX гдалъа, аато дим На бдете щ* е Юлпа Ийи? по?хв»ж« Да2- МдаСПч* 40 UJ (х-л) Оборно Обор А-К 97 <» 399 А 6.6 6-1 98 - 468 А 5,9 6—2 99 - 137 < 1,0 0-1 хОС 182 27 Ц. 1,0 0-1 101 167 0 Ц, ι,ο 0-1 102 ‘>82 ‘Ό4 д 6,8 6-0 103 541 812 А 6,0 6—0 104 482 809 А 5,5 5-0 ι»β-
ТаамхШш X Ьаблкяение № третиране Характер 105 fityi 3 HU Ж Гдажа, твърд,като крей 106 6 Wl 72¾ ^игав, на бучки 107 is AG 86¾ лигав, на бу*ш 108 t Wa fZT Пясъчен 109 &amp; £ZWZT Пясъчен 110 Ж 24 ЙК t$ Гжжк,като арш Hi Hi 72¾ 24 0Ц Пясъчен, на 0yw? 1Ю bwo 85¾ 24 им’ Пясъчш , на бу w: шаЯйЖснпо оожа nom-- we сте «ί- швяшво Orton &amp;-Ц, HOGS JU E.CT (.«, ) ιοί» * 720 В 6,6 7-0 106 - ЬЙО л, 3,5 1*6 107 • ^29 и, 2,7 1—6 106 3<:o 96 <> 1,0 0-1 109 636 βο t 1,0 0-1 110 655 04S 94й а 7,7 5-0 hi юл Ь53 U 5,5 2-3 112 δ,Ή 1231 it 4,8 5-0
taiMjfeuA . . I тшижшке № Tpewm 113 $0? ЗВР FT Глажк» ?жрл» «feta крея 114 ?ХеС 1^5¾¾ »:р> 118 /ЗР SSeC I>xvr^f дал, г»те дои X 4.6 ·. ое г V/Ί йоггаса а? - 3? i/T/S/i ГО а а *х0 »х . s/r >·'· 44 ίΐκ х.а^а, аяте а ви д -.4 '·4 лХ ~ ..Ш’ 72¾ 2. Щ? гх;·^, яауо чви Хс W О^С 20 hr' -.425¾ 1Ш dy'i(^ Наблг.»*е.т1 Цп*М« 0SCT »тол»^"· ‘/дстг·^ VwioiJfcrtSW Vv.-jj/ А- UO ο o е? 1 |. iiX » ",, a Wjj 3 5-0 ал *► а ./0 / ф *х$ 8-0 114 яя 1?Г хХ 4,0 3-3 ххс 352 1 мХ V 4 1,0 0-1 . *42 л/ JOi U X s - 0-1 АХЗ 031 ил .. ?»,> TfO XX" w-Jl4 ~ Л «-> 11 *'> 7-0 i4 3 024 «2 3,1 1-8 -toc-
IktCiMua. I хЩЛхЦйжШШШ На иЬИлШМТе.йабжгенне Ш Трето^ше Характер 1Я 3 Η* XT Глаяьа, «а то яре?л 4 ''V> ж? .? -Ό .· ; *.. v Глаж,<, а;, το Rpoa ,, Ϊ ,1? w0/, '«iv W f.«iaw%, c зъз.ох Ю< :.1- S/T Ялцъч: и ГЖ ,2F */»/'£/i' Ние ч:. а '} ~i -- ЖР w4s: а,д Х.Д1а.’г »чС 12 ί Ж? 72°C 22 ЯХ iJ/XT5a Й 21 £r,°C 24 Bii 1д2.-!ък, а« ^СМКФвййв Ьоана лох;»з ♦ - АоасТЕЧ- Се^гнжо Сбсп A-U liCOX 4¼ a OCT (i-i) 1-Я * 66V α о,3 3-2 122 α» 427 &amp; 4,6 2-3 123 - 11? it 1,0 0-1 124 5 ”8 96 ц, 1,0 0-1 140 251 tt5 я 1,0 О1 126 510 P20 .-i 7,3 4-0 127 554 749 к 6,0 3-1 128 514 1370 u 3.3 0,4
йОихшЗал.............I
Hi Gi)V 1 ii rft· j 5 Й U-iXT ли:пе Характер 129 и 3bP rY far. лък, &amp;ato крей 120 7? °C Гдагък 4 'M л.*- iR 82 °t Гяияш, по ον те чек $ tz F/T Нсччея lOu 1 »'<. J - i-i- я-'V^/y Посечен Λ1“' - 2 u 24 й\ ф Юозтж, като крем X%4v i?u ?Л ii ;;< мг’п лрем I0<5 u 8S% 24 KO да. Оочет йабдоряаз £сщаа пеож· P0C7 4l* ’,’ласте'ь •*~ст
ПаЗрКО ί·'··$&amp; A-U ^;x" 4».' i ;> --N 1*> <> И- - 151 «· 132 290 135 103 134 -41 135 о34 136 3x4
Vv.
coC
.US 35 » o 13 7*1 л u,2 8*0 ά ι,ν o-i 1» 1,0 o-l Ϊ .1 K X f w *» 6 * *4 A *> j, Й. «Μ o-s 162' д.шн_a {лазура с шоколад с на мадата калоричност се приготвя яр? изпол-зуване на волна диоперзия от фагментиранж обкневен царевиченско^белен хидролиза* от пример ю по-горе. Гисперзията се приготвячрез смесване яа ежа част от хидролизата от пример Ю с три частивола в смесител Ьаринг за 8*1/2 жяути. Смесителят е заобиколенсъс студена вож за подържане на температурата йежлу 6О°С и 75°С. Глазурата се получава използува ‘кн следните съставки и про-пежраа Съставки *«ет А Тегловен . .зареви чен сироп с високо съдържание на дактоза,МаШбй!' 6500 (55 процента рукт.за сухо вещество) 22,0 мазнина, о^ГгйСйнГ (Ьан ден Ьерг 2ууде) 5,30 *?&amp;-, цг-глпшрида, К-ЬР 204 К, Ьан лен Ъерг уупс 0,50 Полдсорбат 60, Лурфакс ео К (Ган ден Ьарг «ууде) 0,20 Ранила екстракт (хжрвжиния деИр) 0,20 аелен аромат (Ьуш рок алея) 0,06 дисяерзия на скорбелен хидролиза*, 25 процентов суховещество 25,00 1аст h j&amp;.xap на прах (12 процента) 24,00 Полилекстроза К (Щнпер йнк) 10,00 Набъбваща в студена вода граяуларва скорбяла /ИРл*ГМ 453л.С.Стале* Ко) 4,75 какао (Харши) К,00 чикрокристалияна целулоза (Сиши-^лОьи/ )&amp;еимсгивер Норп.) 3,50 СОЛ 0,40 &amp; Сорбат (Пипер. йнв) 0,10 Общо 1 0,00 ϋβΒ Μ Поставяне на съставките от част А заедно в пластмасовсъд, шамеева се с у'Мли»1УгАли, одел од/*15, жксер отТекжр Ло, йнк, (по-долу "Твжмар миксер" )?а две минути дома тосе оорми мрем, Използува се гариак за контролиране яа силата,настройва се силата кквдвх съответно (наяршжр 40 пропейте силапри ход 1, 40 процента до so процеита^ри ход 2 като вискозитетътсе повишава с добавените твърди вещества). (2) (Лотавкито в част Ь се смесват сухи. Добавят се бавнокъм горна ад смее, Смесва се с Тимакс миксер за две ?4ияут« и сеорехова. Ц,О......._______Жа Глазура с иоколад с наш лева калоричност може да бъде при-готвена от следните съставки чрез ездата по същество процедуракакто в пример 13, обаче част Ь се приготвя по същество кактое описано в пря«р 56 и тогава се добавя след ход 1, при коетосмесването се продългава за 1 минута. СЬСШЛЙ Ш’4оЬШ МО-Л M3UW о 5500 захар, на прах в пропеята юда /азяиаа най ден Ьарт) Набъбваща в студена вою скорбяла ( Wa-1'Ш 465, л. В. СталеИ) utilvH з-ι- pH (йая ден Ьерг) 27,65 23,00 7.00 6,00 0,20
Мявла е'стракт 0.20 асяен аромат 0.05 lt> йодидекетроза к (Прицер) 9,so какао прах 4,оо целулоза (j$ зоо, гчид) з,зо Сол 0,10 ладиев еорбат о,Ю натрие» осея пиреросхат о,оз общо 11Ю,00 д.......LLO.....£_И X'лазура с шоколад с на шлепа калоричност се получава поеъаество както в прмер 13 с изключение на това, че се използуваскф бедният хидролизат от восъчна паревипа от пример 9 вместохияродизат от обикновена царевица от пример ю. д.....g.....к.....iaj_а Използува се скорбелен хидролизат от восъчна аданила подученпо процедурата от пример ι за заместване на част от мазниш тав състав за пълнежен крем, лзна част по тегло от хидролизата скор*о ла от вожада царевюш се ежова с три части по тегло вода исе подава в работеш, при 8,000 рс яря входни температура от so°C* my ^тирадата суспедая се използува всъстава посочен по-долу » Ьъотав&amp;ъ Тя*ровея процент ms........&amp; Иояидекстроза , 7с процентов разтвор (П ипер Йяк) 14,301C, 00 йаие/НТ 5300 'а65— ..if»»'· J1-' ШСТ Ь „ шзнияа, шТгЙСЙНГ 6,00 Полвгрвцерол оноестер, СлНТОН 3-1-^ Х1Д, глн лея Ьарг уудс 0,50 Подасорбау 60, A>r,jaaU 60 К 0,39 •ост С ,за жар на прах («X) 42, оо Кнетаит скорбяла, ТУЮьг,жАЛ Й 2,90 СОЛ 0,40 Натргев втеароил лактилат, ь ПлКС (американ янгредиенте do) ο,ιο .ледена я ваташя арожт. кснсуаерс а» 18 0,40 ..................Ж?-„Х Джсперзад от саорбеяен хидролява», 20 процента сухо вещество 23,00 ОбйЮ 100,00 МШШВ (1) шст а се поставя в чаша я се смесва с Шдар миксер за 1 мияуда при 50 * 60 процента и при променяй о се настройване. (2) шст Ъ се загрява въ «кровъднова печка до I4oi80°£ й се добавя към част А. ^азмесва се 1 «шута при 50-60 процентапоменяж* се настройване. (3) шст С се поставя в смесващия съд на кухненски миксер,добавя се една трета от горната cwc и се размесва за 1 минута,скорост 4 1 тогава се остъргва чашата. (4) Добавя се друга ежа трета от ^чностяте я се размесваоще 1 «яута, скорост 4, тогава, се остъргва шяата. (5) поставя се последната част от кечнсстгте и се разресва 2 «шути, скорост б> 2 минути скорост 4? (6) Добави се част Д при стаява температура яда по-топло и се разрева 30 секунди, скорост 4> остъргва се ftfe смесва се 4 .-ш. '*νθ· η ? HQ f 16
Coe за взимане е лъвица за салата се приготвя вря използуванена водка дасперзия хядролжат о« скорбяла от восъчна цф евицаполучен както з првмер 2. Ьодната двспераия се приготвя жактов пример 15. сосът за салата се приготвя при използуване ва следните със· тавни и процедура; Съставки Лгцовен пропеят . 'част а года 'W 17,0325 1ял Дестилиран оцет (ос грейн) Ябълков оцет (so гро$в) 17,00 3,00 йаир*-й1 юо царевичен сироп (А.йзСадеМ Ко)СУМТШй 4300 царевичен енроо (л.Ь. Стеле» Ко) 15,90 1,33 Сол 1,90 Скорбяла Л&amp;Ж 7393 (а. ь. Стеле* Ко) 4,00 Синапов прах 0,10 Прах. от лук 0,04 прах от чесън калян* Д1ф^трв^вЖОк при 75 части на милион 0,04 0,0075 .................с. Лисперзйя от сжорбелен хадродвзат 23 процента тв.вещ 23,00 яйчен белтък пресен 4,50 ЛИМОНОВ СОК 0,15 Соево масло 12,00 Дрождущ „ WE А.-.....- (1) Комбинира се част ι-съставкит© ври разбъркване вкотел по дфьоя е равна повърхност. (2) загрява се на 190°С $ и се държи ю чивуяи. (3) Охлажда се пол 90°Ю (-«дреяхаИ*)· Ш,·.......* (1) Ярепаея се подходящо количество от част л в емвсптедвнсъд по Лобарт. ( ·?)Γο6·2Βΐ се жсперзия на скорбелш «дролизат, я«чея жлтък,и лимонов сок в горнаю паста ж се разбърква до пил/чаване яаеднаквост. з. Добавя се бавно течна мазнина (4) гезудтнражг смес се обработва през колоидаяна мелница 5 настроена яа »026 · И F И -k- &amp; Р . 17 Сос от нжнопоияо ояко за салата с намалени калория се при-готвя вря използуване яа скорбелен хидролизат от восъчна царевипаот пример 1 за заместване яа част от течната мазнина» водната,ди енергия яа скорбелндя хидролинет се получава използувайки про-цедурата от пример 13» Годаяат за изливане сос за салата се по*дуЧйш при използуване яа следните съставки и процедура. _feiMM_а:4,ЯЙ»й,,Д№ЯИХ ШИЙжЙнйб МЛЯКО 28,00 (Мебелен хидролиза* от восъчна царевица дисхерзия 25 процента сухо вещество) 2с,ос ЬОЖ 19,70 Соево масло ю,оо Оцет 9,25 менена смес 5,оо Я*чев χν^τδι 3,0 «захар 2,4С СОЛ 1,00
Тйърял вещества «тжоцеяяо мляко йабъМзаща з студена вола скорбяла ЖМ-Ж 468 л.Ь.СтадеЯ Ксаятан, КМТКМ ® )кеяко) калиев сорбат Калгпева лннатриева &amp;№ 0,75 0,60
ТЗ дастя на мидяоя Общо 100,00 Цкшю., 1Ж (1) Поставя се суроватка, ляеперзяя ка скорбеден хоршпшт,вож ? я№я жълтък в с.-зсител по JCyOapr. шзмесва се при «елкаскорост за 2 минути. ( ) tw-жва се ксамтан я ИЖ-Ж 468 а соево масло, жзаяв-ката се добавя в горния разтвор я се продължава смесването арялаяла скорост. Оставя се за хядрираяе за 3 глицутй. (3) Смесват се сухо маслена сжо, захар, соя, оуроватаавитвър^ вещества, калиев сорбат и калциева лммирявва Ши При-бавя се към горката смес. (4) Лобавя се оцет. продължава се смесването за 2 минута.Пуска се соса през колоилаляа мелница при настройване 0,01. Д f ..... хчгзмасдена суроватка може да се получава по аачип, еднакъвс този от npmsep iV, обаче при посочените по-лолу прожни fcraowH двоим Пято мляко (1 пропеят масло) ^ода Лвеперзжа * ко беден хвдодкзат от хол &amp; 30,(23 процента сухо веаествоОцет (loo гре*н, бял)велена смес (Гривите лаб. 8SB-0C92)ОгЧМ 10 33.30 34,51 24.00 3.55 4,70 4,00 - ' С1*' — 1,20 ТКрД,,· 36·ΛΟ07Βα бз*ТО :&amp;/ЛЖО (5№&amp;нБ 993) СЖС (Жгздон 7W) 1,00 0,70
VudL-Cbl Сал Прах от лук ( ааКср«?к) Срах ОТ чесън ( -.'акКорШ0Калчев сърбатWap бв двуокислсантан GCXTrUi Τ·, Кежз)Када^ве' who трева &amp;№ 0.23 е. go 0.10
0.10 0.06 70 части на милион Обшо 100,00 Маша (1) приготвя се диенерзия 2а процента сухо век. както е опи-сано о<Мо в примери 46 до 49. (2) отмерват се «етартади да 4,000 гра» партида, комбиниратсе всичките сухи съставки заедно ж и се разкисват добре. (3) г-одата и битото мляко се поставят в миксер по Хубарт.Горната смес се дисперзира във вода и се ра змеева с перна заЮ минута при средна скорост. (4) Лобавп се диспсрзията и се размисва за „ьо «йнутп присрежа скорост. (ь) добавя се оцет й се разййева за t минута· Обработва сепрез ходсидадна делника при itpl 0,02 отвори. П F й ь; Ь F 19 френски сос не съдържал никакво течно масло се приготвяпри използуване на волна дисперзия на скорбелен хигролизат отвосъчна цф ивица кажто е описано в пример 17. Сосът се приготвякато се изпе ^аат следните съставки и процедура. '* ί и·* Тегловен пропея» Ьож 24,20 M4UMT 100 царевичен сврат 23,50 >сперзия на скорбелея жвродизат восъчна царевида 15, ооноджжкст^оза Н (70 ярспентов разтвор) 15,00
UlfcT (100 гре^я, бял) 10,50 ра&amp;атена пюре 8,0 СОЛ 2,0 «Ш-1Ш 4®8 1,00 .&amp;η«ΜΆ (Γβϊϊ ЯТС Жб) 0,30 Прах от синап о,оо азнййа ( шкпоржк) 0,10 Мсавшв, ОдТШД № (Еелко) 0,10 йЛварезин пипер 0,05 Кажвево двунатриева л№ · ?s шеги яа милион ОбЦО 100,00 а&amp;вт (ι) «оставя се вояв, ιμΟΟΒΪ too, нг «терзая скорбедвт хидро·лиза*, wtbop на подидекстроза 4/ в дсжтено пюре в чаша за«касер поХоберт, хазбърква се при валка скорост за две минути. (а) Смесват се всичките съставки заеяяо и се дасперзират вгорния разтвор. Смесването се попържа при аджа скорост. Оставясе за хидрираяе за 5 жяути. (з) /'обаел се оцет и лоарезив пипер към горната смес.сжсва се за гве «да1 ти. 4. Сссът се прекарва през ксдожжлна мелница при настройванеОТ 0,01. **4. /Λ."* ас ДЛИЯ OSOteUi ОТ МоЗШШа 000 -*.рув(Ж» ЙЮЯ6 ДЙ С6 ПРИГОТВЯл-.стп еп~Д12; ипешвнв 1е тровен процент тясоко рунтозен царевичен сироп (йЗСОИТ ιοο, ϋ» l»> СфйЛе*'*) Дрснерм-я сморбедеа хядрожязат от ход р so22 процента твърдо ведество) йг.ет (бял, ιοο гремн) Дожа тепе гпсре СОЯ 468 ,s«mma ctfec (ΓρτΌ Ш-0135) Орех синап азкгай-j с&amp;зс ПааКопжх <киоз?) Ксйятйк (Еожо)пипер, йй-’ла млтс S (1C оропентсв разтвор) йадстеаз язеяйтряеза д№ Общо 36,00 23,00 22,00 10,10 3,S0 2,00 0,60 0,30 0,20 0,10 0,10 0,03 0,03 75 части яа милион 100,00 Шшмв (1) пасват се гртъдкво заежо сухяте състав кк, тогава седасперорат във вода в чаш яа тнсера на Хобарт. размесва сес перна агри маяка скорост за ю виж тя· (п) Лосзаая се «Й0СУЖ, диеперзия скорбеяен жидролизат (пригот-вена по съаеетво келт е описано в примври 47 до 49), жълт рез-твор й> 6 и лоштено пн!ре. ^&amp;йва ое с разшеваяето за (3) Добавя ее оцет я се размеева за2 аедти. (4) eocw сс обработва през колоитална мелница при настрой* sedge ti G,vXw. a_iJLMXP_._Si От следващите с&amp;етажш може да се приготвя пшкислитсл Гжоябез течна /азяияа, както следва ι Оставки Тегловен пропей т ΚλΠδ Ж«жрж сксрбсдса хгдрзжзат от ход р sc(2S процента сухо вещество) Шет (бял, ΐΰν греГта)рахар Яшойова горчиш (Ьабвско) ЛИШЙС2 сол СОЛ Подправки ( «кКорадк Я5ОЗТ8) Ксаятан И<ОТНМ W, Колко) WMH пипер изсушен Калием еор*’ат ОИВеТйТО Калциев жу натриев &amp;№
49.SG 14, ОС14,€Ю 6,50 6,00 6,00 2,39 1,00 0,05 0,05 0,04 0,01 ?s части на милион Общо 100,00 Процедура (1) Поставя сс вота в чам. (2) ешеват се всичките сухи. съскво заедно е си диетерзиратвъв котато. Смесва се с Серводин миксер (модел КИН650' за s мияуп· (3) Гобавя се яисперзяя, горчица, оцет и джомояов сок, поо яълтава се раз ме сеенето за хо «жяути. ϊ": Ааргирла се Приготвя iUjtu тий има шьяа трета от течната глаз-R'tifau Ас-^сгсш ст волна .гаотерзгл яа скорбвдвя жяяроляяат <ягвосъчна цареаиш от пример 1, като сптаата волна диезфзйясе приготвя при използуване на .^Ьеги^йдйоаг както е описанопо-горе при входна температура от 5о°С и налягане от 8,оос «,/ ·. се приготвя използувало следвайте съставя? и пр педура. _Мота......аражт .................- ^рга^хнсво те час желе (Сталев 4<КЖХ5)/,ййсгй?дарщ, -ΡίώΡϋώ хз*92$ (jSctskb яеаакадс}децгтин, елвапедо избелея |А^а) зьШХ-л &amp;*я?ев сорбат Яалциев Жунатриева £Л1А Натриев хлорид вож _ дЯТЯОКСИЖйТ, feH'JAC 2 (МСТЖШ МееЛЖоЛС) ^етв иаротиЕ зо процентов (reje кемиьадс)йз«7стене течна мазнина P29S4
^vl X .Д Πρ'ΰ’βηΤΟΒ СКОибеЯ® хидролиза» 53,3 0,3 0,1 С,С0?5 1,0 10,0 G, 02 0,013 26,37 (х) Ко -бияира» се съставните от мастм А в лве литров съд от яертжчсва!аа стотна я се загрява яа волна бавя яо 12 А««обърква се енергично при използуване на механическа бъркалка.(*2)когато разтворът от част А достигне 122-124°? с добавятсъставки*® а«. част С в р<^твори на чшта. -1?4· G) jprroTsn gc разтвор от съставките в част В. (4) даоаья се разтвора част в и ^гсй^рзяята част В къмр.зтйорса от ход 2 и се разресва лоОре. ($)ког«то разтвври от з®д 4 постигне I22°ft се разм<ова сХакдар weep за $ а©к?ти при различие каспроКваяе от 80/140. (6) Пренася се сместа в предварително охладен кухненекм«й-л0<5р за тежаа рьоота енаовзн със съоръжение за легена бавя* (/} лазмесва се при почти в-зжжяата скорост без aarvfla ва»те*-гшл, използувайки перка Н" кодов тип. (d) Когатз тежеретарата яа сместа постигне 50»55с‘£, сместасе пренася ображо в чааата от вераждаеваща стомана й co ходов*ньзяра с ?окжр хилоер при настройване 80/140 за прийдизатвлня0 идуякгв· О) ижота се пренася в коктеикерв и ое охлажда. Π Р И Р 1 Р ; 2 3 .гза .‘.«ртаряя се приготвя като се замества полови· вата т:;чча ’.’йлнява с яисперзай скорбвяеп хидролиза* от восъчнацареьина както е описано в nprwp 22. '^рлкт се приготви прит»зпг;:.г «аие на следните съставки и еъаита процеп?ра кйгто в П.-.’й&amp;-Р Съставки Тегловен пропеят иаЛ .и «аргаряково желе (Стале*· 4оо-оз> зо,о Шнетлшерйдв, MW&amp; 18-92 (Истшв кенвкадо) «1*5 леагтйа( иЯкЯйипо избелея UJ6) 0»3
