RU2036590C1 - Композиция ингредиентов для безалкогольного бальзама "уральский лес" - Google Patents
Композиция ингредиентов для безалкогольного бальзама "уральский лес" Download PDFInfo
- Publication number
- RU2036590C1 RU2036590C1 SU5000099A RU2036590C1 RU 2036590 C1 RU2036590 C1 RU 2036590C1 SU 5000099 A SU5000099 A SU 5000099A RU 2036590 C1 RU2036590 C1 RU 2036590C1
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- balm
- ingredients
- grass
- water
- yarrow
- Prior art date
Links
- 239000000203 mixture Substances 0.000 title claims abstract description 23
- 239000004615 ingredient Substances 0.000 title claims description 16
- 235000007173 Abies balsamea Nutrition 0.000 title description 3
- 239000004857 Balsam Substances 0.000 title description 3
- 244000018716 Impatiens biflora Species 0.000 title description 3
- KRKNYBCHXYNGOX-UHFFFAOYSA-N citric acid Chemical compound OC(=O)CC(O)(C(O)=O)CC(O)=O KRKNYBCHXYNGOX-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract description 48
- 235000006679 Mentha X verticillata Nutrition 0.000 claims abstract description 15
- 235000002899 Mentha suaveolens Nutrition 0.000 claims abstract description 15
- 235000001636 Mentha x rotundifolia Nutrition 0.000 claims abstract description 15
- 240000000073 Achillea millefolium Species 0.000 claims abstract description 13
- 235000007754 Achillea millefolium Nutrition 0.000 claims abstract description 13
- 240000001890 Ribes hudsonianum Species 0.000 claims abstract description 13
- 235000016954 Ribes hudsonianum Nutrition 0.000 claims abstract description 13
- 235000001466 Ribes nigrum Nutrition 0.000 claims abstract description 13
- 239000000865 liniment Substances 0.000 claims description 33
- 244000062730 Melissa officinalis Species 0.000 claims description 32
- 235000010654 Melissa officinalis Nutrition 0.000 claims description 32
- 244000025254 Cannabis sativa Species 0.000 claims description 20
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 18
- 244000141009 Hypericum perforatum Species 0.000 claims description 14
- 235000017309 Hypericum perforatum Nutrition 0.000 claims description 14
- 235000013628 Lantana involucrata Nutrition 0.000 claims description 13
- 235000006677 Monarda citriodora ssp. austromontana Nutrition 0.000 claims description 13
- 235000020071 rectified spirit Nutrition 0.000 claims description 8
- 230000001476 alcoholic effect Effects 0.000 claims description 7
- 240000007673 Origanum vulgare Species 0.000 claims 2
- 238000001802 infusion Methods 0.000 abstract description 18
- 235000020374 simple syrup Nutrition 0.000 abstract description 7
- 235000019640 taste Nutrition 0.000 abstract description 6
- 239000000126 substance Substances 0.000 abstract description 5
- 238000001914 filtration Methods 0.000 abstract description 3
- 235000014214 soft drink Nutrition 0.000 abstract description 3
- 235000011203 Origanum Nutrition 0.000 abstract description 2
- 230000000694 effects Effects 0.000 abstract description 2
- 241001529744 Origanum Species 0.000 abstract 1
- 239000000796 flavoring agent Substances 0.000 abstract 1
- 235000019634 flavors Nutrition 0.000 abstract 1
- 238000002156 mixing Methods 0.000 abstract 1
- 240000005183 Lantana involucrata Species 0.000 description 11
- 235000008216 herbs Nutrition 0.000 description 9
- UPYKUZBSLRQECL-UKMVMLAPSA-N Lycopene Natural products CC(=C/C=C/C=C(C)/C=C/C=C(C)/C=C/C1C(=C)CCCC1(C)C)C=CC=C(/C)C=CC2C(=C)CCCC2(C)C UPYKUZBSLRQECL-UKMVMLAPSA-N 0.000 description 4
- 150000001746 carotenes Chemical class 0.000 description 4
- 235000005473 carotenes Nutrition 0.000 description 4
- 230000002443 hepatoprotective effect Effects 0.000 description 4
