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WO2019086235A1 - Vorrichtung zum räuchern von räuchergut, insbesondere von fleisch, fisch oder gemüse - Google Patents

Vorrichtung zum räuchern von räuchergut, insbesondere von fleisch, fisch oder gemüse Download PDF

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Publication number
WO2019086235A1
WO2019086235A1 PCT/EP2018/078119 EP2018078119W WO2019086235A1 WO 2019086235 A1 WO2019086235 A1 WO 2019086235A1 EP 2018078119 W EP2018078119 W EP 2018078119W WO 2019086235 A1 WO2019086235 A1 WO 2019086235A1
Authority
WO
WIPO (PCT)
Prior art keywords
smoke
chamber
smoke chamber
separating element
smoking
Prior art date
Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
Ceased
Application number
PCT/EP2018/078119
Other languages
English (en)
French (fr)
Inventor
Andreas Tesch
Current Assignee (The listed assignees may be inaccurate. Google has not performed a legal analysis and makes no representation or warranty as to the accuracy of the list.)
Individual
Original Assignee
Individual
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Individual filed Critical Individual
Publication of WO2019086235A1 publication Critical patent/WO2019086235A1/de
Anticipated expiration legal-status Critical
Ceased legal-status Critical Current

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Classifications

    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT OTHERWISE PROVIDED FOR; PREPARATION OR TREATMENT THEREOF
    • A23L5/00—Preparation or treatment of foods or foodstuffs, in general; Food or foodstuffs obtained thereby; Materials therefor
    • A23L5/10—General methods of cooking foods, e.g. by roasting or frying
    • A23L5/17—General methods of cooking foods, e.g. by roasting or frying in a gaseous atmosphere with forced air or gas circulation, in vacuum or under pressure
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23B—PRESERVATION OF FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES; CHEMICAL RIPENING OF FRUIT OR VEGETABLES
    • A23B4/00—Preservation of meat, sausages, fish or fish products
    • A23B4/044—Smoking; Smoking devices
    • A23B4/052—Smoke generators ; Smoking apparatus
    • A23B4/0523—Smoke generators using wood-pyrolysis or wood-friction
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A47—FURNITURE; DOMESTIC ARTICLES OR APPLIANCES; COFFEE MILLS; SPICE MILLS; SUCTION CLEANERS IN GENERAL
    • A47J—KITCHEN EQUIPMENT; COFFEE MILLS; SPICE MILLS; APPARATUS FOR MAKING BEVERAGES
    • A47J37/00—Baking; Roasting; Grilling; Frying
    • A47J37/06—Roasters; Grills; Sandwich grills
    • A47J37/07—Roasting devices for outdoor use; Barbecues
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A47—FURNITURE; DOMESTIC ARTICLES OR APPLIANCES; COFFEE MILLS; SPICE MILLS; SUCTION CLEANERS IN GENERAL
    • A47J—KITCHEN EQUIPMENT; COFFEE MILLS; SPICE MILLS; APPARATUS FOR MAKING BEVERAGES
    • A47J37/00—Baking; Roasting; Grilling; Frying
    • A47J37/06—Roasters; Grills; Sandwich grills
    • A47J37/07—Roasting devices for outdoor use; Barbecues
    • A47J37/0786—Accessories
    • A47J2037/0795—Adjustable food supports, e.g. for height adjustment

Definitions

  • Apparatus for smoking incense in particular meat, fish or vegetables
  • the invention relates to a device for smoking Räu ⁇ chergut, especially meat, fish or vegetables. Derarti ⁇ ge devices are often referred to as smoker.
  • Devices for smoking incense, in particular ⁇ special of meat, fish or vegetables, with a smoke chamber which is connected via a first opening with a fire chamber and which is connected via a second opening with a flue pipe, wherein in the smoke chamber at least one Abla ⁇ ge Items is arranged for smoking.
  • the smoke chamber and the firebox are juxtaposed ⁇ usually the side, so the smoked is not directly over the fire ⁇ ordered, but is arranged only located in the smoke.
  • the smoke is passed from the fire chamber through the smoke chamber to the flue pipe and in the smoke chamber befindli ⁇ ches smoked product is smoked in this way, or gesmoked in other words.
  • the object of the invention is to develop a device for smoking fumigating, in particular meat, fish or vegetables, in particular such that it is sausei ⁇ term used.
  • the object is achieved by a device for smoking fumigant, especially meat, fish or vegetables with the features of claim 1 or 8.
  • Such a movable separating element he ⁇ allows different functionalities of the device for smoking incense. If the partition member disposed in the first position, the device for smoking of food to be smoked can be operated in the manner of a conventional smokers who ⁇ , in which the smoked placed on the shelf and flows around the chamber and thereby gesmoked. If the separating element is arranged in the second position, the smoking chamber is divided into two subspaces, the smoking material depositing surface being arranged in a second subspace which is separated from the remaining part of the device, and the smoke passing through the second subspace passing through the first subspace Subspace is passed from the smoke chamber into the flue pipe.
  • the separating element is designed as a displaceable sheet metal or displaceable trough.
  • moving the separating element can be changed in a simple manner between two Po ⁇ statements.
  • the separating element is configured as ver ⁇ sliding pan, this has the additional pre ⁇ on part that dripping liquid, such as in particular fat, can be collected in the bath.
  • an actuating element is angeord ⁇ net of the partition member which is guided through the wall of the smoke chamber to the outside ⁇ side of the device. This enables a simp ⁇ ches switching between the two positions without the Vorrich ⁇ tung to open for smoking food to be smoked.
  • a fixed wall is arranged on ⁇ , in which an opening is arranged, which is closable with a second separating element.
  • the fixed wall together with the separating element in this way in a simple manner in the second position of the separating element form the separated second subspace within the smoke chamber, for example, especially when the fixed wall rests with a side edge on the Trennele ⁇ ment.
  • An advantageous development of the invention provides that an actuating element is arranged on the second separating element, which is guided through the wall of the smoke chamber to the outside ⁇ side of the device to allow a change between two positions of the second separating element Kgs ⁇ nen to without to open the device.
  • ⁇ sondere is on the smoke chamber, in particular on the underside of Rauchkam ⁇ mer arranged a holder for Räuchermehl accessible from the outside of the smoke chamber side to side in a simple manner Räuchermehl in the smoke chamber, a ⁇ to be able to bring.
