[go: up one dir, main page]

RU2019105428A - Способ получения напитка или компонента напитка, напиток или компонент напитка, полученные с помощью такого способа, и применение разновидностей пивной дробины для получения такого напитка или компонента напитка - Google Patents

Способ получения напитка или компонента напитка, напиток или компонент напитка, полученные с помощью такого способа, и применение разновидностей пивной дробины для получения такого напитка или компонента напитка Download PDF

Info

Publication number
RU2019105428A
RU2019105428A RU2019105428A RU2019105428A RU2019105428A RU 2019105428 A RU2019105428 A RU 2019105428A RU 2019105428 A RU2019105428 A RU 2019105428A RU 2019105428 A RU2019105428 A RU 2019105428A RU 2019105428 A RU2019105428 A RU 2019105428A
Authority
RU
Russia
Prior art keywords
beverage
component
grains
brewer
beverage component
Prior art date
Application number
RU2019105428A
Other languages
English (en)
Other versions
RU2019105428A3 (ru
Inventor
Хорхе ДЖИЛ-МАРТИНЕЗ
Элке АРЕНДТ
Original Assignee
Анхойзер-Буш Инбев С.А.
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Family has litigation
First worldwide family litigation filed litigation Critical https://patents.darts-ip.com/?family=56737962&utm_source=google_patent&utm_medium=platform_link&utm_campaign=public_patent_search&patent=RU2019105428(A) "Global patent litigation dataset” by Darts-ip is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 International License.
Application filed by Анхойзер-Буш Инбев С.А. filed Critical Анхойзер-Буш Инбев С.А.
Publication of RU2019105428A publication Critical patent/RU2019105428A/ru
Publication of RU2019105428A3 publication Critical patent/RU2019105428A3/ru