- 210000004185 liver Anatomy 0.000 description 4
- NCYCYZXNIZJOKI-UHFFFAOYSA-N vitamin A aldehyde Natural products O=CC=C(C)C=CC=C(C)C=CC1=C(C)CCCC1(C)C NCYCYZXNIZJOKI-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 4
- 239000000341 volatile oil Substances 0.000 description 4
- 239000001269 achillea millefolium l. oil Substances 0.000 description 3
- 210000003169 central nervous system Anatomy 0.000 description 3
- 210000000232 gallbladder Anatomy 0.000 description 3
- 229930003231 vitamin Natural products 0.000 description 3
- 235000013343 vitamin Nutrition 0.000 description 3
- 239000011782 vitamin Substances 0.000 description 3
- 229940088594 vitamin Drugs 0.000 description 3
- 240000003291 Armoracia rusticana Species 0.000 description 2
- 235000011330 Armoracia rusticana Nutrition 0.000 description 2
- CIWBSHSKHKDKBQ-JLAZNSOCSA-N Ascorbic acid Chemical compound OC[C@H](O)[C@H]1OC(=O)C(O)=C1O CIWBSHSKHKDKBQ-JLAZNSOCSA-N 0.000 description 2
- 244000223760 Cinnamomum zeylanicum Species 0.000 description 2
- 241000490050 Eleutherococcus Species 0.000 description 2
- XEEYBQQBJWHFJM-UHFFFAOYSA-N Iron Chemical compound [Fe] XEEYBQQBJWHFJM-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 240000004808 Saccharomyces cerevisiae Species 0.000 description 2
- 244000223014 Syzygium aromaticum Species 0.000 description 2
- 235000016639 Syzygium aromaticum Nutrition 0.000 description 2
- 235000009499 Vanilla fragrans Nutrition 0.000 description 2
- 244000263375 Vanilla tahitensis Species 0.000 description 2
- 235000012036 Vanilla tahitensis Nutrition 0.000 description 2
- 239000001264 anethum graveolens Substances 0.000 description 2
- 230000002930 anti-sclerotic effect Effects 0.000 description 2
- 230000001989 choleretic effect Effects 0.000 description 2
- 235000017803 cinnamon Nutrition 0.000 description 2
- 239000001359 coriandrum sativum l. oleoresin Substances 0.000 description 2
- 230000002270 ergogenic effect Effects 0.000 description 2
- OVBPIULPVIDEAO-LBPRGKRZSA-N folic acid Chemical compound C=1N=C2NC(N)=NC(=O)C2=NC=1CNC1=CC=C(C(=O)N[C@@H](CCC(O)=O)C(O)=O)C=C1 OVBPIULPVIDEAO-LBPRGKRZSA-N 0.000 description 2
- 210000001035 gastrointestinal tract Anatomy 0.000 description 2
- 229910052500 inorganic mineral Inorganic materials 0.000 description 2
- 239000011707 mineral Substances 0.000 description 2
- 235000010755 mineral Nutrition 0.000 description 2
- 150000002989 phenols Chemical class 0.000 description 2
- 235000013824 polyphenols Nutrition 0.000 description 2
- 238000002360 preparation method Methods 0.000 description 2
- 230000003449 preventive effect Effects 0.000 description 2
- 230000000069 prophylactic effect Effects 0.000 description 2
- 235000020357 syrup Nutrition 0.000 description 2
- 239000006188 syrup Substances 0.000 description 2
- ZCYVEMRRCGMTRW-UHFFFAOYSA-N 7553-56-2 Chemical compound [I] ZCYVEMRRCGMTRW-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 240000000662 Anethum graveolens Species 0.000 description 1
- 244000105624 Arachis hypogaea Species 0.000 description 1
- 208000001378 Carbon Tetrachloride Poisoning Diseases 0.000 description 1
- 241000208365 Celastraceae Species 0.000 description 1
- VYZAMTAEIAYCRO-UHFFFAOYSA-N Chromium Chemical compound [Cr] VYZAMTAEIAYCRO-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 235000005979 Citrus limon Nutrition 0.000 description 1
- 244000131522 Citrus pyriformis Species 0.000 description 1
- 241001634499 Cola Species 0.000 description 1