nt-'ΐ JU Калиев езрба? 1,0 Калотево лвуяатриева <ЙТа 0,0075 Натриев хлорид 1,0 Мсаятаяова смола о9о@ -ί?5- ВСЖ 1·,8 WPY v ля*»<жег*ш*, 1W0S6 2 )Иемя Кежж) 0,02 Ьета KOioraa 50 βροπββϊο» (Има fetaoiic) 0,008 Вадо*веяа *e««a иаенява № 2984 0,015 „ - 25 пр цветова даояерзия иа «жорбедеж хидролиза* 80,ο Дсаншгааа йвлтува CS ДрОЦвДУраШ Of приавр 22 0^8 «ж ЦИВ 0 8,01 И материал ва дамвввше е mjww аяяп ее водуша *фвоWotaMia процедура калто е ввеоввво вошг«
Ш етажи Тегловен процвв*
Дейогзир&amp;ма вода (o<taoh вршевв ввокянм В 8ΜΒΘ ОЯОр- белек хидролиза*) 72*080 Калиоа copdas 0,188 Кадстввс двраатриева ОМ 0,012 Оод 1,882 ь^лгатор (мншавс turn, яиш) 0,8 _ЧЙД Ь_ Драх ехсроелея хидролиза*, Темвгурл «SaSf, йв*дая) 21.8Q Общо 100,00 Процедура U) загрява се де*оаавирава вода до 42°С (вомодяо зож в праха ежорбедев хидролиза*) (2) Поставя се вода в ша в се започва ея^гичво разбърква- не във Сврвсдия. О) /збавят се съставяйте от met д вр яаврекъсяатс елергиторазбърявеяа СЖЬЛЖ, teacrjps >*т е отс от врата* глк»*заов етер», исяо· в зя»гдяхедоа в натриев отаарояд лажв»). (4) Лреждрва с* през при входа тежеравдв от з?®С, аахягаяе от ΐδ,οοο pi в равултвраж изложа теадера*тура 0Т 39°С. Шствввв« Твгдоюй вроцеят Мд
*и^?арййова «наявяа * ШЖ* 39, @8 йЙЬ-|Ш Ю92 (ПОПИЯ) 0,33 ^ίΖ±εΰ»ι 13*96 «(ИОТааи) 0,28 «даткя (едкйячяо язбевая) 0.30 лем ядротая (0,3 процентов в из М.Г 0,20 дремвт (*еми?яех 9?»73В/Д) 0,0? - „ ШЯ 1 Всгохешояейтва тяспервия от стеяиЯ ι 59.U odaso icc.oo * ом 0,М вропеятов разтвор яа ТЕВСКС (Петак) в течиж^язаа №Ж 40003)» ** £?#я о9з вропеятов разтвор яа dam харотая (Вош) в tewжзявяа (Стеле» 4оо*оз)» .м,Ж^ 1И И гами (1) Подухва се ярея всято е яосочеяо» (ί) Поотвят се оветавяяте от част д в< пластмасови чаша отеоо «а и о© загрява ло во°С върху пада Оадя» (з) Поставят ее съставните от част £ в етькдеяа mm отδ°ο иа й се загрява яо зо-воос във вота баня» 177* (4) Започване енергично рааб|ржваю на Шт а еве Серволяяtantcop· (δ) Добавя са маот Ь яъм част а яато енергичното разбьржва*но врсдвяхава. (в) &amp;внеева се е Юамвр милеер за четаря ww при рамит»но or 70 настройване. (7) Пренася се до обчнпован духноасди агжеер я с« раз&amp;рбавапри сжорост 4 е лопатата за аейя дояат тешееттдата е хо*12°С. (8) Пренася се в плаотнасова чаша от еоо ма в сс развесва ес Шмар «смсера долато се получи гладна, «пообразаа телструра. (of Замразява ос. й.,О„ОЛ...................м гтсро средство намазване е намвлеяс Течно ..аслс, сшщо ег«с зо процента мазнина, се получава ваатс «едваιffiffigpao,..... оставян ТВжовеа пропеят W, д ДеИояизираяа вода (общо) 73,43 Ксаятанова саюлв 0,089 Млиев еорбат 0,12 Калциево жвуяатрадаа АД&amp; 0,000 сол 1,232 ЖЬАПХ (Теле тура >«т) 0,5 ЧТ £ (Жербелея хвдрошата прах, ход в 41 твърдо вещ. 41,3 Общо 100,00 Дошмдуса (1)Поотавя се дож в омасателя в co paa&amp;paaa ври разлято настройване от 70. 176» (2) Лобевя м чаде а съставките в де проямжава е равбърквв»вето де 1 мяву*· (3) Аревавя де в ошетнвдеде чаша в де разбърква енергячво<я»е Оерведяв. (4) Лебавя де етсперзвраляят прах бавно аато се разбърквапри дева евергачво· (5) преварва де нреа imrtWMMiar ла&amp;о iwuuu^vXumiu
>< J
йо адеа съставка Теглвззя процит _^XJ_ >/арг&amp;яяова мавквде ♦ ШйШ 11 ШшгУа 16-92 (Истина) «»ЬиШ юде (Идеавн) Лелвив (ежат избелея) beta Жаротвк (0,3 процеден в течна швввяв)лромгт (Лраевих 87·762/Α) 19,82 U,28 0,38 0,30 0,30 0,07 .......Ж1............Д-....................... Шзгдевжовевтва явен^евя 79, и Обяга .ιοο,οο 11 Вяв о,О8 процеядев раятвор ва TilGKC (йотшл) ьтечяа идекиаа 40003). ** &amp;яя о,з лрог.сядев раетвер яа бета каротин (Рои) втечвк дезквак 4оооз) (1) Пригствя де врем както е посочва©· (2) Поставят де съотввкжте at част а а ашетшооьа шде де600 ИВ I де загрява во ео°“ ва варва бавя. •1?®· (з) Поставят се съставките от част Ь в етьдева чам от воо шв се загрява ао Зоао°в жа вола баян· (а) завела се разбъркваме еяедгжчно яа част А със Сервожя•даксер. 0| рооавя с« част В къ* чаогА пра н^нрйнъсаато ««ергажораабъркване (б) гй811в<юа се е Южмр «жсер за четкрв згжутй пра разжжо«астроДваие от те. (?) Пренася се в Ф вят е лед кухяеяскй «жеер » се разбърквапр2 сксроот 4 с лопатка зб ж«Ма дока то та «взратарата ет»яж10 - 12°С. (8) Пренася се в пластмасова чам от воо «а и се разнежас Те кма р миксер локате се ясли в глажа» ажоебрааяа ввквтура. (п) замразява се друго средство за намазване е намалено теча® маса®, еъмржамсаш 20 ароцента тела шзнява, се поучава «акт® слепва* iaissSJUuBffi жловшй шижим· шетат Тегловен процент ..........^„1..... ДсЯнизяраяа вож (общо) ?в,4з Каляе» сорбат 0,13 Маж::ег.о двунатрвав ЖШ 0,01 СОЛ 1»3в :-мтлгатсф (ШЯЮ Шотура жят, Яотмжж) о,зо ........ йро сксрбеяея ждролжжт, ход » Of твърдо вед. 21,64 0®Ш® Ανύ,οΟ l»u* Деепеджва (l) Загрява се вода до 42®С (г) Водата се поставя в чада и се започва разбъркване енергич-но съо Сервадан» 4з)Лобавя се съставните ет част А прж «епре^ъскато енергичноразбъркване» (4) Црекарва се през ЖгО0^У№Шг аактс по-гере.ЙЮ1......ίΐ,Β,ΙΜϋ,Β ш „жю,т.......т.%» МиШйШШ·· Съставки lw ловен пропеят ............... ^prepwjoaa течи мазнина ♦ ШШб* зл>,82 йиьагЖ* АЙ-92 (ttCTMO) '\>3 АйЬиШ 18-99 (Мотана) '\23 зенитна йдак1'мс избелея) о,30 Ъ№ каротин ^о,з процента в вечна »з1ш)иАромат (дермвяо ST.7S2/A) 0,0? тгокетоневтна жевереня ?М* (Mao ice,оо • йо ο,οδ нроцентон разтвор на 1ЖКС (йстадя) в те «амазнина (СШ*Й 400-03) ** й*ги о,з нролеятвв разтвор на бета жаретяж (Яж) в течна»»s зпжда «0003). шашж,, „м, .жоиад.ж.„ж,жя, (1) Дрнготан ее крем както е nocowec в отжеляа ;орц?аа (2) Доставят се еъстнатте от част А з пласт^сояа чам отеоо ш я се нагрява zc зс-е-А еа парне бая-. (3) Яоотавят се оъставаить от част В в стъклена ша от600 мк в ©е загряват до 50*60°С па волна бавя. (4) запсчва се е^ерлто разбъркване яа частΆ със Сервозвяьяксера· {5) Добавя се част В sw част Δ пр?· непрекъснато енергичнор&amp;з даряване* (8) мзмесва ее е Твкшр йнмсср яа четяря -‘-жт ярк рмжот 70 яа стрелвам, (7) Пренася се незабавно в обвити е леж «ухвеяет миксерf се разбвржва прт скорост 4 с$ лопатка за ксРка, долато тепе»рзтурата в io 13°с. ахл......ох-,я ередснво аа намазване е во процента течна шзязиш иска *бъде црвтоямно прв язподзуване sa ^гу^ОШгА тлп хомоге*озатор, яли разорано използуване на омвеятел Штавг, по ален»вадата двустепенна процедура! »1002 11 Оъстевкя Тегловен процент »*vl * реттазярана вола to, са Поантанова ежи» е,08® клоез сорбат 0ti2 Калпжовс пзепатрвова ОТ&amp; е, ос? ООЛ 1,232 «оимТшШ теаетур Дайт 0,5 ЖУ_ прах еворбеден хядродиват, ход в е вещество! 22» .......т ОбЩО 100,00 глллллиллилм. *-φ·
(1) загрява ον вож iro 50°C (2) поставя се вода в чаша и се разбърква енергично с ЬмилГра^вер жксф (3) Предрарйтеяяо се размеоват съставките в@ ръка (4) Лобавят се съставките при непрекаснато разбъркване (5) газмеева се с Текдер иксер около две ®«ш CWIM з, Кедетоо «а вамаааяк с яйтдеяй ждаи.жаи.-ао шюотмв течна аазнтаа Съставки Тегловен пропеят аргарияова течна мазнина +ТьйОКС* ЙОАХШ 16-92 <ИСТШЯ)жверол хь-99 (Иетман) .л-штии (^яияичяо избелея) Вета каротин (0,3 процента в течна мазнина)1дрошт (яирмеаих 67.752/*)
MSX-J 19,82 0,25 0,25 0,30 0,20 0,0? 79,11 ногокошояентна писпреяия Общо 100,00 * дгая о,з процентов разтвор яа lam (Истжш) в течнавила 4[Яьм&amp; 400-03) ** дан 0,3 процентов разтвор яа бета каротин (Шш) вМ&amp;внива (СТ&amp;ЛЬЯ 40003) ......МДШЖГДЙ (1) Приготвя, се крем каато е посочено в отлежа горила (2) Поставят се съставките от част а в пяаетшеова ча а от шз- 600 и се загрява ю бо С ва парна баня. (3) Съствките от част Ь се поставят в стъклена чала отбоо ма и се задяват от 5О-бо°0 на воина баня. (4) Започва се енергичното разбъркване на част а съсСервояин миксер. (3) Добавя се част г към част А при пролъжааашо енергичноразбъркване. (6) № з меева се с Текжр миксер за чс-ири минути при рфмично от 80 настройване. ’ (7) пренася се незабавно в облицован с лея кухненски миксери се разбърква при скорост 3 е лопатка ва кейка жокато темпера-тура та е 7 * ю°С. (6) замрнвав се· ПРИ ЬР 28iWy У НашаШ&amp;А ЯАоШЩа лус с намалена мазнина се получава &amp;>ез слепващата явуетапий-на προ велура: 1* .Дау.жшаа.ж......огтшз Съставки Югловев процент ............_ Дейояжзврана вож (обгоо) 79,9 йалиев сорбат *1 Дромит прах скорбелен хилролизат, хон r 6F, (твърди вещества) 20,о и&amp;ш 100,0 Дродедущ (1) загрява се вся а на <2°с (2)Ьожта се раз ме сва енергично със Серведаи даксер(о)Гобавй се прах скорбелен хияролизат и сорбат при непрекъс- нато енергично разбъркване “if4* (4) Обработва се ярев при налягане от 14,000 но 16,000 ри (3) Лжшерзиятв се заразява ако в© се използува аежнага. Сталич 2· лакададев ще е намалена мв.-иа/цмаяиСъставки Тегловен процент -й_ вода зз,09 .33 ъ^лгатор (viiiMbftC Текетура Ж»т, йстмая) .зз *адСГ £ даетадиниа руктова (ШТйг, А.ь.Стадей) 9,и Цодвлесетрова К (Яржцер) 5,79 Ш|Жй вещества царевичен сироп (5 ( ^•Ь.СталеИ) 4,96 гезшелено сухо мджо 4,14 йаяао (Вая Хутон 10/12 Ту да) з,зз Скорбяла (tUKh · tth , а.ь.Сталей) ι,δδ захарова 1,65 йвсушея я*чен белтък 1,65 Какао (хан Хсутоя ю/12 натурално) 1,64 Натриез бикарбонат .30 Изкуствена ванилия прах (Универсална подправкаГ Г*1148) 0,097 ^0! С Лисперзий от стада* 1 (20 проиента сухо вей. 31,44 l£!S5^2£.,SSaSS«S.....,Д^ШММд1,й^ (1) Получаване на маерзия както в стаж« 1. (2) Поставяне на съставките от част а в чаша от 250 ад, •ifs· съставките от чест b в чаша от боо грама и част С еьотевкзте вчаша от 250 ма· (а) Съставките на част А се поставят в смесител в се смесватпри разляадо от 50 настройваме ло получаваме на глажост. {4робавят се с ставайте на част о й се смесват при различноот 90 настройване ло получаване на глалкост. (5) Гобавя се съставката на част С и се смесва при различноот ЮО настройване яо получаване яа глапкоот. (е) Пренася се сместа в кухненски шшсер (KooJ и са размесвае лопатка за ке^ка при скорост s две минути. (?) замразява се. S ,1,,..¾.....&amp;......€.,„..... <о с намалеем мазнина се приготвя чрез <й®ите пропея? ря отприм ер 28, яо при следните съставки; Съставки Тегловен процент
iis&amp;LJ ьода 33,36 iUk-L/t ,34 Ш' В λχ'ϊΧ'ΑλΧ· Ххх2 9.18 Полиле хтроза К (й;иавр) 5,оо t&amp;eao (Ьаи хутен ю/12 1Ула) 3,36 йакао (Вам хутон ю/12 натурално) 1,66 57иК~'£КГ 24 *\ 5,00 ;·«3маслено сухо *ЯШК0 4,1? захарозв 1,67 i- t L 1.67 Изсушен яйчен белтък 1,67 *1е0· Натриев бикарбонатДрах изкуствена ванилиа 29 .097
.............MtJ рйсперзж скорклен хидролизат, хол ;«« 09 (20 προ*пента сухо ведество) зх,?о
SXM-OX—B wc c яашлена ..азотна може па бъде приготвен в един стадии,използувайки пронвжрата от стада 2 «а прижр 29t от следатасъставки· >зи ежостаж^аа процедура яе използува «Шйгу^агШЗлгтзд хааогенизатор илн оовчатто използуване на смесител Нари®*. иветавка *.............. .........- Изкуствен поправка ванилия (Универсални поп· Праши Я И· 1148) .587 Сух прах скфбед® хидролвват, хол р 8 J 38 1ола 242,3 нолилвкотроза К (Нрадер) 35 Кгй№В 55 рахароза 30 сея маслено сухо маяка 25 Я?»тан белтък 10 Ϊ У И И v f Ь 10 ЬК -рКа 24 зо Какао (£ен Хутон ю/12 Тула) 20,1 Какао (йв JUtoh ю/12 натурално) 9,9 Ватриев бикарбонат 1,79 2t
WiVt'J S ПРИ О Р . 31 Бзва запазена новост, имаща ниско съдъртаняе на мазнина сеприготвя при използувана на вожа диспфзия на скорбелвя хикфо*диззт от восг-ша царевжш от пример 13, като спомената двопервяясе яриготвя ка&amp;то в пр;*?,;ер 13· .замразеният десерт се получавапря азползувояе на следаате съставки# в процедура» Съставки фзгловен пропеят 1,213,512,0 8,5 0,4 5,459,0 улечно масло Ьезмаслони твървя вещества »захарозв Явъу.пи вещества па цареви явя сироп (35,1ь|№<д яизатор (Шж тяиентая колоида, Йнк)йтоерзкя на скорбелен хадролйзат ьож иа (1) Сма&amp;ва се вода, мляко, дисперз^ на скорбелея здроливати сухите съставка пра бързо разчесване· (2) загря» се до Ю5°5Р и се охлажда| хомогенизира се и сепастьоризира (НТ$Т ι©δ°^/2δ секунди)· (3) Съхранява се ежо денонощие в хладилна тежература (4) рабав: се аромат ванилия към сместа )макКрожк шниляя¥-401/1 кратно) при съдържание of is на ю либри смес. (5) Сместа се загфОДжрра използуване пилотна скала на непрекъснато леден крем» И Γ И 32 йдиа заирзззнв новост се получава по същество както е описанов пргжр 31, с изкджеяпе иа количе сивото всдна нг.спррзия васкорбелея хядрояизат, която се понижава до 2,5 тегловни процента,количеството на водата се повишава съответно и другите съставкисе раз мс» сват предварително, хомогенизират, яаетаорпяират и съхра-няват едно денонощие преди добавянето яа волната ятсперзия наскорбелнвя хидролизата хързото разчесване при добавянето наводната лиеперзия аа скорбеления хидролвзат елдо за дЕСперзвраие на евф беления хидролиза? в сжесте· ί" ΒΡΟ&amp;Ι 33 &amp;пяя ренсо сос с лук, съдържащ нмятация на кисел крем сеприготвя прь използуване на водна дяовераяя на скорбелея хидроли-за? от восъчна дареввда, получена както в првчер 1, като споме-натата днеперзия се приготвя при използуване на Лдиодг както е оощо описано тук, Имитационният кисел крем се приготвяизползувайки следните съставки и процедура: Ьааа з&amp;. кисел крем Тегло впи проценти Кисел крем (жяоу Гол π) 29,80 Р5 процентова дисперзия на скорбелеяс е,1 нрогонт калиев сорбат хждродазат 39,79 Жеада киселина, 080 процентова 0,54 Ьож 23,27 ьезмаслено сухо мляко, ниска топлива(даяс и* леНкс) 5,97 Жоантанова смола 0,20 Сол 0,20 Натриев цитрат 1,20 Общо 100,00
