MXPA02006370A

MXPA02006370A - Composiciones alimenticias para animales domesticos de alto contenido de carne.

Info

Publication number: MXPA02006370A
Application number: MXPA02006370A
Authority: MX
Inventors: Wai Lun Cheuk
Original assignee: Colgate Palmolive Co
Priority date: 1999-12-28
Filing date: 2000-12-21
Publication date: 2002-11-29
Also published as: AU783978B2; AR027142A1; EP1241950B1; EP1241950A1; AU2006201526A1; ES2248160T3; DE60024137T2; NO20023108L; NO20023108D0; US6410079B2; DE60024137D1; HK1050300A1; ZA200205329B; ATE309705T1; BR0016854A; AU2445501A; CN101164438A; US20010053405A1; CN1437444A; CA2394750A1

Abstract

Una composicion de dieta para animal domestico que comprende: (a) por lo menos alrededor de 40% por peso de carne y (b) material celulosico en cantidades efectivas para permitir la extrusion y el corte de la composicion despues del extrusor.

Description

COMPOSICIONES ALIMENTICIAS PARA ANIMALES DOMÉSTICOS DE ALTO CONTENIDO DE CARNE Antecedentes de la Invención Las dietas de los animales domésticos, particularmente las dietas de los alimentos de perros y gatos, buscan ser altamente Nutricionales. Al hacer esto las dietas, ambas secas y húmedas utilizan materiales nutricionalmente apropiados en el balance adecuado. Sin embargo, éstos materiales frecuentemente difieren de la dieta natural de los mamíferos carnívoros tales como perros y gatos. Generalmente el contenido de carne de éstos alimentos para animales domésticos, particularmente en las dietas secas no es de más de alrededor de 25 a 30% por peso de la dieta. Las dietas que tienen más carne son potencialmente ventajosas debido a tales parámetros como apariencia, palatabilidad y sobre todo aceptación del animal doméstico. Sin embargo, tales cantidades de carne no son normalmente encontradas en las dietas de los animales domésticos debido a que el método estándar de fabricación de éstas dietas, la extrusión seguida por el corte en pedazos y/o partículas con cuchillas estándar, no puede preparar una dieta con un contenido esencialmente superior de carne, por ejemplo un contenido mínimo de carne de alrededor de 40 o de 45% por peso de la composición. Aún cuando no se desea el estar unido por ésta teoría, se piensa que el contenido de agua superior que acompaña al contenido de ..._,..«____..___.__¿_?_.,,«~..m¿, ______ í* J____.._c___.-_^____t?_i carne superior hace difícil la dieta de formar en el extrusor así como esencialmente no cortable a una tasa económicamente atractiva por el extrusor posterior de cuchillas estándar.

Se ha descubierto ahora que los problemas pueden ser seriamente reducidos o resueltos mediante el agregar celulosa o un material de tipo de celulosa a la dieta, La presencia de éste material o materiales permite la extrusión estándar y al aparato de corte el fabricar una dieta que tiene un mínimo de alrededor de 40 a 45% por peso de contenido de carne. Este descubrimiento es particularmente ventajoso ya que elimina la necesidad de tener un equipo de procesamiento y de formación de pedazos de carne costoso disponible para el procesamiento. Adicionalmente, también agrega un material nutricional a la dieta.

Síntesis de la Invención De acuerdo con la invención, hay una composición de dieta para animales domésticos que comprende por lo menos alrededor de 40% por peso de carne con el material celulósico en cantidades efectivas para permitir la extrusión y el corte de la composición después del extrusor, la composición teniendo dicho mínimo de por ciento por peso de carne en el extrusor.

Un aspecto adicional de la composición es un proceso para producir una composición de dieta para animales domésticos que tiene por lo menos alrededor de 40% por peso de carne que comprende la extrusión y el corte después de la extrusión de la composición que tiene dicho por ciento por peso mínimo de carne en donde la composición tiene material celulósico en cantidades efectivas para permitir una extrusión efectiva y un corte después de la extrusión de la composición.