- RYGMFSIKBFXOCR-UHFFFAOYSA-N Copper Chemical compound [Cu] RYGMFSIKBFXOCR-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- ZZZCUOFIHGPKAK-UHFFFAOYSA-N D-erythro-ascorbic acid Natural products OCC1OC(=O)C(O)=C1O ZZZCUOFIHGPKAK-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- LFQSCWFLJHTTHZ-UHFFFAOYSA-N Ethanol Chemical compound CCO LFQSCWFLJHTTHZ-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 240000007049 Juglans regia Species 0.000 description 1
- 235000009496 Juglans regia Nutrition 0.000 description 1
- OVBPIULPVIDEAO-UHFFFAOYSA-N N-Pteroyl-L-glutaminsaeure Natural products C=1N=C2NC(N)=NC(=O)C2=NC=1CNC1=CC=C(C(=O)NC(CCC(O)=O)C(O)=O)C=C1 OVBPIULPVIDEAO-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 240000000783 Origanum majorana Species 0.000 description 1
- 235000001537 Ribes X gardonianum Nutrition 0.000 description 1
- 235000001535 Ribes X utile Nutrition 0.000 description 1
- 235000016919 Ribes petraeum Nutrition 0.000 description 1
- 244000281247 Ribes rubrum Species 0.000 description 1
- 235000002355 Ribes spicatum Nutrition 0.000 description 1
- 235000000336 Solanum dulcamara Nutrition 0.000 description 1
- 244000269722 Thea sinensis Species 0.000 description 1
- 229930003268 Vitamin C Natural products 0.000 description 1
- 239000013543 active substance Substances 0.000 description 1
- 239000000654 additive Substances 0.000 description 1
- 230000000996 additive effect Effects 0.000 description 1
- 230000000844 anti-bacterial effect Effects 0.000 description 1
- 230000002421 anti-septic effect Effects 0.000 description 1
- 230000003078 antioxidant effect Effects 0.000 description 1
- 230000009286 beneficial effect Effects 0.000 description 1
- 230000004071 biological effect Effects 0.000 description 1
- 235000019658 bitter taste Nutrition 0.000 description 1
- 229930002875 chlorophyll Natural products 0.000 description 1
- 235000019804 chlorophyll Nutrition 0.000 description 1
- ATNHDLDRLWWWCB-AENOIHSZSA-M chlorophyll a Chemical compound C1([C@@H](C(=O)OC)C(=O)C2=C3C)=C2N2C3=CC(C(CC)=C3C)=[N+]4C3=CC3=C(C=C)C(C)=C5N3[Mg-2]42[N+]2=C1[C@@H](CCC(=O)OC\C=C(/C)CCC[C@H](C)CCC[C@H](C)CCCC(C)C)[C@H](C)C2=C5 ATNHDLDRLWWWCB-AENOIHSZSA-M 0.000 description 1
- 239000000731 choleretic agent Substances 0.000 description 1
- 229910052804 chromium Inorganic materials 0.000 description 1
- 239000011651 chromium Substances 0.000 description 1
- 230000001684 chronic effect Effects 0.000 description 1
- 230000000052 comparative effect Effects 0.000 description 1
- 235000009508 confectionery Nutrition 0.000 description 1
- 239000010949 copper Substances 0.000 description 1
- 229910052802 copper Inorganic materials 0.000 description 1
- 238000001784 detoxification Methods 0.000 description 1
- 235000019152 folic acid Nutrition 0.000 description 1
- 239000011724 folic acid Substances 0.000 description 1
- 229960000304 folic acid Drugs 0.000 description 1
- 229940087559 grape seed Drugs 0.000 description 1
- 230000035876 healing Effects 0.000 description 1
- 230000005764 inhibitory process Effects 0.000 description 1
- 229910052740 iodine Inorganic materials 0.000 description 1
- 239000011630 iodine Substances 0.000 description 1
- 229910052742 iron Inorganic materials 0.000 description 1
- 230000003859 lipid peroxidation Effects 0.000 description 1
- WPBNNNQJVZRUHP-UHFFFAOYSA-L manganese(2+);methyl n-[[2-(methoxycarbonylcarbamothioylamino)phenyl]carbamothioyl]carbamate;n-[2-(sulfidocarbothioylamino)ethyl]carbamodithioate Chemical compound [Mn+2].[S-]C(=S)NCCNC([S-])=S.COC(=O)NC(=S)NC1=CC=CC=C1NC(=S)NC(=O)OC WPBNNNQJVZRUHP-UHFFFAOYSA-L 0.000 description 1
- 239000000463 material Substances 0.000 description 1
- 239000001771 mentha piperita Substances 0.000 description 1
- 235000016709 nutrition Nutrition 0.000 description 1