  • a further device for smoking incense, in particular meat, fish or vegetables, with a smoke chamber, which is connected via a first opening with a Feu ⁇ erhunt and which is connected via a second opening with a flue pipe, wherein in the smoke chamber at least a support surface for food to be smoked is arranged, and which is preferably one or more of the preferred embodiments of the device having to ⁇ before mentioned, drawing ⁇ net is characterized in that arranged on the fire chamber to means for ⁇ preparation of food.
  • the means can be designed as a stone slab to at ⁇ play as to sear the food.
  • the means may be designed as grill grate to grill over the fire in the smoke chamber.
  • the agents can be closed as the rare ⁇ steel chamber with a by a flap Front opening may be formed, which can be used in the manner of a baking oven.
  • Kings ⁇ NEN the means as containers for oil wherein the oil is heated by the burning fire in the smoke chamber and the container for oil can be used in the manner of a fryer be formed.
  • the means may be formed as a plate with a recess or holder for a pot to cook food in the pot can.
  • a preferred embodiment of the invention provides that the means are arranged interchangeably in order to change between the ver ⁇ different functions can.
  • Figure 1 is a perspective view of an example Ausch ⁇ tion of a device according to the invention for smoking incense with egg ner fire chamber, a smoke chamber and a
  • FIG. 2 shows a perspective view of the device according to FIG. 1 with inserted storage surfaces
  • Figure 3 is another perspective view of Device according to FIG. 1,
  • Figure 4 is another view of the device according to
  • FIG. 5 shows a further view of the device according to FIG.
  • FIG. 1 with a view into the smoke chamber
  • FIG. 6 shows a further view of the device according to FIG.
  • FIG. 7 shows a further view of the device according to FIG.
  • FIG. 8 shows a further view of the device according to FIG.
  • FIG. 9 shows a further view of the device according to FIG.
  • FIG. 10 shows a further view of the device according to FIG.
  • Figure 11 is another view of the device according to
  • FIG. 12 shows a further view of the device according to FIG.
  • FIG. 13 shows a further view of the device according to FIG. 13
  • Figure 14 is a schematic sectional drawing through the
  • Figure 15 is a schematic sectional drawing through the
  • FIGS 1 to 15 show various views of a guide ⁇ from an inventive apparatus 10 for smoking of food to be smoked, in which like reference numerals denote like parts for clarity, not all reference numerals are indicated in all figures.
  • the apparatus 10 comprises a firing chamber 20, a smoke chamber 30 and a flue pipe 40 (see Fig. 1).
  • the smoke chamber mer 30 has a first opening 31a through which the perception of the smoke chamber is re ⁇ 30 with the interior of the firebox 20 in connection. Furthermore, the smoke chamber 30 has a second opening 31b, via which the interior of the smoke chamber 30 communicates with the interior of the flue pipe 40.
  • Two the smoke chamber 30 has particular one another ge ⁇ genüberode side walls 31, 32, wherein the first voltage Publ ⁇ 31a in the side wall 31 and the second opening can be arranged in the other side wall 32 31b.
  • the smoke chamber 30 is preferably arranged laterally next to the fire ⁇ chamber 20.
  • the fire chamber 20 and the smoke chamber 30 are offset in height from each other, wherein the opening 31a in the upper region of the fire ⁇ chamber 20, but in the lower region of the smoke chamber 30 is arranged ⁇ .
  • the smoke chamber 30 and the flue pipe 40 are vorzugswei ⁇ se laterally arranged side by side.
  • the opening 31 b in the upper region of the smoke chamber 30, in particular in the upper region of the side wall 32 of the smoke chamber 30 is arranged ⁇ .
  • the flue pipe 40 extends from the side wall ⁇ 32 angled preferably vertically upwards.
  • the device 10 may be mounted on a frame on which on the one hand one or two rollers 60, on the other hand two support feet 62 and two handles 64 are arranged for lifting the support feet 62 from the ground, so that the device 10 on the Frame can be moved from one place to another in the manner of a wheelbarrow.
  • a fire can be ignited at ⁇ play, with the aid of wood, paper and / or coal.
  • the Fire chamber 20 is accessible from the outside of device 10 by a fire flap 22, which is arranged in particular in the side wall of firebox 20, which is disposed opposite the side wall of firebox 20 adjacent to smoke chamber 30 (see in particular Figs.
  • a flame grid may be positioned 26 (see particularly FIGS. 4 and 8), which can in particular be arranged in front of the opening 31a between the fire chamber 20 and the smoke ⁇ chamber 30, and that a penetration of the flames from the fire chamber 20 in the smoke chamber 30 counteracts ent ⁇ .
  • the opening 31a can be designed to be closable by a displaceable flap.
  • the firebox 20 has a top 24, a means of preparing food alswei ⁇ sen in ei ⁇ ner embodiment which can.
  • a flagstone may be arranged, which is heated by the fire burning in the fire chamber 20 and can be used for frying.
  • On the firebox 20 may alternatively or additionally be arranged a grill, which can be arranged above a preferably closable opening in the top 24 of the firebox 20 and can be used for grilling.
  • a stainless steel chamber with a front opening which can be closed by a flap which can be used in the manner of a baking oven, can be arranged on the firebox 20.
  • a container for oil can be arranged on the firebox 20, wherein the oil is heated by the fire burning in the firebox 20 and can be used for frying, for example.
  • a Be formed recess or holder for a pot which can be used for cooking.
  • the smoke chamber 30 can in particular on its top side a cover flap 33 aufwei ⁇ sen, which can be opened to allow access to the inner space ⁇ the smoke chamber 30.
  • the cover flap 31 may comprising means to fix in a geöffne ⁇ th position the cover flap 33rd
  • the means may, for example, as shown in the present embodiment, be formed as a rod 33 a, which is clamped between the open cover flap 33 and a stop edge on or in the smoke chamber 30.
  • At least one storage surface 50 is arranged for smoking.
  • the storage surfaces 50 may be formed, for example, as gratings.
  • the shelves 50 can on Auflageele ⁇ elements, which the smoke ⁇ chamber 30 are arranged in particular on the side walls 31, 32, be inserted or be placed.
  • the smoke can flow through the first opening 31a into the smoke chamber 30 and smoke around the depositing surface 50 disposed therein and then continue through the second opening 31b from the smoke chamber 30 in the flue pipe 40 and from the Vor ⁇ direction 10 exit.