Sag W Пада вясед ким .,целена смес я«®е*оозз (ГдаЮТ ааб.) 6,02 маза кисел дам 96,90 общо χοο,οο Процедура ииза овея ксвм (i) смесват се всичките е^хи съставяй (а) Добавя се млечна киселина към водата, размеева се добре» (3) Добавят cs судате съставки, газмеова се 2-3 мижти. (4) добавят се диснерзията скорбелея дадрслизат, газмесвасе 2 - з юнутя· (5) Лзбаз.;. се клсел дам, Шзмесва се з - 5 минути. №, <W,..... (е) добавя се маслената смес към базата кисел дам от ход 5. ц............±ja Приготвят се серия от мяталия «а кисел дрем» Примери 34 и 35се приготвят каято в пример зз, е изключение яа това, че се изпол-зува с&amp;орбелен да залязат водна диода зия съдържаща о,х проценткалиев сорбат а промер 25 използува водна диснерзня на екорбнмюхидрвлтзат със са?« 20 процента тв рди вещества, вместо 25 про-цента твърди вещества. При примери 36-38 сухият екорбелея хидро-дазат, ко*то не е механически яезиятегриран вш важа ниеперзяяс или смесител йьрянг, се размесва с другите суг* съставки па сместа. Съставките, процедурите и р^дататнтеса посочени йо-голу» <so* Шю (rattan) 34 36 39 »Т 99 йвйал eaait 300,00 903,96 200,06 • 933,03 98 цядамеда даосвр* 1КЯ ЖвДОМ« ХМГрОЯ. 2S8t8G • * * • Сгх едадояеа ждроада е да 49,Т0 ТО,00 103,90 20 прадеетда дковер·9ЯЯ CW^I хжждо*» • 244,40 е <* «» Ме ЯН&amp; ЖдаШВ, 99 ,> 3,40 3,40 3,90 3,90 9,90 ЖМ 194,09 144,91 Ж9»99 402.91 333,19 Додаете еуда шао, ждаа додава <л«ж <Лмм) 40,00 40,00 40,06 40,63 4» 399 3,34 1,34 1,34 1,34 1.»4 дашдоит ежиш 1,34 1,41 1,34 1,91 • ДОДОВ H»*m 1,34 1,94 9,34 1,34 1,34 Ujsax «яс«1 «И·Ш1ИМ iTM) • 4» • 39,30 41» Мдах жееа ада· • ·» • 20,00 2 вямтви «яда • * * • (1) Cweaa* ee ew®*· съвпада и се дайим здазжда м»« (2) mrmem «2*з ммтж· Шм да «м«м дадажж· <з) i^aatoa β· в isesi^M* зт даарбвжв хцрдхвиу, рда· «BBS 6С Л * 5 МОДЯи С<> Побоя да дадая дада, р&amp;»м»ош нЗ*8 мдауп» (9) 39«ф89вМ 94 9 «ДО· «··* "* · «· Маждд» »а а> ат (1) Омове? се вопчдоте memo· (2) загрява се ве,ш в тяропдяожт яедоа до §7«ао@б» (3) Добавя» до суЯтС съставям· (Температура «а до повивам«0 ·4°Ο. («) US «а еа вре· ЯЖРОМПОТЗЕР врх β,οοο (цра№ wh>а>Я»Я врадзгкеа »2°С). <8) Добавя се досея ярем. Зацразява де· Проба М аапдоаа Жг^ЖШЗбЖ| обвее, яоаеиотаядеят е»Wie гладка, аромат е добър. Просея образец зв ида явиеявтяяяя яа«о ти яа 20 ярсоеитоваявояервяя яа одорбед® лияроямва» яревж добавямта ма досея ярем· (1) смесва до водо и додоо· загрява до до 58 * з»°С в дааро·»|иова ядеяа вдоючеяа яа дожо. (0 Добавя» до оъставдот и «пеияат доседят. (ЗВьюературадаоз допита до 82°С.) (з) Преварва до ярп «аг^дагтзаг яри β,οοο (<) Добавя до досея мрем. Замразява де» гедудтта» Орем добавяаета яа доселия ярем оролумть» е »въде гъо» вата25 spoimtom додеервия яя сдорбелея лдорадвва» и «върла глажа.Той а пода прозраш· Заложат температура е 6Т°С. •192' 0 f <,Ο.......Ο.........,¾¾......Х.,42, Серия от кисел мрем с яамадева тзяина/пояйжейа калоричност получава както следва» Дример Тегло грама 39 40 41 42 grew»·. УЗЙ 352,?5 O'«J 353,50 >19,60 OcpS^iOl· хидролизат прах, ХОД 1; 41 52,35 52,25 51,00 50,00 ^езшслеяо сухс ?/дякс,ниска топлива 33,55 33,53 35,00 35,00 1?80 11,20 11,20 11, ос 11,00 ШМ 2622 22,35 22,35 22,00 22,00 Сладка суроватка 12,30 12,50 12,50 12,50 Скорбяла 452, л.Ь.Стаяей) 4,85 4,65 ИМ 4,00 мае чая кпселша, 88 пропейте 2,23, 3,00 П X ζ* 2,50 Ксантанова е «ла 1,25 1,25 .50 •30 ликолева киселина 1,50 1,00 * - СОЛ 1,00 0,00 1,00 1,00 Burpee пиграт 1^50 1.00 1.00 1.00 а Сорбат • 50 .50 • 50 .50 Лрошт дасел креп •43 •45 .40 •40 й^дгатор - - 10,00 10,00 Нрчиедуда U) смесват се всичките съставки. (2) Гобакнт се къаз вожта. глзаесва се 3 (3) ’-крОрУДОйзЕра CO ори Ι4,^υ0-ι3,00ΰ • 3 .'ЖЦуТй. при изходна Т6йП.50°С (4) Замразява са· •193- ШЛИ_&amp; ШЛаж&amp;Й Сараямгя. » Гарнитуратегд. > Ьож 03,14 87,18 Ьезмвскеяо сухо мйяко (тпска топлят 8,27 11,27 шаалаяв какао Я4ОО1 <Жв яужея) 7,00 7,81 Схорбекея хвдслвзат прах, хол 4Ь 3,00 8,00 водмшетроввв разтвор, ?и црецоята рй б-в ЙЩцер а, разтворела я веу тралжзираяа 10,00 10,00 ШШ? зоо, Крвстаджяве фруктова 2,80 2,80 Натурално какао (Вая Хутея) 4,71 3,30 tO*TW 483 0 3,00 А-тртам 0,08 0,08 шоколахов аромат, Хй? 13880072 0,40 0,40 Ксаншнова смола 0,10 0,10 Ванадия аромат в Ь»И4« (Гвивереажя йсв* ярамга) ο,ιο 0,10 Натриев бенао» 8,1C 0,10 К еорбат 0,08 0,06 Обве 100,00 100,00 (Ооиееват ee сухите оъстакки в кухяеяеки вичоер еяаояея оВеро ВВ 2 - з way тя. ( (2) Лобавя се суязга смес към всж в пожлелстровея разтвор· (3) газмесвв се з - 5 минути в кухненски миксер съоражея евсрка (скерост 4). (4) Преварва се през САЖ сито (во избор зависящо от отворитева високо срязващия миксер). -194· (8) Прекарва ое през при 14,500 · 15,ооо р£ де» прелтерятедяо загряване, лелана изхоляа тешература 4в-50°С.> се затваря горегпо. (Уелаяата язхожа температура би могла тасе поспите чрез подавате ш развивката при сдай® Tesuepaiypaв дра язяодзутеяе те високо иалягахв вря септум &amp;жжс отворен.) (а) да се съхранява в аластжеови бутЙтеи вая стЙО^яиоъюве. (7) $а се замразя® след първото опирате. (s) ® ве сервира охлажеяо яли пра сщрш тешературп ®*ржуележлеж па то огрея. Гф ятурата «юже да бъда затоплете а топва SJJUiU,............ft Сирете за камазваве тепе да бъде приготвено при използуванеаа вопаа дяеперзяя отехервежнш трошат от аосьеда царевицаот прикър 1 за замествате па мазнината, като дасяерзията сеприготвя кавга в пример 16. Съставките и процедурата която могатда бъдат използувате са посочени давто следва: Оъетатея Ш^отея пропеят .................... WX.JL-....... свреяе те прал, ЯКЬ авот |Изд Америка фарме) 70,70 умреше на прах, &amp; зеит (Ms дтрида Фармв) з,$5 Везмаслено суха мляко 5,42 жевда киселите прах, *йурек pay дар а* Пурав Жк 0,90 Шя~Ш 46а 0,9« ЬЙЙНЖ *«Х ·,«6 Двжжете кисетете |,20 COpOi’TOBu ОС04ЯЖ 0,15 Драх от лук ( шморшк) о,ю Щ| 28,05 •195* ο,οι жредентов равтвор жя чъраено в <о (Ьарнер Джемжжяеоя) 0,20 5,о процентов раатвор в» &amp; ososi (В&amp;ряер Дяежжявоож) о,2ОСОЛЙ 5,52 'yAA.J...... ОИрбелов жждролтаат е? пряжр ι 9, so МЖ 29,40 Обвю 100,00 ft) Комбжжжра об чаот а в^ситод Варижт аалто в пример 7» (2) Комбинират се етажите от част д в жухвеясо миксердояато се « гладжоет (лобавя се вода жа три дерют)« (3) Добавя се чаит Ь къ« мижоера в се разиеова заето лот тоеа полу чи гдапжост. ι......ojjlj_а леке от сирело ео приготвя като в него част от еврежотжяре* се еамеетва е вота яисвереия жа еаорбелен хидролжаатяреготеела от алкално дромим скорбяли от вооъчва изявяла якетое отоажо в жржмвр и. Оьотавкяте в жротдурата, scram лоятесе изнолауват както следва! Оставки Тежовв преде т Скор^ележ хвдаозат 9,00 Лова 27,00 яО *Доу к@«икал> ♦so .. -*wt....J6 , .... Врем едрбм 24,24 U.S5* _ Неварена специално граддарана захар 11,00 ШШгрКА В M.S. Сдаде? Ко) 1,90 Аромат врем от сирене, »21704 ( Ш Ксрмив-цаяге) .79 Жяяаяя врем, 494174 (Универсални подарезая) .20 Натурален аромат крам, 499507 {уаннероадая позтревкт .зо сол .зо Йаояа* соен нротенн, миж-ПРО ш и.Ь‘.СталгТ Кс «405сантая, КмТгШ ¥· (келво) .10 шмдаа амеаяна прав, 1ШШКВ 3403 (даатсяче Кс) .40 ...............^ах-,, Αρσ’/ετ масло, apt, 5-изво (йуш, Боа и клен) #ю Я»дак Овала, замразен fiao 4et&amp; Пропее) δ,βο Цеда Мца, замразена 4,70 емрев ϋκϊΰ 7300 (л.&amp;»идал«$ Ко) 2,40 Оредея кисел крем 5,оо дадансв еса (Всгжея) 1,43 рода 4,30 Обвю 100,09 Звошж ft) Задява се волате в част А по 140°Р, Поставя ее в 14 ско-рост смесятел Остср, нсб«зя се тесяерояя от енербежя ждаояяяатв ее размеси да гъсто. Гобаж се Ш{М « се разкесва даежсобрззясст. (?) поставя се врежт сирене в чадата яа кухяеасаж мвнеера ©е разбива с перка да получаване аа ада ревност (гжпаоет) (две данутя при скороот 4), Тогава ©е добавя част ▲ &amp; разбитиявдам (две минути ара скорост 4). χ37· (3) Част С се смесва сухо и се добавя към горното в се рав*месва до равно лраяоет (ж ади» ори скороот 4). (4) Добавя се част Л « са ежова ло гдажоет (две мвдт»врт скорост 4)· (з) поставят се ззс граж в грозим жаан от е zaw. (с) Доставя се в яещ при ЗсЛ ве 40 до so ъздутг дозатожарава в центъра аа кекса издава чиста. Да се поставя ма с бож в пещта за псдучаданс аа влагавреш ·τ ченето). (7) Озглдара се го се зафздявс по желавие. ухш_а ледна даооврзяя се яриготвя чрез фрагментиране на скорбеяеахидроотаат от вослчиа царевица кого в пр^иер 7 о екуягатор.ibnoMV&amp;aow състаажм ι процедура за восочеж пз-жиу, ааажосъс състадавте а проие^рада ва мвшева глазура прв /зпслауваяева о^ес от е^лгатор/скорбелеа хк ^слизат. АйшвгакмькА лГмТи^/^моььиаа
таГИЕЯ».· ilmWUi ........ДИВ!.....ДтиДЯМ№ьДи!ВДУаЯί <»ЯВЯТ, д» wSX Съставки Теглоаев врадвт вода 60 Сксрбалвя далр* дават восъчва царевица от НрИЖр 2 26 ^-огатор.уШ К-Ь’^ (Вая лен Ьерг) 3 Общо 1 100 Деодедя» (а) ломбпяйрй се в се разпасва в дадар ОтеФав ярв шм сво·peer зс пе^од от xs секунда· (2) загряваше до θύ°ό се ввхгьрша в «веера во Стефан. (3) Тзгав&amp; етап! се преиаея в хомогенизатор т Гаулввв се жонагейкзйра цря ?,?χ · йзжздвата температура е зо°С* а Г ............«е (про^жетш) >шсяахсвв гваеура се "ототвя при жвгтоязуваве са горяхтевреяумя и сяежйте eiows? т яровдярй: Омзтаакв Texfosca препея» ^ΜΗΗίΗΗΗ<Μ<ΗΗ>*ΐΜΐ>^>ΗΗΙΗ>·>ΜΗΜΗΒΐΜΒ>ΜΜ№4ΙΗίΗΐΗΙΗΗΜ|ΒΗΗΗΒ>>Ι><*ίίΗ***ιι^Ι>ΗΜΗΜΒίΒΐΙΜΗΗΜ>·ΜΗΗΗ1>· ΉΗΙΙΙΙΙΙΙΟΙΙΙΙΙΙΙΙ»·*—ΙΟΒΙΜΗ I ЧЧ1 *&amp;Xi MBSOTWfe, 4,3 амудгетор, Ϊ U ft - Xl 0,3 ОШШООрбаТ, 0,2 .......«*ct в ЖХ>О ?2Ш 12Ш 5300 20,0 teoesa отеаерзпл скс^бъдеа мя&amp;смъая$ъ»цй-ЯЮф 20,4 Ввяяйтя ехетракт ο,ε >0LI_ ЗВИр яа Орах (121) 25,2 цеджле*етрееа К Ю,с Лахао 4,0 «Ш-М «уВ (4,5) а»г*8 гелулоза 4,о Сол о,4 К еербе* 0,1_ Обво 100»0 моошдура (1) Мвст А се вателжя го стопява·· в се смесва в жяеер прввисоко срявааве, тогава ее гобавя част Й, ясяу«пвВ*кя хеавгеяяв смес· ‘•PS· (a) C добавя бавно в oe орязва в овети яйкоер евгсоно орязване (дато един Тсд^р) до постигане на хомогешонт· ΥΤι У^МУ /ЖМ * т,^.·, иажчии .1(.н ничии u-.j-ti^ ад Шягш**» И «И»*Ц ^(Шш! ϋ>α44ΜΧ 1Шд»чв» храоттедж зрожнта изработват ара използува»ва важи желязо на ежя от мгште шф№£ яо-х-рс саорбед·вз жвдздязатая ародумтй. ^аталавто ародунтя изработвана етевя раавичнв смфбеяяа хиддодявата еа< (!) Среястза за намазва·н· (40 в НО процента течна малина), (2) го тави зе исстаетвеглазури, (б) долу w да еооове оо салата, (4) баз-^втен^ фдоиоаясосове на салата, (5) сирената за ватавваяе, (?) кексове еьеежрета, (в) яртмовк «якея я (S) Яатскт пасти* Оъстшяятв оево»яв* ежх в лз ва пропятата царевични я висоло ададовш¢3¾ стада, обаче съдържанието ва захар г оол се наотдонва, ногатое дгшможо в «м домият· nape вя чня (обво жиядодазатав) съставива капевсяраяа ва допълнителните ваяаряж я сол в този тадрхидяват· Текетдата, ееявфното уеедаие в устата ж ароеатьт вв тезипродукта се пдоц свиват* от информационни, ««дояядояй груяведузжтадт от «·&amp;Сталев Производствена компдая* **soo LU JJLO g 1*
Be,ямата лиеяерв^ж от гр^имептиравя еяфбелаж хвдроливазя,хвподауваяи в ирваврп so so 7β се приготвят спорел олекна та обаанроивхура» Дряшр 47 48 <9 промгю В*еоао аж> йепроо» царевица ловна нарежи* йиаага Орожта пойчва па^ияи екообяле 25,о жвдролиаат, жоя я» 5 J , прах, сухо
Bosom) Носно ажжов® ожорбежя хЕхдеияат, хол р iC прах сухо жвиество · 25,о Вопрсш» восъчея царевичен оИехфСьл® хвдрояиват, хол Р SMW) прах, сухо иешество * » Калиев еорват ο,ι ο,ι вода (oCmotOt пропеят·мдгш® ажга в праха сакрбелвахгарол^ат 74,9 «и,« 40,0 0,1 89,9 ОбЩО 100,00 100,00 100,00 (1) загрява се возю ло 42°С (2) Набърхва се вояада виаргичво вч»с Оролии тсер (3) Вобавя са праха и сорбатв при протеяжаваяс е^г?Ч№раабьржваие· (4) Обработва св врвв ШКгУНПШШбг Гадежя при налягане β» Κ,οοο хе ίβ,οοο (з) Иахсхнате температура на е wotth© 84¼ •001 Премятате ясслчва яиетрида «вглежда оргенолепт^чю тиявчча.Осветяването е бяло н ароматът гжого важен при слабо «гргаетж? дартепсй вкус* 1ж.’съг се преценява да то дай-дсоряй ©т тритечт бързия я&amp; сжорболев хвдслишт. Х&amp;соке адаяезвата дяспсрввя е мажз зо~блестето бяла ©тешетевосъмаате лвсифзвя я я»а по-г<та и граятз вкус·. Жжтурателе заеме ашоаяата джиеравя е яо-та&amp;рла от&amp;сжото πά промива·за восъчна дгснераия. Пснродадате вос%чва даеяеряия яма слабо еиве оцветяват итеястурв като лаете. Жттт иа репгздатете я*сперз«я ее тдаапфаот солта, яо яда стею » сладост и слаба горчивояе г зъриистовт» нрезда чзостзте яа предавате зееьчва ι ваем© аадочиай дио·аерззи (25 вродаяиа еоа ие«сеет»о) еа ssorsewo ί,?37 » 1,824пасвала, да дда яви след арожжпята да дпсперзаяте. Провлачноеттада дацродатете вясьчиа мсоерв^л с <о ярсшвте е.*хе ввтеетво е7оо даедалн два дни след продуктите. Tfeo шшстдфсетяй стШяо·сти мода да са ао-яисяг прк диедерзаж с 2С процента сухо впеетва.
CfTiffim я? яма 1,1
Средства те яашвваие с да шева калоричност (е <о процента те*·да ώ3ΐ» от съставките посочена ао~тюл?©е получават чрее Ма*те процедура посочена во-лсл>« Пример »0 М_52 Проми» Витеко ада* Вдаредата восъчна дозва царевична дарювряжм течна мазнина (е аатвокеинаят) 39„те 39,82 39,82 •CO.* ЙйШ'ЦД ςΜ li~os (ЙСТМ2Е) 0,25 0,25 0,25 ЖЬШМ 18-02 (йстав) 0,25 0,25 025 Лепи тия (единично нобелов) 0,30 0,30 0,30 Вета кар^иа (с,2 процента в течна мазнина)0,25 0,25 0,25 аромат (*4рмеиих 57.702/л) 0,0? 0,07 0,07 а Калиев сорбат 0,05 0,06 0,06 Валнвеве лвеяатриева ЬД1Д части яа милион 79 75 75 Сол 1,20 1,20 1,20 дестилирана вода 17,80 17,80 18,92 4aUX С Диевдзил врожта пост.чж^з^сухс вещ·) 40,00 - · «е Двсяерзия високо амидозва (26,. сухо вещ) * 40,00 ♦ дисперзйяж невроните восъчна (40 сухо вещ) * - 40,00 Общо 100, (Ь 100,0¾ 100,0,. (t) Поставят се въставате част А в воо «п пластмасова чаяи се загрява на 6О°С па вауаа баня. (^гарвковотс течно маслое 0,5 пресейте® разтвор яа ТййСКС (Нетния) в царевично маелоСтеле* 4ос-оз) (2) поставят се ъетажите част Ь в 250 мл пластмасова чана1 се загряват на ьо-еЛ в «шкровьлнова печка. (М Започва се рааб^оането на част а енергично с сСзрвояиа ййясер. (4) излива се част Ъ е част д spi нсцрсжснатс енергичнормебъркнаяе· (ϋ) Добавя Си част С към чашата прк непрекъснато енергичноразбъркване· •2СЗ· (б) На змеева се с Ifcmep (УЛлнФгш;, sj *40) ас четири кияутя при. рагягчяо избиване от ?с. (?) Лреяася с*. е л обжоленжвс лед духвекоо Мйясер и серазбм-сва при скорост я с лопртке roast© температурата став Т * ιΛ. (3) Пренася се в пласт?»ссза чаша от 400 «л и се с^сиа еТеттс гтяе-ра дояат© се получи еднообразна гладка теястура. (?) Охлажда се. йзчгелента влага за средството за наказване е за восъчнаваревга» 4?,в пропеят*, яа виооке зжлояяа 4?,8 предете « >i. не·, релвта царевична 43,о нропента. {^вдестватз за намазване с <с пропеете Tews сазнина се яре·иеявват оршполептичво при следните реяултзтя. (йъм ягсяерзият*©бд хадродяаат е лоОавьна го-мамо до натриев хлорид.) Проста napcirnwh Лобьр акзо, т;-.н№ра% а вре^млввв но ела·оо но меда в недостатъчно гладка ядоя отяоляото при пълна мар»гаринсаа мазнина. Изгледи? здол на шаване т&amp;х$ печен хляб е дб·Овр оо-^лалев стяоддото при маргарин с пълна шзнияа. Текстурав вкус след заарязавап© е разтопяване се еда и съпо каят© припресян. х«роко аивловва» Шуоьт е мдоо ао-герчив или гранив яат©оотвтъд, Интензитетът на този яежежя bsvc е може бл в”съж доста·тъмно пролуятът дв бъде нрепеяяват яато приемлив. fetстарата естегната и ао-гладя» и подобря отяоякото продтятът о 40 пропеят*промита доняопнж носът». Изгледът олея намазване в^рху печенхлаб е оъяжя яажто ври проижтата восъчна верямя. чогето е яреова,то е яа*-претаочитйяо общо от трите средства за яатзване, Следзамразяване и разтопяване, теястурата и ияглеяа са съсирен н меяи зьряйст< продуктът е общо неприемлив. .'04— Йваронвта восъчна* Шусът е по-малко солен οτκσικοτο при сред-ствата за натзваре от промита скорбелен хидролязат. !ма слабоотклонение във вкуса. Тестурата е по-мека и яетака гладка кактопри продукта от промит восъчен хидролизат но дсе още приемлив.Изгледът след намазване върху горещ печен хляб е приблизителноидентичен с този при пълномаслен маргарин. Освобождаването наустата е по-бързо отколко то при сродствата за надазваяе оя промитхидролязат. СЛеп замайване и разтопяване яекстурата е същатакакто при пресно и вкусът е по-сладък. Средства за натзване с намалена калоричност (с 20 процентатечна мазнина) ке приготвит както следва» Пример 53 34 SS прогдат восъчен високо аишозея Непроают восъчен Съставки а аргаринова шзпина (с антиоксидннт 19,82 19,82 19,82 •itx^rUA 18-99 (Истмая) 0,25 0,25 0,25 'ЛЬ&amp;ХШ1 18-92 |ИсТ«й) 0,25 0,25 0,25 леоттян ( единично избелен) 0,30 0,30 0,30 ...ета каротин (03 процента в царе-вично маело) 0,25 0,25 0,25 аромат («нрмених 57.752/л) 0,07 0,07 0,07 .. с.......... Ксантанова смола 0,07 0,07 0,07 Калиев сорбат 0,04 0,04 0,04 Калциево дввнатривва КДТл ч.на мил. 75 J 1.20 75 1,20 75 Сол ара 3,20 2,20 дестилирана вода 17,74 18,94 18,94 >205* MCI £ Промита восъчна диспрезия 25 проц. сухо вещ 60,0 * ЬЖСОКО аМЕДОЗЯа ЯЯСЯеь8ЙЯ (25 $ сухо вещ. · 60,0 Непромита восъчна етспераия 40>» сухо вещ. * · ео,о