- 235000020232 peanut Nutrition 0.000 description 1
- ISWSIDIOOBJBQZ-UHFFFAOYSA-N phenol group Chemical group C1(=CC=CC=C1)O ISWSIDIOOBJBQZ-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 231100000614 poison Toxicity 0.000 description 1
- 150000008442 polyphenolic compounds Chemical class 0.000 description 1
- 238000003756 stirring Methods 0.000 description 1
- 235000019605 sweet taste sensations Nutrition 0.000 description 1
- 239000003440 toxic substance Substances 0.000 description 1
- 239000011573 trace mineral Substances 0.000 description 1
- 235000013619 trace mineral Nutrition 0.000 description 1
- 235000019154 vitamin C Nutrition 0.000 description 1
- 239000011718 vitamin C Substances 0.000 description 1
- 150000003722 vitamin derivatives Chemical class 0.000 description 1
- 235000020234 walnut Nutrition 0.000 description 1
Images
Landscapes
- Non-Alcoholic Beverages (AREA)
Abstract
Использование: безалкогольная промышленность. Сущность изобретения: приготовление композиции ингредиентов для безалкогольного бальзама путем водно-спиртового настаивания листьев черной смородины, травы душицы, травы зверобоя, листьев мяты, травы тысячелистника, фильтрации настоя, купажирования полученного настоя с сахарным сиропом лимонной кислоты и фильтрации купажа. 1 табл.
Description
Изобретение относится к безалкогольной промышленности.
Известна композиция ингредиентов для безалкогольного напитка-бальзама "Здоровье", состоящая из мяты, зверобоя, тысячелистника, кориандрового семени, корицы, гвоздики, элеутерококка, колера, сахара, спирта-ректификата, ванили натуральной, бекмеса, кофе, корня хрена, семени укропа, прессованных дрожжей [1]
Недостатком этого бальзама является низкое содержание веществ, обеспечивающих профилактические гепатопротекторные свойства, ухудшающих работу печени и желчного пузыря (эфирных масел, фенолов, каротина).
Недостатком этого бальзама является низкое содержание веществ, обеспечивающих профилактические гепатопротекторные свойства, ухудшающих работу печени и желчного пузыря (эфирных масел, фенолов, каротина).
Цель изобретения: повышение профилактических гепатопротекторных свойств бальзама, расширение ассортимента.
Композиция ингредиентов для безалкогольного бальзама "Уральский лес" содержит лист смородины черной, траву душицы, траву зверобоя, лист мяты, траву тысячелистника, спирт-ректификат, сахар и воду при следующем соотношении ингредиентов, кг/тыс дал: Лист смородины черной 132-134 Трава душицы 84-86 Трава зверобоя 45-46 Трава тысячелистника 24-26 Лист мяты 15-15,5 Спирт-ректификат 1219-1249 Сахар 5662-5803 Вода Остальное
В композицию ингредиентов для бальзама "Уральский лес" входит лист смородины черной, придающий бальзаму нежность и мягкость во вкусе. Кроме того, сухой лист смородины черной содержит до 85 мг витамина С, до 10 мг каротина, а также фолиевую кислоту, витамины Р и В, хлорофилл, что повышает пищевую ценность бальзама. Трава душицы, зверобоя, мяты, тысячелистника благоприятно воздействует на функцию печени и желчного пузыря, обладает желчегонным действием [2, 3] Душица и мята, кроме того, улучшают работу центральной нервной системы [2, 3] Указанные травы также обладают бактерицидным антисептическим действием, придают бальзаму характерный вкус, аромат, насыщенный темно-коричневый цвет, характерный для бальзама. Проведенные экспериментальные исследования позволили выявить у композиции ингредиентов для бальзама "Уральский лес" ряд специфических профилактических эффектов: дезинтоксикационные свойства при хроническом отравлении четыреххлористым углеродом, эргогенное, противосклеротическое действие, торможение процессов перекислого окисления липидов.
