MX2013001195A - Complemento nutricional para alimentacion acuicola. - Google Patents

Abstract

La invención se refiere a un concentrado de plaquetas de vitelino intactas como un complemento alimenticio de un alimento acuícola.

Description

COMPLEMENTO NUTRICIONAL PARA ALIMENTACIÓN ACUÍCOLA MEMORIA DESCRIPTIVA La invención se relaciona con un alimento previsto para la alimentación acuícola.

En virtud de su ontogénesis, las larvas de pez y de animales marinos invertebrados tienen que alimentarse activamente muy bien antes que el desarrollo de su aparato digestivo se termine. Para la mayoría de las j especies marinas, los alimentos inertes propuestos no son adecuados para las primeras fases de la vida larval. Es así necesario alimentar estas larvas con presas vivas de la primera ingesta de alimento (larvas de 0.2 a 0.4 mg dependiendo de la especie) hasta una etapa postlarval (más de 50 mg). Durante este período corto, el crecimiento es rápido.

| En la agricultura intensiva, ha sido necesario crear una cadena alimenticia artificial con la producción de algas unicelulares, que se alimentan mediante animales, los mismos pensados para servir como presa para las larvas de pez. Sin embargo, los costos de estas soluciones son elevados.

En el entorno natural, las larvas se alimentan del plancton. Una de las soluciones es así reconstituir un medio que favorezca el desarrollo de fitoplancton y zooplancton e introducir las larvas ahí.

La especie utilizada más a menudo como presa viva son las artemias y rotíferos.

Los rotíferos se utilizan por su excepcional productividad con base en la multiplicación partenogenética.

Las artemias (Artemia spp.) están adaptadas al medio híper salino. Producen quistes en grandes cantidades en marismas y en otros cuerpos acuáticos híper salinos. Fáciles de recolectar, estos quistes en estado inactivo ("huevos en reposo") son conservados en estado seco bajo vacío. Su uso en criaderos es técnicamente sencillo: es suficiente reactivarlos por rehidratación y oxigenación para obtener en 24h a 28°C la eclosión de las larvas en la etapa de nauplio. Los nauplios pueden usarse directamente como | presa. Criar la presa por varios días permite obtener presas más grandes.

Las artemias hoy en día son irreemplazables, en esencia desde un punto de vista fisiológico.

Sin embargo, estas presas vivas son muy costosas de producir en criaderos y, como toda presa viviente, puede transportar patógenos y | transmitirlos a las larvas. Además, las calidades nutricionales de las artemias disminuyen rápidamente en corrales de crianza porque no pueden alimentarse a sí mismas y así tienen que utilizar sus propias reservas para sobrevivir. Por ellos, las artemias vivas necesitan ser renovadas de manera frecuente (suministro de nuevas artemias, eliminación de artemias más longevas).

| Así, existe una necesidad de un alimento para alimentación acuícola, en particular larvas de pez y de animales marinos invertebrados, que sea menos caro y más fácil de utilizar que las artemias. Esta invención propone una manera en la que se proporciona tal alimento.

Los quistes de artemias contienen plaquetas de yema.

Las "plaquetas de yema" son los organelos de almacenamiento del huevo delimitados por una membrana a partir de la vitelogénesis y presentes en el citoplasma del ovocito.

Forman parte del "vitelo". El término "vitelo" se refiere a todas las sustancias de reserva del huevo.

Los inventores han desarrollado un procedimiento que hace posible que estas plaquetas de yema se aislen y conserven intactas durante el procedimiento industrial en una forma concentrada.

Una "plaqueta de yema intacta" es una plaqueta de yema capaz de aislarse, cuyos contenido puede hidrolizarse espontáneamente en menos de dos horas bajo las siguientes condiciones fisiológicas; en agua de mar a un pH de 8.5-9.0 y 28-30°C. Si la plaqueta no está intacta, se queda en forma de un gránulo con su membrana externa bajo estas mismas condiciones.

Además, este procedimiento hace posible que las cualidades nutricionales de estas plaquetas se conserven sino hasta que lleguen al intestino de las larvas donde son capaces de digerirse. Así, se ha mostrado que este concentrado es especialmente ventajoso cuando se utiliza en alimentos de larvas de pez y animales marinos invertebrados, ya que dichos alimentos son capaces de reemplazar la producción de artemias vivas.