Общо 100,00 100,00 100,00 Процедура за получаване на 5QQ гоама (1) поетавят се съставк Je от част л в пластмасова чаша от600 мйлилитра и се загряват до 60°С на парна баня. ( аргаряново-то масло е 0,05 процентов разтвор яа антиоксияан (ШНМи, Истман)в течна мазнина (Сталей 400-03| (2) НретеглЯ се 20 процента повече от част Ь отколкото енуждно и се поставя в слесителя. шзмесва се при различно от70 настройване за две минути, тогава се премерва количество оттози разтвор ко*то е нужен в пластмасова чаша от 250 мл. (3) Загрява се до 50 · 6О°С в микровълнова печка. (4) започва разчесването на част л д Серводин миксер. (5) Излива се част Ь в част &amp; τιρν продължаващо енергичноразбъркване, (6) загрява се част С до 50 · 6О°С н- воина баня. (7) добавя се част С в чашата при непрекъснато енергичноразбъркване. (8) Разресва се с Текадр (УяТРй*Т>‘ГВКС. J -45) за че тияминути при различно настройване от 70. (9) Пренася с в обграден с лед кухненски миксер и се разбъ|ж-ва при скорост 2 с лопатка потопена в гъстата част докато теше-ратурата е 7 · ю°С. (10) Пренася се в пластмасова чааа от сос мл и се р^змесвас Текшр миксер дока то се подучи гладка еднообразна текстура. (11) Замрязава се. -206- йзчисленото съдържание на влага за средството за намазванее 62,7 процента завеяна от промитата восъчна и високо адалззнак 54,9 процента за яеярожюта всюъчна. Средството за наказване с -Н процент течна лазнина се преце-нява със следните резултати: Промита восъчна - вкусът е добър, приблизително същия кактопри 40 процента мазнина# Текстура та е повече като паста отколвотопри всеки от 40 процентовите маслени продукти но все оо» приемлив·Изгледът слеп нашзваяе върху топъл печен хляб е приблизителноедин и същ как то при 40 процентово ма.'лена промита восъчна. След замрязаване и разтопяване продуктът губи част от течнатамазнина, а текструрата е повече като паст откожото при пряснаи вкусъ» не е така силно изразен. Висока амалоза - Вкусът има силно горчиво и на граниво оста-тъчно действие върху езика което прави продукта неприемлив. Тексту добра рата е по-стегната и по гладка и общо no-mpimai ртколкото тексту-рата на средството за намазване на восъчната при това съдържаниена мазнина. Изгледът след намазване въ^ху топъл печен хляб е при-близително същия както при 40 процента високо амилозно средство.След замразяване и разтопяване продуктът губи известно количествомазнина и има набръчкано зърнист изглед и текстура. Не поо ми та восъ чва - вкусът е по-малко солен откожото при продукти от промит хипролизат. остава върху езика усещане слабо по-герчнво и с «т лзн вкус. Текст/рата е твърде мека и гранива и продуктът е яевъзприемлив. Освобождаването от устата е твърде бързо. Изгледът след намазване върху горещ печен хляб е влажен и като паста, на*-лош от всичките шест намазвания^ изпитани до сега. След заразяване и разтопяване продуктът губя малко азнина.откожото Текстурата е повече като паста Г богато е пресен и вкусът есладникав. 5¾ -59 diUKUMIUxfr |U U nufaykOU ДкДУхйчИиШ' Глазур^от шоколал с понижена калоричност се приготвят чрез слепващата обща процедура: Прижр 56 57 33 промита високо ами· Непромита восъчна лозна восъчна Съставки 5ΛΪΑ 27,65 27,65 изииит 5500 (а.Ь· Стале») 27,65 захар на прах SX 23,00 23,00 23,00 гола 7,00 7,00 9,00 -.-азнина ( ь^ХгИсййГ) 6,ОС 6,00 6,00 йога-Гвл (к,&amp;« СталеВ) 4,15 4,15 4,25 амулгатср (CarilW MX 5-1- bH 0,20 0,20 0,20 iAbt Ь Лисперзия промита восъчна (25 процента сухо вещество 13,80 • • Дисперзия високо аойлозна(25 вре цента с*хс вещество) 13,80 * Лисперзвя неп одата восъчна 40 процента сухо вещество - 13,80 ханилия екстракт (Ъврдавдия Де*р) о,зо 1,20 , 0,20 аромат на масло (Ъиряжияия >з*р) 0,05 0, 05 0,05
чку! C Нолилексрсза К <П,?Шбр) 10,00 10,00 10,00 Какао прах 4,00 4,00 4, CO целулоза хГС 3200, кемякал) 3,50 3,50 3,50 СОЛ 0,10 0,10 0,10 Калиев сорбат 0,10 0,10 0,10 Натриев кисел пирояос ат 0,05 0,35 0,05 Общо 100,00,. 100,00/ > 100,00. йроцедура за поду чаване на 400 грама (1) Поставя се част а в пластмасова чаша от 600 мл, разрева се c Текмар миксер (/л*Пл -45) при различиo настрой- ване от 60« (2) Приготвя се дисперзията от част В както е описано вприкри 47 - 49· (3) Комбинират се съставките от част В и се добйзвят къмчест л· газбъркваяето се подърта при същата скорост до получава-не на глажост. (4) Смесват се сухо съставките от част С заедно, тогава седобавя кш горния крем и смесването продължава при различнонастройване от 70 за з минути или докато се получи глапкост. (5) геината се опакова с буркан от 16 унции след като глазу-рата е приготвена, ьдия буркан е достатъчен за покриване на 9 инча двоен слоК кекс. Глазурите се преценяват органолептичио при следните резултати,(«ормулите са еднакви з премита восъчна и за висока амилозна глазури, обаче към яепромитите восъчни състави не се добавя соли се добовя по-малко захар.) Промита восъчна - ькусъг е на«-добвр измежду трите глазури.Тецстурата е слабо мека. Л09* *" IKC0K3 амилозна * Има яа^-добра текстура измежду трите гла*aypnj вячсът обаче яе з така чист както πρζ другите зее. У сеене-то в устата е близко до това от простата ьосъчна разновидност. йкпрзкита восъчна * Ъ-а дълга текстда и слабо смолист, тезъквкус. Слабо отклонение от вкуса и яо-солен вкус втирекв че къмгормулатв не е добавяна сол. Количеството сол от негре мития хи про-личат е повече от това което ск лобаач № горните две гарнитури. 1Я изглежда съшо по-тьмнаж яе авят което е резултат от по-тъмниявя крем от яепроттма восъчен хидролизат. ДП i К В И 50 - 61
PadiOHj ба С ЛЬаЛД* С Нд^ХдШ ЛаЛОГЯ чДиСУ Гарнитури за разливане с лъжида с понижена калоричност саприготвят общо както следва. Пример 59 60 61 Прошта Високо аш- йеяромита восъчна лозна восъчна д Вола Ιϊδ^Ικ 7393 скорбяла я.Ь.СталеИСол Ксатган (*WlrU4 Ϊ, Кеяко) Прах синап шкКормикДрах чесън (^ак Корем) Драх лук )мак Кормя») Пипер, емвяя ( ак Кормим) 28,78 28,78 28,78 2,85 2,85 2,85 2,00 2,00 0,40 0,20 0,20 0,20 0,20 0,20 0,20 0,07 0,07 0,07 0,07 0,07 0,07 0,01 0,01 0,01 75 Калгиевс двунатриева К№ части на мил 75 75 *211- (Формулите са едни сяда за прости восъот и виело амяжозяисееше, обаче пожаже соя и царевичен сироп се добавят яъмсосовете сдар» яепрелт хидродязат за яомоаноираяе яа доба*въчната еа и захар в яепромитата восъчна диеперзяа.)
Hnniawa восъчна - Сосът и» добър, чист вяуо и аромат» То« ма също усещане за гявжоот и като ярем в устата и глаяяа, я&amp;евтеастура. Васояа амвдавяан - Вяа къса и глаяяа тежетура» ОЗате усеша-вето в устата и ароматът не са таяа добри яаято тези, изработенио проста восъчна ежербяла. Тзй иааежбо варовито усещане в уста-та а маляо дъх яа граниво» B<^go«a 1ЖЖ · Шстураш е тжрде мека а смолиста.Усещането в устата а слабо. Сосът се стопява в устата много яо-бързо отяолжото другите два сол, въарежи че саятичееяв той и»най-високото съжряавие яа еудо вещество. Ароматът е добър обичае по-сааданяав отколжето другите два. 1IJJJX8 У,...... ........ j-езмаслеяи фреясяи ооеове ее получават обияяовеяо яаято елаяввкПример 02 63 ев Проми» Висояо ами- Йеярожя восъчна ловва востчва
JE3fi6££&amp;JSSEEL ШЖ 25,25 ЩШ 100 (£»А»СталеЯ) 25,00 Дибнерзия вромя» восьчяа 25Λ С.вещ. 22,00 Вяоояо амидезва дисперзия 25 яропеята еуяо вещ· Непро«та восъчна дисперзия40 пропея» оухо вещество 25,25 40,80 25,00 22,00 * · 22,00 23.00 *212' Оцет (бял, юо грейв) 10,00 10,00 10,00 Дометено Bipe 3,50 3,80 3,50 Сол 2,00 2,00 2,00 «йга*Ш 489 (А.ЖСтале*) 0,60 0,80 0,80 омвзвяваз» смес №яфит 9i2*oi35) 0,30 0,30 0,30 Омадаявяца смес (МшКормиж и 334037) 0,10 0,10 0,10 Ксаятан (КьаТгод Т, Келяв) 0,10 0,10 0,10 Црал сят» (МаяКормия) 0,08 0,08 0,05 Явяер, омаян (аяКормня) 0,08 0,08 0,08 Жълто и в (ю процентов разтвор) 0,03 0,03 0,03 млто р 8 (Ю процентов разтвор) 0,02 0,02 0,02 Калциево двунатриева КЖ (части на мяд) 78 75 75 общо 100,00» 100,00» 100,00» (i) врмготаа се жневервяя сворбелвя аоифсляват яакто е опи» еаяо в примери 47 * 49· (2) Цретеглят се материали за вадещ» 4,000 грама· (3) Поставя се вода в ИзОДЙТ too в омесвала «ама воЮбарт 0*100· (4) Смесват се сухите съставяй заедно и се дясведеярат вгорния разтвор· газмесва се с перла вря средна ояороет за ю ми* вути и» ло получаване на гладяост· (8) Добавя ое доматено пкре в двовераия| размвова 10 минути вря средна ояороет· (в) Набавя асе оцет в оцветителен разтвор, аа ва 1 минута, Хомогенизира ое врев яслог се равмвс*при настройване 0,013· Внонозятетът (ВрумЦТЛяд вретено г· 4, 20 оборете в минута)на соса е посочен по-хаду»
-21,3— ВИОВОЗЯТбТ БружфжЖдя X» ao оборота «♦ llpoiew ЖООЪЧМ 4,150 opt jmoobo amiosai 3,?oo cpi Яещюмвм восъчна 3,200 ορχ Съставите продаде восъ«ю в висожо аждовва оа евнаввя, soсе добавят по-малко дареви^в сироп а сол в веяродадада восъчнисосове за иожейсираяе да салда в задарижте в дасперзаяда· Поажда восъчна * Глада в като дран тевстура в усешаие вустата, ароштът е добър, яе ое отчета страничен аромат. шоове ажлоада - лоедадато в устата е «върже близво до «одаврв пролят восъчен хидролвзат· 1вже«ураде изглежда да е по-тежваотволвото вря враждата восъчна разновидност, въяреви че вяово*зитетьт е по-нисък. Забелязва се слабо гранив арожт. Профилътда аромата е «актичесии яа«-ло» от този ври трите тревожи сосове· й№9№ №й * *'°»й <** »* ао*»дав цвят от другите вее-те се дължи вероятно да тъмно сивия цвят ва вевремидата восъчналвеверзйя. хайссозитетьт е ват-нясъв измежду трите соса, тевсту-рате и у сздссто в у стада са също наЯ-слаби. Р ХЛЛЛЛ... И,д «7СжЮдви ат «азяяяа whom ат бита юмюСвобеняв от «азиява сооопв от бяга шяяе ое вряготват обяж-яовено еажто следва: ______ШЗИИВЕ 65 68 е? Иромвта восъчна Високо ами* ловна Ееаромвта восъчна ьято мляко (1 процент, Внж Храня) 30,00 30,00 30,00 £оза 27,28 27,28 ААМММА 2Sj78 Л*епер»*я предана восъчна 25 ПрОЦ. СУХО ВОЩ. 20,00 4» «В ьсоко ажлозяа яиеяерввл 25 прел» сухо мзь м» 22,00 ч» Ь&amp;прожш восъчна дасперам<0 иропвята суха вш« • • 20,00 Шет (бял, 100 греШ) 8,20 8,20 8,20 ipViifuaaH napt ВЙЧ6Я сироп(42* йружтоза, ЙЗОСМй!) 8,80 8,50 6,00 Смазваща смее (Гряфят 8550092) 4,00 4,00 4,00 Соево масло (beсан) 2,00 2,00 2,00 Сол 1,00 1,00 • йабъваща в стуяеяа вола скорбяла(ШВ«Ж 488, Д*»«Сшрв8) 0,12 0,12 0,12 Ксавтав смола (КЕЯТРОЛ, Кално) 0,12 0,12 0,12 Прах чесън (МааКорйвв) 0,10 0,10 0,10 Орах лув (Мая Корллк) 0,10 0,10 0,19 Подправка (7IC0 BMg Свали» 0,10 0,10 0,18 Калиев еорбет 0,10 0,10 0,10 кажявяо явуяатрявва £Я&amp; ч.на дал# 78_ ............78.. . 78 Овво 200,00 100,00 100,00 •215· п№<чгр- и див , ихайли· (1) Приготвя се диевдозня от скорбел® хидролизат канто еописано а вримерв <7 · 49« (з) Претеглят се материалите за 4,000 грама партида· (3) Поставя се вола, бито мляко в ЙЗШОТ ιοο в чвюв васмесване во хобарт· (4) Смесват се сухите съставки заедао в се дясверзнрат вгоркия разтвор· ЛКамеова се е нерва ври средна скорост за южяути· (8) Добавя се течната мазнина я дисперзията, размесва сепри срежа скорост за Ю минути· (5) Добавя се онет, и рязмеевавете продължавв за още едваминута, Обработва се врев колоидна мелшзда вра настройване ο,οΐ3· тяожятет (Брукфизлд J^z, вретено р з, 40 оборота миную)на соса е посочен по-долуs диспер^н Вискозитет (ЬруафвИЛЛ FT Г4, 20 оборота мия· Премята р.осъчяаБ?соко вьтлознл йглрсмита гоеьчаа 6000 СР£8,780 ср> 3,200 Сф Жсверавите се преценяват оргаволептичяо със слеявяте резул·татк. ( £opW£ETc са одаи в съща за вроаита восъчна в високоамилозяа, во са слабо моднфявяраяв за непроиита восъчна· По-мел*ко saw и някакви сол не ее добавят към не проми тия восъчен сос.) Досята восъчна * вкусовият пролян е добър, не се долавя кя*кикъ« страничен аромат· у сипане то в устата е като крем а тексту·рата е гладка·
слабо желирана текстяра въпреки че вискозитетът е по-нисък ствол· koto таз* Bi/й coca съдъркащ Ер9*#т восъчен хидродизат. Иадооката.. восъчна.....- Сйабс по-слама о шокото гортйн сос, не се ег5елязш страничен арожт, ЛШотурата е гладна, но слабопо-ниска по вискозитет, Усещането в устата е близко до това ярядругите сосове. Щ.ШЛ. Я-7.? ,№,bs .,«, »да*ш ламш, .«ааигая, Сирене за намазване с напипва налорячное» βε вахучиа ойш»невена канта слепи es 69 70 Дремете ЬйСОКО йеаромгта восъчна ааядозда восъчва Състоим .......1-иЛ д 29,53 59,53 29,53 вода Без «велено сухо мляко 5,42 3,42 3,42 5 процентов разтвор 08031 (Жрвер-Джеикяяооя) 0,15 0,13 0,13 о,1 процент© р^твор ва черм(Варявр-Лжеякиясоя) ЯО Р 40 0,15 0,15 9,15 Джукаляев фосфат 0,20 0,20 0,20 »*? ь Сирене прах ДК>250*7 Мд амвр· фарме 22,50 22,50 22,50 ШШЧШ. 419 и.хнОтадвЙ) 0,95 0,92 0,92 ^Ж-Ж 455 (а.Ь*Стале*) 0,55 0,66 0,55 Сол, брашно fi,32 0,32 0,32 *з;?· Цро^та зоеъчяа ,Ш’сг*^гя (28 процента ονχο вещество) 89,80 ·» 88 Вносно 9«далозиа иисперзия (28 процента сухо вещество) а» 88,30 88' Непромита восъчна гяепервяя(40 цроцввта сухо вещество) ·» - 39,30 Ч ЧаУТ I алечяа яиселияа, 80 процента В,84 0,34 0,84 Лимонена киселина, на прах 0,26 0,36 0,26 Сорбвтовй киселина, йг. "рах 0,15 0,13 0,15 оощс 100,00/. 100, 00,. 100, сш йтюа, .ди, дт« ли.....um-mm (1) Приготвя Q6 хяеаервяя ет енсрбем хяхролизат ва чаот С,както а описано но-горе ί примери 47 · 49· (2) Смвояат се част а вавгпо е ръчна бъркалка. (3) Постиан ее час» В в чала аа омесване, добавя се чае» 4 * язпвжуааикя ваооаа нерва се размесва го постигане на гдежсе»· (4) Горното ос прфяаея в тетвмвонаа чала в ее добавя час» С·>ва се размесаа е Теаивр (У4Ж»>гШС) миксер го постигане на хомогенност. (8) Лобавя се чае» I в се размесва ежа мвжута още е Твямармиксер· йдинствената мазнина в този състав (7,5 процента) ялва отсиренето яа прах· Средството за намасвапе, получено с прожтхядролжваг кзх явиоалуж» М дисперзия е 28 процента сухи веще-мм. Средството за намазване изработено е яепромит восъчен хигро-лвзат е е 40 процента сухв вещества. Добавката на сок (натриев е » също ва трите средства· Средствата за намазванеса врсмсам при сложите реаулт**тя| Шаита восъч ж 4 жусьт е добър, без страничен аромат.Хемстуизм ® ярмеокаа, ял слабо като шета· високо ашаозна - Това средство за намазване има сидзя птра-ничеп аромат и wo вой то го правят яепрв*диво· Юкстурата <е по-гладка, повече като крем а по-добра от текетарзта ва ереяет»аотс от проста зосъчиа. Шя/адат восъчен хицоляаат - Юва оредстао за замазване имасилен страничен аро.,нт и ак»с, конто го правда неприеживо»Юкст.Урата е ж&amp;а и като заета в сраднение еъ средството отпрошта восъчна» Д ГУЧЯ, №** w .».......амам, „ашумш КеПове от сирене с яедиеяа калоричност се приготвят общокакто следва* Пример 71 72 75 Драмите йсоко И® ремитавосъчна а тота восътаа ................^2.·^ Крем сирене 34,24 24,24 24,24 Дяспврвия промита восъчна (28 кропекта cvxo вещество) 38,00 Лйснервяя високо амилозяа (2S ароозята сухо вещество) · 38,00 * Дйсперзия испродата восъчна 38,20 *2ί'> Ь tta'1'м jfax)и,ь.с».,лг"} 3,40 3,40 2,40 К^сел 5,00 5,00 5,00 *>Я«0?ОЪ СОК <5орЖК) 0,00 1,00 1,00 he,да 14,00 14,00 14,00 ...ШЯ... IL.........-.....- - Иекарсло специално гранулирана нахар 8,00 3,00 8,00 2, SO KrMUW /ж» (л.й.(ЯалвИ) xjttft 2,50 2,50 в <л.Ь.С»ое«) 2,00 2,00 8,00 дрема» на ярем сирене (ШжКормиж- Шадае S31704) 0,75 0,75 0,75 Кремжагяня (УЦквереални ножранви да 484174) 0,20 0,20 0,20 дромат атриен крем (Универсални иоягравкя 452507) 0,20 0,20 0,20 СОЛ 0,20 0,20 0,30 ^iTha-nru iee (Гунтер) 0,40 0,40 0,40 Ксдктакова ежла 0,10 0,10 0,10 жечяа киселина, (прах) Ш1Ш 5453 (Ьеатриче) 0,40 0,40 0,40 й&amp;тиш A4ii (W) 0,50 ::,50 0,50 Прах яйчен белтъл fM.1 (Хеяингоеи) 1,25 1,25 1,25 Ивсушен хълтек о» целя лИнн жълтък У-ιϊΨ (Авшшгеея) 0,85 0,85 0,85 Общо 100,00^ 100,00^ 100,008 Гщраший aft пригоуяоеаз- (използувало кух-ненски к&amp;свр можл К5?ь (i) Приготвя се яас^ерзпята аа час» А как»о е описано по-го-ре а премери 47 · 49. •»330** (2) Поставя се част л в смесваща чай и използувайки плоска перка се размеева 4 минути при скорост 4. (5) лешбяяира се част ъ в пластмасова торба и се добавяложето се размесва бавно· смесва се 2 иияути при скорост 4· (4) Смесва се предварително част С и се добаю къ ; . горнатасмес и се размесва за ι минута при скорост 2, остъргва се в серазмесва за още 1 минута. (3) йзевпрват се 695 грама в 8 инчове Грахам ч^паяла, (е) Изпича се при 35ѰРв пещ за 50 * во «ияутп локате клечка за зъби, вкарана в центъра на кекса излижа чиста. Дисгьрзглть замества бо процента от кремв сирене в тезисъстав» и порази това бс процента от мьзнияата. Твзя кевоовеот сиреха нредавявад оргашлептито ври резултати» Псомита BOCbW * Иа*-добра от всичките три Фор<ла по тежоту·ра и по вкус. *идока адац|П|на - Иаи-гъета преди адпичаяе и след изпичане,рекстурати здрава в до известна степен подобна на сирене инеприемлива, дауеът е различен по яе^яемдав· н^воимиш восъчна - Паприезашва по теаст;да, зощото е твърдемене· йеприемлива пс цвят, защото и слабо ossa. Мусьт не е добър· ,0,1.0^,1_2ΟΛ ...... крем за пълнеж е поянжева калоричност се вряготва обикно·вече каете следа! Пример 74_75 Тб Съставки чаСТ А премита високо Нецромта __-_Х5££Ж.