RU2160549C1 - Безалкогольный напиток - Google Patents
Безалкогольный напиток Download PDFInfo
- Publication number
- RU2160549C1 RU2160549C1 RU2000101167/13A RU2000101167A RU2160549C1 RU 2160549 C1 RU2160549 C1 RU 2160549C1 RU 2000101167/13 A RU2000101167/13 A RU 2000101167/13A RU 2000101167 A RU2000101167 A RU 2000101167A RU 2160549 C1 RU2160549 C1 RU 2160549C1
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- water
- milk
- drink
- pectin
- antioxidant
- Prior art date
Links
- 235000019520 non-alcoholic beverage Nutrition 0.000 title abstract description 6
- KRKNYBCHXYNGOX-UHFFFAOYSA-N citric acid Chemical compound OC(=O)CC(O)(C(O)=O)CC(O)=O KRKNYBCHXYNGOX-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract description 31
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract description 21
- 239000001814 pectin Substances 0.000 claims abstract description 12
- 235000010987 pectin Nutrition 0.000 claims abstract description 12
- 229920001277 pectin Polymers 0.000 claims abstract description 12
- 239000001509 sodium citrate Substances 0.000 claims abstract description 11
- 239000000126 substance Substances 0.000 claims abstract description 11
- 239000003963 antioxidant agent Substances 0.000 claims abstract description 10
- 230000003078 antioxidant effect Effects 0.000 claims abstract description 10
- 239000003381 stabilizer Substances 0.000 claims abstract description 10
- 235000011389 fruit/vegetable juice Nutrition 0.000 claims abstract description 8
- 235000013336 milk Nutrition 0.000 claims abstract description 7
- 239000008267 milk Substances 0.000 claims abstract description 7
- 210000004080 milk Anatomy 0.000 claims abstract description 7
- 235000019605 sweet taste sensations Nutrition 0.000 claims abstract description 7
- 239000003755 preservative agent Substances 0.000 claims abstract description 6
- 230000002335 preservative effect Effects 0.000 claims abstract description 6
- 235000021028 berry Nutrition 0.000 claims abstract description 5
- 235000013311 vegetables Nutrition 0.000 claims abstract description 4
- 239000000047 product Substances 0.000 claims abstract description 3
- NLJMYIDDQXHKNR-UHFFFAOYSA-K sodium citrate Chemical class O.O.[Na+].[Na+].[Na+].[O-]C(=O)CC(O)(CC([O-])=O)C([O-])=O NLJMYIDDQXHKNR-UHFFFAOYSA-K 0.000 claims description 10
- 235000014214 soft drink Nutrition 0.000 claims description 9
- 239000000203 mixture Substances 0.000 claims description 8
- 235000013365 dairy product Nutrition 0.000 claims description 6
- 235000008939 whole milk Nutrition 0.000 claims description 6
- 150000004682 monohydrates Chemical class 0.000 claims description 5
- 235000015203 fruit juice Nutrition 0.000 claims description 2
- 239000004615 ingredient Substances 0.000 claims description 2
- 239000003205 fragrance Substances 0.000 claims 1
- 239000000796 flavoring agent Substances 0.000 abstract description 5
- 235000019634 flavors Nutrition 0.000 abstract description 5
- 235000013361 beverage Nutrition 0.000 abstract description 4
- 235000013399 edible fruits Nutrition 0.000 abstract description 3
- -1 aromatizer Substances 0.000 abstract description 2
- 230000000694 effects Effects 0.000 abstract 1
- HRXKRNGNAMMEHJ-UHFFFAOYSA-K trisodium citrate Chemical compound [Na+].[Na+].[Na+].[O-]C(=O)CC(O)(CC([O-])=O)C([O-])=O HRXKRNGNAMMEHJ-UHFFFAOYSA-K 0.000 abstract 1
- 229940038773 trisodium citrate Drugs 0.000 abstract 1
- 235000015165 citric acid Nutrition 0.000 description 8
- 235000006708 antioxidants Nutrition 0.000 description 7
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 description 5
- 239000000284 extract Substances 0.000 description 4
