CN107691877A

CN107691877A - 一种零淀粉的淡水鱼微胶囊开口料的制备方法

Info

Publication number: CN107691877A
Application number: CN201710600401.4A
Authority: CN
Inventors: 洪越群; 洪宇建; 洪宇聪
Original assignee: GUANGDONG YUEQUN OCEAN BIOLOGICAL RESEARCH DEVELOPMENT Co Ltd
Current assignee: GUANGDONG YUEQUN OCEAN BIOLOGICAL RESEARCH DEVELOPMENT Co Ltd
Priority date: 2017-07-21
Filing date: 2017-07-21
Publication date: 2018-02-16

Abstract

本发明公开了一种零淀粉的淡水鱼微胶囊开口料的制备方法，所述微胶囊开口料由以下质量百分数组分组成的原料制备得到：蛋白源原料75%～85%，脂肪源原料11～23%、复合维生素0.5～1%，复合矿物质0.5～1%、三丁酸甘油酯0.5～1%，藤茶黄酮0.5～1%；将蛋白源原料超微粉碎成325～450目的微粉后，与脂肪源原料、复合维生素、复合矿物质、三丁酸甘油酯、藤茶黄酮充分混合；加水调浆后乳化10～20min，制备成20～35%的浓浆，10～20MPa条件下均质；喷雾、干燥、分筛、冷却后得微胶囊开口料。本发明不需要额外添加任何的壁材（如淀粉或明胶等），而是靠蛋白源原料中胶原蛋白的胶质包裹着其他原料形成微胶囊颗粒。而且，得到的开口料不仅营养丰富、诱食性好，而且不会产生饲料浪费从而污染水体和环境。

Description

一种零淀粉的淡水鱼微胶囊开口料的制备方法

技术领域

本发明涉及水产饲料领域，具体地，涉及水产开口料技术领域，更具体地，涉及一种零淀粉的淡水鱼微胶囊开口料的制备方法。

背景技术

淡水鱼广义的说，系指能生活在盐度为千分之三的淡水中之鱼类就可称为淡水鱼。狭义的说，系指在其生活史中部分阶段如只有幼鱼期或成鱼期，或是终其一生都必须在淡水域中渡过的鱼类。世界上已知鱼类约有26000多种，淡水鱼约有8600余种。我国淡水鱼类约有800余种。其中，鲤科属种最多，有400余种，约占全部淡水鱼的二分之一，鲶科和鳅科的属种也不少，两科共有200余种，约占全部淡水鱼的四分之一，其它科如虾虎科、鳢科合鳃科等科共有200余种，约占全部淡水鱼的四分之一。

大宗淡水鱼类主要包括青鱼、草鱼、鲢、鳙、鲤、鲫、鲂7个品种，这七大品种是我国主要的水产养殖品种，其养殖产量占内陆养殖产量的较大比重，是我国食品安全的重要组成部分，也是主要的动物蛋白质来源之一，在我国人民的食物结构中占有重要的位置。据2008年统计资料显示，全国淡水养殖总产量为2072万吨，而上述七种鱼的总产量为1445万吨，占全国淡水养殖总产量的70%。其中，草鱼、鲢、鲤和鳙产量均在220万吨以上，分别居我国鱼类养殖品种的前四位。鲢、鳙鱼是淡水养殖的重要品种，其肌肉中含有大量的n-6必需脂肪酸和抗动脉硬化的n-3系列脂肪酸。鲢、鳙鱼富含20碳5烯酸和22碳6烯酸，草鱼、鲤鱼富含n-3多不饱和脂肪酸。试验证明：常食鲢、鳙鱼对人体健康有益，可预防动脉硬化，尤其对心血管疾病患者具有良好的效果。

因为淡水鱼通常居住于内陆水域，所以其生存环境容易受到外界环境因素的影响，如经济发展、人口增加、环境污染、滥垦、滥建、筑坝、任意引进非本地品种、过度捕获等问题。所以高密度、集约化的淡水鱼人工养殖业方兴未艾，但是，高密度、集约化海水鱼养殖的弊端，导致养殖水体的承载量大大超过了其自然承载能力，由此引起淡水鱼的免疫机能和抗应激能力下降，养殖过程中死亡率居高不下。为了降低养殖过程中的死亡率，学者们从各个阶段开始加强淡水鱼的免疫机能和抗应激能力，从鱼苗开始抓起是淡水鱼养殖的关键。

