SU57797A1 - Устройство дл сушки, обжарки и варки сосисок - Google Patents
Устройство дл сушки, обжарки и варки сосисокInfo
- Publication number
- SU57797A1 SU57797A1 SU1090A SU1090A SU57797A1 SU 57797 A1 SU57797 A1 SU 57797A1 SU 1090 A SU1090 A SU 1090A SU 1090 A SU1090 A SU 1090A SU 57797 A1 SU57797 A1 SU 57797A1
- Authority
- SU
- USSR - Soviet Union
- Prior art keywords
- roasting
- sausages
- drying
- chamber
- boiling
- Prior art date
Links
- 235000013580 sausages Nutrition 0.000 title description 7
- 238000009835 boiling Methods 0.000 title description 2
- 238000001035 drying Methods 0.000 title description 2
- 239000003546 flue gas Substances 0.000 description 5
- 238000001816 cooling Methods 0.000 description 2
- 239000002245 particle Substances 0.000 description 2
- 229920006395 saturated elastomer Polymers 0.000 description 2
- 239000000779 smoke Substances 0.000 description 2
- 241000251468 Actinopterygii Species 0.000 description 1
- 238000002347 injection Methods 0.000 description 1
- 239000007924 injection Substances 0.000 description 1
- 239000000463 material Substances 0.000 description 1
- 239000002184 metal Substances 0.000 description 1
- 238000000034 method Methods 0.000 description 1
- 230000000391 smoking effect Effects 0.000 description 1
- 239000000725 suspension Substances 0.000 description 1
- 230000007704 transition Effects 0.000 description 1
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
Landscapes
- Meat, Egg Or Seafood Products (AREA)
Description
В основном авторском свидетельстве N° 34909 описано устройство дл не рерывной сушки, копчени и охлаждени рыбы, колбас и тому подобных изделий, состо щее из нескольких камер с транспортером дл перемещени обрабатываемого материала.
Насто щее изобретение вл етс дальнейшим развитием описанного устройства и Н1меет целью приспособить это устройство дл обжарки и варки сосисок, с целью механизации, этих процессов и получени однородно обработанного продукта.
На чертеже фиг. 1 схематично изображает продольный разрез устройства , фиг. 2 - поперечный разрез.
Предлагаемое устройство состоит из расположенных последовательно четырех камер, которые снабжены бесконечным транспортером в виде двух параллельных цепей, роход щих последовательно через все камеры устройства.
Сосиски, предва|рительно навешенные на палки, загружаютс на две параллельные депи: транспортера вверху камеры /, в пункте 17. Двига сь вниз, сосиски, под вли нием тепла, исход щего от нагретой стенки, раздел ющей
камеру подсущки / от камеры оВжар- ки 2, подогреваютс и подсыхают с поверхности. Увлажненный воздух удал етс через выт жную трубу 16.
Внизу камеры сосиски переход т в камеру обжарки .2, в которой имеютс отверсти 19 вверху и 20 внизу. Дымовые газы из топки 8 вход т в камеру 2 через отверстие 19.
Предварительно дымовые газы, соприкаса сь с охлаждающим устройством Я в виде металлических щиков , в которые налита вода, охлаждаютс до нужной температуры.
Дымовые газы, вступив в обжарочную камеру 2 Б которой беспрерывно движутс вверх и вниз подвешенные на транспортере сосиски, заполн ют дымом камеру.
Частицы дыма, предельно насытившиес влагой, удал ютс снизу через трубу 10. Те же частицы дымовых газов , которые/ относительно недостаточно отдали свое тепло и не насытились влагой, отсасываютс за счет инжекции через отверстие 20, смешиваютс со свежей порцией дымовых газов и через отверстие 19 повторно поступают в камеру 2.
Дл подачи в случае необходимости
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| SU1090A SU57797A1 (ru) | 1937-09-07 | 1937-09-07 | Устройство дл сушки, обжарки и варки сосисок |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| SU1090A SU57797A1 (ru) | 1937-09-07 | 1937-09-07 | Устройство дл сушки, обжарки и варки сосисок |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| SU57797A1 true SU57797A1 (ru) | 1939-11-30 |
Family
ID=48240298
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| SU1090A SU57797A1 (ru) | 1937-09-07 | 1937-09-07 | Устройство дл сушки, обжарки и варки сосисок |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| SU (1) | SU57797A1 (ru) |
-
1937
- 1937-09-07 SU SU1090A patent/SU57797A1/ru active
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| US2833201A (en) | Smoke house barbecue | |
| US4167585A (en) | Method for heating and cooking foods in a closed treatment chamber by maintaining the temperature and moisture content | |
| US3947241A (en) | Food treatment apparatus and process | |
| GB954391A (en) | Process and apparatus for cooking, smoking and chilling bacon and other meats | |
| US2640414A (en) | Apparatus for smoking and curing food products | |
| US2558338A (en) | Ceramic drier | |
| SU57797A1 (ru) | Устройство дл сушки, обжарки и варки сосисок | |
| US1500094A (en) | Clothes drier | |
| CN203985786U (zh) | 蒸汽蛋糕隧道炉 | |
| SU370933A1 (ru) | Способ обжаривания пищевых продуктов | |
| US1896192A (en) | Barbecue oven | |
| US2060389A (en) | Method and apparatus for drying organic substances | |
| CN216164875U (zh) | 一种用于加工熏鸭的熏炙装置 | |
| SU25949A1 (ru) | Печь дл сжигани морских водорослей дл получени из них йода | |
| SU44114A1 (ru) | Печь дл копчени рыбы | |
| SU34909A1 (ru) | Устройство дл сушки, копчени и охлаждени рыбы, колбасы и т.п. | |
| DE902214C (de) | Verfahren zum Trocknen und Raeuchern von Fleisch- und Wurstwaren | |
| SU34387A1 (ru) | Сушилка дл овощей и фруктов | |
| GB192165A (en) | Improvements in and connected with apparatus for the treatment of materials with fluids such as air or gases for the drying, cooling or like conditioning of such material | |
| DE543010C (de) | Vorrichtung zum Abhitzen und Raeuchern von Fischen, Fleisch- und Wurstwaren | |
| SU28160A1 (ru) | Сушилка многократного насыщени воздуха | |
| KR930001710Y1 (ko) | 훈제기의 탈지방 배출장치 | |
| SU36155A1 (ru) | Печь с вращающимис вешалами дл копчени рыбы | |
| US1922263A (en) | Smoke stick | |
| SU32289A1 (ru) | Печь дл копчени рыбы с применением вкатываемых внутрь печи вагонеток |