RU2248368C2 - Способ выделения пектина из корзинок подсолнечника - Google Patents
Способ выделения пектина из корзинок подсолнечника Download PDFInfo
- Publication number
- RU2248368C2 RU2248368C2 RU2003113734/04A RU2003113734A RU2248368C2 RU 2248368 C2 RU2248368 C2 RU 2248368C2 RU 2003113734/04 A RU2003113734/04 A RU 2003113734/04A RU 2003113734 A RU2003113734 A RU 2003113734A RU 2248368 C2 RU2248368 C2 RU 2248368C2
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- extraction
- pectin
- hydrolysis
- solid phase
- pressure
- Prior art date
Links
- 229920001277 pectin Polymers 0.000 title claims abstract description 24
- 239000001814 pectin Substances 0.000 title claims abstract description 24
- 235000010987 pectin Nutrition 0.000 title claims abstract description 24
- 241000208818 Helianthus Species 0.000 title claims abstract description 8
- 235000003222 Helianthus annuus Nutrition 0.000 title claims abstract description 8
- 238000000034 method Methods 0.000 title claims description 14
- XEKOWRVHYACXOJ-UHFFFAOYSA-N Ethyl acetate Chemical compound CCOC(C)=O XEKOWRVHYACXOJ-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract description 36
- 238000000605 extraction Methods 0.000 claims abstract description 25
- CURLTUGMZLYLDI-UHFFFAOYSA-N Carbon dioxide Chemical compound O=C=O CURLTUGMZLYLDI-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract description 14
- 239000007790 solid phase Substances 0.000 claims abstract description 13
- HSFWRNGVRCDJHI-UHFFFAOYSA-N alpha-acetylene Natural products C#C HSFWRNGVRCDJHI-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract description 7
- 229910002092 carbon dioxide Inorganic materials 0.000 claims abstract description 7
- 239000001569 carbon dioxide Substances 0.000 claims abstract description 7
- 125000002534 ethynyl group Chemical group [H]C#C* 0.000 claims abstract description 7
- 239000000284 extract Substances 0.000 claims abstract description 6
- 239000007791 liquid phase Substances 0.000 claims abstract description 5
- 239000000203 mixture Substances 0.000 claims abstract description 5
- 102000004169 proteins and genes Human genes 0.000 claims abstract description 5
- 108090000623 proteins and genes Proteins 0.000 claims abstract description 5
- 238000001035 drying Methods 0.000 claims abstract description 4
- 239000007788 liquid Substances 0.000 claims abstract description 4
- 238000000926 separation method Methods 0.000 claims abstract description 4
- 238000004925 denaturation Methods 0.000 claims description 4
- 230000036425 denaturation Effects 0.000 claims description 4
- 238000000227 grinding Methods 0.000 claims description 4
- 238000010792 warming Methods 0.000 claims 1
- 239000000126 substance Substances 0.000 abstract description 9
- 238000005516 engineering process Methods 0.000 abstract description 8
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 abstract description 5
- 238000010438 heat treatment Methods 0.000 abstract description 4
- 239000002904 solvent Substances 0.000 abstract description 3
- 231100000331 toxic Toxicity 0.000 abstract description 3
- 230000002588 toxic effect Effects 0.000 abstract description 3
- 230000003247 decreasing effect Effects 0.000 abstract 1
- 230000000694 effects Effects 0.000 abstract 1
- 238000011084 recovery Methods 0.000 abstract 1
- 239000005418 vegetable material Substances 0.000 abstract 1
- 241000196324 Embryophyta Species 0.000 description 3
- OKKJLVBELUTLKV-UHFFFAOYSA-N Methanol Chemical compound OC OKKJLVBELUTLKV-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 3
- 230000006378 damage Effects 0.000 description 3
- 238000004880 explosion Methods 0.000 description 3
- 239000007789 gas Substances 0.000 description 3
- 239000000463 material Substances 0.000 description 3
- 210000000170 cell membrane Anatomy 0.000 description 2
- 230000007062 hydrolysis Effects 0.000 description 2
- 238000006460 hydrolysis reaction Methods 0.000 description 2
- 238000002955 isolation Methods 0.000 description 2
- VNWKTOKETHGBQD-UHFFFAOYSA-N methane Chemical compound C VNWKTOKETHGBQD-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 239000003960 organic solvent Substances 0.000 description 2
- 230000007704 transition Effects 0.000 description 2
- 238000010521 absorption reaction Methods 0.000 description 1
- 239000002253 acid Substances 0.000 description 1
- 235000019658 bitter taste Nutrition 0.000 description 1
- 238000009835 boiling Methods 0.000 description 1
- 239000002360 explosive Substances 0.000 description 1
- 150000004676 glycans Chemical class 0.000 description 1
- 230000007774 longterm Effects 0.000 description 1
- 239000003921 oil Substances 0.000 description 1
- 235000019198 oils Nutrition 0.000 description 1
- 239000012071 phase Substances 0.000 description 1
- 229920001282 polysaccharide Polymers 0.000 description 1