Links

Classifications

    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23B—PRESERVATION OF FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES; CHEMICAL RIPENING OF FRUIT OR VEGETABLES
    • A23B70/00—Preservation of non-alcoholic beverages
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23J—PROTEIN COMPOSITIONS FOR FOODSTUFFS; WORKING-UP PROTEINS FOR FOODSTUFFS; PHOSPHATIDE COMPOSITIONS FOR FOODSTUFFS
    • A23J1/00—Obtaining protein compositions for foodstuffs; Bulk opening of eggs and separation of yolks from whites
    • A23J1/001—Obtaining protein compositions for foodstuffs; Bulk opening of eggs and separation of yolks from whites from waste materials, e.g. kitchen waste
    • A23J1/005—Obtaining protein compositions for foodstuffs; Bulk opening of eggs and separation of yolks from whites from waste materials, e.g. kitchen waste from vegetable waste materials
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23J—PROTEIN COMPOSITIONS FOR FOODSTUFFS; WORKING-UP PROTEINS FOR FOODSTUFFS; PHOSPHATIDE COMPOSITIONS FOR FOODSTUFFS
    • A23J1/00—Obtaining protein compositions for foodstuffs; Bulk opening of eggs and separation of yolks from whites
    • A23J1/12—Obtaining protein compositions for foodstuffs; Bulk opening of eggs and separation of yolks from whites from cereals, wheat, bran, or molasses
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT OTHERWISE PROVIDED FOR; PREPARATION OR TREATMENT THEREOF
    • A23L2/00—Non-alcoholic beverages; Dry compositions or concentrates therefor; Preparation or treatment thereof
    • A23L2/38—Other non-alcoholic beverages
    • A23L2/382—Other non-alcoholic beverages fermented
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT OTHERWISE PROVIDED FOR; PREPARATION OR TREATMENT THEREOF
    • A23L2/00—Non-alcoholic beverages; Dry compositions or concentrates therefor; Preparation or treatment thereof
    • A23L2/385—Concentrates of non-alcoholic beverages
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT OTHERWISE PROVIDED FOR; PREPARATION OR TREATMENT THEREOF
    • A23L2/00—Non-alcoholic beverages; Dry compositions or concentrates therefor; Preparation or treatment thereof
    • A23L2/52—Adding ingredients
    • A23L2/66—Proteins
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT OTHERWISE PROVIDED FOR; PREPARATION OR TREATMENT THEREOF
    • A23L33/00—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof
    • A23L33/10—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof using additives
    • A23L33/135—Bacteria or derivatives thereof, e.g. probiotics
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT OTHERWISE PROVIDED FOR; PREPARATION OR TREATMENT THEREOF
    • A23L33/00—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof
    • A23L33/10—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof using additives
    • A23L33/17—Amino acids, peptides or proteins
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT OTHERWISE PROVIDED FOR; PREPARATION OR TREATMENT THEREOF
    • A23L33/00—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof
    • A23L33/20—Reducing nutritive value; Dietetic products with reduced nutritive value
    • C—CHEMISTRY; METALLURGY
    • C12—BIOCHEMISTRY; BEER; SPIRITS; WINE; VINEGAR; MICROBIOLOGY; ENZYMOLOGY; MUTATION OR GENETIC ENGINEERING
    • C12C—BEER; PREPARATION OF BEER BY FERMENTATION; PREPARATION OF MALT FOR MAKING BEER; PREPARATION OF HOPS FOR MAKING BEER
    • C12C11/00—Fermentation processes for beer
    • C12C11/003—Fermentation of beerwort
    • C—CHEMISTRY; METALLURGY
    • C12—BIOCHEMISTRY; BEER; SPIRITS; WINE; VINEGAR; MICROBIOLOGY; ENZYMOLOGY; MUTATION OR GENETIC ENGINEERING
    • C12C—BEER; PREPARATION OF BEER BY FERMENTATION; PREPARATION OF MALT FOR MAKING BEER; PREPARATION OF HOPS FOR MAKING BEER
    • C12C12/00—Processes specially adapted for making special kinds of beer
    • C12C12/04—Beer with low alcohol content
    • C—CHEMISTRY; METALLURGY
    • C12—BIOCHEMISTRY; BEER; SPIRITS; WINE; VINEGAR; MICROBIOLOGY; ENZYMOLOGY; MUTATION OR GENETIC ENGINEERING
    • C12C—BEER; PREPARATION OF BEER BY FERMENTATION; PREPARATION OF MALT FOR MAKING BEER; PREPARATION OF HOPS FOR MAKING BEER
    • C12C5/00—Other raw materials for the preparation of beer
    • C12C5/004—Enzymes
    • C—CHEMISTRY; METALLURGY
    • C12—BIOCHEMISTRY; BEER; SPIRITS; WINE; VINEGAR; MICROBIOLOGY; ENZYMOLOGY; MUTATION OR GENETIC ENGINEERING
    • C12C—BEER; PREPARATION OF BEER BY FERMENTATION; PREPARATION OF MALT FOR MAKING BEER; PREPARATION OF HOPS FOR MAKING BEER
    • C12C5/00—Other raw materials for the preparation of beer
    • C12C5/004—Enzymes
    • C12C5/006—Beta-glucanase or functionally equivalent enzymes
    • C—CHEMISTRY; METALLURGY
    • C12—BIOCHEMISTRY; BEER; SPIRITS; WINE; VINEGAR; MICROBIOLOGY; ENZYMOLOGY; MUTATION OR GENETIC ENGINEERING
    • C12Y—ENZYMES
    • C12Y302/00—Hydrolases acting on glycosyl compounds, i.e. glycosylases (3.2)
    • C12Y302/01—Glycosidases, i.e. enzymes hydrolysing O- and S-glycosyl compounds (3.2.1)
    • C12Y302/01004—Cellulase (3.2.1.4), i.e. endo-1,4-beta-glucanase
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23V—INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
    • A23V2002/00—Food compositions, function of food ingredients or processes for food or foodstuffs
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23V—INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
    • A23V2200/00—Function of food ingredients
    • A23V2200/30—Foods, ingredients or supplements having a functional effect on health
    • A23V2200/328—Foods, ingredients or supplements having a functional effect on health having effect on glycaemic control and diabetes
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23V—INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
    • A23V2400/00—Lactic or propionic acid bacteria
    • A23V2400/11—Lactobacillus
    • A23V2400/169—Plantarum
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23V—INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
    • A23V2400/00—Lactic or propionic acid bacteria
    • A23V2400/11—Lactobacillus
    • A23V2400/175—Rhamnosus
    • Y—GENERAL TAGGING OF NEW TECHNOLOGICAL DEVELOPMENTS; GENERAL TAGGING OF CROSS-SECTIONAL TECHNOLOGIES SPANNING OVER SEVERAL SECTIONS OF THE IPC; TECHNICAL SUBJECTS COVERED BY FORMER USPC CROSS-REFERENCE ART COLLECTIONS [XRACs] AND DIGESTS
    • Y02—TECHNOLOGIES OR APPLICATIONS FOR MITIGATION OR ADAPTATION AGAINST CLIMATE CHANGE
    • Y02P—CLIMATE CHANGE MITIGATION TECHNOLOGIES IN THE PRODUCTION OR PROCESSING OF GOODS
    • Y02P60/00—Technologies relating to agriculture, livestock or agroalimentary industries
    • Y02P60/80—Food processing, e.g. use of renewable energies or variable speed drives in handling, conveying or stacking
    • Y02P60/87—Re-use of by-products of food processing for fodder production

