RU2201683C2 - Бактерицидная рукавная колбасно-сосисочная оболочка - Google Patents
Бактерицидная рукавная колбасно-сосисочная оболочка Download PDFInfo
- Publication number
- RU2201683C2 RU2201683C2 RU2000131543/13A RU2000131543A RU2201683C2 RU 2201683 C2 RU2201683 C2 RU 2201683C2 RU 2000131543/13 A RU2000131543/13 A RU 2000131543/13A RU 2000131543 A RU2000131543 A RU 2000131543A RU 2201683 C2 RU2201683 C2 RU 2201683C2
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- polyamide
- layer
- sausage
- viscosity
- sleeve
- Prior art date
Links
- 235000013580 sausages Nutrition 0.000 title claims abstract description 30
- 230000000844 anti-bacterial effect Effects 0.000 title abstract description 22
- 239000012528 membrane Substances 0.000 title abstract description 9
- 229920002647 polyamide Polymers 0.000 claims abstract description 82
- 239000004952 Polyamide Substances 0.000 claims abstract description 81
- 229920002292 Nylon 6 Polymers 0.000 claims abstract description 71
- 239000000203 mixture Substances 0.000 claims abstract description 60
- 239000000126 substance Substances 0.000 claims abstract description 35
- 239000000463 material Substances 0.000 claims abstract description 31
- -1 unsaturated ethylene hydrocarbons Chemical class 0.000 claims abstract description 23
- 239000007864 aqueous solution Substances 0.000 claims abstract description 15
- 229920000642 polymer Polymers 0.000 claims abstract description 12
- 230000000855 fungicidal effect Effects 0.000 claims abstract description 11
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract description 10
- 239000004698 Polyethylene Substances 0.000 claims abstract description 8
- 229920000573 polyethylene Polymers 0.000 claims abstract description 8
- 229920001282 polysaccharide Polymers 0.000 claims abstract description 8
- 239000005017 polysaccharide Substances 0.000 claims abstract description 8
- 239000000049 pigment Substances 0.000 claims abstract description 7
- 229920006020 amorphous polyamide Polymers 0.000 claims abstract description 6
- 229920005989 resin Polymers 0.000 claims abstract description 6
- 239000011347 resin Substances 0.000 claims abstract description 6
- 230000000845 anti-microbial effect Effects 0.000 claims abstract description 5
- 229920000139 polyethylene terephthalate Polymers 0.000 claims abstract description 5
- 239000005020 polyethylene terephthalate Substances 0.000 claims abstract description 5
- 239000000843 powder Substances 0.000 claims abstract description 5
- WXMKPNITSTVMEF-UHFFFAOYSA-M sodium benzoate Chemical compound [Na+].[O-]C(=O)C1=CC=CC=C1 WXMKPNITSTVMEF-UHFFFAOYSA-M 0.000 claims abstract description 4
- 239000004299 sodium benzoate Substances 0.000 claims abstract description 4
- 235000010234 sodium benzoate Nutrition 0.000 claims abstract description 4
- 159000000000 sodium salts Chemical class 0.000 claims abstract description 4
- 239000007787 solid Substances 0.000 claims abstract description 4
- 229930195733 hydrocarbon Natural products 0.000 claims abstract description 3
- 150000004676 glycans Chemical class 0.000 claims abstract 3
- 229920002302 Nylon 6,6 Polymers 0.000 claims description 11
- 229920001577 copolymer Polymers 0.000 claims description 11
- 238000004040 coloring Methods 0.000 claims description 6
- 229920001707 polybutylene terephthalate Polymers 0.000 claims description 4
- 239000002253 acid Substances 0.000 claims description 3
- DPDMMXDBJGCCQC-UHFFFAOYSA-N [Na].[Cl] Chemical compound [Na].[Cl] DPDMMXDBJGCCQC-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims 1
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 abstract description 21
- 238000003860 storage Methods 0.000 abstract description 7
- FAPWRFPIFSIZLT-UHFFFAOYSA-M Sodium chloride Chemical compound [Na+].[Cl-] FAPWRFPIFSIZLT-UHFFFAOYSA-M 0.000 abstract description 4
- 230000006866 deterioration Effects 0.000 abstract description 3
- 235000013305 food Nutrition 0.000 abstract description 3
- 230000000694 effects Effects 0.000 abstract description 2
- PGRHXDWITVMQBC-UHFFFAOYSA-N dehydroacetic acid Chemical compound CC(=O)C1C(=O)OC(C)=CC1=O PGRHXDWITVMQBC-UHFFFAOYSA-N 0.000 abstract 2
- 125000003118 aryl group Chemical group 0.000 abstract 1
- 238000004043 dyeing Methods 0.000 abstract 1
- 230000002035 prolonged effect Effects 0.000 abstract 1
- 239000011780 sodium chloride Substances 0.000 abstract 1
- KKEYFWRCBNTPAC-UHFFFAOYSA-L terephthalate(2-) Chemical compound [O-]C(=O)C1=CC=C(C([O-])=O)C=C1 KKEYFWRCBNTPAC-UHFFFAOYSA-L 0.000 abstract 1
- 238000007669 thermal treatment Methods 0.000 abstract 1
- 239000011257 shell material Substances 0.000 description 68
- 239000010410 layer Substances 0.000 description 58
- 239000000047 product Substances 0.000 description 19
- 230000004888 barrier function Effects 0.000 description 10
- 239000000155 melt Substances 0.000 description 10
- 230000001070 adhesive effect Effects 0.000 description 8
- PEDCQBHIVMGVHV-UHFFFAOYSA-N Glycerine Chemical compound OCC(O)CO PEDCQBHIVMGVHV-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 7
- 229910021536 Zeolite Inorganic materials 0.000 description 6
- 238000000576 coating method Methods 0.000 description 6
- HNPSIPDUKPIQMN-UHFFFAOYSA-N dioxosilane;oxo(oxoalumanyloxy)alumane Chemical compound O=[Si]=O.O=[Al]O[Al]=O HNPSIPDUKPIQMN-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 6
- 235000013372 meat Nutrition 0.000 description 6
- 239000010457 zeolite Substances 0.000 description 6
- 239000001913 cellulose Substances 0.000 description 5
- 229920002678 cellulose Polymers 0.000 description 5
- 239000011248 coating agent Substances 0.000 description 5
- 150000004804 polysaccharides Chemical class 0.000 description 5
- 229920002472 Starch Polymers 0.000 description 4
- 239000000654 additive Substances 0.000 description 4
- 229920003086 cellulose ether Polymers 0.000 description 4
- 230000007774 longterm Effects 0.000 description 4
- 239000000243 solution Substances 0.000 description 4
- 239000008107 starch Substances 0.000 description 4
- 235000019698 starch Nutrition 0.000 description 4
- 230000000996 additive effect Effects 0.000 description 3
- 239000012237 artificial material Substances 0.000 description 3
- 230000015572 biosynthetic process Effects 0.000 description 3
- 150000001735 carboxylic acids Chemical class 0.000 description 3
- 239000003995 emulsifying agent Substances 0.000 description 3
- 150000002148 esters Chemical class 0.000 description 3
- 235000011187 glycerol Nutrition 0.000 description 3
- 239000007788 liquid Substances 0.000 description 3
- 238000012856 packing Methods 0.000 description 3
- 230000035699 permeability Effects 0.000 description 3
- VGGSQFUCUMXWEO-UHFFFAOYSA-N Ethene Chemical compound C=C VGGSQFUCUMXWEO-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- IMROMDMJAWUWLK-UHFFFAOYSA-N Ethenol Chemical compound OC=C IMROMDMJAWUWLK-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 239000005977 Ethylene Substances 0.000 description 2