Por esta razón, el tema de la invención se relaciona con un concentrado de plaquetas de yema intactas como un complemento nutricional de un alimento acuícola.

El concentrado de la invención está pensado para todos los campos de alimentación acuícola, en particular la alimentación de larvas de pez o de animales marinos invertebrados.

Es especialmente ventajoso para la alimentación de larvas de camarón.

Dichas plaquetas de yema pueden provenir de cualquier tipo de huevo, incluyendo reservas para el embrión, por ejemplo huevos de anfibios, reptiles, aves, peces, insectos, arácnidos, monotremas, gasterópodos y animales marinos invertebrados.

| Preferiblemente, dichas plaquetas de yema pueden provenir de huevos de ave o de artemia.

Particularmente de preferencia, dichas plaquetas de yema provienen de huevos de artemia, llamados quistes.

Ventajosamente, el concentrado de plaqueta de yema intactas | de acuerdo con la invención incluye más de 95%, preferiblemente más de 98%, incluso más preferiblemente más de 99% e incluso más preferible más de 100% en peso de las plaquetas de yema intactas y el procedimiento hace posible que se mantenga la integridad de las plaquetas.

Otro objetivo de la invención se relaciona con el uso de un | concentrado de la invención para alimentar larvas de peces o animales marinos invertebrados en acuicultura.

Otro objetivo de la invención se refiere a un alimento acuícola que incluye un concentrado de plaquetas de yema intactas de la invención.

Ventajosamente, el alimento acuícola de la invención incluye más de 50%, preferiblemente más de 60%, incluso más preferiblemente más de 70% e particularmente de preferencia más de 80% de plaquetas de yema intactas.

Otro objetivo de la invención se relaciona con el uso de un concentrado de la invención para preparar un alimento acuícola.

Otro objetivo de la invención se relaciona con un procedimiento previsto para mantener intactas las plaquetas de yema para preparar dicho concentrado.

El procedimiento de la invención es especialmente ventajoso ya que no requiere procedimientos costosos de eclosión y porque el producto de partida, los huevos, son fácilmente accesibles.

Considerando el ejemplo de los quistes de artemia, los quistes son muy abundantes en cuerpos de agua salina si el número de quistes viables es a veces muy bajo. Por lo tanto, el alimento de la invención es particularmente ventajoso con respecto a las presas vivas.

El primer paso de este procedimiento (i) consiste en romper y remover la membrana del huevo o el quiste y posiblemente, el saco de yema.

En el caso de un huevo de gallina, por ejemplo, el cascarón debe romperse para aislar la yema, la cual corresponde al saco de yema, cuyo saco de yema almacena las reservas de nutrientes del huevo en la forma de plaquetas de yema.

En el caso de un quiste de artemia, la membrana del quiste y el saco de yema se rompen mecánicamente después de la rehidratación.

El segundo paso de este procedimiento (ii) consiste en aislar las plaquetas de yema contenidas en el huevo.

La membrana del huevo o del quiste puede removerse mediante separación mecánica y/o centrifugación (por ejemplo, centrífuga de decantación).

Por ejemplo, con respecto a los quistes de artemia, la mezcla del contenido de los quistes y las membranas de quiste rotas obtenidas en el paso previo se decantan sobre una serie de tamices de menos de 300 pm después 150 pm, después 70 pm. El líquido obtenido después de la filtración en tamices después se pasa sobre una centrífuga de decantación para separar las plaquetas de yema que tienen un tamaño de 3-5 pm del resto del contenido del saco de yema.

Estos pasos del procedimiento de la invención se llevan a cabo en un pH y a una temperatura para que las plaquetas de yema permanezcan intactas.

Preferiblemente, estos pasos del procedimiento de la invención se llevan a cabo en un pH entre 4 y 10, preferiblemente entre 5 y 8.5, y de una manera particularmente preferida entre 6 y 7.

Preferiblemente, todos los pasos del procedimiento de la invención se llevan a cabo a una temperatura de entre 0 y 60°C, preferiblemente entre 0 y 40°C, y particularmente de preferencia entre 0 y 20°C.