Descripción Detallada de la Invención El método usual para hacer los alimentos para animales domésticos, particularmente para perros y gatos es generalmente muy conocido. Para las dientas secas, los componentes son combinados en un preacondicionador y después se alimentan a un extrusor en donde éstos son mezclados, se calientan (cocinan) y se expanden. El extruído es entonces emitido desde el extrusor y se cortan usando cuchillas estándar, en las partículas de tamaño adecuado para el empaque. Estos componentes de dieta incluyen carne, granos, carbohidratos, varios auxiliares tales como vitaminas y minerales así como humedad y similares. Las dietas húmedas son preparadas en la misma manera y el pedazo "carnoso" que es un pedazo o rebanada la cual es una partícula carnosa discreta la cual es agregada a un caldo líquido para el empaque se prepara en el extrusor y se rebana o se trata adicionalmente para obtener el tamaño deseado antes del mezclado con la salsa.

La carne se quiere que incluya cualesquier materiales proteinaceos obtenidos de una fuente animal. La carne incluye res, puerco, cordero, pescado, pollo, pavo, venado y similares y mezclas de los mismos. De acuerdo con las enseñanzas de ésta invención la carne puede ahora ser de por lo menos de alrededor de 40% por peso de la composición de dieta de animal doméstico seca, particularmente para perros y gatos. Deseablemente, ésta puede ser de más de alrededor de 40 o 50% por peso. El límite superior de carne en la dieta seca depende de las necesidades nutricionales encontradas por los componentes de la dieta así como de la cantidad de materiales celulósicos presentes en la dieta, el buen sabor de la dieta y lo procesable de la dieta así como el costo de la dieta. Generalmente, las cantidades arriba de alrededor de 65% por peso no son empleadas, deseablemente alrededor de 60, 55 o 50% por peso puede ser el máximo. Cuando se usa en una dieta húmeda, la dieta en el "trozo" mismo es de por lo menos de alrededor de 40, 45 o 50% por peso del trozo con 65, 60, 55 0 50% por peso del "trozo" siendo el máximo.

El componente fibroso celulósico usado en la dieta es fibra de celulosa y otros polisacaridos microbiales fibrosos o fibras de plantas. Los ejemplos de tales materiales posteriores incluyen la hemicelulosa, ligninas y otras sustancias pécticas encontradas naturalmente en la estructura de soporte de las plantas que dan semillas. El tamaño de partícula de éstos materiales puede ser como aquellos como se fabricaron normalmente que están en la forma de polvo o más grandes . Aún cuando éstos pueden ser más pequeños, éstas partículas generalmente tienen tamaños de partícula mínimo de por lo menos de alrededor de 5 mieras, deseablemente de por lo menos de alrededor de 10 mieras y más deseablemente de por lo menos de alrededor de 20 mieras. El tamaño máximo es aquel el cual puede ser procesado razonablemente y el cual proporciona la procesabilidad de la carne incrementada en la composición de dieta. Generalmente un tamaño de partícula de alrededor de 5,000 mieras no requiere ser excedido, deseablemente de alrededor de 2,000 o de 1,000 mieras no requiere ser exhibido. La cantidad de contenido de fibra celulósica es una cantidad suficiente para atraer la extrusión de una composición formada y el corte de ésta composición después del extrusor con un equipo de cuchilla estándar, la composición teniendo un mínimo de alrededor de 40% por peso de contenido de carne. Generalmente el mínimo de la fibra celulósica es de alrededor de 5 o de 6% por peso de la composición de dieta, deseablemente de un mínimo de alrededor de 7, 8 o 9% por peso. La cantidad máxima de fibra celulósica es la cantidad compatible con la dieta, de buen sabor al mamífero, generalmente el perro o un gato, y consistente con las necesidades nutricionales y componentes del resto de la dieta. Generalmente el máximo no excede de alrededor de 25% por peso de la dieta y generalmente de no más de alrededor de 20% por peso de la dieta.

