RU2031928C1 - Wine drink - Google Patents
Wine drink Download PDFInfo
- Publication number
- RU2031928C1 RU2031928C1 RU93012467A RU93012467A RU2031928C1 RU 2031928 C1 RU2031928 C1 RU 2031928C1 RU 93012467 A RU93012467 A RU 93012467A RU 93012467 A RU93012467 A RU 93012467A RU 2031928 C1 RU2031928 C1 RU 2031928C1
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- wine
- cognac
- apple
- drink
- dal
- Prior art date
Links
- 235000014101 wine Nutrition 0.000 title claims abstract description 29
- 235000015197 apple juice Nutrition 0.000 claims abstract description 14
- 235000020057 cognac Nutrition 0.000 claims abstract description 12
- 239000007788 liquid Substances 0.000 claims abstract description 10
- 239000012141 concentrate Substances 0.000 claims abstract description 8
- 239000000463 material Substances 0.000 claims abstract description 7
- 239000000796 flavoring agent Substances 0.000 claims description 13
- 235000019634 flavors Nutrition 0.000 claims description 13
- 239000004615 ingredient Substances 0.000 claims description 7
- 235000020094 liqueur Nutrition 0.000 abstract description 2
- 125000003118 aryl group Chemical group 0.000 abstract 1
- 239000000126 substance Substances 0.000 abstract 1
- 238000011514 vinification Methods 0.000 abstract 1
- 235000013522 vodka Nutrition 0.000 abstract 1
- 241000220225 Malus Species 0.000 description 7
- 230000001476 alcoholic effect Effects 0.000 description 4
- 235000013532 brandy Nutrition 0.000 description 4
- KRKNYBCHXYNGOX-UHFFFAOYSA-N citric acid Chemical compound OC(=O)CC(O)(C(O)=O)CC(O)=O KRKNYBCHXYNGOX-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 3
- 238000002360 preparation method Methods 0.000 description 3
- 241000167854 Bourreria succulenta Species 0.000 description 2
- 235000019693 cherries Nutrition 0.000 description 2
- 235000021185 dessert Nutrition 0.000 description 2
- 235000013399 edible fruits Nutrition 0.000 description 2
- 235000011389 fruit/vegetable juice Nutrition 0.000 description 2
- GNKZMNRKLCTJAY-UHFFFAOYSA-N 4'-Methylacetophenone Chemical compound CC(=O)C1=CC=C(C)C=C1 GNKZMNRKLCTJAY-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 240000000073 Achillea millefolium Species 0.000 description 1
- 235000007754 Achillea millefolium Nutrition 0.000 description 1
- 240000006054 Agastache cana Species 0.000 description 1
- 235000009051 Ambrosia paniculata var. peruviana Nutrition 0.000 description 1
- 244000061520 Angelica archangelica Species 0.000 description 1
- 235000003097 Artemisia absinthium Nutrition 0.000 description 1
- 240000001851 Artemisia dracunculus Species 0.000 description 1
- 235000017731 Artemisia dracunculus ssp. dracunculus Nutrition 0.000 description 1
- 235000003261 Artemisia vulgaris Nutrition 0.000 description 1
- LFQSCWFLJHTTHZ-UHFFFAOYSA-N Ethanol Chemical compound CCO LFQSCWFLJHTTHZ-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 235000001287 Guettarda speciosa Nutrition 0.000 description 1
- 244000141009 Hypericum perforatum Species 0.000 description 1
- 235000017309 Hypericum perforatum Nutrition 0.000 description 1
- 235000010650 Hyssopus officinalis Nutrition 0.000 description 1
- 235000013628 Lantana involucrata Nutrition 0.000 description 1
- 241000213996 Melilotus Species 0.000 description 1
- 235000000839 Melilotus officinalis subsp suaveolens Nutrition 0.000 description 1
- 241001529735 Melissa Species 0.000 description 1
- 244000246386 Mentha pulegium Species 0.000 description 1
- 235000016257 Mentha pulegium Nutrition 0.000 description 1
- 235000004357 Mentha x piperita Nutrition 0.000 description 1
- 235000006677 Monarda citriodora ssp. austromontana Nutrition 0.000 description 1
- 240000007673 Origanum vulgare Species 0.000 description 1
- 244000019194 Sorbus aucuparia Species 0.000 description 1
- 240000000851 Vaccinium corymbosum Species 0.000 description 1
- 235000003095 Vaccinium corymbosum Nutrition 0.000 description 1
- 235000017537 Vaccinium myrtillus Nutrition 0.000 description 1
- 230000032683 aging Effects 0.000 description 1
- 235000021016 apples Nutrition 0.000 description 1
- 239000001138 artemisia absinthium Substances 0.000 description 1
- 235000021014 blueberries Nutrition 0.000 description 1
- 238000001914 filtration Methods 0.000 description 1
- 235000019990 fruit wine Nutrition 0.000 description 1
- 235000001050 hortel pimenta Nutrition 0.000 description 1
- 238000002156 mixing Methods 0.000 description 1
- 239000000203 mixture Substances 0.000 description 1
- 235000006414 serbal de cazadores Nutrition 0.000 description 1
- KDYFGRWQOYBRFD-UHFFFAOYSA-N succinic acid Chemical compound OC(=O)CCC(O)=O KDYFGRWQOYBRFD-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
Landscapes
- Alcoholic Beverages (AREA)
Abstract
Description
Изобретение относится к винодельческой промышленности и может найти применение в ликероводочной промышленности. The invention relates to the wine industry and may find application in the liquor industry.