鱼苗的健康状态与早期的开口料营养息息相关，开口料是动物苗种第一次摄食时吃的饵料，目前在淡水鱼养殖业中，鱼苗的开口料一般为轮虫、水丝蚓粉、蛋黄、豆浆及微藻等饵料，由于这些饵料在水中的抗水性能差，投入到水中后即迅速扩散，大部分饵料不能被淡水鱼捕食到，造成饵料利用率低、营养损失大，使饵料营养不全，影响淡水鱼生长速度，达不到快长高产的目的；同时由于饵料的成分基本上是有机物，这样流失的饵料容易污染水质，恶化水体养殖环境。因此，对于蟹类养殖产业，急需一种营养全面、又环保的商业化淡水鱼开口料。

发明内容

为了克服现有技术的上述不足，本发明提供一种零淀粉的淡水鱼微胶囊开口料的制备方法，该方法不需要额外添加任何的壁材（如淀粉或明胶等），而是靠蛋白源原料中胶原蛋白的胶质包裹着其他原料形成微胶囊颗粒。而且，得到的开口料不仅营养丰富、诱食性好，而且不会产生饲料浪费从而污染水体和环境。

为解决上述技术问题，本发明采用的技术方案是：

一种零淀粉的淡水鱼微胶囊开口料的制备方法，所述微胶囊开口料由以下质量百分数组分组成的原料制备得到：蛋白源原料75%～85%，脂肪源原料11～23%、复合维生素0.5～1%，复合矿物质 0.5～1%、三丁酸甘油酯 0.5～1%，藤茶黄酮0.5～1%；其中，所述蛋白源原料由鱼粉、乳清蛋白粉、脱酚棉籽蛋白、黑水虻幼虫粉组成；

所述微胶囊开口料的制备方法包括如下步骤：将蛋白源原料超微粉碎成325～450目的微粉后，与脂肪源原料、复合维生素、复合矿物质、三丁酸甘油酯、藤茶黄酮充分混合；加水调浆后乳化10～20min，制备成20～35%的浓浆，10～20MPa条件下均质；喷雾、干燥、分筛、冷却后得微胶囊开口料。

本发明通过精密控制蛋白源原料的含量以及蛋白源原料的粉碎粒度，然后再结合合适的制粒工艺（乳化时间、浓浆浓度、均质压力等），可以实现不需要额外添加壁材（如淀粉或明胶等），而是依靠蛋白源原料中的胶质包裹着其他原料形成微胶囊颗粒。

如果蛋白源原料的用量不能保证至少为75%的话，蛋白源原料自身胶原蛋白的胶质含量就不够，就没法包裹着其他原料形成微胶囊颗粒，因此，制粒就不会成功。但是制粒的同时还必须考虑淡水鱼鱼苗开口对于营养的需求，所以，蛋白源原料和脂肪源的种类和用量必须综合来定。

优选地，所述微胶囊开口料由以下质量百分数组分组成的原料制备得到：蛋白源原料80%，脂肪源原料16%，复合维生素1%，复合矿物质 1%、三丁酸甘油酯 1%、藤茶黄酮 1%。

优选地，所述鱼粉：乳清蛋白粉：脱酚棉籽蛋白：黑水虻幼虫粉的质量比为1：1～2：1：1～2。

更优选地，所述鱼粉：乳清蛋白粉：脱酚棉籽蛋白：黑水虻幼虫粉的质量比为1：2：1：1。

优选地，所述脂肪源原料由裂壶藻粉和芝麻油组成。

更优选地，所述裂壶藻粉占微胶囊开口料饲料原料质量的6～12%，芝麻油占微胶囊开口料饲料原料质量的5～11%。

优选地，所述喷雾时进风温度为180～230℃，出风温度为100～120℃。

优选地，所述干燥的温度为100～150℃。

所述复合维生素的成分组成按重量比一般为：维生素B₁0.025wt%，核黄素0.1wt%，维生素B₆盐酸盐0.075wt%，烟酸0.25wt%，肌醇39.9wt%，泛酸钙0.5wt%，生物素0.25wt%，叶酸0.025wt%，维生素K₃0.5wt%，维生素B₁₂0.25wt%，维生素A醋酸酯0.25wt%，维生素D₃0.625wt%，维生素E醋酸盐7.25wt%，介质纤维素50wt%。

