SU28677A1 - Прибор дл определени пористости печеного хлеба - Google Patents

Description

Существующий способ определени  пористости печеного хлеба закХючаетс  в том, что из середины м киша вырезываетс  кубик определенного размера. Этот кубик делитс  на дев ть равных кубиков,которые скатываютс  руками в дев ть плотных шариков, сцелью удалени  «з них пор воздуха. Затем в градуированный цилиндр с каким-либо ЖИДКИМ: маслом погружаютс  все. скатанные шарики, и по разнице уровн  масла до и после погружени  шариков определ етс  объем последних. Такой способ имеет много недостатков: шарики могут обладать различной степенью уплотдени , увлажнение Шариков потом в процессе их скатывани , не гигиеничность способа, медлительность процесса скатывани  шариков ( мин.), расход рас-, тительного масла или керосина и р д других недостатков.

Предлагаемый прибор имеет целью ать максимальную точность в определении % пористости, сократить до миним)гма зaтpa чиваемое врем , на одно .определение (2-1 3 мин,), искл1очить расход мацла упростить процедуру и т. д.. .

На чертеже фиг. 1 изображает общиЗ вид части йрибора; фиг. 2 - продольный разрез его.

; Прибор состоит из цилиндра А с расположенными в нем двум  поршн ми Б и Д зажимающими испь1туемый хлеб. Поршень В перемещаетс  в цилиндре при помощи винта /С вращаемого ручкой Г. Дл  определени  пористости, хлеба служит шкала Ж, укрепл1енна  на nopmHio Поршень Б снабжен стержнем Е и пру жиной Л, упирающейс  в заднюю стенку цилиндра А.

Дл  закладки хлеба служит вырез в боковой поверхности цидиндра А (фиг. 1), при чем выемка хлеба производитс  при помощи полукольца 3с ручкой #f, вставл емого в этот вырез. . Действие прибора заключаетс  в следующем: из середины м киша вырезываетс  кубик или цилиндрик, который вводитс  в открытую часть цилиндра А и шпателем проталкиваетс  в сторону поршн  Б настолько , чтобы кра  хлеба не были видны снаружи. После этого поршень В поворотом .ручки Г продвигаетс  вслед за вложенной в цилиндр пробой и нажимает на нее до уничтожени  в хлебе пор и вытеснени  воздуха. Наступление этого момента .определ етс  положением Ъоршн ., который под напором прессуемого хлеба будет сжимать пружину Д, сопротивление коей равно требуемому .дл  .получени  нужного сжати  пробы и выразитс  в передвижении стержн  Е на Определенную величину указываемую .особой-отметкой на стержне. Процентна  величина пористости хлеба будет показана .на Линейke ж,-; передвигающейс  вместе с поршн&ы В. V, .: , ;.

После определени  % пористости пррщень В возвращаетс  в первоначальное положение и затем с помощью стержн  Е проба хдеба проталкиваетс  до выреза в.цилиндре А, через котЬрыи она и вы; нйма.етс  при посредству полукольца 3,. имеющего дл  этого специальную ручку И..

Цилиндр после; испытани  нескольких прЬб необходимо протирать тр почкой, пропитанной маслом.

Предмет изобретени .

Л 1. Прибор дл  определени  пористости печеного хлеба, отличающвйр  применением цилиндра Ас двум  поршн ми Б.

и Д служащими Сжати  и уничтожени  лор заложенного между ними исследуемого образца из коих поршень находитс  под действием пружины и снабжен выход щим из цилиндра стержнем Е, указывающим соответствующую уничтожению пор степень сжати , а поршень i может передвигатьс  в цилиндре при по-; мощи вращаемого ручкой Г винта и снабжен градуи рованной в процентахпористости шкалой. ;-2. Форма вьшолнени  прибора по п. 1, отличающа с  тем, что дл  закладки образца хлеба между поршн ми цилиндр А на боковой поверхности снабжен вьфезом, а дл  выемки образца из цилиндра, служит вставл емое в вырез полукольцо 3 с ручкой И.

Л