Landscapes

  • Chemical & Material Sciences (AREA)
  • Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
  • Engineering & Computer Science (AREA)
  • Food Science & Technology (AREA)
  • Organic Chemistry (AREA)
  • Health & Medical Sciences (AREA)
  • Biochemistry (AREA)
  • Polymers & Plastics (AREA)
  • Zoology (AREA)
  • Wood Science & Technology (AREA)
  • Bioinformatics & Cheminformatics (AREA)
  • Genetics & Genomics (AREA)
  • General Health & Medical Sciences (AREA)
  • General Engineering & Computer Science (AREA)
  • Nutrition Science (AREA)
  • Mycology (AREA)
  • Microbiology (AREA)
  • Proteomics, Peptides & Aminoacids (AREA)
  • Coloring Foods And Improving Nutritive Qualities (AREA)
  • Non-Alcoholic Beverages (AREA)
  • Micro-Organisms Or Cultivation Processes Thereof (AREA)
  • Distillation Of Fermentation Liquor, Processing Of Alcohols, Vinegar And Beer (AREA)
  • Dairy Products (AREA)
  • Medicines Containing Material From Animals Or Micro-Organisms (AREA)
  • Preparation Of Compounds By Using Micro-Organisms (AREA)
  • Pharmaceuticals Containing Other Organic And Inorganic Compounds (AREA)

Claims (17)

