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AR060076A1 - Producto lacteo y su proceso - Google Patents

Producto lacteo y su proceso

Info

Publication number
AR060076A1
AR060076A1 ARP070101197A ARP070101197A AR060076A1 AR 060076 A1 AR060076 A1 AR 060076A1 AR P070101197 A ARP070101197 A AR P070101197A AR P070101197 A ARP070101197 A AR P070101197A AR 060076 A1 AR060076 A1 AR 060076A1
Authority
AR
Argentina
Prior art keywords
dairy product
protein concentrate
processed cheese
denatured
prepared
Prior art date
Application number
ARP070101197A
Other languages
English (en)
Inventor
Peter Wiles
Siew Kim Lee
Skelte Anema
Palatasa Havea
Original Assignee
Fonterra Co Operative Group
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Priority claimed from NZ54610506A external-priority patent/NZ546105A/en
Priority claimed from NZ54653006A external-priority patent/NZ546530A/en
Application filed by Fonterra Co Operative Group filed Critical Fonterra Co Operative Group
Publication of AR060076A1 publication Critical patent/AR060076A1/es

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Classifications

    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23C—DAIRY PRODUCTS, e.g. MILK, BUTTER OR CHEESE; MILK OR CHEESE SUBSTITUTES; MAKING OR TREATMENT THEREOF
    • A23C19/00—Cheese; Cheese preparations; Making thereof
    • A23C19/06—Treating cheese curd after whey separation; Products obtained thereby
    • A23C19/068—Particular types of cheese
    • A23C19/08—Process cheese preparations; Making thereof, e.g. melting, emulsifying, sterilizing
    • A23C19/082—Adding substances to the curd before or during melting; Melting salts

Landscapes

  • Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
  • Chemical & Material Sciences (AREA)
  • Engineering & Computer Science (AREA)
  • Food Science & Technology (AREA)
  • Polymers & Plastics (AREA)
  • Dairy Products (AREA)

Abstract

Se prepara queso procesado en un procedimiento en donde los ingredientes incluyen por lo menos 0,5% de concentrado de proteína de suero de leche no desnaturalizado y por lo menos 0,5% de concentrado de proteína de leche desnaturalizado. El método puede ser usado para preparar queso procesado con características de fundicion mejoradas.
ARP070101197A 2006-03-23 2007-03-23 Producto lacteo y su proceso AR060076A1 (es)

Applications Claiming Priority (2)

Application Number Priority Date Filing Date Title
NZ54610506A NZ546105A (en) 2006-03-23 2006-03-23 Method for preparing dried modified whey protein
NZ54653006A NZ546530A (en) 2006-04-11 2006-04-11 Dairy product and process

Publications (1)

Publication Number Publication Date
AR060076A1 true AR060076A1 (es) 2008-05-21

Family

ID=38522680

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
ARP070101197A AR060076A1 (es) 2006-03-23 2007-03-23 Producto lacteo y su proceso

Country Status (3)

Country Link
US (1) US8192780B2 (es)
AR (1) AR060076A1 (es)
WO (1) WO2007108708A1 (es)

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