  • On the shelf 50 arranged incense can be smoked or gesmoked.
  • the apparatus 10 comprises at least one separating ⁇ element 35, soft movable between two positions.
  • the first separating element 35 is arranged in the smoke chamber 30 and preferably oriented substantially horizontally. Ins ⁇ particular the first separator 35 is disposed below the deposition surfaces ⁇ 50th
  • the partition member 35 is formed substantially as a rectangular plate, and may have a flat Be ⁇ will be preceded to form a trough.
  • An actuating member 35a may be disposed on the first separator 35, which can be guided through the wall of the smoke chamber 30, insbeson ⁇ particular through the side wall 32, processing on the outside of the Vorrich- 10th By pulling or pushing on the actuating element 35a of the first separator 35 can in ⁇ In partners of the smoke chamber 30 are moved in particular between a first Po ⁇ sition and a second position.
  • the Actu ⁇ supply element 35a can be formed, for example, as a rod.
  • Figures 6, 7, 8 and 14 show the first separator 35 in a first position, while Figures 9, 10, 11 and 15 show the first separator 35 in a second position.
  • the first partition member 35 In the first position, the first partition member 35 is so disposed in the smoke chamber, is that smoke ge in the smoke outlet pipe 40 ⁇ passes from the firebox 20 such by the smoke chamber 30 that the smoke flows around the storage area 50 (seven he particular Figure 14) ,
  • the smoke chamber 30 In the second position of the at least first separating element 35, the smoke chamber 30 is separated into a first subspace 30a and a second subspace 30b, wherein the smoke from the fire chamber 20 is passed through the first subspace 30a in the flue pipe 40 and the shelf surface 50 for Incense is disposed in the second subspace 30b. This causes the smoke to form the storage surface 50 and the smoking device thereon. good does not flow around. In particular, the smoke is conducted past the second subspace 30a (see in particular FIG. 15).
  • the separation into the first subspace 30a and the second subspace 30b for example, by the first separator 35 and a fixed wall 36 done.
  • the fixed wall 36 is spaced from the side wall 32 and arranged substantially pa ⁇ rallel to this, wherein it extends from the top of the smoke chamber 30 and rests in a Ausure ⁇ tion form with its lower edge on the first separator 35.
  • the fixed wall 36 may have an aperture 36a, which is 37 ver ⁇ closable by a second separating element.
  • the first partition member 35 is in particular formed so that it is common ⁇ sam ge ⁇ gen the first part space 30 terminates in its second position with the fixed wall 36 of the second compartment 30b when the opening 36a by the second separating element is closed 37th
  • the second partial chamber 30b is in this case by a part of the outer wall of the smoke chamber 30, the first separator 35 and are fixed to the wall ⁇ be limited ⁇ 36 closed second separating element 37th
  • the first subspace 30a extends in the smoke chamber 30 such that it from the first ⁇ ff ⁇ tion 31a, which connects the interior of the smoke chamber 30 with the inner ⁇ chamber of the firebox 20, to the second opening 31b, which the interior the smoke chamber 30 connects to the Rauchab ⁇ zugsrohr 40, extends.
  • the first subspace 30a is adjacent to the second subspace 30b such that the smoke flows through the first subspace 30a along the second subspace 30b.
  • the smoke can thus out of the fire chamber 20 through the smoke chamber 30 and there in particular by the ers ⁇ th partial chamber 30a to flow in the flue duct 40, without at the disposed on the support surface 50 to be smoked, which in the second subspace 30b is arranged to arrive.
  • the second part element 37 is arranged such that it opens the opening 36a in the fixed wall 36, the smoke from the fire chamber 20 can flow into the flue duct 40 and thereby flow around the arrayed on the tray ⁇ surface 50 to be smoked by the smoking chamber 30, so insbesonde ⁇ re prevailing at the food to be smoked temperatures are lower, but on the other hand entering a Räucher bin.
  • the second separator 37 may include an actuator 37a.
  • the actuator 37a is disposed inside the flue ⁇ chamber 30 (see FIG. 12).
  • the Be ⁇ foundedselement 37a can be guided to the outside of the device 10 and 30 through the wall of the smoke chamber, to actuate the second separation element 37 from the outside.
  • a holder 39 may be arranged for Räu ⁇ chermehl, which is located in particular in the lower region of the smoke chamber 30.
  • a downwardly projecting ⁇ the nozzle may be arranged, the free end is closed by means of a lid. If Räuchermehl to be introduced into the Rauchkam ⁇ mer 30, this may either geöff- Cover flap 33 by filling from above into the nozzle or by unscrewing the lid and placing the smoked ⁇ flour on the inside of the lid done.
  • the pilfer ⁇ bare cover allows easy cleaning of the holder. 39

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Abstract

Die Erfindung betrifft eine Vorrichtung zum Räuchern von Räuchergut, insbesondere von Fleisch, Fisch oder Gemüse, mit einer Rauchkammer, die über eine erste Öffnung mit einer Feuerkammer verbunden ist und die über eine zweite Öffnung mit einem Rauchabzugsrohr verbunden ist, wobei in der Rauchkammer wenigstens eine Ablagefläche für Räuchergut angeordnet ist, wobei in der Rauchkammer wenigstens ein zwischen zwei Positionen bewegbares Trennelement angeordnet ist, wobei in einer ersten Position des wenigstens einen Trennelements Rauch aus der Feuerkammer derart durch die Rauchkammer in das Rauchabzugsrohr geleitet wird, dass der Rauch die Ablagefläche umströmt, und in einer zweiten Position des wenigstens einen Trennelements die Rauchkammer in einen ersten Teilraum und einen zweiten Teilraum getrennt wird, wobei der Rauch durch den ersten Teilraum in das Rauchabzugsrohr geleitet wird und wenigstens eine Ablagefläche für Räuchergut in dem zweiten Teilraum angeordnet ist.

Description

Vorrichtung zum Räuchern von Räuchergut, insbesondere von Fleisch, Fisch oder Gemüse
Die Erfindung betrifft eine Vorrichtung zum Räuchern von Räu¬ chergut, insbesondere von Fleisch, Fisch oder Gemüse. Derarti¬ ge Vorrichtungen werden oft auch als Smoker bezeichnet.