本发明所述复合矿物质为水产饲料领域常规使用的复合矿物盐，所述复合矿物盐的成分组成按重量比一般为：镁离子≥1wt%，铁离子≥0.2wt%，碘离子≥0.08wt%，铜离子≥0.3wt%，锌离子≥2wt%，硒离子≥0.004wt%，钴离子≥0.022wt%。

与现有技术相比，本发明的有益效果是：

本发明不需要额外添加任何的壁材（如淀粉或明胶等），而是靠蛋白源原料中胶原蛋白的胶质包裹着其他原料形成微胶囊颗粒。而且，得到的开口料不仅营养丰富、诱食性好，而且不会产生饲料浪费从而污染水体和环境。

具体实施方式

下面结合说具体实施例对本发明作出进一步地详细阐述，所述实施例只用于解释本发明，并非用于限定本发明的范围。下述实施例中所使用的试验方法如无特殊说明，均为常规方法；所使用的材料、试剂等，如无特殊说明，为可从商业途径得到的试剂和材料。

实施例1

一种零淀粉的淡水鱼微胶囊开口料，所述微胶囊开口料由以下质量百分数组分组成的原料制备得到：鱼粉15%、乳清蛋白粉30%、脱酚棉籽蛋白15%、黑水虻幼虫粉15%、裂壶藻粉11%、芝麻油10%、复合维生素1%，复合矿物质 1%，三丁酸甘油酯 1%、藤茶黄酮 1%。

所述微胶囊开口料的制备方法包括如下步骤：将蛋白源原料超微粉碎成400目的微粉后，与脂肪源原料、复合维生素、复合矿物质、三丁酸甘油酯、藤茶黄酮充分混合；加水调浆后乳化15min，制备成30%的浓浆，15MPa条件下均质；喷雾(喷雾时进风温度为210℃，出风温度为110℃)、干燥(干燥的温度为120℃)、分筛、冷却后得微胶囊开口料。微胶囊的得率为83%，微胶囊包埋率为82%。

实施例2

一种零淀粉的淡水鱼微胶囊开口料，所述微胶囊开口料由以下质量百分数组分组成的原料制备得到：鱼粉16%、乳清蛋白粉32%、脱酚棉籽蛋白16%、黑水虻幼虫粉16%、裂壶藻粉8%、芝麻油8%、复合维生素1%，复合矿物质 1%，三丁酸甘油酯 1%、藤茶黄酮 1%。

所述微胶囊开口料的制备方法包括如下步骤：将蛋白源原料超微粉碎成400目的微粉后，与脂肪源原料、复合维生素、复合矿物质、三丁酸甘油酯、藤茶黄酮充分混合；加水调浆后乳化15min，制备成30%的浓浆，15MPa条件下均质；喷雾(喷雾时进风温度为210℃，出风温度为110℃)、干燥(干燥的温度为120℃)、分筛、冷却后得微胶囊开口料。微胶囊的得率为94%，微胶囊包埋率为94%。

实施例3

一种零淀粉的淡水鱼微胶囊开口料，所述微胶囊开口料由以下质量百分数组分组成的原料制备得到：鱼粉17%、乳清蛋白粉34%、脱酚棉籽蛋白17%、黑水虻幼虫粉17%、裂壶藻粉6%、芝麻油5%、复合维生素1%，复合矿物质 1%，三丁酸甘油酯 1%、藤茶黄酮1%。

