RU2019100423A - Стевиолгликозидные композиции, способы получения и применения - Google Patents

Claims (13)

1. Способ получения стевиолгликозидной композиции, включающий стадии:

a) предоставления исходного материала, содержащего, по меньшей мере, один стевиолгликозид из растения Stevia rebaudiana;

b) предоставления водного спирта;

c) растворения исходного материала в водном спирте с получением раствора исходного материала;

d) выдерживания раствора исходного материала при температуре в диапазоне от около -24°С до около 80°С в течение промежутка времени от около 1 минуты до около 240 часов с получением кристаллизованной стевиолгликозидной композиции;

e) отделения кристаллизованной стевиолгликозидной композиции от маточного раствора с получением выделенной стевиолгликозидной композиции; и

f) высушивания выделенной стевиолгликозидной композиции с получением стевиолгликозидной композиции,

причем стевиолгликозидная композиция имеет растворимость, по меньшей мере, 0,01% в воде при 20°С.

2. Способ по п.1, в котором стевиолгликозидная композиция представляет собой порошкообразную стевиолгликозидную композицию.

3. Композиция подсластителя, содержащая стевиолгликозидную композицию, полученную способом по п.1, и, по меньшей мере, один дополнительный подсластитель, выбранный из группы, состоящей из: ребаудиозида A, ребаудиозида B, ребаудиозида C, ребаудиозида D, ребаудиозида E, ребаудиозида F, ребаудиозида G, ребаудиозида H, ребаудиозида I, ребаудиозида J, ребаудиозида K, ребаудиозида L, ребаудиозида M, ребаудиозида N, ребаудиозида О, дулкозида A, стевиолбиозида, рубусозида, других стевиолгликозидов, обнаруженных в растении Stevia rebaudiana, и их смесей, экстрактов стевии, гликозилированных стевиолгликозидов, стевиолгликозидов, полученных химическим, ферментативным синтезом или ферментацией рекомбинантных микроорганизмов, экстракта Ло Хан Го, могрозидов, гликозилированных могрозидов, кукурузного сиропа с высоким содержанием фруктозы, кукурузного сиропа, инвертного сахара, фруктоолигосахаридов, инулина, инулоолигосахаридов, связывающего сахара, мальтоолигосахаридов, мальтодекстринов, декстринов, предельных декстринов, твердых веществ кукурузного сиропа, глюкозы, мальтозы, сахарозы, лактозы, аллюлозы, тагатозы, аспартама, сахарина, сукралозы, сахарных спиртов и их смесей.

4. Ароматизирующая композиция, содержащая стевиолгликозидную композицию, полученную способом по п.1, и, по меньшей мере, один дополнительный ароматизатор, выбранный из группы, состоящей из: ароматизаторов колы, лимона, лайма, апельсина, грейпфрута, банана, винограда, яблока, груши, ананаса, горького миндаля, корицы, сахара, сахарной ваты, ванили, гликозилированных стевиолгликозидов, NSF02 и их смесей.

5. Пищевой компонент, содержащий стевиолгликозидную композицию, полученную способом по п.1, и, по меньшей мере, один дополнительный пищевой компонент, выбранный из группы, состоящей из: ароматизаторов, подкислителей, органических кислот и аминокислот, красителей, наполнителей, модифицированных крахмалов, камедей, текстуризаторов, консервантов, антиоксидантов, витаминов, эмульгаторов, стабилизаторов, загустителей, желеобразователей, кофеина, теанина, теобромина и их смесей.

6. Пищевой продукт, напиток, косметическое средство или фармацевтический продукт, содержащий стевиолгликозидную композицию, полученную способом по п.1.