Bekannt sind Vorrichtungen zum Räuchern von Räuchergut, insbe¬ sondere von Fleisch, Fisch oder Gemüse, mit einer Rauchkammer, die über eine erste Öffnung mit einer Feuerkammer verbunden ist und die über eine zweite Öffnung mit einem Rauchabzugsrohr verbunden ist, wobei in der Rauchkammer wenigstens eine Abla¬ gefläche für Räuchergut angeordnet ist. Die Rauchkammer und die Feuerkammer sind in der Regel seitlich nebeneinander ange¬ ordnet, sodass das Räuchergut nicht direkt über dem Feuer an¬ geordnet ist, sondern lediglich im Rauch befindlich angeordnet ist. Der Rauch wird von der Feuerkammer durch die Rauchkammer zum Rauchabzugsrohr geleitet und in der Rauchkammer befindli¬ ches Räuchergut wird auf diese Weise geräuchert oder anders ausgedrückt gesmoked.
Die Aufgabe der Erfindung besteht darin, eine Vorrichtung zum Räuchern von Räuchergut, insbesondere von Fleisch, Fisch oder Gemüse, weiterzubilden, insbesondere derart, dass sie vielsei¬ tig einsetzbar ist.
Die Aufgabe wird erfindungsgemäß gelöst durch eine Vorrichtung zum Räuchern von Räuchergut, insbesondere von Fleisch, Fisch oder Gemüse mit den Merkmalen des Patentanspruchs 1 oder 8.
Eine erfindungsgemäße Vorrichtung zum Räuchern von Räuchergut, insbesondere von Fleisch, Fisch oder Gemüse, mit einer Rauch¬ kammer, die über eine erste Öffnung mit einer Feuerkammer ver- bunden ist und die über eine zweite Öffnung mit einem Rauchab¬ zugsrohr verbunden ist, wobei in der Rauchkammer wenigstens eine Ablagefläche für Räuchergut angeordnet ist, zeichnet sich dadurch aus, dass in der Rauchkammer wenigstens ein zwischen zwei Positionen bewegbares Trennelement angeordnet ist, wobei in einer ersten Position des wenigstens einen Trennelements Rauch aus der Feuerkammer derart durch die Rauchkammer in das Rauchabzugsrohr geleitet wird, dass der Rauch die Ablagefläche umströmt, und in einer zweiten Position des wenigstens einen Trennelements die Rauchkammer in einen ersten Teilraum und ei¬ nen zweiten Teilraum getrennt wird, wobei der Rauch durch den ersten Teilraum in das Rauchabzugsrohr geleitet wird und we¬ nigstens eine Ablagefläche für Räuchergut in dem zweiten Teil¬ raum angeordnet ist. Ein derartig bewegbares Trennelement er¬ möglicht unterschiedliche Funktionalitäten der Vorrichtung zum Räuchern von Räuchergut. Ist das Trennelement in der ersten Position angeordnet, kann die Vorrichtung zum Räuchern von Räuchergut nach Art eines herkömmlichen Smokers betrieben wer¬ den, bei welchem das Räuchergut auf die Ablagefläche gelegt und vom Raum umströmt und dadurch gesmoked wird. Ist das Trennelement in der zweiten Position angeordnet, wird die Rauchkammer in zwei Teilräume getrennt, wobei die Ablagefläche für Räuchergut in einem zweiten Teilraum, welcher vom übrigen Teil der Vorrichtung abgetrennt ist, angeordnet ist, und der Rauch an dem zweiten Teilraum vorbei durch den ersten Teilraum von der Rauchkammer in das Rauchabzugsrohr geleitet wird. Der Rauch umströmt damit das auf der Ablagefläche für Räuchergut angeordnete Gut nicht, bewirkt jedoch einen starken Tempera¬ turanstieg in dem zweiten Teilraum, welcher beispielsweise da¬ zu genutzt werden kann, das Räuchergut zunächst auf der Außen¬ seite cross werden lassen zu können. Vorzugsweise ist die erste Öffnung in einer Seitenfläche der Rauchkammer und die zweite Öffnung in einer weiteren Seiten¬ fläche der Rauchkammer, insbesondere in der der ersten Seiten¬ fläche gegenüberliegenden zweiten Seitenfläche der Rauchkam¬ mer, angeordnet. Dies bewirkt einerseits eine seitliche Anord¬ nung der Feuerkammer neben der Rauchkammer und hat zur Folge, dass das Räuchergut nicht direkt über dem Feuer angeordnet ist, und andererseits, dass der Rauch die Rauchkammer von der Feuerkammer kommend in einem möglichst langen Weg durchströmt, bevor er das Rauchabzugsrohr erreicht.
Vorzugsweise ist das Trennelement als verschiebbares Blech o- der verschiebbare Wanne ausgebildet. Durch Verschieben kann das Trennelement auf einfache Art und Weise zwischen zwei Po¬ sitionen gewechselt werden. Ist das Trennelement als ver¬ schiebbare Wanne ausgebildet, weist dies den zusätzlichen Vor¬ teil auf, dass heruntertropfende Flüssigkeit, wie insbesondere Fett, in der Wanne aufgefangen werden kann.
Gemäß einer besonders bevorzugten Ausführungsform der Erfin¬ dung ist an dem Trennelement ein Betätigungselement angeord¬ net, welches durch die Wandung der Rauchkammer auf die Außen¬ seite der Vorrichtung geführt ist. Dies ermöglicht ein einfa¬ ches Wechseln zwischen den beiden Positionen ohne die Vorrich¬ tung zum Räuchern von Räuchergut öffnen zu müssen.
Vorzugsweise ist in der Rauchkammer eine feststehende Wand an¬ geordnet, in welcher eine Öffnung angeordnet ist, welche mit einem zweiten Trennelement verschließbar ist. Insbesondere kann die feststehende Wand gemeinsam mit dem Trennelement auf diese Weise in einfacher Art und Weise in der zweiten Position des Trennelements den abgetrennten zweiten Teilraum innerhalb der Rauchkammer bilden, beispielsweise insbesondere dann, wenn die feststehende Wand mit einer Seitenkante an dem Trennele¬ ment anliegt.
Eine vorteilhafte Weiterbildung der Erfindung sieht vor, dass an dem zweiten Trennelement ein Betätigungselement angeordnet ist, welches durch die Wandung der Rauchkammer auf die Außen¬ seite der Vorrichtung geführt ist, um einen Wechsel zwischen zwei Positionen des zweiten Trennelements ermöglichen zu kön¬ nen, ohne die Vorrichtung öffnen zu müssen.