- 239000005017 polysaccharide Substances 0.000 description 1
- 238000000197 pyrolysis Methods 0.000 description 1
- 239000002994 raw material Substances 0.000 description 1
- 229920006395 saturated elastomer Polymers 0.000 description 1
- 235000020238 sunflower seed Nutrition 0.000 description 1
- 235000015112 vegetable and seed oil Nutrition 0.000 description 1
- 239000008158 vegetable oil Substances 0.000 description 1
Landscapes
- Polysaccharides And Polysaccharide Derivatives (AREA)
Abstract
Изобретение относится к технологии выделения пектина из растительного сырья. Способ выделения пектина из корзинок подсолнечника предусматривает их измельчение, прогрев до денатурации белков, экстрагирование этилацетатом, гидролиз-экстрагирование твердой фазы, отделение жидкой фазы и ее концентрирование или сушку. После экстрагирования этилацетатом осуществляют экстрагирование смесью жидких ацетилена и двуокиси углерода, взятых в массовом соотношении ацетилен: двуокись углерода от 3:7 до 7:3 соответственно, при давлении выше атмосферного, отделяют экстракт без изменения давления, затем давление над твердой фазой резко сбрасывают до атмосферного с направлением твердой фазы на гидролиз-экстрагирование. Изобретение позволяет улучшить технику безопасности, за счет исключения попадания токсичного растворителя в целевой продукт, сократить продолжительность гидролиза-экстрагирования и сократить потери пектиновых веществ.
Description
Изобретение относится к технологии выделения пектина из растительного сырья.
Известен способ выделения пектина из корзинок подсолнечника, предусматривающий их измельчение, прогрев до денатурации белков, экстрагирование этилацетатом, гидролиз-экстрагирование твердой фазы, отделение жидкой фазы и ее концентрирование или сушку (Соболь И.В., Биохимическое обоснование технологии получения пектина повышенной биологической ценности из соцветий подсолнечника Автореферат дис. к.т.н. - Краснодар: КубГАУ, 1997, с. 8-21).
Недостатками этого способа являются высокая пожаровзрывоопасность производства и переход этилацетата в целевой продукт.
Техническим результатом изобретения является улучшение техники безопасности, исключение попадания токсичного растворителя в целевой продукт, сокращение продолжительности гидролиза-экстрагирования и, тем самым, сокращение потерь пектиновых веществ.
Этот результат достигается тем, что в способе выделения пектина из корзинок подсолнечника, предусматривающем их измельчение, прогрев до денатурации белков, экстрагирование этилацетатом, гидролиз-экстрагирование твердой фазы, отделение жидкой фазы и ее концентрирование или сушку, согласно изобретению, после экстрагирования этилацетатом осуществляют экстрагирование смесью жидких ацетилена и двуокиси углерода, взятых в массовом соотношении ацетилен: двуокись углерода от 3:7 до 7:3 соответственно, при давлении выше атмосферного, отделяют экстракт без изменения давления, затем давление над твердой фазой резко сбрасывают до атмосферного с направлением твердой фазы на гидролиз-экстрагирование
Способ реализуется следующим образом.
Корзинки подсолнечника измельчают и прогревают до денатурации белков, как и в наиболее близком аналоге, для обеспечения возможности длительного хранения и облегчения извлечения пектиновых веществ. Подготовленное таким образом сырье экстрагируют этилацетатом и отделяют экстракт по известным методикам (Быкова С.Ф. Теоретические и экспериментальные основы создания принципиально новой ресурсосберегающей технологии получения растительных масел. Автореферат дис. д.т.н. - СПб.: ВНИИЖ, с. 21-26; Демченко П.П. Совершенствование технологии экстрагирования масла из семян подсолнечника. Автореферат дис. к.т.н. - Л.: ВНИИЖ, 1982, с. 6-14), содержащий высокомолекулярные неполярные вещества, как и в наиболее близком аналоге, обладающие горьким вкусом. Далее твердую фазу экстрагируют смесью жидких ацетилена и двуокиси углерода, взятых в соотношении по массе от 3:7 до 7:3 (Бахтюкова Г.Н. Исследование низкотемпературной абсорбции С2Н2 из газов термоокислительного пиролиза метана метанолом. Автореферат дис. к.т.н. - М.: МИХМ, 1966, с.5-10), при давлении выше атмосферного, соответствующем давлению насыщенных паров экстрагента при температуре экстракции, например при комнатной, и отделяют экстракт без изменения давления (Касьянов Г.И. и др. Обработка растительного сырья сжиженными и сжатыми газами. - М.: АгроНИИТЭИПП, 1993, 40 с.). Остатки этилацетата переходят в экстракт, что исключает дальнейший переход этилацетата по стадиям технологического процесса и его попадание в целевой продукт. Давление над твердой фазой резко сбрасывают до атмосферного. Это приводит к резкому вскипанию смеси сжиженных газов и взрывному измельчению растительного сырья, сопровождающемуся разрушением клеточных мембран. Далее твердую фазу направляют на гидролиз-экстрагирование.