1. Способ получения напитка или компонента напитка, включающий стадии:
• обеспечения пивной дробины; осуществления осахаривания с помощью ферментативной обработки пивной дробины, и сбраживания осахаренной пивной дробины с помощью молочнокислых бактерий, и/или уксуснокислых бактерий, и/или пробиотиков с получением сброженной смеси, и
• гомогенизации сброженной смеси с получением напитка или компонента напитка.
2. Способ по п. 1, где пивную дробину обрабатывают с помощью ферментов для солюбилизации арабиноксиланов.
3. Способ по любому из предыдущих пунктов, где ферментативная обработка пивной дробины включает добавление одного или нескольких ферментов со следующей ферментативной активностью в отношении пивной дробины: альфа-амилазной, глюкоамилазной, целлюлазной, ксиланазной, протеазной, бета-глюканазной, и/или их смесей.
4. Способ по любому из предыдущих пунктов, включающий стадию смешивания компонента напитка с разбавителем, соединением или напитком с получением напитка.
5. Способ по любому из предыдущих пунктов, где конечный напиток дополняют пробиотическим микроорганизмом после пастеризации, предпочтительно молочнокислыми бактериями, более предпочтительно Lactobacillus rhamnosus и более предпочтительно штаммом Lactobacillus rhamnosus GG (LGG®).
6. Напиток или компонент напитка, полученные посредством сбраживания пивной дробины, при этом напиток или компонент напитка содержат белки на таком достаточно высоком уровне, что по меньшей мере 12% и предпочтительно по меньшей мере 20% общей энергетической ценности напитка или компонента напитка обеспечивается белками, содержащимися в них.
7. Напиток или компонент напитка по п. 6, характеризующиеся уровнем растворимых арабиноксиланов, составляющим не менее 1,4% (вес/объем), предпочтительно не менее 3% (вес/объем).
8. Напиток или компонент напитка по п. 6 или 7, представляющие собой низкоэнергетический напиток, характеризующийся энергетической ценностью, составляющей менее 20 ккал/100 г.
9. Напиток или компонент напитка по любому из пп. 6-8, характеризующиеся содержанием жиров, составляющим менее 1,5 вес. %, предпочтительно менее 0,5 вес. %.
10. Напиток или компонент напитка по любому из пп. 6-9, характеризующиеся содержанием сахара, составляющим менее 2,5 вес. %, предпочтительно менее 0,5 вес. %.
11. Напиток или компонент напитка по любому из пп. 6-10, характеризующиеся содержанием волокон, составляющим по меньшей мере 1,5 г на 100 ккал напитка или компонента напитка.
12. Компонент напитка по любому из пп. 6-11, где напиток или компонент напитка не содержат лактозы.
13. Применение компонента напитка по любому из пп. 6-12 или компонента напитка, полученного посредством способа по любому из пп. 1-5, для получения напитка путем смешивания указанного напитка с другим напитком или компонентом.
14. Применение молочнокислых бактерий, предпочтительно видов Lactobacillus plantarum и/или Lactobacillus rhamnosus, более предпочтительно штамма Lactobacillus plantarum F10 и/или Lactobacillus rhamnosus GG (LGG®) для сбраживания пивной дробины при получении напитка или компонента напитка.
15. Применение компонента напитка по любому из пп. 6-12 или компонента напитка, полученного посредством способа по любому из пп. 1-5, для регуляции уровня глюкозы в крови после приема пищи.
RU2019105428A 2016-08-16 2017-08-14 Способ получения напитка или компонента напитка, напиток или компонент напитка, полученные с помощью такого способа, и применение разновидностей пивной дробины для получения такого напитка или компонента напитка RU2019105428A (ru)

Applications Claiming Priority (3)

Application Number Priority Date Filing Date Title
EP16184254.7A EP3284348A1 (en) 2016-08-16 2016-08-16 A process for preparing a beverage or beverage component, beverage or beverage component prepared by such process, and use of brewer's spent grains for preparing such beverage or beverage component
EP16184254.7 2016-08-16
PCT/EP2017/070630 WO2018033521A1 (en) 2016-08-16 2017-08-14 A process for preparing a beverage or beverage component, beverage or beverage component prepared by such process, and use of brewer's spent grains for preparing such beverage or beverage component

Publications (2)

Publication Number Publication Date
RU2019105428A true RU2019105428A (ru) 2020-09-21
RU2019105428A3 RU2019105428A3 (ru) 2021-09-17

Family

ID=56737962

Family Applications (2)

Application Number Title Priority Date Filing Date
RU2019105428A RU2019105428A (ru) 2016-08-16 2017-08-14 Способ получения напитка или компонента напитка, напиток или компонент напитка, полученные с помощью такого способа, и применение разновидностей пивной дробины для получения такого напитка или компонента напитка
RU2019105429A RU2753252C2 (ru) 2016-08-16 2017-08-14 Способ получения напитка или компонента напитка из пивных дробин