Gemäß einer bevorzugten Ausführungsform der Erfindung ist an der Rauchkammer, insbesondere an der Unterseite der Rauchkam¬ mer, eine Halterung für Räuchermehl angeordnet, welche insbe¬ sondere von der Außenseite der Rauchkammer her zugänglich, um auf einfache Art und Weise Räuchermehl in die Rauchkammer ein¬ bringen zu können.
Eine weitere erfindungsgemäße Vorrichtung zum Räuchern von Räuchergut, insbesondere von Fleisch, Fisch oder Gemüse, mit einer Rauchkammer, die über eine erste Öffnung mit einer Feu¬ erkammer verbunden ist und die über eine zweite Öffnung mit einem Rauchabzugsrohr verbunden ist, wobei in der Rauchkammer wenigstens eine Ablagefläche für Räuchergut angeordnet ist, und welche vorzugsweise eine oder mehrere der bevorzugten zu¬ vor genannten Ausgestaltungen der Vorrichtung aufweist, zeich¬ net sich dadurch aus, dass auf der Feuerkammer Mittel zur Zu¬ bereitung von Speisen angeordnet sind. Dies ermöglicht weitere Funktionalitäten der Vorrichtung zum Räuchern von Räuchergut. Die Mittel können als Steinplatte ausgebildet sein, um bei¬ spielsweise die Lebensmittel anbraten zu können. Die Mittel können als Grillrost ausgebildet sein, um über dem Feuer in der Rauchkammer grillen zu können. Die Mittel können als Edel¬ stahlkammer mit einer durch eine Klappe verschließbaren Frontöffnung ausgebildet sein, welche nach Art eines Backofens verwendet werden kann. In einer weiteren Ausführungsform kön¬ nen die Mittel als Behälter für Öl ausgebildet sein, wobei das Öl durch das in der Rauchkammer brennende Feuer erhitzt wird und der Behälter für Öl nach Art einer Fritteuse verwendet werden kann. Die Mittel können als Platte mit einer Ausnehmung oder Halterung für einen Topf ausgebildet sein, um in dem Topf Lebensmittel kochen zu können.
Eine bevorzugte Weiterbildung der Erfindung sieht vor, dass die Mittel auswechselbar angeordnet sind, um zwischen den ver¬ schiedenen Funktionalitäten wechseln zu können.
Selbstverständlich ist es auch möglich, dass mehrere der zuvor genannten Mittel gleichzeitig nebeneinander auf der Feuerkam¬ mer angeordnet sein und verwendet werden können.
Die Erfindung wird anhand der nachfolgenden Figuren ausführ¬ lich erläutert. Es zeigen
Figur 1 eine perspektivische Ansicht eines Ausfüh¬ rungsbeispiels einer erfindungsgemäßen Vor richtung zum Räuchern von Räuchergut mit ei ner Feuerkammer, einer Rauchkammer und einem
Rauchabzugsrohr, wobei die Ablageflächen aus der Rauchkammer herausgenommen sind,
Figur 2 eine perspektivische Ansicht der Vorrichtung gemäß Figur 1 mit eingesetzten Ablageflä chen,
Figur 3 eine weitere perspektivische Ansicht der Vorrichtung gemäß Figur 1,
Figur 4 eine weitere Ansicht der Vorrichtung gemäß
Figur 1 mit Blick in die Feuerkammer bei ge¬ öffneter Feuerklappe,
Figur 5 eine weitere Ansicht der Vorrichtung gemäß
Figur 1 mit Blick in die Rauchkammer,
Figur 6 eine weitere Ansicht der Vorrichtung gemäß
Figur 1 mit Blick auf das Betätigungselement des bewegbaren Trennelements mit dem beweg¬ baren Trennelement in der ersten Position,
Figur 7 eine weitere Ansicht der Vorrichtung gemäß
Figur 1 mit Blick in die Rauchkammer und mit dem bewegbaren Trennelement in der ersten Position,
Figur 8 eine weitere Ansicht der Vorrichtung gemäß
Figur 1 mit Blick in die Rauchkammer und mit dem bewegbaren Trennelement in der ersten Position,
Figur 9 eine weitere Ansicht der Vorrichtung gemäß
Figur 1 mit Blick auf das Betätigungselement des bewegbaren Trennelements und mit dem be¬ wegbaren Trennelement in der zweiten Positi¬ on,
Figur 10 eine weitere Ansicht der Vorrichtung gemäß
Figur 1 mit Blick in die Rauchkammer und mit dem bewegbaren Trennelement in der zweiten
Position,
Figur 11 eine weitere Ansicht der Vorrichtung gemäß
Figur 1 mit Blick in die Rauchkammer und mit dem bewegbaren Trennelement in der zweiten Position,
Figur 12 eine weitere Ansicht der Vorrichtung gemäß
Figur 1 mit Blick in die Rauchkammer und mit Blick auf die feststehende Wand in der
Rauchkammer,
Figur 13 eine weitere Ansicht der Vorrichtung gemäß
Figur 1 mit Blick auf eine Halterung für Räuchermehl ,
Figur 14 eine schematische Schnitt Zeichnung durch die
Vorrichtung gemäß Figur 1 mit dem bewegbaren Trennelement in der ersten Position und
Figur 15 eine schematische Schnitt Zeichnung durch die
Vorrichtung gemäß Figur 1 mit dem bewegbaren Trennelement in der zweiten Position.
Die Figuren 1 bis 15 zeigen verschiedene Ansichten eines Aus¬ führungsbeispiels einer erfindungsgemäßen Vorrichtung 10 zum Räuchern von Räuchergut, wobei gleiche Bezugsziffern gleiche Teile bezeichnen und zur besseren Übersicht nicht sämtliche Bezugsziffern in sämtlichen Figuren angegeben sind.
Die Vorrichtung 10 weist eine Feuerkammer 20, eine Rauchkammer 30 und ein Rauchabzugsrohr 40 auf (vgl. Fig. 1) . Die Rauchkam- mer 30 weist eine erste Öffnung 31a auf, über welche das Inne¬ re der Rauchkammer 30 mit dem Innenraum der Feuerkammer 20 in Verbindung steht. Weiterhin weist die Rauchkammer 30 eine zweite Öffnung 31b auf, über welche das Innere der Rauchkammer 30 mit dem Innenraum des Rauchabzugsrohrs 40 in Verbindung steht. Die Rauchkammer 30 weist zwei insbesondere einander ge¬ genüberliegende Seitenwände 31, 32 auf, wobei die erste Öff¬ nung 31a in der Seitenwand 31 und die zweite Öffnung 31b in der weiteren Seitenwand 32 angeordnet sein kann.
