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WO2008135202A2 - Verpackung, verpackungsmaschine und verpackungsverfahren - Google Patents

Verpackung, verpackungsmaschine und verpackungsverfahren Download PDF

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WO2008135202A2
WO2008135202A2 PCT/EP2008/003466 EP2008003466W WO2008135202A2 WO 2008135202 A2 WO2008135202 A2 WO 2008135202A2 EP 2008003466 W EP2008003466 W EP 2008003466W WO 2008135202 A2 WO2008135202 A2 WO 2008135202A2
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WO
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packaging
product
skin
packaging machine
shell
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WEBOMATIC MASCHINENFABRIK GmbH
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WEBOMATIC MASCHINENFABRIK GmbH
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    • B65B31/00—Packaging articles or materials under special atmospheric or gaseous conditions; Adding propellants to aerosol containers
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    • B65B31/025—Filling, closing, or filling and closing, containers or wrappers in chambers maintained under vacuum or superatmospheric pressure or containing a special atmosphere, e.g. of inert gas specially adapted for rigid or semi-rigid containers
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    • B65D75/28—Articles or materials wholly enclosed in composite wrappers, i.e. wrappers formed by associating or interconnecting two or more sheets or blanks
    • B65D75/30—Articles or materials enclosed between two opposed sheets or blanks having their margins united, e.g. by pressure-sensitive adhesive, crimping, heat-sealing, or welding
    • B65D75/305—Skin packages

Definitions

  • the present invention relates to a packaging according to the preamble of claim 1, a method for producing a packaging according to the preamble of claim 4 and a packaging machine according to the preamble of claim 7.
  • the problem underlying the present invention is to provide a packaging, a method and a packaging machine of the aforementioned type which can be used more effectively and / or variably.
  • Fig. 1 is a schematic view of a vacuum package
  • Fig. 2 is a perspective and a sectional view of a protective gas packaging
  • Fig. 3 is a perspective and a sectional view of a skin packaging
  • Fig. 4 is a perspective and a sectional view of a pseudo-skin packaging
  • Fig. 5 is a perspective and a sectional view of a package according to the invention.
  • the invention is based on all methods in connection with a shell, be it that it is prefabricated and is processed in a so-called tray sealing machine (tray machine) or created and further processed by a thermoforming machine itself.
  • the products 1 are packed under full vacuum with the aid of a soft upper film 2 and a soft lower film 3.
  • This type of packaging finds its use especially in simple cold cuts, piece goods, transport packaging, etc.
  • MAP blanket gas atmosphere
  • a top film 5 hermetically seals the package from the environment and is thermally sealed on the edge of the package 4. The top film comes i. a. not in contact with the product and stretches parallel to the bottom of the package without wrinkles.
  • the product By balancing the pressure of the gas, the product retains its shape and its freshness through the exchange of atmosphere.
  • This type of packaging Fig. 3 is characterized in that first a stable bottom pack 6 is covered with the product 1.
  • the product 1 may in this case be higher than the edge of the pack 6.
  • a specially designed for this packaging process packaging machine with a so-called upper stroke seals an upper film 7, which is equipped with special thermal and mechanical properties, after vacuuming by a well-known method the package.
  • This so-called skin film lays like a second skin on the product and follows almost all contours.
  • the special feature of this packaging is that the product is firmly enclosed by the top film 7, but the end user is given the opportunity to "touch" the product through the thin top film 7.
  • a headspace as is the case with the protective gas packaging described above, is here unavailable.
  • the pseudo-skin method Fig. 4 is a simplified variant of the previously described skin method Fig. 3.
  • the difference is that the product 1 must not be higher than the edge of the package 8.
  • the product must be completely in the package.
  • On a special machine equipment with the so-called upper stroke can thus be dispensed with.
  • top film 9 is sealed after vacuuming with the package 8.
  • the top film follows the contours of product 1 and securely fixes the product in the package. This procedure is suitable for packaging food with marinades, dressing or sauces. The liquids remain in their intended position.
  • Fig. 5 consists of a combination of two of the previously described common methods in a package.
  • both the so-called protective gas packaging and the skin or pseudo-skin packaging can be combined in one and the same package 11.
  • one or more areas of the subsequent pack 11 are packed with inert gas and other areas with the skin method.
  • pressure-sensitive products 1 such as sausages, minced meat products, sensitive fish species, etc. under protective gas can be pressure-sealed with a taut top film 12 and in another area of the same package 11 other products 13, e.g. Marinades, dressings or marinated meat products are packaged and fixed under full vacuum using the Skin method.