Family Applications After (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
RU2019105429A RU2753252C2 (ru) 2016-08-16 2017-08-14 Способ получения напитка или компонента напитка из пивных дробин

Country Status (15)

Country Link
US (2) US20220104520A1 (ru)
EP (3) EP3284348A1 (ru)
JP (2) JP2019528060A (ru)
KR (2) KR20190043532A (ru)
CN (2) CN109688829A (ru)
AR (2) AR109352A1 (ru)
AU (2) AU2017314115A1 (ru)
BE (2) BE1025275B1 (ru)
BR (2) BR112019002943A2 (ru)
CA (2) CA3032902A1 (ru)
DK (1) DK3500108T3 (ru)
MX (2) MX2019001924A (ru)
RU (2) RU2019105428A (ru)
WO (2) WO2018033522A1 (ru)
ZA (2) ZA201901566B (ru)

Families Citing this family (20)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
EP3284348A1 (en) * 2016-08-16 2018-02-21 Anheuser-Busch InBev S.A. A process for preparing a beverage or beverage component, beverage or beverage component prepared by such process, and use of brewer's spent grains for preparing such beverage or beverage component
EP3784058A1 (en) * 2018-04-25 2021-03-03 Carlsberg A/S Barley based beverages
BR112021013618A2 (pt) * 2019-02-01 2021-09-14 Givaudan Sa Ingrediente de modificação de sabor derivado de fibra dietética
IT201900005588A1 (it) * 2019-04-11 2020-10-11 Heallo S R L Idrolizzato di fibra vegetale e suoi usi nell’alimentazione umana ed animale
WO2020249559A1 (en) * 2019-06-14 2020-12-17 Tetra Laval Holdings & Finance S.A. A method for reducing an amount of microorganisms in brewers spent grains
IT201900010110A1 (it) * 2019-06-26 2020-12-26 Roberto Battoia Alimento funzionale
CN115023144A (zh) * 2019-10-25 2022-09-06 循环食品技术私人有限责任公司 包含啤酒糟的液体部分的液体食品
CN114554864A (zh) * 2019-10-29 2022-05-27 不二制油集团控股株式会社 可可替代物
CA3171460A1 (en) 2020-03-13 2021-09-16 Montana Microbial Products, LLC Barley protein production process
WO2021183238A1 (en) * 2020-03-13 2021-09-16 Montana Microbial Products, LLC Barley protein production process
IT202000015268A1 (it) * 2020-06-25 2021-12-25 Heallo S R L Idrolizzato di fibra vegetale e suoi usi nell’alimentazione umana ed animale
RU2739624C1 (ru) * 2020-10-19 2020-12-28 Общество с ограниченной ответственностью «БиоВи» (ООО «БиоВи») Белковый напиток из пивной дробины, способ и технологическая линия для его получения
KR102567791B1 (ko) * 2021-01-11 2023-08-17 (주)지에프씨생명과학 숙취 해소 효능을 갖는 락토바실러스 플란타룸 gfc_b001 균주 및 이를 유효성분으로 포함하는 식품 조성물
AU2022310733A1 (en) 2021-07-13 2023-12-21 Tetra Laval Holdings & Finance S.A. A method for production of beverages
CN113621674B (zh) * 2021-08-27 2022-06-21 泸州老窖股份有限公司 利用白酒丟糟生产l-乳酸的方法
JP2023040790A (ja) * 2021-09-10 2023-03-23 サッポロビール株式会社 ビールテイスト飲料
CN118475256A (zh) * 2021-09-17 2024-08-09 普罗生物管道有限公司 植物基益生菌组合物及其生产方法
DE202022001121U1 (de) 2022-04-29 2023-02-13 Laura Caspereit Milchalternative auf Basis von Gerste, gewonnen aus Biertreber
CN115074294A (zh) * 2022-07-19 2022-09-20 云南省农业科学院农产品加工研究所 一种泡菜发酵剂及其制备方法与应用方法
PL247845B1 (pl) * 2023-03-07 2025-09-08 Politechnika Wroclawska Sposób otrzymywania barwnika spożywczego z walorami aromatycznymi zwłaszcza do piwa, soków, chleba