- WXMKPNITSTVMEF-UHFFFAOYSA-M sodium benzoate Chemical compound [Na+].[O-]C(=O)C1=CC=CC=C1 WXMKPNITSTVMEF-UHFFFAOYSA-M 0.000 description 4
- 235000010234 sodium benzoate Nutrition 0.000 description 4
- 239000004299 sodium benzoate Substances 0.000 description 4
- 238000003756 stirring Methods 0.000 description 4
- 235000013405 beer Nutrition 0.000 description 3
- 229910052751 metal Inorganic materials 0.000 description 3
- 239000002184 metal Substances 0.000 description 3
- 239000003765 sweetening agent Substances 0.000 description 3
- CIWBSHSKHKDKBQ-JLAZNSOCSA-N Ascorbic acid Chemical compound OC[C@H](O)[C@H]1OC(=O)C(O)=C1O CIWBSHSKHKDKBQ-JLAZNSOCSA-N 0.000 description 2
- 108010011485 Aspartame Proteins 0.000 description 2
- CURLTUGMZLYLDI-UHFFFAOYSA-N Carbon dioxide Chemical compound O=C=O CURLTUGMZLYLDI-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 241000490050 Eleutherococcus Species 0.000 description 2
- FAPWRFPIFSIZLT-UHFFFAOYSA-M Sodium chloride Chemical compound [Na+].[Cl-] FAPWRFPIFSIZLT-UHFFFAOYSA-M 0.000 description 2
- 239000000605 aspartame Substances 0.000 description 2
- IAOZJIPTCAWIRG-QWRGUYRKSA-N aspartame Chemical compound OC(=O)C[C@H](N)C(=O)N[C@H](C(=O)OC)CC1=CC=CC=C1 IAOZJIPTCAWIRG-QWRGUYRKSA-N 0.000 description 2
- 229960003438 aspartame Drugs 0.000 description 2
- 235000010357 aspartame Nutrition 0.000 description 2
- 235000015190 carrot juice Nutrition 0.000 description 2
- 235000003599 food sweetener Nutrition 0.000 description 2
- 239000011521 glass Substances 0.000 description 2
- 239000012456 homogeneous solution Substances 0.000 description 2
- 239000007788 liquid Substances 0.000 description 2
- 239000002245 particle Substances 0.000 description 2
- 239000004033 plastic Substances 0.000 description 2
- 235000008476 powdered milk Nutrition 0.000 description 2
- 238000002360 preparation method Methods 0.000 description 2
- 235000020122 reconstituted milk Nutrition 0.000 description 2
- 239000013049 sediment Substances 0.000 description 2
- 230000001256 tonic effect Effects 0.000 description 2
- 241000722818 Aralia Species 0.000 description 1
- 241001444063 Aronia Species 0.000 description 1
- 235000009917 Crataegus X brevipes Nutrition 0.000 description 1
- 235000013204 Crataegus X haemacarpa Nutrition 0.000 description 1
- 235000009685 Crataegus X maligna Nutrition 0.000 description 1
- 235000009444 Crataegus X rubrocarnea Nutrition 0.000 description 1
- 235000009486 Crataegus bullatus Nutrition 0.000 description 1
- 235000017181 Crataegus chrysocarpa Nutrition 0.000 description 1
- 235000009682 Crataegus limnophila Nutrition 0.000 description 1
- 240000000171 Crataegus monogyna Species 0.000 description 1
- 235000004423 Crataegus monogyna Nutrition 0.000 description 1
- 235000002313 Crataegus paludosa Nutrition 0.000 description 1
- 235000009840 Crataegus x incaedua Nutrition 0.000 description 1
- 241000196324 Embryophyta Species 0.000 description 1
- 240000009088 Fragaria x ananassa Species 0.000 description 1
- 235000011363 Fragaria x ananassa Nutrition 0.000 description 1
- 108010010803 Gelatin Proteins 0.000 description 1
- 235000001537 Ribes X gardonianum Nutrition 0.000 description 1
- 235000001535 Ribes X utile Nutrition 0.000 description 1
- 235000016919 Ribes petraeum Nutrition 0.000 description 1
- 244000281247 Ribes rubrum Species 0.000 description 1
- 235000002355 Ribes spicatum Nutrition 0.000 description 1
- 240000000851 Vaccinium corymbosum Species 0.000 description 1
- 235000003095 Vaccinium corymbosum Nutrition 0.000 description 1
- 235000017537 Vaccinium myrtillus Nutrition 0.000 description 1
- 102000007544 Whey Proteins Human genes 0.000 description 1