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  • Mechanical Engineering (AREA)
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  • General Preparation And Processing Of Foods (AREA)
  • Packging For Living Organisms, Food Or Medicinal Products That Are Sensitive To Environmental Conditiond (AREA)
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Abstract

Die vorliegende Erfindung betrifft eine Verpackung, insbesondere für Lebensmittel, umfassend mindestens eine Schale, in die zumindest bereichs- und/oder abschnittsweise ein erstes zu verpackendes Produkt (1) einbringbar oder eingebracht ist, mindestens eine Oberfolie (12), die einen ersten Bereich, in den das erste zu verpackendes Produkt (1) einbringbar oder eingebracht ist versiegeln kann und zumindest abschnittsweise von dem ersten Produkt (1) beabstandet ist, wobei die Verpackung (11) einen zweiten Bereich aufweist, in den ein zweites Produkt (13) separat von dem ersten Produkt (1) einbringbar oder eingebracht ist, wobei an dem zweiten Produkt (13) die mindestens eine Oberfolie (12) oder eine separate Oberfolie zumindest abschnittsweise anliegt.

Description

„Verpackung, Verpackungsmaschine und Verpackungsverfahren"
Die vorliegende Erfindung betrifft eine Verpackung gemäß dem Oberbegriff des Anspruchs 1 , ein Verfahren zur Herstellung einer Verpackung gemäß dem Oberbegriff des Anspruchs 4 sowie eine Verpackungsmaschine gemäß dem Oberbegriff des Anspruchs 7.
Das der vorliegenden Erfindung zugrunde liegende Problem ist die Schaffung einer Verpackung, eines Verfahrens und einer Verpackungsmaschine der vorgenannten Art, die effektiver und/oder variabler einsetzbar sind.
Dies wird erfindungsgemäß durch eine Verpackung gemäß der Ansprüche 1 oder 2, ein Verfahren gemäß Anspruch 4 und eine Verpackungsmaschine gemäß Anspruch 7 erreicht. Die Unteransprüche betreffen bevorzugte Ausgestaltungen der Erfindung.
Durch die Integration zweier unterschiedlicher Verpackungsmethoden in eine Verpackung kann diese besser an unterschiedliche, in einer Verpackung zusammengefasste Produkte angepasst werden.
FRITZ Patent- und Rechtsanwälte PT 08/1 14/WO
-2-
Weitere Merkmale und Vorteile der vorliegenden Erfindung werden deutlich anhand der nachfolgenden Beschreibung bevorzugter Ausführungsbeispiele unter Bezugnahme auf die beiliegenden Abbildungen. Darin zeigen
Fig. 1 eine schematische Ansicht einer Vakuumverpackung;
Fig. 2 eine perspektivische und eine Schnittansicht einer Schutzgas-Verpackung;
Fig. 3 eine perspektivische und eine Schnittansicht einer Skin- Verpackung;
Fig. 4 eine perspektivische und eine Schnittansicht einer Pseudo- Skin-Verpackung;
Fig. 5 eine perspektivische und eine Schnittansicht einer erfindungsgemäßen Verpackung.
Die Erfindung basiert auf allen Verfahren im Zusammenhang mit einer Schale, sei es dass diese vorkonfektioniert ist und in einer so genannten Schalenverschließmaschine (Traymaschine) verarbeitet wird oder über eine Tiefziehmaschine selbst erstellt und weiterverarbeitet wird.
Allgemein bekannt sind unterschiedliche Verfahren zum Verpacken von insbesondere Lebensmitteln unter Vakuum und/oder modifizierter Atmosphäre (MAP).
Hier wird unterschieden, zwischen der reinen Vakuumverpackung, Fig. 1 , der Schutzgas-Verpackung Fig. 2 und der Skin- Fig. 3 bzw. Pseudo-Skin-Verpackung Fig. 4. FRITZ Patent- und Rechtsanwälte PT 08/1 14/WO
-3-
Bei der reinen Vakuumverpackung Fig. 1 werden die Produkte 1 unter Zuhilfenahme einer weichen Oberfolie 2 und einer weichen Unterfolie 3 unter vollem Vakuum verpackt. Diese Art der Verpackung findet Ihren Einsatz ins besondere bei einfachen Aufschnittverpackungen, Stückwaren, Transportverpackungen, etc.
Der Nachteil dieser Verpackung besteht darin, dass das Produkt dem gesamten Druckunterschied zwischen den Packungsinnendruck und dem atmosphärischen Außendruck unterliegt, und somit druckempfindliche Produkte mit diesem Verfahren nicht verpackt werden können.
