Ainda ando a descobrir o aroma e o sabor dos cominhos... 

terei de confessar que só uso uma pitadinha.

Deitei um fio de azeite no fundo de um tabuleiro.

Sobre o azeite coloquei rodelas de 1 limão.

Sobre estas, dispus os pedaços de um frango do campo, com a pele virada para cima.

Reguei-os com o sumo de meio limão. temperei com sal, pimenta moída, alho em pó e a raspa do 2º  limão.

Deixei cair, em fio, sobre o frango, 2 colheres de chá bem cheias de mel.

Salpiquei com cominhos.

Levei ao forno quente, durante pouco mais de 1 hora..

A meio do tempo, virei os pedaços de frango e refresquei-os com vinho branco..

No mesmo forno e, ao mesmo tempo, assei batatas doces, com a casca, lavadas e embrulhadas em papel de alumínio.

No fim, desembrulhei-as e cortei-as em rodelas grossas que temperei com um fio de azeite, sal fino e alho em pó.

Foram excelente companhia para o sr. frango. 

Gostei do resultado final...

o equilíbrio do duo mel/limão resultou quase perfeito.

Os cominhos deram-lhe o toque final e especial.

As trilogias (e já vamos, imparáveis, na 103) têm destas coisas de me transportar a novos aromas e sabores.

Quando o Amândio disse cominhos, ao Luís e a mim, até abanei... só conseguia pensar em morcelas... e feijoadas... e rojões!

Saiu frango com grão...

Na véspera, demolhei 600 g de grão em água fria, com um pouco de sal.

No dia seguinte, mudei a água e cozi-o, sem sal, até ficar macio.

Cortei 3 peitos e 2 pernas de frango do campo em pedaços regulares.

Alourei os pedaços de frango, sobre lume médio, em azeite.

Juntei 1 pimento vermelho, cortado em tiras, e deixei cozinhar um pouco mais.

Juntei também 3 dentes de alho picados e 1 cebola grande cortada em tiras.

Deixei sobre o lume mais uns 10 minutos.

Foi a vez do grão entrar no tacho,assim como 2 tomates maduros em pedacinhos.

Temperei com sal, pimenta moída, 1 pau de canela e  pozinhos de cominhos.

Juntei alguma água da cozedura do grão e deixei sobre lume brando mais uns 15 minutos.

Deixei ainda apurar um pouco, com o tacho destapado.

Servi com raminhos de hortelã fresca.

E não querem lá ver que até gostei do sabor dos senhores cominhos?

E o bocadito que sobrou ainda se revelou mais saboroso depois de aquecido no dia seguinte...