- 229920000572 Nylon 6/12 Polymers 0.000 description 2
- 241001312297 Selar Species 0.000 description 2
- 229920003365 Selar® Polymers 0.000 description 2
- BQCADISMDOOEFD-UHFFFAOYSA-N Silver Chemical compound [Ag] BQCADISMDOOEFD-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- QVGXLLKOCUKJST-UHFFFAOYSA-N atomic oxygen Chemical compound [O] QVGXLLKOCUKJST-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 125000004432 carbon atom Chemical group C* 0.000 description 2
- 230000007423 decrease Effects 0.000 description 2
- 235000014113 dietary fatty acids Nutrition 0.000 description 2
- 238000001035 drying Methods 0.000 description 2
- 238000005516 engineering process Methods 0.000 description 2
- 239000000194 fatty acid Substances 0.000 description 2
- 229930195729 fatty acid Natural products 0.000 description 2
- 239000008187 granular material Substances 0.000 description 2
- 238000010438 heat treatment Methods 0.000 description 2
- 230000006872 improvement Effects 0.000 description 2
- 238000000034 method Methods 0.000 description 2
- 230000002906 microbiologic effect Effects 0.000 description 2
- 230000003287 optical effect Effects 0.000 description 2
- 229910052760 oxygen Inorganic materials 0.000 description 2
- 239000001301 oxygen Substances 0.000 description 2
- 229920001521 polyalkylene glycol ether Polymers 0.000 description 2
- 229910052709 silver Inorganic materials 0.000 description 2
- 239000004332 silver Substances 0.000 description 2
- 239000002356 single layer Substances 0.000 description 2
- 238000005507 spraying Methods 0.000 description 2
- 238000005406 washing Methods 0.000 description 2
- 101710134784 Agnoprotein Proteins 0.000 description 1
- 102000009027 Albumins Human genes 0.000 description 1
- 108010088751 Albumins Proteins 0.000 description 1
- 239000004953 Aliphatic polyamide Substances 0.000 description 1
- FBPFZTCFMRRESA-FSIIMWSLSA-N D-Glucitol Natural products OC[C@H](O)[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)CO FBPFZTCFMRRESA-FSIIMWSLSA-N 0.000 description 1
- FBPFZTCFMRRESA-KVTDHHQDSA-N D-Mannitol Chemical compound OC[C@@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@H](O)CO FBPFZTCFMRRESA-KVTDHHQDSA-N 0.000 description 1
- FBPFZTCFMRRESA-JGWLITMVSA-N D-glucitol Chemical compound OC[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@H](O)CO FBPFZTCFMRRESA-JGWLITMVSA-N 0.000 description 1
- 229920001353 Dextrin Polymers 0.000 description 1
- 239000004375 Dextrin Substances 0.000 description 1
- 239000004605 External Lubricant Substances 0.000 description 1
- 229930195725 Mannitol Natural products 0.000 description 1
- 229920000877 Melamine resin Polymers 0.000 description 1
- 241000238367 Mya arenaria Species 0.000 description 1
- 239000004372 Polyvinyl alcohol Substances 0.000 description 1
- 229920001807 Urea-formaldehyde Polymers 0.000 description 1
- 229920000615 alginic acid Polymers 0.000 description 1
- 235000010443 alginic acid Nutrition 0.000 description 1
- 150000004781 alginic acids Chemical class 0.000 description 1
- 229920003231 aliphatic polyamide Polymers 0.000 description 1
- 125000002947 alkylene group Chemical group 0.000 description 1
- 150000001413 amino acids Chemical class 0.000 description 1
- 238000000137 annealing Methods 0.000 description 1
- 229920006233 biaxially oriented polyamide Polymers 0.000 description 1
- 230000008859 change Effects 0.000 description 1
- 239000008199 coating composition Substances 0.000 description 1
- 238000010411 cooking Methods 0.000 description 1
- 238000005336 cracking Methods 0.000 description 1
- 230000007547 defect Effects 0.000 description 1
- 235000019425 dextrin Nutrition 0.000 description 1
- 150000004985 diamines Chemical class 0.000 description 1
- 150000001991 dicarboxylic acids Chemical class 0.000 description 1
- 235000015872 dietary supplement Nutrition 0.000 description 1
- 239000003822 epoxy resin Substances 0.000 description 1
- 238000001704 evaporation Methods 0.000 description 1
- 230000008020 evaporation Effects 0.000 description 1
- 150000004665 fatty acids Chemical class 0.000 description 1
- 239000012530 fluid Substances 0.000 description 1
- 235000013373 food additive Nutrition 0.000 description 1
- 239000002778 food additive Substances 0.000 description 1
- IVJISJACKSSFGE-UHFFFAOYSA-N formaldehyde;1,3,5-triazine-2,4,6-triamine Chemical compound O=C.NC1=NC(N)=NC(N)=N1 IVJISJACKSSFGE-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- LNEPOXFFQSENCJ-UHFFFAOYSA-N haloperidol Chemical compound C1CC(O)(C=2C=CC(Cl)=CC=2)CCN1CCCC(=O)C1=CC=C(F)C=C1 LNEPOXFFQSENCJ-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 238000003973 irrigation Methods 0.000 description 1
- 230000002262 irrigation Effects 0.000 description 1
- 244000144972 livestock Species 0.000 description 1
- 239000000594 mannitol Substances 0.000 description 1
- 235000010355 mannitol Nutrition 0.000 description 1
- 239000012803 melt mixture Substances 0.000 description 1
- 230000008018 melting Effects 0.000 description 1
- 238000002844 melting Methods 0.000 description 1
- 229910052751 metal Inorganic materials 0.000 description 1
- 239000002184 metal Substances 0.000 description 1
- 244000005706 microflora Species 0.000 description 1
- 238000004806 packaging method and process Methods 0.000 description 1
- 239000002245 particle Substances 0.000 description 1
- 235000011837 pasties Nutrition 0.000 description 1
- 238000006068 polycondensation reaction Methods 0.000 description 1
- 229920000647 polyepoxide Polymers 0.000 description 1
- 229920000223 polyglycerol Polymers 0.000 description 1
- 229920000098 polyolefin Polymers 0.000 description 1
- 229920002451 polyvinyl alcohol Polymers 0.000 description 1
- 229920000036 polyvinylpyrrolidone Polymers 0.000 description 1
- 239000001267 polyvinylpyrrolidone Substances 0.000 description 1
- 235000013855 polyvinylpyrrolidone Nutrition 0.000 description 1
- 238000004321 preservation Methods 0.000 description 1
- 238000007639 printing Methods 0.000 description 1
- 230000008569 process Effects 0.000 description 1
- 102000004169 proteins and genes Human genes 0.000 description 1
- 108090000623 proteins and genes Proteins 0.000 description 1
- 239000002994 raw material Substances 0.000 description 1
- 230000001105 regulatory effect Effects 0.000 description 1
- 238000003303 reheating Methods 0.000 description 1
- 229920006024 semi-aromatic copolyamide Polymers 0.000 description 1
- 238000007493 shaping process Methods 0.000 description 1
- 239000000600 sorbitol Substances 0.000 description 1
- 235000010356 sorbitol Nutrition 0.000 description 1
- 239000007921 spray Substances 0.000 description 1
- 230000003068 static effect Effects 0.000 description 1