- 108010046377 Whey Proteins Proteins 0.000 description 1
- 239000000654 additive Substances 0.000 description 1
- 125000003118 aryl group Chemical group 0.000 description 1
- 235000010323 ascorbic acid Nutrition 0.000 description 1
- 239000011668 ascorbic acid Substances 0.000 description 1
- 229960005070 ascorbic acid Drugs 0.000 description 1
- 235000021014 blueberries Nutrition 0.000 description 1
- 239000001569 carbon dioxide Substances 0.000 description 1
- 229910002092 carbon dioxide Inorganic materials 0.000 description 1
- 239000005018 casein Substances 0.000 description 1
- BECPQYXYKAMYBN-UHFFFAOYSA-N casein, tech. Chemical compound NCCCCC(C(O)=O)N=C(O)C(CC(O)=O)N=C(O)C(CCC(O)=N)N=C(O)C(CC(C)C)N=C(O)C(CCC(O)=O)N=C(O)C(CC(O)=O)N=C(O)C(CCC(O)=O)N=C(O)C(C(C)O)N=C(O)C(CCC(O)=N)N=C(O)C(CCC(O)=N)N=C(O)C(CCC(O)=N)N=C(O)C(CCC(O)=O)N=C(O)C(CCC(O)=O)N=C(O)C(COP(O)(O)=O)N=C(O)C(CCC(O)=N)N=C(O)C(N)CC1=CC=CC=C1 BECPQYXYKAMYBN-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 235000021240 caseins Nutrition 0.000 description 1
- 235000015120 cherry juice Nutrition 0.000 description 1
- 239000006071 cream Substances 0.000 description 1
- 239000000975 dye Substances 0.000 description 1
- 235000013305 food Nutrition 0.000 description 1
- 229920000159 gelatin Polymers 0.000 description 1
- 239000008273 gelatin Substances 0.000 description 1
- 235000019322 gelatine Nutrition 0.000 description 1
- 235000011852 gelatine desserts Nutrition 0.000 description 1
- 229940107131 ginseng root Drugs 0.000 description 1
- 235000019674 grape juice Nutrition 0.000 description 1
- 235000014655 lactic acid Nutrition 0.000 description 1
- 235000020425 lemongrass juice Nutrition 0.000 description 1
- 235000012054 meals Nutrition 0.000 description 1
- 239000005445 natural material Substances 0.000 description 1
- 239000000843 powder Substances 0.000 description 1
- 239000003531 protein hydrolysate Substances 0.000 description 1
- 235000020374 simple syrup Nutrition 0.000 description 1
- 239000011780 sodium chloride Substances 0.000 description 1
- 235000011083 sodium citrates Nutrition 0.000 description 1
- 235000021092 sugar substitutes Nutrition 0.000 description 1
- 239000000230 xanthan gum Substances 0.000 description 1
- 235000010493 xanthan gum Nutrition 0.000 description 1
- 229920001285 xanthan gum Polymers 0.000 description 1
- 229940082509 xanthan gum Drugs 0.000 description 1
Images
Landscapes
- Non-Alcoholic Beverages (AREA)
Abstract
Изобретение относится к области пищевой промышленности, в частности к области производства напитков, и может быть использовано при производстве безалкогольных напитков, содержащих вкусовые и ароматические добавки. Безалкогольный напиток содержит натуральный сок плодов, и/или ягод, и/или овощей, вещество со сладким вкусом, пектин, молоко и/или молочные продукты, трехзамещенный цитрат натрия, лимонную кислоту, ароматизатор, стабилизатор, антиоксидант и воду. Кроме того, напиток может содержать консервант при соответствующем содержании ингредиентов на 1000 дм3 готового продукта. Изобретение позволяет расширить ассортимент безалкогольных напитков. Напиток имеет оригинальный вкус и аромат. 2 з.п. ф-лы, 1 табл.
Description
Изобретение относится к области пищевой промышленности, в частности к области производства напитков, и может быть использовано при производстве безалкогольных напитков, содержащих вкусовые и ароматические добавки.
Известен состав тонизирующего безалкогольного напитка (RU, патент 2018316 А 23 L 2/00, 1994), содержащий концентрированный виноградный сок, яблочный экстракт, экстракт черноплодной рябины, водно-спиртовые экстракты шиповника, боярышника, аралии и элеутерококка.