Известен винный напиток, содержащий вино "Трандафирул Молдовей", вино "Алиготе", коньяк "Молдова", ликер "Молдавская вишня", варенье вишневое и яблоки свежие. Known wine drink containing wine "Trandafir Moldovei", wine "Aligote", brandy "Moldova", liqueur "Moldavian cherry", cherry jam and fresh apples.
Недостатком известного винного напитка является его высокая себестоимость. A disadvantage of the known wine drink is its high cost.
Известен винный напиток, содержащий мелиссу лекарственную, зверобой, мяту перечную, донник лекарственный, душицу обыкновенную, тысячелистник, полынь горькую, дягиль аптечный, иссоп обыкновенный, дубовую стружку, колер, коньяк, яблочный спиртованный сок и водно-спиртовую жидкость. Known wine drink containing medicinal melissa, St. John's wort, peppermint, medicinal sweet clover, oregano, yarrow, wormwood, pharmacy angelica, hyssop ordinary, oak shavings, tint, cognac, alcoholic apple juice and water-alcohol liquid.
Недостатком известного напитка является его высокая себестоимость. A disadvantage of the known drink is its high cost.
Известен винный напиток, содержащий яблочный спиртованный сок, морс рябиновый, черничный морс, вкусоароматический компонент коньяка, портвейн, сахар, лимонную кислоту и водно-спиртовую жидкость. Known wine drink containing alcoholic apple juice, rowan juice, blueberry juice, flavor component of cognac, port, sugar, citric acid and aqueous-alcoholic liquid.
Недостатком известного напитка является его высокая себестоимость. A disadvantage of the known drink is its high cost.
Цель предлагаемого изобретения - снижение себестоимости готового продукта, придание ему фруктово-десертных тонов во вкусе и аромате и расширение ассортимента винных напитков. The purpose of the invention is to reduce the cost of the finished product, giving it fruit and dessert tones in taste and aroma and expanding the range of wine drinks.
Это достигается тем, что винный напиток "Радужный", включающий яблочный или плодовый виноматериал, вкусоароматический компонент коньяка, яблочный сок и водно-спиртовую жидкость, содержит яблочный сок в концентрированном виде, а в качестве вкусоароматического компонента коньяка - концентрат дуба и ароматизатор коньяка при следующем соотношении ингредиентов в дал (кг) на 1000 дал готового продукта:
Виноматериал яблочный 150-250
Концентрированный яблочный сок 120-150 (кг) Концентрат дуба 10-15 Ароматизатор коньяка 0,15
Водно-cпиртовая жидкость Остальное
Винный напиток "Радужный" готовят купажированием ингредиентов, выдержкой купажа и фильтрацией, причем используют следующие ингредиенты в дал (кг) на 1000 дал готового продукта крепостью 27 об.%: Виноматериал яблочный 180-200 Сок спиртованный яблочный 36-40 Концентрированный яблочный сок 120-150 (кг) Концентрат дуба 10-15 Ароматизатор коньяка 0,15 Водно-спиртовая жидкость Остальное
П р и м е р 1. Для приготовления 1000 дал (кг) винного напитка "Радужный" крепостью 27 об.% используют следующие ингредиенты в дал (кг): Виноматериал яблочный 200 Концентрированный яблочный сок 120 (кг) Концентрат дуба 10 Ароматизатор коньяка 0,15 Водно-спиртовая жидкость Остальное
П р и м е р 2. Для приготовления 1000 дал винного напитка "Радужный" крепостью 27 об.% используют следующие ингредиенты в дал (кг):
Виноматериал яблочный 180
Сброженно-спирто- ванный сок 40
Концентрированный яблочный сок 135 (кг) Концентрат дуба 10 Ароматизатор коньяка 0,2
Водно-спиртовая жидкость Остальное
П р и м е р 3. Для приготовления 1000 дал (кг) винного напитка "Радужный" крепостью 27 об.% используют следующие ингредиенты в дал (кг): Яблочный виноматериал 250 Концентрированный яблочный сок 150 (кг) Концентрат дуба 15 Ароматизатор коньяка 0,25 Водно-спиртовая жидкость Остальное