El proceso de la invención es ventajoso debido a que puede ser empleado un equipo extrusor ordinario. No es necesario un barril extrusor más largo que el usual para la retexturización para coagular la proteína generalmente seguido por una longitud de planicie más grande que la de las matrices normales para enfriar el extruído. El ejemplo o ejemplos de tales extrusores ordinarios incluyen los extrusores de tornillo único fabricados comercialmente, los extrusores de tornillo gemelo tales como el sistema de extrusores de tornillo gemelo enger TS-52, los extrusores de tornillo gemelo Clexpral Bc45 V, Wenger TS-52 y similares.

Las dietas secas generalmente aquellas teniendo no más de alrededor de 30% por peso de agua son fácilmente preparadas a través del proceso de la invención. Tal proceso prepara un hilo esencialmente homogéneo el cual es cortado por un cuchillo estándar. Los ejemplos de tales cuchillos incluyen el cuchillo de cara de matriz giratoria, el cuchillo de tambor giratorio y el cuchillo de guillotina. Esto es contraste a las dietas húmedas del tipo de "trozo y salsa" en donde la carne está en "trozos" discretos y se pone en una "salsa líquida espesada" . Generalmente la dieta húmeda última tiene por lo menos alrededor de 35-40% por peso de contenido de agua.

Los trozos de una dieta húmeda pueden ser producidos por el método de ésta invención. Tal método tiene la ventaja adicional de obviar el equipo usual necesario para hacer un "trozo" . Como se usó aquí el término "trozo" es usado con respecto a cualquier tipo de partícula carnosa la cual es .- ____i^w_ti_atlii^ _tea___tt_ . ,. presentada al animal doméstico en una forma discreta en un líquido de tipo de salsa. Tales composiciones de alimentos para animales domésticos incluirán dietas de trozo y salsa, rebanadas que son algo alargadas, partículas discretas planas la cuales tienen un alto porcentaje de carne, cecina y similares. El proceso de la invención será ahora descrito.

En general , usando un extrusor regular tal como un extrusor de tornillo único Wenger X20 - una fuente de proteína de carne y una mezcla de granos con vitaminas y minerales se incorporan en un preacondicionador del extrusor para proporcionar el mezclado y el preacondicionamiento (por ejemplo, para humedecer y vaporizar ligeramente) la emulsión de carne formulada. Los barriles de extrusor y el tornillo ahí entonces forman una mezcla, la calientan, coagulan, expanden y cortan la emulsión de carne formulada en una masa de tipo de carne la cual es entonces formada con diferentes tipos de placas de matriz para diferentes formas y cortes por las cuchillas estándar para diferentes grosores en la salida de extrusor.

Una fuente de proteína de carne sin procesar tal como un corte de res es una mezcla de carne hecha de ya sea bloques de carne fresca o congelada tal como productos de carne o derivados de carne . Los materiales de carne pueden ser carnes esqueletales o de músculo de proteína de animal de mamíferos, pescado, pollos o carne de subproductos tales como corazones, hígados, pulmones, vasos, lenguas y similares. La fuente de proteína de carne es molida a través de una placa de molienda pequeña generalmente de alrededor de 1/8 de pulgada y después se emulsifica para reducir el tamaño de partícula y los fragmentos de hueso. Algunas veces, la grasa es agregada como aceite o sebo dependiendo de los requerimientos del nutriente. La fuente de proteína de carne es entonces calentada alrededor de 28° C. La fuente de proteína de carne preferiblemente comprende alrededor de 25 a 30% de proteína con un contenido de humedad variando de desde 35 a alrededor de 42% de humedad por peso y el contenido de grasa por alrededor de 8 a alrededor de 12%.