Известен состав безалкогольного напитка (RU, патент 2044498 А 23 L 2/00, 1995), содержащий сахарозаменитель, пектин, краситель, а также белковый гидролизат желатины или казеина, ароматизатор, сок голубики или смородины и газированную воду.
Известен также состав безалкогольного напитка (RU, патент 2044501 А 23 L 2/00, 1995), содержащий сахар, пектин из шрота корня женьшеня, колер, сок лимонника, экстракт элеутерококка, ароматизатор и газированную воду.
Наиболее близким аналогом заявленного изобретения можно признать безалкогольный напиток (RU, патент 2099984 А 23 L 2/00, 1997), содержащий поваренную соль, трехзамещенный цитрат натрия, молочную и лимонную кислоты, ксантовую смолу, аскорбиновую кислоту, сыворотку подсырную сухую, ароматизаторы и воду.
Техническая задача, решаемая посредством настоящего изобретения, состоит в разработке состава нового безалкогольного напитка с оригинальным вкусом и ароматом.
Технический результат, получаемый в результате реализации изобретения, состоит в расширении ассортимента безалкогольных напитков.
Для достижения указанного технического результата предложен состав безалкогольного напитка, содержащий натуральный сок и/или смесь соков плодов, ягод и овощей, вещество со сладким вкусом, пектин, лимонную кислоту, ароматизатор со вкусом и ароматом плодов, ягод и овощей, трехзамещенный цитрат натрия, молоко и/или молочные продукты, стабилизатор, антиоксидант и воду при следующем, предпочтительно, содержании ингредиентов (на 1000 дм3 готового продукта):
натуральный сок и/или смесь соков - от 50 до 150 дм3
вещество со сладким вкусом (в пересчете на сахар) - от 75,0 до 150,0 кг
лимонная кислота (в форме моногидрата) - от 1,0 до 4,0 кг
пектин - от 0,2 до 8,0 кг
трехзамещенный цитрат натрия - от 0,4 до 0,6 кг
молоко и/или молочные продукты в пересчете на 3,5% цельное молоко - от 40,0 до 400,0 кг
ароматизатор - от 0,01 до 10,0 кг
стабилизатор - от 0,01 до 1,00 кг
антиоксидант - от 0,01 до 5,00 кг
вода - остальное
В качестве молочных продуктов могут быть использованы цельное или сухое молоко, а также сливки, в том числе и сухие.
натуральный сок и/или смесь соков - от 50 до 150 дм3
вещество со сладким вкусом (в пересчете на сахар) - от 75,0 до 150,0 кг
лимонная кислота (в форме моногидрата) - от 1,0 до 4,0 кг
пектин - от 0,2 до 8,0 кг
трехзамещенный цитрат натрия - от 0,4 до 0,6 кг
молоко и/или молочные продукты в пересчете на 3,5% цельное молоко - от 40,0 до 400,0 кг
ароматизатор - от 0,01 до 10,0 кг
стабилизатор - от 0,01 до 1,00 кг
антиоксидант - от 0,01 до 5,00 кг
вода - остальное
В качестве молочных продуктов могут быть использованы цельное или сухое молоко, а также сливки, в том числе и сухие.
В качестве вещества со сладким вкусом использован сахар или заменитель сахара. В качестве ароматизатора могут быть использованы как натуральные и идентичные натуральным вещества, так и синтезированные вещества со вкусом и ароматом плодов, ягод, пряных и дикорастущих растений. Напиток может дополнительно содержать ароматизатор "Тоник", консервант и диоксид углерода. Предпочтительно, использованы ароматизатор "Тоник D 2088", в качестве консерванта - бензоат натрия. Преимущественно, напиток содержит (на 1000 дм3):
натуральный сок - от 50,0 до 150,0 дм3
вещество со сладким вкусом (в пересчете на сахар) - от 75,0 до 130,0 кг
лимонная кислота (в форме моногидрата) - от 1,0 до 4,0 кг
пектин - от 0,2 до 8,0 кг
трехзамещенный цитрат натрия - от 0,4 до 0,6 кг
молоко и/или молочные продукты в пересчете на 3,5% цельное молоко - от 40,0 до 400,0 кг
ароматизатор - от 0,01 до 10,0 кг
ароматизатор "Тоник D 2088" - от 0,01 до 1,0 кг
бензоат натрия - от 0,01 до 1,9 кг
стабилизатор - от 0,01 до 1,00 кг
антиоксидант - от 0,01 до 5,00 кг
вода - остальное
Однако возможно использование и других веществ, обладающих вышеуказанными свойствами. Используемая вода должна соответствовать требованиям, применяемым к воде, используемой в производстве пива и безалкогольных напитков.