Следует отметить, что пектиновые вещества не растворяются ни в этилацетате, ни в ацетилене, ни в двуокиси углерода, что исключает их потери с отделяемыми экстрактами и, соответственно, увеличивает выход пектиновых веществ по сравнению с наиболее близким аналогом. При том, что первоначальное содержание пектина в корзинках подсолнечника составляет от 12 до 24% по сухим веществам, а содержание в нем водорастворимой фракции от 30 до 40% (Донченко Л.В. Технология пектина и пектинопродуктов. - М.: ДеЛи, 2000, с.53, 55), потери пектина в результате его глубокого гидролиза могут быть оценены для предлагаемого способа и наиболее близкого аналога по известным зависимостям (Алтуньян М.К. Кинетика деструкции полисахарида в процессе получения пектина. Автореферат дис. к.т.н. - Краснодар: КПИ.1988) и составляют 3-4% против 12-16% в прототипе.
Гидролиз-экстрагирование осуществляют при параметрах, выбранных по известным рекомендациям (наиболее близкий аналог: Донченко Л.В. Технология пектина и пектинопродуктов. - М.: ДеЛи, 2000, с.143-142) или рассчитанных по известным зависимостям (Ильина И.А. Научные основы технологии модифицированных пектинов. - Краснодар: СКЗНИИСиВ, 2001, с.88-156). Отсутствие на данной стадии процесса легколетучего органического растворителя исключает возможность его контакта с кислотой и возгорания или взрыва, что повышает безопасность производства. Одновременно за счет предварительного разрушения клеточных мембран увеличивается поверхность контакта фаз и доступность протопектиновых веществ для гидролиза-экстрагирования. Это позволяет сократить длительность процесса и снизить возможность глубокого гидролиза и потери пектина. После завершения гидролиза-экстрагирования отделяют жидкую фазу, содержащую пектин, которую концентрируют или сушат. Отсутствие на данной стадии технологического процесса легколетучего органического растворителя исключает возможность его контакта с поверхностями нагрева и воспламенения или взрыва, а также попадания в целевой продукт.
Таким образом, предлагаемый способ позволяет повысить безопасность производства, исключить попадание токсичного растворителя в целевой продукт, сократить продолжительность гидролиза-экстрагирования и, тем самым, сократить потери пектиновых веществ.
Claims (1)
- Способ выделения пектина из корзинок подсолнечника, предусматривающий их измельчение, прогрев до денатурации белков, экстрагирование этилацетатом, гидролиз-экстрагирование твердой фазы, отделение жидкой фазы и ее концентрирование или сушку, отличающийся тем, что после экстрагирования этилацетатом осуществляют экстрагирование смесью жидких ацетилена и двуокиси углерода, взятых в массовом соотношении ацетилен : двуокись углерода от 3:7 до 7:3 соответственно, при давлении выше атмосферного, отделяют экстракт без изменения давления, затем давление над твердой фазой резко сбрасывают до атмосферного с направлением твердой фазы на гидролиз-экстрагирование.