__ з-щож вмъ чм _ , аожюжетрова Jf 9 70 процентов 14,30 14,50 14,30 '221 ЙоОРЙ! 5500 ®С (а.Ь.Стале») 19900 10,00 10,00 аромат на «сло и на ванилия 18 (Консумерс) 0,40 0,40 0,40 Джперзия промита восъчна(25 процента сухо вещество) 23,01 «в Дисперзия високо амилозна(25 проданта суха вещество «» 23^01 • Дисперсия не пра ж та восъчна 40 процента сухо вещество) • - 23,41 ......................itl........£............................ М гЮиГ (Бая лен Берг храни) 6,00 6,00 6,00 СлЙТШЬ з-1- έ ΧΓΚ (£а> лен Ьерг) 0,50 0,50 0,50 ДУГсйАС 60К Пан лея Ьерг Храни) 0,39 0,39 0,39 ЧаСХ С Захар на прах 6Х 42,00 42,90 42,90 ШШЬнХ ЬпШЧШ И (л.й.Стдлей) 1,90 1,90 1,90 Сол 0,10 0,10 0,10 Калиев сфбат 0,10 0,10 0,10 азимс (американ ингрелисите Ко) 0,10 0,10 0,10 общо 100,00^ ΙΟΟ,Οϋ,ν 100,00ζ. (1) Приготвя се писперзията за част л накто е описано п -горев Врижрй 47 - 49· (2) Поставя се част л с чаша и се размесва с Теашр миксерза 1 жнута при различни настройвания от 5.,· 4 60>» (3) загрява се част Ь го 14с - iso0? и се лобавя към част а·г&amp;здасва се 1 «нута с Текдар миксер при различно настройванаИ sc-60 проданта. >222' (4) Поставя се част С в чашата за смесване и се добавя. 1/2от горната течва смес. Използували телена бъркалка се размесваI ежа ’.жута при скорост 4 на кухненския миксер. (5) Добавя се останалата част от течвостите хкк и се размесваз минути при скорост 6 го специфична гравятивност от .60. Кремовите пълнежи са органолептично преценявани при слепва·!ите резултата! Промита восъчна - Добър вкус и текстура. високо амалоава · Uo-гаот от восъчната, к<г систеяпжя и тек- стура са по-добри отколкото при ншромвяа и промита восъчна. Пепаомзта воешяа - Неприемлив поради текстура, която е твър-де мека, лош вкус и слабо сивкаво оцветяване. 0 f И n F И 77-79свободни от «минна Датски паста Свободаи от мазнина Да ски сладкиши се приготват както следва! Цример 77 78 76 Промита восъчна В сако ашшозяа Не пролята воеъяюа щтавии аЛ А - Кстяя стадия Брашно за всички цели, аХ патентПилсбъри) □9424 39.424 39.424 .втален пшеяи^Ш гяутфя 1,89 0,89 0,89 Дро ли (ермипан) 0,58 0,56 0,56 Захар 8,06 8,06 8,06 Сол 0,63 0,63 0,63 Твърди вещества ялчен белтък *4.1'Хенянгсея) 1,01 1,01 1,01 -22i- «$ (Нешо) 0,08 0,08 0,08 (Вая ден Ьерг Храни) 2,51 2,51 2,51 Датски аротат № 14 (Коясумерс) 0,52 0,32 0,62 вола 23,214 23,214 26.214 80,00а 80,00а 80,00- -Д-flCI.....д,....... Вота 5,945 6,945 18,84 B4UOM1 100 (А.в.сталей) 6,945 6,945 е» Калиев сорбат 0,02 0,02 0,02 Дясперзия промита восъчна(2S процента сухо вещество 5,09 * к» Дисиерзия високо амялозна(25 процента сухо вещество) • 5,09 • Дпепсрзш! не премита восъчна(40 процента сухо вещество) «И « 5,14 "ilik-LO (Ьан ден Ьерг храни) 1,00 1,00 1,00 Общо 100,00а 100, С(Ь 100,00- Цроиадю м пвгготвяяе на 1.000 ма» за аавиваяе (1) Поставя се вола я Н?С;> в чаша. (2) ваа^есва се вола я енергично със Серволин миксер. (3) Добавя се прах хидролизат я сорбат като се продължава сенергичното разбъркване. (4) Добавя се стопен в и се размесва хм до получаване равномерност. (5) чашата се поставя под Текм^р миксер (Ултра Турекс,^Л ,45)за 1 * 2 минути за да се осигури отсъствието на бучки. (6) Обработва се през о^ ИД/маг* както е описано по-горе,пр* налягане а$з 14,000 до 15,000 (?) замразява се до използуването в Дански. 224' iOSiff...... (1) Поставят се всичките съставки в стадия тесто в чаша засмесване и се размесва 1 минута при скорост 1. Тогава се размесва18 МИНУТИ още при скорост 2. (2) Отсданява се тестото от миксера и се оставя ж престои50 МИНУТИ. (3) тестото се разточва 3 пъти еднакво дълго и широко и около1/2 so 3/4 инч дебело. газпрелеля се завиваното върху 2/3 оттестото (завиване е завиване при степен от 4 унция за паунл тесто)· Нагъва се непокритата третина върху пеятрряната третира и тогава
V се нагъва останалата третина върху нея· Навива се както е извърш-вано пр> яи разстилано то с завиван^ например, три пъти калнотодълго толкова широко и с дебелина 1/2 so 3/4 инч.Нагъва се натретини, ностаая се в прелларарвявяво охладена тава i забавящосредство за тесте (хладилник), къле то то трябва да престои зазо минути. (4) Този процес на навиване, нагъване и почиване се повтаряоще пва пътя за яа се остави тестото ла зрее шест часа или повечепреда изработването му като желан краен прозукт. Рестото ла се С лър®и в хладилника ако се желае за получаване на температурана тестото между 65 и ?о°Р по време на навиването. (5) £а сс остави тестото яа престои една нощ прели изработването. лШт......с„.ВШ10 (1) отрязва се ивица от тестото от хода от предишния лея· > се навие приблизително 8 инча отроко и 3/8 инча дебело. (2) нарязват се ивиците тесто с широчина 3/8 инч. огъва сена калки орми. (3) .есг се 60/40 смес т яд чии белтъци и вола и се поставявърху кутия за изпитване (яестр олване на 80 процента относитедавлажност и 108¾ -i. J 5· («) Изпитва се локате тестото загуби своето отскачаяекога то се натисне. Тогава з -витите изделия се постави в пещтаи се изпичат при 376¾ за 15 - 16 минути, (6) Когато завитите излелия излезная^ от пещта те се напръск-ват с 10 процентов разтвор на калиев сорбат и тогава се намазватс 80/20 разтвор аа иШоад е вола. Всичките състави за завиване се приготвят в^ рху ишлТИшуяМШ*цроотата восъчна в високо амилозяата съдържат смее от 50/50вода и WCb течната част на завитите. Поради разтвориматаракция съдържаща се в вепраадатата восъчна, не се лобавя №С >към тези навити продукти, цеичоте завити продукти съльрквтз процента моно- и лигрипериди. Продуктите се правят в олелии крадн Датски рорми за преценките. Датските сладкиши са оргаяолептично прецевяванЦ при следнитерезултати j Промита вооъада - Този продукт^ проявява добра текетура иьздого по-годяш трайност откоякото високо амилозяата. Ток е неженЛори до 14 дни без никакви вкусови проблеми. Ьисоко ашдозва - Тази проджт е п лобен на един стандартенДатски по неговите белези за дълготрайност· Тя трае само околопет дни. Няма вкусови проблеми. недромита восъчна - Този продукт е уникален в сравнение сдруг те лза продукта по това че тестото е по-лепливо, но слоеветеот тесто са поотделени в крайния продукт. Ние бихме желали давгадаме повече отделяния на слоеве при нашия восъчен контрол. И F и >«» A *.....И.·.............80 31 Изследвани са два пътя за получаване яаосемкратво твърд par-ментиран скорбелеи хидролиза». Скорбяла от восъчна царевица реаги-ра с октеяил сукпинатов анхидрид и тогава се хидролизира, клетрр-яативно, една скорбяла от восъчна царвнша се су шинира октаиилносдел хидролиза. Пригстванв оа две партиди октеяил сукшширана скорбяла восъч-на царевица при използуване на 3 тегловни процента ектеяил сук-цинат анхидрид «М граница), ддна партида се оставя да реагираедно денонощие при стадна температура, втората партида за 2,5часа при ставна телиратура даващо съответно 2,52 и 2,40 процентазаместване. втората партида се хидролизира тогава кисело при37 процента сухо вещество, бо°С и 0,608 мйили|,к£ввалеята/грамконцентрация, пробни образци се взимат #а io,s и 12 часа. Парти-дата се неутрализира 12 часа и се изолира чрез центри гугираяеи промиване за получаване на за процента добив па сух продукт,резултатите от втората партида са посочени в таблицата по-долу. скорбяла от восъчна царевица се хидролизира кисело при37 процента твърди вещества, 6О°С и 0,809 мздиеквивалеята/гра«на киселината. ’роби се взимат на ю и 12,5 часа. Лвате пробниобразци се оставят тогава яа реагират с октенид суши ват анхидридпри з тегловни, процента на баз^на изходните твърди вещества 'наскорбяла. Пробните образци яа ю часа се изолират, промиват иизсукват за получашне на 48 процента добив на сух продукт.Пробните образци от 12 часа се третират подобно. Изсушените продукти се размиват повторно при 25 процентатв рдо вешеств и се срязват в ЖгОрлУИЮШР, както е описаноп -горе, използува»ки подновения 1351 модел при 8,000^ ,и 49°С входна температура. Пластичността и аналитичните данни ~2 ;?* сз кдеятичш’ и са посочени в таблицата пс-долу и са сравнени еданните за кснтролен фрагментиран екорбеад хидролиза!· С&amp; геактивяо трети- Време на (? Замества- Пластичностраяе х-дрояи- Стойност не тегло· (паснали) зпране проценти Пример 77 Пред хидролиза 10,5 0,53 • «а» 12,0 0,58 1,04 2,813 Пример 78 след хидролиза 10,0 0,47 1,00 1,879 12,25 0,33 Контрола Няма 0,0 2,376 UXL » » * аа &amp;№№ ЦДаМИшМ Приготвя се дисяерзия от Фрагментиран снорбелен хидролизаткаато следва, завит продукти се получава катхо следва! Съставки Шгцавен пропеят Снорбелен хидролизат от ход 5^ Калиев сорбат (предпазен) Високо фруктоден царевичен сироп (42 процентагрунтова, ИЗОСУИТ 100, к.^Сталей Ки) гола ьмулгатор ши ден Ъерг Храни) 25,44 0,1 34,73 34,73 5,0 ддна смес от горното се размесва върху Гекмар миксер до види-мо хомогенизиране. Тогава сместа се фрагментира чрез обработванепрез лТжрофлуиииже м-ιοαΤ, можфициран при 14,000 и изходна температура от 53°С· Резултиращия завитпродукт може да бъде използуван за получаване на Гатеки кактослед ва» Първо датски тесто за хляб се ириготвя[както следва! -,- даДи.......у. йМ/h 80 20 40 3 1 3 20 12 20 12 Н 4 8 Твърф пшенично брк./жолеко пшенично бра?’«сВола (различна) Дрожди (разли чнй ) Сол «лп нахар (и<_ дателно час?· набива) ,аздина (желателно част ааело) Я»на (цели или смесени) .сей cl датско тесто до пълно развитие или точно достатъчноза номиниране съставките на тестото едого дорре. Всеки методлава отлично датска тестер при положение че завиването е извъппеяограчоляо и : ориентиране то на тестота и последвалото обработванеса правилни.
Gaej омесване, тестото се разделя на парчета по хо до ι< паундакоето прави по-лесно обработването при проиеса не завиване. Пар-четата се оставят починат 2,..· по 30 минути, завиват се парчета»трк пъти колкото пълри толкова ккрони а дебели около 1/2 до3/4 2ЙЧа. цппеиейяие завиването при две трети от горното тесто. Нагъвасе неопределената гре» зъда пеятданата третина и оставалататретина върху нея. Завива се к&amp;кто е извършвано преди размества-нето см загиване j например три пъти дължина сгтряш иирочияа я1/2 до 3/4 инч дебелина. Нагъва се на третиии| поставя се върхупредварително охладена тава и втвърдител на тестото за зо минутикъдето то отпочива и се разхлабва. Това завиване се повтаря, както и завиването ? почивапете o-ste jitte да oe позълдд «еетото да зрее шест *s*ea яли повечепреди йз^ботването в желания краен продукт· Тестето се пържи вх^даяник Пусз всичкото време. Желаната температура е 36 по 40°?.дебяаитедят се съоръжава да създава достатъчно влажност за пред-пазване на тестото и/или образоване на кори. .завиването трябва па става в степен от 4 до ся унции завсеки ваунд тесто. ПРзажр аз € апйй пробен образщ от слорбелен хвдролизат яа прах от хоп 4' 48 се раз«аза повторно до 28 процента сухо твърдо вещество исе .набавя натрил хюржд (9 тегловни процента хидролизатни твърдивещества)· рК се настройва на 8,5 и сместа се поставя на воднабаня пре вс°С за три чаяа. след охлаждане разтворимите се изоли-рат с лабораторна пентригуга (1,500 оборота в минута за 15 ми -нутя) ” се размива повторно и се цент^- vr^pa локате бъде простат-ната ниска проводимост (около 0,5 процента пепел). Горното сеповдаря при втория пробен образед но при pH от 3,5 в размивката.Пластичността ярд 30 процента сухо вешество за волната лиспер-зйя след ррагмьнтираяетб е шого яо-зввека (приблизително двойно)г да двата пробнг образци, третирани при 9,5 и при 3,5 pH. Горна-та предепура се повтаря с пробен образец от ход si при подобни резултат!. QUA &amp; ЖГ&amp;еаТУ ά, 1· Leachiu «1 al·, V.S.Patent N 4,5210,106
2. Avebe b.a·, Fexhol, Holland, Ref. R 05.31.157 W 3. Richter at el., U.S.Patnte HR 3',962,4b5 and 3,986,890 4· T.H,Applewhite, "Fats and Fatty Oile", Encyclopedia of Chenical
Technology. Vol. 9* pp.792-831 5· W.C.Muaeulnaa and J.A.Wagoner, "electron Microscopy of unmodifiedand Acid-Modified Corn Starches** Cereal Chenletry, Vol. 45, pp. 162-171. 0.3.Patent R 3,351,489 7. A.C.Laranchy aad F.W. Keith, " Centrifugal Separation**,
Bncyclopedla of Chenical Technology, Vol. 5» pp. 194-233 8. P.A.Schwelaer, Handbook of Separation Techniques for Chealcal
Engineer·· pp. 4-61 to 4-88 9. "Solve Tough Process Piltsatloa Problems with Csraflo Ceranlc
Syntens" a terhnical Bulletin· Lit. K 30113,2/89 89-418 published 1989by Mlllipore Corporation, Bedford, Massachusetts. 1t>. I).ft.Paul and C«Morel, "Membrane Technology" Encyclopedia fo
Chenical Technology, Vol· 15, PP· 92-131 11. P.ft.Klinkowski, "Ultrafiltration", Bncyclopedla of Chenical
Technology, Vol. 23, pp. 439-461. 12. H.Router, "Henogenisasion" Encyclopedia of Food Science,pp. 374-370 13. UB.Reeo and Н.Б.Pandolfe,*HosMgeninere" EaCvplopedia of
Food Engineering, pp. 467-472 14* V.C.hall et al.,"Bnulsions" "Bncyclopedla of Chenical lechnology*
Vol. 8, pp.9ОО-93О 15. C.M.Trout, "Pasteurisation", Encyclopedia of Food Science,pp. 606-804. —244— 1o. k,Koizumi et al., "High-Performance Anion-Exchange Chromatographyof Homogenous D-Glueo-Cligescchuridee aas -Polysaccharides (Polymeri-satioh Degree equal to ox grater Than SO) with Pulsed AmperometricDetection**, Journal of Chromatography, 4b, pp.3^5-373, 198y. 17· Applewhite, "Fatte and I atty Oils” (see N 4) 18« H,D.F.Patterson, Hydrogenation of Fats and Oils, pp 44-48,173-182« 291-304. VJ. U.S.Patent K 4,291,065 (Zobel et al.) 20· K.L.Whistler et al·. Starcht Chemistry and Technology, pp. 25-35 (Academic Press, Inc., New York, 1984) 21. U.S.Patent S 4,477,430 (seidel et al.) 22. U.S.Patent* MN 3,717,475 and 3,586,536 (Gormino) 23· J.Beuchard et al·, High-Performance liquid ChromatofraphycIfnrcfbring of Carbohydrate Fractions in Partially Hydrolysed Cam Starch*J.Agric. Food Cham., Vol. 3b, pp. 1183-1192 24, F. Reuter et ml·, "Structure of Maltodoxtrin Gels - A smallAngle X-Ray Scattering Study", Colloid and Polymer Science, 261, 271-176, (1983) 25, Nora et al., "Study on Saiaties Crystallinity of MoistPotato Starch" Starke/St&amp;rch, Vol. 30, pp.111-114 (1978) 26, S.Hichardsoa, "Molecular Mobilities of Instant Starch Gelsdetermined by Oxygen-17 and Carnon-23 Nuclear Magnetic Resonance" J. of Food Science, Vol. 53» N 4, pp. 1175-1180 27, C. Lua et al., "Koidel structure for Liquid Watt , Travaux ter de la Societe de Fhurmacle de Montpellier, Vol. 41, N 3 PP 203-212 1981 28, D.C.White aud G.N.Lauer, Cereal Foods world, Vol. 35· N 8, pp. 728-731. (August 1990) 29· C.Orr, "Particle Sine Hosurement", Encyclopeoia of ChemicalTechnology, Vol. 21, pp. 106-131 >245« 30» U.s, iatat N 4,3jj,*-34 ЙСоок et al. ) 31. b'aropeaa Patent Fublieatien N 340,933, Fubllened 2 1^8$ 32. U.b.Patent N 4,8by,yiy (Levery) 33» Lune-kynon Volouaetric Metftou чпо standard Analytical Letiiodaof C.l.k.F,, 2nd Ed, Method· E2b and F-22. 34. U.S. Patent H 4,477,48© 35» U.S.Patent N 4,477,480
ПАС I *4 > ψ'ί I ’ i-· ν · I - *»**-’ лт.ура gg i. Пластичност4· Хсантая} 8· л-лечея протеин}7· 'й%Я' вежес^ва йа царевичен 2. Третиране j 3* Контрола> 6. ' СйрОЯ птура 2. 1, о-ι? /Ш (Промяна в «2/се&amp;)# 2. Третиранеj 3, Лекстрозац 4» π } 5» ййечен протеинj 6. Ксантан$ 7. Аоятролвц 6· Сол
Ш.ЗЯИЯЙ} 24» U—LU 1. показаниеТретиран е $ 8· за усещане в ш .устата гголобно наз« Твърли вещества в царевичен сироп;β. лечея протеин; 7· Контрола. Ш*·'