натуральный сок - от 50,0 до 150,0 дм3
вещество со сладким вкусом (в пересчете на сахар) - от 75,0 до 130,0 кг
лимонная кислота (в форме моногидрата) - от 1,0 до 4,0 кг
пектин - от 0,2 до 8,0 кг
трехзамещенный цитрат натрия - от 0,4 до 0,6 кг
молоко и/или молочные продукты в пересчете на 3,5% цельное молоко - от 40,0 до 400,0 кг
ароматизатор - от 0,01 до 10,0 кг
ароматизатор "Тоник D 2088" - от 0,01 до 1,0 кг
бензоат натрия - от 0,01 до 1,9 кг
стабилизатор - от 0,01 до 1,00 кг
антиоксидант - от 0,01 до 5,00 кг
вода - остальное
Однако возможно использование и других веществ, обладающих вышеуказанными свойствами. Используемая вода должна соответствовать требованиям, применяемым к воде, используемой в производстве пива и безалкогольных напитков.
Полученный напиток должен представлять собой прозрачную жидкость без осадка и посторонних взвешенных частиц.
Изобретение может быть иллюстрировано следующими предпочтительными примерами реализации.
Пример 1. Для приготовления 1000 дм3 готового напитка использовали:
вишневый сок - 90,0 дм3
сахар - 85,0 кг
лимонная кислота (в форме моногидрата) - 3,0 кг
пектин яблочный - 2,7 кг
трехзамещенный цитрат натрия - 0,5 кг
цельное молоко - 80,0 кг
ароматизатор "Вишня D 3841" - 0,9 кг
ароматизатор "Тоник D 2088" - 0,1 кг
бензоат натрия - 0,17 кг
стабилизатор - 0,02 кг
антиоксидант - 0,05 кг
вода - остальное
Предварительно проводят на любом технологическом оборудовании подготовку воды до качества, соответствующего требованиям, предъявляемым к воде при производстве пива и безалкогольных напитков. В небольшом объеме воды при непрерывном перемешивании растворяют отмеренные количества лимонной кислоты, ароматизаторов, пектина, трехзамещенного цитрата натрия, цельного молока, стабилизатора, антиоксиданта и консерванта. После тщательного размешивания вносят предварительно подготовленный сахарный сироп. После получения гомогенного раствора в него вводят воду до объема 1000 дм3 и разливают полученный напиток в пластиковую, стеклянную или металлическую тару.
вишневый сок - 90,0 дм3
сахар - 85,0 кг
лимонная кислота (в форме моногидрата) - 3,0 кг
пектин яблочный - 2,7 кг
трехзамещенный цитрат натрия - 0,5 кг
цельное молоко - 80,0 кг
ароматизатор "Вишня D 3841" - 0,9 кг
ароматизатор "Тоник D 2088" - 0,1 кг
бензоат натрия - 0,17 кг
стабилизатор - 0,02 кг
антиоксидант - 0,05 кг
вода - остальное
Предварительно проводят на любом технологическом оборудовании подготовку воды до качества, соответствующего требованиям, предъявляемым к воде при производстве пива и безалкогольных напитков. В небольшом объеме воды при непрерывном перемешивании растворяют отмеренные количества лимонной кислоты, ароматизаторов, пектина, трехзамещенного цитрата натрия, цельного молока, стабилизатора, антиоксиданта и консерванта. После тщательного размешивания вносят предварительно подготовленный сахарный сироп. После получения гомогенного раствора в него вводят воду до объема 1000 дм3 и разливают полученный напиток в пластиковую, стеклянную или металлическую тару.