Предлагаемый винный напиток "Радужный" имеет более низкий по сравнению с известными винными напитками фруктово-десертный тон во вкусе и аромате и позволяет расширить ассортимент винных напитков.This is achieved by the fact that the Rainbow wine drink, which includes apple or fruit wine material, the flavor component of cognac, apple juice and water-alcohol liquid, contains apple juice in a concentrated form, and oak flavor and brandy flavor as the flavor component of cognac in the next the ratio of ingredients per decalitre (kg) per 1000 decaliters of the finished product:
Wine material apple 150-250
Concentrated Apple Juice 120-150 (kg) Oak Concentrate 10-15 Cognac Flavor 0.15
Water-alcohol liquid
Wine drink "Rainbow" is prepared by blending the ingredients, aging the blend and filtering, and the following ingredients are used in dal (kg) per 1000 dal of the finished product with a strength of 27 vol.%: Apple wine material 180-200 Alcoholic apple juice 36-40 Concentrated apple juice 120- 150 (kg) Oak Concentrate 10-15 Cognac Flavor 0.15 Alcoholic Water
PRI me R 1. For the preparation of 1000 dal (kg) of the Rainbow wine drink with a strength of 27 vol.%, The following ingredients are used in dal (kg): Apple wine material 200 Concentrated apple juice 120 (kg) Oak concentrate 10 Brandy flavoring 0 , 15 Water-alcohol liquid
PRI me R 2. For the preparation of 1000 dal of the wine drink "Rainbow" with a strength of 27 vol.% Use the following ingredients in dal (kg):
Wine material apple 180
Fermented alcohol 40
Concentrated Apple Juice 135 (kg) Oak Concentrate 10 Brandy Flavor 0.2
Water-alcohol liquid
PRI me R 3. For the preparation of 1000 dal (kg) of the Rainbow wine drink with a strength of 27 vol.%, The following ingredients are used in dal (kg): Apple wine stock 250 Concentrated apple juice 150 (kg) Oak concentrate 15 Cognac flavor 0 , 25 Water-alcohol liquid
The proposed wine drink "Rainbow" has a lower fruit and dessert tone in taste and aroma compared to known wine drinks and allows you to expand the range of wine drinks.
Claims (1)
Яблочный виноматериал - 150 - 250
Концентрированный яблочный сок - 120 - 150
Концентрат дуба - 10 - 15
Ароматизатор коньяка - 0,15 - 0,3
Водно-спиртовая жидкость - ОстальноеA wine drink containing the flavor component of cognac, apple wine material, apple juice and water-alcohol liquid, characterized in that it contains apple juice in a concentrated form, and as a flavor component of cognac - oak concentrate and cognac flavor in the following ratio of ingredients, gave ( kg) / 1000 gave the finished product:
Apple wine stock - 150 - 250
Concentrated Apple Juice - 120 - 150
Oak Concentrate - 10 - 15
Cognac flavor - 0.15 - 0.3
Water-alcohol liquid - The rest
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU93012467A RU2031928C1 (en) | 1993-03-09 | 1993-03-09 | Wine drink |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU93012467A RU2031928C1 (en) | 1993-03-09 | 1993-03-09 | Wine drink |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| RU2031928C1 true RU2031928C1 (en) | 1995-03-27 |
| RU93012467A RU93012467A (en) | 1996-07-27 |
Family
ID=20138287
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| RU93012467A RU2031928C1 (en) | 1993-03-09 | 1993-03-09 | Wine drink |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| RU (1) | RU2031928C1 (en) |
Cited By (10)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| RU2102458C1 (en) * | 1995-11-09 | 1998-01-20 | Акционерное общество закрытого типа "Биотек" | Wine drink "foxberry on brandy" |
| RU2105054C1 (en) * | 1997-08-07 | 1998-02-20 | Надежда Серафимовна Колесник | Wine drink "kolesnik" (black currant) |
| RU2105055C1 (en) * | 1997-08-07 | 1998-02-20 | Надежда Серафимовна Колесник | Wine drink "kolesnik" (raspberry-wild strawberry) |
| RU2105052C1 (en) * | 1997-08-07 | 1998-02-20 | Надежда Серафимовна Колесник | Wine drink "kolesnik" (rowan melanocarpous) |