所述微胶囊开口料的制备方法包括如下步骤：将蛋白源原料超微粉碎成400目的微粉后，与脂肪源原料、复合维生素、复合矿物质、三丁酸甘油酯、藤茶黄酮充分混合；加水调浆后乳化15min，制备成30%的浓浆，15MPa条件下均质；喷雾(喷雾时进风温度为210℃，出风温度为110℃)、干燥(干燥的温度为120℃)、分筛、冷却后得微胶囊开口料。微胶囊的得率为85%，微胶囊包埋率为86%。

实施例4

一种零淀粉的淡水鱼微胶囊开口料，所述微胶囊开口料由以下质量百分数组分组成的原料制备得到：鱼粉20%、乳清蛋白粉20%、脱酚棉籽蛋白20%、黑水虻幼虫粉20%、裂壶藻粉9%、芝麻油8%、复合维生素1%，复合矿物质1%，三丁酸甘油酯 0.5%、藤茶黄酮 0.5%。

所述微胶囊开口料的制备方法包括如下步骤：将蛋白源原料超微粉碎成325目的微粉后，与脂肪源原料、复合维生素、复合矿物质、三丁酸甘油酯、藤茶黄酮充分混合；加水调浆后乳化10min，制备成25%的浓浆，10MPa条件下均质；喷雾(喷雾时进风温度为230℃，出风温度为120℃)、干燥(干燥的温度为120℃)、分筛、冷却后得微胶囊开口料。微胶囊的得率为81%，微胶囊包埋率为80%。

实施例5

一种零淀粉的淡水鱼微胶囊开口料，所述微胶囊开口料由以下质量百分数组分组成的原料制备得到：鱼粉20%、乳清蛋白粉20%、脱酚棉籽蛋白20%、黑水虻幼虫粉20%、裂壶藻粉9%、芝麻油8%、复合维生素0.5%，复合矿物质 0.5%，三丁酸甘油酯 1%、藤茶黄酮1%。

所述微胶囊开口料的制备方法包括如下步骤：将蛋白源原料超微粉碎成450目的微粉后，与脂肪源原料、复合维生素、复合矿物质、三丁酸甘油酯、藤茶黄酮充分混合；加水调浆后乳化20min，制备成35%的浓浆，20MPa条件下均质；喷雾(喷雾时进风温度为180℃，出风温度为100℃)、干燥(干燥的温度为110℃)、分筛、冷却后得微胶囊开口料。微胶囊的得率为88%，微胶囊包埋率为87%。

对比例1

一种零淀粉的淡水鱼微胶囊开口料，制备方法同实施例2，与实施例2唯一不同的是饲料原料的组成不同。本对比例设置两种原料组成的配方。

配方1由以下质量百分数的原材料组成：鱼粉14%、乳清蛋白粉28%、脱酚棉籽蛋白14%、黑水虻幼虫粉14%、裂壶藻粉14%、芝麻油14%、复合维生素1%，复合矿物质 1%，三丁酸甘油酯 1%、藤茶黄酮 1%。配方1制备得到的微胶囊的得率为61%，微胶囊包埋率为60%。因为配方1的蛋白源原料的用量仅仅为70%，蛋白源原料自身胶原蛋白的胶质含量不够多，无法充分将其他原料包裹形成微胶囊颗粒，因此，制备微胶囊的效果很差。

配方2由以下质量百分数的原材料组成：鱼粉10%、乳清蛋白粉20%、脱酚棉籽蛋白10%、黑水虻幼虫粉10%、裂壶藻粉24%、芝麻油22%、复合维生素1%，复合矿物质 1%，三丁酸甘油酯 1%、藤茶黄酮 1%。配方2根本无法制备得到微胶囊颗粒。