Family Cites Families (20)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
GB1304005A (ru) * 1969-07-24 1973-01-24
ZW2981A1 (en) * 1981-02-06 1982-07-14 Chibuku Breweries Ltd Liquid mahewu production
GB2220124B (en) * 1988-06-30 1992-02-26 John Dennis Fitzgerald Penrose Spent grain based animal feed material and a method for its production
JPH03123479A (ja) * 1988-11-18 1991-05-27 Kirin Brewery Co Ltd ビール粕から高タンパク質含有物、繊維質及び／又は植物油を製造する方法
JPH10120704A (ja) 1996-10-14 1998-05-12 Kirin Brewery Co Ltd 大麦麦芽由来の水溶性多糖類組成物ならびにその製造方法および用途
JP4116108B2 (ja) 1997-02-28 2008-07-09 日清オイリオグループ株式会社 イネ科植物細胞壁由来の乳化力の優れた多糖類、これを用いる乳化剤および乳化方法
CA2506932A1 (en) * 2002-10-22 2004-05-06 University Of Vermont And State Agriculture College Symbiotic food products comprising oats and methods for manufacturing the same
EP1570041A1 (en) * 2002-12-05 2005-09-07 Novozymes A/S Beer mashing process
GB0414655D0 (en) 2004-06-30 2004-08-04 Leuven K U Res & Dev Prebiotic
CA2910102A1 (en) * 2005-04-26 2006-11-02 Novozymes A/S Hydrolysis of arabinoxylan
CN1759715A (zh) 2005-11-21 2006-04-19 中国食品发酵工业研究院 直投式啤酒糟产品及其生产方法
PL2024484T3 (pl) 2006-05-19 2014-10-31 Heineken Supply Chain Bv Sposób ciągły wytwarzania napoju fermentowanego z drożdży
AU2007330743B2 (en) 2006-12-07 2013-08-01 Inbev S.A. Spent hop products, their content in stilbenes and their use as antioxidant for comestible production
JP2009112234A (ja) * 2007-11-06 2009-05-28 Ryukyu Bio Resource Kaihatsu:Kk ビール粕醗酵処理物
US8465788B2 (en) 2008-08-18 2013-06-18 Bioactor B.V. Arabinoxylans for modulating the barrier function of the intestinal surface
EP2655644B1 (en) * 2010-12-22 2018-12-12 Direvo Industrial Biotechnology GmbH Improving fermentation processes and by-products
AU2013343592B2 (en) * 2012-11-09 2017-06-01 Versalis S.P.A. Process for enzymatic hydrolysis of lignocellulosic material and fermentation of sugars
EP3085243B1 (en) 2015-04-21 2018-09-19 Technische Universität Berlin Sport beverages and methods for their production
AU2016275704B2 (en) * 2015-06-12 2019-05-16 Lantmännen Ek För Enzymatic-assisted hydrothermal extraction of hemicelluloses
EP3284348A1 (en) * 2016-08-16 2018-02-21 Anheuser-Busch InBev S.A. A process for preparing a beverage or beverage component, beverage or beverage component prepared by such process, and use of brewer's spent grains for preparing such beverage or beverage component

