SU98238A1 - Установка дл ускоренного созревани крепких вин и конь чных спиртов - Google Patents

Description

Предлагаетс  установка дл  ускоренного созревани  крепких вин и конь чных спиртов, основанна  на последовательном взаимодействии вина или конь чного спирта с кислородом и водородом при нагревании.

Особенность установки заключаетс  в том, что она выполнена в виде двух отдельно установленных кожухо-трубных колонн теплообменников, регнетки которых соединены наклонно установленными в них трубами, закрытыми общим кожухом, снабженных снизу устройствами дл  термического воздействи  на вино в процессе его передвижени  по трубам и винонапорными резервуарами, которые в одной колонне соединены с баллоном кислорода, а в другой-с баллоном водорода.

При этом приемник вина в окислительной колонне соединен с надвинным пространством колонны, а приемник вина в восстановительной колонне соединен с надвинным пространством винонапорного резервуара.

В установке применены теплообменник дл  охлаждени  вина после его обработки в колоннах и приспособление дл  дозировки кислорода и водорода .

На чертеже изображена схема предлагаемой установки.

Установка выполнена в виде двух отдельно уста ювленньь кожухо-трубных колонн / и 2 пр моугольного сечени , в первой из которых вино насыщаетс  кислородом, во второй- водородом.

Решетки колонн св заны наклонно установленными трубами 3, закрытыми общим 1 ожухом. Трубы окислительной колонны / заполнены дубовой стружкой, предварительно обработанной водой при температуре 18-20°. Межтрубиое пространство колонн заполнено водой, котора  подогреваетс  электронагревательными приборами 4 и в свою очередь нагревает вино в процессе его передвижени  по трубам 3. Дл  регулировани  температуры установлены контактный термометр и реле 5.

Обе колорны снабжены сосудами 6, из которых вино поступает в напорные резервуары 7, питающие вином колонны/и 2 и соединенные в окислительной колонне / с баллоном 8 дл  кислорода , а в восстановительной колон не 2 - с баллоном 9 дл  водорода.

Прои едшее через колонны вино по. ступает в приемники 10, откуда насосами // перекачиваетс  в теплообменники 12 дл  охлаждени  и далее в резервуары 13.

Работа окислительной колонны / происходит следующим образом.

Вино или конь чный спирт из сосуда 6 постунает в напорный резервуар 7, в который из баллона 8 через вентиль 14 и клапан 15 подаетс  строго дозированное количество кислорода. Таким образом, поверхность вина в напорном резервуаре 7 все врем  находитс  под воздействием кислорода.

Из напорного резервзара 7 вино поступает в наполненные стрзжкой трубы 3 колонны 1 и, пройд  их сверху вниз, стекает в приемник 10. Воздух, вытесн емый вином из приемника 10, идет но трубам 3 навстречу стекающему вину и поступает в надвинное пространство колонны 1.

После достижени  вином достаточной степени окислени  его направл ют в восстановительную колонну 2.

Работа восстановительной колонны 2 протекает так же, как и окислительной колонны /, но здесь поверхность вина в напорном резервуаре 7 находитс  под воздействием точно дозируемого количества водорода, а воздух , вытесн емый вином из приемника 10, по трубопроводу 16 поступает в надвинное пространство водонапорного резервуара 7.

Количество кислорода и водорода.

продолжительность онерапии и температура нагрева вина или конь чного спирта в колоннах 7 и 5 определ ютс  в зависимости от типа и марки вин и марки конь ков.

Предмет изобретени 

Claims (3)

1.Установка дл  ускоренного созревани  крепких вин и конь чных спиртов , отличающа с  тем, что опа выполнена в виде двух отдельно установленных кожухо-трубных колонн, решетки которых соединены наклонно установленными в них трубами, закрытыми общим кожухом, снабженных снизу устройствами дл  термического воздействи  на вино в процессе его передвижени  по трубам и винонапорным резервуарам, которые в одной колонне соединены с баллоном водорода , а в другой-с баллоном кислорода.

2.Форма выполнени  установки по п. 1, отличающа с  тем, что приемник вина в 01шслительной колонне , в цел х отвода вытесн емого из пего .воздуха, соединен с надвинным пространством колонны, а приемник вина в восстановительной колонне соединен с надвинным просгранством винонапорного резервуара.

3.Применение в установке по п.п. 1 и 2 теплообменников дл  охлаледени  вина после его обработки в колоннах и приспособлений дл  дозировки кислорода и водорода.