El procedimiento de la invención incluye un tercer paso posible (iii) de secado del concentrado de plaquetas de yema obtenidas en el paso (ii), preferiblemente a una temperatura que garantiza la integridad de las proteínas de plaquetas de yema.

Este paso de secado puede llevarse a cabo mediante atomización, con el aire caliente que entra a la torre de atomización que tiene que estar a una temperatura debajo de 200°C, preferiblemente entre 160 y 180°C, o mediante liofilización verdadera a una temperatura debajo de -15°C.

El procedimiento de la invención posiblemente incluye la adición | en el paso (i) de ingredientes y aditivos tradicionalmente utilizados por un experto en la técnica en la alimentación acuícola, tal como vitaminas, grasas y antioxidantes.

Otro objetivo de la invención se refiere a un concentrado de plaquetas de yema intactas capaces de obtenerse de acuerdo con el procedimiento de preparación de la invención.

Otro objetivo de la invención se relaciona con un procedimiento para preparar el alimento de acuerdo con la invención que incluye el paso de aglomeración de un concentrado de la invención. La aglomeración hace posible obtener partículas de un tamaño compatible con el de las larvas para las que son pretendidas. El equipo para la aglomeración a escala industrial consiste por ejemplo en un lecho fluidizado, un lecho fluidizado continuo, una mezcladora tipo "Colette™de alto esfuerzo cortante" con brazo excéntrico, un disco o tambor granulador de tipo giros en aumento, mezladora de alfileres o disco formador de pellas o de tipo tambor.

Los siguientes ejemplos ilustran la invención sin limitar su alcance.

EJEMPLO 1 Procedimiento de preparación de un concentrado de plaquetas de yema intactas de quistes de artemia En un tanque de 5000 litros, se colocaron 1000 kg de quistes de | artemia en suspensión en 4000 litros de agua dulce corriente a temperatura ambiente, que no excede los 20°C. Los quistes de artemia se dejan en suspensión con agitación por una hora para habilitar su completa hidratación. El pH se controla y si es necesario se ajusta a 6.5.

Los quistes hidratados después se bombean hacia una turbina | equipada con aspas, las cuales cortarán cada uno de estos quistes individualmente.

Los quistes de este modo abiertos se pasan sobre un tamiz de vibración de 300 µ??, después 150 pm y finalmente 70 pm. Las membranas se rechazan en estos tres tamices sucesivos y el contenido del saco de yema se | recolecta libre de membranas.

Este contenido del saco de yema después se pasa hacia una centrífuga de decantación para separar las plaquetas de yema del resto del contenido del saco de yema. El concentrado obtenido contiene un mínimo de 80% en peso de plaquetas de yema intactas.

El procedimiento completo se lleva a cabo a temperatura ambiente, que no excede los 20°C y en una escala de pH óptima de 6.5 a 7.0. El procedimiento se lleva a cabo en menos de dos horas.

EJEMPLO 2 Procedimiento para preparar un alimento acuícola a partir del concentrado de plaquetas de yema obtenido en el ejemplo 1 El concentrado de plaquetas de yema obtenido en el ejemplo 1 se mezcla con otros ingredientes y aditivos tal como aceite de pescado (mínimo de 3%), vitaminas y minerales traza, antioxidantes naturales, etc. La mezcla final contiene no menos de 50% de concentrado de plaquetas de yema intactas.

Esta mezcla constituye el alimento acuícola y su composición nutricional final se determina después.

La mezcla se seca mediante atomización con aire entrante a 160°C. El contenido de agua del polvo obtenido será 4-6% y preferiblemente 5.0%.

El polvo atomizado después se aglomera en un lecho fluidizado. El polvo se aglomera al pulverizar una solución que contiene un polímero orgánico tal como alginato, carragenanos o gelatina. La solución se pulveriza hasta obtener un polvo granulado que tiene un tamaño promedio de 200 a 250 CUADRO 1 S: Significativo (P < 0.05), NS: No Significativo, PL: postlarva A partir de este estudio, puede deducirse que la supervivencia promedio es mayor que con el concentrado de la invención que da más PL cosechadas.