对比例2

一种零淀粉的淡水鱼微胶囊开口料，饲料原料的组成同实施例2，与实施例2唯一不同的在于微胶囊的制备方法，本对比例设置4种不同的制备方法。

处理1：基本制备步骤同实施例2，与实施例2唯一不同的地方在于将蛋白源原料超微粉碎成300目的微粉；处理1制备得到的微胶囊的得率为70%，微胶囊包埋率为70%。

处理2：基本制备步骤同实施例2，与实施例2唯一不同的地方在于浆液的浓度为15%；处理2制备得到的微胶囊的得率为79%，微胶囊包埋率为78%。

处理3：基本制备步骤同实施例2，与实施例2唯一不同的地方在于乳化时间为25min；处理3制备得到的微胶囊的得率为86%，微胶囊包埋率为85%。

处理4：基本制备步骤同实施例2，与实施例2唯一不同的地方在于25MPa条件下均质；处理4制备得到的微胶囊的得率为89%，微胶囊包埋率为89%。

对比例3

一种零淀粉的淡水鱼微胶囊开口料，制备方法同实施例2，与实施例2唯一不同的是饲料原料的组成不同。本对比例设置7种原料组成的配方。

配方1：由以下质量百分数的原材料组成：鱼粉32%、乳清蛋白粉32%、脱酚棉籽蛋白16%、裂壶藻粉8%、芝麻油8%、复合维生素1%，复合矿物质 1%，三丁酸甘油酯 1%、藤茶黄酮1%。

配方1制备得到的微胶囊的得率为89%，微胶囊包埋率为88%。由配方1的结果可以看出，虽然鱼粉的粗蛋白含量大于黑水虻幼虫粉，但是如果将黑水虻幼虫粉替换为鱼粉，微胶囊的得率和包埋率会相应降低，降低的原因可能在于黑水虻幼虫粉含有的氨基酸种类和鱼粉所含有的氨基酸的种类显著不同，黑水虻幼虫粉中的氨基酸更适合包膜过程中的交联反应，从而导致二者在微胶囊的得率和包埋率上出现差异。

配方2：鱼粉32%、乳清蛋白粉32%、黑水虻幼虫粉16%、裂壶藻粉8%、芝麻油8%、复合维生素1%，复合矿物质 1%，三丁酸甘油酯 1%、藤茶黄酮 1%。

配方2制备得到的微胶囊的得率和包埋率与实施例2相比没有差别，但是分别用实施例2和本对比例配方2制备的微胶囊开口料去饲喂淡水鱼种苗，具体步骤如下：将充分曝气的自来水添加到10个1000ml的烧杯中。在试验前先将每组的温盐都调至预置的水平上，微充气。每个试验组合的盐度用海水晶调控，从6ppt开始，每隔2小时升高或降低4ppt，直至达到各组合所需的盐度设置水平。为保证温度精确可控，所有试验组合在盐度水平设置完成后放置在光照培养箱(MGC型)进行。温度从20℃开始，每隔2小时降低2.0℃。将种苗依此放入上述组合的1000ml的烧杯内，每个烧杯内放100尾，共计1000尾左右，光强周期为24L:0D。同时测得水体环境中其它因子pH为7.5～8.0，溶氧量为6.0mg/L。开口率的测定，从第4天(种苗一般从出膜后第4天开口)开始投喂微囊开口饲料，一天投喂8次，每次投喂后1小时开始测量各组开口率，从每个烧杯中取30尾仔鱼，镜检其摄食情况，计算开口率。开口率测定以第5天为最终统计结果(第6天已全部开口)，试验结果取其平均值。（开口率（%）= 开口尾数/测定总尾数×100%）；结果发现实施例2的开口料喂养淡水鱼的开口率为97%，而配方2的开口料喂养淡水鱼的开口率为91%。原因在于脱酚棉籽蛋白氨基酸组成合理，必需氨基酸高且平衡，其中蛋氨酸含量相对较高，能促进淡水鱼种苗的开口摄食。

配方3：鱼粉16%、乳清蛋白粉32%、脱酚棉籽蛋白16%、黑水虻幼虫粉16%、鱼油6%、芝麻油8%、复合维生素1%，复合矿物质1%，三丁酸甘油酯 1%、藤茶黄酮 1%。配方3制备得到的微胶囊的得率和包埋率与实施例2相比没有差别，但是分别用实施例2和本对比例配方3制备的微胶囊开口料去饲喂淡水鱼，具体饲喂步骤同上，结果发现，实施例2的开口料喂养淡水鱼的开口率为97%，而配方3的开口料喂养淡水鱼的开口率为94%。

