RU2016113572A - Способ производства замороженных тефтелей - Google Patents
Способ производства замороженных тефтелей Download PDFInfo
- Publication number
- RU2016113572A RU2016113572A RU2016113572A RU2016113572A RU2016113572A RU 2016113572 A RU2016113572 A RU 2016113572A RU 2016113572 A RU2016113572 A RU 2016113572A RU 2016113572 A RU2016113572 A RU 2016113572A RU 2016113572 A RU2016113572 A RU 2016113572A
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- fat
- flour
- production
- components
- tomato
- Prior art date
Links
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 title claims 2
- 238000000034 method Methods 0.000 title claims 2
- 235000013312 flour Nutrition 0.000 claims 4
- 244000291564 Allium cepa Species 0.000 claims 2
- 235000002732 Allium cepa var. cepa Nutrition 0.000 claims 2
- 235000007688 Lycopersicon esculentum Nutrition 0.000 claims 2
- 244000203593 Piper nigrum Species 0.000 claims 2
- 235000008184 Piper nigrum Nutrition 0.000 claims 2
- 240000003768 Solanum lycopersicum Species 0.000 claims 2
- 241000209140 Triticum Species 0.000 claims 2
- 235000021307 Triticum Nutrition 0.000 claims 2
- 235000015278 beef Nutrition 0.000 claims 2
- 235000015142 cultured sour cream Nutrition 0.000 claims 2
- 239000008267 milk Substances 0.000 claims 2
- 235000013336 milk Nutrition 0.000 claims 2
- 210000004080 milk Anatomy 0.000 claims 2
- 150000003839 salts Chemical class 0.000 claims 2
- 235000015067 sauces Nutrition 0.000 claims 2
- MJYQFWSXKFLTAY-OVEQLNGDSA-N (2r,3r)-2,3-bis[(4-hydroxy-3-methoxyphenyl)methyl]butane-1,4-diol;(2r,3r,4s,5s,6r)-6-(hydroxymethyl)oxane-2,3,4,5-tetrol Chemical compound OC[C@H]1O[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H]1O.C1=C(O)C(OC)=CC(C[C@@H](CO)[C@H](CO)CC=2C=C(OC)C(O)=CC=2)=C1 MJYQFWSXKFLTAY-OVEQLNGDSA-N 0.000 claims 1
- 235000002566 Capsicum Nutrition 0.000 claims 1
- 240000006240 Linum usitatissimum Species 0.000 claims 1
- 235000004431 Linum usitatissimum Nutrition 0.000 claims 1
- 239000006002 Pepper Substances 0.000 claims 1
- 235000016761 Piper aduncum Nutrition 0.000 claims 1
- 235000017804 Piper guineense Nutrition 0.000 claims 1
- 235000013614 black pepper Nutrition 0.000 claims 1
- 238000005520 cutting process Methods 0.000 claims 1
- 235000013367 dietary fats Nutrition 0.000 claims 1
- 235000013861 fat-free Nutrition 0.000 claims 1
- 235000004426 flaxseed Nutrition 0.000 claims 1
- 230000008014 freezing Effects 0.000 claims 1
- 238000007710 freezing Methods 0.000 claims 1
- 239000010520 ghee Substances 0.000 claims 1
- 235000004213 low-fat Nutrition 0.000 claims 1
- 235000013372 meat Nutrition 0.000 claims 1
- 238000000465 moulding Methods 0.000 claims 1
- 238000004806 packaging method and process Methods 0.000 claims 1
- 238000002360 preparation method Methods 0.000 claims 1
- 235000002639 sodium chloride Nutrition 0.000 claims 1
Landscapes
- Seeds, Soups, And Other Foods (AREA)
- Meat, Egg Or Seafood Products (AREA)
Claims (2)
- Способ производства замороженных тефтелей, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку и измельчение на волчке говядины и зеленого лука, смешивание перечисленных компонентов с обезжиренной льняной мукой, молоком, солью и перцем черным горьким с получением фарша, его формование, панирование в пшеничной муке, обжаривание в топленом жире, тушение в соусе сметанном с томатом, фасовку и замораживание, а компоненты используют при следующем соотношении расходов, мас. ч.:
-
говядина 563,4-579,7 топленый жир 36,8 зеленый лук 138,9 обезжиренная льняная мука 84,2 пшеничная мука 42,1 соус сметанный с томатом 416,9 соль 7,3 перец черный горький 0,73 молоко до выхода целевого продукта 1000
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU2016113572A RU2016113572A (ru) | 2016-04-11 | 2016-04-11 | Способ производства замороженных тефтелей |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU2016113572A RU2016113572A (ru) | 2016-04-11 | 2016-04-11 | Способ производства замороженных тефтелей |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| RU2016113572A true RU2016113572A (ru) | 2017-10-16 |
Family
ID=60120336
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| RU2016113572A RU2016113572A (ru) | 2016-04-11 | 2016-04-11 | Способ производства замороженных тефтелей |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| RU (1) | RU2016113572A (ru) |
-
2016
- 2016-04-11 RU RU2016113572A patent/RU2016113572A/ru not_active Application Discontinuation
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| RU2016113572A (ru) | Способ производства замороженных тефтелей | |
| RU2016113559A (ru) | Способ производства замороженных тефтелей | |
| RU2016113561A (ru) | Способ производства замороженных тефтелей | |
| RU2018147487A (ru) | Способ производства замороженных свиных фрикаделек | |
| RU2016113578A (ru) | Способ производства замороженных тефтелей | |
| RU2016113664A (ru) | Способ производства замороженных фрикаделек | |
| RU2016101530A (ru) | Способ производства замороженных тефтелей | |
| RU2018147486A (ru) | Способ производства замороженных свиных фрикаделек | |
| RU2016113665A (ru) | Способ производства замороженных фрикаделек | |
| RU2016113573A (ru) | Способ производства замороженных тефтелей | |
| RU2016113563A (ru) | Способ производства замороженных тефтелей | |
| RU2016113651A (ru) | Способ производства замороженных фрикаделек | |
| RU2016113645A (ru) | Способ производства замороженных фрикаделек | |
| RU2016101535A (ru) | Способ производства замороженных тефтелей | |
| RU2016101585A (ru) | Способ производства замороженных тефтелей | |
| RU2016113613A (ru) | Способ производства замороженных фрикаделек | |
| RU2016113564A (ru) | Способ производства замороженных тефтелей | |
| RU2016113584A (ru) | Способ производства замороженных тефтелей | |
| RU2016113586A (ru) | Способ производства замороженных тефтелей | |
| RU2016113593A (ru) | Способ производства замороженных тефтелей | |
| RU2016101564A (ru) | Способ производства замороженных тефтелей | |
| RU2016113557A (ru) | Способ производства замороженных тефтелей | |
| RU2016113662A (ru) | Способ производства замороженных фрикаделек | |
| RU2016101559A (ru) | Способ производства замороженных тефтелей | |
| RU2016113596A (ru) | Способ производства замороженных тефтелей |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| FA92 | Acknowledgement of application withdrawn (lack of supplementary materials submitted) |
Effective date: 20171101 |