В композицию ингредиентов для бальзама "Уральский лес" входит лист смородины черной, придающий бальзаму нежность и мягкость во вкусе. Кроме того, сухой лист смородины черной содержит до 85 мг витамина С, до 10 мг каротина, а также фолиевую кислоту, витамины Р и В, хлорофилл, что повышает пищевую ценность бальзама. Трава душицы, зверобоя, мяты, тысячелистника благоприятно воздействует на функцию печени и желчного пузыря, обладает желчегонным действием [2, 3] Душица и мята, кроме того, улучшают работу центральной нервной системы [2, 3] Указанные травы также обладают бактерицидным антисептическим действием, придают бальзаму характерный вкус, аромат, насыщенный темно-коричневый цвет, характерный для бальзама. Проведенные экспериментальные исследования позволили выявить у композиции ингредиентов для бальзама "Уральский лес" ряд специфических профилактических эффектов: дезинтоксикационные свойства при хроническом отравлении четыреххлористым углеродом, эргогенное, противосклеротическое действие, торможение процессов перекислого окисления липидов.
Указанные свойства обусловлены высоким содержанием в данных травах эфирных масел, витаминов, фенольных веществ с целебными свойствами. Таким образом, предлагаемая композиция позволяет производить новый тип бальзама, относящийся к безалкогольным напиткам.
Безалкогольный бальзам готовят следующим образом. Однократным настаиванием водно-спиртовым экстрагентом 30% крепости получают настой следующих ингредиентов, кг/тыс дал: Лист смородины черной 132-134 Трава душицы 84-86 Трава зверобоя 45-46 Лист мяты 15-15,5 Трава тысячелистника 24-26 ИТОГО 300-307,5
300-307,5 кг измельченной смеси ингредиентов заливают 3900-3998 л водно-спиртового экстрагента 30% крепости и настаивают при 20-27оС в течение 8 сут при перемешивании не менее 2 раз в сутки. После настаивания и фильтрации получается 3000-3170 л настоя ингредиентов для приготовления бальзама "Уральский лес".
300-307,5 кг измельченной смеси ингредиентов заливают 3900-3998 л водно-спиртового экстрагента 30% крепости и настаивают при 20-27оС в течение 8 сут при перемешивании не менее 2 раз в сутки. После настаивания и фильтрации получается 3000-3170 л настоя ингредиентов для приготовления бальзама "Уральский лес".
Полученный настой купажируют с 60% сахарным сиропом и раствором лимонной кислоты (15-15,2 кг в 30 л воды) до получения 1000 дал готового продукта бальзама "Уральский лес".
При этом расход сахара для приготовления необходимых количеств (6800-6970 л) купажного сиропа составляет 5662-5803 кг.
Полученный бальзам тщательно перемешивают, фильтруют.
П р и м е р 1. Для приготовления бальзама берут смесь ингредиентов следующих количеств, кг/тыс дал: Лист смородины черной 132 Трава душицы 84 Трава зверобоя 45 Лист мяты 15 Трава тысячелистника 24 Спирт-ректификат 1219 Сахар 5662 Лимонная кислота 15 Вода Остальное
В отфильтрованный настой, полученный однократным настаиванием в течение 8 сут смеси трав в указанных количествах в 3900 л водно-спиртового экстрагента 30% крепости, добавляют 60% сахарного сиропа и раствор 15 кг лимонной кислоты в 30 л воды до объема готового продукта 1000 дал. Все компоненты тщательно перемешивают, фильтруют.
В отфильтрованный настой, полученный однократным настаиванием в течение 8 сут смеси трав в указанных количествах в 3900 л водно-спиртового экстрагента 30% крепости, добавляют 60% сахарного сиропа и раствор 15 кг лимонной кислоты в 30 л воды до объема готового продукта 1000 дал. Все компоненты тщательно перемешивают, фильтруют.