EJEMPLO 4 Mediciones de eclosión comparativa (Ecuador) Las mismas mediciones como en el ejemplo 3 se toman en otra eclosión. Los resultados se muestran en el Cuadro 2.

A partir de este estudio, puede deducirse que la supervivencia promedio es mayor que con el concentrado de la invención que da más PL cosechadas.

EJEMPLO 5 Mediciones de eclosión comparativa (México) Las mismas mediciones como en el ejemplo 3 se toman en otra eclosión.

Los resultados se muestran en el Cuadro 3.

Los tanque tienen 20,000 L.

A partir de este estudio, puede deducirse que la supervivencia promedio es mayor que con el concentrado de la invención que da más PL cosechadas.

EJEMPLO 6 Resumen de Ejemplos 3 a 5 El resumen de resultados obtenidos en las tres eclosiones se presenta en el cuadro 4.

CUADRO 4

Claims (16)

1. NOVEDAD DE LA INVENCIÓN REIVINDICACIONES 1. - Un concentrado de plaquetas de yema intactas como un complemento nutricional de un alimento acuícola. 2. - El concentrado de conformidad con la reivindicación 1 , caracterizado además porque el alimento acuícola está previsto para la alimentación de larvas de pez y animales marinos invertebrados, en particular larvas de camarón. 3. El concentrado de conformidad con la reivindicación 1 ó 2, caracterizado además porque dichas plaquetas de yema son plaquetas de yema de quistes de artemia. 4. - El concentrado de conformidad con cualquiera de las reivindicaciones anteriores, caracterizado además porque incluye más del 98% de plaquetas de yema intactas. 5. - El uso de un concentrado de plaquetas de yema intactas para alimentar larvas de pez o animales marinos invertebrados en acuicultura. 6. - El uso como se reclama en la reivindicación 5, en donde dichas plaquetas de yema son plaquetas de yema de quistes de artemia. 7. - El uso como se reclama en la reivindicación 5 ó 6, en donde dicho concentrado incluye más de 98% de plaquetas de yema intactas. 8. - Un alimento acuícola que incluye un concentrado de plaquetas de yema intactas de cualquiera de las reivindicaciones 1 a 4. 9. - El alimento de conformidad con la reivindicación 8, caracterizado además porque incluye más del 50% en peso de las plaquetas de yema intactas. 10. - El uso de un concentrado de plaquetas de yema intactas para preparar un alimento acuícola. 11. - Un procedimiento de preparación de un concentrado de plaquetas de yema intactas que incluye los siguientes pasos: (i) romper y remover la membrana del huevo y opcionalmente, romper el saco de yema, (ii) | decantar las plaquetas de yema, en donde todos estos pasos se llevan a cabo en un pH y a una temperatura para que las plaquetas de yema permanezcan intactas. 12. - El procedimiento de preparación de conformidad con la reivindicación 11 , caracterizado además porque la preparación de un | concentrado de plaquetas de yema de artemia intactas incluye los siguientes pasos: (i) romper y remover la membrana de los quistes de artemia, (ii) decantar las plaquetas de yema, en donde todos los pasos se llevan a cabo en un pH de entre 4.0 y 10.0, preferiblemente entre 5 y 8.5 y particularmente de preferencia entre 6 y 7. | 13.- El procedimiento de conformidad con la reivindicación 11 ó 12, caracterizado además porque todos los pasos se llevan a cabo a una temperatura de entre 0 y 60°C, preferiblemente entre 0 y 40°C, y particularmente de preferencia entre 0 y 20°C. 14. - El procedimiento de conformidad con cualquiera de las reivindicaciones 11 a 13. caracterizado además porque incluye un paso subsecuente (iii) de secado del concentrado de plaquetas de yema obtenido en el paso (i¡), preferiblemente a una temperatura debajo de 160°C. 15. - Un concentrado de plaquetas de yema intactas capaz de obtenerse del procedimiento de cualquiera de las reivindicaciones 11 a 14. 16. - Un procedimiento de preparación de un alimento acuícola que incluye la aglomeración de un concentrado de plaquetas de yema intactas de cualquiera de las reivindicaciones 1 a 4 y 15. de vitelino