Druckempfindliche Produkte, bei welchen die Form des Produktes erhalten bleiben soll, werden unter einer „Schutzgasatmosphäre" (MAP) verpackt Fig. 2.
Eine standfeste Packung 4, vorkonfektioniert oder über eine Tiefziehmaschine erstellt, wird mit dem zu verpackenden Produkt 1 befüllt und anschließend vakuumiert. Im direkten Anschluss erfolgt ein Druckausgleich unter zu Hilfenahme eines Stütz -oder Schutzgases. Eine Oberfolie 5 schließt die Packung hermetisch von der Umgebung ab und wird auf dem Rand der Packung 4 thermisch versiegelt. Die Oberfolie kommt i. a. nicht mit dem Produkt in Berührung und spannt sich parallel zum Boden der Packung faltenfrei.
Durch den Druckausgleich des Gases behält das Produkt seine Form, durch den Atmosphärenaustausch seine Frische.
Eine weitere Variante stellt die sog. Skin-Verpackung Fig. 3 und Pseudo-Skin-Verpackung Fig. 4 dar. FRITZ Patent- und Rechtsanwälte PT 08/1 14/WO
-4-
Diese Art der Verpackung Fig. 3 zeichnet sich dadurch aus, dass zuerst eine standfest untere Packung 6 mit dem Produkt 1 belegt wird. Das Produkt 1 kann hierbei höher sein als der Rand der Packung 6. Eine speziell für dieses Verpackungsverfahren ausgelegte Verpackungsmaschine mit einem so genannten Oberhub siegelt eine Oberfolie 7, welche mit besonderen thermischen und mechanischen Eigenschaften ausgestattet ist, nach dem Vakuumieren durch ein ebenso bekanntes Verfahren auf die Packung.
Diese sog. Skinfolie legt sich wie eine zweite Haut auf das Produkt und folgt nahezu allen Konturen. Das Besondere an dieser Verpackung ist, dass das Produkt von der Oberfolie 7 fest umschlossen wird, dem Endverbraucher aber die Möglichkeit gegeben wird das Produkt durch die dünne Oberfolie 7 „anzufassen". Ein Kopfraum wie er bei der zuvor beschriebenen Schutzgasverpackung prinzipbedingt entsteht, ist hier nicht vorhanden.
Das Pseudo-Skin-Verfahren Fig. 4 ist eine vereinfachte Variante des zuvor beschriebenen Skin-Verfahrens Fig. 3. Der Unterschied besteht darin, dass das Produkt 1 nicht höher als der Rand der Packung 8 sein darf. Das Produkt muss sich vollständig in der Packung befinden. Auf eine besondere Maschinenausstattung mit dem so genannten Oberhub kann somit verzichtet werden. Auch hier wird eine mit besonderen thermischen und mechanischen Eigenschaften versehene Oberfolie 9 nach dem Vakuumieren mit der Packung 8 versiegelt. Auch hier folgt die Oberfolie den Konturen des Produktes 1 und fixiert das Produkt sicher in der Packung. Diese Verfahren bietet sich zum Verpacken von Lebensmittel mit Marinaden, Dressing oder Soßen an. Die Flüssigkeiten bleiben in ihrer vorgesehenen Position. FRITZ Patent- und Rechtsanwälte PT 08/1 14/WO
-5-
Die in Fig. 5 abgebildete Erfindung besteht in einer Kombination von zwei der zuvor beschriebenen, gebräuchlichen Verfahren in einer Packung.
Durch eine geeignete technische Lösung können in ein und derselben Packung 11 sowohl die sog. Schutzgas-Verpackung, als auch die Skin- oder Pseudo-Skin-Verpackung kombiniert werden.
Hierbei werden eine oder mehrere Bereiche der späteren Packung 11 mit Schutzgas verpackt und andere Bereiche mit dem Skin-Verfahren.
Somit bieten sich dem späteren Nutzer vielfältige Kombinationsmöglichkeiten, welche bisher noch nicht angeboten wurden.
In ein und derselben Verpackung können somit druckempfindliche Produkte 1 , wie Würstchen, Produkte aus Hackfleisch, empfindliche Fischsorten usw. unter Schutzgas mit einer straff gespannten Oberfolie 12 druckausgeglichen versiegelt und in einem anderen Bereich derselben Packung 11 andere Produkte 13, wie z.B. Marinaden, Dressings oder marinierte Fleischprodukte mit dem Skinverfahren unter vollem Vakuum verpackt und fixiert werden.