Die Rauchkammer 30 ist vorzugsweise seitlich neben der Feuer¬ kammer 20 angeordnet. Dabei sind vorzugsweise die Feuerkammer 20 und die Rauchkammer 30 in der Höhe gegeneinander versetzt angeordnet, wobei die Öffnung 31a im oberen Bereich der Feuer¬ kammer 20, jedoch im unteren Bereich der Rauchkammer 30 ange¬ ordnet ist.
Die Rauchkammer 30 und das Rauchabzugsrohr 40 sind vorzugswei¬ se seitlich nebeneinander angeordnet. Insbesondere ist die Öffnung 31b im oberen Bereich der Rauchkammer 30, insbesondere im oberen Bereich der Seitenwand 32 der Rauchkammer 30 ange¬ ordnet. Das Rauchabzugsrohr 40 erstreckt sich von der Seiten¬ wand 32 aus abgewinkelt vorzugsweise vertikal nach oben.
Wie insbesondere in Figur 1 erkennbar, kann die Vorrichtung 10 auf einem Gestell montiert sein, an welchem einerseits eine oder zwei Rollen 60, andererseits zwei Stützfüße 62 und zwei Griffe 64 zum Anheben der Stützfüße 62 vom Boden angeordnet sind, sodass die Vorrichtung 10 auf dem Gestell nach Art einer Schubkarre von einem Ort zum anderen bewegt werden kann.
In der Feuerkammer 20 kann ein Feuer entzündet werden, bei¬ spielsweise mit Hilfe von Holz, Papier und/oder Kohle. Die Feuerkammer 20 ist von der Außenseite der Vorrichtung 10 durch eine Feuerklappe 22 zugänglich, welche insbesondere in der Seitenwand der Feuerkammer 20 angeordnet ist, die der an die Rauchkammer 30 angrenzende Seitenwand der Feuerkammer 20 ge- genüberliegend angeordnet ist (vgl. insbesondere Fig. 3 und
4) . In der Feuerkammer 20 kann ein Flammengitter 26 angeordnet sein (siehe insbesondere Fig. 4 und 8), welches insbesondere vor der Öffnung 31a zwischen der Feuerkammer 20 und der Rauch¬ kammer 30 angeordnet sein kann, und welches einem Durchgriff der Flammen aus der Feuerkammer 20 in die Rauchkammer 30 ent¬ gegenwirkt .
Es kann in einer Ausführungsform die Öffnung 31a durch eine verschiebbare Klappe verschließbar ausgebildet sein.
Die Feuerkammer 20 weist eine Oberseite 24 auf, welche in ei¬ ner Ausführungsform Mittel zur Zubereitung von Speisen aufwei¬ sen kann. Dazu kann in der Feuerkammer 20 beispielsweise eine Steinplatte angeordnet sein, die durch das in der Feuerkammer 20 brennende Feuer erhitzt wird und zum Braten genutzt werden kann. Auf der Feuerkammer 20 kann alternativ oder zusätzlich ein Grillrost angeordnet sein, der über einer vorzugsweise verschließbaren Öffnung in der Oberseite 24 der Feuerkammer 20 angeordnet sein kann und zum Grillen verwendet werden kann. Alternativ oder zusätzlich kann auf der Feuerkammer 20 eine Edelstahlkammer mit einer durch eine Klappe verschließbaren Frontöffnung angeordnet sein, welche nach Art eines Backofens verwendet werden kann. Alternativ oder zusätzlich kann auf der Feuerkammer 20 ein Behälter für Öl angeordnet sein, wobei das Öl durch das in der Feuerkammer 20 brennende Feuer erhitzt wird und beispielsweise zum Frittieren verwendet werden kann. Alternativ oder zusätzlich kann auf der Feuerkammer 20 eine Ausnehmung oder Halterung für einen Topf ausgebildet sein, welcher zum Kochen verwendet werden kann.
Wie insbesondere in Fig. 3 erkennbar, kann die Rauchkammer 30 insbesondere an ihrer Oberseite eine Abdeckklappe 33 aufwei¬ sen, welche geöffnet werden kann, um einen Zugriff zum Innen¬ raum der Rauchkammer 30 zu ermöglichen. Die Abdeckklappe 31 kann Mittel aufweise, um die Abdeckklappe 33 in einer geöffne¬ ten Position zu fixieren. Die Mittel können beispielsweise wie im vorliegenden Ausführungsbeispiel dargestellt, als Stab 33a ausgebildet sein, der zwischen die geöffnete Abdeckklappe 33 und eine Anschlagkante an oder in der Rauchkammer 30 geklemmt wird .
In der Rauchkammer 30 ist wenigstens eine Ablagefläche 50 für Räuchergut angeordnet. Bei dem vorliegenden Ausführungsbei¬ spiel der Vorrichtung 10 können beispielsweise zwei Ablageflä¬ chen 50 in der Rauchkammer 30 angeordnet sein (vgl. Figur 2) . Die Ablageflächen 50 können beispielsweise als Gitterroste ausgebildet sein. Die Ablageflächen 50 können auf Auflageele¬ mente, die insbesondere an den Seitenwänden 31, 32 der Rauch¬ kammer 30 angeordnet sind, auflegbar oder einschiebbar sein.
Brennt ein Feuer in der Feuerkammer 20, kann der Rauch durch die erste Öffnung 31a in die Rauchkammer 30 strömen und dort auf der Ablagefläche 50 angeordnetes Räuchergut umströmen und anschließend durch die zweite Öffnung 31b aus der Rauchkammer 30 in das Rauchabzugsrohr 40 weiterströmen und aus der Vor¬ richtung 10 austreten. Auf der Ablagefläche 50 angeordnetes Räuchergut kann dadurch geräuchert oder auch gesmoked werden.