Пример 2. Для приготовления 1000 дм3 готового напитка использовали:
морковный сок - 110 дм3
аспартам (в пересчете на сахар) - 95 кг
лимонная кислота (в форме моногидрата) - 3,0 кг
пектин - 0,4 кг
трехзамещенный цитрат натрия - 0,5 кг
восстановленное молоко - 65 кг
ароматизатор "Садовая клубника D 6610" - 0,09 кг
бензоат натрия - 0,17 кг
стабилизатор - 0,03 кг
антиоксидант - 0,06 кг
вода - остальное
Предварительно проводят на любом технологическом оборудовании подготовку воды до качества, соответствующего требованиям, предъявляемым к воде при производстве пива и безалкогольных напитков. В небольшом объеме воды при непрерывном перемешивании растворяют отмеренные количества лимонной кислоты, морковного сока, ароматизатора, восстановленного молока, стабилизатора, антиоксиданта, трехзамещенного цитрата натрия, пектина и консерванта. После тщательного размешивания вносят предварительно подготовленный раствор аспартама. После получения гомогенного раствора в него вводят воду до объема 1000 дм3 и разливают полученный напиток в пластиковую, стеклянную или металлическую тару.
морковный сок - 110 дм3
аспартам (в пересчете на сахар) - 95 кг
лимонная кислота (в форме моногидрата) - 3,0 кг
пектин - 0,4 кг
трехзамещенный цитрат натрия - 0,5 кг
восстановленное молоко - 65 кг
ароматизатор "Садовая клубника D 6610" - 0,09 кг
бензоат натрия - 0,17 кг
стабилизатор - 0,03 кг
антиоксидант - 0,06 кг
вода - остальное
Предварительно проводят на любом технологическом оборудовании подготовку воды до качества, соответствующего требованиям, предъявляемым к воде при производстве пива и безалкогольных напитков. В небольшом объеме воды при непрерывном перемешивании растворяют отмеренные количества лимонной кислоты, морковного сока, ароматизатора, восстановленного молока, стабилизатора, антиоксиданта, трехзамещенного цитрата натрия, пектина и консерванта. После тщательного размешивания вносят предварительно подготовленный раствор аспартама. После получения гомогенного раствора в него вводят воду до объема 1000 дм3 и разливают полученный напиток в пластиковую, стеклянную или металлическую тару.
Напиток должен представлять собой прозрачную жидкость без осадка и посторонних взвешенных частиц.
Полученный напиток обладает физико-химическими показателями, представленными в таблице 1.
Напиток при использовании сахара имеет стойкость не менее 90 суток, при использовании подсластителей - не менее 180 суток, при расфасовке в металлические банки - не менее 180 суток.
Напиток имеет оригинальный вкус и аромат.
Claims (2)
1. Безалкогольный напиток, содержащий трехзамещенный цитрат натрия, лимонную кислоту, ароматизатор и воду, отличающийся тем, что он дополнительно содержит натуральный сок или смесь соков плодов, и/или ягод, и/или овощей, вещество со сладким вкусом, пектин, молоко и/или молочные продукты, стабилизатор и антиоксидант.
2. Напиток по п.1, отличающийся тем, что указанные ингредиенты использованы в следующем соотношении, на 1000 дм3 готового продукта:
Натуральный сок, дм3 - 50 - 150
Вещество со сладким вкусом (в пересчете на сахар), кг - 75 - 130
Лимонная кислота (в форме моногидрата), кг - 1,0 - 4,0
Пектин, кг - 0,2 - 2,5
Трехзамещенный цитрат натрия, кг - 0,4 - 0,6
Молоко и/или молочные продукты (в пересчете на 3,5%-ное цельное молоко) - 40,0 - 400,0
Стабилизатор, кг - 0,01 - 1,0
Антиоксидант, кг - 0,01 - 5,0
Ароматизатор, кг - 0,05 - 3,5
Вода - Остальное
3. Напиток по любому из пп.1 и 2, отличающийся тем, что он дополнительно содержит консервант в количестве 0,01 - 1,9 кг на 1000 дм3 готового напитка.
Натуральный сок, дм3 - 50 - 150
Вещество со сладким вкусом (в пересчете на сахар), кг - 75 - 130
Лимонная кислота (в форме моногидрата), кг - 1,0 - 4,0
Пектин, кг - 0,2 - 2,5
Трехзамещенный цитрат натрия, кг - 0,4 - 0,6
Молоко и/или молочные продукты (в пересчете на 3,5%-ное цельное молоко) - 40,0 - 400,0
Стабилизатор, кг - 0,01 - 1,0
Антиоксидант, кг - 0,01 - 5,0
Ароматизатор, кг - 0,05 - 3,5
Вода - Остальное
3. Напиток по любому из пп.1 и 2, отличающийся тем, что он дополнительно содержит консервант в количестве 0,01 - 1,9 кг на 1000 дм3 готового напитка.
