TWI586301B - Vacuum insulation of brewing coffee method - Google Patents

Description

真空保溫沖煮咖啡方法

本發明係有關一種真空保溫沖煮咖啡方法，尤指一種考據各款咖啡特質，利用真空保溫器材，條件溫度和時間下萃取咖啡中最明亮芳香、令人讚賞的那部分成分之真空保溫沖煮咖啡方法。

科學報導顯示，適量的飲用咖啡有益身體健康，且較不易罹患特定疾病。因此咖啡已經是現代人生活中不可或缺的飲品，咖啡館也如雨後春筍般四處林立，讓現代人可以很便利的購買現煮咖啡飲品。

常見的咖啡萃取法有手拉壺濾泡法、虹吸法、摩卡壺超高壓沖煮法等多種不同方法，各有不同風味和喜好者。濾泡法可萃取質地柔順的咖啡成分和果酸，是淺焙單品咖啡泡製的最佳選擇，但有萃取不完全的缺點。虹吸法可萃取氣味香醇、口感厚實的咖啡成分，適合各種咖啡的萃取，但手續繁瑣又耗時，需要高專業技術性。超高壓沖煮法，帶有獨特的濃烈香氣和一抹油脂浮在表層，此濃縮萃取咖啡味道凜冽嗆辣，單獨飲用能入口者少，所以都為義式和調味咖啡的基底。

上述多種沖泡咖啡的方法，無論手工或壓力沖煮，都存在有不及或太過的泡煮現象，因而無法真正萃取到咖啡的最佳風味，實為可惜。

因此，如何發明出一種應用於真空器皿，能完全萃取咖啡中的最佳成份，且透過簡單的步驟即可隨心所欲的客製各種風味咖啡，讓咖啡的香醇可口發揮到極致，將是本創作所欲積極揭露之處。

本發明之目的為提供一種真空保溫沖煮咖啡方法，主要利用真空器皿搭配不同時間及冷、熱開水量的沖泡，運用真空隔絕的低失溫係數提供相對恆溫條件，配合條件時間下完全浸泡，解決沖泡太過或沖泡不及等問題，並能成功萃取一杯更可口的咖啡。

為達上述目的，本創作係提供一種真空保溫沖煮咖啡方法，應用於真空保溫器皿，包含以下步驟：首先，將咖啡粉放入真空保溫器皿；接著加入10c.c至15c.c的冷開水，攪拌均勻；然後蓋上蓋子靜置30秒以上；再加入80~90℃的熱開水200c.c至360c.c，攪拌均勻；蓋上蓋子密封靜置20秒至40秒；過濾萃取咖啡液體140c.c至240c.c；萃取後的咖啡液體再裝入保溫器皿靜置三分鐘後即可飲用。

在一較佳實施例中，沖泡特調咖啡時咖啡粉的用量為20公克至30公克；沖泡濃縮咖啡時咖啡粉的用量為36公克至48 公克。沖泡特調咖啡時，熱開水加入300c.c至360c.c，在沖泡濃縮咖啡時，熱開水加入200c.c至240c.c。沖泡特調咖啡時蓋上蓋子密封靜置30秒至40秒，在沖泡濃縮咖啡時蓋上蓋子密封靜置20秒至30秒。沖泡特調咖啡時咖啡萃取液體220c.c至240c.c，沖泡濃縮咖啡時咖啡萃取液體140c.c至160c.c。

1001~1013‧‧‧步驟

2001~2013‧‧‧步驟

圖1為本發明真空保溫沖煮咖啡方法第一較佳實施例之操作步驟流程圖；圖2為本發明真空保溫沖煮咖啡方法第二較佳實施例之操作步驟流程圖。

以下係藉由特定的具體實施例說明本發明之實施方式，熟習此技藝之人士可由本說明書所揭示之內容輕易地瞭解本發明之其他優點與功效。

以下參照圖式說明本發明之實施例，應注意的是，以下圖式係為簡化之示意圖式，而僅以示意方式說明本發明之基本構想，遂圖式中僅例示與本發明有關之結構而非按照實際實施時之元件數目、形狀及尺寸繪製，其實際實施時各元件之型態、數量及比例並非以圖示為限，可依實際設計需要作變化，合先敘明。

首先，請參閱圖1所示，為本發明真空保溫沖煮咖啡方法第一較佳實施例之操作步驟流程圖，如圖所示，為本發明真 空保溫沖煮咖啡方法應用於各種真空保溫器皿，真空保溫器皿包含不銹鋼真空保溫器皿或陶瓷真空保溫器皿等，在沖泡特調咖啡時之操作方法，包含以下步驟。