- 229920002994 synthetic fiber Polymers 0.000 description 1
- 229920001187 thermosetting polymer Polymers 0.000 description 1
- 229920003169 water-soluble polymer Polymers 0.000 description 1
- 230000003313 weakening effect Effects 0.000 description 1
Landscapes
- Meat, Egg Or Seafood Products (AREA)
- Processing Of Meat And Fish (AREA)
Abstract
Изобретение касается рукавной колбасно-сосисочной оболочки, используемой в производстве пищевых продуктов, формируемых из пастообразного или вязкотекучего состояния и подвергаемых термообработке, для которых существенным показателем качества является обеспечение возможности длительного хранения в оболочке без ухудшения потребительских свойств. Рукавная трехслойная колбасно-сосисочная оболочка состоит из слоя полиамидного материала, внешнего слоя, включающего водорастворимые пленкообразующие полимеры, и внутреннего слоя. Слой полиамидного материала выполнен из смеси синтетических полиамидов с добавлением непредельных этиленовых углеводородов и двухосновных ароматических карбоновых кислот, внешний слой выполнен из водорастворимого резервного полисахарида, а внутренний слой содержит антимикробные вещества с ярко выраженными фунгицидными свойствами. Слой полиамидного материала выполнен из смеси полиамида 6 с различной вязкостью в суммарном количестве 82-85 мас. ч. , сополимера полиамида 6/66 в количестве 4-8 мас.ч., аморфной полиамидной смолы полиамида 6 в количестве 1-3 мас.ч., полиэтилентерефталата в количестве 1-2 мас.,ч., полибутилентерефталата в количестве 1-2 мас.ч. и полиэтилена в количестве 0,1-0,5 мас.ч. В слое полиамидного материала все полиамиды с различной степенью вязкости следует выбирать в определенном соотношении. Слой полиамидного материала целесообразно выполнять в виде двухосноориентированного термостабилизированного рукава. В слой полиамидного материала введен дополнительно красящий пигмент. В качестве водорастворимого пленкообразующего полимера во внешнем слое оболочки использован водный раствор резервного полисахарида. В качестве химических веществ с ярко выраженными фунгицидными свойствами во внутреннем слое оболочки целесообразно использовать водный раствор смеси, содержащей натриевую соль дегидрацетовой кислоты, натрий хлор, бензоат натрия, вода - остальное. Перечисленные химические вещества на внутренний слой оболочки могут наноситься как в виде водного раствора, так и в твердом состоянии в виде мелкодисперсного порошка. Колбасная оболочка, выполненная согласно изобретению, является прочной и при высоких температурах имеет большую эластичность, мягка на ощупь. Оболочка имеет низкую водо-, паро- и кислородопроницаемость, обладает бактерицидными свойствами, что определяет высокую степень сохранности находящегося в ней продукта, способна гофрироваться в устойчивую "куклу". 10 з.п.ф-лы.
Description
Изобретение относится к двухосноориентированным термостабилизированным рукавным пленкам на основе полиамидов, в частности к колбасным, сосисочным или сарделечным оболочкам, и может быть использовано в производстве пищевых продуктов, формируемых из пастообразного или вязкотекучего состояния и подвергаемых термообработке, для которых существенным показателем качества является обеспечение возможности длительного хранения в оболочке колбасных изделий без ухудшения потребительских свойств.
Искусственные однослойные и многослойные двухосноориентированные термостабилизированные рукавные пленки на основе синтетических полиамидов имеют ряд преимуществ перед традиционно используемыми оболочками на основе природных материалов - целлюлозы и белков. Производство оболочек на основе природных материалов в широком масштабе ограничено дефицитом и дороговизной сырья, являющегося, в основном, продуктом животноводства, что и предопределило рост использования искусственных оболочек на полиамидной основе для вареных колбасных изделий в последнее время.
Известна прозрачная однослойная двухосноориентированная термостабилизированная рукавная оболочка на базе полиамида, которая содержит, в основном, смесь одного линейного алифатического полиамида, одного частично ароматического сополиамида, одного модифицированного кислотой полиолефина и одного пигмента с размером частиц 0,01 - 15,0 мкм (см. Европейский патент 0550833, кл. А 22 С 13/00, опубликованный 24.07.1996 г.).
Данная оболочка является термоусаживающейся, обладает улучшенными барьерными свойствами в отношении ультрафиолетовых лучей без уменьшения прозрачности, характерной для чисто полиамидных оболочек, и не затрагивает других важных преимуществ оболочек на базе полиамида, так как благодаря слабой усадке, даже при высокой температуре, она сохраняет плотное, без складок, прилегание к колбасе.
Однако недостатком двухосноориентированных рукавных пленок на основе синтетических полиамидов является их высокая склонность к поверхностным повреждениям вследствие механического ослабления в направлении, перпендикулярном осям ориентационной вытяжки. Подобные повреждения являются причиной разрывов оболочки при набивке колбасно-сосисочных изделий, в особенности в тех случаях, когда набивка сопровождается перекруткой оболочки.
Другим недостатком двухосноориентированных рукавных пленок на основе синтетических полиамидов, в отличие от оболочек на основе целлюлозы, при гофрации получаются неустойчивые, склонные к разваливанию "куклы", которые обычно помещают в специальные сетки, что делает их неприемлемыми для фасовки в них колбасно-сосисочных изделий на высокоскоростных автоматах.
Вышеперечисленные общие недостатки двухосноориентированных рукавных пленок на основе синтетических полиамидов являются серьезным препятствием для их использования в качестве оболочек для колбасных изделий при высокоскоростной набивке фаршем.
Известны различные варианты решения проблемы устойчивости "кукол" и улучшения механических характеристик двухосноориентированных оболочек на полиамидной основе.
Известны оболочки на основе целлюлозы с внешним покрытием, наносимым в виде раствора водорастворимых термореактивных композиций - мочевиноформальдегидных, меламиноформальдегидных и эпоксидных смол (см. патент США 4356199, кл. F 16 L 11/00, опубликованный 26.10.1982 г.).
Однако такие покрытия рукавных оболочек выполняют функцию барьера по отношению к влаге и не обеспечивают ни достаточной поверхностной прочности, ни способности гофрироваться в устойчивую "куклу".
Известны также колбасные оболочки из целлюлозы, внутреннюю поверхность которых покрывают гомогенизированной смесью растворимого в воде эфира целлюлозы и добавкой, выбранной из растворимых в воде алкиленоксидных продуктов неполных сложных эфиров жирных кислот. Покрытие имеет состав, включающий добавку в количестве, по крайней мере, 0,1 мг от веса эфира целлюлозы, но не более чем 0,5 мг на квадратный дюйм поверхности оболочки (см. Патент США 3898348, кл. А 22 С 13/00, опубликованный 05.08.1975 г.).