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU2000101167/13A RU2160549C1 (ru) | 2000-01-20 | 2000-01-20 | Безалкогольный напиток |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU2000101167/13A RU2160549C1 (ru) | 2000-01-20 | 2000-01-20 | Безалкогольный напиток |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| RU2160549C1 true RU2160549C1 (ru) | 2000-12-20 |
Family
ID=20229475
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| RU2000101167/13A RU2160549C1 (ru) | 2000-01-20 | 2000-01-20 | Безалкогольный напиток |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| RU (1) | RU2160549C1 (ru) |
Cited By (6)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| RU2335992C2 (ru) * | 2006-09-21 | 2008-10-20 | Олег Валентинович Самсонов | Состав для производства безалкогольного напитка |
| RU2356361C2 (ru) * | 2007-02-19 | 2009-05-27 | Горский государственный аграрный университет (ГГАУ) | Безалкогольный напиток "лесной аромат" |
| RU2412620C2 (ru) * | 2007-03-14 | 2011-02-27 | Дзе Консентрейт Мэньюфектуринг Компани Оф Аиэлэнд | Напиток, содержащий натуральные подсластители на основе одного или нескольких компонентов стевии и ягодный компонент |
| RU2444214C2 (ru) * | 2007-10-22 | 2012-03-10 | Дзе Кока-Кола Компани | Напитки на основе нейтрализованного сока и способ их приготовления |
| RU2562520C2 (ru) * | 2013-10-31 | 2015-09-10 | Общество с ограниченной ответственностью "Авторские Инновации" | Состав для приготовления безалкогольного напитка |
| RU2787111C1 (ru) * | 2021-12-07 | 2022-12-28 | Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Красноярский государственный аграрный университет" | Безалкогольный напиток |
Citations (9)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| US3949098A (en) * | 1974-06-05 | 1976-04-06 | Nabisco, Inc. | Nutritious orange drink concentrate, process and drink resultant therefrom |
| GB1440161A (en) * | 1973-01-23 | 1976-06-23 | Nishiyama K | Fruit juice composition and a milk drink containing it |
| EP0385051A1 (fr) * | 1989-03-02 | 1990-09-05 | FRILK (R) société anonyme | Boisson avec un PH compris entre 3,6 et 4,2 à base de lait non acidifié et procédé de fabrication d'une telle boisson |
| RU2099984C1 (ru) * | 1996-09-26 | 1997-12-27 | Совместное российско-французско-австрийское предприятие "Тереза-Интер" | Композиция ингредиентов для приготовления тонизирующего напитка "похмелек" |
| RU2122813C1 (ru) * | 1994-05-31 | 1998-12-10 | Воронежский технологический институт | Безалкогольный напиток "фрегат" |
| RU2125816C1 (ru) * | 1996-07-11 | 1999-02-10 | Общество с ограниченной ответственностью Компания по производству специальных продуктов питания "Динкома" | Безалкогольный тонизирующий напиток "vita-marina" |
| GB2335134A (en) * | 1998-03-11 | 1999-09-15 | Stalplex Limited | Sport beverages |
| RU2141235C1 (ru) * | 1998-01-26 | 1999-11-20 | Орловский государственный технический университет | Безалкогольный напиток "профилактический" |
| RU2142243C1 (ru) * | 1998-12-17 | 1999-12-10 | Общество с ограниченной ответственностью "Ассоциация БИС" | Безалкогольный напиток "саяны" |
-
2000
- 2000-01-20 RU RU2000101167/13A patent/RU2160549C1/ru not_active IP Right Cessation
Patent Citations (9)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| GB1440161A (en) * | 1973-01-23 | 1976-06-23 | Nishiyama K | Fruit juice composition and a milk drink containing it |
| US3949098A (en) * | 1974-06-05 | 1976-04-06 | Nabisco, Inc. | Nutritious orange drink concentrate, process and drink resultant therefrom |
| EP0385051A1 (fr) * | 1989-03-02 | 1990-09-05 | FRILK (R) société anonyme | Boisson avec un PH compris entre 3,6 et 4,2 à base de lait non acidifié et procédé de fabrication d'une telle boisson |