Una mezcla de granos con vitaminas y minerales comprende materiales proteinaceos (por ejemplo gluten de trigo, concentrado de proteína, plasma de sangre seca) , materiales de carbohidratos seco (por ejemplo almidón de papa, celulosa o materiales de tipo de celulosa), sal, especies, sazonadores, vitaminas, minerales, saborizantes, colorantes y similares. La cantidad de ésta mezcla aditiva depende de los requerimientos nutricionales para diferentes etapas de la vida de un animal basándose sobre los reglamentos de la Asociación del Control de Alimentos Americana Oficial.

Estos dos componentes principales son indexados en el preacondicionador a una tasa variando de desde alrededor de 40 a alrededor de 52% de la fuente de proteína de carne, preferiblemente a alrededor de 48%. Una cantidad suficiente de vapor es inyectada dentro del preacondicionador para humedecer y entibiar la emulsión de carne formulada para facilitar el mezclado con la mezcla de grano. La cantidad de vapor inyectada es de 3-10% por peso de la producción de extrusor total.

La emulsión de carne formulada entonces entra en el extrusor el cual corre a un barril de revoluciones por minuto de 200 a 450 con una carga de extrusor de alrededor de 25 a alrededor de 60% de la capacidad total del extrusor. A tales condiciones, la emulsión de carne está siendo además mezclada, coagulada por calor, expandida y cortada para simular una textura de tipo de carne la cual pueden depender de la temperatura de los barriles de extrusor.

Eventualmente el extruído es prensado a través de una placa de matriz la cual da una forma en sección transversal al hilo y después se corta por las cuchillas a una velocidad específica para la longitud deseada.

Dependiendo de las variedades de alimento para animales domésticos que se van a hacer, el extruído puede ser formado para hacer obsequios de tipo de cecina de carne o formarse para hacer molidos gruesos de alto contenido de carne secos o trozos de inclusión de carne alta. Estas piezas extruídas son entonces dejadas enfriar o se dejan secar a diferentes niveles de humedad. Si se desea los trozos recolectados son simplemente transferidos a una operación de enlatado para llenarse en latas junto con una salsa o líquido ! liTMfirriri t?t .lÉ.l.l'iln.ü ifffiíini HiifiMMili para hacer los trozos y los productos con salsa para los alimentos para animales domésticos.

Abajo se dan ejemplos de la invención. Estos ejemplos se intenta que ilustren la naturaleza amplia del concepto de la invención y no que limiten indebidamente la invención.

Ejemplo 1 (Producto de Tipo de Regalo de Cecina) Una fuente de proteína de carne que comprende músculo esqueletal de ganado, cerdo, pescado o pollo y sus subproductos de carne es preparada. Esta consiste de 47.5% de carne emulsificada y de subproducto de carne (el porcentaje es el peso total de las fórmulas terminadas) . La mezcla de carne junto con 5% de molasas líquidas y 0.5% de humo líquido de charsol es mezclado y calentado a 28° C para ser indexado a la "garganta" en la parte superior de un preacondicionador de un extrusor (Wenger X-20) . La mezcla de carne final es de alrededor de 52% de la fórmula total.

Una mezcla de granos que consiste de 10% de comida de frijol de soya, 10% de celulosa, 7% de harina de trigo, 6% de gluten de trigo, 5% de corrida de comida de frijol de soya y 1% de almidón de papa. El humectante a 5% consiste de dextrosa y sal. El sorbato de potasio a 0.5% también es agregado para evitar la levadura y la formación de moho en el producto terminado. El resto de la fórmula se hace de vitaminas y premezclas minerales a alrededor de 2.5%. Estos números son en por ciento por peso de la formación final.

