RU2018137230A - Способ производства замороженных рыбных зраз - Google Patents
Способ производства замороженных рыбных зраз Download PDFInfo
- Publication number
- RU2018137230A RU2018137230A RU2018137230A RU2018137230A RU2018137230A RU 2018137230 A RU2018137230 A RU 2018137230A RU 2018137230 A RU2018137230 A RU 2018137230A RU 2018137230 A RU2018137230 A RU 2018137230A RU 2018137230 A RU2018137230 A RU 2018137230A
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- salt
- chopping
- chicken eggs
- production
- cutting
- Prior art date
Links
- 241000251468 Actinopterygii Species 0.000 title claims 2
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 title claims 2
- 238000000034 method Methods 0.000 title claims 2
- 241000287828 Gallus gallus Species 0.000 claims 3
- 235000013601 eggs Nutrition 0.000 claims 3
- 150000003839 salts Chemical class 0.000 claims 3
- MJYQFWSXKFLTAY-OVEQLNGDSA-N (2r,3r)-2,3-bis[(4-hydroxy-3-methoxyphenyl)methyl]butane-1,4-diol;(2r,3r,4s,5s,6r)-6-(hydroxymethyl)oxane-2,3,4,5-tetrol Chemical compound OC[C@H]1O[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H]1O.C1=C(O)C(OC)=CC(C[C@@H](CO)[C@H](CO)CC=2C=C(OC)C(O)=CC=2)=C1 MJYQFWSXKFLTAY-OVEQLNGDSA-N 0.000 claims 2
- 244000291564 Allium cepa Species 0.000 claims 2
- 235000002732 Allium cepa var. cepa Nutrition 0.000 claims 2
- 241000208317 Petroselinum Species 0.000 claims 2
- 241000209140 Triticum Species 0.000 claims 2
- 235000021307 Triticum Nutrition 0.000 claims 2
- 241001233037 catfish Species 0.000 claims 2
- 235000013861 fat-free Nutrition 0.000 claims 2
- 235000019197 fats Nutrition 0.000 claims 2
- 235000004426 flaxseed Nutrition 0.000 claims 2
- 235000013312 flour Nutrition 0.000 claims 2
- 235000013372 meat Nutrition 0.000 claims 2
- 235000011197 perejil Nutrition 0.000 claims 2
- 206010033546 Pallor Diseases 0.000 claims 1
- 238000009835 boiling Methods 0.000 claims 1
- 235000014121 butter Nutrition 0.000 claims 1
- 239000003651 drinking water Substances 0.000 claims 1
- 235000020188 drinking water Nutrition 0.000 claims 1
- 238000007710 freezing Methods 0.000 claims 1
- 230000008014 freezing Effects 0.000 claims 1
- 235000021384 green leafy vegetables Nutrition 0.000 claims 1
- 238000012856 packing Methods 0.000 claims 1
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims 1
- 238000009736 wetting Methods 0.000 claims 1
Landscapes
- Meat, Egg Or Seafood Products (AREA)
Claims (2)
- Способ производства замороженных рыбных зраз, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и пассерование в топленом жире репчатого лука, варку, очистку и измельчение на волчке части куриных яиц, измельчение на волчке зелени петрушки, смешивание перечисленных компонентов с частью соли с получением фарша, резку и измельчение на волчке филе сома, его смешивание с обезжиренной льняной мукой, питьевой водой и оставшейся частью соли с получением котлетной массы, формование в нее фарша, смачивание в оставшейся части куриных яиц, панирование в пшеничных сухарях, обжаривание в топленом жире, фасовку и замораживание, а компоненты используют при следующем соотношении расходов, мас. ч.:
-
филе сома 608 куриные яйца 55 топленый жир 111,9 репчатый лук 20,6-20,9 зелень петрушки 40 пшеничные сухари 30 обезжиренная льняная мука 120 соль 12 вода до выхода целевого продукта 1000
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU2018137230A RU2018137230A (ru) | 2018-10-23 | 2018-10-23 | Способ производства замороженных рыбных зраз |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU2018137230A RU2018137230A (ru) | 2018-10-23 | 2018-10-23 | Способ производства замороженных рыбных зраз |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| RU2018137230A true RU2018137230A (ru) | 2020-04-23 |
| RU2018137230A3 RU2018137230A3 (ru) | 2020-04-23 |
Family
ID=70412484
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| RU2018137230A RU2018137230A (ru) | 2018-10-23 | 2018-10-23 | Способ производства замороженных рыбных зраз |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| RU (1) | RU2018137230A (ru) |
-
2018
- 2018-10-23 RU RU2018137230A patent/RU2018137230A/ru unknown
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| RU2018137230A3 (ru) | 2020-04-23 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| RU2018137230A (ru) | Способ производства замороженных рыбных зраз | |
| RU2018137238A (ru) | Способ производства замороженных рыбных зраз | |
| RU2018137252A (ru) | Способ производства замороженных рыбных зраз | |
| RU2018137242A (ru) | Способ производства замороженных рыбных зраз | |
| RU2018137269A (ru) | Способ производства замороженных рыбных зраз | |
| RU2018137244A (ru) | Способ производства замороженных рыбных зраз | |
| RU2018137250A (ru) | Способ производства замороженных рыбных зраз | |
| RU2018137214A (ru) | Способ производства замороженных рыбных зраз | |
| RU2018137291A (ru) | Способ производства замороженных рыбных зраз | |
| RU2018137236A (ru) | Способ производства замороженных рыбных зраз | |
| RU2018137222A (ru) | Способ производства замороженных рыбных зраз | |
| RU2018137259A (ru) | Способ производства замороженных рыбных зраз | |
| RU2018137220A (ru) | Способ производства замороженных рыбных зраз | |
| RU2018137209A (ru) | Способ производства замороженных рыбных зраз | |
| RU2018137289A (ru) | Способ производства замороженных рыбных зраз | |
| RU2018137262A (ru) | Способ производства замороженных рыбных зраз | |
| RU2018137256A (ru) | Способ производства замороженных рыбных зраз | |
| RU2018137234A (ru) | Способ производства замороженных рыбных зраз | |
| RU2018137226A (ru) | Способ производства замороженных рыбных зраз | |
| RU2018137232A (ru) | Способ производства замороженных рыбных зраз | |
| RU2018137258A (ru) | Способ производства замороженных рыбных зраз | |
| RU2018137267A (ru) | Способ производства замороженных рыбных зраз | |
| RU2018137248A (ru) | Способ производства замороженных рыбных зраз | |
| RU2018137211A (ru) | Способ производства замороженных рыбных зраз | |
| RU2018137246A (ru) | Способ производства замороженных рыбных зраз |