Однако оболочки, покрытые указанным составом, имеют низкую прочность в гофрированном состоянии, то есть, подвержены изломам при наполнении.
Известно покрытие для внутренней поверхности оболочки из целлюлозы, представляющее собой смесь растворимого в воде эфира целлюлозы, неполного сложного эфира жирной кислоты и сорбита или маннита и растворимого в воде эфира полиалкиленгликоля. Жидкий состав покрытия наносится на внутреннюю поверхность оболочки перед операцией гофрации и обеспечивает необходимую устойчивость "куклы" (см. патент США 4137947, кл. F 16 L 11/02, А 22 С 13/00, опубликованный 06.02.1979 г.).
Однако в таком покрытии необходимо очень точное соотношение компонентов, так как если содержание эфира полиалкиленгликоля недостаточно в смеси, ухудшается сопротивление материала оболочки к образованию микротрещин, а если названный эфир будет в избытке, то это приводит к хрупкости оболочки и ее растрескиванию при наполнении колбасным фаршем.
Известна также витая полиамидная пленка для колбасно-сосисочных оболочек, которая выполнена в виде упаковочного чехла в форме гусеницы, сделанного из смеси полиамидов, а именно, синтетическая пленка для сосисок, выполненная из полиамида. Оболочка включает двухосноориентированный и термоустойчивый гибкий материал, приготавливаемый напылением раствора, содержащего эмульгатор, на гибкий материал до сворачивания его в упаковку (см. Европейский патент 0815732, кл. А 22 С 13/00, опубликованный 07.01.1998 г.).
Однако напыление эмульгатора на внутреннюю поверхность оболочки, хотя и способствует повышению устойчивости "куклы", не улучшает механические свойства пленки, в частности, сопротивление ее разрыву при набивке фаршем. Кроме того, эмульгатор не обеспечивает надежности и длительности хранения оболочки до ее использования по назначению.
Известна колбасная оболочка, состоящая, в основном, из искусственных материалов, на внутренней поверхности которой присутствует слой смеси воды с глицерином, которые исключают испарение влаги и обеспечивают надежное и длительное хранение оболочки до ее набивки фаршем. Названный слой смеси воды с глицерином обычно наносится орошением (с помощью распылителя) внутренней поверхности искусственного материала одновременно с гофрированием оболочки (см. заявку Германии 4216409, кл. А 22 С 13/02, опубликованную 25.11.1993 г. ).
Однако, ни этот внутренний слой, ни искусственный материал, составляющий основу оболочки, не обладают бактерицидными свойствами, следовательно, срок хранения колбасных изделий в таких оболочках значительно ограничен.
Этот недостаток устранен в оболочке, которая выполнена в виде пленки с бактерицидными свойствами. В химический состав таких пленок входит 3-92% сополимера этилена и винилового спирта, 3-96,5% полиамида и 0,5-5% бактерицидного цеолита. Эту пленку изготавливают в два этапа. На первом этапе изготавливают бактерицидный цеолит следующим образом: промывают горячей водой 250 г цеолита А-типа до рН 9 промывки, затем перемешивают его 4 части с 900 мл AgNO3, высушивают при температуре 100-110oС, измельчают и нагревают в вакууме до температуры 250oС. В результате получают бактерицидный цеолит с содержанием серебра 4,1%. На втором этапе гранулируют экструдером при температуре 230oС смесь, содержащую: 79,2% сополимера этилена и винилового спирта, 19,8% сополимера полиамида 6/12 и 1% бактерицидного цеолита. Из полученных гранул экструдируют прозрачную бактерицидную оболочку (см. заявку Японии 4 - 89851, кл. С 08 L 23/08, А 61 L 2/16, опубликованную 24.03.1992 г.).
Основным недостатком этих синтетических рукавных пленок является сложность их изготовления, в частности, необходимость предварительного изготовления бактерицидного цеолита с использованием высокозатратной технологии, включающей операции промывки, сушки при определенном температурном режиме, повторного нагрева. Кроме того, присутствие серебра в композиции вызывает постепенное ухудшение оптических свойств оболочки (потемнение) в процессе длительного хранения в ней колбасных изделий, что неизбежно приведет к снижению реализации продуктов из-за ухудшения товарного вида продукции.
Наиболее близкой по своей сущности и достигаемому эффекту, принимаемой за прототип настоящего изобретения, является легкоснимаемая рукавная трехслойная колбасно-сосисочная оболочка для любого типа колбасных изделий, которая состоит из слоя полиамидного материала, внутреннего антиадгезионного слоя, включающего водорастворимые пленкообразующие полимеры, и внешнего слоя из водорастворимых пленкообразующих полимеров. Слой полиамидного материала выполнен из смеси полиамида 6 и сополимера полиамида 6 и полиамида 66 или из смеси полиамида 6, полиамида 6/66 и полиамида 66 или из смеси полиамида 6, полиамида 6/66 и полиамида 612, взятых в определенных соотношениях. В качестве водорастворимых пленкообразующих полимеров для внешнего и внутреннего слоя используют эфиры целлюлозы и/или декстрины, карраненаны, альгиновые кислоты, казеинаты, альбумины, поливиниловый спирт, поливинилпирролидон или их смесь. Внутренний антиадгезионный слой дополнительно содержит пищевую добавку, в качестве которой используют вещество, выбранное из жидких карбоновых кислот жирного и непредельного ряда с 5-20 атомами углерода, жидких полно- или неполнозамещенных эфиров глицерина или полиглицеринов и карбоновых кислот жирного и непредельного ряда с 2-20 атомами углерода или их смесь. Известная оболочка выполнена в виде двухосноориентированного термостабилизированного рукава и может содержать в своем составе красящий пигмент. За счет используемого состава известная многослойная рукавная оболочка обладает низкой адгезией к фаршу, высокими механическими и барьерными характеристиками, меньшей склонностью к поверхностным повреждениям и способностью гофрироваться в устойчивую "куклу", что позволяет использовать ее на высокоскоростном набивочном оборудовании (см. патент России 2131670, кл. А 22 С 13/00, В 32 В 27/34, опубликованный 20.06.1999 г.).
Основным недостатком известной рукавной оболочки является то, что для внешнего слоя, обеспечивающего устойчивость "куклы", выбраны водорастворимые пленкообразующие полимеры, обладающие слабыми клеящими свойствами. В связи с тем, что внешний слой не обеспечивает требуемую устойчивость "куклы", возникает необходимость в формировании внутреннего слоя оболочки из этих же водорастворимых пленкообразующих полимеров для компенсации недостатка клеящих свойств. Это приводит к усложнению процесса изготовления оболочки и усложнению технологического оборудования, что в целом увеличивает стоимость продукции.
Вторым недостатком известной рукавной оболочки является то, что пищевая добавка во внутреннем слое, выбранная из класса карбоновых кислот и их производных, совместимых с водорастворимыми пленкообразующими полимерами, не обладает достаточными бактерицидными свойствами. Это ограничивает потребительские свойства оболочки, в частности, ограничивает срок хранения колбасных изделий.