La mezcla de carne y la mezcla de granos son indexadas en la "garganta" de un preacondicionador a las siguientes condiciones de procesamiento: El extruído el cual tiene un contenido de humedad de alrededor de 36-40% naturalmente ocurren una mezcla de granos y ésa agua adicional agregada en el preacondicionador o barril extrusor es prensado a través de una placa de matriz con un orificio único y se corta en tiras por una o dos cuchillas volantes dependiendo de la longitud deseada de las tiras. Las ¡li 11 lÉM liiii lí i i iiilirnlliiili mi Éiil liiifeTlf 11- : tiras extruídas son entonces secadas a rangos de humedad final de desde 20 a 23% de humedad con una actividad de agua (Aw) de 0.85. El producto terminado es estable en el anaquel y puede usarse como un regalo para los perros o gatos .

E emplo 2 (Molidos Gruesos para Perros y Gatos) Se preparó una fuente de proteína de carne similar a la del Ejemplo 1 usando las carnes emulsificadas y los subproductos de carne de mamíferos o pescado. La mezcla de carne consistió de 45% de pollo emulsificado y 5% de hígado de res emulsificado. La mezcla de carne es además emulsificada para reducir el tamaño de partícula y los fragmentos de hueso. La mezcla de carne es calentada a alrededor de 28° C para ser indexada adentro de la garganta de un preacondicionador del extrusor (Wenger X-20) . La mezcla de carne final es de alrededor de 50% de la fórmula total sobre una base de "como es" .

La mezcla de grano que consiste de 18% de gluten de trigo, 4% de concentrado de proteína de soya, 7% de plasma de sangre seca, 4% de huevo seco, 4% de almidón de papa, 7% de celulosa como por ciento por peso de la fórmula total. Las premezclas de minerales y vitaminas constituyen el balance de la fórmula.

La mezcla de carne y la mezcla de granos son indexadas en la "garganta" del preacondicionador del extrusor a las siguientes condiciones de procesamiento: El preacondicionador está lleno de vapor indicando que la mezcla de carne y granos tiene una temperatura máxima y la humedad incorporada. El extruído tiene un rango de humedad de desde 32 a 35%. El extruído es eventualmente prensado a través de una placa y matriz con un diámetro de orificio de 0.32 pulgadas y se corta en molidos con 2 a 3 cuchillas en el extremo de extrusor.

Los extruídos son entonces entregados con vacío sobre una banda transportadora a una secadora, se secan a una humedad final de alrededor de8 a 10% de humedad para mantener la estabilidad del producto. Los molidos finales son alimentados libremente a gatos y perros como un alimento para animales domésticos seco regular.

E emplo 3 (Trozos de Carne para Trozos y Salsa en Alimentos para Animales Domésticos Enlatados) Se preparó una fuente de proteína de carne similar a la de los Ejemplos 1 y 2 usando las carnes emulsificadas y los subproductos de carne de mamíferos o pescado. La mezcla de carne consiste de 24% de hígado de cerdo, 17% de pulmones de puerco, y 9% de grasa de pollo. La mezcla de carne es emulsificada para reducir el tamaño de partícula y el fragmento de hueso. La mezcla de carne es calentada a alrededor de 28° C para ser indexada a la garganta de un preacondicionador de un extrusor. La mezcla de carne final es de alrededor de 50% de todos los ingredientes de trozos.

La mezcla de granos consiste de 19% de gluten de trigo, 12% de celulosa, 4% de almidón de papa, 5% de concentrado de proteína de soya, y 4% de plasma de sangre seca como se pesó de la fórmula final. Las premezclas de minerales y vitaminas constituyen el resto de los ingredientes de trozos (alrededor de 6%) .

La mezcla de carne y la mezcla de granos son *^?JAJ ^** ****^^_-_a^i___«»_^_^_»_ _^^ indexadas en un preacondicionador del extrusor a las siguientes condiciones de proceso: El vapor es agregado para humedecer/calentar la carne y la mezcla de granos, el extruído tiene un rango de humedad de desde 36 a 40%. El extruído es prensado en contra de una placa de matriz con un orificio único mediante dos cuchillas y se corta en trozos (de alrededor de un tamaño de 10 milímetros) . Los trozos tienen una estriación de carne y expansión que parece una apariencia de carne. Los trozos son transferidos a una operación de enlatado para hacer un producto de trozos y de salsa.