П р и м е р 2. Для приготовления бальзама берут смесь ингредиентов в следующих количествах, кг/тыс дал: Лист смородины черной 134 Трава душицы 86 Трава зверобоя 46 Лист мяты 15,5 Трава тысячелистника 26 Спирт-ректификат 1249 Сахар 5803 Лимонная кислота 15,2 Вода Остальное
В отфильтрованный настой, полученный однократным настаиванием в течение 8 сут смеси трав в указанных количествах в 3075 л водно-спиртового экстрагента 30% крепости, добавляют 60% сахарный сироп и раствор 15,5 кг лимонной кислоты в 30 л воды до объема готового продукта 1000 дал. Все компоненты тщательно перемешивают, фильтруют.
В отфильтрованный настой, полученный однократным настаиванием в течение 8 сут смеси трав в указанных количествах в 3075 л водно-спиртового экстрагента 30% крепости, добавляют 60% сахарный сироп и раствор 15,5 кг лимонной кислоты в 30 л воды до объема готового продукта 1000 дал. Все компоненты тщательно перемешивают, фильтруют.
П р и м е р 3. Для приготовления бальзама берут смесь ингредиентов в следующих количествах, кг/тыс дал: Лист смородины черной 133 Трава душицы 85 Трава зверобоя 45,5 Трава тысячелистника 25 Лист мяты 15,25 Спирт-ректификат 949,5 Сахар 5732,5 Лимонная кислота 15,1 Вода Остальное
Отфильтрованный настой, полученный однократным настаиванием в течение 8 сут смеси трав в указанных количествах в 3996 л водно-спиртового экстрагента 30% крепости, добавляют 60% сахарного сиропа и раствор 15,25 кг лимонной кислоты в 30 л воды до объема готового продукта 1000 дал. Все компоненты тщательно перемешивают, фильтруют.
Отфильтрованный настой, полученный однократным настаиванием в течение 8 сут смеси трав в указанных количествах в 3996 л водно-спиртового экстрагента 30% крепости, добавляют 60% сахарного сиропа и раствор 15,25 кг лимонной кислоты в 30 л воды до объема готового продукта 1000 дал. Все компоненты тщательно перемешивают, фильтруют.
Во всех примерах получают безалкогольный бальзам со следующими органическими характеристиками: цвет коричневый, вкус приятный, мягкий, сладкий с чуть заметной приятной горчинкой, определяемой тысячелистником, аромат приятный, определяется сочетанием аромата смородинового листа, мяты, душицы, тысячелистника, зверобоя. Бальзам сохраняет товарный вид в течение 3 мес.
П р и м е р 4. Для приготовления бальзама берут смесь трав в следующих количествах, выходящих за минимальные пределы, кг/1000 дал: Лист смородины черной 131 Трава душицы 53 Трава зверобоя 44 Лист мяты 14 Трава тысячелистника 23 Спирт-ректификат 1209 Сахар 5652 Лимонная кислота 14,9 Вода Остальное
В отфильтрованный настой, полученный однократным настаиванием в течение 8 сут смеси трав в указанных количествах в 3869 л водно-спиртового экстрагента 30% крепости, добавляют 60% сахарного сиропа и раствор 14,9 кг лимонной кислоты в 30 л воды до объема готового продукта 1000 дал. Компоненты тщательно перемешивают, фильтруют.
В отфильтрованный настой, полученный однократным настаиванием в течение 8 сут смеси трав в указанных количествах в 3869 л водно-спиртового экстрагента 30% крепости, добавляют 60% сахарного сиропа и раствор 14,9 кг лимонной кислоты в 30 л воды до объема готового продукта 1000 дал. Компоненты тщательно перемешивают, фильтруют.
Бальзам имеет светло-коричневый цвет, сладкий, невыразительный вкус, слабый, маловыраженный аромат трав. Бальзам сохраняет товарный вид 3 мес.
П р и м е р 5 (контрольный). Для приготовления бальзама берут смесь ингредиентов в следующих количествах, выходящих за максимальные пределы, кг/1000 дал: Лист смородины черной 135 Трава душицы 87 Трава зверобоя 47 Лист мяты 15,6 Трава тысячелистника 27 Спирт-ректификат 1259 Сахар 5813 Лимонная кислота 15,3 Вода Остальное
В отфильтрованный настой, полученный однократным настаиванием в течение 8 сут смеси трав в указанных количествах в 4029 водно-спиртового экстрагента 30% крепости, добавляют 60% сахарный сироп и раствор 15,3 кг лимонной кислоты в 30 л воды до объема готового продукта 1000 дал. Компоненты тщательно перемешивают, фильтруют.