Третьим недостатком известной рукавной оболочки является то, что используемая смесь синтетических материалов для полиамидного слоя обеспечивает только лишь хорошие механические и барьерные характеристики оболочки, то есть обеспечивает требуемые свойства уже готового продукта и никоим образом не учитывает технологический процесс изготовления оболочки. Этот недостаток поясняется следующим. Общеизвестно, что качество изготовления рукавных оболочек во многом зависит от стабильности подачи расплава полиамидной смеси в экструдер и способности расплава равномерно растягиваться без разрывов. Но расплавы из чисто полиамидных смесей имеют высокую вязкость, которая препятствует свободному скольжению смеси (композиции) по загрузочному бункеру экструдера, а также способствует "забиванию" полиамидной массой последнего и головки, что нарушает стабильность формирования рукавной пленки и приводит к образованию брака. Отсутствие в полиамидной смеси известной оболочки химических веществ, обеспечивающих свободное движение расплава в технологическом оборудовании, не позволяет гарантировать стабильность характеристик и непрерывность получения качественной рукавной пленки, что является недостатком предложенной смеси полиамидных материалов в известной оболочке.
В основу настоящего изобретения поставлена задача создания колбасно-сосисочной оболочки на основе полиамидов, обладающей хорошими бактерицидными свойствами, высокой текучести расплава смеси полиамидных материалов без снижения механических характеристик готовой продукции и способностью гофрироваться в устойчивую "куклу" благодаря особым свойствам только внешнего слоя за счет изменения химического состава композиции всех трех слоев оболочки путем введения в состав дополнительных веществ, обладающих ярко выраженными фунгицидными свойствами, высокой клейкостью и изменяющих вязкость смеси полиамидных материалов.
Решение поставленной задачи достигается тем, что рукавная трехслойная колбасно-сосисочная оболочка для любого типа колбасных изделий, состоящая из слоя полиамидного материала, внешнего слоя, включающего водорастворимые пленкообразующие полимеры, и внутреннего слоя, слой полиамидного материала выполнен из смеси синтетических полиамидов с добавлением непредельных этиленовых углеводородов и двухосновных ароматических карбоновых кислот, внешний слой выполнен из водорастворимого резервного полисахарида, а внутренний слой содержит антимикробные вещества с ярко выраженными фунгицидными свойствами.
Слой полиамидного материала целесообразно выполнить из смеси полиамида 6 с вязкостью 3,6-3,8 (далее по тексту: ПА63), полиамида 6 с вязкостью 4 (далее по тексту: ПА64), полиамида 6 с вязкостью 3-5 (далее по тексту: ПА635) в суммарном количестве 82-85 мас.ч., сополимера полиамида 6/66 в количестве 4-8 мас.ч., аморфной полиамидной смолы полиамида 6 в количестве 1-3 мас. ч. , полиэтилентерефталата в количестве 1-2 мас.ч., полибутилентерефталата в количестве 1-2 мас.ч. и полиэтилена в количестве 0,1-0,5 мас.ч., или из смеси полиамида ПА63, полиамида ПА64, полиамида ПА635 в суммарном количестве 86-88 мас. ч., сополимера полиамида 6/66 в количестве 4-8 мас.ч., аморфной полиамидной смолы полиамида 6 в количестве 1-3 мас.ч. и полиэтилена в количестве 0,1 - 0,5 мас.ч.
В слое полиамидного материала все полиамиды с различной степенью вязкости следует выбирать в следующем соотношении: полиамид ПА63 - 20-30 мас.ч., полиамид ПА64 - 20-30 мас.ч., полиамид ПА635 - 45-55 мас.ч. или: полиамид ПА63 - 45-55 мас.ч., полиамид ПА64 - 55-45 мас.ч. или полиамид ПА64 - 45-55 мас.ч., полиамид ПА635 - 55-45 мас.ч.
Слой полиамидного материала целесообразно выполнять в виде двухосноориентированного термостабилизированного рукава.
В слой полиамидного материала целесообразно ввести дополнительно красящий пигмент в количестве 0,1-3 мас.ч., что обеспечит привлекательный внешний вид колбасного изделия.
В качестве водорастворимого пленкообразующего полимера во внешнем слое оболочки предпочтительно использовать 0,1-0,5%-ный водный раствор резервного полисахарида - крахмала, который образует с водой клейстер, обладающий высокими клеящими свойствами.
В качестве химических веществ с ярко выраженными фунгицидными свойствами, во внутреннем слое оболочки целесообразно использовать водный раствор смеси, содержащей до 0,3% натриевой соли дегидрацетовой кислоты, до 8% натрий хлора, до 0,1% бензоата натрия, вода - остальное.
Перечисленные химические вещества на внутренний слой оболочки могут наноситься как в виде водного раствора, так и в твердом состоянии в виде мелкодисперсного порошка.
Основой оболочки является центральный слой, выполненный, преимущественно, из смеси полиамидных материалов. Этот слой обеспечивает требуемые физико-механические и барьерные свойства оболочки.
Внешний слой обеспечивает устойчивость "куклы" и выполнен из водорастворимого полимера, в качестве которого используется водный раствор резервного полисахарида - крахмал.
Внутренний слой оболочки придает ей бактерицидные свойства для защиты колбасных изделий от нежелательной микробиологической нагрузки. В некоторых случаях, внутренний бактерицидный слой может полностью отсутствовать в соответствии с условиями поставки оболочки или в соответствии с условиями заказчика. Такие условия возникают при изготовлении быстрореализуемых колбасно-сосисочных изделий, то есть когда бактерицидные свойства колбасно-сосисочных оболочек не столь важны, а отсутствие этого (бактерицидного) слоя позволяет снизить стоимость оболочки. Для указанного случая (типа колбасных изделий) на первый план выступает ценовой фактор оболочки, а не ее бактерицидные свойства, поскольку быстрореализуемая продукция не нуждается в длительном хранении, следовательно, не возникает предпосылок для развития нежелательной микрофлоры.
Полиамидный слой оболочки состоит, преимущественно, из смеси полиамидных материалов и содержит следующие компоненты, мас.ч.:
Смесь полиамидов ПА63+ПА64+ПА635 - 82-85
Сополимер ПА6/ПА66 (С35) - 4-8
Селар РА 3426 - 1-3
Паламид - красящий пигмент - 0,1-3,0
Полиэтилентерефталат - 1-2
Полибутилентерефталат - 1-2
Полиэтилен - 0,1-0,5
Полиамиды ПА63, ПА64, ПА635 относятся к текучим полиамидам низкой, средней и высокой вязкости расплава соответственно и являются продуктом поликонденсации аминокислот или дикарбоновых кислот и диаминов. Смесь ПА63+ПА64+ПА635 определяет степень вязкости расплава и придает оболочке необходимые первичные физико-механические свойства. Варьирование количеством ПА63, ПА64, ПА635 в смеси позволяет подбирать жесткость оболочки - свойство, во многом определяющее возможность ее применения для ручной или высокоскоростной автоматической набивки, когда давление фарша на стенки оболочки значительно возрастает.