Claims (7)

1,1................ 1« .ОЙЙ? на храни, ко^то иш понижен© съдържание яатвъря&amp;й/ияя течна шанива, предетавлжащ смие от хранителни ве*•зества в аяМЙй|И амилотеакинов ек® бел® хжролимт, като заме-стител на най-малкото ежа съществена част от трърдата и/или -течна мазнина в спошжтия състав, като споменатият хияролизате пригоден ж образува вавяа суешнзия с около до процента хжро-лиза дай твърди вещества, прожюашн пластичност от около woдо 1300 паснала» 2« Метод за съставяне ю храна, съдържащи съставки оттвърда и/вяй течна мазнина, прежтадаяваш заместване на яак-мвк» кого ежа съществена част от споменатата еадамянЦу твърда и/иж иЛАРоБеи течна живяна с мадам®, амилопелтинов скербелен хипроаизат, вдам»годен да образува вота жвпереия е около 20 процентаЧзърди/ве-жетва на хидролизата, проявяваш пластичност от около wo дооколо woo даскала» з« йетод за получаваш аа скнрбелея хияродизат, хаякк· ряаиращ се е това, че обхваща подържана за период от повече от w &amp;» разтвор 4,8 яаоа ежа силно кисели водна разнищя, съставена от гранули-рана скфбклк ври тежература по-вксож от 88,8®е и по-нискакакто (х) от температурата на мя&amp;тинр&amp;яъ на спожяатаж грану-лт рана скобяяа в споменатата размивка, така и (XX) or атмосфер-ните точка на кипене на споменатата размивка, за хидролизиранона ежа съществува част от споменатата хидролизирана скорбяла и запазване на остатъка скорбел® хиярелнзат неразтворим в споме-на еи разтвор надам- силно кисели водни раммвии. ОЪГААсис 4* .етод ояврек претенция 3, характеризиращ се с това,Цспошната скорбяла е гравулвраяа двенячна скорбяла и споменатиятпериод от време и споменатата те «тера тура о^деетатъдая заЬолучж-не на остатък на скфбене хндроливат сте вреже малекулно тегло •3* от ОКОЛО 4 000 ЯО ОКОЛО 7 50С. 3· «атол екорол претенция з, характеризиращ се е това, суспе^гид че споменатото·· полъркане е ефективно за получаване яа домннаа, СУПЕР И АТЕНТАТА която има съльдоаве на лекстроза в вадете·**-''*·**** ва споме- слепен30? ватата редовна от нат-маякото около о,з тегловия процента отвалстоящата фаза. е. Атож спорен претенция s, характеризиращ са о това,че споменатата рнвмнн» а съствфяц от трацвя от яав*малаото около о,з СУСПЕНЗИЯ оваляна при котен-във встак фавн на спо* суми 7. штоя спорен претенция з арелетавлява® освен това Ba-te чрвв вирей на остатъка яа скорбелиян хияродизат.
8. Атол спорел претенция 7 лерхотавлжаж освен това сусП€иг,А9 неутрализиране в обезвожяване на споменатата данта преля спо*менатато изсушаване при вирей. ·· Атол спорел претенция 7 преяета|вяващ ошав това С\СР£иаИ9 неутрализират на споменатата равин вит в ежел това изсушаване прв «вре! на спо мин тава ра чинна без обеавожяваяе на споменатата СУСПЕНЗИЯ преяв споменатото изсушаване до вирей. Ю. явтол спорел претенция з, характерязараш се о това, СНо че прелставвява освен това W) фрагментиране яа ровенето от от оптатмигате гранули на споменатия оотатм вн скорбелен хоро* и. Атол спорел претенция ю обхващат освен това СУСПЕНЗИЯ неутрализиране на споменатата домина за получаване на сол в СУСПЕмзиз елен това обезводняване на споменатата рнвнвяш за отстраняване на яа»*«лкото едва част от сломената сол ярелв поменатото ФяаяМ- И<0 като фрагментиране. 12. атол спорел претенция ю обхвата соваи това неутра- W·'· -w- л^з^рйяе яа споменатата ратна за пздучав&amp;яе яа храни те ляв яржм* дива соя м1 §жя!швш=у««мам№· и тогава фрагментиране «а остатъка суспензии ка скороедяия ходродизат без обезводняване аа спомената ^итиявка. С/ЬГЛАсКь 13« йетод оперел претенция 3, обшмяащ също понижаванеяа .големината на частиците яа споменатия скорбеЯев хиярояизат,д статъжо за . понижаване яа големината на частиците па остатъкаяа скфбеяяи^хп.пролиаат до по-мажо от 15 микрона·
14. Метод спорел претенция 3 , характеризираш ее с това, МРА те сломят* гранул^иа скорбяла е амвлозна скорбяла. 15. «стол спорел претенция з, характеризиращ се с това,че споменатата гранул*|йа скорбяла е амилепвктикова скорбяла.
15. Уетод спорел претенция 3, характеризиращ се е това,че ©поменатото подъркаяе е за период по-годяи от 14 часа.
17. Штож според претенция 3, характеризиращ ©е с това,че споменатото по5|^ане е за период се яаИ-мадяот© около 1 «саи споменатата температура а по-вяеока от 6С°С. ιβ· Штод спорел претенция з обхващащ освен това wwep* СУ П е р Н АТАМТ АТ 1 вепе па концентрацията яа двнетроза в πι—втиип «Ива, яолучаю- СУСПКИЗИ^ на от ©поменатата ратните, характеризиращ се с това, че спомена-тото измерване се използува за определяне »живата па споменатияпериож яа споменатото подържане. 19. ултож за сепариране яа гранулерв остатш па екщрбе-лей хйлрредизат от ежа тежа раза, като гранулите па спомйяатия ИРА чмд, остатък яа гранулдаа скорбяла са чувствителни към физишта-Фрагментация, обхващаща j CVCPGW3V(C) * въвеждане на ежа рдшивкя от споменатия остатък яаИ М гранул^ая скорбшея вдрояизат в неяеррорирая съд, партидна центрофуга. * задсяетвуваяе яа споменатата центрофуга до достатъчновисока скорост за тжнвятнраяе яа наЩакот попе чето, яо тегло, *4* от споменатия oстепа гранулиран око обеден хидРолизат от споме-натата течна фаза, характермзаращ се е това, «ас всякакво срязваиена споменатия граяуяерея скорбелен хидроакват по време на въвеж* ЧНо лона в ва споменатата работа е недовтатъ·»© за фвзяваяяо Фрагмен-тиране яа съществена паст, по тегло, на споменатия остатък яа гра-нудвран скорбелея хйдредязат> възстановявала па споменатия оста*тьк на rpW4Bpja®i скорбелея хйдролнзат ож споменатия съя$ и * «вадгюваяе на споменатия гранулиран екррбоеа хидроли-за т до микробиологично стабилно съдържание на влага· СЪГЛАСНО 20· йетод епвряЕ претенцгя ΐθ, характеризираш се с това, че споменатата tew фаза е слабо кисела волна фаза, като пгтоме-34 ватата слабо квсела вожа .ваза е достатъчно киселата повишиме, котата на спомвяатяя остатък аа гранулирай с&amp;орбълен хяврояжзат. 2Х· йтоя за сепариране на остатък от гранд дарен скорбе- лен хидролязат от една теша фаза, като гранулите от споменатияостатък от гранударен скорбелен хидролизат са възприемчиви към ЧНо шаижаг раздробяват, обхващащ суспемг>ич поменатата кух цияйндър, като споменатият цвявядър иав <х) w -зян >шИ .простиращ се от първия ИРЪ^ТРИ P'bPftn'* ΕΡΛΆ ' м V \"«рв на споменатия цилиндър напречно на оста м аипиинтии пики— 14¾ ©ЪГРЕсиЕИ РЪБ jb* за оформяне на първквсг^вию ar дт»В1**и=«Ж·** яа спомена- K-PAJ? тия пръв |й* на' споменатия пидиндьр, като ъгълът яа споменатият*^,лли еи. -&amp;вя*&amp;· «дгА^ Ано мъст? ч пръв профил Mteswwa от ппомацан wm· упоменатия пръв й·* обра*05 кръгъл. tip ай зува сътотво» -«ммяДОга отвор в споява тия пръв W на споме- яатия цилиндър « (II) втори яро^жя. разпростиращ се от одян вторирръстеи и A $TDPVl* КРАЙ Щ.А£У- 0<Йа I У$айГш снемам «вя цилиндър напреко на «ваотит О0Ж образува^РЪБ не яа втори аътрешва насяа на споменатия втори кран яа сг@пи№°/oaah£u отдел ис цнляядШ, като ръбът яа спошнатин втори драфм меда от вто-пквМ _ ^ъггл руя рвб образова втори амвввв» даркаиивм отвор в сложна тия втори хра* на спожштдя цилиндър, като споменатият втор» •5* U-Pfef-bA -огдалнрап отвор е по-жлък от първия с- резу/сгΑ'τ като споменатото въвежпай© е «ммимтмсаза поетадяв© «а опоменагата СУС-ПСН ?>и^ рдоквиа в контакт с вътрешността на споменатия пидияяърв в ежаφλΛΗβιΖ точка, близка ло вноишатвя втори и * въртейки спотлеяатия отлиняьр около веговата ос за (I) ееяжентжраяе яа яа*-малкото вяна wt от ае р» творимия оота-СУСПГИЗИЯ шм утайка, тж яа скорбелкз нидродизат в спомената |мвнннгкатош« авйк^пАиец рояоодоквт тлу първия и втория арива « (ϊϊ| за оформян® иав збжа тежа фаза оевобстеаа от гтовечето от споменатия неразтворимостатък на скорбоеи хипрслизат} * Пропускане «а яа»-маялото опна чаот от споменатата волна течна шза през първия жрнуапрвн отвор; тогаваУМЯ** - пропускане на споменати» н®м от неразтворим остатък |лр г ъ А нй скорбемен яг.лроллзат през втория съннавзваи аирну мри н отвор; иУУАйеА - изсушаване яа опознати» кейк от неразтворим екорбелея хллролкзат по микробиологично стабилно стремят яа влага·СЪГЛАСНО 22. (йтож опорен прететия 22, характеризираш ее с това,че спомената течна раза е по евдеетво свобожа от неразтворимостатък m скорбедея жомайват елен пропускан® през споменатия отвор» СЪГЛАСНО 23. метоп отрил яретеяпи&amp; 21» жарвкт|®рвзираж е с това, че спотяамш течна раза е по сънество волна. 24. ί/οτοπ за ©©гариране га остатък ст граяуларев скорбе- С/УСПСИ^ИЗ лея хи^ролизат от еяяа рияю» е волна тежа фаза, като гранулитеЧУ ветрите Ли и на епоментинв гранулврен скорбелен хи проливат са Чио към фйзшшвб фрагментиране, обхващащо» -раарежаяе на споменатата водаа тежа фаза ©сомова® се _У с вола органичен разтворител за оформян© яймикрофаатрадвжоуспеиаи з Л воияо-органи чна рие мижа; сусгеиъиз * адро|илтрирая« на спомената мшкрофядтрируема •eg·» * в неразтворим сяомеяатнж риятърШж Лйг^ ей за получавай® на гожк зз хряна скорбелен хжжреяиват» 25» !жн съедав от сух граяулареп скорбелеп хижролязат,състоящ се по съжство от ewe главно количество по тегло от нераз-творим в стужейа вода ж^ролязат и малко количество по тегло отразтворим в етужеяа вола хилрожзат, «ате споменатият сух, град*ларея скорбелея жороявзат (е) тегло при среже молекулнотегло от около 4ооо грама/жи ле около ?5оо града/моя, (б) приятниорганолегтгш .здря1Йо.р и (в) по същество сухо съяърваяиена влага. 2«. Кжн по същество сух състав яа вещество обхватиCl) главно количество по тегло от граяуларея скорбе^ен хилоолизат,яа то споменатият екс ай лея хилослизат ит тегло при ережво моле-кулно тегло от по-далкс от около t2 ооо града/мол и е еътавеиот главно количество по тегло от неразтворим, в студана ®ож« хижро-лозет и по*-©яко количество по тегло от разтворим в етугена вожхидррлишт и (II) ежо малко количество от сол избрана от групатасъстояща се от хлорния «а алкален метал, сулфати яа алкален медал,хлорижи яа жкалаземни метали, сулфати яа алкалоземен метал исмеси от ява или повече от тя», като споменатата сол е наличнав количество* лостйтъчво чв еъзжава органолеитичве по лобна на изв-ян» волна жсперзия при фрагментиране яа споменатия състав в ”ежа по същество волна орела с около 20 процента сухо вещество в споменатия скорбеяен хплролизат»сЪгААсцо
27. Съставът ава№> претенция 2S, характеризирал се с С€ СЪДЬРЦМ тове, че споменатата сол е- налвви в количество от най-малкотоиа база 0,1 процент №ΐ вян cm пв оухого тегло яа споменатия скорбел®хидролиза*. яа. Оьстоввт от претенция 26, като споменатата сол енатриев хлорид» 29. йотав <* материал обхвата» *?· лге ГА06 ио * ьжо гдежсУколичество иоютлгс ot гранударея скорбе·дек хадродизат кадщ тегло при ореже молекулно тегло от по-жжоОТ ОКОЛО 12 000 ГиаЩ/йСД Й б ОЪСТаВбЙО GTi * контролирано количество от сил в количество, достатъчноПа повиши оодоОййте на жзнжа белеем яа състава прв пост-вякв в волна орела, к«то саомешшта сол е избрана от групата, състоя·ща се от хлорида на алкален «ът&amp;д, сулфати аа алкален ‘ввтал,хлориди на алкалоземен метал, суд^атй на алкалоземен нетал хCMtCB от тях. ггегЛобио 30« Състав яа матерно обхвагшщ (х) ежо г^авноУкбд и че-стно в тегтр от грануларонз окорбедеа ждролмзат, като споменатият окорбелен адродизат гад тегло при срало можкудао тегло от яо·даглоьио ладко от около 12 ши грама/кол й © съставен от глквпоУколидаство па земя от неразтворим з» етулона вож хидродшат а по-малко"Гб ГАСЕНО \Л^1<мйчвоям> по тихо от разтворим в студена вола хидролиза? в ¢11)ворим ени?н въглехидрат» закарал в попълнена© към споменатия. разздшв студена вола хадголвзат а е.шо количество ефективно по отйошонйона количеството от епоадштяя -ррогмеатлран граиуларок «карболовЖИШ1 за жовхшаввно на аодобаите за fmaaat своиетаа каспоменатия състав след смесване ж саоадекткя състав в 8Ж<Ж вол·на орела или при замразяване шв при загряване до температураот около ?2°е. 31« штод за приготвяше на състав от вещества изподзу- ваем за заместване аа твърда й/йдй течно,шамана в хранителенУио , състав, представляващ дазймввю $р&amp;гшйтараме на шжо количествогрвджран окорбовя хидролиза? в потолямв мп«мм Кечяост,кат© споменатият хидролиза? е съставен от адвко количество нераз-творим в студена вода хидролиза? и по-адлко количество разтворимв студена нож хидролиза?· 32# Метод според прежяда 31, дараптертзврад се с това,че еножватат грея'» дарен скорбедея дацродвзат © граяуяаревачядооектгдзй скорбедек .w^oanss?· 33. ’&amp;·№ спорел протеплш м, тарактеряттращ о© с това,це сложната? грзнуларси схсрбодоя ждрсл*ззат е гра^Дйрая^•шозеа екорбодеа жржзйт. 34. :йтол спорел прстжяя зх, xapaxW^nsapai ©е е това, ЧИо че сложна твто за«»о ррагнсятпраяе оегада тавджжз на аа«-»ажстс лп&amp; потока ежя в друг, като набиваното «явят отevent иаия епоши&amp;ттте петзпч е съставен от рачивав на яабшжото ежа «©е»от епоиеааткя гракударен скс.болаа адрадязат в яабавжото «№част от сп яетатото количество вс-зве течност. 35. &amp;5тоя според прстсяцай 34, хараятерйзйрая се о това*че дабммжото 1ШШ от сложна тпте потопи е съставен от въгле;да*дратвн захартл в ясжчествс, достатъчно^ анхШрв зюярвракетона овеивввтня гра!§? дарен скорбедза хкфодгзат при фрагментиранечрез раз<*ьрктайе. S3, '.етов според протекат si, таракте;твярат ο· о това, VHQ ns спечеш то то фазана» ^твтирзк обзюась (I) пай-ш кото е да част от спомената ®р®йуж.реп сясрбелек xnsp лизат f (ϊι) паг-мадкето еж »яет от сйсмсжтата водка течност през огрвяшвeven еизц9 озвор в хар&amp;ктьрймдеш се е това, че спожкатата -уашянжа е съставена от шшс количество гр&amp;я?дарен сжфбедеп киярожжт де «алчен яа явхйбвра црежнавапеус през слоновата ограяячея отвор ври което сложна за за разбивка се състоя освен това от едтя ©«удгатор в кожчество, достатъчно та удеевява прешюавая©*Суспеизиз то ка слегнатата ршиада врез покепатотяя стеснен •Гчер. 37. ,.»тол спорел яретойцж 36, вдактерязирш се с това,се сцърюа % спожштмт с^дгатор е налята в по-галко количество по отво*»йй® на еаотшта гранулаи» снорбежв жвролваат» -S~ з®. 8яиа bows жеяервия йяпоад,ув®еИ1 saw заместител:яа трда * татет иймет» cteawasa ewe главвс величество ясterse bow е ввнвзка sorweorw no terse фрагмендарая гранула*рея esopifesea хи поливат, saw cnowatwt гравуларек елорбелезжвярета* е (I) летавав βτ ikwmwj «олтиестзо so тегло отнеразтворим в етуяеяа sow. хтлрелкзатея материал, ж пс*шжо &amp;слв*«еетво so terse «т ра«творим * erw»a sew wpotwTea жтериаав (XI) ffpstewa ta вяолиляяе enow» saw гжв^яя свело 20 sponewt^tstpjm sewcwa прп шпетичкоет от около χοο soояоло 1500 даскале. з*. Вожа яжяепязд отгоре,ч дретеяркк ssf харалпрнззрадавв с tow, че течкаж фат® w одоиежтвш bow .шеперекч е soсадеетве евобожа от емесвая ее е вода ортаяичея раатйордтц, 40. .tee веяяе явояерг»* едррел яретеанжя 38, ларактерда·яйраз» се е tese, че esowtetata жжа tewtcet се сг&amp;етси м«от row. 41. tea водка введервия еяорвх wpetews з®, sap^swx*дояде* са е tosa, че pH яе одоненатет» жепервж е от около 3 10 ю. <2. tea лвеяервчя «ropes ггретежж за, хараятеявкрм®се с това, те спечена «тя фрагментирана грйяряада скорбяла еФрагментира» граяу ларва» ажтстеятчвова сдарбяла, 43. tec «иcrepe»* сяорет дретежгия 39, xapastepasspa®8се е това, «е «гомевататв ф^тчентвреяа ураяуларча скорбяла ефротмеятнраяв граятларва а ми sows скорбяла. 44. sows ячедвревя, обжваадша (ι) едно «мм яздя*шетвс so тегло от ррйг^атвран» ждаа rpwsapee ехербкд® хоролизат, пате свожя&amp;жят фрагмвйтярав град ларви еяорбедея хияроянзат е екстазен от ло~год~.ао количество по тегло оГ неразтворим 8 с*¥нева вода хжрадизат в пошжо количество по тегло от -iJ* разтворим в студена вода хидродазат, (II) едно главно кожчвотводо тегло от вода в (III) едно по-малко количество от сол, избранаот ЛРфНМ» състояща се от хлориди на алкален метал, сулфати наадеал« метал, хлориди на алкалоземен метал, еудати на алкалозе-ме дотал и омеси от два илк повече от тях, като сложната ооле налична в коли честно, достатъчно да създава срганод^птичноподобна на mama водна дисперзня. 40« Съставът според претенция 44, харохпризз^раш се с?(В8 че споменатата сол е налична в количество от «а>~малхото0,1 процента на ожа на ©?хо вещество в спомена тия гранударенскорбелен хадрожзат. 40. съставът според претенция «4, характеркз^ащ се стова, членствата сол е изорава от групата оъетожа се os* натриевхлорид, калиев хлорид, натриев оудрат, калаав оудфат и смеси отдва или повече от тях. 47. ®дна водка лиспервия обхващаща (1) едно по-малкоколичество по тегло от окхмшдашкк Фрагментиран гранула ре и скор-беден хияролизат, като споменатият фрагментиран гранулиран скорбе-лен хвдймнзат е съставен от главно количество в© тегло от нераз-творим в студена вода хидролизат и яо-жлко количество по теглоот разтворим в студена вода хидродизат, (жх> едно главно количе-ство вода и $lil) един шг«1лгж)рсжта задаро в количество, ефек-тивно по отношеяко на споменатия фрагментиран гранула ре* окорбкквнхидролизет в споменатата вода за довиждане аа подоВОните яа «аз-ял да свойства на спомена та да дашерзин след или зафязоаде илизагряване до тешература от около 4©· ьдна Вопна таеперзяя от претенция 47, при което спо-менатият въглехидратен захарип е избран от групата състояща сеемт руктоза, яекетроза, захарта и пиенячев сироп. -XX- 49. £жа вожа дисперзж според яретеяпяя 47, характе-ризиращ се с «еква, че споменатият въглехидратен захари е пиени-чея сироп. 50. вяна вожа яисперзия обхващаща ι • едно во-шлко количество от грегнеитвран грануларей еморбелем ждролязат съставен от гл&amp;же кслглествс л© тегло от иадяо неразтворим в студена вож хидрелйзат % по-шш количество потегло от разтвор»* » студена вода хддролизаТ| • ежа главно количество по тегло вода> л • ецултатар от качества за храна аалячек а количество д остатъчно за яощааане на подобните на мазнина свойства на спо-менатата дишердил елвж загряване на спешна шта жвшфвяя до *теюратура ст около 7Л%. ох. Двсиерлйята според претеацж бо, Характеризираща сес това ч@ спомена таят е<лгатор а избран от групата състояща сеат аолисорбата, моно- и яйгд;шержт, пропилей гллкодо естери,иолйглаперйняв естери на миотяи коселваа, сорбитанови естери,еялоксалати и смеси от тж . Ш штод за пасторйзарййе на вшаа жепереил о «падай - комбиниране ш *pamatMpa|fr гршкмлрел скорбацмиждро*ляват> обхващаш ежа главно коли чества по тегло от неразтворен встудена вода хидролиза» и по*шлмо кслйчсство ои ачгло от разтво-рим в студена вода. хидролиза* в еаежааташ оолял даспержия свлия защитен агент изоран от групата съотояш се от въглехидратензажряя, е^лгатор и слеси от тял$ и - загряване на саомсаатата важа яиейерзия до температу-ра от яа«-йалкото около 72°С за вре», дсетатъчяо за пастьоризи-ране на споменатата важа диеперцш, при което количеството защитенагент е доста тъчи ом във връзка със споменатата те «ера тура и епо-жнатато време да създаде оргаиолептича подобна яа мазнят воднадисперзия. «M2' 53. оин състав от татерналй обхващам едно хранителнога^стзо, едно по-годяма количество волна течност и но-® ако кож*чеетво фрагментиран граяударен, амиломктшюв екорбелся хндрожзатдиеперягираи в споменатата волна течност, като споменатият хоро»лизат е съставен от главно количество неразтворим а студена волахилралйзат й по-малко количество разтворим в студена вож метро*дяват. 54. штод за съставяне на кхххркня крава, съдаржша със*танка от теяиа яж твърда «знияа, заместена в на»*шлкото значи-телна част от споменатата съставка на твърда я/шкя тачнц, маотна ‘ със фрагментира» гранулиран, ажлопектняов скорбелея хидролиза т, &amp; като споменатият хидролязат е съставен от главно количество нераз- творим в студена вода хидролизат я по-тажо количества разтворимв студена вота хидролязат. 5о. Хранителен състав, който нш оояйжно съжркаже татвърда а/жда течна тзйжа, яре«гтаадявша смес от хранителен мате-риал д фрагментиран граяужреа, амйлопактййев скарбелеи хоров*зат, като споменатият хндролнзат е съставен от главно количествонеразтворим в студена вода хидролиза' в по-малко количество отразтворим в студена вода хявролйзат, като за жеги тел на та^чжжо» г , то една съдаствейа част от твърдата й/йлй течне^шанята в сложна*тия хранителен еъетав. 56. уетод за съставяне та храна, сълъркаяа съставка оттвърда, и/идя течнеимазнина, обхваща® раместв&amp;яе та яа#*дадаотседва съветвана част от споменатата съставка твърда» й/йлй течнамазнина с фрагментиран гранулиран, ажлозен скорбелея жияролярзат,тате споменатият хидродкзат е съставен от главно количество отнеразтворим в содата вода хидролиза» и потаияо количество отразтворим в студена вода хжзоодяз&amp;т. *13*
57. Жетн храяителея състав иш® ноядаено съяържаяие ssтзърш и/иди течна такава представлява® онвс от хранителен тте*ртал я ррагжятиран граяулареа, анхдожв схорбеден хштрожаат,като споменатият хидролизат е съставен от главно количество отнеразтворен в студена ваза хаарояязат а по*«и&amp;© хсжчеетве отразтворим в е«удвяа аож хвдрнлязат като зхнесптодна «ин*тлхотоежа съществена част от твърдиш ж/вдн тачнати мазниш в сясме*яатия хранителен състав. SS. жкия състав от натернШф оошшщ шдроехотсхй хомо*геяяа смее от (х) всдха жснеравя от ррахШитжран грзкушрев схор*Саден хвдролааат ж (хх) одао орежа ненасятаво шсдо, при хоето f водачеството ка соажнхтата вогш зшейердия от ;.ра!чшь»рвР гра*нулирах сксрОслен хйдредив&amp;т ε достатъчен по отйоьфяио яв средвокенаеитенатх мазниш лм еаадьхн шшстачаоетта на свемеавтия състав. 89. «атсл за приготвяне на сждкйшй, обхшдит ар·· даванетон&amp; една водка жсвернхя съставена от рраг маятиран грайуларея схор*Селен ждродваат «ь* годя*; оре*, слоеве от твстое о^ор^кми срож*патите слоеве в тесто за сладкиш, а изпичана аа спсшнаткя артикул. so. увтол своред претенция 5·, жрахтерваьрас се е това, че еоонеявта волна яксаерета е съставен освен теза от въгдехадтра* ри. «os вахариж лаяъжйтелно към рратнтнраяйй граяуж»ре£ ехорбеленЧк? зяцрвта» в сравнително ход»честно so тегло яе стмолсюе на?егдото на хждродпзиги» ох. рогово проаваежвййе сдвжж, ооюаадала ,«©двотвеслоеве, от тесто за печене, в коятахт с ррагшнтаран гранударенсхорСеден хждродиват в хажичество, достатъчно за зий&amp;зжше каче*ствата на изпичане на спомекатяя листов аршкул*едамот.
BG96799A 1990-02-20 1992-08-19 Метод за приготвяне на храни с понижено съдържание на мазнина BG96799A (bg)