La salsa es entonces preparada mediante el mezclar juntos 1% de goma guar, 1.5% de jarabe de maíz de fructosa alta y agua constituyendo el resto de todos los ingredientes de salsa. Los trozos y las salsas son mezclados en una tasa de trozo de carne y salsa de 40:60 por peso. La mezcla es entonces llenada en latas. Las latas son selladas y esterilizadas. El producto esterilizado parece trozos de carne con una fuefttß adecuada para el consumo de los animales domésticos.

Claims

R E I V I N P l C A C I O N E S

1. Una composición de dieta para animal doméstico que comprende: a. alrededor de 40 a alrededor de 65% por peso de carne, y material celulósico en cantidades efectivas para permitir la extrusión y el corte de la composición después del extrusor, dicho material siendo de alrededor de 5 a alrededor de 20% por peso de la composición.

2. La composición tal y como se reivindica en la cláusula 1, caracterizada porque la carne es de por lo menos de alrededor de 45% por peso de la composición.

3. La composición tal y como se reivindica en la cláusula 1, caracterizada porque el máximo de carne es de alrededor de 60% por peso de la composición.

4. La composición tal y como se reivindica en la cláusula 1, caracterizada porque la composición es un molido.

5. La composición tal y como se reivindica en la cláusula 1, caracterizada porque la composición es una cecina.

6. La composición tal y como se reivindica en la cláusula 1, caracterizada porque el material es celulosa.

7. Un proceso para producir una dieta de animal' doméstico seca que comprende extruir y cortar una composición que contiene carne y que tiene alrededor de 40 a alrededor de 65% por peso de carne y material celulósico en cantidades efectivas para permitir la extrusión y después cortar la composición después del extrusor, dicho material siendo de alrededor de 5 a alrededor de 20% por peso de la composición.

8. El proceso tal y como se reivindica en la cláusula 7, caracterizado porque la carne es de por lo menos de alrededor de 45% por peso de la composición.

9. El proceso tal y como se reivindica en la cláusula 7, caracterizado porque el máximo de carne es de alrededor de 60% por peso.

10. El proceso tal y como se reivindica en la cláusula 7, caracterizado porque la composición es un molido.

11. El proceso tal y como se reivindica en la cláusula 7, caracterizado porque la composición es una cecina.

12. El proceso tal y como se reivindica en la cláusula 7, caracterizado porque el material es celulosa.

13. Un proceso para producir una dieta para animal doméstico húmeda en la forma de una partícula discreta en un líquido que comprende extruir y cortar una composición qfyt contiene carne que contiene alrededor de 40 a alrededor de 65% por peso de carne y material celulósico en cantidades efectivas para permitir la extrusión y después el corte de la composicid?l después del extrusor, dicho material celulósico siendo cortado alrededor de 5 a alrededor de 20% por peso de la composición y agregar un líquido de salsa a la composición de corte. 10

14. El proceso tal y como se reivindica en la cláusula 13, caracterizado porque la carne es de por lo menos de alrededor de 45% por peso de la composición.

15 15. El proceso tal y como se reivindica en la cláusula 13, caracterizado porque el máximo de carne es de alrededor de 60% por peso de la composición.

16. El proceso tal y como se reivindica en la 20 cláusula 13, caracterizado porque el material es celulosa. ig|m .... t** ***..A^JfcA.^^^_ _ _»^.<__A__ . _L_. fi.it* U M N Una composición de dieta para animal doméstico que comprende: (a) por lo menos alrededor de 40% por peso de carne y (b) material celulósico en cantidades efectivas para permitir la extrusión y el corte de la composición después del extrusor. _____!_______..>____..l*. * u^^. a^~^~~&^*^*l¿fr?* .