步驟1001，將20~30公克的咖啡粉放入真空保溫器皿。

步驟1003，接著加入10c.c至15c.c的冷開水，攪拌均勻。

步驟1005，然後蓋上蓋子靜置30秒以上。

步驟1007，再加入80~90℃的熱開水300c.c至360c.c，攪拌均勻。

步驟1009，蓋上蓋子密封靜置30秒至40秒。

步驟1011，過濾萃取咖啡液體220c.c至240c.c。

步驟1013，萃取後的咖啡液體再裝入保溫器皿靜置三分鐘後即可飲用。

藉由上述步驟，即可透過真空保溫器皿的特性，在條件溫度和時間下，萃取咖啡中最能滿足人類味蕾的成份，並能技術性的去除咖啡中的劣質成份，讓咖啡達到最佳美味狀態且更有益健康。

再請參閱圖2所示，為本發明真空保溫沖煮咖啡方法第二較佳實施例之操作步驟流程圖，如圖所示，在沖泡濃縮咖啡時之操作方法，包含以下步驟。

步驟2001，將36~48公克的咖啡粉放入真空保溫器 皿。

步驟2003，接著加入10c.c至15c.c的冷開水，攪拌均勻。

步驟2005，然後蓋上蓋子靜置30秒以上。

步驟2007，再加入80~90℃的熱開水200c.c至240c.c，攪拌均勻。

步驟2009，蓋上蓋子密封靜置20秒至30秒。

步驟2011，過濾萃取咖啡液體140c.c至160c.c。

步驟2013，萃取後的咖啡液體再裝入保溫器皿靜置三分鐘後即可飲用。

同樣的，可透過真空保溫器皿的特性，在條件溫度和時間下，萃取咖啡中最能滿足人類味蕾的成份，並能技術性的去除咖啡中的劣質成份，讓咖啡達到最佳美味狀態且更有益健康。

上述為本發明之真空保溫沖煮咖啡方法在充泡特調咖啡及濃縮咖啡的步驟，其他的特調咖啡亦可透過本發明之方法萃取後再依照需求加入鮮奶、巧克力醬或奶油等不同調味劑，即可得到各種口味的美味咖啡。

雖然前述的描述及圖式已揭示本發明之較佳實施例，必須瞭解到各種增添、許多修改和取代可能使用於本發明較佳實施例，而不會脫離如所附申請專利範圍所界定的本發明原理之精神及範圍。熟悉本發明所屬技術領域之一般技藝者將可體會，本發明可使用於許多形式、結構、佈置、比例、材料、元件和組 件的修改。因此，本文於此所揭示的實施例應被視為用以說明本發明，而非用以限制本發明。本發明的範圍應由後附申請專利範圍所界定，並涵蓋其合法均等物，並不限於先前的描述。

1001~1013‧‧‧步驟

Claims (8)

1. 一種真空保溫沖煮咖啡方法，應用於真空保溫器皿，包含以下步驟：首先，將咖啡粉放入真空保溫器皿；接著加入10c.c至15c.c的冷開水，攪拌均勻；然後蓋上蓋子靜置30秒以上；再加入80~90℃的熱開水200c.c至360c.c，攪拌均勻；蓋上蓋子密封靜置20秒至40秒；過濾萃取咖啡液體140c.c至240c.c；萃取後的咖啡液體再裝入保溫器皿靜置三分鐘後即可飲用。
2. 如請求項1所述之一種真空保溫沖煮咖啡方法，其中該咖啡粉的用量為10公克至48公克。
3. 如請求項2所述之一種真空保溫沖煮咖啡方法，其中沖泡特調咖啡時咖啡粉的用量為20公克至30公克。
4. 如請求項2所述之一種真空保溫沖煮咖啡方法，其中沖泡濃縮咖啡時咖啡粉的用量為36公克至48公克。
5. 如請求項1所述之一種真空保溫沖煮咖啡方法，其中在沖泡特調咖啡時，熱開水加入300c.c至360c.c，在沖泡濃縮咖啡時，熱開水加入200c.c至240c.c。
6. 如請求項1所述之一種真空保溫沖煮咖啡方法，其中在沖泡特調咖啡時蓋上蓋子密封靜置30秒至40秒，在沖泡濃縮咖啡時蓋上蓋子密封靜置20秒至30秒。
7. 如請求項1所述之一種真空保溫沖煮咖啡方法，其中沖泡特調咖 啡時咖啡萃取液體220c.c至240c.c，沖泡濃縮咖啡時咖啡萃取液體140c.c至160c.c。
8. 如請求項1所述之一種真空保溫沖煮咖啡方法，其中該真空保溫器皿包含不銹鋼真空保溫器皿或陶瓷真空保溫器皿。