В отфильтрованный настой, полученный однократным настаиванием в течение 8 сут смеси трав в указанных количествах в 4029 водно-спиртового экстрагента 30% крепости, добавляют 60% сахарный сироп и раствор 15,3 кг лимонной кислоты в 30 л воды до объема готового продукта 1000 дал. Компоненты тщательно перемешивают, фильтруют.
Бальзам имеет насыщенный коричневый цвет, сладко-горький вкус, грубый, разлаженный "лекарственный" аромат с преобладанием запаха душицы и мяты, тысячелистника.
Качественные показатели безалкогольного бальзама "Уральский лес" сравнивали с известным и базовым вариантом.
В качестве известного варианта взят напиток-бальзам "Здоровье", в состав которого входят мята, зверобой, тысячелистник, кориандровое семя, корица, гвоздика, элеутерококк, колер, сахар, спирт-ректификат, ваниль натуральная, бекмес, кофе, корень хрена, семена укропа, прессованные дрожжи, сухие виноматериалы, арахис, виноградное семя, лист грецкого ореха, лимонная кислота и вода остальное.
В качестве базового варианта взят сироп товарный "Саяны", в состав которого входят сахар, лимонная кислота, настой лимонный, экстракт левзеи, колер и вода.
Сравнительные количественные показатели бальзама "Уральский лес" с известным и базовым вариантами приведены в таблице.
Качественные показатели свидетельствуют о преимуществе предлагаемой композиции по сравнению с известным и базовым вариантами.
В предложенной композиции ингредиентов для безалкогольного бальзама "Уральский лес" содержится значительное количество эфирных масел, каротина, Р-активных полифенолов. По их содержанию бальзам "Уральский лес" превосходит известный и базовый варианты.
Содержание минеральных веществ, многие из которых (железо, марганец, медь, хром, йод) являются микроэлементами с высокой биологической активностью, у бальзама "Уральский лес" сравнимо с содержанием этих веществ в известном и базовом вариантах.
Наличие биологически активных компонентов эфирных масел, каротина, фенолов в количествах, превосходящих их содержание в известном и базовом вариантах, обеспечивает профилактические гепатопротекторные свойства бальзама, желчегонный и витаминный эффект, увеличивает способность печени к обезвреживанию и выведению токсических веществ, улучшает работу желудочно-кишечного тракта и центральной нервной системы.
Безалкогольный бальзам "Уральский лес" высококачественный продукт, обладающий гепатопротекторными свойствами, улучшающий работу желчного пузыря, печени, желудочно-кишечного тракта, центральной нервной системы, обладающий противосклеротическим, эргогенным, антиоксидантным действием, содержащий значительные количества физиологически активных веществ.
Бальзам может применяться в качестве добавки с целью улучшения аромата, вкуса и придания дополнительных полезных свойств к чаю, кофе, минеральной воде, другим безалкогольным напиткам в количестве 20 мл на 200 мл напитка.