Claims

FRITZ Patent- und Rechtsanwälte PT 08/1 14/WO-6-Patentansprüche:
1 . Verpackung, insbesondere für Lebensmittel, umfassend
mindestens eine Schale, in die zumindest bereichs- und/oder abschnittsweise ein erstes zu verpackendes Produkt (1 ) einbringbar oder eingebracht ist;
- mindestens eine Oberfolie (12), die einen ersten Bereich, in den das erste zu verpackendes Produkt (1 ) einbringbar oder eingebracht ist versiegeln kann und zumindest abschnittsweise von dem ersten Produkt (1 ) beabstandet ist;
dadurch gekennzeichnet, dass
die Verpackung (1 1 ) einen zweiten Bereich aufweist, in den ein zweites Produkt (13) separat von dem ersten Produkt (1 ) einbringbar oder eingebracht ist, wobei an dem zweiten Produkt (13) die mindestens eine Oberfolie (12) oder eine separate Oberfolie zumindest abschnittsweise anliegt.
2. Verpackung, insbesondere für Lebensmittel, umfassend
mindestens eine Schale, in die zumindest bereichs- und/oder abschnittsweise ein erstes zu verpackendes Produkt (1 ) einbringbar oder eingebracht ist;
mindestens eine Oberfolie (12), die einen ersten Bereich, in den das erste zu verpackendes Produkt (1 ) einbringbar oder eingebracht ist versiegeln kann oder versiegelt, wobei in den zu versiegelnden oder versiegelten Bereich Schutzgas einbringbar oder eingebracht ist; FRITZ Patent- und Rechtsanwälte PT 08/1 14/WO
-7-
dadurch gekennzeichnet, dass
die Verpackung (1 1 ) einen zweiten Bereich aufweist, in den ein zweites Produkt (13) separat von dem ersten Produkt (1 ) einbringbar oder eingebracht ist und unter Zuhilfenahme der mindestens einen Oberfolie (12) oder einer separaten Oberfolie unter Vakuum verpackbar ist oder verpackt ist.
3. Verpackung nach einem der Ansprüche 1 oder 2, dadurch gekennzeichnet, dass der zweite Bereich in der mindestens einen Schale oder in einer separaten Schale ausgebildet ist.
4. Verfahren zur Herstellung einer Verpackung, insbesondere nach einem der Ansprüche 1 bis 3, gekennzeichnet durch folgende Verfahrensschritte:
In einen ersten Bereich einer Schale wird ein erstes Produkt (1 ) eingebracht;
das erste Produkt wird vermittels einer Oberfolie (12) unter Schutzgas versiegelt;
in einen zweiten Bereich der Schale oder einer separaten Schale wird ein zweites Produkt (13) eingebracht;
das zweite Produkt (13) wird vermittels der Oberfolie (12) oder einer separaten Oberfolie unter Vakuum verpackt.
5. Verfahren nach Anspruch 4, dadurch gekennzeichnet, dass das zweite Produkt (13) mit einem Skin- oder Pseudo-Skin-Verfahren verpackt wird. FRITZ Patent- und Rechtsanwälte PT 08/1 14/WO
-8-