Смесь полиамидов ПА63+ПА64+ПА635 - 82-85
Сополимер ПА6/ПА66 (С35) - 4-8
Селар РА 3426 - 1-3
Паламид - красящий пигмент - 0,1-3,0
Полиэтилентерефталат - 1-2
Полибутилентерефталат - 1-2
Полиэтилен - 0,1-0,5
Полиамиды ПА63, ПА64, ПА635 относятся к текучим полиамидам низкой, средней и высокой вязкости расплава соответственно и являются продуктом поликонденсации аминокислот или дикарбоновых кислот и диаминов. Смесь ПА63+ПА64+ПА635 определяет степень вязкости расплава и придает оболочке необходимые первичные физико-механические свойства. Варьирование количеством ПА63, ПА64, ПА635 в смеси позволяет подбирать жесткость оболочки - свойство, во многом определяющее возможность ее применения для ручной или высокоскоростной автоматической набивки, когда давление фарша на стенки оболочки значительно возрастает.
В зависимости от типа фарша и скорости набивки оболочки, указанная смесь может иметь следующие комбинации полиамидов:
ПА63 (20-30 мас.ч.) + ПА64 (20-30 мас.ч.) + ПА635 (45-55 мас.ч.),
или
ПА63 (45-55 мас.ч.) + ПА64 (55-45 мас.ч.),
или
ПА64 (45-55 мас.ч.) + ПА635 (55-45 мас.ч.).
ПА63 (20-30 мас.ч.) + ПА64 (20-30 мас.ч.) + ПА635 (45-55 мас.ч.),
или
ПА63 (45-55 мас.ч.) + ПА64 (55-45 мас.ч.),
или
ПА64 (45-55 мас.ч.) + ПА635 (55-45 мас.ч.).
Выбор той или иной композиции позволяет регулировать прочность оболочки, то есть возможность противостоять разрыву в зависимости от скорости набивки и давления фарша.
Сополимер полиамида 6/66 содержит 85% полиамида 6 и 15% полиамида 66. Эта готовая покупная смесь вводится в состав для улучшения барьерных свойств оболочки. Присутствие этого сополимера в композиции позволяет снизить влаго- и кислородопроницаемость оболочки до требуемого уровня.
Аморфная полиамидная смола (покупной компонент - Селар РА 3426) вводится в композицию для улучшения, преимущественно, оптических свойств оболочки, а также, попутно, усиливает ее барьерные свойства, особенно O2- и СО2-проницаемость.
В качестве красящего пигмента используется паламид, содержащий 25% Fе2O3 и 75% ПА6.
Смесь полиамидов ПА63+ПА64+ПА635, независимо от количественного состава в ней перечисленных компонентов, обеспечивает получение все же довольно жесткой оболочки, пригодной для высокоскоростной набивки. Однако при ручной набивке нет необходимости в такой высокой жесткости, поскольку именно такая технология изготовления колбасных изделий предполагает заполнение оболочки фаршем под низким давлением. В этом случае целесообразно использовать так называемые мягкие оболочки, способные растягиваться в определенных пределах для плотного наполнения фаршем. Для этого в состав полиамидного слоя оболочки необходимо ввести в небольших количествах полиэтилентерефталат и полибутилентерефталат, которые обеспечат необходимую эластичность оболочки, необходимую для ручной набивки.
При разработке искусственных колбасно-сосисочных оболочек, основное внимание специалистов направлено обычно на обеспечение получения заданных свойств оболочки, которые необходимы либо уже на стадии ее набивки фаршем, либо на стадии хранения колбасно-сосисочных изделий, то есть обеспечиваются требуемые свойства готового продукта - оболочки. При этом практически никто не обращает внимание на технологические свойства полиамидной смеси, которые играют существенную роль на стадии изготовления самой оболочки.
Так, общеизвестно, что коэффициент трения после температуры плавления смеси снижается и увеличивается разность крутящих моментов в паре шнек - цилиндр, что вызывает появление пристенного вязкого течения расплава. В такой ситуации расплав движется по экструдеру неравномерно (рывками), что способствует повышению брака в виде разнотолщинности пленки, местных надрывов и микротрещин, то есть отсутствует стабильность процесса производства рукавной пленки и с постоянными одинаковыми свойствами по всей ее длине.
Кроме того, готовые тонкие рукавные пленки, особенно обладающие гладкой поверхностью, при движении "цепляются" за гладкие металлические поверхности технологического оборудования, в частности, формообразующие плоскости. Свой вклад в это явление вносит и статическое, и динамическое трение. Такое "цепляние" не редко становится проблемой. Поэтому в состав полиамидного слоя целесообразно вводить скользящие добавки, служащие внешней смазкой. В качестве такой добавки целесообразно использовать полиэтилен в небольших количествах. Поэтому этот компонент и введен в композицию полиамидного слоя оболочки.
Таким образом, полиамидный слой оболочки содержит вещества, обеспечивающие необходимые физико-механические и барьерные свойства готовой оболочки, вещества для регулирования жесткости оболочки при ее использовании для ручной или высокоскоростной набивки, вещества для облегчения движения расплава и пленки по технологическому оборудованию на стадии изготовления пленки и красящие вещества, позволяющие придать оболочке желаемый цвет. Другими словами, полиамидный слой оболочки содержит оптимальный набор веществ, обеспечивающих ее применение в широком диапазоне и изготовление без брака, связанного с вязкостью расплава смеси.
Основное назначение внешнего слоя оболочки - обеспечение возможности последней гофрироваться в устойчивую "куклу". Используемые для этой цели известные вещества обладают низкими клеящими свойствами. Поэтому их приходится наносить как на внешнюю, так и на внутреннюю поверхность оболочки на стадии гофрации последней для увеличения площади контакта склеиваемых поверхностей (гофр). Это создает определенные неудобства, в частности, повышает расход веществ, обеспечивающих устойчивость "куклы", и усложняет технологическое оборудование, увеличивает время сушки оболочки в гофрированном состоянии.
Избежать перечисленных недостатков позволяют вещества, обладающие высокими клеящими свойствами. Для устойчивости "куклы" такие вещества достаточно наносить только на внешнюю поверхность оболочки. В качестве такого вещества целесообразно использовать водный раствор резервного полисахарида, известного как крахмал, который вместе с водой образует клейстер, обладающий высокими клеящими свойствами, и не препятствует флексопечати и не ухудшает прозрачность оболочки. Водный раствор содержит 0,1-0,5% крахмала. Его применение делает лишним нанесение веществ, обеспечивающих устойчивость "куклы", на внутреннюю поверхность оболочки, которая может быть использована (поверхность) для иных полезных целей.
Для защиты поверхности колбасных изделий от нежелательной микробиологической нагрузки необходимо на внутреннюю поверхность оболочки наносить слой антимикробных веществ с ярко выраженными фунгицидными свойствами.
Для антимикробной и противоплесневой защиты поверхности колбасных изделий целесообразно использовать смесь, состоящую из натриевой соли дегидрацетовой кислоты до 0,3%, натрий хлора до 8,0% и бензоата натрия до 1,0% и вода - остальное.
Этот состав обладает хорошими бактерицидными свойствами, а также повышает механические характеристики оболочки, в частности, ее прочность на разрыв и ее деформационные свойства.
Указанный бактерицидный состав может наноситься на внутреннюю поверхность оболочки как в виде водного раствора, так и в твердом состоянии в виде напыляемого мелкодисперсного порошка.