Die Vorrichtung 10 weist erfindungsgemäß wenigstens ein Trenn¬ element 35 auf, weiches zwischen zwei Positionen bewegbar ist. Das erste Trennelement 35 ist in der Rauchkammer 30 angeordnet und vorzugsweise im Wesentlichen horizontal ausgerichtet. Ins¬ besondere ist das erste Trennelement 35 unterhalb der Ablage¬ flächen 50 angeordnet. Das Trennelement 35 ist im Wesentlichen als rechteckiges Blech ausgebildet und kann einen flachen Sei¬ tenrand aufweisen, um eine Wanne zu bilden. An dem ersten Trennelement 35 kann eine Betätigungselement 35a angeordnet sein, welches durch die Wandung der Rauchkammer 30, insbeson¬ dere durch die Seitenwand 32, auf die Außenseite der Vorrich- tung 10 geführt sein kann. Durch Ziehen oder Schieben an dem Betätigungselement 35a kann das erste Trennelement 35 im In¬ nern der Rauchkammer 30 insbesondere zwischen einer ersten Po¬ sition und einer zweiten Position bewegt werden. Das Betäti¬ gungselement 35a kann dabei beispielsweise als Stange ausge- bildet sein.
Die Figuren 6, 7, 8 und 14 zeigen das erste Trennelement 35 in einer ersten Position, während die Figuren 9, 10, 11 und 15 das erste Trennelement 35 in einer zweiten Position zeigen.
In der ersten Position ist das erste Trennelement 35 derart in der Rauchkammer angeordnet, dass Rauch aus der Feuerkammer 20 derart durch die Rauchkammer 30 in das Rauchabzugsrohr 40 ge¬ leitet wird, dass der Rauch die Ablagefläche 50 umströmt (sie- he insbesondere Figur 14) .
In der zweiten Position des wenigstens ersten Trennelements 35 wird die Rauchkammer 30 in einen ersten Teilraum 30a und einen zweiten Teilraum 30b getrennt, wobei der Rauch aus der Feuer- kammer 20 durch den ersten Teilraum 30a in das Rauchabzugsrohr 40 geleitet wird und die Ablagefläche 50 für Räuchergut in dem zweiten Teilraum 30b angeordnet ist. Dies bewirkt, dass der Rauch die Ablagefläche 50 und das darauf angeordnete Räucher- gut nicht umströmt. Insbesondere wird der Rauch an dem zweiten Teilraum 30a vorbeigeleitet (siehe insbesondere Figur 15).
Bei dem dargestellten Ausführungsbeispiel der Vorrichtung 10 kann die Trennung in den ersten Teilraum 30a und den zweiten Teilraum 30b beispielsweise durch das erste Trennelement 35 und eine feststehende Wand 36 erfolgen. Die feststehende Wand 36 ist beabstandet zur Seitenwand 32 und im Wesentlichen pa¬ rallel zu dieser angeordnet, wobei sie sich ausgehend von der Oberseite der Rauchkammer 30 erstreckt und in einer Ausfüh¬ rungsform mit ihrer unteren Kante auf dem ersten Trennelement 35 aufliegt. Die feststehende Wand 36 kann eine Öffnung 36a aufweisen, welche mittels eines zweiten Trennelements 37 ver¬ schließbar ist. Das erste Trennelement 35 ist insbesondere derart ausgebildet, dass es in seiner zweiten Position gemein¬ sam mit der feststehenden Wand 36 den zweiten Teilraum 30b ge¬ gen den ersten Teilraum 30a abschließt, wenn die Öffnung 36a durch das zweite Trennelement 37 geschlossen ist. Der zweite Teilraum 30b wird dabei von einem Teil der Außenwandung der Rauchkammer 30, dem ersten Trennelement 35 und der feststehen¬ den Wand 36 mit geschlossenem zweitem Trennelement 37 be¬ grenzt. In dieser Position erstreckt sich der erste Teilraum 30a in der Rauchkammer 30 derart, dass er von der ersten Öff¬ nung 31a, die den Innenraum der Rauchkammer 30 mit dem Innen¬ raum der Feuerkammer 20 verbindet, bis zur zweiten Öffnung 31b, welche den Innenraum der Rauchkammer 30 mit dem Rauchab¬ zugsrohr 40 verbindet, reicht. Insbesondere liegt der erste Teilraum 30a neben dem zweiten Teilraum 30b derart, dass der Rauch durch den ersten Teilraum 30a an dem zweiten Teilraum 30b entlangströmt. Der Rauch kann damit aus der Feuerkammer 20 durch die Rauchkammer 30 und dort insbesondere durch den ers¬ ten Teilraum 30a bis in das Rauchabzugsrohr 40 strömen, ohne an das auf der Ablagefläche 50 angeordnete Räuchergut, welches in dem zweiten Teilraum 30b angeordnet ist, zu gelangen. Der Rauch strömt damit an dem zweiten Teilraum 30b vorbei, erzeugt dabei in dem zweiten Teilraum 30b jedoch eine signifikant hö¬ here Temperatur.
Wird das erste Trennelement 35 in die erste Position über¬ führt, bildet sich zwischen einer Stirnkante des ersten Trenn¬ elements 35 und der Wandung der Rauchkammer 30 ein Schlitz 38, über welchen Rauch auch in den zuvor abgeschlossenen zweiten Teilraum 30b gelangen kann (vgl. insbesondere Fig. 7 und 8) . Ist auch das zweite Teilelement 37 derart angeordnet, dass es die Öffnung 36a in der feststehenden Wand 36 freigibt, kann der Rauch aus der Feuerkammer 20 durch die Rauchkammer 30 in das Rauchabzugsrohr 40 strömen und dabei das auf der Ablage¬ fläche 50 angeordnete Räuchergut umströmen, sodass insbesonde¬ re die am Räuchergut herrschenden Temperaturen geringer sind, andererseits jedoch ein Räuchereffekt eintritt.
Das zweite Trennelement 37 kann ein Betätigungselement 37a aufweisen. Bei dem in den Figuren dargestellten Ausführungs¬ beispiel ist das Betätigungselement 37a im Inneren der Rauch¬ kammer 30 angeordnet (vgl. Figur 12) . Alternativ kann das Be¬ tätigungselement 37a auch durch die Wandung der Rauchkammer 30 auf die Außenseite der Vorrichtung 10 geführt sein, um das zweite Trennelement 37 von außen betätigen zu können.