6. Verfahren nach einem der Ansprüche 4 oder 5, dadurch gekennzeichnet, dass die Schale vor dem Einbringen des ersten und/oder des zweiten Produkts (1 , 13) tiefgezogen wird.
7. Verpackungsmaschine, insbesondere zur Herstellung einer Verpackung nach einem der Ansprüche 1 bis 3 und/oder zur Durchführung eines Verfahrens nach einem der Ansprüche 4 bis 6, umfassend
mindestens ein Siegelwerkzeug zur Erstellung einer Schutzgasverpackung;
dadurch gekennzeichnet, dass
die Verpackungsmaschine mindestens ein Siegelwerkzeug oder dass gleiche Siegelwerkzeug zur Erstellung einer Skinoder Pseudo-Skin-Verpackung aufweist.
8. Verpackungsmaschine nach Anspruch 7, dadurch gekennzeichnet, dass die Verpackungsmaschine als Tiefziehmaschine ausgebildet ist, um mindestens eine Schale der Verpackung herzustellen.
9. Verpackungsmaschine nach einem der Ansprüche 7 oder 8, dadurch gekennzeichnet, dass die Verpackungsmaschine für die Erstellung der Schutzgasverpackung ein erstes geregeltes Heizsystem und für die Erstellung der Skin- oder Pseudo-Skin- Verpackung ein zweites geregeltes Heizsystem aufweist, das von dem ersten Heizsystem unabhängig ist.
10. Verpackungsmaschine nach einem der Ansprüche 7 bis 9, dadurch gekennzeichnet, dass die Verpackungsmaschine für FRITZ Patent- und Rechtsanwälte PT 08/1 14/WO
-9-
die Erstellung der Schutzgasverpackung erste Anschlüsse für Vakuum und/oder Belüftung und für die Erstellung der Skin- oder Pseudo-Skin-Verpackung zweite Anschlüsse für Vakuum und/oder Belüftung aufweist, die von den ersten Anschlüssen für Vakuum und/oder Belüftung unabhängig sind.
1 1 . Verpackungsmaschine nach einem der Ansprüche 7 bis 10, dadurch gekennzeichnet, dass die Belüftung des für die Erstellung der Skin- oder Pseudo-Skin-Verpackung vorgesehenen Bereichs über einen Druckluftanschluss oder über einen Schutzgasanschluss erfolgen kann.
12. Verpackungsmaschine nach einem der Ansprüche 7 bis 1 1 , dadurch gekennzeichnet, dass die Verpackungsmaschine für die Erstellung der Schutzgasverpackung ein erstes Siegelwerkzeug und für die Erstellung der Skin- oder Pseudo- Skin-Verpackung ein zweites Siegelwerkzeug aufweist, das von dem ersten Siegelwerkzeug unabhängig ist.
13. Verpackungsmaschine nach einem der Ansprüche 7 bis 12, dadurch gekennzeichnet, dass die Verpackungsmaschine derart ausgebildet ist, dass sie mehrere Verpackungen gemäß den Ansprüchen 1 bis 3 gleichzeitig herstellen kann.
PCT/EP2008/003466 2007-05-03 2008-04-29 Verpackung, verpackungsmaschine und verpackungsverfahren Ceased WO2008135202A2 (de)

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