| RU2115706C1 (en) * | 1996-11-11 | 1998-07-20 | Винодельческий завод "Волгоградский" | Wine drink "zolotaya roshcha" |
| RU2118347C1 (en) * | 1997-01-14 | 1998-08-27 | Акционерное общество закрытого типа "Биотек" | Wine drink "kombat" |
| RU2118346C1 (en) * | 1997-01-14 | 1998-08-27 | Акционерное общество закрытого типа "Биотек" | Wine drink "stepan rasin" |
| RU2136735C1 (en) * | 1997-12-24 | 1999-09-10 | Уфимский винно-водочный завод "Иремель" | Wine drink "zolotisty" |
| RU2194073C2 (en) * | 2000-06-09 | 2002-12-10 | Соколов Юрий Владимирович | Low-alcoholic cocktail |
| CN103725582A (en) * | 2014-01-14 | 2014-04-16 | 烟台吉斯波尔葡萄酿酒有限公司 | Process for preparing malolactic fermentation complex flavor distilled white liquor |
-
1993
- 1993-03-09 RU RU93012467A patent/RU2031928C1/en active
Non-Patent Citations (3)
| Title |
|---|
| Авторское свидетельство СССР N 815030, кл. C 12G 3/06, 1981. * |
| Карпов С.С., Чумак Ж.Я. Напитки нашего стола, Кишинев:Картя Молдовенескэ, 1983, с.159. * |
| Рецептуры ликеров, наливок, пуншей, десертных напитков, настоек и инструкция по приготовлению полуфабрикатов к ним. М.: Пищепромиздат, 1962, с.112. * |
Cited By (10)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| RU2102458C1 (en) * | 1995-11-09 | 1998-01-20 | Акционерное общество закрытого типа "Биотек" | Wine drink "foxberry on brandy" |
| RU2115706C1 (en) * | 1996-11-11 | 1998-07-20 | Винодельческий завод "Волгоградский" | Wine drink "zolotaya roshcha" |
| RU2118347C1 (en) * | 1997-01-14 | 1998-08-27 | Акционерное общество закрытого типа "Биотек" | Wine drink "kombat" |
| RU2118346C1 (en) * | 1997-01-14 | 1998-08-27 | Акционерное общество закрытого типа "Биотек" | Wine drink "stepan rasin" |
| RU2105054C1 (en) * | 1997-08-07 | 1998-02-20 | Надежда Серафимовна Колесник | Wine drink "kolesnik" (black currant) |
| RU2105055C1 (en) * | 1997-08-07 | 1998-02-20 | Надежда Серафимовна Колесник | Wine drink "kolesnik" (raspberry-wild strawberry) |
| RU2105052C1 (en) * | 1997-08-07 | 1998-02-20 | Надежда Серафимовна Колесник | Wine drink "kolesnik" (rowan melanocarpous) |
| RU2136735C1 (en) * | 1997-12-24 | 1999-09-10 | Уфимский винно-водочный завод "Иремель" | Wine drink "zolotisty" |
| RU2194073C2 (en) * | 2000-06-09 | 2002-12-10 | Соколов Юрий Владимирович | Low-alcoholic cocktail |
| CN103725582A (en) * | 2014-01-14 | 2014-04-16 | 烟台吉斯波尔葡萄酿酒有限公司 | Process for preparing malolactic fermentation complex flavor distilled white liquor |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| RU2031928C1 (en) | Wine drink | |
| RU2034017C1 (en) | Wine beverage | |
| RU2113458C1 (en) | Wine drink "ledyanaya skazka" | |
| RU2039809C1 (en) | Wine drink | |
| SU620258A1 (en) | Alcohol-free beverage | |
| RU2061749C1 (en) | Component composition for weak semisweet liqueur | |
| RU2080368C1 (en) | Wine drink | |
| RU2039808C1 (en) | Wine drink | |
| RU2053271C1 (en) | Liqueur | |
| RU2189158C2 (en) | Alcohol-free beverage | |
| RU2084506C1 (en) | Brandy | |
| RU2105055C1 (en) | Wine drink "kolesnik" (raspberry-wild strawberry) | |
| RU2105056C1 (en) | Wine drink "kolesnik" | |
| RU2053272C1 (en) | Component composition for liqueur | |
| RU2120980C1 (en) | Composition for bitter liqueur "hello, vladivostok" | |
| RU2129601C1 (en) | Special vodka "barnaulskaya" | |
| RU2140443C1 (en) | Wine cocktail "viso tvist (apple)" | |
| RU2131458C1 (en) | Wine drink "sibirskaya cheremukha" | |
| RU2031112C1 (en) | Brandy | |
| RU2140979C1 (en) | Wine cocktail "vimina tvist (ruby)" | |
| RU2198208C2 (en) | Composition of ingredients for wine beverage (versions) | |
| RU2131456C1 (en) | Wine drink "boyaryshnik na konyake" | |
| RU2131459C1 (en) | Wine drink "shipovnik na konyake" | |
| RU2058385C1 (en) | Sweet tincture | |
| RU2114168C1 (en) | Sweet drink "klyukva na konjayke" |