Для получения вышеописанной трехслойной колбасно-сосисочной оболочки используется следующий способ: полиамидный гранулят загружают в бункер экструдера, из расплава формируют пластифицированный рукав, который подвергают двухосной ориентационной вытяжке, релаксационному отжигу, охлаждают до комнатной температуры и сматывают в рулон. Внешний и внутренний слои формируют на стадии гофрации путем нанесения водного раствора резервного полисахарида на внешнюю поверхность рукава и водного раствора или порошка, содержащего вещества с ярко выраженными фунгицидными свойствами, на внутреннюю поверхность рукава. Полученную в результате гофрирования "куклу" высушивают воздухом при повышенной температуре.
Получаемая согласно изобретению рукавная оболочка отвечает требованиям, необходимым для использования ее, в частности, как колбасно-сосисочная оболочка.
Рукавная бактерицидная колбасно-сосисочная оболочка остается достаточно прочной и при высоких температурах, примерно до 120oС, имеет большую эластичность и мягка на ощупь.
Оболочка стабильная по калибру и прочна при наполнении в процессе производства колбасных и сосисочных изделий.
Прочность оболочки сохраняется в процессе термообработки, процент испорченных при варке батонов составляет не более 1% на 1000 готовых изделий.
Прочность на излом гофрированных "кукол" позволяет их использовать при набивке на автоматическом высокоскоростном оборудовании.
Оболочка имеет низкую водо-, паро- и кислородопроницаемость, что определяет высокую степень сохранности готового продукта.
Существенное отличие заявляемого объекта изобретения от ранее известных заключается в том, что полиамидный слой оболочки содержит вещества, облегчающие движение расплава по технологическому оборудованию на стадии изготовления пленки, внешний слой оболочки содержит вещество, обеспечивающее за счет своей высокой клейкости способность гофрироваться в устойчивую "куклу", а внутренний слой содержит вещество, обладающее высокими фунгицидными свойствами. Указанные отличия в совокупности обеспечивают необходимые барьерные, физико-механические, технологические и бактерицидные свойства оболочки, что обеспечивает получение определенных удобств на всех этапах ее производства и использования: от изготовления до хранения готовых колбасных изделий. Ни одна из известных колбасно-сосисочных оболочек не может обладать отмеченными свойствами, поскольку не содержит в составе полиамидного слоя компонентов, обеспечивающих стабильность получения качественной пленки на стадии ее изготовления, содержит во внешнем и внутреннем слоях редкие вещества со слабыми клеящими свойствами и вещества со слабыми антимикробными свойствами.
К техническим и социальным преимуществам предложенного технического решения, по сравнению с прототипом, можно отнести следующее:
- улучшение физико-механических свойств за счет использования предложенного состава смеси полиамидов в полиамидном слое;
- улучшение технологических свойств за счет добавки в полиамидный слой полиэтилена в небольших количествах;
- обладание бактерицидными свойствами за счет использования для внешнего слоя веществ с ярко выраженными фунгицидными свойствами;
- способность гофрироваться в устойчивую "куклу" за счет использования для внешнего слоя веществ, обладающих высокими клеящими свойствами;
- увеличение срока хранения колбасных изделий за счет высоких барьерных свойств.
- улучшение физико-механических свойств за счет использования предложенного состава смеси полиамидов в полиамидном слое;
- улучшение технологических свойств за счет добавки в полиамидный слой полиэтилена в небольших количествах;
- обладание бактерицидными свойствами за счет использования для внешнего слоя веществ с ярко выраженными фунгицидными свойствами;
- способность гофрироваться в устойчивую "куклу" за счет использования для внешнего слоя веществ, обладающих высокими клеящими свойствами;
- увеличение срока хранения колбасных изделий за счет высоких барьерных свойств.
Claims (11)
1. Рукавная трехслойная колбасно-сосисочная оболочка для любого типа колбасных изделий, состоящая из слоя полиамидного материала, внешнего слоя, включающего водорастворимые пленкообразующие полимеры, и внутреннего слоя, отличающаяся тем, что слой полиамидного материала выполнен из смеси синтетических полиамидов с добавлением непредельных этиленовых углеводородов и двухосновных ароматических карбоновых кислот, внешний слой выполнен из водорастворимого резервного полисахарида, а внутренний слой содержит антимикробные вещества с ярко выраженными фунгицидными свойствами.
2. Рукавная трехслойная колбасно-сосисочная оболочка по п.1, отличающаяся тем, что слой полиамидного материала выполнен из смеси полиамида 6 с вязкостью 3,6-3,8, полиамида 6 с вязкостью 4, полиамида 6 с вязкостью 3-5 в суммарном количестве 82-85 мас.ч., сополимера полиамида 6/66 в количестве 4-8 мас.ч.; аморфной полиамидной смолы полиамида 6 в количестве 1-3 мас.ч.; полиэтилентерефталата в количестве 1-2 мас.ч.; полибутилентерефталата в количестве 1-2 мас.ч. и полиэтилена в количестве 0,1-0,5 мас.ч.
3. Рукавная трехслойная колбасно-сосисочная оболочка по п.1, отличающаяся тем, что слой полиамидного материала выполнен из смеси полиамида 6 с вязкостью 3,6-3,8; полиамида 6 с вязкостью 4, полиамида 6 с вязкостью 3-5 в суммарном количестве 86-88 мас.ч.; сополимера полиамида 6/66 в количестве 4-8 мас.ч.; аморфной полиамидной смолы полиамида 6 в количестве 1-3 мас.ч. и полиэтилена в количестве 0,1-0,5 мас.ч.
4. Рукавная трехслойная колбасно-сосисочная оболочка по п.1, отличающаяся тем, что в слое полиамидного материала все полиамиды с различной степенью вязкости выбраны в следующем соотношении: полиамид 6 с вязкостью 3,6-3,8 - 20-30 мас.ч.; полиамида 6 с вязкостью 4 - 20-30 мас.ч., полиамида 6 с вязкостью 3-5 - 45-55 мас.ч.
5. Рукавная трехслойная колбасно-сосисочная оболочка по п.1, отличающаяся тем, что в слое полиамидного материала все полиамиды с различной степенью вязкости выбраны в следующем соотношении: полиамид 6 с вязкостью 3,6-3,8 - 45-55 мас.ч.; полиамида 6 с вязкостью 4 - 55-45 мас.ч.
6. Рукавная трехслойная колбасно-сосисочная оболочка по п.1, отличающаяся тем, что в слое полиамидного материала все полиамиды с различной степенью вязкости выбраны в следующем соотношении: полиамид 6 с вязкостью 4 - 45-55 мас.ч., полиамида 6 с вязкостью 3-5 - 55-45 мас.ч.
7. Рукавная трехслойная колбасно-сосисочная оболочка по пп.1-6, отличающаяся тем, что слой полиамидного материала выполнен в виде двухосноориентированного термостабилизированного рукава.
8. Рукавная трехслойная колбасно-сосисочная оболочка по пп.1-7, отличающаяся тем, что слой полиамидного материала дополнительно содержит красящий пигмент в количестве 0,1-3,0 мас.ч.
9. Рукавная трехслойная колбасно-сосисочная оболочка по пп.1-8, отличающаяся тем, что в качестве водорастворимого пленкообразующего полимера во внешнем слое используют 0,1-0,5%-ный водный раствор резервного полисахарида.