Claims (1)
- Композиция ингредиентов для безалкогольного бальзама, содержащая листья мяты, траву зверобоя, траву тысячелистника, лимонную кислоту, спирт-ректификат, сахар и воду, отличающаяся тем, что она дополнительно содержит лист черной смородины и траву душицы при следующем соотношении ингредиентов, кг/1000 дал:
Лист черной смородины 132 -134
Трава душицы 84 86
Трава зверобоя 45 46
Листья мяты 15,0 15,5
Трава тысячелистника 24 26
Спирт-ректификат 1219 1249
Сахар 5662 5803
Лимонная кислота 15,0 15,2
Вода Остальное
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| SU5000099 RU2036590C1 (ru) | 1991-07-01 | 1991-07-01 | Композиция ингредиентов для безалкогольного бальзама "уральский лес" |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| SU5000099 RU2036590C1 (ru) | 1991-07-01 | 1991-07-01 | Композиция ингредиентов для безалкогольного бальзама "уральский лес" |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| RU2036590C1 true RU2036590C1 (ru) | 1995-06-09 |
Family
ID=21584546
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| SU5000099 RU2036590C1 (ru) | 1991-07-01 | 1991-07-01 | Композиция ингредиентов для безалкогольного бальзама "уральский лес" |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| RU (1) | RU2036590C1 (ru) |
Cited By (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| RU2150854C1 (ru) * | 1999-01-05 | 2000-06-20 | Жуков Сергей Николаевич | Композиция ингредиентов для безалкогольного бальзама |
| RU2336891C2 (ru) * | 2002-12-20 | 2008-10-27 | Каунсел Оф Сайнтифик Энд Индастриал Рисерч | Безалкогольный напиток на основе лекарственных растений |
| RU2367215C1 (ru) * | 2008-05-14 | 2009-09-20 | Государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования "Воронежская государственная технологическая академия" | Композиция ингредиентов для безалкогольного газированного напитка "лесовичок" |
-
1991
- 1991-07-01 RU SU5000099 patent/RU2036590C1/ru active
Non-Patent Citations (3)
| Title |
|---|
| 1. Турова А.Д. Лекарственные растения СССР и их применение. М., 1974. * |
| 2. Чопик В.И., Дудченко Л.Г., Краснова А.Н. Дикорастущие полезные растения Украины. Киев, 1983. * |
| 3. Авторское свидетельство СССР N 1377007, кл. A 23L 2/00, 1988. * |
Cited By (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| RU2150854C1 (ru) * | 1999-01-05 | 2000-06-20 | Жуков Сергей Николаевич | Композиция ингредиентов для безалкогольного бальзама |
| RU2336891C2 (ru) * | 2002-12-20 | 2008-10-27 | Каунсел Оф Сайнтифик Энд Индастриал Рисерч | Безалкогольный напиток на основе лекарственных растений |
| RU2367215C1 (ru) * | 2008-05-14 | 2009-09-20 | Государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования "Воронежская государственная технологическая академия" | Композиция ингредиентов для безалкогольного газированного напитка "лесовичок" |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| RU2063433C1 (ru) | Композиция ингредиентов для бальзама "старая шуя" | |
| RU2036590C1 (ru) | Композиция ингредиентов для безалкогольного бальзама "уральский лес" | |
| RU2063432C1 (ru) | Композиция ингредиентов для полусладкой настойки "шуйский сувенир" | |
| RU2001095C1 (ru) | Бальзам | |
| RU2014352C1 (ru) | Водка особая | |
| SU1759870A1 (ru) | "Бальзам "Богатырь Иван Поддубный" | |
| RU2198214C1 (ru) | Композиция ингредиентов для горькой настойки "абсент винсент ван гог" | |
| RU2061747C1 (ru) | Напиток на основе водно-спиртовой жидкости | |
| RU2036591C1 (ru) | Композиция ингредиентов для безалкогольного бальзама "березка" | |
| RU2090600C1 (ru) | Композиция ингредиентов для бальзама "дебрянск" | |
| RU2045572C1 (ru) | Композиция ингредиентов для бальзама "синие дали" | |
| RU2090599C1 (ru) | Композиция ингредиентов для горькой настойки "брянская" | |
| RU2065873C1 (ru) | Композиция ингредиентов для напитка винного "кураж" | |
| RU2044047C1 (ru) | Композиция ингредиентов для бальзама "уссурийский родник" | |
| RU2027751C1 (ru) | Композиция ингредиентов для бальзама "алтын-ту" | |
| RU2039799C1 (ru) | Настойка сладкая "любава" | |
| RU2035883C1 (ru) | Концентрированная основа-бальзам "водолей" | |
| RU2064493C1 (ru) | Композиция ингредиентов для горькой настойки "псковитянка" | |
| RU2092537C1 (ru) | Композиция ингредиентов для горькой настойки "дальневосточная" | |
| RU2117697C1 (ru) | Композиция ингредиентов для бальзама "купавна" | |
| RU2041932C1 (ru) | Композиция ингредиентов для бальзама "вагрон" | |
| RU2057802C1 (ru) | Композиция ингредиентов для горькой настойки "степной аромат" | |
| RU2041933C1 (ru) | Горькая настойка "барская | |
| RU2098475C1 (ru) | Горькая настойка-бальзам "сталинградская" | |
| RU2041936C1 (ru) | Композиция ингредиентов для горькой настойки "мстинская" |