In oder an der Rauchkammer 30 kann eine Halterung 39 für Räu¬ chermehl angeordnet sein, welche sich insbesondere im unteren Bereich der Rauchkammer 30 befindet. Beispielsweise kann an der Unterseite der Rauchkammer 30 ein nach unten vorspringen¬ der Stutzen angeordnet sein, dessen freies Ende mittels eines Deckels verschließbar ist. Falls Räuchermehl in die Rauchkam¬ mer 30 eingebracht werden soll, kann dies entweder bei geöff- neter Abdeckklappe 33 durch Einfüllen von oben in den Stutzen oder durch Abschrauben des Deckels und Auflegen des Räucher¬ mehls auf die Innenseite des Deckels erfolgen. Der abschraub¬ bare Deckel ermöglicht ein einfaches Reinigen der Halterung 39.
Bezugszeichenliste
10 Vorrichtung
20 Feuerkammer
22 Feuerklappe
24 Oberseite
26 Flammengitter
30 Rauchkammer
30a erster Teilraum
30b zweiter Teilraum
31 Seitenwand.
31a erste Öffnung
31b zweite Öffnung
32 Seitenwand.
33 Abdeckklappe
33a Stab
35 erstes Trennelement
35a Betätigungselement
36 feststehende Wand
36a Öffnung
37 zweites Trennelement
37a Betätigungselement
38 Schlitz
39 Halterung
40 Rauchabzugsrohr
50 Ablagefläche
60 Rolle
62 Stüt z fuß
64 Griff

Claims

Patentansprüche
Vorrichtung (10) zum Räuchern von Räuchergut, insbesonde¬ re von Fleisch, Fisch oder Gemüse, mit einer Rauchkammer (30), die über eine erste Öffnung (31a) mit einer Feuer¬ kammer (20) verbunden ist und die über eine zweite Öff¬ nung (31b) mit einem Rauchabzugsrohr (40) verbunden ist, wobei in der Rauchkammer (30) wenigstens eine Ablageflä¬ che (50) für Räuchergut angeordnet ist,
d a d u r c h g e k e n n z e i c h n e t, dass in der Rauchkammer (30) wenigstens ein zwischen zwei Positionen bewegbares Trennelement (35) angeordnet ist, wobei in ei¬ ner ersten Position des wenigstens einen Trennelements
(35) Rauch aus der Feuerkammer (20) derart durch die Rauchkammer (30) in das Rauchabzugsrohr (40) geleitet wird, dass der Rauch die Ablagefläche (50) umströmt, und in einer zweiten Position des wenigstens einen Trennele¬ ments (35) die Rauchkammer (30) in einen ersten Teilraum
(30a) und einen zweiten Teilraum (30b) getrennt wird, wo¬ bei der Rauch durch den ersten Teilraum (30a) in das Rauchabzugsrohr (40) geleitet wird und wenigstens eine Ablagefläche (50) für Räuchergut in dem zweiten Teilraum
(30b) angeordnet ist.
Vorrichtung nach Anspruch 1,
d a d u r c h g e k e n n z e i c h n e t, dass das Trennelement (35) als verschiebbares Blech oder ver¬ schiebbare Wanne ausgebildet ist.
Vorrichtung nach einem der vorhergehenden Ansprüche, d a d u r c h g e k e n n z e i c h n e t, dass an dem Trennelement (35) ein Betätigungselement (35a) angeordnet ist, welches durch die Wandung der Rauchkammer (30) auf die Außenseite der Vorrichtung (10) geführt ist.
Vorrichtung (10) nach einem der vorhergehenden Ansprüche, d a d u r c h g e k e n n z e i c h n e t, dass in der Rauchkammer (30) eine feststehende Wand (36) angeordnet ist, in welcher eine Öffnung (36a) angeordnet ist, welche mit einem zweiten Trennelement (37) verschließbar ist.
Vorrichtung (10) nach einem der vorhergehenden Ansprüche, d a d u r c h g e k e n n z e i c h n e t, dass an dem zweiten Trennelement (37) ein Betätigungselement (37a) angeordnet ist, welches durch die Wandung der Rauchkammer (30) auf die Außenseite der Vorrichtung (10) geführt ist.
Vorrichtung (10) nach einem der vorhergehenden Ansprüche, d a d u r c h g e k e n n z e i c h n e t, dass die feststehende Wand (36) mit einer Seitenkante an dem
Trennelement (37) anliegt.
Vorrichtung (10) nach einem der vorhergehenden Ansprüche, d a d u r c h g e k e n n z e i c h n e t, dass an der Rauchkammer (30), insbesondere an der Unterseite der Rauchkammer (30), eine Halterung (39) für Räuchermehl an¬ geordnet ist.
Vorrichtung (10) zum Räuchern von Räuchergut, insbesonde¬ re von Fleisch, Fisch oder Gemüse, mit einer Rauchkammer (30), die über eine erste Öffnung (31a) mit einer Feuer¬ kammer (20) verbunden ist und die über eine zweite Öff¬ nung (31b) mit einem Rauchabzugsrohr (40) verbunden ist, wobei in der Rauchkammer (30) wenigstens eine Ablageflä¬ che (50) für Räuchergut angeordnet ist, insbesondere nach einem der vorhergehenden Ansprüche,
d a d u r c h g e k e n n z e i c h n e t, dass auf der Feuerkammer (20) Mittel zur Zubereitung von Speisen ange¬ ordnet sind.
9. Vorrichtung (10) nach einem der vorhergehenden Ansprüche, d a d u r c h g e k e n n z e i c h n e t, dass die Mit¬ tel als Steinplatte ausgebildet sind.
10. Vorrichtung (10) nach einem der vorhergehenden Ansprüche, d a d u r c h g e k e n n z e i c h n e t, dass die Mit¬ tel als Grillrost ausgebildet sind.
11. Vorrichtung (10) nach einem der vorhergehenden Ansprüche, d a d u r c h g e k e n n z e i c h n e t, dass die Mit¬ tel als Edelstahlkammer mit einer durch eine Klappe ver¬ schließbaren Frontöffnung ausgebildet sind.
12. Vorrichtung (10) nach einem der vorhergehenden Ansprüche, d a d u r c h g e k e n n z e i c h n e t, dass die Mit¬ tel als Behälter für Öl ausgebildet sind.
13. Vorrichtung (10) nach einem der vorhergehenden Ansprüche, d a d u r c h g e k e n n z e i c h n e t, dass die Mit¬ tel als Platte mit einer Ausnehmung oder Halterung (39) für einen Topf ausgebildet sind.
Vorrichtung (10) nach einem der vorhergehenden Ansprüche, d a d u r c h g e k e n n z e i c h n e t, dass die Mit¬ tel auswechselbar angeordnet sind.
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