Also Published As

Publication number Publication date
EP3500108A1 (en) 2019-06-26
ZA201901565B (en) 2020-10-28
MX2019001923A (es) 2019-10-02
EP3500107B1 (en) 2025-10-08
US20220104520A1 (en) 2022-04-07
BE1025275B1 (nl) 2019-01-07
JP2019524142A (ja) 2019-09-05
KR20190040223A (ko) 2019-04-17
CA3032902A1 (en) 2018-02-22
AR109353A1 (es) 2018-11-21
AR109352A1 (es) 2018-11-21
RU2753252C2 (ru) 2021-08-12
RU2019105429A (ru) 2020-09-18
DK3500108T3 (da) 2021-12-20
BE1025066A1 (nl) 2018-10-11
WO2018033522A1 (en) 2018-02-22
CN109688829A (zh) 2019-04-26
AU2017314115A1 (en) 2019-01-31
EP3500107A1 (en) 2019-06-26
EP3284348A1 (en) 2018-02-21
US11382341B2 (en) 2022-07-12
CN109688830A (zh) 2019-04-26
BE1025066B1 (nl) 2018-10-19
CA3032900A1 (en) 2018-02-22
WO2018033521A1 (en) 2018-02-22
AU2017314114A1 (en) 2019-01-31
BE1025275A1 (nl) 2019-01-03
RU2019105429A3 (ru) 2020-12-29
US20190200640A1 (en) 2019-07-04
ZA201901566B (en) 2020-10-28
BR112019002941A2 (pt) 2019-05-14
KR20190043532A (ko) 2019-04-26
MX2019001924A (es) 2019-09-26
EP3500108B1 (en) 2021-09-29
BR112019002943A2 (pt) 2019-05-14
RU2019105428A3 (ru) 2021-09-17
JP2019528060A (ja) 2019-10-10

Similar Documents

Publication Publication Date Title
RU2019105428A (ru) Способ получения напитка или компонента напитка, напиток или компонент напитка, полученные с помощью такого способа, и применение разновидностей пивной дробины для получения такого напитка или компонента напитка
Bekatorou et al. Production of food grade yeasts.
Arevalo‐Villena et al. Biotechnological application of yeasts in food science: starter cultures, probiotics and enzyme production
CN106173193A (zh) 一种固态发酵豆粕的方法
CN109486645B (zh) 应用固定化靶向多微菌种酿造调香老陈醋的方法
CN109480002A (zh) 一种用生物酶发酵普洱茶的方法
Mishra et al. Microbial enzymes in food applications: history of progress
RU2008141128A (ru) Питательная добавка для среды спиртового брожения
RU2020127568A (ru) Способ извлечения белкового материала и/или волокнистого материала из отработанных пивных зерен и его применение;
CN112980646A (zh) 一种开菲尔源复合益生菌发酵梨汁燕麦活菌醋饮及其制备方法
RU99108725A (ru) Готовые к употреблению пекарские дрожжи длительного хранения
Lawton et al. Leveraging endogenous barley enzymes to turn lactose-containing dairy by-products into fermentable adjuncts for Saccharomyces cerevisiae-based ethanol fermentations
CN110205233B (zh) 一种食醋的生料固态法酿造工艺及酿造的食醋
CN117736932B (zh) 一株短乳杆菌lb-21及其应用、发酵剂和方法
Massa et al. Sustainable, carbonated, non-alcoholic beverages using leftover bread
CN112553039A (zh) 一种由麦芽谷芽经液态发酵酿造酵素醋的方法
Kavanagh Fungal fermentations systems and products
WO2014098277A1 (ko) 주박으로부터 효소분해와 유산균발효의 연속 공정에 의한 조미 소재의 제조 방법
RU2557397C1 (ru) Способ производства дистиллята из зернового сырья
JP2003169659A (ja) アルコール含有飲料及びその製造方法
KR101834112B1 (ko) 기능성 맥주의 제조방법
Dhingra et al. Enzymes in food industry and their regulatory oversight
KR20080036044A (ko) 액체국의 제조 방법
US20050056152A1 (en) Solid fermentation starter having improved storage stability
CN103966041A (zh) 一种干型(或半干型)蓝色螺旋藻营养酒的制备方法

Legal Events

Date Code Title Description
FA92 Acknowledgement of application withdrawn (lack of supplementary materials submitted)

Effective date: 20220113