| RU2122813C1 (ru) * | 1994-05-31 | 1998-12-10 | Воронежский технологический институт | Безалкогольный напиток "фрегат" |
| RU2125816C1 (ru) * | 1996-07-11 | 1999-02-10 | Общество с ограниченной ответственностью Компания по производству специальных продуктов питания "Динкома" | Безалкогольный тонизирующий напиток "vita-marina" |
| RU2099984C1 (ru) * | 1996-09-26 | 1997-12-27 | Совместное российско-французско-австрийское предприятие "Тереза-Интер" | Композиция ингредиентов для приготовления тонизирующего напитка "похмелек" |
| RU2141235C1 (ru) * | 1998-01-26 | 1999-11-20 | Орловский государственный технический университет | Безалкогольный напиток "профилактический" |
| GB2335134A (en) * | 1998-03-11 | 1999-09-15 | Stalplex Limited | Sport beverages |
| RU2142243C1 (ru) * | 1998-12-17 | 1999-12-10 | Общество с ограниченной ответственностью "Ассоциация БИС" | Безалкогольный напиток "саяны" |
Cited By (6)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| RU2335992C2 (ru) * | 2006-09-21 | 2008-10-20 | Олег Валентинович Самсонов | Состав для производства безалкогольного напитка |
| RU2356361C2 (ru) * | 2007-02-19 | 2009-05-27 | Горский государственный аграрный университет (ГГАУ) | Безалкогольный напиток "лесной аромат" |
| RU2412620C2 (ru) * | 2007-03-14 | 2011-02-27 | Дзе Консентрейт Мэньюфектуринг Компани Оф Аиэлэнд | Напиток, содержащий натуральные подсластители на основе одного или нескольких компонентов стевии и ягодный компонент |
| RU2444214C2 (ru) * | 2007-10-22 | 2012-03-10 | Дзе Кока-Кола Компани | Напитки на основе нейтрализованного сока и способ их приготовления |
| RU2562520C2 (ru) * | 2013-10-31 | 2015-09-10 | Общество с ограниченной ответственностью "Авторские Инновации" | Состав для приготовления безалкогольного напитка |
| RU2787111C1 (ru) * | 2021-12-07 | 2022-12-28 | Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Красноярский государственный аграрный университет" | Безалкогольный напиток |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| EP0845952B1 (en) | Process for producing shelf-stable fruit-products by fruit cell fragmentation and products obtainable thereby | |
| CN108882738A (zh) | 含有威兰胶的组合物 | |
| JPH0775532B2 (ja) | 凍結フルーツジュース製品の製造用のフルーツジュースミックス | |
| US5478591A (en) | Alcoholic beverage composition | |
| RU2160549C1 (ru) | Безалкогольный напиток | |
| RU2146102C1 (ru) | Способ получения плодово-ягодных напитков | |
| RU2622922C1 (ru) | Безалкогольный газированный напиток "Рубин" | |
| KR101723527B1 (ko) | 산수유 생과 퓨레를 이용한 산수유 젤리의 제조방법 및 상기 방법으로 제조된 산수유 젤리 | |
| RU2156800C1 (ru) | Слабоалкогольный коктейль | |
| RU2156286C1 (ru) | Слабоалкогольный коктейль | |
| KR20000067197A (ko) | 무화과 활성물질을 이용한 켄음료 제조방법 | |
| RU2189158C2 (ru) | Безалкогольный напиток | |
| JP2005348652A (ja) | 固形物含有飲料 | |
| Kamjijam et al. | The Development of Red Dragon Fruit Ice Cream and its Physical, Chemical, and Sensory Quality | |
| RU2052964C1 (ru) | Способ производства коктейля из плодово-ягодных соков | |
| RU2323964C2 (ru) | Способ производства сбитня | |
| RU2000101168A (ru) | Слабоалкогольный коктейль | |
| RU2831701C1 (ru) | Композиция для приготовления напитка с чагой и способ его приготовления | |
| RU2853332C1 (ru) | Безалкогольный напиток | |
| RU2376897C1 (ru) | Безалкогольный напиток | |
| US20090092734A1 (en) | Use of extracts of pineapple as flavor intensifiers | |
| RU2044499C1 (ru) | Способ производства безалкогольного напитка | |
| RU2232528C2 (ru) | Безалкогольный напиток "тиаква "кредо" | |
| RU2191812C2 (ru) | Слабоалкогольный напиток | |
| RU2131458C1 (ru) | Винный напиток "сибирская черемуха" |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| MM4A | The patent is invalid due to non-payment of fees |
Effective date: 20050121 |