配方4：鱼粉16%、乳清蛋白粉32%、脱酚棉籽蛋白16%、黑水虻幼虫粉16%、裂壶藻粉8%、鱼油8%、复合维生素1%，复合矿物质1%，三丁酸甘油酯 1%、藤茶黄酮 1%。配方4制备得到的微胶囊的得率和包埋率与实施例2相比没有差别，但是分别用实施例2和本对比例配方4制备的微胶囊开口料去饲喂淡水鱼，具体饲喂步骤同上，结果发现，实施例2的开口料喂养淡水鱼的开口率为97%，而配方4的开口料喂养淡水鱼的开口率为94%。

配方5：鱼粉16%、乳清蛋白粉32%、脱酚棉籽蛋白16%、黑水虻幼虫粉16%、鱼油16%、复合维生素1%，复合矿物质1%，三丁酸甘油酯 1%、藤茶黄酮 1%。配方5制备得到的微胶囊的得率和包埋率与实施例2相比没有差别，但是分别用实施例2和本对比例配方5制备的微胶囊开口料去饲喂淡水鱼，具体饲喂步骤同上，结果发现，实施例2的开口料喂养淡水鱼的开口率为97%，而配方5的开口料喂养淡水鱼的开口率为89%。由配方3、4、5的结果可以看出裂壶藻粉和芝麻油除了能提供脂肪源原料之外，裂壶藻粉和芝麻油在淡水鱼的诱食开口方面起到协同增效的作用。

配方6：由以下质量百分数的原材料组成：鱼粉32%、乳清蛋白粉32%、脱酚棉籽蛋白16%、裂壶藻粉8%、芝麻油8%、复合维生素1%，复合矿物质 1%，三丁酸甘油酯 2%。

配方7：由以下质量百分数的原材料组成：鱼粉32%、乳清蛋白粉32%、脱酚棉籽蛋白16%、裂壶藻粉8%、芝麻油8%、复合维生素1%，复合矿物质 1%，藤茶黄酮 2%。

配方6和7制备得到的微胶囊的得率和包埋率与实施例2相比没有差别，但是分别用实施例2和本对比例配方6、7制备的微胶囊开口料去饲喂淡水鱼，具体饲喂步骤同上，鱼苗开口后，将鱼苗放入鱼塘进行养殖，测试鱼苗的抗低温应激反应能力，结果发现，用配方6和配方7制备的开口饲料饲喂的鱼苗的抗低温应激反应能力都显著低于用实施例2制备的开口饲料饲喂的鱼苗，分析原因在于，三丁酸甘油酯和藤茶黄酮在提高鱼苗的免疫力方面具有协同互助效应，鱼苗的免疫力提高，从而抗低温应激能力也相应的提高了。

Claims

1.一种零淀粉的淡水鱼微胶囊开口料的制备方法，其特征在于，所述微胶囊开口料由以下质量百分数组分组成的原料制备得到：蛋白源原料75%～85%，脂肪源原料11～23%、复合维生素0.5～1%，复合矿物质 0.5～1%、三丁酸甘油酯 0.5～1%，藤茶黄酮0.5～1%；其中，所述蛋白源原料由鱼粉、乳清蛋白粉、脱酚棉籽蛋白、黑水虻幼虫粉组成；

2.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，所述微胶囊开口料由以下质量百分数组分组成的原料制备得到：蛋白源原料80%，脂肪源原料16%，复合维生素1%，复合矿物质1%、三丁酸甘油酯 1%、藤茶黄酮 1%。

3.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，所述鱼粉：乳清蛋白粉：脱酚棉籽蛋白：黑水虻幼虫粉的质量比为1：1～2：1：1～2。

4.根据权利要求3所述的制备方法，其特征在于，所述鱼粉：乳清蛋白粉：脱酚棉籽蛋白：黑水虻幼虫粉的质量比为1：2：1：1。

5.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，所述脂肪源原料由裂壶藻粉和芝麻油组成。

6.根据权利要求5所述的制备方法，其特征在于，所述裂壶藻粉占微胶囊开口料饲料原料质量的6～12%，芝麻油占微胶囊开口料饲料原料质量的5～11%。

7.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，所述喷雾时进风温度为180～230℃，出风温度为100～120℃。

8.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，所述干燥的温度为100～150℃。