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU2003113734/04A RU2248368C2 (ru) | 2003-05-13 | 2003-05-13 | Способ выделения пектина из корзинок подсолнечника |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU2003113734/04A RU2248368C2 (ru) | 2003-05-13 | 2003-05-13 | Способ выделения пектина из корзинок подсолнечника |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| RU2003113734A RU2003113734A (ru) | 2004-11-27 |
| RU2248368C2 true RU2248368C2 (ru) | 2005-03-20 |
Family
ID=35454345
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| RU2003113734/04A RU2248368C2 (ru) | 2003-05-13 | 2003-05-13 | Способ выделения пектина из корзинок подсолнечника |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| RU (1) | RU2248368C2 (ru) |
Citations (6)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| GB454504A (en) * | 1934-04-10 | 1936-09-29 | Fruit Growers Exchange Ca | Method of treating pectin |
| GB466356A (en) * | 1935-11-26 | 1937-05-26 | Hirsch Paul | Improvements relating to the production of pectin |
| RU2073014C1 (ru) * | 1994-11-28 | 1997-02-10 | Московская государственная академия пищевых производств | Способ извлечения пектиновых веществ из растительного сырья |
| RU2110523C1 (ru) * | 1997-03-26 | 1998-05-10 | Кубанский государственный технологический университет | Способ производства пектина |
| RU2132335C1 (ru) * | 1997-10-03 | 1999-06-27 | Кубанский государственный технологический университет | Способ производства пектина |
| RU2140927C1 (ru) * | 1996-10-22 | 1999-11-10 | Кубанский государственный аграрный университет | Способ получения пектина из корзинок подсолнечника |
-
2003
- 2003-05-13 RU RU2003113734/04A patent/RU2248368C2/ru not_active IP Right Cessation
Patent Citations (6)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| GB454504A (en) * | 1934-04-10 | 1936-09-29 | Fruit Growers Exchange Ca | Method of treating pectin |
| GB466356A (en) * | 1935-11-26 | 1937-05-26 | Hirsch Paul | Improvements relating to the production of pectin |
| RU2073014C1 (ru) * | 1994-11-28 | 1997-02-10 | Московская государственная академия пищевых производств | Способ извлечения пектиновых веществ из растительного сырья |
| RU2140927C1 (ru) * | 1996-10-22 | 1999-11-10 | Кубанский государственный аграрный университет | Способ получения пектина из корзинок подсолнечника |
| RU2110523C1 (ru) * | 1997-03-26 | 1998-05-10 | Кубанский государственный технологический университет | Способ производства пектина |
| RU2132335C1 (ru) * | 1997-10-03 | 1999-06-27 | Кубанский государственный технологический университет | Способ производства пектина |
Non-Patent Citations (1)
| Title |
|---|
| Соболь И.В. Биохимическое обоснование технологии получения пектина повышенной биологической ценности из соцветий подсолнечника. Автореферат дис.к.т.н. Краснодар: КубГАУ, 1997. с. 8-21. * |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| RU2248368C2 (ru) | Способ выделения пектина из корзинок подсолнечника | |
| RU2248362C2 (ru) | Способ выделения пектина из корзинок подсолнечника | |
| RU2248361C2 (ru) | Способ выделения пектина из корзинок подсолнечника | |
| RU2248365C2 (ru) | Способ выделения пектина из корзинок подсолнечника | |
| RU2248363C2 (ru) | Способ выделения пектина из корзинок подсолнечника | |
| RU2248366C2 (ru) | Способ выделения пектина из корзинок подсолнечника | |
| RU2248367C2 (ru) | Способ выделения пектина из корзинок подсолнечника | |
| RU2248364C2 (ru) | Способ выделения пектина из корзинок подсолнечника | |
| RU2247731C2 (ru) | Способ выделения пектина из корзинок подсолнечника | |
| RU2228116C2 (ru) | Способ получения биологически активных продуктов из древесной зелени пихты сибирской | |
| RU2247733C2 (ru) | Способ получения пектина из цитрусовых выжимок | |
| RU2247734C2 (ru) | Способ получения пектина из цитрусовых выжимок | |
| RU2247732C2 (ru) | Способ получения пектина из цитрусовых выжимок | |
| RU2247742C2 (ru) | Способ производства пектина | |
| RU2247738C2 (ru) | Способ производства пектина | |
| RU2247730C2 (ru) | Способ получения пектина их цитрусовых выжимок | |
| RU2248369C2 (ru) | Способ получения пектина из цитрусовых выжимок | |
| RU2247735C2 (ru) | Способ получения пектина из цитрусовых выжимок | |
| RU2248994C2 (ru) | Способ получения пектина из цитрусовых выжимок | |
| RU2251918C1 (ru) | Способ переработки ягод шиповника | |
| RU2247737C2 (ru) | Способ производства пектина | |
| RU2247744C2 (ru) | Способ производства пектина | |
| RU2045196C1 (ru) | Способ переработки древесной зелени | |
| RU2247739C2 (ru) | Способ производства пектина | |
| RU2247743C2 (ru) | Способ производства пектина |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| MM4A | The patent is invalid due to non-payment of fees |
Effective date: 20050514 |