10. Рукавная трехслойная колбасно-сосисочная оболочка по пп.1-8, отличающаяся тем, что в качестве химических веществ с ярко выраженными фунгицидными свойствами во внутреннем слое используют водный раствор смеси, содержащей до 0,3% натриевой соли дегидрацетовой кислоты, до 8% натрий хлора, до 0,1% бензоата натрия, вода - остальное.
11. Рукавная трехслойная колбасно-сосисочная оболочка по п.10, отличающаяся тем, что химические вещества на внутренний слой могут быть нанесены как в виде водного раствора, так и в твердом состоянии в виде мелкодисперсного порошка.
Applications Claiming Priority (2)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| UA2000095413 | 2000-09-21 | ||
| UA2000095413 | 2000-09-21 |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| RU2000131543A RU2000131543A (ru) | 2002-12-20 |
| RU2201683C2 true RU2201683C2 (ru) | 2003-04-10 |
Family
ID=21688803
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| RU2000131543/13A RU2201683C2 (ru) | 2000-09-21 | 2000-12-15 | Бактерицидная рукавная колбасно-сосисочная оболочка |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| RU (1) | RU2201683C2 (ru) |
Cited By (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| RU2359831C2 (ru) * | 2003-08-12 | 2009-06-27 | КейсТек ГмбХ унд Ко. КГ | Многослойная, совместно экструдированная, вытянутая по двум направлениям, модифицированная волокном бесшовная трубчатая оболочка, а также ее применение в качестве упаковочной пленки для пищевых продуктов |
| RU2516294C2 (ru) * | 2009-02-20 | 2014-05-20 | Кухне Анлагенбау Гмбх | Однослойная или многослойная пригодная для копчения и вяления рукавная пищевая пленка для упаковок пищевых продуктов, а также способ ее изготовления |
Citations (4)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| US3898348A (en) * | 1971-06-10 | 1975-08-05 | Union Carbide Corp | Food casing and method of preparing same |
| US4137947A (en) * | 1977-09-28 | 1979-02-06 | Teepak, Inc. | Internally coated sausage casing with improved meat release composition |
| EP0550833A1 (de) * | 1991-12-14 | 1993-07-14 | Hoechst Aktiengesellschaft | Einschichtige, transparente, biaxial orientierte, thermofixierte schlauchförmige Nahrungsmittelhülle |
| RU2131670C1 (ru) * | 1998-08-28 | 1999-06-20 | Общество С Ограниченной Ответственностью Производственно-Коммерческая Фирма "Атлантис-Пак" | Легкоснимаемая рукавная колбасно-сосисочная оболочка |
-
2000
- 2000-12-15 RU RU2000131543/13A patent/RU2201683C2/ru not_active IP Right Cessation
Patent Citations (4)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| US3898348A (en) * | 1971-06-10 | 1975-08-05 | Union Carbide Corp | Food casing and method of preparing same |
| US4137947A (en) * | 1977-09-28 | 1979-02-06 | Teepak, Inc. | Internally coated sausage casing with improved meat release composition |
| EP0550833A1 (de) * | 1991-12-14 | 1993-07-14 | Hoechst Aktiengesellschaft | Einschichtige, transparente, biaxial orientierte, thermofixierte schlauchförmige Nahrungsmittelhülle |
| RU2131670C1 (ru) * | 1998-08-28 | 1999-06-20 | Общество С Ограниченной Ответственностью Производственно-Коммерческая Фирма "Атлантис-Пак" | Легкоснимаемая рукавная колбасно-сосисочная оболочка |
Cited By (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| RU2359831C2 (ru) * | 2003-08-12 | 2009-06-27 | КейсТек ГмбХ унд Ко. КГ | Многослойная, совместно экструдированная, вытянутая по двум направлениям, модифицированная волокном бесшовная трубчатая оболочка, а также ее применение в качестве упаковочной пленки для пищевых продуктов |
| RU2516294C2 (ru) * | 2009-02-20 | 2014-05-20 | Кухне Анлагенбау Гмбх | Однослойная или многослойная пригодная для копчения и вяления рукавная пищевая пленка для упаковок пищевых продуктов, а также способ ее изготовления |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| US7964226B2 (en) | Films comprising a liquid-absorbant inner layer and an impermeable outer layer | |
| US5185189A (en) | Multilayered tubular packaging casing | |
| CA2049271C (en) | Transferable modifier containing film | |
| PL193443B1 (pl) | Wielowarstwowa, co najmniej czterowarstwowa dwukierunkowo rozciągana osłonka rurowa artykułów spożywczych, sposób jej wytwarzania oraz jej zastosowanie | |
| RU2305408C2 (ru) | Крахмалсодержащая рукавная оболочка для пищевых продуктов и способ ее получения | |
| US20090155430A1 (en) | Films comprising liquid smoke and flavorants | |
| US20090029079A1 (en) | Nylon Food Casing | |
| PL203113B1 (pl) | Wielowarstwowa, dwukierunkowo orientowana folia rękawowa i jej zastosowanie | |
| RU2131670C1 (ru) | Легкоснимаемая рукавная колбасно-сосисочная оболочка | |
| EP0815732B1 (de) | Raupenförmige Verpackungshülle | |
| MXPA05005024A (es) | Peliculas que comprenden una capa interna absorbente de liquidos y una capa externa impermeable. | |
| JP3744998B2 (ja) | ポリアミドをベースとしたソーセージ用ケーシング | |
| RU2201683C2 (ru) | Бактерицидная рукавная колбасно-сосисочная оболочка | |
| HUT72545A (en) | Foodcoating on celluloshydrat-based with improvmented peelablelity | |
| RU2359831C2 (ru) | Многослойная, совместно экструдированная, вытянутая по двум направлениям, модифицированная волокном бесшовная трубчатая оболочка, а также ее применение в качестве упаковочной пленки для пищевых продуктов | |
| US5985386A (en) | Multi-layer, coextruded, biaxially oriented tubular sausage casing with improved oxygen barrier properties | |
| CA2292983A1 (en) | Ready-to-fill plastic sausage skin | |
| US20060147661A1 (en) | Smoke-permeable, drawn, seamless tubular casing and use thereof as casing for foodtuffs | |
| JP3621141B2 (ja) | 少くとも４層からなる管形ソーセージ被覆物 | |
| US20030165645A1 (en) | Packaging casing in the form of a shirred stick and process for producing a shirred packaging casing | |
| US8137772B2 (en) | Multilayer tubular film based on polyamide | |
| UA30224U (en) | Tubular sausage casing | |
| RU2317709C2 (ru) | Упаковочная рукавная пленка для пищевых продуктов, несущая жидкость на рельефной внутренней поверхности, и пищевой продукт, изготовленный в этой пленке | |
| DE102004061004A1 (de) | Verwendung von Polytetrafluorethylenbauteilen in Maschinen zur Verarbeitung von Nahrungsmittelhüllen |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| MM4A | The patent is invalid due to non-payment of fees |
Effective date: 20051216 |
|
| NF4A | Reinstatement of patent |
Effective date: 20071127 |
|
| MM4A | The patent is invalid due to non-payment of fees |
Effective date: 20071216 |