Applications Claiming Priority (3)

Application Number Priority Date Filing Date Title
US48320890A 1990-02-20 1990-02-20
US57899490A 1990-09-06 1990-09-06
PCT/US1991/001029 WO1991012728A1 (en) 1990-02-20 1991-02-15 Method of preparing reduced fat foods

Publications (1)

Publication Number Publication Date
BG96799A true BG96799A (bg) 1994-03-24

Family

ID=27047566

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
BG96799A BG96799A (bg) 1990-02-20 1992-08-19 Метод за приготвяне на храни с понижено съдържание на мазнина

Country Status (12)

Country Link
US (2) US5378286A (bg)
EP (1) EP0443844B1 (bg)
JP (1) JPH05506776A (bg)
KR (1) KR927002929A (bg)
AT (1) ATE139417T1 (bg)
AU (1) AU652743B2 (bg)
BG (1) BG96799A (bg)
CA (1) CA2036490A1 (bg)
DE (1) DE69120314D1 (bg)
FI (1) FI923749A7 (bg)
HU (1) HUT67293A (bg)
WO (1) WO1991012728A1 (bg)

Families Citing this family (66)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
US5711986A (en) * 1988-10-14 1998-01-27 National Starch And Chemical Investment Holding Corporation Method of replacing fats with short chain amylose
US5436019A (en) 1990-02-20 1995-07-25 A. E. Staley Manufacturing Co. Method of preparing reduced fat foods
US5409726A (en) * 1990-02-20 1995-04-25 A. E. Staley Manufacturing Co. Method of preparing reduced fat foods
US5374442A (en) 1990-02-20 1994-12-20 A. E. Staley Manufacturing Company Method of preparing reduced fat foods
US5372835A (en) 1990-02-20 1994-12-13 A. E. Staley Manufacturing Company Method of preparing reduced fat foods
US5368878A (en) 1990-02-20 1994-11-29 A. E. Staley Manufacturing Company Reduced fat meat products
US5378491A (en) 1990-02-20 1995-01-03 A. E. Staley Manufacturing Co. Method of preparing a starch hydrolysate, an aqueous starch hydrolysate dispersion, method of preparing a food containing a starch hydrolysate, and a food formulation containing a starch hydrolysate
US5387426A (en) * 1990-02-20 1995-02-07 A.E. Staley Manufacturing Company Method of preparing reduced fat foods
AU652743B2 (en) 1990-02-20 1994-09-08 A.E. Staley Manufacturing Company Hydrolysed starch as a substitute for fat in food
US5395640A (en) 1990-02-20 1995-03-07 A.E. Staley Manufacturing Company Method of preparing reduced fat foods
AU2512492A (en) * 1991-08-16 1993-03-16 A.E. Staley Manufacturing Company Method of preparing reduced fat foods
KR970005018B1 (ko) * 1991-09-30 1997-04-11 오므론 가부시끼가이샤 퍼지검색장치, 방법 및 멤버십 함수 작성 장치
US5376399A (en) 1992-05-15 1994-12-27 A.E. Staley Manufacturing Co. Reduced fat cremes
USH1395H (en) 1992-05-22 1995-01-03 A. E. Staley Manufacturing Company Composition and method of preparing reduced fat spreads
USH1394H (en) * 1992-05-22 1995-01-03 A. E. Staley Manufacturing Company Method of preparing reduced fat spreads
US5338560A (en) * 1992-06-16 1994-08-16 Van Den Bergh Foods Company, Division Of Conopco, Inc. Edible plastic dispersion having a rapid gel-setting starch
US5470391A (en) * 1992-06-18 1995-11-28 Opta Food Ingredients, Inc. Starch-based texturizing agent
US5679396A (en) * 1992-06-18 1997-10-21 Opta Food Ingredients, Inc. Non-fat, reduced fat and low fat cheeses and method of making
US5547513A (en) * 1992-06-18 1996-08-20 Opta Food Ingredients, Inc. Starch-based texturizing agent
ES2050081B1 (es) * 1992-10-29 1994-12-16 Oliva Maria Sala Procedimiento para la obtencion de un producto edulcorante y composicion del producto obtenida con dicho procedimiento.
US5501869A (en) * 1992-12-28 1996-03-26 Kraft Foods, Inc. Fat-free tablespread and method of making
US5650189A (en) * 1993-06-11 1997-07-22 Mrs. Bateman's Bakery, L.C. Low-fat saute
AU7105694A (en) * 1993-06-11 1995-01-03 Mrs. Bateman's Bakery, L.C. Low fat, low calorie fat substitute
US5695806A (en) * 1993-06-11 1997-12-09 Mrs. Bateman's Bakery, L.C. Fat substitute for one-to-one replacement
US5614243A (en) * 1994-03-31 1997-03-25 Opta Food Ingredients, Inc. Starch-based texturizing agents and method of manufacture
WO1996003057A1 (en) * 1994-07-22 1996-02-08 Societe Des Produits Nestle S.A. Food grade texture agent comprising particles of high-amylose starch and process for its preparation.
US5616358A (en) * 1995-07-19 1997-04-01 The Procter & Gamble Company Stable beverages containing emulsion with unweighted oil and process of making
US5643627A (en) * 1995-12-29 1997-07-01 National Starch And Chemical Investment Holding Corporation Non-gelling waxy starch hydrolyzates for use in foods
FR2745472B1 (fr) * 1996-02-29 1998-05-22 Gervais Danone Co Composition alimentaire aqueuse essentiellement non lactee de qualite bacteriologique constante et procede pour inhiber la croissance bacterienne d'une composition alimentaire
US5993883A (en) * 1998-04-29 1999-11-30 Bunge Foods Corporation Sweet dough mix
ZA994332B (en) * 1998-07-09 2001-01-08 Unilever Plc Soup and sauce concentrates.
SE512559C2 (sv) * 1998-08-27 2000-04-03 Biowheat Ab Blandare för blandning av cerealieråvara, vatten och stärkelse hydrolyserande enzymer
CA2284402A1 (en) * 1998-09-30 2000-03-30 Kraft Foods, Inc. One-pot preparation of viscous dressing products
US6596336B1 (en) 1999-05-21 2003-07-22 Lipton, Division Of Conopco, Inc. Microbiologically stable sauce emulsion
AU2001268509A1 (en) 2000-06-22 2002-01-02 Minnesota Corn Processors Llc Reduced fat spreadable corn syrup compositions and methods of preparation thereof
US6893675B1 (en) 2000-06-23 2005-05-17 Afp Advanced Food Products Llc Acidified imitation cheese sauce and pudding compositions and methods for producing such compositions
NL1016030C1 (nl) 2000-08-28 2002-03-01 Aquamarijn Holding B V Sproei inrichting met een nozzleplaat, een nozzleplaat, alsmede werkwijzen ter vervaardiging en voor toepassing van een dergelijke nozzleplaat.
US20060062885A1 (en) * 2001-06-25 2006-03-23 Afp Advanced Food Products Ilc Imitation cheese compositions for use in the manufacture of cheese loaves, slices, and the like, and method of producing such compositions
CA2450445C (en) * 2001-06-25 2007-11-20 Afp Advanced Food Products Llc Imitation cheese compositions and method of producing such compositions
DK1406504T3 (en) 2001-06-25 2017-01-30 Afp Advanced Food Products Llc Compositions of imitated cheese for use in making cheese in bread form, slices, and the like, and method for making such compositions
US7028415B2 (en) * 2002-04-30 2006-04-18 Alan Heinzen Canted manually loaded produce dryer
EP1402784B1 (en) * 2002-09-30 2008-11-12 Kao Corporation Foamable oil-in-water type emulsion
US8591975B2 (en) * 2003-02-19 2013-11-26 General Mills, Inc. Filled refrigerated dough
US7585990B2 (en) * 2003-07-31 2009-09-08 Cargill, Incorporated Low trans-fatty acid fat compositions; low-temperature hydrogenation, e.g., of edible oils
US7820841B2 (en) * 2003-07-31 2010-10-26 Cargill, Incorporated Low trans-fatty acid fat compositions; low-temperature hydrogenation, e.g., of edible oils
DE10340486A1 (de) * 2003-09-03 2005-03-31 Voith Paper Patent Gmbh Verfahren zum Aufbringen eines stärkehaltigen Auftragsmediums auf eine Faserstoffbahn
US6971262B1 (en) * 2004-06-25 2005-12-06 Waters Investment Limited System and method for rheological characterization of granular materials
US7189288B2 (en) * 2004-10-08 2007-03-13 Tate & Lyle Ingredients Americas, Inc. Enzyme-resistant starch and method for its production
US7276126B2 (en) * 2005-06-03 2007-10-02 Tate And Lyle Ingredients Americas, Inc. Production of enzyme-resistant starch by extrusion
US7674897B2 (en) 2005-09-09 2010-03-09 Tate & Lyle Ingredients Americas, Inc. Production of crystalline short chain amylose
PL1830667T3 (pl) * 2005-12-02 2010-06-30 Cargill Inc Niskokaloryczny substytut tłuszczu
US8993039B2 (en) 2006-01-25 2015-03-31 Tate & Lyle Ingredients Americas Llc Fiber-containing carbohydrate composition
US8057840B2 (en) * 2006-01-25 2011-11-15 Tate & Lyle Ingredients Americas Llc Food products comprising a slowly digestible or digestion resistant carbohydrate composition
US7608436B2 (en) * 2006-01-25 2009-10-27 Tate & Lyle Ingredients Americas, Inc. Process for producing saccharide oligomers
WO2009005107A1 (ja) * 2007-07-02 2009-01-08 San-Ei Gen F.F.I., Inc. デキストリンを含有する加工食品組成物
US20100074997A1 (en) * 2008-09-19 2010-03-25 Annette Evans Starch Based Fat-Replacer by Crystallization of Enzyme Modified Starch and High-Pressure Shearing
BR112014024523A2 (pt) * 2012-04-02 2017-07-25 Cargill Inc sistema de gordura de panificação
JP6126301B2 (ja) * 2013-04-16 2017-05-10 ダウ グローバル テクノロジーズ エルエルシー 低脂肪積層生地及び低脂肪積層菓子
ES2772722T3 (es) * 2013-06-10 2020-07-08 Cargill Inc Sistema de grasas estructuradas
WO2019071014A1 (en) * 2017-10-06 2019-04-11 Corn Products Development, Inc. STARCH MODIFIED IN ACID TO BE SLOWLY DIGESTIBLE
JP6957118B2 (ja) * 2018-08-15 2021-11-02 日本食品化工株式会社 変性澱粉、その用途、及び変性澱粉の製造方法
US11540549B2 (en) 2019-11-28 2023-01-03 Tate & Lyle Solutions Usa Llc High-fiber, low-sugar soluble dietary fibers, products including them and methods for using them
CN112979831B (zh) * 2021-04-16 2022-07-15 淄博千汇生物科技有限公司 一种高效制备原料药艾考糊精的方法
CN113466288B (zh) * 2021-07-09 2023-03-21 贵州茅台酒股份有限公司 一种以峰值糊化温度评价高粱的方法
EP4356747A1 (en) 2022-10-21 2024-04-24 JK Holding B.V. Fat replacement product
WO2025245049A1 (en) * 2024-05-21 2025-11-27 Cargill, Incorporated Clean label food ingredient

Family Cites Families (112)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
US675822A (en) * 1899-01-12 1901-06-04 Chester B Duryea Method of manufacturing thin boiling-starch.
US696949A (en) * 1901-05-24 1902-04-08 Chester B Duryea Method of making thin boiling starch.
US1692817A (en) * 1927-02-21 1928-11-27 Nat Aluminate Corp Process of treating corn-syrup and corn-sugar liquors
US1668308A (en) * 1927-04-29 1928-05-01 Int Patents Dev Co Method of making dextrose
US2068051A (en) * 1936-06-18 1937-01-19 Nunut Foods Inc Food product
US2131064A (en) * 1937-05-29 1938-09-27 Musher Corp Food base and composition containing same
US2503053A (en) * 1945-12-13 1950-04-04 Corn Prod Refining Co Modification of starch
US2791508A (en) * 1952-08-30 1957-05-07 Rivoche Eugene Joel Food products and method of making the same
US2805995A (en) * 1954-02-01 1957-09-10 Shell Dev Lubricating composition
BE564287A (bg) * 1957-01-28
US2989425A (en) * 1957-10-30 1961-06-20 Separator Ab Method for hydrolysis of starch
US3023104A (en) * 1960-07-05 1962-02-27 American Viscose Corp Food compositions incorporating cellulose crystallite aggregates
US3067067A (en) * 1960-01-13 1962-12-04 Staley Mfg Co A E Starch fractionation
US3093486A (en) * 1961-02-06 1963-06-11 Nat Dairy Prod Corp Salad dressing
NL283530A (bg) * 1961-08-19
US3133836A (en) * 1962-03-26 1964-05-19 Penick & Ford Ltd Method of treating starch with steam
US3197337A (en) * 1963-01-18 1965-07-27 Corn Products Co Starch heater and method
US3351489A (en) * 1964-09-08 1967-11-07 Fmc Corp Stable amylose dispersions and method of preparing them
US3671269A (en) * 1967-06-12 1972-06-20 Cpc International Inc Process of preparing puddings containing starch having a low bound-fat content
US3717475A (en) * 1967-06-12 1973-02-20 Cpc International Inc Starch products having unique gelling properties and process for preparing same
US3586536A (en) * 1967-06-12 1971-06-22 Cpc International Inc Starch products having unique gelling properties and process for preparing same
US3556942A (en) * 1967-07-17 1971-01-19 Staley Mfg Co A E Method for obtaining amylose from cooked starch solutions
US3532602A (en) * 1967-07-17 1970-10-06 Staley Mfg Co A E Process for reducing viscosity of stabilized starch solutions
US3730840A (en) * 1968-04-01 1973-05-01 Hayashibara Co Process for preparing low molecular weight amyloses
US3600186A (en) * 1968-04-23 1971-08-17 Procter & Gamble Low calorie fat-containing food compositions
JPS5431054B1 (bg) * 1968-09-03 1979-10-04
US3582359A (en) * 1968-10-30 1971-06-01 Cpc International Inc Gum confections containing 5-15 d.e. starch hydrolyzate
US3616220A (en) * 1968-10-30 1971-10-26 Staley Mfg Co A E Method for preparing low d.e. starch hydrolyzates
US3881991A (en) * 1969-01-24 1975-05-06 Hayashibara Co Process for producing amylose powders having a mean degree of polymerization between 20{14 30
FR2031264A5 (bg) * 1969-02-04 1970-11-13 Hayashibara Co
BE758661A (fr) * 1969-11-09 1971-05-10 Hayashibara Co Compositions d'amyloses pour la production de pellicules
US3666557A (en) * 1969-11-10 1972-05-30 Cpc International Inc Novel starch gels and process for making same
US3674555A (en) * 1970-06-24 1972-07-04 Cpc International Inc Low density starch hydrolysates
US3883365A (en) * 1972-01-04 1975-05-13 Suomen Sokeri Oy PH adjustment in fructose crystallization for increased yield
US3986890A (en) * 1972-02-21 1976-10-19 Akademie Der Wissenschaften Der Ddr Method of producing starch hydrolysis products for use as food additives
JPS5239901B2 (bg) * 1973-02-12 1977-10-07
US3962465A (en) * 1973-08-27 1976-06-08 Akademie Der Wissenschaften Der Ddr Method of producing starch hydrolysis products for use as a food additives
CA1016006A (en) * 1973-09-24 1977-08-23 Hans H. Rennhard Dietetic foods containing modified polyglucose
US4009291A (en) * 1974-03-25 1977-02-22 General Foods Corporation Cold water soluble stable bulked starch
US4143174A (en) * 1975-07-24 1979-03-06 Beatrice Foods Co. Food composition containing whey colloidal precipitate
US4069157A (en) * 1975-11-20 1978-01-17 E. I. Du Pont De Nemours And Company Ultrafiltration device
US4143163A (en) * 1976-06-30 1979-03-06 Maxfibe, Inc. Coated fibrous cellulose product and process
US4137094A (en) * 1977-02-11 1979-01-30 Hughes John F Continuous production of starch hydrolysates
US4291065A (en) * 1978-04-03 1981-09-22 Cpc International Inc. Staling resistant baked food product
US4276312A (en) * 1978-05-25 1981-06-30 Merritt Carleton G Encapsulation of materials
US4263334A (en) * 1978-05-31 1981-04-21 Fmc Corporation Water dispersible cellulosic powder and method of making the same
US4192900A (en) * 1978-10-12 1980-03-11 Merck & Co., Inc. Texturized starch products
DE2966803D1 (en) * 1978-11-16 1984-04-19 Unilever Nv Artificial cream-type food product and a process for the production thereof
US4199374A (en) * 1978-12-22 1980-04-22 Chimicasa Gmbh Process of preparing crystalline fructose from high fructose corn syrup
DD161178A3 (de) 1979-08-21 1985-05-02 Akad Wissenschaften Ddr Verfahren zur herstellung von fett und milcheiweissfreiem speiseeis
US4308294A (en) * 1980-06-20 1981-12-29 General Foods Corporation Oil replacement composition
DE3171911D1 (en) * 1980-07-11 1985-09-26 Ici Plc Solubilisation and hydrolysis of carbohydrates
DE3168085D1 (en) * 1980-11-22 1985-02-14 Unilever Nv Water-in-oil emulsion spread having a fat content ranging from 25 to 65 wt%, which comprises a dispersed aqueous phase containing a gelling system
US4533254A (en) * 1981-04-17 1985-08-06 Biotechnology Development Corporation Apparatus for forming emulsions
US4423084A (en) * 1981-11-25 1983-12-27 Central Soya Company, Inc. Process for preparing salad dressings
US4477480A (en) * 1982-07-06 1984-10-16 General Foods Corporation Method of preparing a clean flavored cereal starch
US4463020A (en) * 1982-08-12 1984-07-31 Lee Ottenberg Yeast-raisable wheat-based food products that exhibit reduced deterioration in palatability upon exposure to microwave energy
US4492714A (en) * 1983-02-25 1985-01-08 Beatrice Foods Co. Non-protein, high stability fat emulsion composition and method of production
US4536408A (en) * 1983-09-12 1985-08-20 Grain Processing Corporation Low fat spread
NL8304133A (nl) * 1983-12-01 1985-07-01 Unilever Nv Water-in-olie emulsies die gehydrateerde zetmeelkorrels bevatten.
NL8304132A (nl) * 1983-12-01 1985-07-01 Unilever Nv Water-in-olie emulsies die een verbeterde afgifte van smaakstoffen vertonen.
US5104674A (en) * 1983-12-30 1992-04-14 Kraft General Foods, Inc. Microfragmented ionic polysaccharide/protein complex dispersions
US4510166A (en) * 1984-01-19 1985-04-09 National Starch And Chemical Corporation Converted starches for use as a fat- or oil-replacement in foodstuffs
US4643773A (en) * 1984-03-09 1987-02-17 A. E. Staley Manufacturing Company Crystallization of fructose utilizing a mixture of alcohols
US4551177A (en) * 1984-04-23 1985-11-05 National Starch And Chemical Corporation Compressible starches as binders for tablets or capsules
US4810646A (en) * 1984-11-28 1989-03-07 Massachusetts Institute Of Technology Glucan compositions and process for preparation thereof
US4744987A (en) * 1985-03-08 1988-05-17 Fmc Corporation Coprocessed microcrystalline cellulose and calcium carbonate composition and its preparation
US4670272A (en) * 1985-11-08 1987-06-02 Frito-Lay, Inc. Thermostable creme
SE453922B (sv) * 1986-01-21 1988-03-14 Ingemar Bjurenvall Forfarande for jesning av sterkelsematerial
US4917915A (en) * 1986-03-06 1990-04-17 Lever Brothers Company Water-in-oil emulsion spread
US4726957A (en) * 1987-02-26 1988-02-23 National Starch And Chemical Corporation Starch-based jelly gum confections
US4761292A (en) * 1986-07-08 1988-08-02 Staley Continental, Inc. Ready-to-spread cake frosting
US4832977A (en) * 1986-12-18 1989-05-23 Jack W. Kuehn, Sr. Gravitationally-stabilized peanut-containing composition and process for making same
US4942055A (en) * 1986-12-18 1990-07-17 Pbfb Licensing Corporation Gravitationally-stabilized peanut-containing composition
US4728526A (en) * 1986-12-18 1988-03-01 Jack W. Kuehn, Sr. Gravitationally-stabilized peanut-containing composition
US4814195A (en) * 1987-03-20 1989-03-21 Winters Canning Co. Reduced calorie peanut butter product
US4828868A (en) * 1987-04-07 1989-05-09 Elescon, Inc. Low calorie peanut spread
GB8716111D0 (en) * 1987-07-08 1987-08-12 Unilever Plc Edible plastic dispersion
US4885180A (en) * 1987-08-26 1989-12-05 General Foods Corporation Microwaveable baked goods
GB8802223D0 (en) * 1988-02-02 1988-03-02 St Ivel Ltd Low fat spread
NZ227763A (en) * 1988-02-04 1991-10-25 Goodman Fielder Ind Ltd Low fat spread containing no gelling agents and no polyols
JP2624740B2 (ja) * 1988-02-05 1997-06-25 旭電化工業株式会社 ロールイン用乳化組成物の製造方法
US4948615A (en) * 1988-03-11 1990-08-14 National Starch And Chemical Investment Holding Corporation Extruded gelled products
US4859484A (en) * 1988-04-14 1989-08-22 Continental Colloids, Inc. Processed starch-gum blends
IL90063A0 (en) 1988-04-29 1989-12-15 Kraft Inc Microfragmented anisotropic poly-saccharide/protein complex dispersions
US4869919A (en) * 1988-05-26 1989-09-26 Gregg Foods Of Portland, Inc. Meltable spread composition
US4911946A (en) * 1988-06-24 1990-03-27 The Nutra Sweet Company Carbohydrate cream substitute
US5035904A (en) * 1988-06-29 1991-07-30 The Pillsbury Company Starch-based products for microwave cooking or heating
US5131953A (en) * 1988-09-12 1992-07-21 National Starch And Chemical Investment Holding Corporation Continuous coupled jet-cooking/spray-drying process and novel pregelatinized high amylose starches prepared thereby
US4937091A (en) * 1988-10-14 1990-06-26 National Starch And Chemical Investment Holding Corporation Imitation cheeses containing enzymatically debranched starches in lieu of caseinates
US4971723A (en) * 1988-10-14 1990-11-20 National Starch And Chemical Investment Holding Corporation Partially debranched starches and enzymatic process for preparing the starches
US4962094A (en) * 1988-10-28 1990-10-09 Alpha Beta Technology, Inc. Glucan dietary additives
US4886678A (en) * 1988-11-04 1989-12-12 National Starch And Chemical Corporation Method for manufacture of jelly gum confections
GB8906228D0 (en) 1989-03-17 1989-05-04 Unilever Plc Spread
JP2741775B2 (ja) * 1989-03-24 1998-04-22 旭電化工業株式会社 固形成分を含有するロールイン用油脂の製造方法
US4957750A (en) * 1989-05-05 1990-09-18 Kraft General Foods Microwaveable baked goods
GB8921997D0 (en) * 1989-09-29 1989-11-15 Unilever Plc Spread
EP0458484A3 (en) * 1989-05-26 1992-12-09 The Kendall Company Rubber-based adhesive tapes
WO1991001091A1 (en) * 1989-07-19 1991-02-07 American Maize-Products Company Method for making a reduced fat foodstuff
US5094872A (en) * 1989-07-19 1992-03-10 American Maize-Products Company Method for making a reduced fat product
US4981709A (en) * 1989-07-19 1991-01-01 American Maize-Products Company Method for making a reduced fat foodstuff
US4988531A (en) * 1989-11-07 1991-01-29 A. E. Staley Manufacturing Company Method for manufacturing gel pieces
GB8925248D0 (en) * 1989-11-08 1989-12-28 Unilever Plc Spread
US5051271A (en) * 1989-11-22 1991-09-24 Opta Food Ingredients, Inc. Starch-derived, food-grade, insoluble bulking agent
AU652743B2 (en) 1990-02-20 1994-09-08 A.E. Staley Manufacturing Company Hydrolysed starch as a substitute for fat in food
US5106644A (en) * 1990-05-25 1992-04-21 Procter & Gamble Company Food products containing reduced calorie, fiber containing fat substitute
JP2926434B2 (ja) 1990-07-26 1999-07-28 株式会社林原生物化学研究所 アミロース粒子とその製造方法
CA2042559A1 (en) 1990-08-10 1992-02-11 Chokyun Rha Low molecular weight polysaccharide derivatives useful food ingredients
US5037929A (en) * 1990-08-22 1991-08-06 Kansas State University Research Found. Process for the preparation of granular cold water-soluble starch
US5110612A (en) * 1990-09-04 1992-05-05 Penford Products Company Hydroxypropyl starch hydrolyzate product
AU630308B2 (en) 1990-11-19 1992-10-22 National Starch And Chemical Investment Holding Corporation Short chain amylose as a replacement for fats in foods
US5137742A (en) * 1991-02-06 1992-08-11 Abic International Consultants, Inc. Fat-free and low fat mayonnaise-like dressings

Also Published As

Publication number Publication date
US6113976A (en) 2000-09-05
KR927002929A (ko) 1992-12-17
CA2036490A1 (en) 1991-08-21
HUT67293A (en) 1995-03-28
US5378286A (en) 1995-01-03
AU7333791A (en) 1991-09-18
EP0443844B1 (en) 1996-06-19
FI923749A0 (fi) 1992-08-20
AU652743B2 (en) 1994-09-08
JPH05506776A (ja) 1993-10-07
DE69120314D1 (de) 1996-07-25
WO1991012728A1 (en) 1991-09-05
ATE139417T1 (de) 1996-07-15
FI923749A7 (fi) 1992-08-20
EP0443844A1 (en) 1991-08-28

Similar Documents

Publication Publication Date Title
BG96799A (bg) Метод за приготвяне на храни с понижено съдържание на мазнина
AU2020288624B2 (en) Silk-based products, formulations, and methods of use
US20220323520A1 (en) Seaweed-based powder
Bobrow-Strain White bread: a social history of the store-bought loaf
Collingham The hungry empire: How Britain’s quest for food shaped the modern world
TWI324506B (bg)
US6458404B1 (en) Dehydrated gel composition from hydrated isolated acetylated gellan gum
US20170027168A1 (en) Methods, products, and systems relating to making, providing, and using nanocrystalline (nc) products comprising nanocrystalline cellulose (ncc), nanocrystalline (nc) polymers and/or nanocrystalline (nc) plastics or other nanocrystals of cellulose composites or structures, in combination with other materials
JP5978418B2 (ja) セルロース組成物
JP2020526611A (ja) 小粒子サイズセルロース粒子および組成物の製造、単離、精製、および使用
HU230338B1 (hu) Gyógyászati hatóanyagokat tartalmazó új készítmények, eljárás ilyen készítmények előállítására és alkalmazására
HU229885B1 (en) Aromatised soluble creamer powder
US12433308B2 (en) Seaweed flour
FR2566409A1 (fr) Alpha-maltose cristallin
CN102228210A (zh) 紫薯食品及其制备方法
EP1920667A1 (en) Safe and stable edible material having reinforced concrete-like structure
CA1146399A (en) Cooked comestible base containing citrus juice vesicles and method of preparation
JP2025122163A (ja) 海藻ベースの組成物
Du Toit Selection, extraction, characterization and application of mucilage from cactus pear (Opuntia ficus-indica and Opuntia robusta) cladodes
EP4164412A1 (de) Verwendung einer aktivierten pektinhaltigen citrusfaser zur herstellung von erzeugnissen
DE69934046T2 (de) Beta-glucooligosaccharide zur beschleunigung von calciumaufnahme
Whitely Biscuit manufacture: fundamentals of in-line production
CZ20013806A3 (cs) Roztíratelný potravinářský výrobek a způsob jeho výroby
Eschliman Ingredients: a visual exploration of 75 additives & 25 food products
JP2004129562A (ja) ベーカリー食品スプレッド用油脂組成物